جهت استفاده از خواص بسیاری از مواد غذایی، نیاز به دقت و مراقبت نبوده و می توان آن ها را بصورت طبیعی میل کرد، ولی برای استفاده از خواص برخی مواد غذایی، آنها نیاز به عمل آوری به طرق مختلف دارند
غذاهای زیادی هستند که باید با نحوه خوردن آن ها آشنا شویم. یکی از غذاهایی که نمی توانید ساده و طبیعی میل کنید بادام است. همیشه بادام را قبل از خوردن خیس کنید و سعی کنید که بادام را بدون خیس کردن میل نکنید.
بادام خام دربردارنده مهار کننده های آنزیم است. خیس کردن بادام با فعال کردن این مهار کننده های آنزیم پتانسیل تغذیه ای بادام را آزاد می کند.
علاوه بر این خیس کردن بادام باعث هضم راحت تر آن می شود.
بادام ها را در ظرفی پر از آب بریزید. آب باید روی بادام ها را کاملا بپوشاند. و اجازه دهید بادام به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت در آب بماند. سپس بادام ها را آبکشی کنید و در داخل یک دستمال پارچه ای تمیز به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت دیگر، قرار دهید، و برای استفاده، آن را در یخچال نگهداری کنید. از این بادام می توانید به مدت یک هفته استفاده کنید.
البته خوردن بادام به صورت خام و خیس نخورده هم خوب است. ولی خیس کردن بادام، پتانسیل های تغذیه ای آن را بیشتر می کند.
منبع: behdashtnews.ir
برترین ها: دسر موز و کره بادام زمینی یک دسر فوق العاده خوشمزه است که بسیار سریع آماده میشود.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
همه مواد را آماده کنید و فر را روی درجه ۳۵۰ گرم کنید. از روغن طبیعی طعم دار بیشتر برای این که به روغن بادام هنگام مخلوط شدن طعم بدهد استفاده می کنیم. نمک این طعم را شدت می دهد. شیرین کننده این دستور کاملا اختیاری است. اگر دوست ندارید می توانید استفاده نکنید.
اکنون نوبت برشته کردن بادام هاست. بادام ها را در یک لایه روی سینی فر قرار دهید. و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرخ شود. سپس بگذارید کاملا سرد شود. البته بادام گرم زودتر آسیاب می شود اما ممکن است برای غذاساز خوب نباشد که بادام داغ را داخل آن بریزیم.
یک خوراکی محبوب و خوشمزه را امروز به شما آموزش می دهیم. کدو حلوایی همراه با بادام که در این خوراکی با هم مخلوط شده اند. در این مطلب طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی را به شما آموزش داده ایم. امیدواریم استقبال کنید.
مواد لازم:
برای پودینگ کدوحلوایی:
آرد ذرت 1/3 فنجان
شکر دانه ریز 1/2 فنجان
دارچین 1/2 ق چ
جوز 1/8 ق چ
میخک 1/8 ق چ
نمک کمی
شیر سرد 3 فنجان
کدو حلوایی پوره شده 3/4 فنجان
عصاره وانیل 1 ق غ
پودینگ وانیلی:
آرد ذرت 1/3 فنجان به همراه 1 قاشق غذا خوری
شکر 1/2 فنجان
نمک کمی
شیر سرد 3 فنجان
عصاره وانیل 2 ق چ
بادام کاراملی:
کارامل 1/2 فنجان
بادام خورد شده 1/2 فنجان
برای پودینگ کدوحلوایی:
1. آرد ذرت ، شکر ، دارچین ، جوز ، میخک ، نمک و شیر را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.
2. یا اینکه همه رو در کاسه ای ریخته و با همزن خوب مخلوط کنید.
3. مواد رو در قابلمه ای روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.
4. درنهایت کدو حلوایی و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید…غلظت مواد باید مثل فرنی باشه.
برای پودینگ وانیلی:
1. به ترتیب پودینگ کدوحلوایی عمل کنید فقط در این پودینگ کدو حلوایی حذف میشه.
برای بادام کاراملی:
1. کارامل و بادام راروی حرارت کمی تفت بدید تا بادام قهوه ای بشه.
2. شما میتونید خودتون کارامل درست کنید.
3. حالا این مواد را لایه لایه در ظرف مورد نظر بریزید و دریخچال بذارید و بعد از چند ساعت سرو کنید.
حلوای بادام طعم جدید و خوشمزه ای دارد که محبوب همه هم هست و با اضافه کردن روغن نارگیل نیز یک حلوای حسابی خواهیم داشت. در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید.
مواد لازم:
روغن نارگیل 1/4 فنجان
پودر هل 1/2 ق چ
شیر (یا آب) 1/2 فنجان
شکر 1/2 فنجان
زعفران کمی
برای مخلوط بادام:
بادام (از شب قبل خیس شده پوست کنده یا با پوست) 1 و 1/2 فنجان
آب 2 فنجان
طرز تهیه:
بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده)
بادام ها رو با آب در مخلوط کن کاملا” له می کنیم:
بادام له شده رو داخل تابه گودی روی حرارت ملایم می گذاریم:
مرتب هم می زنیم تا آب تبخیر شه و بادام به صورت خمیر در بیاد : (حدود ۱۲-۱۳ دقیقه)
به ترتیب شکر، شیر و روغن رو اضافه می کنیم و بعد از هرکدوم کمی حلوا رو هم می زنیم.
و تا ۲۰ دقیقه میگذاریم حلوا بپزه:
وقتی حلوا سفت شد و چسبندگی پیدا کرد زعفران و هل رو اضافه می کنیم:
مواد رو خوب مخلوط می کنیم و حلوا رو در یک ظرف چرب شده پهن می کنیم و میگذاریم سرد بشه.وقتی کاملا” سرد شد به شکل دلخواه برش می زنیم
پیشنهاد: به جای روغن نارگیل میشه از کره هم استفاده کرد و کمی پودر نارگیل به مخلوط اضافه بشه.
فصل سرد سال فرا رسیده و بهتر است از موادی که دارای گرمی هستند استفاده کنیم.هویج و زنجبیل گرمی بسیاری دارند و برای روده بسیار مفید هستند در این مطلب از ایران ناز طرز تهیه شیرینی هویج و بادام را به شما آموزش می دهیم.این شیرینی را می توانید برای کودکان درست کنید که در روزهای سرد در مدرسه بخورند.
خواص هویج:
هویج دوست رودهها
دل درد، بیرونروی، حالت تهوع و غیره. زمانی که رودهها نمیتوانند به درستی آب را جذب کنند بیرونروی اتفاق میافتد. یکی از روشهای موثر برای مقابله با این مشکل استفاده از هویج است. این مادهی غذایی سرشار از فیبر است و فیبر پکتین موجود در آن آب را جذب میکند و به این ترتیب از شدت اسهال کاسته میشود.
هویج دوست همیشگی چشمها
کاهش قدرت بینایی، اشکریزی چشمها، مشکل دید و غیره. با گذشت زمان چشمها ضعیفتر شده و گاهی دچار بیماریهای داخلی میشوند. خوشبختانه هویج دوست سلامت چشمهاست. این سبزی نارنجی حاوی لوتئین همان آنتیاکسیدان قوی میباشد که قادر است از شبکیهی چشمها مراقبت کرده و از مشکل دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری پیشگیری میکند.
برای تقویت دید روزانه
روزانه 300 میلیگرم عصارهی هویج را با عصارهی مورد صحرایی مخلوط کرده و میل کنید.
برای تقویت دید شبانه
علاوه بر مصرف هویج میتوانید با نظر پزشک یا داروساز مکمل بتاکاروتن میل کنید.
هویج برای به تاخیر انداختن پیری پوست
جوانی و شادابی پوست با هویج امکانپذیر است. این مادهی غذایی نه تنها برای اعضای داخلی بدن مفید است بلکه برای بهبود وضعیت پوستمان نیز موثر است. به خاطر اینکه سرشار از بتاکاروتن یا همان پیشساز ویتامین A میباشد. این آنتیاکسیدان از پیری سلولهای پوستی پیشگیری میکند. اگر در برنامهی غذاییتان به طور مرتب هویج میل کنید خدمت بزرگی به سلامت و شادابی پوستتان خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی هویج و بادام:
پودر شکر 125 گرم
هویج رنده کرده 2 عدد بزرگ
زنجفیل تازه رنده کرده 1 قاشق چایخوری
بادام خردکرده 150 گرم
آرد 300 گرم
نشاسته گندم 2 قاشق سوپخوری
بیکینیگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخممرغ 2 عدد
کره 125 گرم
پودر پسته 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه شیرینی هویج و بادام
طرز تهیه شیرینی هویج و بادام:
1. پودر شکر و هویج را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا هویج نرم شود. زنجفیل و بادام را بیفزائید. حالا آرد، نشاسته و بیکینیگپودر را الک کنید، در مرکز آن حفرهای ایجاد نمائید و به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط سازید. آنگاه تخممرغ و کره نرم شده را بیفزائید تا خمیر نرمی حاصل شود.
2. اکنون چانههای کوچکی از خمیر درست کنید و آنها را به شکل دایره باز نمائید. حالا قدری از مخلوط بادام و هویج را در وسط هر یک از خمیرها بگذارید و لبههای هر یک را به هم بچسبانید.
3. اکنون خمیرهای آماده را در سینی چربکرده بچینید و شیرینی را به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر(تاون) گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. اینک شیرینی را روی پنجره سیمی خنک سازید و آن را با پودر پسته تزئین نمائید.
مطالب مرتبط:
آموزش روش تهیه شیرینی ذرت پاییزی
طرز تهیه شیرینی اتریشی خوشمزه
وبسایت سوران: در این مطلب طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی را به شما آموزش داده ایم. امیدواریم استقبال کنید.
مواد لازم:
برای پودینگ کدوحلوایی:
پودینگ وانیلی:
بادام کاراملی:
1. آرد ذرت ، شکر ، دارچین ، جوز ، میخک ، نمک و شیر را در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.
2. یا اینکه همه رو در کاسه ای ریخته و با همزن خوب مخلوط کنید.
3. مواد رو در قابلمه ای روی حرارت گذاشته و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.
4. درنهایت کدو حلوایی و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید...غلظت مواد باید مثل فرنی باشه.
برای پودینگ وانیلی:
1. به ترتیب پودینگ کدوحلوایی عمل کنید فقط در این پودینگ کدو حلوایی حذف میشه.
برای بادام کاراملی:
1. کارامل و بادام راروی حرارت کمی تفت بدید تا بادام قهوه ای بشه.
2. شما میتونید خودتون کارامل درست کنید.
3. حالا این مواد را لایه لایه در ظرف مورد نظر بریزید و دریخچال بذارید و بعد از چند ساعت سرو کنید.
وبسایت سوران: در این مطلب طرز تهیه حلوای بادام را به شما آموزش می دهیم. این حلوا بسیار خوشمزه و مقوی است. به شما پیشنهاد می کنیم که حتما این حلوا را درست کنید.
مواد لازم:
برای مخلوط بادام:
طرز تهیه:
بادام ها رو که یک شب در آب خیس خورده پوست می گیریم (در این تصاویر از بادام با پوست استفاده شده)
وبسایت آوای سلامتی: در پیراشکی سیب, تکه های سیب به خمیری نرم و سبک آغشته شده و کاملا سرخ, برشته و طلایی شده اند. آن را گرم و همراه سس بادام مخصوص سرو نمایید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
2. پودر دارچین را افزوده و خوب مخلوط نمایید . سپس آب گرم و روغن گیاهی را بیافزایید و خوب هم بزنید.
3. سفیده تخم مرغ ها را آنقدر هم بزنید تا سفت شوند و با برگرداندن ظرف , از آن نریزد . سپس آن را به خمیر اضافه نمایید .
4. با استفاده از چاقویی تیز , سیب را به تکه های بزرگ خرد نمایید و داخل خمیر بریزید .
5. روغن را داخل ماهیتابه ای گود حرارت دهید تا به دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت برسد یا دمایی که بتواند چند تکه نان را در عرض 30 ثانیه سرخ نماید . اکنون سیب ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه سرخ نمایید تا رنگشان طلایی شود و پف نمایند .
6. پیراشکی های سیب را با کمک کفگیر از روغن در آورید و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن ها گرفته شود .
7. شکر دانه ریز و دارچین را با هم مخلوط نموده و روی پیراشکی ها بپاشید .
8. تمام موارد لازم جهت تهیه سس را داخل کاسه مخصوص سرو بریزید و با هم ترکیب نمایید . سس آماده را همراه با پیراشکی ها سرو نمایید .
برنج با بادام هندی؟! تا به حال امتحان کرده اید؟ کره ای های عجیب و غریب نوعی کیک برنجی مخصوص به خود دارند که به برنج، بادام هندی اضافه می کنند.
مواد لازم:
برنج (ترجیحا هندی) 4 فنجان
بادام هندی 25 گرم
نارگیل (مکعبی خرد شده) به میزان لازم
پودر هل سبز به میزان لازم
آب 4 فنجان
شیره قند 4 فنجان
دستور دوم:
آرد 3 قاشق غذاخوری
شیر نصف فنجان
برنج (پخته شده) 3 فنجان
تخم مرغ (زده شده) 2 عدد
نمک 1 قاشق غذاخوری
وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنیدسپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شودسپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شودبعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ، آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده را داخل آن بریزیدروی آن روغن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید.
سوران