متخصص کودکان با اشاره به اینکه آلودگی هوا در دراز مدت میتواند سبب سرطان خون و ریه در کودکان شود، گفت: مصرف شیر و لبنیات جهت کاهش اثرات سمی مواد آلاینده در خون توصیه میشود.
خبرگزاری آریا-زونا بیماری عفونی و حادی که عامل ایجاد آن ویروسی است به نام «هرپس زوستر» Herpes zoster یا در واقع همان ویروس آشنای «آبله مرغان».
به گزارش خبرگزاری آریا،در فصل سرما برخی بیماریها فرصت تاخت و تاز بیشتری پیدا میکنند و باعث نگرانی بسیاری میشوند. «زونا» یکی از همین بیماری هاست؛ بیماری عفونی و حادی که عامل ایجاد آن ویروسی است به نام «هرپس زوستر» Herpes zoster یا در واقع همان ویروس آشنای «آبله مرغان».
دکترمحمد سروش درباره این بیماری به روزنامه ایران، میگوید: هرگاه فردی در دوران کودکی دچار آبله مرغان شود، پس از بهبودی، این ویروس در سلولهای اعصاب محیطی به صورت نهفته باقی میماند و بعدها با کاهش سیستم ایمنی میتواند مجدداً فعال شود، که این فعالیت به صورت زونا خودش را نشان میدهد.
زونا متفاوت و بیرحم!
برخی افراد در مقایسه با دیگران بیشتر در معرض ابتلا به بیماری زونا قرار دارند. به گفته این مشاور ژنتیک، مواردی نظیر افزایش سن و سالمندی، دیابت، استرسهای شدید، ایدز، مصرف داروهای کاهنده ایمنی مانند داروهای کورتون دار یا داروهایی که در انواع شیمی درمانی برای درمان مبتلایان به سرطان مصرف میشوند و به طور کلی عوامل کاهش ایمنی بدن، احتمال ابتلا به این بیماری را بالا میبرند. دکترسروش با اشاره به اینکه سوزش و خارش از علائم زونا هستند، میافزاید: درد در ناحیه مبتلا به زونا به میزان کم تا زیاد وجود دارد و گاهی این درد قبل از ایجاد تاول با دردهای دیگر اشتباه گرفته میشود. مثلاً اگر روی سینه باشد با درد قلبی و اگر در پهلوها باشد با درد کلیه یا آپاندیس یا اگر روی صورت باشد، با دردهای میگرنی اشتباه گرفته میشود. درد بیماری زونا معمولاً 5 تا 7 روز طول میکشد و بعد از آن تاولها بروز میکنند و بیمار دچار تب و لرز میشود. این پزشک با هشدار به بیمارانی که تاولها در اطراف چشمها و گوشهایشان ایجاد میشود، توضیح میدهد: بروز تاول در این نواحی، در صورت تأخیر در درمان میتواند سبب نابینایی یا ناشنوایی فرد شود؛ پس در صورت ابتلا به این بیماری پروسه درمان باید هرچه سریعتر آغاز شود. به گفته این متخصص، درمان زونا شامل مصرف داروهای آنتی ویروس، مسکن، کمپرس سرد و پرهیز از مصرف غذاهای محرک مانند فلفل، ترشی و ادویه جات است.
زونا، از بروز تا درمان
از آن جایی که این بیماری آزاردهنده و بسیار دردناک است، اطلاع از طول دوره بیماری بسیار اهمیت دارد. سروش با اشاره به اهمیت تشخیص سریع بیماری اظهار میکند: چنانچه بیماری سریع تشخیص داده و دوره درمان زود شروع شود حدود 5 تا 10 روز طول میکشد تا ضایعه بهبود پیدا کند ولی اگر پروسه درمان دیر صورت گیرد، محل تاولها ممکن است تا آخر عمر باقی بمانند و درد آن تا مدتها فرد را آزار دهد. در صورت شروع درمان با تأخیر و چنانچه تاولها روی اعصاب محیطی بروز کرده باشند، عصب مورد نظر تا آخر عمر باعث آزار فرد مبتلا خواهد شد. او در ادامه در زمینه مسری بودن زونا نیز خاطرنشان میکند: این بیماری مسری است اما مانند آبله مرغان از طریق تنفس منتقل نمیشود بلکه با لمس تاولها قابلیت سرایت دارد و جالب اینجاست که احتمال بروز زونا در افرادی که آبله مرغان نگرفتهاند، بسیار ناچیز است.البته دکتر سروش دلگرمی کوچکی هم میدهد و یادآور میشود ویروس زونا قابلیت انتقال به کودکان را ندارد.
کد مطلب: 431892
بمب نوت 7 در کمین جان کودک 6 ماهه
بخش دانش و فناوری الف،16 دی95
چند وقتی می شود که خبر آتش سوزی های نوت هفت از صدر خبرها کنار رفته و تبدیل به خاطره شده است.
تاریخ انتشار : پنجشنبه ۱۶ دی ۱۳۹۵ ساعت ۰۸:۴۵
کلمات کلیدی : دانش و فناوری+نوت 7
نظراتی که به تعمیق و گسترش بحث کمک کنند، پس از مدت کوتاهی در معرض ملاحظه و قضاوت دیگر بینندگان قرار می گیرد. نظرات حاوی توهین، افترا، تهمت و نیش به دیگران منتشر نمی شود.
تاریخ انتشار : پنجشنبه ۱۶ دی ۱۳۹۵ ساعت ۱۹:۳۸
در فصل سرما برخی بیماریها فرصت تاخت و تاز بیشتری پیدا میکنند و باعث نگرانی بسیاری میشوند. «زونا» یکی از همین بیماری هاست؛ بیماری عفونی و حادی که عامل ایجاد آن ویروسی است به نام «هرپس زوستر» Herpes zoster یا در واقع همان ویروس آشنای «آبله مرغان».
زونا متفاوت و بیرحم!
برخی افراد در مقایسه با دیگران بیشتر در معرض ابتلا به بیماری زونا قرار دارند. به گفته این مشاور ژنتیک، مواردی نظیر افزایش سن و سالمندی، دیابت، استرسهای شدید، ایدز، مصرف داروهای کاهنده ایمنی مانند داروهای کورتون دار یا داروهایی که در انواع شیمی درمانی برای درمان مبتلایان به سرطان مصرف میشوند و به طور کلی عوامل کاهش ایمنی بدن، احتمال ابتلا به این بیماری را بالا میبرند. دکترسروش با اشاره به اینکه سوزش و خارش از علائم زونا هستند، میافزاید: درد در ناحیه مبتلا به زونا به میزان کم تا زیاد وجود دارد و گاهی این درد قبل از ایجاد تاول با دردهای دیگر اشتباه گرفته میشود. مثلاً اگر روی سینه باشد با درد قلبی و اگر در پهلوها باشد با درد کلیه یا آپاندیس یا اگر روی صورت باشد، با دردهای میگرنی اشتباه گرفته میشود. درد بیماری زونا معمولاً 5 تا 7 روز طول میکشد و بعد از آن تاولها بروز میکنند و بیمار دچار تب و لرز میشود. این پزشک با هشدار به بیمارانی که تاولها در اطراف چشمها و گوشهایشان ایجاد میشود، توضیح میدهد: بروز تاول در این نواحی، در صورت تأخیر در درمان میتواند سبب نابینایی یا ناشنوایی فرد شود؛ پس در صورت ابتلا به این بیماری پروسه درمان باید هرچه سریعتر آغاز شود. به گفته این متخصص، درمان زونا شامل مصرف داروهای آنتی ویروس، مسکن، کمپرس سرد و پرهیز از مصرف غذاهای محرک مانند فلفل، ترشی و ادویه جات است.
زونا، از بروز تا درمان
از آن جایی که این بیماری آزاردهنده و بسیار دردناک است، اطلاع از طول دوره بیماری بسیار اهمیت دارد. سروش با اشاره به اهمیت تشخیص سریع بیماری اظهار میکند: چنانچه بیماری سریع تشخیص داده و دوره درمان زود شروع شود حدود 5 تا 10 روز طول میکشد تا ضایعه بهبود پیدا کند ولی اگر پروسه درمان دیر صورت گیرد، محل تاولها ممکن است تا آخر عمر باقی بمانند و درد آن تا مدتها فرد را آزار دهد. در صورت شروع درمان با تأخیر و چنانچه تاولها روی اعصاب محیطی بروز کرده باشند، عصب مورد نظر تا آخر عمر باعث آزار فرد مبتلا خواهد شد. او در ادامه در زمینه مسری بودن زونا نیز خاطرنشان میکند: این بیماری مسری است اما مانند آبله مرغان از طریق تنفس منتقل نمیشود بلکه با لمس تاولها قابلیت سرایت دارد و جالب اینجاست که احتمال بروز زونا در افرادی که آبله مرغان نگرفتهاند، بسیار ناچیز است.البته دکتر سروش دلگرمی کوچکی هم میدهد و یادآور میشود ویروس زونا قابلیت انتقال به کودکان را ندارد.
مرجع : روزنامه ایران
به
گزارش شفاف، محمود جباروند دبیرکل انجمن
چشم پزشکی ایران با اشاره به مد زیبایی تغییر رنگ چشم و کاشت نگین گفت:
انجام اعمال جراحی مانند تغییر رنگ چشم در افراد سالم مورد تایید مجامع
علمی نیست و آسیب های جدی به بافت های سالم چشم وارد می کند، به همین دلیل
ما به هیچ وجه این جراحی را توصیه نمی کنیم.
دبیر کل انجمن چشم پزشکی
ایران با تاکید بر خطرات کاشت نگین در داخل چشم برای زیبایی اظهار داشت: در
این روش به دلیل اینکه نگینها جسم خارجی در چشم محسوب شده، احتمال آلودگی
ها و عفونت های چشمی بالا می رود.
وی افزود: در کاشت نگین ممکن است که
میکروب یا عامل بیماری زا در لایه های داخلی چشم نفوذ پیدا کرده و حتی در
مواردی موجب تخلیه چشم شود.
جباروند با بیان اینکه این اعمال جراحی را
متخصصان چشم انجام نمی دهند، گفت: مردم باید آگاه باشند که اگر در یک مرکز
زیبایی اعمال جراحی کاشت نگین و تغییر رنگ چشم انجام می شد، به هیچ وجه
مورد متخصصان چشم پزشکی نبوده و به هیچ وجه نباید سراغ آن ها رفت.
خبرگزاری مهر: ایمنسازی زیرساختهای حیاتی کشور از جمله اقداماتی است که میتواند در برابر آسیبپذیریهای این بخش موثر باشد.عضو سازمان پدافند غیرعامل کشور نسبت به عملیات سایبری جدید آمریکا علیه ایران با عنوان پروژه «نیتروزئوس» هشدار داد.
وی گفت: استفاده بیمحابا از فناوریهای خارجی در زیرساختهای حیاتی و حساس سایبری کشور یک تهدید به حساب میآید که این پروژه میتواند منجر به خرابکاری در این زیرساختها شود. بر این اساس باید به آن توجه ویژهای داشته باشیم.
وی همچنین تبعیت محض از استانداردهای امنیتی دنیا را در حوزه فضای سایبری مناسب ندانست و گفت: ما معتقد نیستیم که به طور کل استفاده از تکنولوژیهای روز را منع کنیم، بلکه با قدم به قدم پیش رفتن با الگوریتمهای خارجی موافق نیستیم و باید به فکر بومیسازی این الگوریتمها در کشور باشیم.
کریمی با اشاره به جنبههای مختلف تهدیدزای فضای مجازی در زیرساختهای مهم، حیاتی و حساس کشور گفت: باید برای کاهش آسیبپذیریها و ایمنسازی در این فضا اقدامات زیرساختی انجام شود در این راستا سازمان پدافند غیرعامل و قرارگاه پدافند سایبری در این حوزه ایجاد شده است.
عضو سازمان پدافند غیرعامل با اشاره به مقولههای مرتبط با امنیت در فضای مجازی از جمله وجود سلاح سایبری، تهدیدات سایبری و همچنین دفاع سایبری گفت: هماکنون سلاح سایبری با هدف وارد کردن خسارت به زیرساختهای مهم و حیاتی کشورها تولید میشود که ویروس استاکسنت یکی از این سلاحهای سایبری بوده است.
وی با اشاره به صرف هزینه بسیار زیاد توسط دولتها برای هدف قرار دادن زیرساختهای حیاتی کشورهای مختلف گفت: باید تمامی این معایب را در فضای سایبر ببینیم و بیمحابا وارد این فضا نشویم.
کریمی با اشاره به سیر تکاملی سلاحهای سایبری و انواع جنگ سایبری که از سوی کشورهای مختلف از جمله آمریکا تعریف میشود، گفت: ایمنسازی زیرساختهای حیاتی کشور از جمله اقداماتی است که میتواند در برابر آسیبپذیریهای این بخش موثر باشد.
عضو سازمان پدافند غیرعامل افزایش پایداری و تولید قدرت در حوزه سایبری و تداوم فعالیتهای ضروری برای مدیریت بحران را از دیگر اقداماتی عنوان کرد که توسط سازمان پدافند غیرعامل برای جلوگیری از آسیبپذیری زیرساختهای سایبری حیاتی و حساس کشور تعریف شده است.
اجلاس توسعهدهندگان وب فارسی توسط کانون توسعهدهندگان وب فارسی و با حمایت وزارت ارتباطات و سازمان پدافند غیرعامل در مرکز همایشهای وزارت ارتباطات در حال برگزاری است.
خبرگزاری آریا - مجله سیب سبز - آمنه فرخی: همه ما میدانیم که آنچه بهعنوان سبک و رژیم غذایی برای زندگی انتخاب میکنیم تاثیر مستقیم بر طول عمر، سلامت و روند زندگیمان دارد، اما اگر تکتک ما فرصت پیدا کنیم در کوتاهترین زمان ممکن، بهانههایی برای مصرف غذاهای آماده، انواع فستفود و کنسرو میتراشیم؛ بهانههایی مثل شهرنشینی، استرس کاری، کمبود وقت، ترافیک و... شاید یادآوری نتایج تحقیقات محققان و دانشمندان دانشگاه هاروارد تصمیمگیری را برایتان راحت کند.
نتیجه این تحقیقات نشان میدهد که مصرف بیرویه انواع گوشت و کاهش مصرف گیاهان و فیبر یکی از مهمترین عوامل ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماریهای کلیوی شناخته میشود. همین امر باعث میشود تا بسیاری از متخصصان این روزها رژیمهای گیاهخواری و خام گیاهخواری را به مراجعان خود توصیه کنند. دکتر راهبه شاکرحسینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی نیز یکی از همین کارشناسان است.
البته او پا را از این موضوع فراتر گذاشته و بر این باور است که گونهای از گیاهخواری یعنی خام گیاهخواری نهتنها میتواند سلامت و تندرستی افراد را تضمین کند بلکه اجرای درست آن میتواند به درمان بسیاری از بیماریهای مزمن و صعبالعلاج کمک کند. گفتوگوی با دکتر شاکرحسینی را ازدست ندهید.
به چه کسی گیاهخوار میگوییم؟
فردی که در این گروه قرار میگیرد منابع غذایی مورد نیازش را از گیاهان و میوهها تامین میکند. البته گیاهخواران گروههای مختلفی دارند. گروهی وگن هستند که گیاهخواری محض میکنند آنها سبزیجات را بهصورت خام یا پخته میل میکنند. گروهی دیگر لاکتو هستند، آنها از منابع حیوانی اصلا استفاده نمیکنند و تنها شیر در برنامه غذاییشان است.
دستهای دیگر اوو هستند که از پروتئینهای حیوانی فقط تخممرغ مصرف میکنند. گروهی لاکتواوو هستند که در کنار گیاهان و میوه از شیر و تخممرغ هم مصرف میکنند. افراد متناسب با نیاز و علاقهای که دارند یکی از این گروهها را استفاده میکند.
هدف گیاهخواری؛ مرامهای نظری یا سلامتی !
برخی بهخاطر حمایت از حیوانات سراغ این نوع رژیم میروند. برای مثال برخی میگویند ما برای اینکه گوشت بخوریم دوست نداریم حیوانات را بکشیم. گروهی از آنها حتی شیر و تخممرغ هم نمیخورند چون باور دارند که دوشیدن شیر یا مصرف تخممرغ نیز بهنوعی آزار حیوان است. این دیدگاهها نظری است و سلامت برای این گروه زیاد مهم نیست. برای آنها مهم باورهایشان است که قابل احترام است.
اما گروه دیگری وجود دارند که هدفشان از گیاهخواری و حذف پروتئینهای گیاهی حفظ سلامت و پیشگیری از ابتلا به بیماریها و حتی درمان برخی بیماریهاست. این گروه براساس آنچه تحقیقات علمی هم ثابت میکنند که بهتر است به سمت مصرف سبزیجات و گیاهان روی آورند، منابع غذایی حیوانی را از برنامه غذاییشان حذف یا کم کردهاند.
خطر در کمین گوشتخواران!
در صورتی که همان رژیم معمولی را هم درست دنبال کنند بیماری سراغشان نمیآید. مقصودم این است که در این رژیم از منابع غذایی حیوانی و گیاهی سالم استفاده کنند. محصولات و خوراکیهای فرآوری شده و انواع نوشیدنیها و محصولات کارخانهای را از برنامه غذاییشان حذف کنند. گاهی در میان گیاهخواران هم ما افرادی را میبینیم که دچار اضافهوزن هستند یا دیابت دارند. آنها پروتئین حیوانی را قطع کردهاند اما بهخاطر یک رژیم گیاهی نادرست که در آن نان و انواع کربوهیدرات زیاد است مشکلاتی را برای خود بهوجود میآورند.
گاهی این بیماریها در افراد گیاهخوار مطلق هم مشاهده میشود چون برخی آنها از محصولات کارخانهای استفاده میکنند که بالاخره افزودنی و مواد شیمیایی دارد. بنابراین عدم رعایت اصول یک رژیم مشکلزاست نه خود رژیم، پس مهمترین نکته رعایت درست یک رژیم غذایی و تعادل است. ما هرگز فردی یا بیماری را اجبار نمیکنیم که یکی از این گروهها را انتخاب کند. او با تصمیم خودش و البته شرایطی که دارد و با راهنمایی که از متخصص میگیرد یکی از این برنامهها را انتخاب میکنند.
بهترین انتخاب
وگنها که گیاهخواران خام و محض را شامل میشوند بهنظرم بهترین گیاه خواران هستند. آنها همه منابع غذایی را طبیعی و خام مصرف میکنند. برای مثال بهجای قند از چغندر استفاده میکنند و بهجای نان که آرد پخته دارد از جوانه گندم مصرف میکنند. این شیوه باعث میشود تا نیروی حیات به آنها منتقل شود. درنظر بگیرید جوانه گندم و آرد پخته شده کدام یک قابلیت رشد و تولید گیاه دارند.
قطعا جوانه گندم، پس این شیوه میتواند نیروی حیات را به مصرفکننده منتقل کند. در این شرایط ویتامینها و مینرالها به بدن منتقل میشود. با همه اینها توصیهام این است که همه افراد باید سالم غذا بخورند و مراقب باشند محصولات حیوانی که آنتیبیوتیک یا هورمون دریافت میکنند را نخورند، از محصولات گیاهی که آبیاری درست دارند، مصرف کنند و از روغنهای سالم مثل روغنزیتون برای طبخ غذاهایشان بهره بگیرند.
خام گیاهخواری؛ درمانی برای بیماریهای مزمن
خام گیاهخواری را میتوان بهعنوان یک روند درمانی درنظر گرفت. در خام گیاهخواری که بهمنظور درمان انجام میگیرد به مرور داروها قطع میشود. برخی بیماریهای صعبالعلاج مانند دیابت، بیماری کلیه و اختلالهای پانکراس با کمک این شیوه درمان میشود. همانطور که میدانید این بیماریها در طب مدرن درمان ندارند و تنها با کمک داروها میتوان تنها علائمشان را سرکوب کرد. مثلا میتوان با کمک دارو، قندخون را نرمال و کنترل کرد، بنابراین با کمک دارو بیماری را کنترل میکنند و در عین حال عوارض دارویی نیز به بیمار تحمیل میشود.
اما با سیستم خام گیاهخواری و حذف تدریجی داروها، بدن بیمار عادت میکند با رژیم غذایی قندخون را کنترل کند. درمورد بیماریهای کلیوی و حتی بیماری پسوریازیس هم وضع بههمین شکل است. اگر به انجمن گیاهخواری سر بزنید با پرونده و اسناد پزشکی بیماران بسیاری مواجه میشوید که برای درمان بیماریهایی مثل پسوریازیس، دیابت، فشارخون، چربی خون، چاقی، بیماریهای کلیوی و بسیاری از بیماریهای مزمن از این مسیر نتیجه گرفتند.
تکلیف کودهای شیمیایی و گیاهان آلوده چه میشود؟
خیلیها این اشکال را مطرح میکنند که اگر برخی محصولات حیوانی به دارو، آنتیبیوتیک یا هورمون آلودهاند برخی گیاهان هم با آب ناسالم، خاک حاوی فلز با کودهای شیمیایی تغذیه و آبیاری میشوند و همین موضوع موجب شده تا آنها به رژیمهای گیاهی اشکال وارد کنند. اما مسئله این است که وقتی ما از محصول حیوانی مصرف میکنیم که آنتیبیوتیک یا هورمون گرفته و بهفرضگیاهی مصرف کرده که با کود شیمیایی تغذیه شده، بنابراین مشکل را چند برابر کرده و احتمال بیماری را نیز چند برابر کردهایم.
همه حرف من این است که مردم سعی کنند تا جایی که میتوانند تغذیه سالم داشته باشند. تا جایی که میتوانند آب سالم بنوشند نه آبی که کلر دارد. نمک دریا را جایگزین نمک تصفیه که کلرید سدیم دارد، کنند. ورزش را فراموش نکنند و به اندازه کافی آفتاب بگیرند. تا جایی که میتوانند از گیاهان و محصولات پروتئینی سالم که دارو و کود شیمیایی جذب نکردند، استفاده کنند.
احتمال کمبود مواد مغذی با گیاهخواری چقدر است؟
تنها حساسیتی که این روزها هنوز وجود دارد جذب ویتامین b12 است که باز هم در آن مورد جای نگرانی نیست، چراکه کمبود b12 برای اولینبار در گوشتخواران و همهچیزخواران اتفاق افتاده است. کمبود این ویتامین ناشی از مشکلات معده و دریافت مواد غذایی حاوی آنتیبیوتیک و هورمون است، بنابراین بهراحتی نمیتوان گفت که این کمبود در گیاهخواران وجود دارد.
از طرفی شاخصهای ارزیابی در این زمینه هم آنطور که باید و شاید دقیق نیست. با همه اینها ما نگران b12 نیستیم و در شرایط خاص میتوانیم هر دو سال یکبار با انجام یک آزمایش میزان آن را در خون گیاهخواران بررسی کنیم تا در صورت کمبود برایشان مکمل تجویز کنیم. انجمن تغذیه آمریکا براساس نتایج تحقیقاتش اعلام کرد تمام منابع غذایی و مواد مغذی از طریق خام گیاهخواری تامین میشود و پروتئین گیاهی میتواند منابع روی و آهن که حساسیتهایی روی آن وجود داشت را نیز تامین کند، بنابراین امکان استفاده از این رژیم در دورههای مختلف حتی بارداری، شیردهی، نوجوانی و میانسالی وجود دارد.
حتی بسیاری از ورزشکاران حرفهای هم خام گیاهخوارند. آن هم افرادی که بهصورت تخصصی ورزش میکنند و عضلهسازی دارند چون پروتئین مورد نیاز بدنشان را از گیاهان تامین میکنند.
گیاهخواری یک انتخاب ساده
روند مشاوره بستگی به این دارد که افراد چه تعداد از سوالهایشان را جواب گرفته باشند. گاهی فرد با یک جلسه مشاوره و راهنماییهای متخصص و کتابها و سایتهای کمکآموزشی مسیرش را پیدا میکند و هر از گاهی که به سوالی بر خورد با متخصص مشورت میکند. گاهی هم بعد از چند جلسه که سوالات و ابهاماتش تمام شد رژیم غذاییاش را دنبال میکند. در شرایطی هم که فرد روند درمان را طی میکند متناسب با نظر پزشک جلسات مشاوره و بررسی تعیین میشود.
مراقب سودجویان باشید
شرکتهای تولید محصولات حیوانی در سراسر جهان میلیاردها دلار از فروش محصولاتشان منفعت دارند. برخی از این کمپانیها حتی برای آنکه سود سرشار از فروش محصولاتشان را ازدست ندهند حتی حاضر شدند به اشخاصی که در دانشگاه هاروارد مسئولیت نگارش و تنظیم هرم و بشقاب غذایی سالم را داشتند رشوه دهند تا هرم را براساس فروش بیشتر محصولات غذایی آنها تنظیم کنند تا آنها بتوانند سود سرشار از فروش محصولات حیوانی مثل گوشت و لبنیات را حفظ کنند.
اینها موضوعاتی است که بسیاری از مسئولان دانشگاه هاروارد بهطور رسمی درباره آن صحبت کردند و البته به شکل بسیار جدی درباره این دخالتها اعتراض و با کسانی که نمیخواهند واقعیت به مردم منتقل شود مبارزه میکنند.
دکتر فرزاد اشرافی، متخصص مغز و اعصاب درباره راههای پیشگیری از سکته مغزی به جامجم میگوید: اختلال در خونرسانی به بافتهای مغز بر اثر انسداد یا پارگی یک رگ موجب سکته مغزی در فرد میشود. سکتههای ناشی از انسداد یک رگ فرعی یا اصلی در مغز شایعترین نوع سکته است.
نقش ژنتیک در سکته مغزی
عوامل متعددی در بروز سکته مغزی موثر هستند که کنترل برخی از این عوامل در اختیار ما نیست، چرا که به صورت ژنتیک با ما زاده شدهاند. به همین دلیل افرادی که سابقه فامیلی سکته مغزی دارند، بیشتر در معرض ریسک قرار دارند. در میان افرادی که به صورت ارثی به فشار خون، دیابت یا چربی خون مبتلا میشوند، خطر ابتلا20 تا 30 درصد افزایش مییابد.
دکتر اشرافی، تصلب شرایین و تنگی عروق گردن را یکی از دلایل مهم سکته مغزی در سنین بالا عنوان میکند و درباره آمار بالای سکته مغزی میان آقایان میگوید: جنسیت عامل اصلی آن است. هر چند افزایش سن در خانمها باعث افزایش ریسک میشود.
هشدار نسبت به سکته دیابتیها
دیابت که متاسفانه تعداد مبتلایان به آن هر روز در حال افزایش است، یکی از عوامل مستعدکننده سکته مغزی است. دکتر اشرافی با بیان این که اغلب دیابتیها، چاق هستند یا بر اثر ابتلا به آن دچار چاقی میشوند، میگوید: در هر حال مراقبت از قند خون در ممانعت از سکته مغزی بسیار موثر است.
این متخصص مغز واعصاب تأکید میکند: با توجه به نقش بی تحرکی در افزایش وزن، در صورتی که افراد با هر وزنی پنج تا شش روز در هفته روزانه 30 تا 45 دقیقه، پیاده روی، شنا یا دوچرخه سواری کنند و ضربان قلب خود را افزایش دهند، خطر سکته را بسیار کاهش میدهند.
وی با بیان این که پرفشاری خون نیز در بروز سکته نقش دارد، میگوید: افراد مبتلا به پرفشاری خون باید مراقب باشند فشارشان از 14 روی 9 بالا تر نرود، چرا که باعث رسوب پلاکهایی در عروق و بسته شدن آنها میشود.
این متخصص مغز و اعصاب تأکید میکند: مشکلات کلیوی، سکتههای قلبی، کلسترول بالا، اختلالات خواب، آپنه، خرخر، میگرن با علائم عصبی و اختلالات متابولیک نیز در بروز سکته مغزی موثر هستند.
وی تأکید میکند: کسانی که در سن پایین به مشکلات قلبی همچون نارسایی دریچه قلب و سوراخ بین بطنی یا دچار اختلالات انعقادی میشوند، چون خطر سکته مغزی در آنها افزایش مییابد، حتما بررسیهای تکمیلی باید انجام دهند.
سکته مغزی بر اثر دود سیگار
به گفته متخصصان، افرادی که در معرض دود سیگار یا قلیان اطرافیان خود هستند، بیشتر در معرض سکته مغزی و بیماریهای ناشی از مصرف مستقیم سیگار قرار دارند. دکتر اشرافی یکی از دلایل مهم تغییر سن سکته را شیوع مصرف دخانیات میداند و میگوید: در کشور ما علاوه بر ابتلای زودهنگام جوانان به دیابت، پرفشاری خون و چاقی بر اثر عدم رعایت رژیم غذایی مناسب و کم تحرکی، مصرف داروهای روانگردان و اعتیادآور باعث التهاب عروق خونی مغز و در نتیجه بروز سکته در آنان میشود.
مخاطرات هورمون درمانی
هورمون درمانی با وجود تاثیرات مثبتی که در درمان برخی بیماریهای زنان دارد، اما عوامل افزایش ریسک سکته مغزی در خانمها محسوب میشود.
دکتر اشرافی با بیان این مطلب ادامه میدهد: خانمهایی که از قرصهای ضد بارداری استفاده میکنند، بخصوص با سابقه مصرف سیگار یا میگرن، در معرض خطر قرار دارند. خانمها با ارائه شرح کاملی از وضعیت خود قبل از شروع درمان، از بروز سکته مغزی پیشگیری کنند.
وی تأکید میکند: در خانمهای مبتلا به پرفشاری خون یا دیابت، نسبت استروژن و پروژسترون باید به گونهای تجویز شود که خطر سکته را کاهش دهد.
این متخصص مغز و اعصاب در پاسخ به این پرسش که افزایش فشار خون بر اثر مسمومیت بارداری باعث سکته مغزی در خانم میشود، میگوید: افزایش فشار خون و پارگی رگهای مغز بر اثر مسمومیت بارداری که باعث ورم مغز میشود، در صورتی که بموقع درمان شود، سکته مغزی تلقی نمیشود.
وی ادامه میدهد: خطر سکته مغزی در زنانی که قبل از بارداری دارای سابقه میگرن، مصرف قرصهای هورمونی، سیگار یا پرفشاری خون هستند، بالاتر است.
مصرف خودسرانه آسپرین ممنوع
باور عامه مردم این است که برای پیشگیری از تصلب شرایین مصرف آسپرین را باید از 40 سالگی آغاز کنند. دکتر اشرافی درباره این باور میگوید: آسپرین حتما باید تحت نظر پزشک مصرف شود. افرادی که عوامل خطر ندارند، نیازی نیست آسپرین مصرف کنند. بررسیها نشان میدهد حتی افراد مبتلا به دیابت یا پرفشاری خون که سابقه سکته قلبی یا مغزی ندارند هم نباید آسپرین مصرف کنند، چرا که با عوارض مصرف آن مواجه میشوند و احتمال خونریزی معده وجود دارد.
وی ادامه میدهد: معمولا مصرف آسپرین برای افرادی که دچار سکته مغزی یا قلبی شدهاند، توسط پزشک تجویز میشود.
پیشگیری از سکته مجدد مغز
پیشگیری از بروز سکته بسیار مهم است، اما پیشگیری از سکته مجدد مغز نیز از عوامل مهم وقابل توجه دیگری است که متخصصان سعی میکنند با تجویز داروهای درمانی ضد لخته و ضد پلاکت مانع آسیب مجدد مغز شوند. علاوه بر این، رژیم غذایی بدون نمک، کنترل شدید برای پایین نگه داشتن چربی خون، فشار خون و دیابت بیش از حد طبیعی، بررسی وضعیت دریچههای قلب بخصوص در افراد 50 تا 45 ساله و میزان تنگی عروق گردن، راههای دیگری است که برای محافظت از مغز در برابر انسدادها و خونریزیهای احتمالی به کار گرفته میشود.
سکته مغزی بر اثر کم آبی
شاید باور نکنید کم آبی هم باعث سکته مغزی در افراد سن بالای مبتلا به تنگی عروق گردنی میشود. این افراد به دنبال اختلالاتی همچون اسهال، دچار کم آبی شده یا بر اثر خونریزی دچار افت فشار خون و سکته مغزی میشوند
نتیجه این تحقیقات نشان میدهد که مصرف بیرویه انواع گوشت و کاهش مصرف گیاهان و فیبر یکی از مهمترین عوامل ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماریهای کلیوی شناخته میشود. همین امر باعث میشود تا بسیاری از متخصصان این روزها رژیمهای گیاهخواری و خام گیاهخواری را به مراجعان خود توصیه کنند. دکتر راهبه شاکرحسینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی نیز یکی از همین کارشناسان اســت.
البته او پا را از این موضوع فراتر گذاشته و بر این باور اســت که گونهای از گیاهخواری یعنی خام گیاهخواری نهتنها میتواند سلامت و تندرستی افراد را تضمین کند بلکه اجرای درست آن میتواند به درمان بسیاری از بیماریهای مزمن و صعبالعلاج کمک کند. گفتوگوی با دکتر شاکرحسینی را ازدست ندهید.
دستهای دیگر اوو هستند که از پروتئینهای حیوانی فقط تخممرغ مصرف میکنند. گروهی لاکتواوو هستند که در کنار گیاهان و میوه از شیر و تخممرغ هم مصرف میکنند. افراد متناسب با نیاز و علاقهای که دارند یکی از این گروهها را استفاده میکند.
هدف گیاهخواری؛ مرامهای نظری یا سلامتی !
برخی بهخاطر حمایت از حیوانات سراغ این نوع رژیم میروند. برای مثال برخی میگویند ما برای اینکه گوشت بخوریم دوست نداریم حیوانات را بکشیم. گروهی از آنها حتی شیر و تخممرغ هم نمیخورند چون باور دارند که دوشیدن شیر یا مصرف تخممرغ نیز بهنوعی آزار حیوان اســت. این دیدگاهها نظری اســت و سلامت برای این گروه زیاد مهم نیست. برای آنها مهم باورهایشان اســت که قابل احترام اســت.
اما گروه دیگری وجود دارند که هدفشان از گیاهخواری و حذف پروتئینهای گیاهی حفظ سلامت و پیشگیری از ابتلا به بیماریها و حتی درمان برخی بیماریهاست. این گروه براساس آنچه تحقیقات علمی هم ثابت میکنند که بهتر اســت به سمت مصرف سبزیجات و گیاهان روی آورند، منابع غذایی حیوانی را از برنامه غذاییشان حذف یا کم کردهاند.
خطر در کمین گوشتخواران!
در صورتی که همان رژیم معمولی را هم درست دنبال کنند بیماری سراغشان نمیآید. مقصودم این اســت که در این رژیم از منابع غذایی حیوانی و گیاهی سالم استفاده کنند. محصولات و خوراکیهای فرآوری شده و انواع نوشیدنیها و محصولات کارخانهای را از برنامه غذاییشان حذف کنند. گاهی در میان گیاهخواران هم ما افرادی را میبینیم که دچار اضافهوزن هستند یا دیابت دارند. آنها پروتئین حیوانی را قطع کردهاند اما بهخاطر یک رژیم گیاهی نادرست که در آن نان و انواع کربوهیدرات زیاد اســت مشکلاتی را برای خود بهوجود میآورند.
گاهی این بیماریها در افراد گیاهخوار مطلق هم مشاهده میشود چون برخی آنها از محصولات کارخانهای استفاده میکنند که بالاخره افزودنی و مواد شیمیایی دارد. بنابراین عدم رعایت اصول یک رژیم مشکلزاست نه خود رژیم، پس مهمترین نکته رعایت درست یک رژیم غذایی و تعادل اســت. ما هرگز فردی یا بیماری را اجبار نمیکنیم که یکی از این گروهها را انتخاب کند. او با تصمیم خودش و البته شرایطی که دارد و با راهنمایی که از متخصص میگیرد یکی از این برنامهها را انتخاب میکنند.
بهترین انتخاب
وگنها که گیاهخواران خام و محض را شامل میشوند بهنظرم بهترین گیاه خواران هستند. آنها همه منابع غذایی را طبیعی و خام مصرف میکنند. برای مثال بهجای قند از چغندر استفاده میکنند و بهجای نان که آرد پخته دارد از جوانه گندم مصرف میکنند. این شیوه باعث میشود تا نیروی حیات به آنها منتقل شود. درنظر بگیرید جوانه گندم و آرد پخته شده کدام یک قابلیت رشد و تولید گیاه دارند.
قطعا جوانه گندم، پس این شیوه میتواند نیروی حیات را به مصرفکننده منتقل کند. در این شرایط ویتامینها و مینرالها به بدن منتقل میشود. با همه اینها توصیهام این اســت که همه افراد باید سالم غذا بخورند و مراقب باشند محصولات حیوانی که آنتیبیوتیک یا هورمون دریافت میکنند را نخورند، از محصولات گیاهی که آبیاری درست دارند، مصرف کنند و از روغنهای سالم مثل روغنزیتون برای طبخ غذاهایشان بهره بگیرند.
خام گیاهخواری؛ درمانی برای بیماریهای مزمن
خام گیاهخواری را میتوان بهعنوان یک روند درمانی درنظر گرفت. در خام گیاهخواری که بهمنظور درمان انجام میگیرد به مرور داروها قطع میشود. برخی بیماریهای صعبالعلاج مانند دیابت، بیماری کلیه و اختلالهای پانکراس با کمک این شیوه درمان میشود. همانطور که میدانید این بیماریها در طب مدرن درمان ندارند و تنها با کمک داروها میتوان تنها علائمشان را سرکوب کرد. مثلا میتوان با کمک دارو، قندخون را نرمال و کنترل کرد، بنابراین با کمک دارو بیماری را کنترل میکنند و در عین حال عوارض دارویی نیز به بیمار تحمیل میشود.
اما با سیستم خام گیاهخواری و حذف تدریجی داروها، بدن بیمار عادت میکند با رژیم غذایی قندخون را کنترل کند. درمورد بیماریهای کلیوی و حتی بیماری پسوریازیس هم وضع بههمین شکل اســت. اگر به انجمن گیاهخواری سر بزنید با پرونده و اسناد پزشکی بیماران بسیاری مواجه میشوید که برای درمان بیماریهایی مثل پسوریازیس، دیابت، فشارخون، چربی خون، چاقی، بیماریهای کلیوی و بسیاری از بیماریهای مزمن از این مسیر نتیجه گرفتند.
تکلیف کودهای شیمیایی و گیاهان آلوده چه میشود؟
خیلیها این اشکال را مطرح میکنند که اگر برخی محصولات حیوانی به دارو، آنتیبیوتیک یا هورمون آلودهاند برخی گیاهان هم با آب ناسالم، خاک حاوی فلز با کودهای شیمیایی تغذیه و آبیاری میشوند و همین موضوع موجب شده تا آنها به رژیمهای گیاهی اشکال وارد کنند. اما مسئله این اســت که وقتی ما از محصول حیوانی مصرف میکنیم که آنتیبیوتیک یا هورمون گرفته و بهفرضگیاهی مصرف کرده که با کود شیمیایی تغذیه شده، بنابراین مشکل را چند برابر کرده و احتمال بیماری را نیز چند برابر کردهایم.
همه حرف من این اســت که مردم سعی کنند تا جایی که میتوانند تغذیه سالم داشته باشند. تا جایی که میتوانند آب سالم بنوشند نه آبی که کلر دارد. نمک دریا را جایگزین نمک تصفیه که کلرید سدیم دارد، کنند. ورزش را فراموش نکنند و به اندازه کافی آفتاب بگیرند. تا جایی که میتوانند از گیاهان و محصولات پروتئینی سالم که دارو و کود شیمیایی جذب نکردند، استفاده کنند.
از طرفی شاخصهای ارزیابی در این زمینه هم آنطور که باید و شاید دقیق نیست. با همه اینها ما نگران B12 نیستیم و در شرایط خاص میتوانیم هر دو سال یکبار با انجام یک آزمایش میزان آن را در خون گیاهخواران بررسی کنیم تا در صورت کمبود برایشان مکمل تجویز کنیم. انجمن تغذیه آمریکا براساس نتایج تحقیقاتش اعلام کرد تمام منابع غذایی و مواد مغذی از طریق خام گیاهخواری تامین میشود و پروتئین گیاهی میتواند منابع روی و آهن که حساسیتهایی روی آن وجود داشت را نیز تامین کند، بنابراین امکان استفاده از این رژیم در دورههای مختلف حتی بارداری، شیردهی، نوجوانی و میانسالی وجود دارد.
حتی بسیاری از ورزشکاران حرفهای هم خام گیاهخوارند. آن هم افرادی که بهصورت تخصصی ورزش میکنند و عضلهسازی دارند چون پروتئین مورد نیاز بدنشان را از گیاهان تامین میکنند.
گیاهخواری یک انتخاب ساده
روند مشاوره بستگی به این دارد که افراد چه تعداد از سوالهایشان را جواب گرفته باشند. گاهی فرد با یک جلسه مشاوره و راهنماییهای متخصص و کتابها و سایتهای کمکآموزشی مسیرش را پیدا میکند و هر از گاهی که به سوالی بر خورد با متخصص مشورت میکند. گاهی هم بعد از چند جلسه که سوالات و ابهاماتش تمام شد رژیم غذاییاش را دنبال میکند. در شرایطی هم که فرد روند درمان را طی میکند متناسب با نظر پزشک جلسات مشاوره و بررسی تعیین میشود.
مراقب سودجویان باشید
شرکتهای تولید محصولات حیوانی در سراسر جهان میلیاردها دلار از فروش محصولاتشان منفعت دارند. برخی از این کمپانیها حتی برای آنکه سود سرشار از فروش محصولاتشان را ازدست ندهند حتی حاضر شدند به اشخاصی که در دانشگاه هاروارد مسئولیت نگارش و تنظیم هرم و بشقاب غذایی سالم را داشتند رشوه دهند تا هرم را براساس فروش بیشتر محصولات غذایی آنها تنظیم کنند تا آنها بتوانند سود سرشار از فروش محصولات حیوانی مثل گوشت و لبنیات را حفظ کنند.
اینها موضوعاتی اســت که بسیاری از مسئولان دانشگاه هاروارد بهطور رسمی درباره آن صحبت کردند و البته به شکل بسیار جدی درباره این دخالتها اعتراض و با کسانی که نمیخواهند واقعیت به مردم منتقل شود مبارزه میکنند.
نتیجه این تحقیقات نشان میدهد که مصرف بیرویه انواع گوشت و کاهش مصرف گیاهان و فیبر یکی از مهمترین عوامل ابتلا به سرطان، پوکی استخوان و بیماریهای کلیوی شناخته میشود. همین امر باعث میشود تا بسیاری از متخصصان این روزها رژیمهای گیاهخواری و خام گیاهخواری را به مراجعان خود توصیه کنند. دکتر راهبه شاکرحسینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی نیز یکی از همین کارشناسان اســت.
البته او پا را از این موضوع فراتر گذاشته و بر این باور اســت که گونهای از گیاهخواری یعنی خام گیاهخواری نهتنها میتواند سلامت و تندرستی افراد را تضمین کند بلکه اجرای درست آن میتواند به درمان بسیاری از بیماریهای مزمن و صعبالعلاج کمک کند. گفتوگوی با دکتر شاکرحسینی را ازدست ندهید.
دستهای دیگر اوو هستند که از پروتئینهای حیوانی فقط تخممرغ مصرف میکنند. گروهی لاکتواوو هستند که در کنار گیاهان و میوه از شیر و تخممرغ هم مصرف میکنند. افراد متناسب با نیاز و علاقهای که دارند یکی از این گروهها را استفاده میکند.
هدف گیاهخواری؛ مرامهای نظری یا سلامتی !
برخی بهخاطر حمایت از حیوانات سراغ این نوع رژیم میروند. برای مثال برخی میگویند ما برای اینکه گوشت بخوریم دوست نداریم حیوانات را بکشیم. گروهی از آنها حتی شیر و تخممرغ هم نمیخورند چون باور دارند که دوشیدن شیر یا مصرف تخممرغ نیز بهنوعی آزار حیوان اســت. این دیدگاهها نظری اســت و سلامت برای این گروه زیاد مهم نیست. برای آنها مهم باورهایشان اســت که قابل احترام اســت.
اما گروه دیگری وجود دارند که هدفشان از گیاهخواری و حذف پروتئینهای گیاهی حفظ سلامت و پیشگیری از ابتلا به بیماریها و حتی درمان برخی بیماریهاست. این گروه براساس آنچه تحقیقات علمی هم ثابت میکنند که بهتر اســت به سمت مصرف سبزیجات و گیاهان روی آورند، منابع غذایی حیوانی را از برنامه غذاییشان حذف یا کم کردهاند.
خطر در کمین گوشتخواران!
در صورتی که همان رژیم معمولی را هم درست دنبال کنند بیماری سراغشان نمیآید. مقصودم این اســت که در این رژیم از منابع غذایی حیوانی و گیاهی سالم استفاده کنند. محصولات و خوراکیهای فرآوری شده و انواع نوشیدنیها و محصولات کارخانهای را از برنامه غذاییشان حذف کنند. گاهی در میان گیاهخواران هم ما افرادی را میبینیم که دچار اضافهوزن هستند یا دیابت دارند. آنها پروتئین حیوانی را قطع کردهاند اما بهخاطر یک رژیم گیاهی نادرست که در آن نان و انواع کربوهیدرات زیاد اســت مشکلاتی را برای خود بهوجود میآورند.
گاهی این بیماریها در افراد گیاهخوار مطلق هم مشاهده میشود چون برخی آنها از محصولات کارخانهای استفاده میکنند که بالاخره افزودنی و مواد شیمیایی دارد. بنابراین عدم رعایت اصول یک رژیم مشکلزاست نه خود رژیم، پس مهمترین نکته رعایت درست یک رژیم غذایی و تعادل اســت. ما هرگز فردی یا بیماری را اجبار نمیکنیم که یکی از این گروهها را انتخاب کند. او با تصمیم خودش و البته شرایطی که دارد و با راهنمایی که از متخصص میگیرد یکی از این برنامهها را انتخاب میکنند.
بهترین انتخاب
وگنها که گیاهخواران خام و محض را شامل میشوند بهنظرم بهترین گیاه خواران هستند. آنها همه منابع غذایی را طبیعی و خام مصرف میکنند. برای مثال بهجای قند از چغندر استفاده میکنند و بهجای نان که آرد پخته دارد از جوانه گندم مصرف میکنند. این شیوه باعث میشود تا نیروی حیات به آنها منتقل شود. درنظر بگیرید جوانه گندم و آرد پخته شده کدام یک قابلیت رشد و تولید گیاه دارند.
قطعا جوانه گندم، پس این شیوه میتواند نیروی حیات را به مصرفکننده منتقل کند. در این شرایط ویتامینها و مینرالها به بدن منتقل میشود. با همه اینها توصیهام این اســت که همه افراد باید سالم غذا بخورند و مراقب باشند محصولات حیوانی که آنتیبیوتیک یا هورمون دریافت میکنند را نخورند، از محصولات گیاهی که آبیاری درست دارند، مصرف کنند و از روغنهای سالم مثل روغنزیتون برای طبخ غذاهایشان بهره بگیرند.
خام گیاهخواری؛ درمانی برای بیماریهای مزمن
خام گیاهخواری را میتوان بهعنوان یک روند درمانی درنظر گرفت. در خام گیاهخواری که بهمنظور درمان انجام میگیرد به مرور داروها قطع میشود. برخی بیماریهای صعبالعلاج مانند دیابت، بیماری کلیه و اختلالهای پانکراس با کمک این شیوه درمان میشود. همانطور که میدانید این بیماریها در طب مدرن درمان ندارند و تنها با کمک داروها میتوان تنها علائمشان را سرکوب کرد. مثلا میتوان با کمک دارو، قندخون را نرمال و کنترل کرد، بنابراین با کمک دارو بیماری را کنترل میکنند و در عین حال عوارض دارویی نیز به بیمار تحمیل میشود.
اما با سیستم خام گیاهخواری و حذف تدریجی داروها، بدن بیمار عادت میکند با رژیم غذایی قندخون را کنترل کند. درمورد بیماریهای کلیوی و حتی بیماری پسوریازیس هم وضع بههمین شکل اســت. اگر به انجمن گیاهخواری سر بزنید با پرونده و اسناد پزشکی بیماران بسیاری مواجه میشوید که برای درمان بیماریهایی مثل پسوریازیس، دیابت، فشارخون، چربی خون، چاقی، بیماریهای کلیوی و بسیاری از بیماریهای مزمن از این مسیر نتیجه گرفتند.
تکلیف کودهای شیمیایی و گیاهان آلوده چه میشود؟
خیلیها این اشکال را مطرح میکنند که اگر برخی محصولات حیوانی به دارو، آنتیبیوتیک یا هورمون آلودهاند برخی گیاهان هم با آب ناسالم، خاک حاوی فلز با کودهای شیمیایی تغذیه و آبیاری میشوند و همین موضوع موجب شده تا آنها به رژیمهای گیاهی اشکال وارد کنند. اما مسئله این اســت که وقتی ما از محصول حیوانی مصرف میکنیم که آنتیبیوتیک یا هورمون گرفته و بهفرضگیاهی مصرف کرده که با کود شیمیایی تغذیه شده، بنابراین مشکل را چند برابر کرده و احتمال بیماری را نیز چند برابر کردهایم.
همه حرف من این اســت که مردم سعی کنند تا جایی که میتوانند تغذیه سالم داشته باشند. تا جایی که میتوانند آب سالم بنوشند نه آبی که کلر دارد. نمک دریا را جایگزین نمک تصفیه که کلرید سدیم دارد، کنند. ورزش را فراموش نکنند و به اندازه کافی آفتاب بگیرند. تا جایی که میتوانند از گیاهان و محصولات پروتئینی سالم که دارو و کود شیمیایی جذب نکردند، استفاده کنند.
از طرفی شاخصهای ارزیابی در این زمینه هم آنطور که باید و شاید دقیق نیست. با همه اینها ما نگران B12 نیستیم و در شرایط خاص میتوانیم هر دو سال یکبار با انجام یک آزمایش میزان آن را در خون گیاهخواران بررسی کنیم تا در صورت کمبود برایشان مکمل تجویز کنیم. انجمن تغذیه آمریکا براساس نتایج تحقیقاتش اعلام کرد تمام منابع غذایی و مواد مغذی از طریق خام گیاهخواری تامین میشود و پروتئین گیاهی میتواند منابع روی و آهن که حساسیتهایی روی آن وجود داشت را نیز تامین کند، بنابراین امکان استفاده از این رژیم در دورههای مختلف حتی بارداری، شیردهی، نوجوانی و میانسالی وجود دارد.
حتی بسیاری از ورزشکاران حرفهای هم خام گیاهخوارند. آن هم افرادی که بهصورت تخصصی ورزش میکنند و عضلهسازی دارند چون پروتئین مورد نیاز بدنشان را از گیاهان تامین میکنند.
گیاهخواری یک انتخاب ساده
روند مشاوره بستگی به این دارد که افراد چه تعداد از سوالهایشان را جواب گرفته باشند. گاهی فرد با یک جلسه مشاوره و راهنماییهای متخصص و کتابها و سایتهای کمکآموزشی مسیرش را پیدا میکند و هر از گاهی که به سوالی بر خورد با متخصص مشورت میکند. گاهی هم بعد از چند جلسه که سوالات و ابهاماتش تمام شد رژیم غذاییاش را دنبال میکند. در شرایطی هم که فرد روند درمان را طی میکند متناسب با نظر پزشک جلسات مشاوره و بررسی تعیین میشود.
مراقب سودجویان باشید
شرکتهای تولید محصولات حیوانی در سراسر جهان میلیاردها دلار از فروش محصولاتشان منفعت دارند. برخی از این کمپانیها حتی برای آنکه سود سرشار از فروش محصولاتشان را ازدست ندهند حتی حاضر شدند به اشخاصی که در دانشگاه هاروارد مسئولیت نگارش و تنظیم هرم و بشقاب غذایی سالم را داشتند رشوه دهند تا هرم را براساس فروش بیشتر محصولات غذایی آنها تنظیم کنند تا آنها بتوانند سود سرشار از فروش محصولات حیوانی مثل گوشت و لبنیات را حفظ کنند.
اینها موضوعاتی اســت که بسیاری از مسئولان دانشگاه هاروارد بهطور رسمی درباره آن صحبت کردند و البته به شکل بسیار جدی درباره این دخالتها اعتراض و با کسانی که نمیخواهند واقعیت به مردم منتقل شود مبارزه میکنند.