اگر نمیتوانید شیر گاو مصرف کنید، شیر گاو تنها گزینه منوی شما نیست!
شیر غذایی اســت که متخصصان آن را برای اغلب افراد توصیه میکنند. اگر بهراحتی میتوانید شیر گاو مصرف کنید و مشکلی برایتان بهوجود نمیآید، پس میتوانید از بهترین گزینه که همان شیر گاو اســت استفاده کنید. اما شیر گاو برای همه مناسب نیست و افراد به دلایل مختلف از آن اجتناب میکنند.
اگر شما هم یکی از آن افرادی هستید که بهدنبال یک جایگزین مناسب برای شیر گاو میگردید، بهتر اســت بدانید گزینههای بسیاری پیش روی شماست که هر کدام بهنوعی به سلامت هر چه بیشتر شما کمک میکنند. کافی اســت بدانید کدام یک از انواع شیر برای شما مناسبتر اســت و در حال حاضر چه هدفی را دنبال میکنید. آیا بهدنبال پروتئین بیشتر میگردید یا میخواهید وزنتان را کم یا زیاد کنید، شاید هم فقط به شیر آلرژی دارید؟ در هر حال ما بهترین گزینههای جایگزین را به شما معرفی میکنیم.
شیر شتر؛ مناسب برای دیابتیها
جدیدترین نوع شیری که بهتازگی به بازار عرضه شده، شیر شتر اســت. یک لیوان یا یک فنجان (250گرمی) شیر شتر حاوی 107کالری، 3گرم چربی اشباع شده و 17گرم کلسترول اســت. بنابر نتایج تحقیقات میتوان گفت که شیر شتر در مقایسه با شیر گاو حاوی 10برابر آهن بیشتر و سهبرابر ویتامین Cبیشتر اســت.
علاوه بر این، تحقیقاتی انجام گرفته که براساس آنها شیر شتر برای افراد دیابتی مفیدتر اســت، چون حاوی انسولین اســت. نوشیدن شیر شتر در مقایسه با نوشیدن شیر گاو با افزایش سطوح انسولین در بیماران مبتلا به دیابت مرتبط اســت. شیر شتر از آن نوع شیرهایی اســت که باید با احتیاط آن را مصرف کرد و حتما باید پاستوریزه باشد. بهعلاوه پیدا کردن این نوع شیر سخت و گران اســت.
شیر بز؛ با ارزش غذایی شیر گاو کمچرب
اگر در هضم لاکتوز دچار مشکل هستید و خواهان شیری هستید که ارزشهای غذایی شیر گاو کمچرب را داشته باشد، شیر بز گزینه خوبی اســت. باوجود این، شیر بز سرشار از کالری (هر فنجان 168کالری)، چربی اشباع شده (5/6گرم) و کلسترول اســت. محدود کردن چربیهای اشباع شده در رژیم غذایی به کاهش کلسترول خون و کاهش خطر بیماریهای عروق کرونری کمک میکند.
علت این اســت که سطوح بالای کلسترول در خون موجب تجمع پلاک در شریانها (تصلب شریانها) میشود و این تصلب شریانها وضعیتی اســت که خطر سکته مغزی و سکته قلبی را افزایش میدهد. یافتن شیر بز کمچرب بسیار سخت اســت و این نوع شیر در مقایسه با شیر گاو کمچرب ویتامینها و مواد معدنی اساسی، اسیدفولیک و ویتامینهای B کمتری دارد. توجه داشته باشید که اگر شیر بز را بهصورت خام مصرف کنید، بیشتر در معرض انواع بیماریها خواهید بود، مگر آنکه بز را در حیاط خود بزرگ کنید و از نحوه تغذیه و سلامت آن اطمینان داشته باشید.
شیرسویا؛ محبوبترین شیر غیرلبنی
شیرسویا یکی از محبوبترین شیرهای غیرلبنی اســت که در سطح وسیعی مورد استفاده قرار میگیرد. خواص این شیر مشابه شیر گاو اســت و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامینA و D دارد. شیرسویا فاقد لاکتوز اســت از این رو برای کسانی که از عارضه عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتوز) رنج میبرند، بیخطر اســت. از آنجایی که این شیر فاقد کلسترول بوده و چربی کم و پروتئین زیادی دارد، برای قلب هم مفید اســت. بهعلاوه مطالعات نشان میدهند که مصرف شیرسویا از ابتلا به سرطان پیشگیری میکند.
اگر اولینبار اســت که شیرسویا مصرف میکنید، به علائم آلرژیک توجه کنید. اگر نسبت به شیرسویا آلرژی نداشتید، میتوانید به مصرف آن ادامه دهید. همچنین قبل از خریدن شیرسویا باید به برچسب مواد تشکیلدهنده آن توجه کنید. شیرسویا نباید حاوی شکر افزوده باشد، بلکه باید از کلسیم غنی شده باشد. اگر میخواهید در منزل شیرسویا تهیه کنید لوبیاهای سویا را پاک کرده و به مدت 10 تا 16ساعت در آب خیس کنید. در صورت دلخواه میتوانید پوست دانههای سویا را بگیرید. سویاها را حرارت دهید تا آنزیمهای مولد طعم لوبیا، از بین بروند. برای این کار میتوانید به مدت دو دقیقه سویاهای خیس خورده را داخل مایکروویو قرار دهید یا اینکه داخل فر بگذارید.
سویای خیس خورده را بههمراه یک لیتر آب داخل مخلوطکن بریزید و مخلوط کنید یا اینکه میتوانید سویاهای خیسخورده را کاملا آسیاب کنید و با یک لیتر آب مخلوط کنید. سپس مایع مخلوط شده را آبکش کنید. مایعی که از آبکش رد شده، شیر سویا نام دارد. شیر سویا را مدت 5 تا 10دقیقه بجوشانید. بعد از خنک شدن، شیر سویا آماده مصرف اســت و میتوانید تا سه روز آن را در یخچال نگه دارید. برای بهبود طعم شیر سویا میتوانید مقداری نمک به آن اضافه کنید، چون شیر گاو هم حاوی مقدار زیادی نمک اســت. شکلات، وانیل یا طعمدهندههای میوهای نیز مناسب هستند.
شیربادام؛ جایگزینی لذیذ برای شیر گاو
شیربادام نوشیدنی اســت که میتوانید آن را به تنهایی یا بهصورت ترکیبی با بعضی نوشیدنیهای دیگر مصرف کنید. برای تهیه شیربادام ابتدا تعداد ۱۵ تا ۲۰عدد مغز بادام خام را بههمراه مقداری آب در یک ظرف ریخته و روی حرارت میگذاریم. به محض اینکه آب به جوش آمد ظرف را از روی حرارت برداشته و بادامها را پوست میگیریم. سپس بادامها را با دو لیوان آب سرد، سه قاشق غذاخوری عسل و دو تا سه تکه یخ در مخلوطکن ریخته تا به مدت پنج الی هفت دقیقه کاملا مخلوط شوند.
شیربادام مانند شیرسویا فاقد کلسترول، چربیهای اشباع و لاکتوز اســت، اما برخلاف آن پروتئین کمی دارد، بنابراین بهتر اســت از شیربادام غنی شده استفاده کنید تا ویتامینها و مواد آلی لازم برای بدن را بهدست آورید. شیربادام برای کسانی که از عارضه نارسایی لاکتوز رنج میبرند مناسب اســت، اما به کسانی که آلرژی دارند توصیه نمیشود.
شیربرنج، شیرین بیشکر
اگرچه یک فنجان شیربرنج مانند شیر کمچرب حاوی همان مقدار کالری (90کالری) و بدون چربی اشباع شده و کلسترول اســت، اما شیربرنج بهطور طبیعی سرشار از کربوهیدراتهاست که گزینه خوبی برای سلامت قلب نیست. بهعلاوه شیربرنج پروتئین کمی هم دارد، بنابراین اگر شیربرنج مینوشید، سعی کنید با خوردن دیگر مواد غذایی پروتئین کافی جذب بدن خود کنید.
شیر برنج مانند شیربادام، فاقد کلسترول، چربی و لاکتوز اســت و پروتئین کمی دارد، با این حال دو خاصیت عمده دارد که آن را به یک انتخاب مطلوب تبدیل میکند؛ اول آنکه شیربرنج ماهیتی شیرین دارد و شما را از مصرف شکر بینیاز میکند. ازسوی دیگر، واکنشهای آلرژیک به برنج بسیار نادر هستند، از این رو برای کسانی که به برنج حساسیت دارند گزینه مناسبی خواهد بود.
شیر کنف، محصولی جدید برای شما که حساسیت دارید
شیر کنف یکی از جدیدترین شیرهای ارائه شده در بازار امروزی اســت. این شیر را از دانههای گیاه کنف (گیاه شاهدانه) میگیرند، اما این شیر حاوی THC (ماده روانگردان موجود در ماریجوانا) نیست و این گیاه نوع دیگری از گیاه شاهدانه اســت. اگر دچار عدم تحمل لاکتوز هستید و به سویا آلرژی دارید این شیر جایگزین خوبی برای شماست. یک کاسه شیر کنف حاوی 80کالری، 5/0گرم چربی اشباع شده و بدون کلسترول اســت.
طعم و غلظت این شیر هم شبیه شیر بادام اســت. شیر کنف سرشار از اسیدهای چرب امگا3 بهخصوص اسید آلفا لینولنیک همچنین منبع خوبی از کلسیم و منیزیم اســت که برای سلامت قلب مفید اســت. کسانی که به سویا، شیر، آجیل و غلات حساسیت دارند، میتوانند از شیر کنف استفاده کنند. شیر کنف پروتئین مناسبی دارد و از اسیدهای چرب، ویتامین و کلسیم برخوردار اســت و طعم و بافت منحصر به فردی دارد.
شیر نارگیل، منحصربهفرد
شیر نارگیل از گوشت نارگیل تهیه میشود و بهطور کلی در دسته جایگزینهای منحصربهفرد شیر قرار میگیرد. یک لیوان (250گرمی) شیر نارگیل حاوی 45کالری اســت و از آن میتوان بهعنوان یک شیرینکننده طبیعی برای شیرین کردن قهوه، بلغور جو دو سر و غلات صبحانه استفاده کرد. اگرچه یک کاسه شیر نارگیل شیرین نشده حاوی 4گرم چربی اشباع شده اســت، اما این شیر بیشتر از اسیدهای چربی تشکیل شده که برای سلامت قلب مفید هستند.
اگرچه بعضی مردم نارگیل زیادی میخورند و هرگز دچار مشکلات قلبی نمیشوند، اما در مورد تاثیر مثبت و چشمگیر نارگیل و شیرنارگیل روی سلامت قلب به تحقیقات بیشتری نیاز اســت. اگر دوست ندارید پوره یا آب نارگیل را به همراه غذایتان مصرف کنید، میتوانید از نارگیل در تهیه سس و ادویهجات موردعلاقه خود استفاده کنید. شیرنارگیل پروتئین کمی دارد، اما سرشار از فیبر و مواد آلی مانند آهن اســت.
محبوبترین شیر غیرلبنی
شیرسویا یکی از محبوبترین شیرهای غیرلبنی اســت که در سطح وسیعی مورد استفاده قرار میگیرد. خواص این شیر مشابه شیر گاو اســت و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامینA و D دارد. شیرسویا فاقد لاکتوز اســت از این رو برای کسانی که از عارضه عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتوز) رنج میبرند، بیخطر اســت.
شیر بدون شکر مصرف کنید
نکتهای که باید به آن توجه داشته باشید این اســت که بسیاری از جایگزینهای شیر که در بازار به فروش میرسند، با استفاده از مواد افزودنی ناسالم یا مضر مانند شکر خوشطعم میشوند، بنابراین حتما به برچسب این محصولات توجه کنید و حتیالامکان محصولاتی بخرید که فاقد مواد شیرینکننده هستند.
منبع :مجله سیب سبز
شبکه خبری زمان http://www.zamannews.ir/
وی که در آستانه برگزاری "روز ملی سلامت مردان" -ششم اسفند-سخن میگفت عنوان کرد: با توجه به شیوع انواع بیماریهای مردانه در کشور و کم توجهی اغلب مردان به سلامت شان، روز ملی سلامت مردان به عنوان یک روز سمبلیک و برای توجه مردم و مردان به سلامتی شان در نظر گرفته شده اســت.
بصیری تأکید کرد: متاسفانه در تمام دنیا و به ویژه در ایران مردان بین آحاد جامعه کمترین اهمیت را به سلامتی خود میدهند و زمانی برای درمان و اقدام پزشکی مراجعه میکنند که در شرایط پیشرفته و نهایی بیماری هستند.
این جراح و متخصص کلیه و مجاری ادرار ادامه داد: از طرفی دیگر مردان در جامعه ما نقش موثرتری را در تأمین معیشت زندگی خانوار به عهده دارند و به دلیل اشتغالات خود توجه به سلامتی مغفول باقی میماند.
وی عنوان کرد: این روز اهمیت بهسزایی دارد که مردان امر پیشگیری را بیشتر رعایت کنند تا در صورت بروز علائمی از یک بیماری خاص خیلی سریع برای درمان مراجعه کنند نه زمانی که کار از کار گذشته اســت.
شایعترین بیماریهای مردان در ارولوژی
بصیری شایعترین بیماری در حیطه بیماریهای کلیه و مجاری ادرار را بیماریهای سنگهای ادراری و پروستات دانست.
وی تأکید کرد: شیوع بیماری سنگ کلیه در مردان بین 2 تا 3 برابر بیشتر از خانمها بوده و در عین حال بیماری اذیت کننده؛ دردناک و با عوارض بسیاری اســت به گونهای که در مراحل حاد بیمار را زمینگیر میکند.
رئیس انجمن ارولوژی ایران در ادامه بیان کرد: بیماری پروستات نیز یکی دیگر از بیماریهای شایع مردانه اســت که در سنین بالای 50 سال خودش را به صورت بزرگ شدن پروستات و با اشکالاتی در مسیر ادرار نشان میدهد که به آن بزرگی خوش خیم پروستات گفته میشود.
وی افزود: گاهی اوقات بین 10 تا 15 درصد از این موارد میتواند سرطانی باشد. اما اکثر اوقات بزرگی خوش خیم پروستات اســت؛ حال آنکه نوع دفع و جریان ادرار، قطره قطره شدن و تکرر ادرار در شب بعضأ منجر به بیاختیاری و بیخوابی بیمار میشود که این عوامل اذیت کننده اســت.
این ارولوژیست تصریح کرد: در سنین جوانی هم پروستات میتواند با ابتلا به التهاب و عفونت منجر به سوزش و تکرر ادرار، دردهای شکمی و... بروز کند که این بیماری هم به نسبت شایع اســت.
به گزارش انجمن ارولوژی ایران؛ ششم اسفند هر سال مصادف با روز ملی سلامت مردان در کشور اســت که در همین راستا برنامههای مختلفی در زمینه اطلاع رسانی و آگاه سازی عمومی مردم و نیز ویزیتهای رایگان اورولوژیستها از سوی انجمن اورولوژی در سراسر کشور برگزار میشود.
اگر یکبار کمردرد گرفته اید احتمال آن هست که باز هم به آن مبتلا شوید. پس گرچه درمان کمردرد مهم اســت ولی مهمتر از آن مدیریت درد اســت.مهمترین روشهای پیشگیری از بروز کمردرد این اســت که عضلات کمر و شکم خود را قوی نگه دارید، خوب بایستید و بیاموزید که چگونه استرس را مهار کنید. با سایر راههای پیشگیری از کمر درد آشنا شوید.
اگر درد زیاد اســت 1 تا 2 روز استراحت کنید ولی نه بیشتر. استراحت بیش از دو روز ممکن اســت به علت ایجاد مشکلات روحی و به علت کاهش قدرت انقباضی عضلات کمر، درد را بیشتر کند. همچنین با استراحت طولانی مدت خطر لخته شدن خون در ساق پا افزایش مییابد پس فرد دچار کمردرد باید هرچه زودتر فعالیت معمول روزانه را شروع کند. به پشت بخوابید و یک بالش زیر زانو های خود بگذارید تا کمی خم شوند یا به پهلو بخوابید و یک بالشت بین پاهایتان بگذارید. برای مدت طولانی در یک وضعیت نخوابید. هر 2 تا 3 ساعت حدود 20 دقیقه دقیقه قدم بزنید و دوباره دراز بکشید.
تمرینات ورزشی منظم:
تقویت عضلات کمر در هنگام کمردرد مهم اســت. روال تمرینات قدرتی منظم که روی ماهیچههای اصلی بدن تمرکز دارد، کمردردهای ناشی از حوادث، و اسپاسمهای عضلانی را کاهش میدهد. سعی کنید ترکیب فعالیتهای قدرتی و تمرینات تقویت شکم را حداقل برای دو بار در هفته انجام دهید.
مصرف کلسیم و ویتامین دی:
داشتن استخوانهای قوی به جلوگیری از پوکی استخوان که یکی از علل شایع کمردرد اســت کمک میکند، بخصوص برای زنان. تقویت استخوانهای ستون فقرات با مصرف مقادیر زیاد کلسیم و ویتامین دی میسر اســت. شیر، ماست، سبزیجات برگ دار، مکملهای ویتامین دی را در رزیم غذایی خود داشته باشید. ماهیهای چرب، زرده تخم مرغ، جگر گوساله، و پنیر نیز منابع مفید ویتامین دی هستند. قبل از مصرف مکملهای این ویتامین با پزشکتان مشورت کنید.
پوشیدن کفش راحت:
انتخاب کفش مناسب و به ویژه پاشنه کوتاه مهمترین شرط برای پیشگیری از کمردرد اســت. استفاده از کفشهای با پاشنه کمتر از یک اینچ بهترین گزینه برای زنانی اســت که بیشتر در حالت ایستاده روز خود را سپری میکنند.
صاف ایستادن:
وضعیت خوب هنگام ایستادن در محافظت از ستون فقرات و حفظ عملکرد سالم آنها مهم اســت. وضعیت بد ایستادن در عوض میتواند معماری ستون فقرات را تغییر دهد. هنگام ایستادن طولانی مدت از گرد کردن شانهها و خم شدن به پهلو خودداری کنید.
حفظ وضعیت خوب نشستن:
از آنجا که بسیاری از ما بیشترین زمان را در طول روز صرف نشستن میکنیم، حفظ وضعیت خوب نشستن و انتخاب یک صندلی با کیفیت برای پشتیبانی از کمر مهم اســت. صاف بنشینید. کمر راست و شانهها به عقب باشد. پایین تنه باید با پشتی صندلی در تماس باشد. سه قوس طبیعی بدن باید حین نشستن حفظ شوند. استفاده از یک تکیهگاه مانند بالشتک کوچک در ناحیه کمر سودمند اســت. در صورت نبود بالشتک، با قرار دادن دو دست خود روی هم در پشت کمر به رفع خستگی آن کمک کنید.
وزن بدن را به طور مساوی روی دو سمت نشیمنگاه خود توزیع کنید. زانوها باید هم سطح نشیمنگاه و یا کمی بالاتر از آن قرار گیرند. برای این کار میتوانید از یک زیر پایی استفاده کنید. هرگز پاها را روی هم نیندازید، زیرا برای زانوها مضر اســت. سعی نکنید بیش از نیم ساعت به یک حالت بنشینید. هر از چند گاهی برخاسته، راه بروید و یا چند حرکت کششی انجام بدهید. از نشستن در زاویههای دشوار یا ایستادن در یک مکان خودداری کنید.
همه ما میدانیم که سیگار خطرات جدی برای سلامت دارد اما مطالعات زیادی نشان داده اند که افراد سیگاری به احتمال زیاد بیش از افراد غیر سیگاری کمردرد را تجربه کرده اند. نیکوتین موجود در سیگار جریان خون به ستون فقرات را محدود میکند و این میتواند منجر به خشکی و یا حتی پارگی دیسک شود. سیگار کشیدن، همچنین باعث کاهش تغذیه عضلات و تاندونهای در ناحیه کمر میشود.
بلند کردن صحیح اجسام:
کمردرد اغلب با بلند کردن نادرست اجسام سنگین رخ میدهد. مهمترین مواردی که در هنگام بلند کردن اجسام برای کاهش احتمال ابتلا به کمردرد باید رعایت شوند عبارتند از:
*قبل از بلند کردن جسم اول باید مطمئن شوید خیلی سنگین نیست. بلند کردن جسمی که سنگینی آن در حد تحمل شما نباشد موجب کمردرد میشود. اگر بیش از حد سنگین اســت برای بلند کردن آن کمک بگیرید.
*هیچوقت برای بلند کردن جسمی که روی زمین اســت با زانوی کشیده، کمر خود را به جلو خم نکنید حتی اگر آن جسم سبک باشد.
*برای بلند کردن، تا آنجا که ممکن اســت نزدیک به جسم قرار بگیرید، پاهای خود را قدری بازتر کنید، زانوهای خود را خم کرده و تنه خود راپایین آورده یا کاملا بنشینید. کمرتان را صاف گرفته و خم نکنید. موقع بلند کردن جسم عضلات شکمتان را منقبض کنید. با خم و راست کردن زانوهایتان جسم را بلند کنید نه با خم و راست کردن کمرتان.
*وقتی جسم را حمل می کنید، تا حد ممکن آن را به بدن خود نزدیک نگه دارید و کمرتان را صاف نگه دارید.
در حین حمل جسم ناگهان به طرفین نچرخید. اگر میخواهید جسم را به طرف چپ یا راست بگذارید از کمر نچرخید بلکه کاملا جهت کل بدنتان را به طرفین بچرخانید.
*موقع به زمین گذاشتن جسم همان دستوراتی را که موقع بلند کردن رعایت کرده اید به خاطر داشته باشید.
برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و ژاپن را تشکیل میدهد و این همان عامل چاقی آسیاییهاست.
برنج قوت غالب کشورهای آسیایی از ایران گرفته تا هند، اندونزی و ژاپن را تشکیل میدهد و این همان عامل چاقی آسیاییهاست. با کمی دقت موشکافانه هم میتوانیم متوجه اندام نامتناسب و فربه آنها در مقایسه با کشورهای اروپایی و آفریقایی شویم.
بیشتر آسیاییها در نواحی شکم و ران چاق هستند و علت آن هم عادت نداشتن به ورزش و مصرف بیرویه غذاهای نشاستهای اســت.
اما اروپاییها، اندامی کشیده، ورزیده و متناسب دارند و قوت غالب آنها را مواد پروتئینی کمچرب تشکیل میدهد و خطر ابتلا به انواع بیماریهای غیرواگیر در آنها کمتر اســت. چرا؟ چون ورزش میکنند و تغذیه مناسب و کنترلشده دارند.
اگر به محتوای بشقاب غذای آنها دقت کرده باشید، اغلب یک تکه متوسط گوشت همراه مقداری کلم بروکلی، هویج و ذرتپخته و چند برش کوچک نان به اندازه یک کف دست در آن دیده میشود.
در واقع آنها شکم خود را با مواد پروتئینی پر میکنند و اگر هم سیر نشوند به میوهجات و سبزیهای آبپز روی میآورند که هم فیبری و سیرکننده اســت و هم به دفع سموم و رفع یبوست کمک میکند.
مهمتر آنکه سرشار از موادمغذی قابل جذب بوده و کالری کمتری دارد. اما ایرانیها، اگر یک بشقاب پرهم برنج بخورند بنا به عادت نان را هم قاتق آن میکنند. موادی نشاستهای که جز اضافهوزن و افزایش سریع قند و چربی خون منفعت زیادی ندارند.
برنج را کته کنید نه چلو!
اغلب خانوادهها از کارشناسان و متخصصان علوم تغذیه میپرسند اگر برنج را آبکش کنند ازمیزان نشاسته آن کاسته میشود؟ آیا تهدیگ به دلیل آنکه برشته و نشاسته آن خشک میشود، غذایی کمکالری و رژیمی به شمار میرود؟
حال باید بگوییم برخلاف تصورعامه که بر اثر شستن زیاد یا آبکش برنج آب شیری رنگی که از آن خارج میشود همان مواد نشاستهای موجود در برنج اســت و با خروج آن این محصول کمکالری میشود، این موضوع واقعیت ندارد. باید بدانید ساختار دانه برنج نشاستهای اســت و تا وقتی دانهها به چشم آیند حاوی نشاسته بوده و مصرف بیش از حد آن چاقکننده اســت.
مهمتر آنکه شستن زیاد و آبکشکردن برنج به میزان زیادی از فیبر و ویتامینهای گروه B آن میکاهد و محصول را در مقایسه با برنج کته کمارزشتر میکند.
خوب اســت بدانید مقدار این ویتامینها در حین شستن دو درصد افت کرده و اگر آب پخت دور ریخته شود به حداکثر مقدار افت یعنی ۱۰ درصد میرسد.
به همین دلیل برای حفظ ریزمغذیهای برنج توصیه میشود آن را به صورت کته پخته و هرگز آبکش نکنید. در مورد تهدیگ برنج هم، خشک و برشتهشدن آن باعث کاهش مواد نشاستهایش نمیشود و مهمتر آنکه درصد زیادی از روغن غذا در تهدیگ نفوذ کرده و آن را پرچرب و پرکالریتر از پلو میکند.
به گزارش جام جم کلیک ، دو سازمان US Patent و USPTO بهعنوان متولیان ثبت اختراع در آمریکا بتازگی دو پتنت اپل مربوط به سال گذشته را به ثبت رسانده و در گزارشی امکان استفاده از آن را به این شرکت دادهاند.
دو اختراعی که براساس شواهد، سرویس موبیلیتی را به مکبوکهای کوپرتینوییها میآورد.
یکی از این اختراعها به یک هات اسپات موبایل در سه اندازه مختلف مربوط اســت که انتهای باتری مکبوک قرار میگیرد و دومین اختراع جدید این شرکت نیز درباره اسلات مخصوص قرار گرفتن سیمکارت اســت که امکان پشتیبانی از سیمکارت 4G را به نسل بعدی مکبوکها میآورد. این در حالی اســت که شرکت اپل چهار سال پیش نیز پتنت دیگری را به ثبت رسانده بود که به استفاده تراشه موبایل در داخل لپتاپ مربوط میشد، اما تاکنون از این تراشه در محصولاتی که به بازار عرضه شده استفاده نکرده اســت. با قرار دادن این سه پتنت اپل کنار هم میتوان منتظر یک تحول جدید در سری مکبوکهای آینده این شرکت بود.
به گزارش جام جم آنلاین از فارس، محمد رستگاری گفت: شب گذشته وزش باید شدیدی در مناطق جنوبی و غربی استان تهران داشتیم که همین موضوع باعث شد که کیفیت هوای تهران تحت تأثیر قرار بگیرد به گونهای که از ساعت 19 افزایش شدید آلایندهها را در هوای تهران شاهد بودیم.
وی ادامه داد: از ساعت 3 بامداد به مرور از شدت آلایندهها کاسته شده اســت اما همچنان هوای تهران در شرایط ناسالم قرار دارد.
وی تصریح کرد: بر اساس آخرین اطلاعات مرکز پایش آلودگی هوای محیط زیست استان تهران وضعیت کیفی هوای تهران در 24 ساعت گذشته منتهی به 8 صبح در وضعیت ناسالم برای گروههای حساس بوده اســت.
معاون محیط زیست استان تهران، افزود: بر اساس این اطلاعات میزان ذرات معلق با قطر کمتر از 2.5 میکرون بر روی عدد 123 و ذرات معلق با قطر کمتر از 10 میکرون بر روی عدد 111 قرار دارد که هر دو شاخص نشان دهنده شرایط ناسالم برای گروههای حساس اســت.
رستگاری افزود: به شهروندان و افرادی که دارای بیماریهای قلبی و ریوی هستند، توصیه میشود حتیالمقدور در سطح شهر تردد نکنند.
سخنگوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، اخبار مربوط به پرداخت های چندصد میلیونی کارانه به برخی از پزشکان را دروغ خواند و گفت: سقف کارانه پرداختی به پزشکان در اکثر قریب به اتقاق دانشگاه های علوم پزشکی ماهیانه ۸۰ میلیون تومان اســت.
سخنگوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، اخبار مربوط به پرداخت های چندصد میلیونی کارانه به برخی از پزشکان را دروغ خواند و گفت: سقف کارانه پرداختی به پزشکان در اکثر قریب به اتقاق دانشگاه های علوم پزشکی ماهیانه ۸۰ میلیون تومان اســت.
ایرج حریرچی در نشست خبری که در محل وزارت بهداشت برگزار شد، درباره مطالبی که اخیرا در برخی رسانه ها مبنی بر پرداختی های چند صد میلیون تومانی در وزارت بهداشت منتشر شده، افزود: این سخنان دروغ اســت و پرداختی ماهانه چند صد میلیونی در وزارت بهداشت نداریم.
وی گفت: تمام پرداختی ها در وزارت بهداشت قانونی اســت، حقوق و مزایای کارکنان وزارت بهداشت مانند همه کارکنان دولت پرداخت می شود و پرداخت کارانه پزشکان نیز بر اساس قانون بیمه همگانی( بر اساس نظام فی فور سرویس) از سال ۷۴ یعنی ۲۱ سال پیش در کشور اجرا می شود.
حریرچی افزود: بر اساس این قانون بخشی از درآمد اختصاصی بیمارستان ها برمبنای تعرفه دولتی که با تعرفه واقعی و قیمت تمام شده فاصله دارد به پزشکان پرداخت می شود. میزان کارانه پزشکان متخصص نیز در اکثر قریب به اتفاق دانشگاه های علوم پزشکی زیر ۸۰میلیون تومان اســت.
وی گفت: ممکن اســت موارد استثنایی بالای ۱۰۰ میلیون تومانی نیز در کارانه ها وجود داشته باشد که پزشکان متخصص یا فوق تخصص بسیار معدودی هستند که ایثارگرانه در مناطق محروم، جاهایی که دو هزار کیلومتر با تهران فاصله دارند و در نقاط مرزی در شهرهایی که هیچ پزشک متخصص دیگری در رشته آنها وجود ندارد، ۲۴ ساعته به مردم خدمت رسانی می کنند.
قائم مقام وزیر بهداشت افزود: این پزشکان افرادی هستند که ۱.۷ برابر ساعت کاری تمام وقت(۴۴ ساعت در هفته) یعنی به طور میانگین ۷۵ ساعت در هفته کار می کنند و در واقع به جای دو یا سه پزشک متخصص خدمت ارائه می کنند و از نظر وزارت بهداشت اگر هم بالای ۱۰۰ میلیون تومان کارانه بگیرند، کاملا قانونی و از شیر مادر حلال تر اســت.
حریرچی گفت: با این حال حدود ۵۰ درصد درآمد اختصاصی بیمارستان ها که از محل تعرفه و خدمات پزشکان به دست می آید به پزشکان تعلق نمی گیرد و خرج امور دیگری مانند هتلینگ و اداره بیمارستان یا کارانه سایر پرسنل می شود، ضمن اینکه کارانه های پزشکان به صورت پلکانی با افزایش مبلغ مشمول مالیات می شود و علاوه بر آن ۲۰ درصد کارانه نیز به عنوان مالیات به خزانه واریز می شود.
بحران متخصص در هشت رشته تخصصی
سخنگوی وزارت بهداشت افزود: وزارت بهداشت برای تامین کادر متخصص در هشت رشته شامل جراحی مغز و اعصاب، جراحی عمومی، بیهوشی، زنان و زایمان، ارتوپدی و گوش و حلق و بینی با کمبود بسیار شدید مواجه اســت و تا زمانی که پزشک متخصص کافی در این رشته ها تربیت نشود مجبوریم با پرداخت بیشتر این پزشکان را در مناطق محروم نگه داریم تا خدمت رسانی به مردم مختل نشود، در این غیر این صورت تعداد زیادی از بیماران جان خود را از دست می دهند.
وی ادامه داد: پرداختی های بسیار معدود بالای ۱۰۰ میلیون تومان در شهرهای بسیار محرومی اســت که برخی از آنها تاکنون حتی پزشک عمومی هم نداشتند؛، یک نمونه آن شهر خرمشهر اســت که در بیمارستان اصلی این شهر قبل از دولت یازدهم حتی پزشک عمومی هم نبود و رئیس بیمارستان که متخصص پاتولوژی بود به جای پزشک عمومی شبها در بیمارستان کشیک می داد.
حریرچی در پاسخ به پرسشایرنا مبنی بر اینکه آیا نظام پرداخت کارانه ( فی فور سرویس) عادلانه اســت گفت: هیچ نظام پرداختی در سیستم سلامت در دنیا نیست که کامل و بی نقص باشد، این سیستم مزایا و معایبی دارد و در کشوری مثل ایران که با کمبود پزشک متخصص رو به رو هستیم و زیرساخت های بهداشتی درمانی مانند تخت بیمارستان کمبود دارد و اختلاف پرداخت بخش دولتی و خصوصی زیاد اســت، قابل قبول اســت.
دستور وزیر بهداشت برای بررسی سیستم پرداخت به پزشکان
وی ادامه داد: البته وزیر بهداشت دستور داده که به سمت اصلاح این سیستم برویم و برای تدوین نظام جدید به برخی دانشگاه های علوم پزشکی سفارش هایی داده شده و اقدامات آزمایشی شروع شده اســت.
سخنگوی وزارت بهداشت گفت: ما در کشوری زندگی می کنیم که ۷۵ درصد خدمات پزشکی در بخش دولتی ارائه می شود، ۱۲.۵ درصد در بیمارستان های عمومی غیر دولتی و کمتر از ۱۰ درصد در بخش خصوصی و البته می دانیم که بدون بیمه های تکمیلی تنها کمتر از سه درصد مردم توان رفتن به بیمارستان خصوصی را دارند.
فیش کارانه ۲۰۰ میلیون تومانی دروغ اســت
حریرچی درباره فیش پرداختی کارانه بالای ۲۰۰ میلیون تومانی که در یکی از خبرگزاری ها منتشر شده بود نیز گفت: این پرداختی مربوط به کارانه ۶ ماه یک پزشک متخصص اســت و کارانه تک تک ماه های این پزشک به عنوان مثال در چهار ماه در این مدت به ترتیب ۵۰ میلیون، ۶۵ میلیون و ۲۰۰ هزار تومان، ۴۱ میلیون تومان و ۳۱ میلیون تومان بوده اســت.
وی ادامه داد: فردی که می دانیم چه کسی اســت، با استفاده از ظرفیت سیستم آذرخش وزارت بهداشت که با کد ملی و رمز عبور امکان پرینت از پرداختی پزشکان را می دهد، جمع پرداختی این پزشک را در ۶ماه چاپ کرده و در اختیار رسانه ها قرار داده اســت و البته این پزشک تنها متخصص زنان و زایمانی اســت که در یک شهر مرزی در شرق کشور ۲۴ ساعته برای نجات مادران و نوزادان زحمت کشیده اســت و هیچ متخصص زنان دیگری در آن شهر نیست.
قائم مقام وزیر بهداشت اضافه کرد: فرد دیگری هم که پرینت پرداختی او به مبلغ ۷۰۰ میلیون تومان گرفته شده اســت، نیز مشابه همین مورد و مربوط به ۶ ماه اســت وی در این مدت یک هزار و ۴۷ عمل جراحی کلیه انجام داده اســت در حالی که در رسانه ها به دروغ وانمود کردند که این پرداختی مربوط به یک ماه اســت.
وی افزود: مورد دیگر نیز مربوط به یک پزشک جراح کبد اســت که در حوزه پیوند کبد فعالیت می کند و همه می دانیم که موضوع پرداختی در حوزه پیوند عضو یک مبحث جداست و در این حوزه معمولا کل هزینه و حق الزحمه تیم پیوند به حساب رئیس تیم پیوند واریز می شود که بین اعضای تیم تقسیم شود و مبلغ پرداختی کارانه یک پزشک نیست.
وی گفت: اشکال دیگری که در رسانه ها وجود دارد این اســت که موضوع پرداختی های میلیونی مدیران را( مثلا در بانکها) به پزشکان تعمیم داده اند، در وزارت بهداشت پرداختی مدیران بر اساس قانون مدیریت خدمات کشوری انجام می شود و پرداختی های غیر متعارف نداریم، در حالی که در برخی رسانه ها این فیش های کارانه استثنایی در مناطق محروم را به مدیران و مسئولان وزارت بهداشت منتتسب کرده اند که اقدامی غیر اخلاقی و به دور از تقوا بوده اســت.
متوسط پرداختی به پزشکان
حریرچی افزود: متوسط کل پرداختی پزشکان عمومی در بیمارستان های وزارت بهداشت پنج میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و برای پزشکان حوزه بهداشت بین ۷ تا ۸ میلیون تومان اســت و متوسط کل پرداختی متخصص و فوق متخصصان نیز حدود ۱۳ میلیون و ۹۰۰ هزار تومان اســت و فاصله پرداختی پزشک عمومی به پرستار ۱.۷ برابر و پزشک متخصص به پرستار ۴.۵۳ برابر اســت که با متوسط جهانی و کشورهای توسعه یافته همخوانی دارد.
وی ادامه داد: این فاصله های متوسط درحالی اســت که خود منتقدان فاصله ۱۰ برابر دریافتی متخصصان و پرستاران را قبول دارند.
معاون کل وزارت بهداشت افزود: بعد از اصلاح کتاب ارزش های نسبی خدمات سلامت در آبان سال ۹۳ تا حدود ۶ ماه کارانه پزشکان به صورت علی الحساب و با یک رقم ثابت پرداخت شد و در نیمه اول سال ۹۴، مابه التفاوت کارانه ها به صورت یکجا پرداخت شد و بنابراین برخی رقم های ذکر شده در کارانه پزشکان مربوط به چند ماه اســت.
وی گفت: افرادی که در برخی رسانه ها این حرف های دروغ را منتشر می کنند، باعث ناراحتی کارگران و کارمندان کشور می شوند و باید دید چه هدفی را دنبال می کنند و این حرف ها به نفع چه کسانی یا چه جناح سیاسی اســت و البته برخی افراد می خواهند از این طریق خودشان را مطرح کنند.
حریرچی افزود: دستگاههای نظارتی نه تنها در سال های اخیر بلکه قبل از آن نیز در اجرای قانون پرداخت کارانه پزشکان نظارت داشته و دارند و هر گونه تخلفی را پیگیری می کنند، این دستگاه ها به حقوق و تمام دریافتی ها دسترسی دارند و اگر بیست و چند نفر در وزارت بهداشت دریافتی بالای ۱۰۰ میلیون دارند، نیز تحت نظارت این دستگاه ها بوده و قانونی اســت.