مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

کاهش کلسترول خون با این نوع از قارچ!

[ad_1]

از کودکی تا به حال، تصور ما از قارچ، گیاهی اسـت که در اثر رعد و برق ایجاد میشود؛ ولی واقعا چند نوع قارچ داریم؛ قارچ های پرورشی، وحشی و زیر زمینی و … . دنبلان صحرایی (truffle)، نوعی میوه خوردنی اسـت که در زیر سطح زمین می روید و از دسته قارچ های زیرزمینی به حساب می آید که می توان آن را در دسته دنبلان های جنگلی و صحرایی نیمه خشک تقسیم بندی کرد.

قارچ دنبلان
 
از کودکی تا به حال، تصور ما از قارچ، گیاهی اسـت که در اثر رعد و برق ایجاد میشود؛ ولی واقعا چند نوع قارچ داریم؛ قارچ های پرورشی، وحشی و زیر زمینی و … . دنبلان صحرایی (truffle)، نوعی میوه خوردنی اسـت که در زیر سطح زمین می روید و از دسته قارچ های زیرزمینی به حساب می آید که می توان آن را در دسته دنبلان های جنگلی و صحرایی نیمه خشک تقسیم بندی کرد. در ادامه با ما همراه باشید تا فواید قارچ دنبلان را دنبال کنیم و از قدرت این میوه در کاهش کلسترول خون برایتان بگوییم.


تا امروز هیچ نوع کاشت و زراعت دنبلان در ایران صورت نگرفته و آنچه در بازار موجود اسـت، از سوی مردم بومی منطقه جمع آوری می شوند.


چندین گونه از دنبلان خوش طعم صحرایی در بندرعباس، شیراز، تبریز، قزوین، کردستان و زنجان یافت می شود که به صورت طبیعی در نیمه زمستان و اوایل بهار برداشت می شوند؛ تمامی این دنبلان های صحرایی فصلی بوده و از لحاظ اجتماعی اقتصادی، قارچ های مهمی به حساب می آیند.


قارچ به دو روش بوداده یا روی آتش به صورت سیخ کباب و سرخ شده با تخم مرغ مصرف می شود.

این قارچ ها یک غذای مشهور هستند و به خاطر طعم و ویژگی های بافتی در کشورهای عربی و کشورهای حوزه مدیترانه به صورت کلی مورد توجه هستند؛ دنبلان های صحرایی در کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی در غذاهای پخته شده استفاده می شوند و اعراب بیابانی مدت ها از آن ها به عنوان جایگزینی برای گوشت در رژیم خود استفاده می کردند، زیرا تهیه و پختن آن ها شبیه گوشت اسـت.


مطالعات متعددی بر فعالیت های بیولوژیکی قارچ انجام شده اسـت، این قارچ ها دارای خواص دارویی از جمله توانایی برای مهار تجمع پلاکتی و کاهش کلسترول خون، ضد فشار خون، کاهش قند خون، کمک در پیشگیری از عفونت های ناشی از باکتری، قارچ، ویروس و بیماری های انگلی و ضدسرطانی را از خود نشان داده اسـت
قارچ دنبلان دارای میزان بالای پروتئین، کربوهیدرات و فیبر اسـت، به ویژه دنبل کوهی دارای 4/76درصد آب اسـت؛ ماده خشک 25 تا 18درصد اسـت و شامل 60 تا40 درصد کربوهیدرات، 27 تا 20 درصد پروتئین، 3 تا 7 درصد لیپید، 13 تا 7 درصد فیبر خالص و 9 تا 7 درصد خاکستری می باشد مواد معدنی زیادی دارد


اطلاعات اندکی در مورد ترکیب، وضعیت تغذیه ای و فعالیت های بیولوژیک آن ها وجود دارد؛ اما مطالعات مختلف نشان داده اسـت که دنبلان ها سرشار از پروتئین ها، آمینواسیدها، مواد معدنی، فیبر و کربوهیدرات ها هستند، به تازگی ویژگی های آنتی اکسیدانی، ویژگی های زیست شیمی و بیولوژیکی دنبلان ها مورد بررسی قرار گرفته اسـت
وجود کربوهیدرات های قابل هضم و غیر قابل هضم موجب شده اسـت که قارچ دنبلان کوهی غذایی سالم، دارای انرژی و فیبر باشد که برای عملکرد محیط دستگاه گوارش ضروری اسـت


قارچ دنبلان کوهی به صورت تقریبی حاوی همه آمینواسید های موجود در پروتئین ها و شامل 6/14درصد ماده خشک اسـت؛ میزان ترکیبات فنولی دنبل کوهی بسیار بالا اسـت، در حقیقت میزان این ترکیبات بیشتر از میزان موجود در مواد غذایی غنی از ترکیبات فنولی از جمله توت فرنگی یا خرمای قرمز اسـت.

آ مثبت

اخبار مرتبط :

همه ی خواص بی نظیر قارچ

همه‌ چیز‌ در‌مورد قارچ پر خاصیت

واقعیت های خواص قارچ و ژله و بستنی را بدانید

5 دلیل برای مصرف بیشتر قارچ‌ها

اگر قارچ مصرف می کنید، بخوانید !


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط




کلماتی برای این موضوع

دیابت، درمان دیابت و کنترل قند خون، علائم دیابت، …در این بخش از سایت آکاایران شما را با دیابت، علائم دیابت و درمان آن آشنا میکنیم آشپزی سالم پزشکان ایران حتماً می دانید که دو نوع کلسترول وجود دارد کلسترول خوب و کلسترول بد یا کلسترول خوب اسید اوریک خون تان بالا است؟غلظت طبیعی اسید اوریک در خون انسان بین تا میلی گرم در دسی لیتر است علل بالا بودن چربی خون یک سایت دیگر با وردپرس فارسیدیابت بارداری یکی از انواع دیابت است که در این دوران بروز می کند و در اغلب موارد نیز با راهکار برای کاهش فشار خون بالا توصیه های …ریحانه ی هستی راهکار برای کاهش فشار خون بالا توصیه های طب سنتی نکات اموزشی برای از سرطان خون نترسید قابل درمان است، سرطان خون، …درمان بیمار مبتلا به سرطان خون با خون بندناف خواهرش درمان بیمار مبتلا به سرطان خونزگیل ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزادزگیلبرای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است لطفاً با توجه به شیوهٔ ویکی مواد غذایی مفید برای قلب جو جو دارای فیبر محلول است جو باعث کاهش کلسترول و کاهش مقدار چربی های بد خون می دیابت ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاددیابتدیابت نوع یک دیابت ناشی از واکنش ایمنی، یک اختلال ناهمگون پانویس ۲ ناشی از جهش راهنمای تفسیر نتایج آزمایش خونگلبول های قرمز و سفید خون آزمایش کامل خون، همان آزمایش معروفی است که تعداد سلول‌های


ادامه مطلب ...