“قرابیه مخصوص تبریز” | طرز تهیه “شیرینی قرابیه” (قورابیه) خوشمزه ترین شیرینی

“قرابیه مخصوص تبریز” | طرز تهیه “شیرینی قرابیه” (قورابیه) خوشمزه ترین شیرینی

قرابیه، به ترکی آذربایجانی “قورابیه نوعی شیرینی سنتی تبریز” است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین و شهرستان زنجان، در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته می شود. قرابیه در تبریز به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب می شود. در زنجان به آن قرابی می گویند.

مواد لازم برای قرابیه :

بادام پوست گرفته ی خام	150 گرم
شکر	200 گرم
سفیده ی تخم مرغ	3 عدد
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
مخلوط پسته، بادام و شكر	به میزان لازم

طرز تهیه قرابیه :
بادام را به صورت پودر درآورید و همراه با شكر، سفیده‌های تخم مرغ و وانیل، دوبار با دنده‌ی ریز چرخ گوشت چرخ كنید.

اگر خمیر سفت شد، كمی سفیده‌ی تخم مرغ به آن بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر، سفید شود.

سپس آن را داخل قیف پارچه ای با ماسوره‌ی ساده بریزید.

آن گاه داخل سینی كاغذ روغنی بگذارید، هر بار قدری از خمیر را با فاصله روی آن بریزید و رویشان پسته، بادام و شكر بپاشید.

بعد در فر گرم شده با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد، در طبقه‌ی وسط، به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا قرابیه بپزد و طلائی رنگ شود.

پس از سرد شدن، شیرینی را از كاغذ روغنی جدا سازید و در ظرف دردار نگهداری كنید.

این شیرینی، در مجاورت هوا زود خشک می شود.

منبع : shorshirin.blogfa.com

طرز تهیه “شیرینی پسته‌ ای با روکش شکلات” | شیرینی شکلاتی با مغز پسته

طرز تهیه “شیرینی پسته‌ ای با روکش شکلات” | شیرینی شکلاتی با مغز پسته

“شیرینی پسته‌ای با روکش شکلات” راحت آماده می شود و مواد اولیه خوشمزه ای دارد

یک شیرینی ویژه برای آنها که عاشق شکلات و پسته هستند داریم. این شیرینی بسیار راحت آماده می شود و از مواد اولیه خیلی خوشمزه ای تشکیل شده است.
مواد لازم برای شیرینی پسته‌ای با روکش شکلات:

شکلات سفید	50 گرم
کنسرو شیرعسلی	100 گرم
پودر قند	50 گرم
پودر پسته	130 گرم
پودر هل	1/4 قاشق چایخوری
شکلات تلخ	150 گرم

طرز تهیه شیرینی پسته‌ای با روکش شکلات :

شکلات سفید را خرد کنید و همراه با شیرعسلی روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از ذوب شدن شکلات را از روی حرارت بردارید. پودر قند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پسته و پودرهل را به مخلوط بالا اضافه کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود.

خمیر را داخل کیسه بگذارید و حدود 20 دقیقه در فریزر یا 2 الی 3 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس قالب بزنید. شیرینی‌ های قالب زده را در شکلات تلخ ذوب شده بزنید و در یخچال بگذارید.

منبع : مجله آشپزی مثبت / bartarinha.ir

“شیرینی عید” | طرز تهیه “برش های شکلاتی” شیرینی مجلسی برای مهمانی

“شیرینی عید” | طرز تهیه “برش های شکلاتی” شیرینی مجلسی برای مهمانی

برای پذیرایی از میهمانان نوروزیتان “برش های شکلاتی” خانگی تهیه کنید

درست کردن شیرینی های مختلف برای  نوروز یکی از کارهایی است که خانم های کدبانو در ایام نزدیک به نوروز انجام می دهند. برای پذیرایی از میهمانان نوروزی امسالتان “برش های شکلاتی” درست کنید.
مواد لازم برای 12 برش شکلاتی برای نوروز:

آرد	یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر	یک قاشق مرباخوری
نمک	نصف قاشق مرباخوری
کره هم  دمای اتاق	113 گرم
شکر	یک پیمانه
تخم مرغ	یک عدد بزرگ
وانیل	کمی

مواد لازم برای لایه برش های شکلاتی :

کره	113 گرم
عسل	نصف پیمانه
شکر	یک چهارم پیمانه
خامه	یک چهارم پیمانه
بادام زمینی تف داده	یک پیمانه

مواد لازم برای رویه :
چیپس های شکلاتی : یک پیمانه

طرز تهیه برش های شکلاتی برای نوروز :
فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم و سینی مناسب را با کاغذ روغنی آماده کنید.
برای تهیه لایه ،آرد،بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره و شکر را با هم بزنید تا سبک شود.
سرعت همزن را کاهش دهید و تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا خمیر نرم به دست بیاید. خمیر را در سینی پهن کنید و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.
آن را از داخل فر در بیاورید و بگذارید خنک شود.
برای تهیه مواد داخل،کره را روی حرارت ملایم آب کرده، عسل، شکر و خامه را اضافه کنید و در صورتی که مرتب هم می زنید بگذارید به جوش بیاید.
پس از غلیظ شدن از روی حرارت بر دارید. بادام زمینی را به مواد اضافه کنید و روی موادی که از قبل آماده کرده اید بریزید و بگذارید خود را بگیرد.
شکلات را آب کنید و روی مواد پهن کنید و بگذارید خود را بگیرد.
پس از سفت شدن، آن را برش بزنید.

منبع : khorasannews.com

“شیرینی ذرت” | طرز تهیه “شیرینی” پاییزی با “آرد ذرت” با طعم جدید

“شیرینی ذرت” | طرز تهیه “شیرینی” پاییزی با “آرد ذرت” با طعم جدید

طبیعتا ذرت متعلق به تابستان است. اما شیرینی های شربتی به علت تشدید تشنگی برای تابستان توصیه نمی شود. “شیرینی ذرت” کمی خشک است و برای رفع خشکی کمی شربت به نرم شدنش کمک می کند.

مواد لازم برای شیرینی ذرت :

آرد ذرت	۵۰۰ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
ماست	۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع آفتابگردان	۱ استکان
بکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری

مواد لازم شربت :

شکر	۴.۵ لیوان (چهار و نیم لیوان)
آب	۴ لیوان
گلاب	اندکی
آب لیمو	چند قطره

طرز تهیه شیرینی ذرت :

اول سراغ شربت شیرینی رفته شکر و آب را روی شعله فر گاز قرار دهید تا غلیظ شود. پنج دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب لیموی تازه و گلاب را اضافه کنید.

همین طور که شربت تان در حال خنک شدن است. مواد شیرینی را آماده کنید. در نظر داشته باشید همیشه تخم مرغ ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای آشپزخانه برسد.

بکینگ پودر را به ماست افزوده مخلوط کنید. باقی مواد را به مخلوط ماست افزوده ورز دهید تا خمیری نرم بدست آید. دستتان را خیس کرده به اندازه گردو از خمیر جدا کنید. خمیر را بوسیله دستانتان حالت داده روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بچینید. سینی را در فر داغ شده با درجه حرارت ۱۸۰ قرار دهید تا روی آن کمی طلایی شود. سینی را از فر خارج کرده روی شیرینی داغ شربت سرد ریخته دوباره در فر به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه قرار دهید. تا شربت جذب شیرینی شود. وقتی شیرینی کمی ولرم است سرو کنید.

نکته برای تهیه شیرینی ذرت :

شیرینی ذرت کمی خاص است. آن هم به علت آرد خشن و خشکی که دارد. اگر به دنبال شیرینی لطیف و نرم هستید انتخاب خوبی نیست. در ترکیه و کشورهای عربی استفاده کمی از  ادویه می شود. و شما  بسته  به  میل تان  مجبور  به افزودن ادویه دلخواه هستید. بنده در تهیه شیرینی ذرت از مقدار مساوی زنجبیل تازه و پودر مغز هل استفاده می کنم که طعم تندی به شیرینی می دهد. شما  می توانید  فقط  از پودر مغز هل استفاده کنید.

منبع : cafeturk.ir

“شیرینی بادام” | “شیرینی هویج” | طرز تهیه شیرینی مخلوط هویج و بادام

حال که سرما کم کم دارد خودش را به ما نشان می دهد، باید سعی کنیم چیزهای گرم بخوریم. در این مطلب طرز تهیه یک نوع “شیرینی” را به شما آموزش می دهیم که هویج و زنجبیل باعث گرمی آن شده است.

مواد لازم برای شیرینی هویج و بادام :

پودر شکر	۱۲۵ گرم
هویج رنده کرده	۲ عدد بزرگ
زنجبیل تازه رنده کرده	۱ قاشق چایخوری
بادام خردکرده	۱۵۰ گرم
آرد	۳۰۰ گرم
نشاسته گندم	۲ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر	۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ	۲ عدد
کره	۱۲۵ گرم
پودر پسته	۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه شیرینی هویج و بادام :

پودر شکر و هویج را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا هویج نرم شود. زنجبیل و بادام را بیفزائید. حالا آرد، نشاسته و بکینگ پودر را الک کنید، در مرکز آن حفره ای ایجاد نمائید و به آرامی مواد را با یکدیگر مخلوط سازید. آن گاه تخم مرغ و کره نرم شده را بیفزائید تا خمیر نرمی حاصل شود.

اکنون چانه‌های کوچکی از خمیر درست کنید و آن‌ها را به شکل دایره باز نمائید. حالا قدری از مخلوط “بادام و هویج” را در وسط هر یک از خمیرها بگذارید و لبه‌های هر یک را به هم بچسبانید.

اکنون خمیرهای آماده را در سینی چرب کرده بچینید و شیرینی را به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه در فر (تاون) گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید. اینک شیرینی را روی پنجره سیمی خنک سازید و آن را با پودر پسته تزئین نمائید.

منبع : shekarestan22.blogfa.com

“مارشمالو” | طرز تهیه مارشمالو در خانه “شیرینی راحت و خوشمزه”

“مارشمالو” | طرز تهیه مارشمالو در خانه “شیرینی راحت و خوشمزه”

مواد لازم برای مارشمالو :

پودر ژله	یک بسته
آب	۱/۳ لیوان
شکر	۱/۴پیمانه

طرز تهیه مارشمالو :

همه مواد را گذاشتم روی حرارت خیلی ملایم در حدی که شکر آن آب شود ولی نباید داغ شود یا بجوشد، فقط باید گرم شود تا شکر و پودر ژله آب شود، بعد از روی حرارت برداشتم با همزن یک ربع زدم تا مثل خامه، فرم گرفت. کف ظرف را سلفون کشیدم، پودر نارگیل ریختم مواد را روی آن ریختم سپس داخل یخچال گذاشتم تا ۴-۵ ساعت بماند.

منبع: بیتوته

“شیرینی پفکی گردویی” | طرز تهیه شیرینی پفکی در خانه

“شیرینی پفکی گردویی” | طرز تهیه شیرینی پفکی در خانه

مواد لازم برای شیرینی پفکی گردویی :

گردو	۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ	۳ عدد
پودر قند	۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
آرد	یک قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی :

زرده و وانیل را آنقدر بزنید تا کرم رنگ شود گردو را اضافه کرده و کمی هم بزنید. پودر قند، آرد، بیکینگ پودر را اضافه کرده و یک دور هم بزنید.

کف ظرف را کاغذ روغنی پهن کرده و با فاصله با قاشق بریزید، مدت زمان پخت ده تا پانزده دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد می باشد به دفعات چک کنید شیرینی نسوزد.

منبع:بیتوته