اگر از طرفداران نیکی کریمی هستید و به دنبال عکس های نیکی کریمی در سال ۹۶ هستید، این مقاله پورتال وهاران را تا پایان مشاهده نمایید چرا که جدیدترین عکس های نیکی کریمی ۹۶ را برای شما عزیزان به نمایش در می آوریم.
حدیثه تهرانی یکی از بازیگران جوان ایرانی است که از وقتی که ازدواج کرده بسیار کم کار شده است. تازه ترین سریال حدیثه تهرانی ، سریال دیوار شیشه ای است که تا قبل از ماه رمضان ۹۶ از شبکه یک هر شب ساعت ۲۲:۰۰ پخش می شد. نام همسر حدیثه تهرانی ، کیان مقدم است. حدیثه تهرانی و همسرش کیان مقدم سال ۹۴ با هم ازدواج کردند. پورتال وهاران در این مقاله عکس های جدید حدیثه تهرانی و همسرش و همچنین بیوگرافی حدیثه تهرانی را برای شما عزیزان آماده کرده است که دعوت می کنیم تا پایان همراهمان باشید.
حدیثه تهرانی متولد پنجم آذرماه سال ۱۳۶۳ در در محله تهران پارس (فلکه اول) تهران است، یک خواهر بزرگتر از خود دارد که در خارج از ایران مشغول به تحصیل می‌باشد، لیسانس مامایی دارد و یک دوره بازیگری هم در کلاسهای آزاد بازیگری گذرانده، به دلیل تشابه اسمی اش با خانم هدیه تهرانی مدتی شایع شده بود که ایشان خواهر هدیه تهرانی هستند که این موضوع صحت ندارد، وی تا کنون در فیلم سینمایی شکلات داغ و سریال‌های به کجاچنین شتابان، خوش‌نشین‌ها و آسمان همیشه ابری نیست به ایفای نقش پرداخته است.
پانسیون دختران (۱۳۹۳)
لارستان ۶:۳۰ دقیقه بامداد (فیلم تلویزیونی)
به کجاچنین شتابان
خوش‌نشین‌ها
آسمان همیشه ابری نیست
شاید برای شما هم اتفاق بیفتد
معراجی‌ها
برابر با اصل
آقا و خانم سنگی
بازیگران و همسرانشان در سال ۹۶ نیز عکس های زیادی در صفحات شخصی و در فضای مجازی منتشر کرده اند. اگر شما همراهان عزیز وهاران هم به دیدن عکس های بازیگران و همسرانشان خرداد ۹۶ علاقه دارید، این مقاله را تا پایان دنبال کنید چرا که عکس های جدید بازیگران و همسرانشان ۹۶ را برای شما عزیزان منتشر می کنیم.
در این مقاله از پورتال وهاران برای شما از یکتا ناصر عکسی را منتشر کرده ایم که دخترش سوفیا را در آغوش دارد. همانطور که می دانید یکتا ناصر همسر منوچهر هادی است و و نام دختر یکتا ناصر هم سوفیا است.
عکس های جدیدی از یکتا ناصر و دخترش سوفیا منتشر شده است.
در ادامه عکس های این بازیگر ۳۸ ساله و دخترش را مشاهده خواهید کرد.
مراسم اکران فیلم تیک آف برگزار شد. مراسم اکران تیک آف خرداد ۹۶ با حضور بازیگران در پردیس مگامال برگزار شد. بسیاری از بازیگران در اکران فیلم تیک آف حضور داشتند. پورتال وهاران در این مقاله عکس های بازیگران در اکران تیک آف را برای شما عزیزان منتشر می کند.
تِیک آف[۱] فیلمی به کارگردانی و نویسندگی احسان عبدی‌پور و تهیه‌کنندگی طهورا ابوالقاسمی محصول سال ۱۳۹۴ است. در روز ۳ خرداد ۱۳۹۵ مجوز این فیلم صادر شد.
در پایان جشنی شبانه، زندگی چهار دختر و پسر، به سمت غریبی سر کج می‌کند. هیجان… شوخی شوخی و بازی بازی، راه می‌افتند تا از عقده‌های چندساله شان کام بگیرند. شوخی تا سرحد جنون. هر شرطی بجز مرگ….
مصطفی زمانی
پگاه آهنگرانی
رضا یزدانی
سوگل قلاتیان
حمزه مقدم
بیمه رازی
مهتاب کرامتی
طهورا ابوالقاسمی
با نزدیک شدن به آغاز سال ۱۳۹۶ خانه تکانی و گردآوری در خانه های اغلب ایرانیان شروع شده است و هر کسی سعی دارد به بهترین وجه ممکن نظافت و خانه تکانی را انجام دهد. اگر این کار را با ترفندهای لکه گیری و شستشو انجام دهید مطمئنا در وقت و انرژی تان صرفه جویی خواهید کرد. ما در این مقاله از پورتال وهاران برای شما که در حال نظافت منزل هستید ترفندهای نظافت اتاق پذیرایی را در نظر گرفته ایم. نکات مهم در شستشوی پرده، شستشوی کاشی و سرامیک، تمیز کردن لوستر و… را در ادامه در قالب تصویر می توانید ببینید.
شب عید در راه است و ما ایرانی ها بر حسب آیین و سنت غذای شب عید ۹۶ را بار می گذاریم. سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای نوروزی ۹۶ است که هر ساله ناهار عید ما را شکل می دهد. در این مقاله از پورتال وهاران برای شما در مورد انتخاب ماهی سبزی پلو و خرید ماهی سبزی پلو مطالبی را گردآوری کرده ایم که امیدواریم مورد استفاده تان قرار گیرد.
شب عید سفره تمام خانواده‌های ایرانی پر و پیمان و مملو از غذاهای متنوع و مختلف است اما برای بسیاری از ما عید است و سبزی‌پلو با ماهی‌اش؛ سنتی که خیلی از ما سرمان برود، از آن نمی‌گذریم. مگر میشود شب عید را بدون سبزی‌پلو با ماهی سر کرد؟ شاید این تنها شبی است که می‌توان گفت اکثر ایرانی‌ها شام یک جور دارند.
با توجه به اینکه همه ما از کودکی با این سنت بزرگ شده‌ایم شاید بد نباشد که کمی دور از سنت نگاه کنیم و ببینیم این غذای محبوب شب عید چه خواصی دارد و به‌طور کلی باید چطور تهیه و طبخ شود تا بتواند در کنار لذیذ بودن تمام خواص تغذیه‌ای‌اش را هم به شما برساند. دکتر رضا راست‌منش، دکترای تغذیه و دکتر فاطمه نجات‌بخش، متخصص طب سنتی ایرانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم‌پزشکی تهران درباره هر آنچه برای این غذای شب عید باید بدانید، توضیح می‌دهند.
برخی ماهی‌ها پوست فلسی‌شکل دارند که یا باید آن را خودتان تمیز کنید یا هنگام تهیه آن را بدون فلس بخرید. توجه داشته باشید پوست بعضی ماهی‌ها قابل خوردن است ولی وقتی پخته یا سرخ میشود به اشتباه آن را جدا میکنیم یا بعد از سرخ کردن چون به‌راحتی از گوشت جدا می‌شوند به خیال اینکه چربی زیادی به خود جذب کرده یا دیگر خواص خود را از دست داده، آن را دور می‌اندازیم.
معمولا پوست ماهی با اینکه اولین قسمتی است که آلودگی بالایی دارد ولی همین قسمت اگر تمیز شسته شود و از اول آلودگی قارچی نداشته باشد، میتواند باعث کاهش وزن، افزایش سوخت و ساز و برطرف‌کننده خشکی پوست شود چراکه دارای نوع خاصی از پلی‌ساکاریدهای حیوانی است و از همین رو بهتر است دور ریخته نشود بنابراین در نظر داشته باشید که از اول نوعی از ماهی را انتخاب کنید که پوستش هم قابل خوردن باشد.
اگر احیانا احساس کردید که می‌خواهید ماهی را ترد کنید نباید آن را در پیاز بخوابانید. پیاز با اینکه گوشت گوسفند و گوساله را ترد می‌کند اما به دلیل داشتن مواد قلیایی، باعث تجزیه خاص پروتئین گوشت ماهی میشود و مواد گندزا را بیشتر آزاد می‌کند بنابراین بوی بد ماهی را چندبرابر و لذت از آن را کم می‌کند. اگر خواستید ماهی را ترد کنید بهتر است از برگ گیاه مورد، میخک، ریحان، پودر شاه اسپرغم، رزماری یا اسطوخودوس استفاده کنید تا بهترین طعم را به گوشت ماهی ببخشد چون بوی زهم ماهی را به خود جذب می‌کند و آن را از بین می‌برد.
برخی افراد خیال می‌کنند هرچه ماهی گران‌تر باشد، خوشمزه‌تر و مرغوب‌تر بوده و خواص تغذیه‌ای آن بیشتر است در حالی که هرچه ماهی بزرگتر باشد شانس آلودگی آن به عناصر سنگین مانند جیوه، سرب و کادمیوم افزایش می‌یابد. دلیل آن است که هرچه اندازه ماهی بزرگتر باشد، سن و سال بیشتری دارد و سال‌های زیادی را در دریا و رودخانه آلوده زندگی کرده است.
از همین رو شانس انباشت مواد آلوده در بدن آن زیادتر خواهد بود. به همین دلیل، احتمالا فیله ماهی‌های بزرگ آلودگی‌شان به عناصر سنگین بیشتر از ماهی‌های کوچک‌تر است. کیلکا بین تمام ماهی‌ها، جزء ماهی‌هایی است که از نظر تغذیه‌ای غنی‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ محسوب میشود و کمترین بار آلودگی به عناصر سنگین و سایر سموم را دارد.
معمولا افراد ماهی را که می‌خرند همان روز استفاده نمی‌کنند و ممکن است یکی، دو روزی آن را در یخچال نگهداری کنند یا موادی به آن بزنند که مثلا ترد شود در حالی که گوشت ماهی بسیار نرم و ترد است و اساسا کمترین میزان کلاژن را دارد و در اصل چندان نیازی به ترد کردن ندارد و اگر هم قرار باشد این کار انجام شود، بیشتر با هدف بهبود طعم و برطرف کردن بوی ماهی فقط در حد نیم‌ساعت قبل از پختن باید این کار را انجام داد.
ایراد ترد کردن گوشت ماهی به مدت طولانی این است که به دلیل ترد بودن بافت گوشت، برخی اسیدهای آمینه از آن جدا میشود و این اسیدهای آمینه آزاد استعداد زیادی برای آلودگی میکروبی دارند ضمن اینکه از برخی اسیدهای آمینه، برخی مواد شبه‌سمی مانند هیستامین‌ها ایجاد میشود که ممکن است سردردهای میگرنی را تشدید کند یا باعث بدبو شدن بادگلو شود و بوی بد آنها سبب بیزاری از گوشت ماهی مخصوصا در کودکان میشود که دست بر قضا بیشترین نیاز را به این غذای مفید دارند.
وقتی ماهی را سرخ میکنیم اسید چرب امگا۳ به روغن ماهیتابه مهاجرت می‌کند و آن چیزی که به جا می‌ماند عمدتا گوشت و پروتئین تهی شده از اسید چرب امگا۳ است! نکته دیگر این است که ماهی منبع بسیار خوبی از کارنیتین است که به سوخت و ساز بدن و کبد کمک می‌کند، ضمن آنکه در کاهش چاقی هم موثر است ولی چون اندازه ملکولی کارنیتین کوچک است، وقتی فرآیند سرخ کردن طولانی میشود شانس اینکه این ماده مفید هم از بافت ماهی جدا شده و وارد روغن ماهیتابه شود، بیشتر است.
وقتی ماهی را سرخ میکنیم باید تابه بیشترین میزان نچسبی را داشته باشد. اگر روغن زیاد باشد در حرارت بالا، وارد بافت ماهی شده و وقتی شعله را خاموش میکنیم این روغن دوباره از گوشت ماهی خارج شده و به درون تابه بازمی‌گردد، با این تفاوت که این بار اسید چرب امگا۳ و کارنیتین را هم از ماهی جدا کرده و بخش عمده‌ای از خاصیت گوشت کاهش می‌یابد.
یکی از بهترین روش‌های پخت ماهی این است که آن را در ورقه‌های آلومینیومی بپیچید و در یک فر یا روی زغال قرارش دهید. در این حالت لایه بیرونی یا همان پوست ماهی از حرارت مستقیم مصون مانده و مواد معطر فراّر تغذیه‌ای در این فضا به دام می‌افتند و دوباره به خورد ماهی می‌روند. به این ترتیب ماهی طعم و خاصیت تغذیه‌ای بهتری دارد و شانس تولید مواد سمی ناشی از حرارت مستقیم در آن کاهش می‌یابد.
برای پخت ماهی باید از روغن‌هایی استفاده شود که نقطه دود بالایی دارند به این معنا که این روغن‌ها وقتی به حرارت مشخصی می‌رسند، دود آبی متصاعد می‌کنند. بعضی روغن‌ها زود به این نقطه دود می‌رسند و ملکول مضری به نام آکرولئین ایجاد می‌کنند که باعث سوزش چشم، لارنژیت، فارنژیت و سرفه میشود. البته شدت شعله هم مطرح است. اگر از شعله زیاد استفاده شود هر نوع روغن خوبی هم که استفاده کنید، رنگ آبی ایجاد خواهد شد. حواستان باشد فرآیند سرخ کردن نباید خیلی سریع باشد و زمان معقول سرخ کردن تابع نوع ماهی و ضخامت گوشت ماهی است که می‌خواهید سرخ کنید.
تعداد گیاهانی که می‌توان برای ترد و معطر کردن استفاده کرد، بسیار زیاد است؛ مثلا جعفری به دلیل خاصیت آروماتیک و معطر بودنش، طعم زهم ماهی را می‌گیرد. گیاهانی مانند مورد، اسطوخودوس، رزماری، میخک، ریحان و شاه اسپرغم هم همین کارآیی را دارند. رنده کردن پوست پرتقال روی ماهی به دلیل دارا بودن لیمونن که جاذب هیستامین و مواد بدبوست یک روش بسیار عالی به حساب می‌آید. از برگ و دانه گیاه آروماتیک می‌توان برای طعم‌دار کردن استفاده کرد.
معمولا پودر دانه‌هایی مانند رازیانه و گشنیز را قبل از سرخ کردن می‌توان استفاده کرد اما یادتان باشد برخی دانه‌ها اگر قبل از سرخ کردن اضافه شوند، طی سرخ شدن خودشان هم می‌سوزند و به جای بهبود طعم، باعث بدتر شدن طعم می‌شوند پس می‌توان بعضی پودر دانه‌ها و سبزی‌های معطر را درست قبل از سرو کردن اضافه کرد؛ طوری که بیشترین طعم و رایحه را به غذا بخشید.
خوردن ماهی خام، عادت غذایی است که در بعضی کشورهای آسیای دور مانند ژاپن مرسوم است و اخیرا در بعضی از رستوران‌ها به عنوان غذای جدید سرو میشود یا حتی بعضی خانواده‌ها تصور می‌کنند که خام خوردن ماهی باعث حفظ ارزش غذایی آن میشود. باید توجه کرد که هضم گوشت ماهی بدون اینکه پخته شود با دشواری صورت می‌گیرد ضمن آنکه گوشت ماهی خام حاوی ماده‌ای به نام تیامیناز است که باعث تخریب ویتامین B1 بدن میشود.
نکته جالب اینکه مصرف زیاد چای غلیظ هم باعث تخریب ویتامین B1 بدن میشود. آنزیم تیامیناز به‌طور معمول در برخی از غذاهای دریایی مانند میگو، صدف و ماهی خام وجود دارد اما در برخی از انواع لوبیا و دانه خردل نیز یافت میشود. خوشبختانه این آنزیم در برابر حرارت ناپایدار است و در اثر حرارت پخت، غیرفعال میشود.
ماست منبع غنی کلسیم است و همانطور که گفته شد ماهی هم منبع غنی اسیدهای چرب امگا۳ و کارنیتین است. کلسیم تمایل دارد با اسیدهای چرب از هر نوعی ترکیب شود و آنها را از خاصیت بیندازد. چنین ترکیبی به هیچ عنوان قابل جذب در بدن نیست پس بهتر است گوشت ماهی با ماست مصرف نشود.
ماهی و سماق هم نباید با هم مصرف شوند. سماق معمولا همزمان با بعضی غذاهای تهیه شده از گوشت قرمز استفاده میشود و حاوی فیبری است که به کاهش جذب کلسترول کمک می‌کند اما سنخیتی با ماهی ندارد و معمولا مصرف سماق با ماهی، طعم چندان قابل تعریفی ایجاد نمی‌کند!
معمولا در شهرهای بندری و جزیره‌ها، ماهی را آبپز می‌خورند چون افراد بومی از ابتدا از این خوراکی استفاده کرده‌اند و بوی زهم ماهی هم برای‌شان اذیت‌کننده نیست. درست است که آبپز کردن ماهی یکی از بهترین روش‌ها برای حفظ خاصیت آن است اما مصرف چنین غذاهایی با توجه به طعمی که دارد مقبولیت همگانی ندارد. در صورتی که با بوی ماهی مشکلی نداشته باشید این روش بهترین روش برای مصرف ماهی است.
از روش‌های خوب طبخ، کباب کردن ماهی است اما باید به این نکته توجه داشت که فاصله گوشت ماهی با حرارت به قدری کم هم نباشد که خیلی زود گوشت ماهی زغال شود و این حرارت زیاد باعث تراوش چربی به بیرون آن شود. باید در نظر داشت چربی موجود در گوشت قرمز حالت جامد دارد و تا بخواهد تراوش کند زمان می‌برد اما نوع روغنی که در ماهی است مایع است و تازه گوشت ماهی تردتر از گوشت قرمز هم هست بنابراین باید زمان پخت در حدی کوتاه باشد که فقط ماهی بپزد و به بافت آن آسیب نزند.
مواد پرکننده مانند گردو، برگ ریحان و ترخان را داخل ماهی پر کنید ولی روی حرارت مستقیم قرار ندهید بلکه داخل فر یا اجاق بگذارید. این خلاقیت شماست که چه نوع سبزی‌های معطر یا دانه‌هایی مانند گردو را به این دلمه ماهی اضافه کنید. لیمو هم اسیدسیتریک دارد و پوستش لیمونن دارد که طعم خوبی را در ماهی ایجاد می‌کند، گاهی می‌توان حتی از رنده شده پوست برخی مرکبات هم برای این منظور استفاده کرد. آشپزی، اجرای مو به موی دستورالعمل‌های نوشته شده در کتاب‌ها یا دستورات نقل شده از دیگران نیست، خلاقیت خودتان را هم چاشنی کار کنید.
ماهی‌های دریای جنوب شدت سردی پایینی دارند و مایل به گرمی هستند. به همین دلیل است که دکتر نجات‌بخش استفاده از آن را به افرادی که مزاج بلغمی دارند یا به اصطلاح مزاج سرد دارند، توصیه می‌کند. او می‌افزاید: «جالب است بدانید از آنجا که جنوبی‌ها، ماهی‌خورهای قهاری هستند برای دوری از علائم سردمزاجی این غذا، همیشه پس از صرف ماهی چند عدد خرما می‌خورند تا طبع گرم این میوه بر سردی ماهی غلبه کرده و به هضم بهتر غذا هم کمک کند.» دکتر نجات‌بخش توصیه می‌کند برای خرید ماهی سراغ انواع کوچک بروید. به گفته او سایز ماهی هرچه کوچک‌تر باشد و حرکت سریع‌تری در آب داشته باشد، فضولات کمتری تولید می‌کند و از نظر سلامت بهتر است بنابراین اصلا ماهی بزرگ توصیه نمی‌شود. در صورت نیاز به ید بهتر است سراغ ماهی‌های آبهای جنوب بروید چون از نظر مواد معدنی و به‌ویژه ید غنی‌‌تر از ماهی‌های دریای خزر هستند.
افرادی که مزاج سرد دارند نباید فکر کنند که هیچ‌وقت نمی‌توانند این خوراکی خوشمزه را نوش جان کنند. دکتر نجات‌بخش توصیه می‌کند از ماهی همراه مصلحاتش مصرف کنید تا طبعی معتدل پیدا کند. او می‌گوید: «از آنجا که رطوبت ماهی زیاد است شور کردن ماهی رطوبت آن را می‌گیرد. البته ماهی شیر چون در آبهای شور جنوب پرورش می‌یابد؛ گوشتش خوش‌نمک بوده و به نمک زیادی احتیاج ندارد. یکی دیگر از مصلحات این غذا استفاده از انواع ادویه است.
اگر از ادویه‌های گرم و خشک مانند زنجبیل، سیر، فلفل، دارچین و زعفران در سرخ کردن استفاده شود، سردی و تری ماهی را می‌گیرد. وقتی ماهی را با نارنج یا لیموترش مصرف کنید به هضم آن کمک می‌کند. علاوه بر اینها گشنیز هم مصلح خوبی است ولی نباید طولانی‌مدت مصرف شود چون باعث فراموشی میشود. بهتر است همراه جعفری استفاده شود و نسبتش پنج به یک باشد.
ماهی شوریده گوشتی نرم دارد و می‌توان آن را سرخ یا شکمش را پر کرد. ماهی حلوا برای سبزی‌پلوی شب عید مناسب است چون مزه خوبی دارد و اگر به آن نمک و زردچوبه بزنید خوشمزه‌تر هم میشود. ماهی کفال هرچه درشت‌تر باشد خوش‌طعم‌تر است و بهتر است آن را با توری کبابی کنید. ماهی سرخو هم از لذیذترین ماهی‌های پرچرب دریای جنوب است. گوشت آن سفید صورتی و بسیار لطیف بوده و بوی زهم نمی‌دهد و بیشتر به صورت کباب شده و سرخ شده هم استفاده میشود اما اسیداوریک آن کمی بالاست و برای افرادی که اسیداوریک بالا دارند، مناسب نیست.
دکتر نجات‌بخش استفاده از ماهی دریا را به انواع پرورشی ارجح می‌داند و می‌گوید: «گونه‌های مختلف ماهی‌هایی که آزادانه در دریا رشد کرده و از املاح دریا و موجودات ریزی به نام فیتوپلانکتون‌ها تغذیه می‌کنند در مقایسه با ماهی‌های پرورشی که در حوضچه‌ها محبوس و با مواد مصنوعی تغذیه می‌شوند، امگا۳ بیشتری داشته و ریزمغذی‌ها و کیفیت پروتئینی بالاتری دارند، از سوی دیگر ماهی که در دریا پرورش پیدا می‌کند بسیار بهتر از ماهی پرورشی است چون تغذیه طبیعی خودش را دارد و آب رکود و ماندگی به خود نمی‌گیرد. ماهی به بدن رطوبت می‌بخشد و پاک‌کننده بدن به حساب می‌آید. ماهی تولیدکننده شیر است و میتواند در رفع اختلالات جنسی هم کمک‌کننده باشد. البته این را هم بدانید مصرف بیش از حد داروها و مواد شیمیایی، گوشت ماهی‌های پرورشی را مسموم و غیرقابل مصرف می‌کند.»
در برخی استان‌های کشورمان، از ماهی دودی برای شب عید استفاده می‌کنند. خوشبختانه در حال حاضر اکثر خانواده‌ها می‌دانند که نباید در مصرف غذاهای دودی شده افراط کرد. علاوه بر احتمال سرطان‌زایی، ترکیبات دودی احتمال ریفلاکس یا برگشت غذا از معده به مری را افزایش می‌دهد و باعث سوزش معده میشود. جالب اینجاست که عادت خوردن ماهی دودی در استان‌هایی مانند اردبیل و گلستان که مشکلات مری در آنجا زیاد است، بیشتر است. معلوم نیست آیا این یک رابطه علیتی است یا مشاهده همزمانی.
دکتر نجات‌بخش برخی موارد را هنگام تهیه و پخت ماهی قابل توجه می‌داند که به شرح زیر است:
– ماهی باید با روغن مناسبی مانند روغن زیتون یا کنجد با حرارت کم و طولانی‌مدت سرخ شود. اگر ماهی مورد طبخ شور نبود قبل از سرخ کردن آن را داخل آب نمک قرار دهید یا نمک به آن بزنید و مدتی بگذارید بماند.
– ماهی به خاطر سردی که دارد حرارت را پایین می‌آورد و در مزاج‌های دموی و سودایی به پایین آمدن حرارت بدن کمک می‌کند بنابراین این افراد می‌توانند همراه ماهی از لیموترش و نارنج استفاده کنند و ادویه گرم و خشک استفاده نکنند.
– ماهی و تخم‌مرغ نباید همراه با هم استفاده شوند. رطوبت بلغم بالا می‌رود و خطرناک به حساب می‌آید به‌خصوص سفیده تخم‌مرغ. شیر و لبنیات هم بلغم‌زایی ماهی را بالا می‌برد. به‌طور کلی توصیه میشود پس از مصرف ماهی آب ننوشید.
– بهتر است ماهی در وعده ناهار مصرف شود و اگر فردی مزاج گرمی دارد از خوردن ماهی در وعده شام خودداری کند چون سرد است و شب هم سرد است و احتمال بروز بیماری‌هایی مانند سکته را افزایش می‌دهد.
بهتر است بدانید ماهی‌های آزاد اسیدهای چرب مفیدی دارند و تهیه‌شان به روش شکم‌پر یا سرخ‌شده مناسب است. ماهی قزل‌آلا هم بیشترین میزان امگا ۳ را داراست. این ماهی را می‌توان سرخ کرد، در فر گذاشت و حتی به روش گریل آماده کرد. کیلکا و ساردین هم ماهی‌هایی ریز با استخوان و تیغ‌های نازک هستند که در فرآیند پخت کمی نرم و لطیف شده و اگر گوشت این ماهی را همراه استخوانش بخورید، مقدار زیادی کلسیم و فسفر به بدن می‌رسد.
دکتر نجات‌بخش اصل استفاده از ماهی‌ها را توجه به پرورش آنها در آبهای شیرین و شور می‌داند و می‌گوید: «به‌طور کلی ماهی از نظر طبیعت مزاجی‌اش سرد و تر است و میتواند تولید خلط بلغم کند. ماهی‌های دریای شمال مانند قزل‌آلا و سفید سردی بیشتری دارند و به همین دلیل توصیه میشود همراه با خوراکی‌هایی مانند دوغ، ماست، سرکه، ترشی و به‌طور کلی مواد غذایی سرد و تر مصرف نشوند.
در مازندران و گیلان، ماهی را با کمک ادویه‌های گرم به اعتدال می‌رسانند. اما ماهی سفید که یکی از پرطرفدارترین ماهی‌های شمالی است به دلیل آنکه بوی زیادی ندارد به افرادی که مزاج حساسی دارند، توصیه میشود.»
برنج سه پیمانه
سبزی پلو خرد شده یک پیمانه
نمک به مقدار لازم
زعفران در صورت تمایل
ماهی (هر ماهی که دوست داشتید میتونه باشه ولی معمولا رسم عید ماهی سفیده)
اگر برید سبزی فروشی و بگید سبزی برای پلو میخوام ترکیبی از سبزی های زیر رو میده(البته به غیر از نعناع و چوچاق که ما معمولا میریزیم)
شوید (بیشتر از بقیه)
گشنیز
جعفری
کمی تره
کمی شنبلیله
کمی نعناع
اگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق” هم توی سبزی پلو حرف نداره
برای سبزی پلو باید برنج رو از قبل خیس بدید و طبق این مطلب آبکش کنید، بعد سبزی های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم با ته دیگ دلخواه میذاریم تا دم بکشه. بعضی ها سبزی رو کمی در روغن تفت میدن که من این کار رو نمیکنم.
ماهی رو هم اگر دوست داشتید تکه تکه و اگر دوست داشتید کامل ابتدا به کمی زرد چوبه و نمک آغشته میکنیم. روغن رو میذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد ماهی رو به آرومی بهش اضافه میکنیم. فقط مراقب باشید که روغن بهتون نپاشه. بعد از دو سه دقیقه که یه ور ماهی روی حرارت متوسط کمی طلایی شد برش گردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه. هم زمان با برگردوندن، حرارت رو هم کمی ملایم کنید تا در حین سرخ شدن ماهی کاملا پخته هم بشه. در حین پختن چند باری برگردونید تا کاملا سرخ بشه. ماهی معمولا تا بیست دقیقه کاملا میپزه. البته اگر درسته گذاشتید چند باری برگردونید و نیم ساعتی صبر کنید تا کاملا بپزه.
برای سرو اگر نارنج تازه در دسترستونه حتما با نارنج سرو کنید و اگر نیست از آب نارنج و یا لیمو ترش استفاده کنید.
دوستای گلم ماهی مزش به اینه که بوی ماهی بده. دیدم که خیلی ها از قبل ماهی بیچاره رو توی هزارتا عرق و ادویه میخوابونن تا عطرش عوض بشه. ولی همزمان باهاش طعمش هم عوض میشه و دیگه اون طراوت رو نخواهد داشت. مخصوصا ماهی سفید اگر تازه باشه و خوب سرخ بشه اصلا بوی بدی نمیده و خیلی هم عالی میشه. البته اگر دلتون خواست میتونید نیم ساعتی توی آب و زعفران غلیظ بخوابونید تا در رنگ و بوش تاثیر بذاره.
ماهی متوسط ۳ عدد
برنج ۳ لیوان
سبزی پلویی ( تره.جعفری.شوید.گشنیز ) ۳۰۰ گرم
سیر ۳ حبه
کره و زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید. برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، سپس با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).
سبزی ها را تمیز کنید و بشویید سپس با استفاده از خرد کن و یا چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید. سبزی های خرد شده را داخل روغن بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا سبزی ها سرخ شوند ( سبزی ها فقط باید کمی تفت بخورند و نیازی به تغییر رنگ نمیباشد ).
ته قابمه مقداری روغن بریزید و چند حلقه سیب زمینی ته قابلمه قرار دهید. سپس لایه لایه برنج ابکش شده و سبزی ها تفت خورده را روی ان بریزید و با چنگال مخلوط کنید. سیرها را خرد کنید و لابلای برنج بگذارید.
حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند، سپس نصف لیوان اب و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید و روی برنج بدهید ، مقداری کره نیز تکه تکه کنید و روی برنج قرار دهید؛ حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.
ماهی ها را فیله کنید و کمی زردچوبه ، نمک و فلفل بزنید. سپس در روغن سرخ کنید یا کباب نمایید ، سبزی پلو را پس از پخت در دیس بکشید و به همراه ماهی و لیمو ترش تازه سرو کنید.
نکته ها : دقت کنید سبزی را قبل از خرد کردن خوب خشک کنید تا هنگام خرد کردن آب نیندازد . استفاده از سیر تازه به برنج طعم و بوی خوبی خواهد داد ؛ در صورتی که سبزی تازه در دسترس ندارید میتوانید از چند قاشق شوید خشک استفاده کنید.
برای: ۳ نفر
حاضر است در : ۸۰ دقیقه
عشق و محبت یکی از اصول اساسی در زندگی هر فردی است که برای برخی افراد وجود عشق با مشکل مواجه می شود و ما در این مطلب از پورتال وهاران به رازهای ایجاد عشق در زندگی پرداخته ایم.
اگر عاشق باشید و قلبا برای انجام کاری حرکت کنید دیگر نظرات دیگران برای تان هیچ اهمیتی نخواهد داشت. این لیست برای کسانی است که شجاع هستند و شجاعانه از مشکلات عشق پیروی می کنند.
۱- احساس درون قلب تان را بشناسید و به آن گوش بسپارید حتی اگر با بایدها و نبایدهای ذهن تان تداخل داشته باشد. تمام نجواهای قلب تان را بنویسید.
۲- اگر با فردی که واقعا دوستش دارید وارد بحثی شده اید و در همان لحظه احساس می کنید که دوست دارید به جای بحث کردن او را در آغوش بگیرید از احساس و میل درونی تان پیروی کنید و با حرف های زیبا به او عشق بدهید.
۳- اگر احساس کردید دوستان و آشنایان به رویاهای تان احترام نمی گذارند از درست بودن آن مطمئن شوید. اگر فهمیدید که درست نیست آن افکار را در ذهن تان خنثی کنید و به احساس عشق و انرژی تبدیلش کنید.
۴- اگر زمانی به فردی که دوستش دارید بی احترامی یا گله و شکایت کردید برای لحظه ای مکث کنید و با خود بگویید: آیا دوست دارید او با شما چنین رفتاری داشته باشد؟ سپس آن رفتارها و افکار را در ذهن تان خنثی کرده و به عشق تبدیلش کنید و با او عاشقانه رفتار کنید.
۵- اگر نسبت به فردی که دوستش دارید احساس نارضایتی و شکایت داشتید از خودتان بپرسید که این احساس چه چیزی می خواهد به شما یاد بدهد و اگر درس عاشقانه ای در آن وجود دارد آن را یاد بگیرید.
۶- با محبوب تان بوسیله لبخند، ارتباط قلبی و رهنمودهای روحی با مهربانی رفتار کنید.
۷- به خاطر عشقی که در زندگی دارید از خداوند سپاسگذار باشید.
۸- زندگی تان را با عشق خود به اشتراک بگذارید. عشقی که نادیده گرفته شود سرد و پژمرده می شود.
۹- با کسی که دوستش دارید مثل یک دوست واقعی رفتار کنید.
۱۰- اگر فردی که دوستش دارید به عشق شما پاسخ نمی دهد از خداوند به خاطر هدیه احساساتی که به شما داده تشکر کنید و با عشق آن احساس را رها کنید.
۱۱- اگر فردی که دوستش دارید او هم شما را دوست دارد از این اتفاق سحرآمیز که تنها با عشق حقیقی ایجاد می شود لذت ببرید و به دیگران هم اجازه بدهید از نور و گرمای عشق شما بهره مند شوند تا به مفهوم واقعی زندگی پی ببرند.
امیدوارم سال جدیدی سرشار از عشق داشته باشید. عشقی واقعی که برای هنر الهام بخش است و هر غیر ممکنی را ممکن می سازد.
خانمهایی که دوست دارند در مهمانی های نورز ۹۶ متفاوت ظاهر شوند با ما در این مقاله از پورتال وهاران همراه باشند تا آموزش بستن روسری و شال را مشاهده کنند. امیدواریم بپسندسد.
به مناسبت روز تولد حضرت علی ۹۶ در کشور ما روز پدر نامگذاری شده است و در این روز فرزندان برای پدرشان جشن می گیرند و کادو تهیه می کنند. به همین دلیل در این مقاله از پورتال وهاران برای شما انتخاب هدیه روز پدر ۹۶ را منتشر کرده ایم که امیدواریم مورد استفاده تان قرار گیرد. پورتال وهاران روز پدر را به همه پدران ایرانی تبریک می گوید.
روز پدر هدیه خریدن سخت است؛ برای پدرها سخت‌تر! آنقدر سخت که خرید جوراب برای آنها اولین چیزی است که به ذهن بسیاری می‌رسد! اما واقعیت این است که همه‌ی ما با هر کدام از نقش‌های مادری، دوستی، پدری و یا معلمی، از هدیه‌های متفاوت و زیباتر بیشتر استقبال میکنیم!
بامیلو به شما پیشنهاد می‌کند که روز پدر امسال کمی بیشتر بر روی هدیه‌ای که برای او می‌خرید، فکر کنید. اگر تصویر ذهنی روشنی از آنچه ممکن است به آن نیاز داشته باشد و یا او را خوشحال کند ندارید، ما گزینه‌های متنوعی را برای‌تان فراهم کرده‌ایم تا در نهایت مانند همیشه همه چیز به گزینه‌ی جوراب ختم نشود.
پیشنهادهای ما پدرها را به سمت شادتر و سالم‌تر بودن سوق می‌دهند، چیزی که شما واقعاً از آنها می‌خواهید.
به پدر یادآوری کنید که نباید سلامتی‌اش را به فراموشی بسپارد. کمی کوهنوردی، پیاده‌روی، ماهیگیری، شنا و ورزش‌های سبک و سنگین دیگر میتواند هم روحیه‌ی او را برای کار و زندگی افزایش دهد و هم سلامت فیزیکی‌اش را بیشتر تضمین کند. به این فکر کنید که او بیشتر به کدام ورزش علاقمند است و یا اینکه در خاطرات دوران جوانی خود بیشتر از کدام ورزش گروهی با دوستانش یاد می‌کند.
اگر امکان آن را دارید، همراه با لباس گرمکن ست یا تک، کفش ورزشی و یا کوله‌ای که برای او می‌خرید، در باشگاهی که به محل کار و یا خانه نزدیک باشد نیز ثبت نامش کنید.
پیشنهاد ما این است که بر روی کوله‌پشتی، شورت‌های ورزشی، گرمکن های تک و کفش های مناسب پیاده روی و ورزش بیشتر فکر کنید.
پدر شما بیشتر به کدام ورزش علاقمند است، وسایل آن را برایش فراهم کنید
انتخاب چرم به عنوان یک هدیه اصیل همواره احترام، ارزش و بزرگی هدیه‌گیرنده را در خود نهفته دارد و چه کسی بهتر از پدر شایسته دریافت این هدیه است؟ تنوع محصولات چرم بسیار بالاست، همچنین رنگ‌های خوبی نیز در بین تولیدات این محصول وجود دارد که انتخاب را برای شما کمی سخت، اما دلچسب‌تر خواهد کرد. میتوانید گزینه‌های نسبتاً گرانقیمت‌تر را انتخاب کنید اما یک برنامه‌ریزی مشترک با خواهرها و برادرها داشته باشید.
بسته به نیاز، علاقه و سن پدر شما گزینه‌های مختلف کتاب ها و آینه های چرم، انواع کت و پالتو، دستکش و کیف، پیش روی شماست.
همیشه انتخاب‌های خوبی برای هدیه دادن آن هم در آغاز فصل گرما هستند. البته پوشاک معمولاً پرفروش‌ترین کالا برای مناسبت‌های مختلف دیگر نیز هست و این تکرار ممکن است شما را خسته کرده باشد. اگر قصد انتخاب این مورد را دارید، از این تکرار همیشگی یک فرصت استثنایی بسازید!
می توانید گزینه های متفاوتی را انتخاب کنید و کلیشه های رنگ و مدل لباس های همیشگی پدر را بشکنید! البته این تنوع را تا جایی پیش ببرید که از نظر او هنجارشکنی در محیط خانه و کار نباشد.
تعطیلات نوروز را همراه با خانواده در سفر بوده‌اید؟ اگر مسیرتان را تا مقصد با اتومبیل شخصی پیموده باشید، حتماً مشکلات، کمبودها و ملزومات مورد نیاز اتومبیل پدر را شناخته‌اید. میتوانید برای وسایلی که در صندوق پراکندید، زباله‌هایی که در اتومبیل جا گذاشتید و احتمالا لباس‌هایی که در صندلی عقب روی هم انباشتید، راه حلی پیدا کنید.
با این ترفند هم از او برای سفر نوروزی تشکر کرده‌اید و هم شرایط را برای سفر بعدی فراهم می‌کنید.
انواع صندلی‌های پیک‌نیک، وسایل تمیزکننده برای داخل اتومبیل، جالباسی، چادر مسافرتی و بسیاری دیگر از وسایل سفر و تجهیزات اتومبیل میتواند در فهرست خرید شما قرار بگیرد.
انواع صندلی‌های پیک‌نیک، چادر مسافرتی، وسایل و تجهیزات سفر مناسب روز پدر می باشد
مردها همیشه به وسایل و لوازم اصلاح نیاز دارند. فرقی نمی‌کند که در چه سن و سالی باشند و یا چه روش اصلاحی را بپسندند. مطمئناً پدر شما نیز از انواع ماشین اصلاح، ریش تراش برقی و وسایل اصلاح موی صورت، گردن و بدن و حتی مواد بهداشتی اصلاح، استقبال خواهد کرد.
با یک انتخاب درست از سوی شما، او وسایلی که احتمالاً شارژ، تیغه و دسته‌های‌شان دیگر کارکرد خود را از دست داده‌اند کنار می‌گذارد و وسایل اصلاح جدید با سنسورهای هوشمند، دارای قابلیت شستشوی تمام بدنه، شارژ بالا و بسیاری ویژگی‌های امروزی‌تر است را امتحان خواهد کرد.
مردها همیشه به وسایل و لوازم اصلاح نیاز دارند
احتمالاً پیش از این بارها به او تذکر داده‌اید که با کاور های قدیمی گوشی و تبلتش در جلسه‌های مهم حاضر نشود! اما او مانند همیشه خرید یک کاور جدید را پشت گوش انداخته است. به فکر کاورهای جدید، زیبا و رسمی برای او باشید، کاورهایی که بتواند با آنها گجت‌های همراه خود را در هر محیطی استفاده کند.
این کاورها و داک‌های نگهدارنده تبلت و موبایل هم اکنون با مدلها و کارکردهای مختلف در دسترس هستند که میتواند گزینه‌های خوبی را برای خرید در اختیار شما بگذارد.
اگر پدرتان اهل طبیعت گردی و سفر جاده ایی است، یکی از هیجان انگیزترین هدایا برای او یک دوربین دوچشمی خواهد بود. همه‌ی مردها در نقش یک پدر طبیعت گرد، عاشق این هستند که یک دوربین دو چشمی به گردن بیندازند و به قول خودشان به دل جاده بزنند.
برای این انتخاب بسته به اینکه بخواهید از دوربین‌ها استفاده‌های نجومی نیز بکنید یا نه، می توانید سه پایه عکاسی نیز تهیه کنید و آن را کاربردی‌تر و کامل‌تر به پدر تحویل دهید.
اگر پدرتان اهل طبیعت گردی و سفر است، یکی از هدایای مناسب او دوربین دوچشمی می باشد
پدر شما به چه موضوعاتی علاقمند است؟ یا بهتر است اینطور بپرسیم که معمولاً در مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه بیشتر درباره‌ی چه مسائلی صحبت می‌کند؟ هر موضوعی را که انتخاب کنید میتوانید چندین کتاب مناسب پیرامون آن بیابید.
مطمئن باشید که اگر او اهل مطالعه باشد هر کتابی با موضوعات مختلف آشپزی، فوتبال، سیاست، شعر و یا حتی باغبانی، شوق خواندن و آموختن را در او بیشتر خواهد کرد.
جوجه کباب! مهم ترین وظیفه ی پدرها در مهمانی ها، طبیعت گردی ها و تمام گردهمایی های خانوادگی و دوستانه در محیط باز است! البته آنها در این زمینه چندان مظلوم واقع نشده‌اند چون در بیشتر مواقع با تمام علاقه‌شان به نشان دادن توانمندی در پخت کباب به سراغ سیخ ها و باربکیو می‌روند.
وسایل باربکیو و کباب پزی از وسایل مناسب روز پدر می باشد.