دستور تهیه 6 کاسه حبوبات سرشار از پروتئین

[ad_1]

اگر برای برنامه بدنسازی خود به پروتئین بیشتری نیاز دارید و یا میخواهید نیاز روزانه پروتئین خودتان را از یک منبع خوشمزه دریافت کنید با مجله آشپزی همراه شوید تا دستور تهیه 6 کاسه پروتئینی خوشمزه را یاد بگیرید.

به گزارش آلامتو و به نقل از آی بانو؛ آیا خواستار خوراکی آسان و خالص هستید؟ این‌ها راز وعده‌ایی قوی در یک چشم بر هم زدن است. چند نمونه وعده‌های کاسه‌ایی که اخیراً گرایش زیادی به آن وجود دارد را در ادامه می بینید .

اگر به سالادهای مخلوط علاقه دارید، اما به چیزی قوی‌تر تمایل دارید، کاسه حبوبات در اختیار شماست. با ترکیب یکی از حبوبات، پروتئین، محصولی تازه و آجیل‌ها یا دانه‌ها برای قرچ قروچ، از این دستورات پیروی کنید که سرشار از ترکیبات مواد مغذی است که ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد. بهترین بخش آن چیست؟ این دستورات بسیار آسان هستند و تهیه آن‌ها وقت زیادی نیاز ندارد: می‌توانید از سه روز قبل حبوبات را پخته، اجازه دهید سرد شود، سپس درب آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید.

۱.فاروی ترد و میگوی سرخ شده

فارو، فرم کهن گندم است که سربازان رومی از آن تغذیه می‌کردند. فارو سرشار از فیبر، پروتئین و آهن است.

ترکیبات: فارو، سس سویای کم نمک، عسل، سرکه برنج بی‌چاشنی، نشاسته ذرت، سیر له شده، روغن هسته انگور، گل کلم بروکلی، فلفل دلمه‌ایی نارنجی، پیاز قرمز، میگو، پیازچه.
کالری: ۳۹۹

۲.کوینولای گرم با کلم و آووکادو

سوختگیری کنید! کوینولا، از نظر فنی یک دانه است و نه یکی از حبوبات، که در واقع یکی از معدود گیاهانی است که مملو از پروتئین است.

ترکیبات: سرکه بالزامیک، عصاره سبزیجات کم نمک، نمک حلال، فلفل سیاه، کوینولا، روغن هسته انگور، گوجه فرنگی گیلاسی، کلم لاکینتو، بادام، پنیر بز، آووکادو.
کالری: ۴۱۴

۳.برنج قهوه‌ایی وحشی با گوشت و سیب

زمان آن فرا رسیده تا درباره برنج تجدید نظر کنید. برنج وحشی، گیاهی نیمه آبی است که سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی همچون منیزیم، فسفات و روی است.

ترکیبات: مخلوطی از غلات کامل و برنج وحشی، نمک حلال، فلفل سیاه، گوشت، روغن هسته انگور، قارچ، سیب سبز، مریم گلی تازه، جوانه‌های اسفناج، گردو، سرکه سیب.
کالری: ۲۳۶

۴.تبوله لیمویی با جوجه کبابی

در انتخاب سالمون وحشی دودی یا قزل‌آلا به جای جوجه آزاد هستید.
ترکیبات: بلغور، روغن زیتون خالص، عصاره لیمو، آب لیمو، فلفل سیاه، نمک حلال، گوجه فرنگی، خیار انگلیسی، برگ‌های تازه جعفری، پیازچه، نعناع تازه، سینه جوجه، هسته کاج.
کالری: ۳۲۹

۵.حریره بلغور ذرت با راتاتوی

حریره ذرت بسیار مغذی، غذایی است که از پودر ذرت درشت، بلغور قرمز، تهیه شده است.

ترکیبات: شیر خالص، عصاره مرغ کم نمک، نمک حلال، فلفل سیاه، بلغور ذرت آسیاب شد، پنیر پارمزان، روغن زیتون، موسیر، کدو، بادمجان، نخود، گوجه فرنگی.
کالری: ۳۷۳

۶.کاسه صبحانه گرمسیری

کاسه حبوبات که نباید حتماً باب طبع باشد! این نسخه، از ارزن تشکیل شده، شیرینی آن از شیر نارگیل، شربت افرا و میوه‌های تازه همچون موز و انبه است.

ترکیبات: آب، نمک حلال، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، ارزن خام، شیر نارگیل، موز، انبه، شربت افرا، پوست نارگیل شیرین نشده، پسته.
کالری: 485

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
عصر ایران پاتایا، متفاوت تر از آن چیزی که فکر می کنید عکس آشنایی با شگفت انگیزترین هتل های یخی ریزش مو و سفید شدن مو و معرفی یک غذای معجزه دار …معرفی یک غذای معجزه دار برای جلوگیری از ریزش مو و سفید شدن مو دکتر فیت مهر ۱۶ ۱۳۹۱ ۲۹۴تأمین کلسیم بدون لبنیات لوبیا سفید میلی‌گرم کلسیم در یک پیمانه از کنسرو این دانه کرم رنگ و سبک، از آن دسته غذاهای رژیمی انواع غذای رژیمی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه رژیم های غذایی ضد انواع سرطان را بشناسید غذای رژیمی با اسنک کدو و طرز تهیه طرز تهیه یک یک هفته برنامه ی غذایی برای سحری و افطاردوستان گرامی برنامه غذایی که در زیر مشاهده می کنید، نمونه ای از یک هفته برنامه غذایی شناسایی مواد غذایی سالم و غیر سالممتخصصین تغذیه لیستی از مواد غذایی اصلی را کلید سلامتی معرفی کرده اند به همین خاطر پیش نان ترتیلا نان ذرت پرتال پارسه گردنانترتیلانانذرتطرز تهیه در یک کاسه متوسط آرد ذرت را با آب داغ مخلوط می‌کنیم تا کاملاً با هم ترکیب شوندکاربرد شیر خشک در بدنسازی پایگاه تخصصی …کاربرد شیر خشک در بدنسازی شیر و شیر خشک از قدیم یکی از مواد غذایی پایه مصرفی بدنسازان خوشمزه ترین غذاهای ترکیه ای اینجاست آکاطرز تهیه ابتدا آرد را الک کنید نصف لیوان از آرد را برای پهن کردن خمیر کنار بگذاریدپوست و مو پزشکان ایران بسیاری از مشکلات پوستی از قبیل جوش و آکنه ناشی از کمبود ویتامین است ولی اغلب مردم فکر عصر ایران در جامعه ای که بی اخلاقی از در و دیوار می ریزد و از بام تا شام حرف از اختلاس و دریافتی های معرفی یک غذای معجزه دار برای جلوگیری از ریزش مو و سفید شدن مو معرفی یک غذای معجزه دار برای جلوگیری از ریزش مو و سفید شدن مو دکتر فیت مهر ۱۶ ۱۳۹۱ ۲۹۴ تأمین کلسیم بدون لبنیات لوبیا سفید میلی‌گرم کلسیم در یک پیمانه از کنسرو این دانه کرم رنگ و سبک، از آن دسته غذاهای رژیمی انواع غذای رژیمی آموزش آشپزی آکا و طرز تهیه رژیم های غذایی ضد انواع سرطان را بشناسید غذای رژیمی با اسنک کدو و طرز تهیه طرز تهیه یک سالاد یک هفته برنامه ی غذایی برای سحری و افطار دوستان گرامی برنامه غذایی که در زیر مشاهده می کنید، نمونه ای از یک هفته برنامه غذایی معمولی شناسایی مواد غذایی سالم و غیر سالم متخصصین تغذیه لیستی از مواد غذایی اصلی را کلید سلامتی معرفی کرده اند به همین خاطر پیش خود نان ترتیلا نان ذرت پرتال پارسه گرد نانترتیلا زمانی که طرز تهیه نان ترتیلا را یادبگیرید، به این فکر می افتید که چرا زودتر دنبال دستور پخت خوشمزه ترین غذاهای ترکیه ای اینجاست آکا طرز تهیه ابتدا آرد را الک کنید نصف لیوان از آرد را برای پهن کردن خمیر کنار بگذارید پوست و مو پزشکان ایران بسیاری از مشکلات پوستی از قبیل جوش و آکنه ناشی از کمبود ویتامین است ولی اغلب مردم فکر می

سود سرشار فالگیران و افسردگی مشتریان

جام جم سرا:
این همه اشتیاق از سوی مردم معمولی سبب شده تا بازار فال و فالگیری روزبه‌روز رونق بگیرد؛ رونقی که سودش به جیب فالگیرها و افسردگی‌اش به سوی مشتری‌ها سرازیر می‌شود.

کنترل آینده، رونق زندگی

مرد با استرس زیاد به اتاق فالگیر می‌رود و اصرار دارد که اجازه بدهند صدای فالگیر را با گوشی موبایلش ضبط کند، اجازه داده نمی‌شود و مرد فالگیر که پشت پرده‌ای شفاف نشسته با علامت دست مخالفت جدی‌اش را اعلام می‌کند، موبایل‌ها را باید قبل از ورود به اتاق اصلی فالگیری تحویل منشی بدهند، مرد ناچار موبایلش را تحویل می‌دهد تا روی صندلی‌اش بنشیند. 10دقیقه بعد با چهره‌ای متفکر از اتاق بیرون می‌آید به آنها که در صف نشسته‌اند نگاه می‌کند و با عجله از کیفش قلم و کاغذ بیرون می‌آورد تا هر آنچه از حرف‌های فالگیر در خاطر دارد یادداشت کند. حالت چهره‌اش چیزی بین خوشحالی پنهان شده و غافلگیری دارد.

گام‌هایش را تند می‌کند تا زودتر از ساختمان خارج شود. توی کوچه آنقدر به سرعت می‌رود انگار که می‌ترسد کسی بداند در دفتر کار فالگیر بوده، این‌همه ترس و اضطراب در رفتارش جای تعجب دارد. سر صحبت را به سختی باز می‌کند هزاربار تأکید می‌کند که مسئله محرمانه است، اما بالاخره می‌گوید که: تعریف این فالگیر را خیلی شنیده بودم، کارش واقعا عالی است. اصلا زندگی آدم را از این‌رو به آن رو می‌کند. بیشتر از 6‌ماه است که دنبال این هستم بتوانم یک وقت ازش بگیرم، یکی از دوستانم چند سال قبل آمده پیش همین فالگیر و برایش یک فال گرفته و بهش گفته که چه کارهایی بکند که زندگی‌اش رونق بگیرد. باورتان نمی‌شود الان وضع زندگی‌اش توپ توپ است؛ یعنی پولش از پارو بالا می‌رود، خود دوستم می‌گوید هر چی تو زندگی‌اش به‌دست آورده از وجود این فالگیر است.

به هیجان آمده و مدام از وضع مالی دوستش، ماشین‌هایی که دوستش خریده، ‌سفرهایی که دوستش رفته، کارهای بزرگ تجاری که دوستش انجام داده و... حرف می‌زند، باور کرده که هر چه دوستش دارد از حرف‌های این فالگیر پیر است. چشم‌هایش برق می‌زند و می‌گوید: مطمئنم از حالا به بعد زندگی من هم خوب می‌شود. باور کنید اگر چند سال دیگر من را ببینید نمی‌شناسیدم اینقدر که پولدار و معروف شده‌ام، واقعا باید قدر این فالگیرها را دانست همین‌ها می‌توانند زندگی همه آدم‌ها را ترقی بدهند. می‌گوید و می‌گوید و گفته‌هایش تمامی ندارد، دلش خوش است که از فردا میلیارد میلیارد پول به طرفش سرازیر می‌شود. شاید حتی حساب‌های بانکی‌اش را هم باز کرده باشد که بتواند پول‌ها را ذخیره کند. تعداد کسانی که به امید رونق زندگی سر از دکان فالگیرها درمی‌آورند آنقدر زیاد است، انگار که رونق کسب و کار کشور در دستان سحرانگیز فالگیرهاست.

رابطه بین افسردگی و فالگیری

کسی که به فالگیر مراجعه می‌کند در زندگی‌اش به مرحله‌ استیصال و ناتوانی رسیده است. این دسته از افراد علاوه بر اینکه دچار افسردگی هستند توانایی حل مسائل مربوط به زندگی‌شان را هم ندارند. اینها بخشی از گفته‌های فرحناز رفیعی، روانشناس است. او در پاسخ به اینکه چه چیزی باعث می‌شود که فرد سراغ فالگیر برود می‌گوید: این رفتار نشانه‌ استیصال در فرد است. آدم‌هایی که سراغ فال پیشگویی یا هرگونه مشورت‌های اینگونه می‌روند آدم‌هایی هستند که به‌خاطر مشکلات زندگی‌شان احساس ناامنی می‌کنند و در واقع به جست‌وجوی امنیت در زندگی سراغ فالگیرها می‌روند. این دسته از افراد می‌خواهند با مراجعه به فالگیر برای خودشان امنیت تولید کنند غافل از اینکه امنیتی که در سایه‌ سخنان فالگیر به‌وجود می‌آید اساسا واقعی نخواهد بود اما فرد مستاصل و ناتوان خواستار این است که یک نفر از بیرون به او امید بدهد. خب این فرد می‌تواند یک فالگیر باشد که با سخنان شیرین و شیوا در فرد یک حس امنیت و شادی تولید می‌کنند. رفیعی ادامه می‌دهد: مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که آدم‌هایی که این کار را می‌کنند (مراجعه به فالگیر) مغزشان توانایی و قدرت کافی برای یافتن راه‌حل مشکلات زندگی را ندارد. آنها هرگز شیوه‌های حل مسئله را در زندگی‌شان یاد نگرفته و بلد نیستند که هنگام وقوع بحران بنشینند و ببینند راه‌حل‌ها چی هست و بعد بخواهند آن راه‌حل‌ها را عملی کنند. ما با افرادی هم روبه‌رو هستیم که وقتی به بن‌بست می‌رسند و شرایط به‌گونه‌ای است که باور می‌کنند هیچ راه‌حلی وجود ندارد. در پی حس ناامنی تلاش می‌کنند تا خودشان را به یک فالگیر برسانند تا این احساس عدم‌امنیت را با شنیدن یک سری وعده و وعید‌ها به‌صورت موقت برطرف کنند. امنیت غیرواقعی که در پی شنیدن حرف‌های فالگیر ایجاد می‌شود مدت کوتاهی بعد از بین می‌رود و فرد دوباره در شرایط استیصال به دیدار فالگیر می‌رود، این روند ادامه پیدا می‌کند و فرد به فال گرفتن و پیش فالگیر رفتن عادت می‌کند که باعث می‌شود زندگی‌اش در معرض خطرات جدی قرار بگیرد.

فالگیر خوب سراغ نداری

فالگیر خوب هم ازجمله کیمیاهایی است که گروهی از مردم پیوسته به‌دنبال آن هستند. دختر جوانی در مترو کارت‌هایی را روی پای زنان می‌گذارد و تند تند توضیح می‌دهد که این شماره تلفن کسی است که فال‌های خیلی خوبی می‌گیرد و برای گرم شدن بازار می‌گوید که بار اول یک فال 10دقیقه‌‌ای مهمان او هستند و اگر حرف‌هایش درست از آب درآمد می‌توانند دوباره برای فال گرفتن بیایند. گروهی از زن‌ها کارت‌ها را برنمی‌دارند و همانجا کف مترو می‌افتد اما چند نفری که تعدادشان هم کم نیست کارت‌ها را می‌گذارند توی کیفشان تا مشتری احتمالی فالگیر بشوند. شیوه‌های تبلیغ فالگیری این روزها خیلی متنوع شده و کار از گفتن جمله کلیشه‌ای دستت ببینم فالت بگیرم گذشته و تبلیغات دیواری، پیامکی، چهره به چهره و حتی اینترنتی بازار داغی را نمایش می‌دهد که حتما مشتری زیادی هم دارد اما مراجعین به عاقبت کار اندیشیده‌اند؟(مینا شهنی/همشهری آنلاین)

زنی که ۴۰ سال، قلب نیازمندان را سرشار از زندگی کرد

فاطمه سادات رسولی، بانوی 60 ساله ساکن استان یزد که در روزگار جوانی رخت عزای همسر به تن کرد، هنوز به تنهایی زندگی را مدیریت می‌کند و به قول خودش از تپیدن قلبش برای گره گشایی از کار نیازمندان، نیرویی مضاعف برای پیمودن مسیر پر فراز و نشیب زندگی می‌گیرد.

سیاهی زود هنگام
دوران کودکی‌ام در یکی از محله‌های تهران سپری شد. آن زمان که 7 خواهر و برادر قد و نیم قد بودیم، وقتی می‌خواستیم جایی برویم همه به صف سوار اتوبوس می‌شدیم پدر شروع به شمردن ما می‌کرد تا نکند یکی از ما جامانده باشد، اما آن حادثه تصادف خاطرات نقش بسته در ذهنم را با خود برد.

فاطمه سادات رسولی، به یاد‌آوری آن روزها ادامه داد: 17 سال داشتم که ازدواج کردم و همراه همسرم که 3 سال از من بزرگتر بود به شهرکرد رفتیم و زندگی مشترک، ساده و کارمندی مان را آغاز کردیم. من کارمند دادگستری و همسرم کارمند جهاد کشاورزی بود، اما از آنجا که بچه دار نمی‌شدیم فرزند برادر همسرم را به خانه خود آورده بودیم تا از او که پدر و مادرش از هم جدا شده بودند، مراقبت کنیم.
زندگی خوبی داشتیم و با وجود گذشت 6 سال از زندگی مشترک، اجازه ندادیم موضوع بچه دار نشدن خللی در روابط ما ایجاد کند تا اینکه در کمال ناباوری خبر شهادت دو برادرم به ما رسید. به یزد رفتیم تا در مراسم حضور داشته و تسلی بخش دل پدر و مادرم باشیم. زمانی که می‌خواستیم به شهر کرد برگردیم فرزندان برادر شهیدم با ما همراه شدند تا برای مدتی با ما زندگی کنند، اما آن اتفاق تلخ همه چیز را خراب کرد.
در مسیر بازگشت و در اثر تصادف همسر 27 ساله و یکی از برادرزاده هایم دچار ضربه مغزی شده و در دم فوت شدند. در این بین من هم به دلیل ضربه سختی که به سرم وارد شده بود 48 ساعت بیهوش بودم، وقتی به هوش آمدم خود را زنی دیدم که در اوج جوانی و در ابتدای زندگی مشترک، مرگ شریک زندگی‌اش را تجربه می‌کرد و باید به تنهایی کودکانی که نگهداری شان را تقبل کرده بودیم زیر پرو بال می‌گرفتم.

مادر 5 کودک تنها

از اینکه حرف‌های نامربوط پشت سرش باشد بیزار بود، اما هیچ گاه نمی‌خواست ازدواج مجدد داشته باشد. با خود عهد بست برای ساختن یک زندگی بی‌حاشیه همه توانش را به کار گیرد و به قول خودش اول مرد باشد سپس یک زن.
می‌گوید: «از همان ابتدا شمه اقتصادی خوبی داشتم و با وجود حقوق کارمندی اتفاق‌های مالی خوبی را رقم زدم. به اصرار خانواده‌ام به یزد آمدم تا با حضور خانواده‌ام در شهر یزد، تنها نباشم. از طریق یکی از برادرهایم با دو کودکی که در سازمان بهزیستی نگهداری می‌شدند، آشنا شدم، آنها را برای نگهداری نزد خود آوردم و به این ترتیب پس از مرگ همسرم نگهداری از 5 کودک را بر عهده گرفتم حالا که آن روز‌ها را مرور می‌کنم خوشحالم که در پرورش آنها کوتاهی نکرده‌ام و با موفقیت‌هایی که به دست آورده‌اند، احساس مادری تأثیرگذار را در وجودم زنده کرده‌اند.

فاطمه سادات خود مادر نشد، اما کودکانی را سر سفره‌اش نشاند که حالا به عرصه رسیده و باعث سربلندی او شده‌اند. آنها را مانند فرزندان خود می‌داند و از هیچ تلاشی برای موفقیت شان دریغ نکرده است.

تصمیم سپید
وقتی همسرش با آن همه ویژگی‌های اخلاقی مثبت، در کمال ناباوری به ایستگاه پایانی زندگی رسید با خود گفت تقدیر نشان داد تکاپو برای مال دنیا هیچ ارزشی ندارد و مال اندوزی کار بیهوده‌ای است. نیکو است ببخشم تا از شادی دیگران شاد شوم و تا زمانی که فرصت زیستن دارم خاطره‌ای جز چهره‌های خندان از سر رضایت و شادمانی در ذهنم حک نشود.
«برای اینکه تا زمان زنده بودنم وجدانی آرام و خاطری آسوده داشته باشم شروع به وقف اموالم کردم. نمی‌گویم این روحیه را از روزهای کودکی دارم، اما شاید پدربزرگم به عنوان یک واقف بزرگ در ایجاد این روحیه بی‌تأثیر نبوده باشد.
از میراث پدری و آنچه از همسرم به من رسیده بود، برای وقف و انجام کارهای نیک استفاده کردم. علاوه بر این در وصیتنامه‌ام نوشته‌ام پس از مرگم هر بخش از دارایی‌ام صرف امور خیریه خاصی شود ضمن اینکه خانه‌ام را وقف امور عام المنفعه کرده‌ام، اما در حال حاضر سه واحد از خانه‌ای که در آن زندگی می‌کنم، متعلق به افرادی است که درآمد شان کفاف تأمین هزینه‌های زندگی را نمی‌دهد با این حال مبلغ اندکی را به عنوان اجاره بها از آنها می‌گیرم، اما خودشان نمی‌دانند این مبلغ را برای آنها پس‌انداز می‌کنم و قرار است زمان تخلیه خانه به آنها بازگردانم.»
می‌گوید: «این کار را انجام می‌دهم تا آنها دست از تلاش بر ندارند و گمان نکنند می‌توانند بدون تلاش و همکاری زندگی کنند. یکی از مغازه هایم را نیز اجاره داده‌ام و اجاره بهای آن صرف امور خیریه می‌شود. علاوه بر این هر کار خیری که از دستم بر بیاید انجام می‌دهم و در تهیه جهیزیه و سیسمونی نوزادان هم مشارکت می‌کنم زیرا دوست ندارم فرصتی که برای زندگی کردن هدیه گرفته‌ام را به بطالت بگذرانم.»ف
اطمه سادات یکی از مغازه هایش را به مزون عروس، تزئین سفره عقد و مواردی از این قبیل اختصاص داده است و از این کار به عنوان یک عشق یاد می‌کند. علاوه بر این هنر دیگری که این بانوی خیرخواه به انجام آن عشق می‌ورزد هنر آشپزی است.
او که بسیار پر انرژی و فعال است بهترین خصوصیت خود را دل رحمی و اراده قوی می‌داند. تا کاری را به نتیجه نرساند، از پا نمی‌نشیند و در کمال صداقت بدترین خصوصیت رفتاری خود را زود از کوره در رفتن در مقابل حرف زور می‌داند. می‌گوید: اگر در صورت عصبانیت حرف دلم را بزنم، چند دقیقه بعد دلخوری‌ها را فراموش می‌کنم، اما اگر سکوت کنم حرف‌های نگفته مانند خوره‌ای به جانم می‌افتند و امکان دارد اطرافیانم را هم ناراحت کنم و از آنجا که می‌دانم این خصوصیت ناپسندی است امیدوارم بتوانم برآن مسلط شوم. (سهیلا نوری/روزنامه ایران)

1186

گیاهی سرشار از «ویتامین کا»

اریته‌های کلم کیل در سراسر جهان، در آب و هواهای متفاوت کشت می‌شوند، و این گیاه می‌تواند حتی تا ماه‌های سرد‌تر زمستان رشد کند. به علاوه، برگ‌ها کلم کیل یخ‌زدگی را به خوبی تحمل می‌کنند، و برخی از منابع مدعی هستند که اگر پس از یخ‌زدگی آن‌ها را برداشت کنند، مزه شیرین‌تری خواهد داشت. کلم کیل در سال‌های اخیر به خاطر منافع تغذیه‌ای فراوانش (به همراه بلوبری، اسفناج، لوبیا‌ها و برخی گیاهان دیگر) توجه زیادی را به خود جلب کرده است و یکی از به اصطلاح «ابرغذا‌ها» شمرده می‌شود.

یک فنجان کلم کیل خرد شده ۲۰۶ درصد نیاز روزانه به ویتامین A و ۶۸۴ درصد نیاز به ویتامین K را دارا است. این مقدار کلم کیل همچنین به اندازه یک فنجان شیر حاوی کلسیم است، و از یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارد؛ همچنین حاوی مواد معدنی مهم، از جمله مس، پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر است.

کلم کیل همچنین منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-۳ است، و همچنین حاوی فیبرهای پایین‌آورنده کلسترول و کاروتنوئید‌ها و فلاوونوئیدهای ضدسرطان است.

کلم کیل در طول جنگ جهانی دوم اغلب برای کشت در به اصطلاح «باغچه‌های پیروزی» توصیه می‌شد، زیرا به راحتی کشت داده می‌شد و مملو از مواد مغذی غنی بود که مکمل غذاهای محدود سهمیه‌ای زمان جنگ می‌شدند. اما هنگامی که جنگ تمام شد، بسیاری از خانواده‌ها خوردن کلم کیل را کنار گذاشتند، چرا که از مزه آن خوششان نمی‌آمد و سهمیه‌بندی زمان جنگ را به یادشان می‌آورد. البته گونه‌های جدید کلم کیل مزه بسیار بهتری نسبت به کلم‌هایی دارند که در دهه ۱۹۴۰ کشت می‌شدند. مصرف‌کنندگان باید به دنبال کلم کیلی باشند که برگ‌های سفت و به رنگ سبز تیره یا ارغوانی داشته باشد.

کلم کیل را می‌تواند در کیسه‌های پلاستیکی زیپ‌دار تا پنج روز در یخچال نگهداری کرد. از جمله شیوه‌های مطلوب برای سرو کردن کلم کیل افزودن آن به سوپ، بشقاب تخم‌مرغ‌، کاسرول، سالادها- حتی برای روی پیتزا- است. کلم کیل را می‌توان له کرد و با گردو و سرکه بالسامیک تف داد، یا با پاستا، دانه کاج و روغن زیتون تف داد.

چیپس‌های کلم کیل هم تولید شده‌اند که با برش دادن برگ‌های این گیاه در اندازه‌های کوچک، خواباندن آن در روغن زیتون و نمک، و بعد پختن آن برای ۱۰ دقیقه روی اجاق تهیه می‌شوند. (همشهری آنلاین)

196

نوشیدنی های سرشار از کلسیم

به گزارش جام جم سرا به نقل از تسنیم, علیرضا عباسیان درباره میان‌وعده‌های ایده‌آل برای مبتلایان به دردهای مفاصل اظهار داشت: افراد به‌خصوص کسانی که دچار دردهای مفصلی هستند نباید همراه غذای خود آب یا مخلفات دیگر مصرف کنند.

بهترین نوشیدنی برای افراد دچار دردهای مفصلی شربت سکنجبین است

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: بهترین نوشیدنی برای افراد دچار دردهای مفصلی شربت سکنجبین است و بهترین سبزی ریحان، گشنیز یا جعفری است، همچنین سالاد کلم از میان انواع دیگر سالاد بسیار مناسب‌تر است.

وی بیان داشت: مصرف ژله ساده یا خربزه به‌عنوان دِسر و ترشی کِبر یا سیرترشی بهترین مواد غذایی است که این افراد می‌توانند گاهی اوقات با غذای خود مصرف کنند.

دمنوش بابونه، بادرنجبویه و اسطوخودوس موجب کاهش دردهای استخوانی می‌شود

عباسیان عنوان کرد: به‌جای چای سیاه افراد مبتلا به دردهای مفصلی می‌توانند دمنوش بابونه، بادرنجبویه و اسطوخودوس مصرف کنند چرا که طبع این‌گونه دمنوش‌ها گرم است و برای کاهش دردهای استخوانی این افراد مفید است.

وی گفت: میان شیرینی‌ها, شیرینی نخودچی یا نارگیلی و از میان تنقلات انجیر، مویز، گردو، چلغوزه, نخودچی و میان میوه‌ها سیب، گلابی و "به" بسیار مفید است.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران بیان کرد: در صورتی که این افراد نیاز به کلسیم داشته باشند می‌توانند اسموتی بادام و انجیر مصرف کنند به این ترتیب که چند عدد بادام درختی را در آب‌جوش خیس کرده و پوست قهوه‌ای آن را گرفته و با 3 عدد انجیر تازه یا خشک و یک قاشق عسل و سه‌چهارم لیوان آب داخل مخلوط‌کن بریزید.

شیر داغ و زنجبیل، نوشیدنی مفید برای افراد دچار دردهای مفصلی

عباسیان بیان کرد: شیر داغ و زنجبیل نوشیدنی مفید برای افراد دچار دردهای مفصلی است به این ترتیب که یک لیوان شیر داغ و یک قاشق عسل و یک قاشق مرباخوری پودر زنجبیل را با یکدیگر مخلوط کنند.

این غذاها سرشار از ویتامین دی هستند

بزرگسالان با توجه به نظر کارشناسان نیاز به حدود 600 واحد «ویتامین دی» در روز دارند و این نیاز با قرار گرفتن 15 دقیقه‌ای در معرض نور خورشید برطرف می‌شود. در غیر این صورت می‌توان مواد غذایی از این قبیل را برای دریافت این مقدار از «ویتامین دی» مصرف کرد:

هر سه اونس ماهی 447 واحد «ویتامین دی» دارد. کنسرو تن ماهی، نیز در هر سه اونس 154 واحد ویامین دی دارد. انواع قارچهای خوراکی نیز سرشار از «ویتامین دی» هستند.

به گزارش سلامانه، مصرف کردن قارچ همراه با تخم مرغ و ماهی ترکیب خوبی است که مقدار نیاز به «ویتامین دی» روزانه را در یک وعده تأمین می‌کند.

شیر غنی شده نیز در هر فنجان 115 تا 124 واحد «ویتامین دی» دارد. آب پرتقال غنی شده نیز در هر فنجان حاوی 137 واحد «ویتامین دی» است.

غلات غنی شده و بلغور جوی دو سر در هر وعده 154 واحد «ویتامین دی» به بدن می‌رسانند.

مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان برای زمستان

به گزارش جام جم سرا، برگ درخت‌ها ریخته است، باد به شیشه پنجره‌های می‌خورد، ابرها پایین آمده‌اند، آسمان تیره شده و است و دیگر خبری از آفتاب تابستانی نیست. زمستان‌ها باید با انواع و اقسام میوه‌های تابستانی با رنگ‌های درخشان و براقشان (که نشانه محتوی آنتی‌ اکسیدان آنهاست) خداحافظی کنیم.

آب و هوای سرد تنوع میوه‌ها و سبزیجات را هم کمتر می‌کند. با آن همه موادغذایی فوق‌العاده‌ای که عادت کرده بودیم تابستان بخوریم (مثل انواع فلفل، آلو، توت، خیار و گوجه‌فرنگی‌های تازه)، شاید به نظرتان سخت برسد که چطور می‌توانید نیاز روزانه‌تان به آنتی اکسیدان را در فصل زمستان تامین کنید، اما جالب است بدانید که بعضی از منابع عالی آنتی اکسیدان هم مخصوص زمستان هستند.

شاید برایتان تعجب‌آور باشد که بدانید موادغذایی که بالاترین محتوی آنتی اکسیدان را دارند، ادویه‌ها و بوته‌ها و سبزی‌ها هستند. سطح آنتی اکسیدان با ارزش ORAC آنها مشخص می‌شود. ORAC علامت اختصاری ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن و واحدهای ORAC ظرفیت آنتی‌اکسیدان موادغذایی را اندازه می‌گیرد. هرچه این عدد برای یک ماده‌غذایی بالاتر باشد بهتر است.

عموم مردم باور دارند که موادغذایی که بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان را دارند به پایین آوردن خطر التهاب، سرطان، پیری و بیماری کمک می‌کنند. هوای سرد رایحه گرم دارچین، ادویه، پودر زنجبیل، هل، میخک، رزماری و مریم‌گلی را تشدید می‌کند. همه اینها قدرت آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارند. میخک بالاترین ارزش آنتی‌اکسیدان (۳۱۴،۴۴۶) را در میان موادغذایی داشته و دارچین مقام سوم را دارد (۲۶۷،۵۳۶). کافی است اینها را با سطح آنتی اکسیدان بلوبری که تصور می‌کردید سرشار از آنتی‌اکسیدان است مقایسه کنید: عدد ORAC بلوبری فقط ۶،۵۵۲ است.

سوپ‌های گرم، آبگوشت‌ها و خورش‌ها و چای‌های ادویه‌دار بهترین روش برای مصرف این ادویه‌ها در زمستان است. چای مخصوص خودتان را با مخلوط کردن میخک، دارچین، هل، رازیانه و دانه وانیل درست کنید (دقت کنید که از شکر کمی استفاده کنید). روی پوره سیب‌زمینی و کدو پودر دارچین و روی کبابتان رزماری و مریم‌گلی بپاشید. حالا بروید و گردوغبار کمد ادویه‌هایتان را گرفته و از آنها بیشترین استفاده را در فصل زمستان ببرید.

۱۲ منبع سرشار از ویتامین D

به گزارش جام جم سرا ، بسیاری از افراد به اندازه کافی ویتامین D را دریافت می کنند مگر در نواحی ای که آفتاب به اندازه کافی در دسترس نباشد و یا فرد دچار مشکلات در جذب ویتامین D باشد.

نور خورشید: اگرچه نور خورشید و قرار گرفتن در معرض اشعه ماورای بنفش به صورت محافظت نشده، خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می دهد اما قرار گرفتن در معرض آفتاب همراه با استفاده منظم از کرم های ضد آفتاب منجر به سنتز ویتامین دی در بدن می شود. میزان این قرارگیری باید روزانه ۲۰ تا ۲۵ دقیقه باشد و اگر شما دارای پوست تیره هستید، میزان این قرارگیری در معرض آفتاب را باید افزایش دهید.

ماهی های چرب: ماهی های چرب از قبیل قزل آلا، ماهی تن و ماهی ساردین منابع غنی از ویتامین D هستند. هر سه اونس از فیله ماهی قزل آلا، شامل ۴۵۰ واحد بین المللی ویتامین D است ضمن این که اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آن پاداشی برای حفظ سلامت قلب است.

کنسرو ماهی تن: هر ۴ اونس از این نوع ماهی، ۱۵۰ واحد ویتامین D دارد.

قارچ: قارچ ها به طور طبیعی به خاطر قرارگیری در معرض آفتاب حاوی مقادیر زیادی ویتامین D هستند و به اندازه مکمل ویتامین D، نیاز بدن به این ویتامین را تامین می کنند. محققان توصیه می کنند که نیم تا یک ساعت قبل از مصرف قارچ، آن را در معرض نور خورشید به طور مستقیم می توانید قرار دهید. چون قارچ همانند پوست انسان ویتامین D را از طریق نور خورشید سنتز می کند. مصرف یک پرس قارچ ۴۰۰ واحد از ویتامین D بدن را تامین می کند.

شیر غنی شده: تقریبا تمام محصولات شیر گاو غنی شده با ویتامین دی در هر ۸ اونس، حداقل ۱۰۰ واحد از میزان نیاز به این ویتامین را تامین می کنند. برخی از انواع شیر سویا و شیر برنج نیز با ویتامین دی غنی شده اند.

برخی از انواع آب پرتقال: یک لیوان ۸ اونسی از آب پرتقال غنی شده، ۱۰۰ واحد ویتامین D دارد.

مکمل های ویتامین D: در مصرف این مکمل ها البته باید احتیاط کنید و با پزشک تان مشورت نمایید چون مصرف بیش از حد ویتامین D می تواند سمیت ایجاد کند. میزان نیاز روزانه به ویتامین D در افراد معمولی و افرادی که دچار پوکی استخوان هستند، ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ واحد است.

زرده تخم مرغ: استفاده از این خوراکی یک راه مناسب برای جذب ویتامین D مورد نیاز است. یک عدد زرده تخم مرغ حاوی ۴۰ واحد ویتامین D است البته نباید سعی کنید کل نیاز روزانه خود به ویتامین D را از طریق خوردن زرده تخم مرغ جبران کنید. چون یک عدد تخم مرغ حاوی ۲۰۰ میلی گرم کلسترول است و توصیه انجمن قلب آمریکا این است که روزانه بیش از ۳۰۰ میلی گرم کلسترول برای حفظ سلامت قلب، دریافت نشود.

غلات غنی شده: غلات کم کالری غنی شده مانند دانه ها، در هر یک فنجان و نیم، حاوی ۹۰ واحد ویتامین دی هستند و می توان آنها را با شیر و یا آب پرتقال غنی شده با ویتامین دی مصرف کرد.

جگر گاو: هرچند جگر گاو منبع غذایی جذابی برای همه افراد نیست، اما هر وعده ۳.۵ اونسی از آن به صورت پخته شده، حاوی ۵۰ واحد ویتامین D و چندین ماده غذایی دیگر مانند ویتامین آ، آهن و پروتئین است. با این حال جگر گاو کلسترول بالایی دارد و نمی توانید از آن به عنوان تنها منبع ویتامین D استفاده کنید.

روغن ماهی: روغن کبد ماهی که با طعم ‌دهنده ‌هایی چون نعنا یا مرکبات و یا به شکل کپسول‌ های مکمل ارائه می ‌شود، منبع غنی از این ویتامین به شمار می‌ آید.

چراغ ها و لامپ های فرابنفش: برای افرادی که در معرض خطر فقر شدید ویتامین D هستند، تجویز می شود.

منبع: مهر

10 ماده غذایی سرشار از ویتامین ب کمپلکس

به گزارش جام جم آنلاین، این ۸ ویتامین عبارتند از ویتامین ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۵، ب ۶، ب ۷، ب ۹ و ب ۱۲. اما برای تأمین این ویتامین‌ها لازم نیست از مکمل‌ها استفاده کنید، بلکه می‌توانید از منابع طبیعی نیز بهره ببرید.

در ادامه به ۱۰ ماده غذایی که غنی از ویتامین ب کمپلکس هستند، اشاره می‌کنیم.

1. ماهی

با اینکه ماهی قادر به تشکیل ویتامین ب ۱۲ در بدن خود نیست؛ اما یکی از غنی‌ترین منابع این ویتامین است.

ماهی ساردین، ماکرل و ماهی قزل آلا نمونه‌هایی هستند که غنی از ویتامین‌های ب و سایر مواد مغذی هستند.

2. جگر گاو

جگر گاو یا گوساله یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین‌های گروه ب است. در واقع حدود ۶۸ گرم جگر گاو بیش از نیمی از نیاز روزانه بدن به ب ۶، ب ۹ و ب ۱۲ را تأمین می‌کند. ویتامین ب ۹ از بروز نقایص مادرزادی جلوگیری می‌کند. ویتامین ب ۶ باعث تولید سروتینین می‌شود که برای تنظیم خلق و خو و خواب مورد نیاز است و ب ۱۲ به تشکیل سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

3. گوشت مرغ

گوشت مرغ که همیشه نیز در دسترس است، یک منبع فوق‌العاده از ویتامین ب کمپلکس، پروتئین و دیگر مواد معدنی است که برای بدن ضروری است. سینه مرغ پخته شده منبع خوبی از نیاسین (ب ۳)، اسید پانتوتنیک (ب ۵) و ویتامین ب ۶ است.

4. تخم مرغ و لبنیات

تخم مرغ سرخ شده یا آب پز منبعی سرشار از انواع ویتامین‌های ب است. زرده تخم مرغ منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ است. تخم مرغ حاوی نیاسین، ویتامین ب ۶ و بیوتین نیز هست که مسئول تنظیم سوخت و ساز بدن، افزایش ایمنی و رشد سلول‌ها هستند.

علاوه بر این، شیر و محصولات لبنی نیز یک منبع غنی از تیامین (ب ۱)، ریبوفلاوین (ب ۲) و ویتامین ب ۱۲ هستند. دیگر ویتامین‌های گروه ب نیز با درصد کمتری در تخم‌مرغ حضور دارند.

5. انواع لوبیا

انواع لوبیا یک منبع عالی از ویتامین ب کمپلکس است. بسیاری از گونه‌های لوبیا از جمله لوبیا قرمز، چشم بلبلی، لوبیا چیتی و حتی نخود غنی از تیامین، نیاسین، فولات و ریبوفلاوین هستند.

این ویتامین‌ها باعث تبدیل غذا به انرژی، کاهش التهاب و افزایش کلسترول خوب می‌شود.

6. شیر سویای غنی شده

شیر سویا یک منبع عالی از ویتامین ب ۱۲ و یک جایگزین سالم برای گیاه‌خواران و افرادی است که نمی‌توانند لاکتوز را تحمل کنند. از آنجا که ویتامین ب ۱۲ عمدتاً در محصولات حیوانی یافت می‌شود، شیر سویا برای گیاه‌خواران بسیار مفید است. همچنین از آنجا که شیر سویا از گیاه سویا استخراج می‌شود، حاوی لاکتوز، کلسترول یا چربی‌های اشباع شده‌ نیست. شیر سویا به غیر از ویتامین ب ۱۲، حاوی مقدار کمی از ویتامین‌های دیگر گروه ب نیز هست.

7. جو دو سر

غلات مانند بلغور جو دو سر یکی دیگر از منابع ویتامین ب کمپلکس است. بلغور جو دو سر حاوی ویتامین‌های گروه ب از جمله ب ۶ است که نقش مهمی را در ارتباطات عصبی مغز ایفا می‌کند. دیگر ویتامین‌های موجود در آن ب ۱، ب ۲، ب ۳ و ب ۹ است. بلغور جو دو سر همچنین حاوی فیبر، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و ویتامین‌های ای و کا است و کلسترول ندارد.

8. مغزها و دانه‌ها

مغزها و دانه‌ها منابعی غنی از بسیاری از ویتامین‌های مهم ب کمپلکس، مانند نیاسین، تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات و ویتامین ب ۶ هستند.

خوردن حدود ۴۲ گرم مغز به طور روزانه به کاهش احتمال ابتلا به اختلالات مختلف قلبی و عروقی کمک می‌کند. شاه بلوط، پسته، گردو، دانه آفتابگردان، تخم کتان و شاهدانه از منابع خوب ویتامین‌های گروه ب محسوب می‌شوند.

9. اسفناج

اسفناج یکی از بهترین منابع ویتامین‌های گروه ب است که برای سلامت فرد بسیار مفید است. این گیاه شامل چندین نوع مختلف از ویتامین ب و در واقع سرشار از فولات است. یک فنجان اسفناج خام، ۱۵ درصد از نیاز روزانه ویتامین ب ۹ یا فولات را تأمین می‌کند. ویتامین ب ۹ باعث شکل گیری بافت‌ها، عملکرد مناسب سلول‌ها و همچنین تولید DNA می‌شود. دیگر همچنین این گیاه غنی از پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است.

10. موز

موز یکی دیگر از گزینه‌های خوب برای برطرف کردن نیاز بدن به ویتامین ب به ویژه ویتامین ب ۶ است. یک فرد بزرگسال هر روز به ۱.۵ میلی‌گرم ویتامین ب ۶ احتیاج دارد و یک موز می‌تواند یک سوم نیاز بدن به این ویتامین را رفع کند.

این ویتامین به تولید انتقال دهنده‌های عصبی کمک می‌کند که باعث تنظیم خواب و خلق و خوی فرد می‌شود. ویتامین ب ۶ در زنان، علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد.

دیگر ویتامین‌های گروه ب موجود در موز ب ۱، ب ۲، ب ۳، ب ۹ و ب ۷ است. علاوه بر این، موز حاوی مقدار زیادی پتاسیم، منگنز، ویتامین سی، فیبر و مس است.

خوردن موز به طور منظم به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان، تنظیم حرکات روده، بهبود سلامت ماهیچه‌ها، بهبود خواب و بهبود توانایی ذهنی کمک می‌کند.

همچنین می‌توانید از پاپایا، پرتقال، طالبی و آووکادو نیز استفاده کنید که منابع خوبی از ویتامین ب کمپلکس هستند.

9 ماده غذایی چربی سوز سرشار از کلسیم

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت ، تحقیقات نشان می دهد افرادی که کلسیم کافی دریافت نمی کنند، درصد بالاتری از چربی ها را در بدن ذخیره خواهند کرد.

کلسیم نقش عمده ای در سوزاندن چربی های بدن دارد و به گفته کارشناسان کسانی که این ماده معدنی را به میزان کافی در بدنشان ندارند، کنترلی هم روی اشتهایشان نخواهند داشت. یک رژیم غذایی سرشار از کلسیمف می توانند منجر به کاهش فشار خون، کلسترول و تنظیم قند خون شود. در اینجا بهترین گزینه های چربی سوز سرشار از کلسیم معرفی شده اند:

دانه کنجد: 30 گرم از دانه کنجد معادل 160 کالری است که 277 میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. این میزان، 28 درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

ارده: 2 قاشق غذاخوری از ارده معادل 160 کالری و 112 میلی گرم کلسیم دارد که 12 درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

پنیر خامه ای: 3 گرم از پنیر خامه ای بدون چربی معادل 29 کالری دارد. این میزان 98 میلی گرم کلسیم دارد و 10 درصد نیاز به کلسیم را در روز برطرف می کند.

کلم پیچ: یک فنجان از این سبزی، 36 کالری دارد؛ به همراه 93 میلی گرم کلسیم. این میزان از کلسیم، 9 درصد از نیاز بدن به کلسیم را رفع می کند.

بادام: 3 گرم بادام معادل 22 بادام است که 170 کالری و 75 میلی گرم کلسیم دارد و 8 درصد از نیاز به کلسیم را تامین می کند.

کلم بروکلی: یک فنجان از آن 55 کالری و 62 میلی گرم دارد و تامین کننده 6 درصد از نیاز به کلسیم است.

اسفناج: 2 فنجان از این سبزی 14 کالری دارد و 6 میلی گرم کلسیم که 6 درصد از نیاز به کلسیم را رفع می کند.

شاهی: شاهی در هر یک فنجان، 4 کالری و 40 میلی گرم کلسیم دارد و 4 درصد از میزان نیاز به کلسیم را برطرف می کند.

پنیر رومانو: 30 گرم از آن، معادل 108 کالری و 298 میلی گرم کلسیم است که 30 درصد از میزان نیاز به کلسیم را در روز تامین می کند.