مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

کره بادام زمینی کلید مبارزه با چاقی

به گزارش جام جم سرا ، مطالعه ۱۲ هفته ای محققان دانشگاه هیوستون تگزاس نشان می دهد کودکانی که کره بادام زمینی در وعده های غذایی شان وجود داشت در مقایسه با کودکانی که کره بادام زمینی نمی خوردند، دارای شاخص توده بدنی (BMI) کمتری بودند.

«کرایگ جانستون»، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مطالعه ما اثبات می کند که مصرف میان وعده ها بسیار در سنین نوجوانی متداول هستند و عادات غذایی ناسالم می تواند منجر به وزن ناسالم شود.»

محققان با انجام مطالعه بر روی ۲۵۷ دانش آموز نوجوان به یافته های خود دست یافتند. در این مطالعه، در حدود نیمی از دانش آموزان، میان وعده بادام زمینی یا کره بادام زمینی سه یا چهار بار در هفته دریافت کردند، در حالیکه به بقیه دانش آموزان تنها یک بار در هفته این میان وعده داده شده بود.

بعد از گذشت ۱۲ هفته، دانش آموزان که تعداد دفعات بیشتری این میان وعده را دریافت کرده بودند در مقایسه با گروه دیگر دارای شاخص توده بدنی کمتری بودند.

منبع: مهر


ادامه مطلب ...

رفع تشنگی با بادام زمینی

شاید شما فکر کنید در هوای گرم باید از خوردن مواد غذایی شور خودداری کنید، اما در حقیقت خوردن مقداری بادام‌زمینی یا چوب شور می‌تواند به حفظ آب بدن شما کمک کند. تاکنون و پس از تحقیقات انجام شده، بخوبی مشخص شده است هنگامی که تعادل آب و نمک در جریان خون به هم می‌خورد و نیاز به رقیق‌تر شدن نمک خون داریم، بدن سیگنالی به مغز می‌فرستد تا ما آب بنوشیم. این اندازه‌گیری و تنظیم توسط بخشی از مغز به نام هیپوتالاموس انجام می‌شود. اما اگر بادام‌زمینی بخورید، قبل از این که نمک به معده شما و حتی به جریان خونتان برسد، مغزتان تصور آنچه را که قرار است اتفاق بیفتد پیش‌بینی کرده و حس تشنگی را در بدن ایجاد می‌کند.

نشانه‌های پنهانی وجود دارد که منجر به این واکنش چند حسی می‌شود‌. نگاه کردن به عکس بادام‌زمینی یکی از آن نشانه هاست که باعث ایجاد این واکنش شده و به شما یادآوری می‌کند در هوای گرم آب بنوشید. بنابراین همراه داشتن تعدادی عکس از تنقلات شور در کیف خود همراه با یک بطری آب می‌تواند به حل مشکل کمک کند.

منبع: theguardian

مترجم: آتنا حسن‌آبادی


ادامه مطلب ...

نوزادان تخم مرغ و بادام زمینی بخورند

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، محققان بیمارستان کودکان کلورادو با بررسی ۱۴۶ مطالعه قبلی دریافتند زمان اولین وعده غذایی به کودک بر ریسک بروز آلرژی تاثیر دارد. همچنین آنها دریافتند هیچ ارتباطی در مورد این زمان و بروز بیماری های خودایمنی وجود ندارد.

محققان با «قطعیت متوسط» گزارش می کنند نوزادانی که در سن ۴ تا ۶ ماهگی تخم مرغ دریافت کرده اند دارای ریسک پایین تر ابتلا به آلرژی تخم مرغ هستند و به کودکانی که در سن ۴ تا ۱۱ ماهگی بادام زمینی داده شده است نیز کمتر از کودکانی که در سنین بالاتر بادام زمینی دریافت کرده ا ند در معرض ریسک آلرژی به بادام زمینی قرار دارند.

طبق این مطالعه، دادن زودهنگام این دو ماده خوراکی به کودک می تواند موجب کاهش ۲۲ مورد ابتلا به آلرژی به تخم مرغ و ۱۸ مورد آلرژی به بادام زمینی در هر ۱۰۰۰ نفر شود.

طبق شواهد مطالعاتی، این رابطه در مورد ورود زودهنگام ماهی به رژیم غذایی کودک مشاهده نشد.

با این حال محققان عنوان می کنند برای رسیدن به قطعیت در مورد وجود این رابطه به مطالعات بیشتری نیاز است.


ادامه مطلب ...

خوردن بادام زمینی همراه غذا از حمله قلبی پیشگیری می کند

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، بعد از هر وعده غذایی میزان لیپیدها و تری گلیسیریدها (نوعی چربی یافت شده در جریان خون) افزایش می یابند. این چربی ها موجب سفتی عروق خون و در نهایت منجر به بیماری قلبی-عروقی می شوند.

یافته ها نشان داد مردان سالمی که همراه با وعده غذایی پرچرب خود در حدود ۳۰ گرم بادام زمینی می خوردند افزایش لیپیدها در جریان خون شان بسیار کُند خواهد بود. همچنین میزان کاهش تری گلیسیرید بعد از مصرف بادام زمینی همراه با وعده غذایی ۳۲ درصد کاهش می یابد.

پنی کریس اترتون، استاد دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، در این باره می گوید: «معمولا زمانیکه چیزی می خوریم، رگ های بدن در طول مدت بعد از غذا کمی سفت تر می شوند اما ما متوجه شده ایم که اگر همراه وعده غذایی بادام زمینی خورده شود می تواند از این واکنش سفت شدن عروق پیشگیری کند.»

به مرور زمان واکنش سفت شدگی عروق منجر به محدودشدن جریان خون در سراسر بدن شده و قلب سخت تر کار می کند و در نهایت می تواند منجر به نارسایی قلبی شود.


ادامه مطلب ...

فواید مصرف شیر بادام

به گزارش سلامتی شیربادام سرشار از کلسیم، فسفر و پتاسیم و ویتامین‌های گروه “ب “را برای بدن فراهم می‌کند و به‌ویژه برای زنان در سنین میانسالی که نگران عوارض یائسگی چون پوکی استخوان هستند.

شیر بادام، معجونی شفابخش است

به گفته وی ۱۰ عدد مغز بادام درختی خام را در آب در حال جوش بریزید و پس از یک جوش‌خوردن،‌ از روی حرارت بردارید. حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید و سپس آنها را با آب سرد بشویید تا پوست آنها به راحتی جدا شود.

اکنون بادام‌های پوست‌کنده را به همراه یک لیوان آب سرد و دو قاشق غذاخوری عسل، در مخلوط‌کن بریزید تا مخلوط کاملاً یکسانی ‌شبیه شیر حاصل شود.

این متخصص طب سنتی افزود: شیر بادام، رطوبت خوب و ملایمی برای بدن فراهم می‌آورد و برای تقویت مغز، قلب و کبد بسیار مناسب است.

رضایی‌پور گفت: این نوشیدنی لذت‌بخش، مقادیر خوبی کلسیم، فسفر و پتاسیم و ویتامین‌های گروه “ب “را برای بدن فراهم می‌کند و به‌ویژه برای زنان در سنین میانسالی که نگران عوارض یائسگی چون پوکی استخوان هستند و همچنین برای تقویت بدنی و رشد بهتر کودکان، بسیار مفید است.

رفع خشکی پوست و یبوست با شیر بادام

وی ادامه داد: اگر خشکی پوست یا یبوست دارید یا انرژی‌تان کم است، شربت شیر بادام را مصرف کنید.دکتر رضایی پور اضافه کرد: شیربرنج غذای بسیار خوبی برای افزایش وزن کودکان و افراد لاغر است و علاوه بر افزایش توان جسمی و ذهنی به بهبود وضعیت خواب افراد کمک کرده و موجب خوش رنگی پوست صورت می‌شود.

رضایی‌پور خاطرنشان کرد: بهتر است شیر برنج را با شکر سرخ تهیه شود و علاوه بر خواصی که از شیر برنج گفته شد مصرف آن موجب بهبود وضعیت خواب، و حتی نیکوشدن رویاهای در خواب افراد می‌شود.


ادامه مطلب ...

مزایای مصرف بادام هندی خام

از مزایای مصرف بادام هندی برای بدنتان چه میزان اطلاع دارید این دانه روغنی چه ویژگی هایی برای بدنمان دربر دارد.

مزایای مصرف بادام هندی خام

اگر می خواهید سیستم ایمنی بدنتان تقویت شود بهتر است بادام هندی بیشتری میل کنیدبادام هندی آهن زیادی دارد و می تواند در رشد سلول های سالم را در بدنمان افزایش دهد ناگفته نماند بادام هندی از میزان روی و مس قابل توجهی برخوردار است .

بادام هندی خام، یکی از مغزهای سرشار از آهن است و بدن همه ما برای تولید هِم به آهن نیاز دارد. هِم، یکی از اجزای فعال هموگلوبین است که وجودش برای اکسیژن‌رسانی ضروری محسوب می‌شود. به‌علاوه، دریافت آهن به‌اندازه کافی از طریق رژیم غذایی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌سازد و به سلول‌های سفید خون کمک می‌کند تا عوامل بیماری را سریع‌تر از بین ببرند.

هر وعده ۳۰ گرمی از بادام هندی خام، ۱.۸۷ میلی‌گرم از آهن برای بدن فراهم می‌کند که معادل است با ۱۱ درصد از نیاز روزانه بدن زنان و ۲۳ درصد از نیاز روزانه مردان به این ماده مغذی مهم. اضافه کردن بادام هندی خام به رژیم غذایی، میزان مِس و روی (زینک) دریافتی را هم افزایش می‌دهد.

یکی از ویژگی‌های مهم زینک، این است که صدها پروتئین را در بدن انسان‌ها فعال می‌کند، از جمله پروتئین‌های مورد نیاز برای رشد سلول‌های سالم و تقویت سیستم ایمنی بدن. هر وعده ۳۰ گرمی از بادام هندی خام حاوی ۱.۶۲ میلی‌گرم از زینک است که ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن زنان و ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن مردان به این ماده مغذی مهم را تامین می‌کند.


ادامه مطلب ...

آموزش تصویری “تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی” با تزیین توت فرنگی

آموزش تصویری “تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی” با تزیین توت فرنگی

آموزش تصویری “تهیه کیک” کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

ایده های جالب برای کیک تولد،کیک تولد با تزیین کره بادام زمینی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تزئین کیک تولد با شکلات مایع و توت فرنگی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

کیک با تزیین میوه،کیک توت فرنگی،کیک تولد

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

عکس تزیین کیک شکلاتی خانگی،تزئین کیک

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

pancake02

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

pancake04

آموزش تصویری تهیه کیک کره بادام زمینی و شکلاتی

گردآوری از مجله اینترنتی همراه با علم


ادامه مطلب ...

“شیرینی بادام” | “شیرینی هویج” | طرز تهیه شیرینی مخلوط هویج و بادام

درست کردن شیرینی هویج و بادام,نحوه درست کردن شیرینی هویج و بادام

حال که سرما کم کم دارد خودش را به ما نشان می دهد، باید سعی کنیم چیزهای گرم بخوریم. در این مطلب طرز تهیه یک نوع “شیرینی” را به شما آموزش می دهیم که هویج و زنجبیل باعث گرمی آن شده است.

 

مواد لازم برای شیرینی هویج و بادام :

 پودر شکر  ۱۲۵ گرم
 هویج رنده کرده  ۲ عدد بزرگ
 زنجبیل تازه رنده کرده ۱ قاشق چایخوری 
 بادام خردکرده  ۱۵۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
نشاسته گندم ۲ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر  ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۱۲۵ گرم
پودر پسته ۲ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه شیرینی هویج و بادام :

پودر شکر و هویج را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا هویج نرم شود. زنجبیل و بادام را بیفزائید. حالا آرد، نشاسته و بکینگ پودر را الک کنید، در مرکز آن حفره ای ایجاد نمائید و به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط سازید. آن گاه تخم مرغ و کره نرم شده را بیفزائید تا خمیر نرمی حاصل شود.

اکنون چانه‌های کوچکی از خمیر درست کنید و آن‌ها را به شکل دایره باز نمائید. حالا قدری از مخلوط “بادام و هویج” را در وسط هر یک از خمیرها بگذارید و لبه‌های هر یک را به هم بچسبانید.

اکنون خمیرهای آماده را در سینی چرب کرده بچینید و شیرینی را به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه در فر (تاون) گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. اینک شیرینی را روی پنجره سیمی خنک سازید و آن را با پودر پسته تزئین نمائید.

 

منبع : shekarestan22.blogfa.com


ادامه مطلب ...

روغن بادام تلخ – خواص دارویی و درمانی “روغن بادام تلخ”

روغن بادام تلخ – خواص دارویی و درمانی “روغن بادام تلخ”

اصیت درمانی روغن بادام تلخ‏

 

خواص روغن بادام تلخ‏

۱مالیدن روغن بادام تلخ پاک کننده آثار لکه در صورت , روغن بادام تلخ رافع چین‏ و چروک پوست صورت
۲- افرادى که به درد کلیه‏ ها مبتلا هستند در صورتى که علت درد وجود سنگ نباشد و مربوط به بافت خود کلیه باشد مى‏ توان مقدارى از روغن بادام تلخ را با مقدارى نشاسته و مقدارى نعناى خشک پودر کرده، مخلوط کنید و بخورید. درد کلیه‏ ها را ساکت خواهد کرد.

۳- روغن بادام تلخ را با سرکه مخلوط نموده و بر پیشانى و اطراف سر بمالید. سردردهاى افراد سردمزاج را ساکت مى ‏کند.

۴- روغن بادام تلخ را در چشم بچکانید، قدرت بینایى را زیاد مى‏ کند.

۵- هر شب پوست سر را با روغن بادام تلخ ماساژ دهید. از طاسى سر جلوگیرى مى ‏کند.

۶- اگر روغن بادام تلخ به صورت خوراکى مصرف شود. براى دفع اخلاط چسبنده به دیواره دستگاه گوارش مفید است، روغن بادام تلخ تنگى‏ نفس و ورم شش را بهبود مى‏ بخشد.

اصیت درمانی روغن بادام تلخ‏

۷- روغن بادام تلخ را نیمگرم نموده و در گوش بچکانید، بعد کمى پشم تمیز را گرم کنید و در گوش بگذارید و گوش را ببندید. اگر آب در گوش رفته باشد آن را خشک مى ‏کند و براى تسکین درد گوش و رفع صداى داخل آن مفید است، اگر روزى یک بار تکرار شود جهت حفظ و سلامت گوش مفید است.

۸- پس از باز کردن گچ از محل شکستگى، اگر محل را با روغن بادام تلخ مالش و ماساژ دهند، زودتر به حالت اولیه بازمى‏ گردد. گرفتگى عضلات را باز مى‏ کند.

تذکردر مورد روغن بادام تلخ‏: خوردن روغن بادام تلخ‏ همچنین دخول آن در رحم زنان باردار باعث سقط جنین مى‏ گردد. چون سمى است مصرف خوراک زیاد آن انسان را هلاک مى ‏کند.

طبیعت روغن بادام تلخ‏:
کمى گرم مایل به رطوبت است.

ترکیب شیمیایى روغن بادام تلخ‏:
مواد آلبومینوئیدى- املاح معدنى- آمولیسین- صمغ- قند- موسیلاژ.

منبع:
اسرار گیاهان دارویى


ادامه مطلب ...

✅ بیسکویت بادام زمینی | پخت بیسکویت بادام زمینی | طرز پخت بیسکویت

بیسکویت بادام زمینی | پخت بیسکویت بادام زمینی | طرز پخت بیسکویت

پخت بیسکویت بادام زمینی, طرز پخت بیسکویت بادام زمینی

بیسکویت بادام زمینی

احتمالا از آجیل عیدتان هنوز مقداری باقی مانده است.

اگر در آجیل تان بادام زمینی هم داشتید، آنها را جدا کنید و در تهیه این بیسکویت خوشمزه استفاده شان کنید.

 

مواد مورد نیاز بیسکویت بادام زمینی :

 آرد (الک شده) ۲۰۰ گرم 
کره   ۱۵۰ گرم
پودر قند   ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ  ۱ عدد 
پودر کاستارد ۲ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر یک هشتم قاشق چایخوری

 

مواد مورد نیاز رویه:

 کره ۱۰۰ گرم 
خامه  ۵۰ میلی لیتر 
 بادام زمینی ۱۵۰ گرم 
 شکر قهوه ای  ۱۰۰ گرم 
شربت طلایی ۱ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه بیسکویت بادام زمینی :

داخل کاسه ای کره، پودر قند و زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.

 

آرد، پودر کاستارد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید،

سپس به مخلوط کره و زرده تخم مرغ افزوده و به وسیله انگشت مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.

 

با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف باز کرده و کف قالب مربعی شکل به ابعاد ۲۲ سانتی متری پهن کنید.

بعد با استفاده از چنگالی سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید.

 

قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

 

قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود.

 

برای تهیه رویه بیسکویت؛ شکر قهوه ای، شربت طلایی، کره و خامه را داخل کاسه ای مخلوط کرده

و به مدت ۳ دقیقه روی حرارت بکذارید تا بجوشد. بعد بادام زمینی را به آن افزوده و از روی حرارت بردارید.

 

مواد رویه را روی بیسکویت بریزید و مجدد در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵ دقیقه قرار دهید.

 

برای تهیه شربت طلایی:

۱۰۰ گرم شکر را داخل قابلمه ای بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ۲ قاش سوپخوری آب روی آن بریزید

و آن را مداوم هم بزنید تا شکر ذوب شده و کاراملی رنگ شود.

بعد به تدریج ۳ پیمانه آب جوش به آن افزوده و بگذارید تا یکنواخت شود.

سپس ۴۰۰ گرم شکر را به آن افزوده و آن قدر هم بزنید تا شکر و آب حل و شربت غلیظ شود.

 

۱ عدد لیموترش را به چهار قسمت تقسیم کنید و دو قسمت آن را درون قابلمه حاوی مواد بیندازید.

بعد به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا جابیفتد.

سپس لیمو را درآورده، آن را از صافی رد کنید و درون ششه ای بریزید.

این شربت در جای خنک قابل نگهداری می باشد (این شربت در کشورهای اروپایی و آمریکایی به صورت صنعتی تولید می شود.)

به عبارتی دیگر شربت طلایی، یک مایه غلیظ است که از شکر درست می شود.

این مایه رنگ کهربایی دارد و جایگزین مناسبی برای عسل است.

 

منبع : ماهنامه سرآشپز


ادامه مطلب ...