برترین ها: استفاده از شمع در دکوراسیون داخلی خانه اثرات مطلوبی دارد. شمع ها یکی از عناصر تزئینی هستند که وجود آن ها در خانه باعث آرامش انسان می شود. حال اگر این شمع ها را بتوانید به سلیقه خود تزئین کنید و از عکس های دلخواه خود روی آن ها استفاده کنید مسلما دیدن شمع ها لذت بخش تر هم خواهد شد. این ویدئو به شما نشان می دهد که چگونه به وسیله دستمال کاغذی های رنگارنگ و طرح دار شمع های ساده خود را تزئین کنید.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت میگوید مصرف محصولات تراریخته ممکن است در دراز مدت باعث جهشهای ژنتیک، افزایش تومورهای سرطانی و حتی ناباروری شود.
حال اما برخی نهادهای مسئول همچنان در حال آزمون و خطا هستند و این بار مجوز واردات دانههای مبدل شده به روغنهای خوراکی در کشور را از بین تراریختههایی انتخاب کرده اند که برای اثبات بیضرر بودنشان، کشورهای پیشرفته دنیا نیز به سالها زمان نیاز دارند. محصولات تغییر ژنتیک یافتهای که ورودشان به سبد خانوار با سلامت 79میلیون شهروند ایرانی در ارتباط است.
کافی است سری به بازار فروش مواد غذایی و فروشگاههای سطح شهر بزنید تا متوجه شوید روغنهای توزیع شده در بازار، اکثرا و بنا به قولی، همگی از مواد اولیه تراریخته تولید شده اند! این خوشبینانهترین حالتی است که میتوان برای محصولات کشاورزی و مواد غذایی متصور بود و امیدوار بود که هیچ محصول تراریختهای غیر از روغنها در سبد غذایی ایرانیان جایگذاری نشده باشد.
این در حالی است که چندی پیش دکتر رسول دیناروند رئیس سازمان غذا و دارو تاکید کرده بود: تا جایی که وزارت بهداشت اطلاع دارد هیچ محصول تراریختهای در ایران کشت نمیشود و ما برنج دستکاری شده نداریم، فقط واردات ما در دو مورد ذرت و مشتقات آن و سویا (کنجاله و روغن) است.
واردات محصولات تراریخته در حالی از سوی سازمان غذا و دارو تایید میشود که بسیاری کشورهای جهان از جمله اتحادیه اروپا تولید محصولات دستکاری شده ژنتیک را کاملا ممنوع کرده اند و اطمینانی از فاقد عوارض بودن مصرف این مواد غذایی توسط انسان ندارند. با اینحال آنچه در برنامه ششم توسعه باعث تامل است، تاکید برنامه ریزان دولتی برای به زیر کشت بردن یک میلیون هکتار از زمینهای کشاورزی برای تولید محصولات دست کاری شده ژنتیکی است؛ محصولاتی که سلامتشان زودتر از تمام دنیا توسط مسئولان وزارت بهداشت تایید شدند و چندی پیش ملک زاده، معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت و حریرچی، قائم مقام وزیر بهداشت صراحتا سلامت محصولات دستکاری ژنتیک شده (تراریخته) را در کشور تایید کردند.
نگرانیمان را از بابت به خطر افتادن سلامت مردم، پس از مصرف محصولات کشاورزی تراریخته با دکتر زهرا عبداللهی رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت در میان می گذاریم.
عبدالهی به نکته جالبی اشاره می کند و آن به نتیجه رسیدن مطالعات صورت گرفته بر روی حیوانات مصرف کننده محصولات تراریخته و ناتمام بودن مطالعات بر روی انسانهاست.
او میگوید هنوز تحقیقات جهانی در خصوص تاثیر مصرف محصولات تراریخته بر روی سلامت جامعه انسانی نهایی نشده است و کل دنیا در حال آزمون و خطایی است که بسیاری از کشورها از آن برروی سلامت شهروندانشان حذر میکنند.
این مقام مسئول با اشاره به اینکه محصولات تراریخته با هدف مقاوم نمودن محصولات در برابر آفت ها و افزایش میزان تولید به نسبت سطح زیر کشت تولید می شوند، می گوید: هنوز مطالعه دقیقی بر تاثیر این محصولات بر سلامت انسان ها انجام نشده است و کارشناسان در مرحله آزمون و خطا قرار دارند.
دکتر عبدالهی با اشاره به تحقیقات کوتاه مدت صورت گرفته بر روی حیوانات میگوید: مطالعات باید در دراز مدت صورت گیرد تا مشخص شود که آیا محصولات تراریخته برای سلامت انسانها مشکل ایجاد خواهد کرد یا نه؟ به همین منظور مصرف این خوراکیها باید کنترل شده و محدود باشد چراکه ممکن است در دراز مدت باعث بروز جهشهای ژنتیکی در انسان و پس از آن افزایش تومورهای سرطانی و حتی ناباروری در جامعه شود.
رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت با تاکید بر اینکه تنها محصولات تراریخته با میزان تغییرات ژنتیکی کمتر از یک درصد اجازه ورود به کشور را دارند می گوید: وزارت بهداشت باید پس از اطمینان از این موضوع اجازه واردات را صادر کند. با اینحال بیضرر بودن همین مقدار تغییر ژنتیکی هم به اثبات نرسیده است.
به گزارش مشرق، سخنان این مقام مسئول در وزارت بهداشت درحالی است که در اغلب کشورهای قاره اروپا، واردات و مصرف محصولات دست کاری شده ژنتیک حتی با حد تراریختگی زیر یک درصد نیز تنها با برچسب گذاری و قوانین احتیاط آمیز مجاز است.
صحبتهای رئیس اداره بهبود تغذیه وزارت بهداشت در خصوص انجام آزمایشهای لازم بر روی محصولات وارداتی و از سوی دیگر تاکید مسئولان غذا و دارو بر سلامت این محصولات در حالی مطرح میشود که اصغر سلیمی عضو کمیسیون بهداشت مجلس نیز با رد ادعای مسئولان می گوید: هنوز کشور ما تکنولوژی مناسب نظارت بر محصولات تراریخته را ندارد و حتی در برخی موارد نظارت کافی روی محصولات داخلی هم نمیشود. آینده هم مشخص نیست که نشان دهد چه ضرری این محصولات خواهند داشت چون مطالعه بر روی آن به صورت کامل انجام نشده است.
سلیمی در گفتگو با خبرنگار جامعه مشرق می افزاید: ممکن است جهشهای ژنتیکی ناشی از استفاده از محصولات تراریخته باعث ایجاد انواع سرطانها شود و خیلی از مشکلات و بیماریهای ژنتیکی برای نسلهای آینده ما به دنبال داشته باشد.
افزایش 40درصدی تعرفه واردات روغن پالم
البته دکتر عبداللهی به عنوان یک مقام مسئول در وزارت بهداشت، از افزایش 40درصدی تعرفه واردات روغن پالم به کشور و با هدف کاهش تقاضای مصرف این روغن خبر میدهد و میگوید: روغنهای سرخ کردنی موجود در بازار از روغن سوپر پالم اولئین تهیه میشوند که میزان اسید چرب اشباع کمتری نسبت به روغن پالم دارند. در همین راستا تعرفه واردات نیز افزایش یافته تا برای استفاده در صنایع لبنی صرفه اقتصادی نداشته باشند!
به گزارش جام جم سرا ، این در حالی اسـت که طبق پژوهشها غذا یکی از سه عامل مهم جذب گردشگر در دنیا به شمار میرود.
در همین ایران خودمان هم بررسی رفتارهای گردشگران خارجی نشان از آن دارد که آنها هم در ایران برخلاف گردشگران داخلی، به غذاهای محلی توجه وافری دارند.
غذاهایی که اگر در تبلیغات و برندسازی گردشگری مورد توجه قرار بگیرند، بیتردید قابلیت بالایی برای چرخاندن چرخهای گردشگری کشور دارند.
درادامه مطلبی که میبینید، تلاش کردیم با قلمی روان و توصیفی به معرفی غذاهای محلی چند خطه از کشور بپردازیم.
در شمال چه بخوریم؟
به خدا شمال فقط مازندران و گیلان نیست، باید یکبار هم که شده راهی دشت گلستان شوید . آنقدر در جاده برانید تا برسید به شهرهای کوچکی مانند گالیکش، رامیان و... که زیباییهای بیپایانی دارند و از نگاه گردشگران مغفول افتادهاند و بعد گنبدکاووس، آققلا و بندرترکمن. اینجا که رسیدید دیگر شمایید و یک دشت پر از گلزاری زردرنگ که در طلاییترین خوابهایتان هم ندیدهاید.
حسابی که در این دشت بگردید، حتما گرسنه هم میشوید. نگران نباشید. اصلا قرار نیست گرسنگی را تحمل کنید و مهمتر از همه اینکه قرار نیست قورمه سبزی و قیمه مانده از چند روز پیش با لپههای خام را بخورید بلکه یک منوی تکگزینهای برایتان انتخاب کردهایم که چِکدِرمه تنها گزینه روی میزتان خواهد بود. غذای خاص مردمان ترکمن. ساده، اما خوشمزه. به دمپخت میماند، اما طعمش چیز دیگری اسـت.
خراسان دیار غذاهای خوشمزه
به خراسان میرویم. البته گونهای از خراسان که شما احتمالا نمیشناسید. مقصد بیرجند اسـت. شهری با باغهای دلگشا و بزرگ.
باغهایی که تشنه قدمهای گردشگران هستند تا خلوت چندصدسالهشان را بشکنند. شاید باورتان نشود شهر کوچکی چون بیرجند خیلی از آثار تاریخی و باغهای مصفا را در خود جای داده اسـت. انگار مردمان کویر کمبود جنگل و درخت را با ساخت باغها جبران میکردهاند.
ارگ کلاه فرنگی، باغ رحیمآباد، باغ اکبریه، مدرسه شوکتیه، قلعه پایین شهر، باغ معصومیه، بندهای دره و امیرشاه، آبشار چهارده، باغ منظریه، ارگ بهارستان، ارگ حاجیآباد، حمام چهاردرخت، باغ امیرآباد، باغ شوکتآباد و بهلگرد ازجمله آثار دیدنی این شهر هستند.
پس این پا و آن پا نکنید و راه خراسانجنوبی را در پیش بگیرید تا برسید به بیرجند و روستای خُنگ تا با دنیای متنوعی از غذاها و نوشیدنیها و دسرهای سنتی آشنا شوید. پیشنهاد ما این اسـت که تنها دنبال «قلیه دلبندی» بگردید.
با عشایر همسفره شوید!
کردستان را برای سفر انتخاب کنید. به مسیر کوچ عشایر بروید. غذای محلی بخورید و به خودتان با آش دوغ این مردم دوستداشتنی، حالی اساسی بدهید. راستی یادتان نرود که لباس محلی هم بخرید. از آن ارزانهایش هم پیدا میشود هر چند لباسهای زنانهاش هر دست تا روی یک میلیون قیمت دارد، اما صنایعدستی و لباسهای محلی را جدی بگیرید.
ماست و سرشیر محلی را هم از سیاهچادرهای عشایر تهیه کنید. مسیرتان اگر از سنندج میگذرد، حتما بناهای تاریخی آن یعنی عمارت وکیل، عمارت خسروآباد، دریاچه سد قشلاق را ببینید. سقز هم اگر رفتید، قلعه باستانی زیویه را ببینید. در بیجار هم قلعه باستانی قمچقای را ببینید. دریاچه زریوار مریوان و تخت سلیمان تکاب را هم فراموش نکنید.
به روستای پالنگان در 47 کیلومتری شهر کامیاران هم سر بزنید؛ روستایی سرسبز با معماری زیبا و ویژه. یکی از سوپهای معروف و خوشمزه مردم کرد، ترخینه اسـت. طعمی خوش و ماندگار دارد و حتما امتحانش کنید. خورش ریواس هم شهرت زیادی دارد. اصولا به دلیل سر و کار داشتن مردم کرد با دشت و صحرا و گل و گیاه و بعضا دامداری و دامپروری، غذاهای این منطقه به میزان زیادی گیاهی و لبنی هستند و به همین دلیل بسیار سالم.
در کرمان چه بخوریم؟
کرمان اسـت و هوای خوبش و روستاها و شهرهای کوچکی که کمتر کسی زحمت دیدن زیباییهایش را به خودش داده اسـت.
کرمان وجدانا غذای محلی بخورید. زرشک پلو را در همین ترافیک و دود و دم تهران هم میشود، خورد. پس قرار ما شد غذای سنتی و آن هم بزقورمه. برگردید یکبار دیگر از اول بخوانید. بزقورمه. غذایی لذیذ از گوشت سرخ شده، سیر، کشک و مخلفات دیگر اسـت.
راستی یادتان باشد که «اماچو مکو» یا «اماچو هریشو» را به عنوان پیش غذا سفارش بدهید. باور کنید اینهایی که گفتم اسم پسرعموهای چهگوارا نیست. نام دو تا آش خوشمزه سبزیجات اسـت که قرنهاست در همین کرمان خودمان سرو میشوند. بخورید ، قول میدهم لذت ببرید.
غذاهایی که شهرت جهانی دارند
جنوب، البته برای گردشگران در اسامی چون بندرعباس، چابهار، گناوه و دیلم، کیش، قشم و... خلاصه شده اسـت، اما برای تغییر ذائقه هم که شده سعی کنید شهرهای دیگر جنوب را هم تجربه کنید. شهرهایی از خوزستان البته اگر تا زمان سفر شما نفساش بند نیامده باشد.
تنگستان بوشهر را هم ببینید هرچند دریا ندارد، اما پاکورا دارد. الان مهمترین سوال زندگیتان همین اسـت که پاکورا دیگر چیست؟ پاکورا نوعی کتلت اسـت که بین مردم دشتستان، تنگستان و هندوستان مشترک اسـت.
با همین اسم و با طعم و رنگ و شکل یکسان. غذای سبکی محسوب میشود و برای سرو در شب مناسب اسـت. اگر گذرتان به شهر برازجان بوشهر افتاد، پاکورا را در بازارهای قدیمی این شهر تهیه کنید. حالا که تا بوشهر رفتهاید، دال عدس یادتان نرود.
راستی تا یادم نرفته بگویم آبادان هم بروید. خرمشهر هم که بروید دیگر بسته سفرتان را کامل کردهاید. راستی جزیره مینو یادتان نرود. پسران سیه چرده پا به توپ و نیزارهای بلندبالای این جزیره دیدن دارد.
طاهره خواجهگیری - ضمیمه چمدان
رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به ضرورت یکسان شدن سیاستهای تأمین غذا با سیاستهای سلامتمحور گفت: سالها کالاهای آسیبرسان، یارانه دریافت میکردند.
به گزارش مشرق، رسول دیناروند در دومین همایش بینالمللی و چهاردهمین همایش تغذیه ایران، اظهار داشت: نقش تغذیه هم در تأمین سلامت مردم و هم در مخاطره انداختن آن تأثیر دارد لذا یک شمشیر دو لبه به شمار رفته و دولتها و نهادهای بینالمللی از یک طرف تأمین غذایی را و از طرف دیگر مراقبت از غذا و شیوه زندگی را از اولویتهای مهم خود میدانند.
وی افزود: در گذشته یکی از نگرانیهای بزرگ بشریت امنیت غذایی بوده که امروز نیز وجود دارد و در آینده نیز خواهد بود.
رئیس سازمان غذا و دارو با بیان اینکه جمعیت در حال افزایش بوده و هیچگاه نگران امنیت غذایی فروکش نمیکند، گفت: این مسئله به خصوص در کشورهایی که به دلیل تغییرات اقلیمی دچار مشکلات زیست محیطی شدهاند، بیشتر اســت، این مسئله در کشور ما نیز وجود دارد.
دیناروند ادامه داد: در حالی که صدها میلیون نفر در فقر غذایی در جهان به سر میبرند،میلیاردها نفر مازاد مصرف غذا دارند و این بیعدالتی سبب به مخاطره افتادن محیط زیست و به خطر افتادن شیوههای صحیح غذایی شده اســت.
وی افزود: در ایران بر اساس برخی از مطالعات تا 11 درصد مشکل تأمین غذا در برخی مناطق داریم و کالری کافی توسط مردم دریافت نمیشود.
دیناروند اضافه کرد: ولی با این وجود میانگین کالری دریافتی کل ایران 20 درصد از میزان مطلوب آن بیشتر اســت و میانگین 50 درصد اضافه وزن کشوری وجود دارد. به عبارتی 65 درصد مردم در برخی از استانها چاق هستند.
رئیس سازمان غذا و دارو با بیان اینکه به دلیل وجود چاقی و اضافه وزن نگرانیهایی در رابطه با سیمای سلامت کشور احساس میشود،گفت: بسیاری از بیماریها در ارتباط مستقیم با شیوه زندگی و تغذیه هستند و گاهی سیاستهای ملی نیز سبب میشود کالاهای آسیبرسان در دسترس مردم قرار گیرد.
دیناروند اضافه کرد: برخی کالاهای آسیبرسان سالانه یارانه دریافت میکنند به طوریکه سالها به بدترین نوع روغن یارانه دادیم و از طریق یارانه این نوع روغن را به خورد مردم دادیم، همچنین به شکر نیز یارانه تعلق گرفت و سبب آسیب مردم شد.
رئیس سازمان غذا و دارو با تأکید بر اینکه سیاستهای تأمین غذا اگر با سیاستهای سلامتمحور یکسان نباشد، مشکل ایجاد میکند،گفت: این مسئله سبب آسیب به مردم میشود این موضوع همچنین در ارتباط با سوخت نیز صادق اســت و سوخت را به ارزانترین قیمت به مردم ارائه دادیم در حالی که آسیبرسان بوده و باید جهت کاهش مصرف کالاهای آسیبرسان مالیات برای آنها لحاظ شود این مسئله در مورد روغن و نمک نیز به همین صورت اســت.
وی با اشاره به تلاشهای وزارت بهداشت جهت ارتقاء آزمایشگاههای غذا و دارو و مبارزه با قاچاق کالاهای آسیبرسان،گفت: سامانه رهیابی و رهگیری جهت پیشگیری از ورود کالاهای قاچاق راهاندازی شده و وزارت بهداشت تمام تلاشهای لازم را جهت تأمین امنیت غذایی سالم برای مردم انجام میدهد.
وی گفت:طی 10 سال آینده هیچ فرآورده غذایی نمیتواند وارد بازار شود مگر اینکه اسید چرب ترانس آن صفر باشدت.
دیناروند به برچسب چراغ راهنمایی تغذیه اشاره کرد و گفت: تا پایان شهریور ماه با 75 درصد فرآوردههای غذایی دارای این برچسب میشوند و مردم میتوانند از راهنماهای این برچسب بهرهمند شوند همچنین ممنوعیت تبلیغ کالاهای آسیبرسان و محدودیت آن مد نظر قرار گرفته و انشاءالله امیدواریم مالیت گرفتن از این کالاها اجباری شود.
رئیس سازمان غذا و دارو به موضوع روغنهای پالم و لبنیاتهای پرچرب اشاره کرد و گفت: پیش از این ماستهایی توزیع میشد که تا 14 درصد چربی داشت و این درصد از چربی غیرقابل پذیرش اســت چرا که چربی طبیعی شیر نبود و روغنهایی همچون پالم به آن اضافه میشد.
وی اضافه کرد:خوشبختانه در حال حاضر گرایش به لبنیات کم چرب نسبت به پر چرب پیشی گرفته که این مسئله به دو دلیل پیشگیری و کمپین رسانهای و همچنین موضوع تقلبهای عنوان شده در این زمینه اســت.