برترین ها: دسر موز و کره بادام زمینی یک دسر فوق العاده خوشمزه است که بسیار سریع آماده میشود.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
همه مواد را آماده کنید و فر را روی درجه ۳۵۰ گرم کنید. از روغن طبیعی طعم دار بیشتر برای این که به روغن بادام هنگام مخلوط شدن طعم بدهد استفاده می کنیم. نمک این طعم را شدت می دهد. شیرین کننده این دستور کاملا اختیاری است. اگر دوست ندارید می توانید استفاده نکنید.
اکنون نوبت برشته کردن بادام هاست. بادام ها را در یک لایه روی سینی فر قرار دهید. و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرخ شود. سپس بگذارید کاملا سرد شود. البته بادام گرم زودتر آسیاب می شود اما ممکن است برای غذاساز خوب نباشد که بادام داغ را داخل آن بریزیم.
حلوای بادام طعم جدید و خوشمزه ای دارد که محبوب همه هم هست و با اضافه کردن روغن نارگیل نیز یک حلوای حسابی خواهیم داشت. در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید.
مواد لازم:
روغن نارگیل 1/4 فنجان
پودر هل 1/2 ق چ
شیر (یا آب) 1/2 فنجان
شکر 1/2 فنجان
زعفران کمی
برای مخلوط بادام:
بادام (از شب قبل خیس شده پوست کنده یا با پوست) 1 و 1/2 فنجان
آب 2 فنجان
طرز تهیه:
بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده)
بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا” له می کنیم:
بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم:
مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه)
به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.
و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه:
وقتی حلوا سفت شد و چسبندگی پیدا کرد زعفران و هل رو اضافه می کنیم:
مواد رو خوب مخلوط می کنیم و حلوا رو در یک ظرف چرب شده پهن می کنیم و میگذاریم سرد بشه.وقتی کاملا” سرد شد به شکل دلخواه برش می زنیم
پیشنهاد: به جای روغن نارگیل میشه از کره هم استفاده کرد و کمی پودر نارگیل به مخلوط اضافه بشه.
وبسایت کافه ترک: خوراک گوشت و بادام با ظاهری هوس انگیز و عطری دلبرانه! به نوعی شبیه
واویشکای اسـت که در گیلان طبخ میشود. البته گیلانی ها به این خوراک سیر و
خامه و سقز، بادام اضافه نمیکنند. امتحان هر دو خوراک خالی از لطف
نیست. پس پیش به سوی طعم های جدید.
طرز تهیه:
1. بادام
را در آب گرم قرار دهید تا پوستش نرم شود. پوست بادام را در
آورده در تابه بدون آنکه روغن اضافه کنید تفت دهید تا رنگش خیلی
خفیف طلایی شود.
2. گوشت را به شکل مکعب های کوچک بریده همراه آب در دیگ ریخته تا زمانی که آبش خشک شود بپزید.
3. پیاز
و سیر را رنده کرده همراه روغن زیتون سرخ کنید. روی پیاز و
سیر سرخ شده گوشت پخته، گوجه رنده شده، رب، سقز له شده، و نمک
را اضافه کرده چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
4. وقتی موادتان کاملا پخته به روغن افتاد. به آن خامه، دارچین و بادام های تفت داده شده را افزوده بعد از یک دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید. خوراک را گرم سرو کنید.
نکته: از سقز در فرنی هم استفاده میشود. وقتی سقز را در آب حل میکنید بوی خیلی خوبی می دهد.
ضمن این که توصیه اصلی ما به خریداران آجیل توجه به سلامت و تازگی آن اسـت. پیشنهاد میکنیم در صورت ناتوانی در تشخیص تازگی آجیل لطفا چشم بازار را کور نکنید و آجیل نخرید. در این نوشتار قصد داریم در مورد چگونگی تشخیص تازگی گرانقیمتترین قلم آجیل که همان کاشو یا بادام هندی اسـت اطلاعرسانی کنیم.
بادام هندی محصول آمریکای جنوبی (برزیل) اسـت که البته امروزه هندوستان به دلیل داشتن شرایط آب و هوایی خاص بزرگترین تولیدکننده آن اسـت. بادام هندی به دلیل وارداتی بودن وقتی وارد ایران میشود و به دست مشتری میرسد اغلب تازگی خود را از دست داده و مانده و دارای طعم ناخوشایندی اسـت و بر این اساس بیشتر خریداران با طعم واقعی و تازه بادام هندی آشنا نیستند و نمیدانند این محصول در زمان عرضه باید دارای چه ویژگیهایی باشد.
لازم اسـت بدانید مغز بادام هندی باید کمی طعم خامی داشته و بدون مزه تلخ و تند باشد و چون پوسته آن در تماس با پوست سبب سوزش و خارش میشود، این محصول بدون پوست و خشک شده به بازار عرضه میشود. از آنجا که مغز خام بادام هندی قدرت حساسیت زایی بالایی دارد اغلب عرضهکنندگان برای کاهش آلرژیک بودن، آن را بو میدهند، اما چون بادام هندی بو داده، شور و اغلب کهنه اسـت بهتر آن که خام آن را در صورت داشتن طعم مطلوب خریداری و در خانه به میزان مورد نیاز تفت دهید.
نحوه بستهبندی بادام هندی
بادام هندی یکی از مغزهایی اسـت که در شرایط نامناسب و در رطوبت بالا به سرعت به توکسینهای خطرناک آلوده میشود که مصرف مستمر آن میتواند احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. به همین دلیل مغز بادام هندی باید در قوطیهای فلزی قلع اندود که حاوی گاز بی اثر باشد به صورت مهر و موم شده از کشور صادرکننده به کشور مقصد ارسال شود که اغلب فروشندگان متعهد در هنگام فروش برای اثبات تازگی و سلامت این محصول به نوع بستهبندی و تاریخ مصرف آن اشاره میکنند. چروکیدگی، آفتزدگی و طعم و بوی نامطلوب همگی از نشانههای فساد محصول اسـت. بادام هندی را میتوانید برای ماندگاری بیشتر در یخچال و فریزر نگهداری کنید.
مراقب احتمال بروز شوک حساسیت باشید
لازم اسـت بدانید بادام هندی در برخی افراد مستعد به محض مصرف موجب بروز شوک حساسیتی میشود که میتواند منجر به تورم و انسداد مجاری تنفسی، التهاب و کهیر و قرمزی پوست یا دردهای شکمی و اسهال و استفراغ شود که فرد بلافاصله باید به مراکز درمانی ارجاع و از آن پس این مغز را از میان تنقلات آجیلی خود حذف کند.
فاخره بهبهانی
وبسایت روزیاتو - فروغ بیداری: این مطلب به یک شکلات تخته ای چند لایه با عطر کاکائو تعلق دارد که بسیار خوش طعم بوده و توصیه می کنیم آن را تهیه کرده و به عنوان میان وعده یا دسر پس از غذا سرو نمائید.
لایه اول
1. به صورت بن ماری* کره، شکر و پودر کاکائو را روی حرارت ذوب کنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
3. کاسه را از روی حرارت بردارید.
4. خرده های بیسکوئیت، بادام خرد شده و پودر نارگیل را اضافه کرده و هم بزنید.
لایه دوم
1. پودر کاستارد، کره آب شده، خامه و پودر قهوه فوری را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید.
گاناش شکلات
1. به روش بن ماری، شکلات و کره را آب کنید.
2. چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شود. سپس روی لایه میانی ریخته و سطح آن را صاف کنید.
3. ظرف را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید.
روش بِن ماری
برای این روش باید یک سوم قابلمه را آب کنید. سپس کاسه موادی همانند کره یا شکلات که می خواهید آنها را ذوب نمائید را درون آب در قابلمه بگذارید. به این ترتیب، مواد به روش غیر مستقیم و به تدریج آب خواهند شد.