وبسایت سوران: برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می کنند. طرز تهیه آن اصلا سخت نیست. آن را برایتان آموزش داده ایم.
مواد لازم:
دستور دوم:
دستور اول:
برنج را از شب پیش خیس کنیدصبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنیدسپس آن را آسیا کنیدظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ،بعد از ۵ دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید.
دستور دوم:
تخم مرغ های زده شده را با برنج پخته و خنک شده مخلوط کنید ، سپس آرد و شیر را به آن اضافه کنید . با قاشق آن را در ظرفی که می خواهید داخل فر بگذارید ، بریزید و آن را با یک نان شیرینی فشار داده ، آن را پرس کنید تا به اندازه و ضخامت دلخواه شما برسد . آن را بپزید تا زمانیکه دو طرف آن قهوه ای شود . با کره و شربت به عنوان کیک داغ یا دسر کنار غذا سرو کنید .
بهتر اســت در اولین وعده های غذایی فرزندتان به آن ها بادام زمینی و تخم مرغ دهید و با این روش از بروز آلرژی در آن ها پیشگیری کنید اطفالی که در سنین زیر یک سالگی از این مواد غذایی حساسیت زا مصرف می کنند کمتر دچار حساسیت به آن ها در سنین بالاتر خواهند شد .
بادام زمینی و تخم مرغ
محققان بیمارستان کودکان کلورادو با بررسی ۱۴۶ مطالعه قبلی دریافتند زمان اولین وعده غذایی به کودک بر ریسک بروز آلرژی تاثیر دارد. همچنین آنها دریافتند هیچ ارتباطی در مورد این زمان و بروز بیماری های خودایمنی وجود ندارد. محققان با «قطعیت متوسط» گزارش می کنند نوزادانی که در سن ۴ تا ۶ ماهگی تخم مرغ دریافت کرده اند دارای ریسک پایین تر ابتلا به آلرژی تخم مرغ هستند.
و به کودکانی که در سن ۴ تا ۱۱ ماهگی بادام زمینی داده شده اســت نیز کمتر از کودکانی که در سنین بالاتر بادام زمینی دریافت کرده ا ند در معرض ریسک آلرژی به بادام زمینی قرار دارند.
طبق این مطالعه، دادن زودهنگام این دو ماده خوراکی به کودک می تواند موجب کاهش ۲۲ مورد ابتلا به آلرژی به تخم مرغ و ۱۸ مورد آلرژی به بادام زمینی در هر ۱۰۰۰ نفر شود. طبق شواهد مطالعاتی، این رابطه در مورد ورود زودهنگام ماهی به رژیم غذایی کودک مشاهده نشد. با این حال محققان عنوان می کنند برای رسیدن به قطعیت در مورد وجود این رابطه به مطالعات بیشتری نیاز اســت.
مهر
اخبار مرتبط :
پای کره بادام زمینی، دسری شیک و خوشمزه! +عکس
کره بادام زمینی اگر نکُشد، معتاد میکند!+عکس
بادام زمینی خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
باکتری سالمونلای کره بادام زمینی در امریکا
تارتی مخصوص عاشقان کره بادام زمینی!+عکس
به گزارش جام جم آنلاین از مهر، محققان بیمارستان کودکان کلورادو با بررسی ۱۴۶ مطالعه قبلی دریافتند زمان اولین وعده غذایی به کودک بر ریسک بروز آلرژی تاثیر دارد. همچنین آنها دریافتند هیچ ارتباطی در مورد این زمان و بروز بیماری های خودایمنی وجود ندارد.
محققان با «قطعیت متوسط» گزارش می کنند نوزادانی که در سن ۴ تا ۶ ماهگی تخم مرغ دریافت کرده اند دارای ریسک پایین تر ابتلا به آلرژی تخم مرغ هستند و به کودکانی که در سن ۴ تا ۱۱ ماهگی بادام زمینی داده شده اســت نیز کمتر از کودکانی که در سنین بالاتر بادام زمینی دریافت کرده ا ند در معرض ریسک آلرژی به بادام زمینی قرار دارند.
طبق این مطالعه، دادن زودهنگام این دو ماده خوراکی به کودک می تواند موجب کاهش ۲۲ مورد ابتلا به آلرژی به تخم مرغ و ۱۸ مورد آلرژی به بادام زمینی در هر ۱۰۰۰ نفر شود.
طبق شواهد مطالعاتی، این رابطه در مورد ورود زودهنگام ماهی به رژیم غذایی کودک مشاهده نشد.
با این حال محققان عنوان می کنند برای رسیدن به قطعیت در مورد وجود این رابطه به مطالعات بیشتری نیاز اســت.
شما می توانید با خوردن بادام چربی شکم خود را آب کنید.به گفته محققان دانشگاه پنسیلوانیا در آمریکا مصرف 42 گرم بادام در روز باعث از بین رفتن چربیهای شکم و صاف شدن آن، کاهش کلسترول و مشکلات قلبی میشود.محققان برای رسیدن به این نتیجه طی 12 هفته بر روی 52 فرد چاق آزمایش انجام دادند؛
در ابتدا این افراد به دو گروه تقسیم شدند، آنها یک رژیم غذایی عادی داشتند اما برای میان وعده به گروه اول یک کیک موز و به گروه دوم تعدادی انگشت شمار بادام داده میشد که هر دو میان وعده به یک اندازه یعنی 160 کالری داشتند.محققان پس از بررسی مشاهده کردند
گروه دوم، چربی شکم، پهلو و ران آنها کمتر شده بود و سطح کلسترول آنها نیز کاهش پیدا کرده بود. همچنین این مطالعه نشان داد ارتباط بین چربی ذخیره شده، کلسترول بد و بیماریهای قلبی عروقی وجود دارد و این افراد در معرض خطر هستند.
این خورشت متعلق به مردم کرمانشاه اسـت و یکی از خوشمزه ترین ها در کل ایران می باشد.کافی اسـت یکبار آن را درست کنید. کسانی که خورش خلال بادام کرمانشاهی را خورده اند، خوب می دانند که یکی از خوشمزه ترین و بی نظیرترین خورش های ایرانی اسـت. خورشی اصیل که پای ثابت مجالس رسمی کرمانشاهی هاست و خوب اسـت یکبار هم شده آن را امتحان کنید. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
گلاب 5 قاشق غذاخوری
گوشت قرمز 300 گرم
زعفران دم کرده 1 فنجان
کره 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام درشت 250 گرم
زرشک 1 لیوان
چوب دارچین 1 تکه کوچک
پیاز 1 عدد
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. پیاز را خرد کنید و زردچوبه بزنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
2. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. پس از تغییر رنگ گوشت رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. چند دقیقه تفت دهید سپس 4 لیوان آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد.
خلال بادام را حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس دهید تا نرم شود سپس 5 دقیقه داخل زعفران دم کرده خیس دهید (مقدار کمی زعفران را بسایید و در آب جوش حل کنید و 15 دقیقه روی بخار اب قرار دهید تا دم بکشد و رنگ دهد).
5. وقتی آب خورش کم شد خلال بادام، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید (باید به اندازه یک بند انگشت روی خورش آب باشد)، حرارت را بسیار کم کنید و حدود 30 دقیقه خورش را روی حرارت قرار دهید.
6. پس از این مدت زرشک، گلاب و کره را به خورش اضافه نمائید و 30 دقیقه دیگر با حرارت کم و در باز اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد، پس از پایان پخت چوب دارچین را خارج کنید و نمک غذا را اندازه کنید سپس در ظرف بریزید و بهمراه برنج سرو نمائید.
نکته ها:
برای این خورش بهتر اسـت از گوشت گوسفند استفاده کنید.
اگر پس از پخت آب خورش زیاد بود کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن بخار شود.
دلیل استفاده از چوب دارچین بجای پودر دارچین به این علت اسـت که رنگ خورش تیره نشود.
در صورت تمایل میتوانید چند عدد لیمو عمانی همراه با اضافه کردن خلال بادام اضافه کنید.
ضمن این که توصیه اصلی ما به خریداران آجیل توجه به سلامت و تازگی آن اسـت. پیشنهاد میکنیم در صورت ناتوانی در تشخیص تازگی آجیل لطفا چشم بازار را کور نکنید و آجیل نخرید. در این نوشتار قصد داریم در مورد چگونگی تشخیص تازگی گرانقیمتترین قلم آجیل که همان کاشو یا بادام هندی اسـت اطلاعرسانی کنیم.
بادام هندی محصول آمریکای جنوبی (برزیل) اسـت که البته امروزه هندوستان به دلیل داشتن شرایط آب و هوایی خاص بزرگترین تولیدکننده آن اسـت. بادام هندی به دلیل وارداتی بودن وقتی وارد ایران میشود و به دست مشتری میرسد اغلب تازگی خود را از دست داده و مانده و دارای طعم ناخوشایندی اسـت و بر این اساس بیشتر خریداران با طعم واقعی و تازه بادام هندی آشنا نیستند و نمیدانند این محصول در زمان عرضه باید دارای چه ویژگیهایی باشد.
لازم اسـت بدانید مغز بادام هندی باید کمی طعم خامی داشته و بدون مزه تلخ و تند باشد و چون پوسته آن در تماس با پوست سبب سوزش و خارش میشود، این محصول بدون پوست و خشک شده به بازار عرضه میشود. از آنجا که مغز خام بادام هندی قدرت حساسیت زایی بالایی دارد اغلب عرضهکنندگان برای کاهش آلرژیک بودن، آن را بو میدهند، اما چون بادام هندی بو داده، شور و اغلب کهنه اسـت بهتر آن که خام آن را در صورت داشتن طعم مطلوب خریداری و در خانه به میزان مورد نیاز تفت دهید.
نحوه بستهبندی بادام هندی
بادام هندی یکی از مغزهایی اسـت که در شرایط نامناسب و در رطوبت بالا به سرعت به توکسینهای خطرناک آلوده میشود که مصرف مستمر آن میتواند احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهد. به همین دلیل مغز بادام هندی باید در قوطیهای فلزی قلع اندود که حاوی گاز بی اثر باشد به صورت مهر و موم شده از کشور صادرکننده به کشور مقصد ارسال شود که اغلب فروشندگان متعهد در هنگام فروش برای اثبات تازگی و سلامت این محصول به نوع بستهبندی و تاریخ مصرف آن اشاره میکنند. چروکیدگی، آفتزدگی و طعم و بوی نامطلوب همگی از نشانههای فساد محصول اسـت. بادام هندی را میتوانید برای ماندگاری بیشتر در یخچال و فریزر نگهداری کنید.
مراقب احتمال بروز شوک حساسیت باشید
لازم اسـت بدانید بادام هندی در برخی افراد مستعد به محض مصرف موجب بروز شوک حساسیتی میشود که میتواند منجر به تورم و انسداد مجاری تنفسی، التهاب و کهیر و قرمزی پوست یا دردهای شکمی و اسهال و استفراغ شود که فرد بلافاصله باید به مراکز درمانی ارجاع و از آن پس این مغز را از میان تنقلات آجیلی خود حذف کند.
فاخره بهبهانی
طرز تهیه موزهای شکلاتی با کره بادام زمینی را در ادامه ببینید :
طرز تهیه موزهای شکلاتی با کره بادام زمینی را در ادامه ببینید :
دسر بار موز شکلاتی علاوه بر طعم خوبش برای بدن خواص بسیاری نیز به همراه دارد. کره بادام زمینی به همراه موز، ترکیب خوبی برای فصل گرما محسوب می شود، حتما این دسر راحت را امتحان کنید.
۳ عدد موز بزرگ
۱/۲ فنجان کره بادام زمینی
۱/۲ فنجان شکلات تیره آب شده
یک قاشق غذا خوری روغن نارگیل
دسر بار موز شکلاتی علاوه بر طعم خوبش برای بدن خواص بسیاری نیز به همراه دارد.
کره بادام زمینی به همراه موز، ترکیب خوبی برای فصل گرما محسوب می شود، حتما این دسر راحت را امتحان کنید.
1. ابتدا موزها را به صورت عمودی برشهای یک سانتی متری میدهیم .
در ادامه کره بادام زمینی روی یک تکه موز مالیده و تکه دیگر موز را روی آن قرار میدهیم .
2. این کار را برای تمامی موزها انجام میدهیم و به مدت یک ساعت در فریزر قرار میدهیم .
3. در ادامه شکلات و روغن نارگیل را با هم مخلوط کرده و در مایکروفر ذوب میکنیم .
موزها را از فریزر خارج کرده و شکلاتها را روی موزها ریخته و مجدد یک ساعت در فریزر قرار میدهیم .
همشهری آنلاین
حریره بادام مانند فرنی نوعی غذای مقوی کم قوام است که با استفاده از آرد برنج، شیر و پودر بادام تهیه میشود. با طرز تهیه حریره بادام آشنا شوید.
حریره نوعی غذای کمقوام است که با پختن غلات یا مغزها در آب یا شیر تهیه میشود. حریره بادام را معمولا به صورت ترکیبی از حبوبات یا بادام با آب یا شیر میپزند. در طب سنتی ایران حریره بادام را طبیعت گرم و تر، بسیار زود هضم و برای کودکان شیرخوار و افراد مسن مناسب معرفی میکنند و جهت پوکی استخوان، نرمی استخوان و رشد استخوان نیز مفید میدانند. حرره بادام چاق کننده است و نیروی درونی بدن را افزایش میدهد.
در ادامه با طرز تهیه حریره بادام آشنا شوید.
بادام | 6 عدد |
آرد برنج | 2 ق غذاخوری |
عسل | 1 ق غذاخوری |
شیر | 1 استکان |
آب | نصف استکان |
نکته:
مواد لازم
1. ابتدا موزها را به صورت عمودی برشهای یک سانتی متری میدهیم . در ادامه کره بادام زمینی روی یک تکه موز مالیده و تکه دیگر موز را روی آن قرار میدهیم .
2. این کار را برای تمامی موزها انجام میدهیم و به مدت یک ساعت در فریزر قرار میدهیم .
3. در ادامه شکلات و روغن نارگیل را با هم مخلوط کرده و در مایکروفر ذوب میکنیم . موزها را از فریزر خارج کرده و شکلاتها را روی موزها ریخته و مجدد یک ساعت در فریزر قرار میدهیم .