برترین ها: یکی از اعضاء دفتر امام نقل کرد: چندی پیش یک خانم ایتالیائی که شغلش معلمی، و دینش مسیحیت بود، نامه ای پر مهر و ابراز علاقه شدید به امام خمینی (مدظله العالی) نوشته بود، و همراه آن، یک گردنبند طلا برای حضرت امام فرستاده بود و نوشته بود که این گردن بند، یادگار آغاز ازدواجم می باشد، از این رو آن را بسیار دوست دارم ، آنرا به نشان علاقه و اشتیاقم نسبت به شما و راهتان، اهداء می کنم .
مدتی آن را نگهداشتیم و سرانجام با تردید به اینکه امام آن را می پذیرند یا نه ، همراه با ترجمه نامه ، خدمت امام بردیم ، نامه به عرض ایشان رسید و گردنبند را نیز گرفتند و روی میز که در کنارشان بود گذاردند.
دو سه روز بعد، اتفاقا دختر بچه دو یا سه ساله ای را آوردند و گفتند پدر این دختر، در جبهه مفقودالاثر شده اسـت . امام وقتی متوجه شدند، فرمودند: او را بیاورید، دخترک را به حضور امام بردند، امام او را روی زانوی خود نشاند و نوازش داد، و آهسته با او سخن گفتند، با اینکه بچه افسرده بود، بالاخره در آغوش امام خندید، آنگاه امام ، احساس نشاط و سبکی کرد، سپس دیدیم امام ، همان گردنبند را که خانم ایتالیائی فرستاده بود، بر گردن دختر بچه انداختند و در حالی که دختر بچه از خوشحالی در پوست نمی گنجید از خدمت امام بیرون رفت.
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دسر ایتالیایی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
خمیر نان ( شیرینی) :•: 2 فنجان
کره آب شده :•: 3 قاشق
بستنی ایتالیایی دولچه دی لیچی :•: 2 پیمانه
بادام هندی بو داده شده ریز ریز شده :•: دو سوم فنجان
آناناس در صورت دلخواه :•: 1 عدد
برای تهیه دسر ایتالیایی ابتدا کره و خمیرنان را در یک کاسه نه چندان بزرگ و متوسط با هم مخلوط کنید. تنها نیمی از خمیر نان را با آن مخلوط کنید ( دو حدود یک فنجان) سپس آن را روی یک فویل 8/7 اینچ فویل پهن کنید. آن را کنار بگذارید.
یک دوم بستنی را روی یک ظرف صاف به صورت یک لایه پهن کنید. نیمی از آن را با آجیل هایی که گفته شد بپوشانید. نیم دیگر خمیر نان را روی آن پهن کنید. سپس یکی دو ساعت آن را فریز کنید تا بدرستی شکل بگیرد.
باقی بستنی ها را در یخچال بگذارید و اجازه دهید شکل بگیرد. بدقت بستنی شکل گرفته را روی خمیرتان را پهن کنید. سپس روی آن را پوشانده و تمام شب آن را در یخچال گذاشته تا شکل بگیرد.
برای سرو کردن این دسر، بادام هندی ها را روی دسرتان بریزید. این دسر را به شکل مربع بریده و روی هر کدام از این قطعه ها یک تکه آناناس بگذارید و آن را نوش جان کنید.
پوشاندن دسر ایتالیایی با آناناس: 2 قاشق سرپر کره را در یک ماهیتابه بزرگ آب کنید. دو قاشق شکر قهوه ای را به آن اضافه کنید. آن قدر آن را هم بزنید تا کاملا در کره حل شود.
سپس دو فنجان آناناس پوست کنده شده تازه و آبدار را به آ ن اضافه کنید. در حقیقت روی آن را کاملا با آناناس بپوشانید.
می توانید بعد از آماده شدن دسر ایتالیایی را سرو کنید یا تا سه روز آن را نگاهداری کنید. قبل از هر بار سرو کردن دسر ایتالیایی را گرم کنید.
این مطلب مفید بود ؟ |
وب سایت آشپزباشی: پارمزان بادمجان از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای ایتالیایی راهی عالی برای استفاده از بادمجان در وعده های غذایی تان است.
مواد لازم:
1-ماهیتابه ی گریل را روی حرارت بگذارید تا کاملا گرم شود و بادمجان ها را در آن کبابی کنید. شاید لازم باشد تا آن ها را در چند نوبت کبابی کنید.
2- مقداری روغن در ماهیتابه ای بزرگ دیگری روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر و آویشن خشک را در آن برای حدود ۱۰ دقیقه تا زمانی که پیاز نرم شده و سیر تغییر رنگ دهد، تفت دهید.
3- پوره ی گوجه فرنگی را به سایر مواد اضافه کنید، آن ها را هم بزنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه قل بزند. وقتی حجم سس گوجه فرنگی کم شد، به آن کمی نمک و فلفل سیاه، سرکه و برگ های ریحان را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سس را پوره کنید.
4-در ظرف مورد نظرتان (که مناسب گذاشتن در فر باشد)، لایه ی نازکی از سس، لایه ای پنیر پارمزان و بعد یک لایه بادمجان قرار دهید. این کار را تکرار کنید و در نهایت کار را با یک لایه سس و مقدار نسبتا زیادی پنیر پارمزان تمام کنید.
5-می توانید مقداری آرد سوخاری، کمی روغن زیتون و تعدادی برگ آویشن را با هم ترکیب کنید و روی پارمزان بپاشید و تکه های پنیر موتزارلا را روی آن قرار دهید.
6-ظرف را در فر بگذارید و برای حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد بپزید، تا زمانی که روی آن طلایی و ترد شده و حباب بزند. آن را گرم میل کنید.
1- بادمجان ها را بشویید، سر آن ها را جدا کنید و آن ها را به شکل ورقه هایی به پهنای ۱ سانتی متر برش دهید.
2- پیاز و سیر را پوست گرفته و آن ها را ریز خرد کنید.
3-
می توانید به جای پوره گوجه فرنگی از ۱ کیلو گرم گوجه ی تازه استفاده
کنید. آن ها را برای ۴۰ ثانیه در آب جوش بیاندازید و بعد برای ۳۰ ثانیه در
آب یخ قرار دهید. پوست و دانه های آن ها را جدا کرده و آن ها را له کنید.
سالاد اسفناج یکی از سالادهای خوشمزه فصلی است که با استفاده از اسفناج تازه تهیه میشود. با طرز تهیه سالاد اسفناج ایتالیایی اصیل آشنا شوید.
سالاد اسفناج یکی از سالادهای خوشمزه و مقوی است که به روشهای مختلفی تهیه میشود. همانطور که از نام این سالاد مشخص است، ماده اصلی آن اسفناج است که مسلما باید تازه باشد.
این سالاد علاوه بر داشتن اسفناج تازه، با سایر سبزیجات، میوهها و مغزیجات تکمیل میشود. یکی از محبوبترین انواع سالاد اسفناج، نوع ایتالیایی آن است که ترکیبی از اسفناج تازه و سس روغن زیتون و ریحان تازه است.
برگ اسفناج تازه | 2 پیمانه |
پنیر خامهای (پنیر بز) | 50 گرم |
گوجهفرنگی خشک | 1/4 پیمانه |
دانه کاج یا گردوی خردشده | 1 ق غذاخوری |
روغن زیتون | 1/3 پیمانه |
سرکه سفید | 1/3 پیمانه |
پیاز قرمز رندهشده | 1 ق غذاخوری |
ریحان تازه خردشده | 1 ق غذاخوری |
سیر لهشده | 1 عدد |
نمک | 1/2 ق چایخوری |
فلفل | 1/4 ق چایخوری |
به همین سادگی و خوشمزگی، سالاد ایتالیایی شما آماده است. این سالاد جزو پیشغذاهای بسیار ساده و سبک محسوب میشود و البته میتوان آن را به عنوان یک وعده شام سبک نیز میل کرد.
امیدواریم این سالاد ساده و خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
تهیه و ترجمه: مجله اینترنتی ستاره
در این بخش از ایران ناز میخواهیم طرز تهیه یک غذای ایتالیایی آسان و ارزان از سری آموزشهای غذاهایی ملل را به شما اموزش دهیم که به عنوان پیش غذا نیز استفاده میشود . امیدوارم با تهیه این غذای خوشمزه طعمی لذیذ و جدید را بر سر سفره های خود بیاورید و از آن لذت ببرید . با ما در ایران ناز همراه باشید.
طرز تهیه کروستینی با سس پستو
کروستینی در زبان ایتالیایی به معنی تست کوچک است که شامل یک ورقه نان تست یا گریل شده است. برای تهیه کروستینی اغلب نان چاپاتا به کار می رود و با روغن زیتون، نمک وفلفل مزه دار می شود. طرز تهیه کروستینی را در ادامه ببینید :
مواد مورد نیاز:
ریحان سبز و بنفش: 200 گرم
گردو (خردشده): 100 گرم
پنیر سفت: 75 گرم
سیر (له شده): 4 حبه
نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
نان جو: 4 عدد
فلفل دلمه ای و روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه کروستینی :
1- برای تهیه سس پستو؛ ریحان، گردو، پنیر، سیر، نمک و فلفل قرمز را در دستگاه غذاساز بریزید تا به صورت خمیر درآید. سپس روغن زیتون را به تدریج به آن اضافه و مخلوط کنید (مقدار آن باید تا حدی باشد که سطح مواد را بپوشاند).
2- سس آماده شده را درون ظرف درداری به مدت 30 دقیقه در بخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
3- نان جو را برش دهید، مقداری روغن زیتون روی آن بمالید. سپس یک حلقه فلفل دلمه ای در وسط نان قرار داده و از سس داخل آن بریزید.بعد مقداری فلفل دلمه ای در وسط آن قرار داده و مقداری سس روی آن ریخته و سرو کنید.
روش دیگر تهیه با سس تاپناده
مواد مورد نیاز:
کنسرو ماهی تن: 1 قوطی
آب لیمو ترش: به میزان لازم
زیتون (بدون هسته): 2 پیمانه
سیر (له شده): 2 حبه
موسیر: 5 حبه
روغن زیتون: 5 ق س
فلفل دلمه ای (حلقه ای خردشده): به میزان لازم
نان جو: 2 عدد
روش تهیه:
1- روغن زیتون و ماهی تن (از قبل روغن آن خارج و با استفاده از چنگالی خردشده) را به تدریج به مخلوط مواد افزوده و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید. بعد آن را به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2- برای تهیه سس تاپناده: آب لیموترش، زیتون، سیر و موسیر را داخل دستگاه غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
3- نان را برش دهید، سپس مقداری روغن زیتون و مخلوط مواد را روی آن بمالید. بعد مقداری فلفل دلمه ای در وسط آن قرار داده و مقداری سس روی آن ریخته و سرو کنید.
مطالب مرتبط
آموزش تهیه مینی کیش فرانسوی +عکس
طرز تهیه راتاتوییی فرانسوی
رژیم غذایی به سبک فرانسوی ها
همشهری آنلاین: پای اسپاگتی ایتالیایی پیشنهادی وسوسه کننده برای علاقمندان به غذاهای ایتالیایی است. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.
1-ابتدا اسپاگتی را پخته و در ظرفی ریخته و با روغن زیتون و پارمسان و ۲ عدد تخم مرغ زده شده مخلوط میکنیم و در ظرف مخصوص فر قرار میدهیم و مقداری پنیر موزارلا اضافه میکنیم.
2-در ادامه برای تهیه سس , تمامی مواد ذکر شده را در تابه به خوبی مخلوط کرده و تفت میدهیم و روی مواد میریزیم و مجدد پنیر موزارلا را اضافه می کنیم.
3-در ادامه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر قرار میدهیم . سپس با خردههای جعفری تزئین میکنیم.
سس مارینارا یکی از انواع سسهای ایتالیایی است که در کنار انواع پاستا و پیتزا استفاده میشود. با طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی آشنا شوید.
سس مارینارا یکی از انواع سسهای خوشمزه ایتالیایی است. مبدا این سس محبوب شهر ناپل بوده و بر پایه گوجه فرنگی تهیه میشود. سس مارینارای اصیل از گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز تهیه میشود اما انواع مختلف از آن را میتوان با کم یا زیادکردن انواع چاشنیها مانند روغن زیتون، کیپر، فلفل و ... تهیه نمود.
از سس مارینارا که نوعی سس گیاهی است در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی به وفور استفاده میشود. این سس یکی از بهترین گزینهها برای سرو در کنار انواع غذاهای دریایی، پاستا و پیتزاست.
در ادامه شما را با طرز تهیه سس مارینارای اصیل ایتالیایی آشنا میکنیم.
گوجه فرنگی رسیده | 10 عدد |
روغن زیتون خالص | 1/4 پیمانه |
سیر | 5 حبه |
نمک، فلفل قرمز و شکر | به میزان لازم |
پیاز | 1 عدد |
اورگانو یا آویشن | 1 ق غذاخوری |
جعفری خردشده | 1 ق غذاخوری |
ریحان خردشده | 1 ق غذاخوری |
شما میتوانید از این سس خوشمزه و متفاوت به عنوان سس پاستا، لازانیای گیاهی و انواع پیتزا استفاده کنید. در صورت تمایل میتوانید مقدار کمی حدود یکی، دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه نیز در مرحله چهارم به مواد اضافه کنید اما این مورد ضروری نیست. همچنین در صورت در دسترس نبودن جعفری و ریحان تازه، میتوانید نوع خشک آنها را در همان مرحلهای که نمک و فلفل به سس اضافه میکنید، به مواد بیفزایید.
امیدواریم این سس ساده، خوشمزه و اصیل را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
تهیه و ترجمه: مجله اینترنتی ستاره
در این بخش از ایران ناز شما را با روش تهیه یک پیش غذای فوری و مقوی به نام بروسکتا که در ایتالیا بسیار رایج است آشنا میکنیم.با ما در ایران ناز همراه باشید .زمان آماده سازی این پیش غذا 5 دقیقه و زمان پخت 5 دقیقه است.
مواد لازم
نان تست ، روغن زیتون ، گوجه فرنگی ، ریحان تازه، سیر ، پیازچه ، فلفل و نمک ، پنیر خامه ای یا پنیر موتزارلا (به مقدار لازم)
بروسکتا ایتالیایی نام یک پیش غذاست که در نواحی مرکزی ایتالیا تهیه میشود.برای تهیه این پیش غذای سبک و اشتها آور نان ها را تست کرده و روی آنها را سیر کوبیده شده بمالید سپس روی ان روغن زیتون ، فلفل و نمک بریزید ، گوجه ها و پیازچه ها را خرد کنید و بهمراه ریحان و پنیر روی نان ها قرار دهید و پیش غذای خوشمزه تان را سرو نمائید.
نکته : در این پیش غذا میتوانید از مواد دیگری مانند انواع سبزیجات ، انواع حبوبات ، کالباس ، پنیر و … نیز استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه دسر کرم نسکافه پنیری
آموزش طرز تهیه پیتزا رولی
ایتالیا در زمینه آشپزی و غذاهای خوشمزه در جهان شهرت دارد و ما هم به سراغ مرغ ایتالیایی رفته ایم تا با هم آن را درست کنیم. در این مطلب یک غذای بین الملل خوشمزه از کشور ایتالیا رو معرفی می کنیم: مرغ ایتالیایی.
مواد لازم:
یک فنجان پنیر رنده شده پارمیسان
۲ قاشق غذاخوری پونه خشک
۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه و یا ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک
۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر
۱/۴ قاشق چای خوری فلفل
۳ قاشق غذاخوری مارگارین آب شده
۴ عدد سینه مرغ نصفه بدون پوست
طرز تهیه:
1. در ظرفی مناسب ۵ مورد اول مواد غذایی لازم رو با هم ترکیب می کنیم . سپس تکه های مرغ رو با مخلوط ادویه و مارگارین آب شده ترکیب می کنیم .
2. تکه های مرغ و چاشنی مخلوط رو در یک ظرف روغن بریزید و مابقی مخلوط و مارگارین آب شده رو نیز اضافه کرده سپس در دمای ۴۲۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر گذاشته .
خواص مواد غذایی اصلی:
مرغ سرشار از پروتئین اســت و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز بدن به پروتئین رو تامین می کند . در سالمندان برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان پروتئین مرغ بسیار مفید هست و باید در حد تعادل استفاده شود زیرا در رژیم های غذایی پرپروتئین سبب تشدید پوکی استخوان می شود . مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 می باشد . این ویتامین ضد سرطان بوده .
مصرف مرغ از بروز آلزایمر نیز جلوگیری می کند . ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۳۲ درصد نیاز انسان به ویتامین B6 رو تامین می کند . که در سلامت قلب و عروق بسیار مفید اســت . از مرغ به عنوان یک غذای خوب برای تامین انرژی سوخت و ساز بدن می توان نام برد .
مرغ را می توان جایگزینی ایده آل برای گوشت قرمز دانست . مرغ ترکیب مناسبی از ویتامین های مورد نیاز بدن اســت و در غذاهای زیادی می توان از آن استفاده کرد.
به گزارش آلامتو و به نقل از فودفا؛ در این مطلب یک غذای بین الملل خوشمزه از کشور ایتالیا رو معرفی می کنیم : مرغ ایتالیایی . زمان تهیه این غذا ۲۰ دقیقه می باشد .
یک فنجان پنیر رنده شده پارمیسان
۲ قاشق غذاخوری پونه خشک
۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه و یا ۱ قاشق چای خوری جعفری خشک
۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر
۱/۴ قاشق چای خوری فلفل
۳ قاشق غذاخوری مارگارین آب شده
۴ عدد سینه مرغ نصفه بدون پوست
در ظرفی مناسب ۵ مورد اول مواد غذایی لازم رو با هم ترکیب می کنیم . سپس تکه های مرغ رو با مخلوط ادویه و مارگارین آب شده ترکیب می کنیم .
تکه های مرغ و چاشنی مخلوط رو در یک ظرف روغن بریزید و مابقی مخلوط و مارگارین آب شده رو نیز اضافه کرده سپس در دمای ۴۲۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر گذاشته .
نوش جان و لذت ببرید !
مرغ سرشار از پروتئین اســت و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز بدن به پروتئین رو تامین می کند . در سالمندان برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان پروتئین مرغ بسیار مفید هست و باید در حد تعادل استفاده شود زیرا در رژیم های غذایی پرپروتئین سبب تشدید پوکی استخوان می شود . مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 می باشد . این ویتامین ضد سرطان بوده . مصرف مرغ از بروز آلزایمر نیز جلوگیری می کند . ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۳۲ درصد نیاز انسان به ویتامین B6 رو تامین می کند . که در سلامت قلب و عروق بسیار مفید اســت . از مرغ به عنوان یک غذای خوب برای تامین انرژی سوخت و ساز بدن می توان نام برد . مرغ را می توان جایگزینی ایده آل برای گوشت قرمز دانست . مرغ ترکیب مناسبی از ویتامین های مورد نیاز بدن اســت و در غذاهای زیادی می توان از آن استفاده کرد .