سرما روی بیماری دردناک مفاصل یعنی آرتروز تاثیر خوبی نخواهد داشت و درد در فصول سرما بیشتر احساس می شود. یکی از شایع ترین مشکلات افراد مبتلا به آرتروز یا درد مفاصل، افزایش درد در سرما و رطوبت است. شما نیز ممکن است جزو آن دسته از کسانی باشید که عقیده دارند، درد مفاصل شان در آب و هوای سرد و یا مرطوب بیشتر می شود.
برخی از افراد تجربه افزایش درد و ورم مفاصل را در روز بارانی و سرد و کاهش ورم مفاصل و درد را در روزهای گرم و خشک ذکر می کنند، اما تحقیقات به عمل آمده در مورد آرتروز، نشان دهنده نتایج متناقض است.دکتر محسن سروش، متخصص روماتولوژی در این باره می گوید:
«آرتروز جنبه ارثی دارد، بویژه اگر فردی زمینه های مستعد کننده این بیماری مانند چاقی، نداشتن تحرک بدنی و انجام فعالیت های نامناسب فشارآورنده به مفاصل را داشته باشد، در سنین جوانی به این بیماری مبتلا خواهد شد.بی شک، کسانی که زمینه ژنتیکی را دارند، زودتر به آرتروز مبتلا می شوند.
عوامل محیطی مانند آب وهوا دخالتی در بروز آرتریت روماتوئید ندارند، اما استرس زیاد در افراد می تواند خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهد. »وی در پاسخ به این سوال که آیا زندگی در جای سرد و مرطوب به بیماری آرتروز منجر می شود، توضیح داد:«این قضیه از نظر علمی به اثبات نرسیده است.
زندگی در جای سرد و مرطوب باعث ابتلا به آرتریت روماتوئید نمی شود. هر جایی که بیمار مبتلا به آرتروز راحت باشد، جای مناسبی برای زندگی اش است.البته بیشتر اوقات سرما باعث اسپاسم عضلانی و درد مفصلی می شود، ولی این به معنای عود بیماری آرتروز نیست.»
به طور طبیعی هیچ فردی با سرما نباید دچار درد و مشکل در مفاصل شود، زیرا سرما فقط تشدید کننده این ناراحتی هاست و نباید آن را عاملی در بروز دردهای مفصلی و بیماری های وابسته به آن محسوب کرد.مهم ترین علت درد مفاصل در فصول سرد سال، سرمازدگی و گرفتگی عضلات است.
در واقع سرمای شدید باعث می شود بدن فرد از خود انقباض نشان دهد و منجر به بروز دردهایی همچون کمردرد، زانودرد و … شوددر فصول سرد به علت انقباض و انبساط ناگهانی عضلات و مفاصل، افرادی که دچار مشکلات مفاصل نظیر آرتروز، گرفتگی مفصل و یا کوتاهی مادرزادی تاندون هستند، ناراحتی شان تشدید شده و مشخص می شود که وی دچار یکی از این درگیری هاست.
گاهی اوقات جابجاشدن از محیط گرم به محیط سرد، سبب می شود تا سرما روی مفاصل و عضلات اثر گذاشته و تولید درد کند و در واقع عضلات دچار تحریک عصبی شوند.
علت افزایش درد مفاصل با سرما
مهم ترین علت درد مفاصل در فصول سرد سال، سرمازدگی و گرفتگی عضلات است. در واقع سرمای شدید باعث می شود بدن فرد از خود انقباض نشان دهد و منجر به بروز دردهایی همچون کمردرد، زانودرد و … شود.همچنین سرما منجر به درد در سطوح مفصلی می شود، به طوری که می توان گفت بدن نیز در برابر این موضوع، عکس العمل نشان می دهد.
علت دیگر می تواند این باشد که کاهش فشار هوا اجازه می دهد تا مایع به بافت های بدن وارد شده و به فضای اطراف مفاصل گسترش یافته و باعث افزایش درد شود.از جمله دلایل دیگر افزایش درد مفاصل در سرما می توان به افت آستانه درد در آب و هوای سرد اشاره کرد، چرا که معمولا هنگام شدت هوای سرد،
کمتر احتمال دارد فرد به خارج از خانه رفته و ورزش کند و این روی خلق و خوی بیمار تاثیر گذاشته و به تشدید درد آرتروز کمک می کند.
کمپرس سرد و گرم
کاهش درد مفاصل با کمپرس سرد و گرم
گرما و سرما هر کدام می توانند در کاهش درد مفاصل نقش موثری بازی کنند. گرمای موضعی به شل کردن ماهیچه ها کمک می کند و سرد کردن برای کاهش تورم و درد مفصلی موثر است و استفاده متناوب از درمان گرم و سرد می تواند برای کنترل درد آرتریت مفید باشد.
البته مراقب باشید هنگام استفاده از درمان سرد و گرم مثل کیسه یخ یا کیسه آب گرم، پوست به طور مستقیم تحت دمای بالا یا پایین نباشد تا آسیبی نبیند.
توصیه ها
افراد مبتلا به آرتروز در فصل سرما تا جایی که امکان دارد، باید در خانه بمانند.استحمام با آب گرم، مصرف داروهای مسکن و استفاده از طب سوزنی هم می تواند به آنها کمک کند تا با تشدید علائم آرتروز مواجه نشوند.
برخی از غذاهای خیلی تند ممکن است که باعث آزار شما شوند اما باید بدانید که این غذاها فواید بسیاری برای سلامتی دارند. منظورمان از تند خوری سریع غذا خوردن نیست. منظورمان خوردن غذاهای تند است که آتش به زبان می زنند اما اگر تحملش را داشته باشید تأثیر زیادی روی سلامت بدن دارند.
اکثر مردم غذاهای تند را دوست دارند اما معمولاً فقط به خاطر طعم مورد علاقه شان به خوردن آن ها روی می آورند البته اکثر افراد نیز به دلیل ترس از معده درد و بروز مشکلات گوارشی از مصرف غذاهای تند خودداری می کنند. غافل از اینکه مصرف ادویه های تند خدمت زیادی به سلامتی شان می کند.
نتایج پژوهش های اخیر نشان می دهد که برخی مواد غذایی مانند فلفل ها برای بهبود علائم سرماخوردگی و کاهش وزن مفید بوده و حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مؤثر در کاهش سرعت رشد سلول های سرطانی هستند. با ما باشید تا ۴ فایده ی غذاهای تند را به طور خلاصه عنوان کنیم.
پیشگیری از سرطان
برخی ادویه ها ضد سرطان هستند. زردچوبه حاوی کورکومین است که یک آنتی اکسیدان قوی با خواص ضدسرطانی است. ترکیب زردچوبه، فلفل سیاه و روغن زیتون باعث فعال شدن هر چه بیشتر کورکومین می شود. به عقیده ی برخی محققان کاپسایسین موجود در فلفل که تندی آن را نیز باعث می شود
قدرت زیادی در نابودی سلول های سرطانی (سرطان خون) دارد و باعث کاهش سرعت رشد سلول های سرطانی پروستات می شود.
کاهش وزن
اگر به دنبال لاغری هستید بدانید که تند کردن غذاها به کاهش سریع وزن کمک زیادی می کند. برای این منظور فلفل، زردچوبه، دارچین و چوب میخک را دریابید. این ادویه ها قادر هستند تا اثرات منفی چربی های جذب شده از طریق مواد غذایی را کاهش دهند.ترکیب اصلی فلفل یا همان کاپسایسین یک ترکیب ترموژنیک است که باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.
قلب سالم
نتایج پژوهش ها نشان می دهند که در کشورهایی که غذاهای تندی مصرف می کنند خطر بروز سکته های قلبی و مغزی کمتر است. دلیل آن وجود فلفل و ادویه های تندی است که اثرات منفی کلسترول را کاهش می دهند و باعث بهبود عملکرد قلب می شوند. کاپسایسین با التهابی که عامل مشکلات قلبی است مقابله می کند.
افزایش ویتامین بدن
افزودن فلفل به غذاها به دریافت ویتامین ها و مواد معدنی توصیه شده کمک می کند. فلفل های سبز و قرمز حاوی میزان متعددی مواد معدنی و همچنین ویتامین C هستند. ویتامین C باعث کاهش دوره ی سرماخوردگی می شود و از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی پیشگیری می کند. توصیه می کنیم از مصرف فلفل دلمه ای نیز غافل نشوید.
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از مجله دانشگاه MIT،این ایده که به اصطلاح «شما همان چیزی هستید که میخورید» بهطور فزایندهای طرفدار پیدا کرده است. از آن هنگام این گفته بریله- ساوارین به عنوان بسیاری از کتابهای آشپزی و راهنماهای سلامت تبدیل شده است؛ برای گروهی این جمله یک شیوه زندگی است.
اگر عبارت بریله- ساوارین حقیقت داشته باشد، پیامدهای مهمی برای بهداشت عمومی دارد. ما از روی تجربه میدانیم که برای مثال آشپزی هندی با آشپزی مکزیکی یا ایتالیایی یا چینی متفاوت است؛ اما ما نمیدانیم چگونه این تفاوتها را به صورت کمی درآوریم.
درواقع، دقیقا معلوم نیست که تفاوتهای انواع آشپزی در سراسر جهان چیست و این تفاوتها چگونه بر سلامت افراد تأثیر میگذارند.
کاوش دادههای روی وب
اما اکنون این وضعیت به یمن کار سینا سجادمنش در دانشگاه صنعتی شریف و همکارانش در حال تغییر است. این پژوهشگران پایگاه دادههای بزرگی از دستورالعملهای آشپزی روی وب را گردآوری کردند و بعد رابطه میان این دستورالعملها و سایر عوامل مانند معیارهای سلامت در بخشهای متفاوت جهان را تجزیه و تحلیل کردند.
سجادمنش و همکارانش با ایجاد پایگاه دادههای از دستورالعملهای آشپزی توصیهشده در اپلیکیشن Yummly کارشان را شروع کردند. آنان حدود ۱۵۰۰۰۰ دستور آشپزی از ۲۰۰ نوع آشپزی متفاوت را از این طریق پیاده کردند، البته کارشان را به ۸۲ آشپزی که بیش از ۱۰۰ دستور تهیه خوراک داشتند، محدود کردند. در مجموع در این دستور تهیهها از حدود ۳۰۰۰ جزء غذایی استفاده میشود.
بعد آنان کیفیت غذایی هر یک از این دستورهای تهیه غذا را با محاسبه میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی که دارند، تعیین کردند.
آنان آمارهای کشورها را از لحاظ میزان بودجه بهداشتی بر حسب درصد از تولید ناخالص داخلی، شیوع چاقی و میزان خالص مهاجرت هم پیاده کردند.
آنان درنهایت، از روشهای گوناگون کاوش دادهها و تکنیکهای هوش ماشینی استفاده کردند تا همه این دادهها برای رسیدن به نتایجی جالب بکاوند.
گوناگونی و پیچیدگی
یک معیار که موردتوجه سجادمنش و همکارانش بود، گوناگونی اجزای غذایی در آشپزی هر کشور بود؛ بنابراین آنان تعدد اجزای متفاوتی که در خوراکهای هر کشور به کار میرود (گوناگونی جهانیشان) را اندازه گرفتند و بعد این موضوع را بررسی کردند که میزان گوناگونی اجزای بهکاررفته در خوراکهای متفاوت در آشپزی یک کشور (گوناگونی محلیشان) چقدر است.
معلوم شد که کشورهایی که بیشترین میزان جمعیت مهاجر را دارند، برای مثال ایالاتمتحده و استرالیا دارای بیشترین میزان گوناگونی غذایی هستند. این کشورها بیشترین میزان اجزای غذایی و بیشترین گوناگونی میان خوراکهای متفاوت خودشان را هم داشتند.
سجادمنش و همکارانش میگویند: «این امر عمدتاً بهاینعلت است که مهاجران فرهنگ آشپزی بومیشان را هم با خودشان میآورند و به این ترتیب آشپزی کشور مقصدشان را هم غنی میکنند.»
گوناگونی اجزای غذایی به کار رفته در آشپزیهای کشورهای متفاوت است و رنگ قرمز تیزه بیانگر بیشترین گوناگونی است. آشپزیهای کشورهای دارای جمعیت بزرگ مهاجر مانند ایالات متحده، آرژانتین و استرالیا به داشتن گوناگونی بیشتری گرایش دارند.
یک معیار جالب دیگر پیچیدگی غذاها یا به عبارت دیگر شمار اجزای غذایی که برای هر غذا استفاده میشوند، در آشپزی هر کشور بود. برای مثال حدود نیمی از خوراکها در کشور لائوس در آسیای جنوب شرقی بیش از ۱۵ جزء سازنده داشتند، درحالیکه نیمی از خوراکها در روسیه کمتر از هفت جزء سازنده داشتند؛ بنابراین آشپزی در لائوس بسیار پیچیدهتر از آشپزی روسیه بود.
بهطورکلی، سجادمنش و همکارانش میگویند کشورهای که در آشپزیشان شمار بزرگی از اجزای غذایی را به کار میبرند، پیچیدهترین خوراکها را دارند؛ اما استثنائاتی هم وجود دارد. آشپزی چینی و هندی از اجزای غذایی نسبتاً معدودی استفاده میکند، اما همین اجزای نسبتاً معدود برای تهیه خوراکهای نسبتاً پیچیدهای به کار میروند.
اینکه علت این تفاوت چیست، چندان روشن نیست. سجادمنش و همکارانش مینویسند: «شاید، این کشورها سرآشپزهای خوبی داشتند یا دارند که میتواند غذاهای پیچیدهای را با اجزای در دسترس تهیه کنند.» یک امکان دیگر این است که آشپزی در فرهنگهای قدیمیتر در این کشورهای بهاینعلت پیچیدهتر است که زمان طولانیتری برای تحول داشته است.
این گروه پژوهشگران همچنین به شباهتهای میان آشپزیها با مقایسه اجزایی که به کار میبرند، توجه کردند. معلوم شد که برخی از اجزای غذایی شاخص آشپزی یک کشور است. برای مثال پنیر موزارلا فقط در آشپزی ایتالیایی ظاهر میشود و ادویه گرام ماسالا شاخص آشپزی هندی است.
سلامت و آشپزی
درنهایت این گروه دانشمندان به همبستگی میان کیفیتهای تغذیهای آشپزی یک کشور و سلامت جمعیتی که غذاهای حاصل از این آشپزی را میخورند، توجه کردند. آنان نشان دادند که همبستگی آشکاری میان چاقی و نوع آشپزیی که استفاده از مواد قندی و کربوهیدراتی در آن غالب است، وجود دارد. برعکس مشکلات بهداشتی در میان افرادی که آشپزی کشورشان غذاهای غنی از پروتئین تهیه میکند، کمتر است.
این کار پژوهشی بسیار جالبتوجه است، اما دارای برخی از محدودیتها است. شاید مهمترین محدودیت آن خود مجموعه دادههایش است. یک پرسش مهم این است که این دستورهای آشپزی بهدستآمده از Yummly تا چه بیانگر دستورهای تهیه غذا در کشورهای متفاوت در سراسر جهان هستند.
این پرسش مطرح میشود چه کسی دستور پخت غذای هندی را روی Yummly ارسال میکند: آیا آشپزهایی از شبهقاره هند یا شکمچرانان در محله سوهوی لندن؟
احتمالاً حدس زدن پاسخ چندان سخت نیست. دستور پخت غذاها در Yummly نگاهی به آشپزی جهانی را از دیدگاه کنجکاو غذادوستان ثروتمند عاشق تکنولوژی در جهان توسعهیافته است. سجادمنش و همکارانش میتوانستند کار بیشتری برای کنترل hdk سوگیریهای بالقوه انجام دهند.
با این وجود، این نوع کاوش دادهها تگرشی جذاب به آشپزیها در جهان و میزان تنوع آنهاست. بریله- ساوارین مطمئناً از دیدن این نتایج شگفتزده میشد.
5454
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین- ترجمه دکتر علی ملائکه:
الگوریتمهایی که رابطه میان غذا و سلامت را آشکار میکنند، نخستین شواهد را دراینباره فراهم میکنند که به اصطلاح «ما همان چیزی هستیم که میخوریم.»
ژان بریله- ساوارین یک وکیل فرانسوی در قرن نوزدهم که به خاطر نوشتههایش درباره آشپزی مشهور است. در مشهورترین اثرش نوشت: «به من بگویید چه میخورید تا من به شما بگویم چه هستید.»
این ایده که به اصطلاح «شما همان چیزی هستید که میخورید» بهطور فزایندهای طرفدار پیدا کرده است. از آن هنگام این گفته بریله- ساوارین به عنوان بسیاری از کتابهای آشپزی و راهنماهای سلامت تبدیل شده است؛ برای گروهی این جمله یک شیوه زندگی است.
اگر عبارت بریله- ساوارین حقیقت داشته باشد، پیامدهای مهمی برای بهداشت عمومی دارد. ما از روی تجربه میدانیم که برای مثال آشپزی هندی با آشپزی مکزیکی یا ایتالیایی یا چینی متفاوت است؛ اما ما نمیدانیم چگونه این تفاوتها را به صورت کمی درآوریم.
درواقع، دقیقا معلوم نیست که تفاوتهای انواع آشپزی در سراسر جهان چیست و این تفاوتها چگونه بر سلامت افراد تأثیر میگذارند.
اما اکنون این وضعیت به یمن کار سینا سجادمنش در دانشگاه صنعتی شریف و همکارانش در حال تغییر است. این پژوهشگران پایگاه دادههای بزرگی از دستورالعملهای آشپزی روی وب را گردآوری کردند و بعد رابطه میان این دستورالعملها و سایر عوامل مانند معیارهای سلامت در بخشهای متفاوت جهان را تجزیه و تحلیل کردند.
سجادمنش و همکارانش با ایجاد پایگاه دادههای از دستورالعملهای آشپزی توصیهشده در اپلیکیشن Yummly کارشان را شروع کردند. آنان حدود ۱۵۰۰۰۰ دستور آشپزی از ۲۰۰ نوع آشپزی متفاوت را از این طریق پیاده کردند، البته کارشان را به ۸۲ آشپزی که بیش از ۱۰۰ دستور تهیه خوراک داشتند، محدود کردند. در مجموع در این دستور تهیهها از حدود ۳۰۰۰ جزء غذایی استفاده میشود.
بعد آنان کیفیت غذایی هر یک از این دستورهای تهیه غذا را با محاسبه میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی که دارند، تعیین کردند.
آنان آمارهای کشورها را از لحاظ میزان بودجه بهداشتی بر حسب درصد از تولید ناخالص داخلی، شیوع چاقی و میزان خالص مهاجرت هم پیاده کردند.
آنان درنهایت، از روشهای گوناگون کاوش دادهها و تکنیکهای هوش ماشینی استفاده کردند تا همه این دادهها برای رسیدن به نتایجی جالب بکاوند.
یک معیار که موردتوجه سجادمنش و همکارانش بود، گوناگونی اجزای غذایی در آشپزی هر کشور بود؛ بنابراین آنان تعدد اجزای متفاوتی که در خوراکهای هر کشور به کار میرود (گوناگونی جهانیشان) را اندازه گرفتند و بعد این موضوع را بررسی کردند که میزان گوناگونی اجزای بهکاررفته در خوراکهای متفاوت در آشپزی یک کشور (گوناگونی محلیشان) چقدر است.
معلوم شد که کشورهایی که بیشترین میزان جمعیت مهاجر را دارند، برای مثال ایالاتمتحده و استرالیا دارای بیشترین میزان گوناگونی غذایی هستند. این کشورها بیشترین میزان اجزای غذایی و بیشترین گوناگونی میان خوراکهای متفاوت خودشان را هم داشتند.
سجادمنش و همکارانش میگویند: «این امر عمدتاً بهاینعلت است که مهاجران فرهنگ آشپزی بومیشان را هم با خودشان میآورند و به این ترتیب آشپزی کشور مقصدشان را هم غنی میکنند.»
گوناگونی اجزای غذایی به کار رفته در آشپزیهای کشورهای متفاوت است و رنگ قرمز تیزه بیانگر بیشترین گوناگونی است. آشپزیهای کشورهای دارای جمعیت بزرگ مهاجر مانند ایالات متحده، آرژانتین و استرالیا به داشتن گوناگونی بیشتری گرایش دارند.
یک معیار جالب دیگر پیچیدگی غذاها یا به عبارت دیگر شمار اجزای غذایی که برای هر غذا استفاده میشوند، در آشپزی هر کشور بود. برای مثال حدود نیمی از خوراکها در کشور لائوس در آسیای جنوب شرقی بیش از ۱۵ جزء سازنده داشتند، درحالیکه نیمی از خوراکها در روسیه کمتر از هفت جزء سازنده داشتند؛ بنابراین آشپزی در لائوس بسیار پیچیدهتر از آشپزی روسیه بود.
بهطورکلی، سجادمنش و همکارانش میگویند کشورهای که در آشپزیشان شمار بزرگی از اجزای غذایی را به کار میبرند، پیچیدهترین خوراکها را دارند؛ اما استثنائاتی هم وجود دارد. آشپزی چینی و هندی از اجزای غذایی نسبتاً معدودی استفاده میکند، اما همین اجزای نسبتاً معدود برای تهیه خوراکهای نسبتاً پیچیدهای به کار میروند.
اینکه علت این تفاوت چیست، چندان روشن نیست. سجادمنش و همکارانش مینویسند: «شاید، این کشورها سرآشپزهای خوبی داشتند یا دارند که میتواند غذاهای پیچیدهای را با اجزای در دسترس تهیه کنند.» یک امکان دیگر این است که آشپزی در فرهنگهای قدیمیتر در این کشورهای بهاینعلت پیچیدهتر است که زمان طولانیتری برای تحول داشته است.
این گروه پژوهشگران همچنین به شباهتهای میان آشپزیها با مقایسه اجزایی که به کار میبرند، توجه کردند. معلوم شد که برخی از اجزای غذایی شاخص آشپزی یک کشور است. برای مثال پنیر موزارلا فقط در آشپزی ایتالیایی ظاهر میشود و ادویه گرام ماسالا شاخص آشپزی هندی است.
درنهایت این گروه دانشمندان به همبستگی میان کیفیتهای تغذیهای آشپزی یک کشور و سلامت جمعیتی که غذاهای حاصل از این آشپزی را میخورند، توجه کردند. آنان نشان دادند که همبستگی آشکاری میان چاقی و نوع آشپزیی که استفاده از مواد قندی و کربوهیدراتی در آن غالب است، وجود دارد. برعکس مشکلات بهداشتی در میان افرادی که آشپزی کشورشان غذاهای غنی از پروتئین تهیه میکند، کمتر است.
این کار پژوهشی بسیار جالبتوجه است، اما دارای برخی از محدودیتها است. شاید مهمترین محدودیت آن خود مجموعه دادههایش است. یک پرسش مهم این است که این دستورهای آشپزی بهدستآمده از Yummly تا چه بیانگر دستورهای تهیه غذا در کشورهای متفاوت در سراسر جهان هستند.
این پرسش مطرح میشود چه کسی دستور پخت غذای هندی را روی Yummly ارسال میکند: آیا آشپزهایی از شبهقاره هند یا شکمچرانان در محله سوهوی لندن؟
احتمالاً حدس زدن پاسخ چندان سخت نیست. دستور پخت غذاها در Yummly نگاهی به آشپزی جهانی را از دیدگاه کنجکاو غذادوستان ثروتمند عاشق تکنولوژی در جهان توسعهیافته است. سجادمنش و همکارانش میتوانستند کار بیشتری برای کنترل hdk سوگیریهای بالقوه انجام دهند.
با این وجود، این نوع کاوش دادهها تگرشی جذاب به آشپزیها در جهان و میزان تنوع آنهاست. بریله- ساوارین مطمئناً از دیدن این نتایج شگفتزده میشد.
MIT Technology Review
کاکائو ی داغ یکی از خوراکی هایی است که همه روزه طرفداران زیادی داشته است.خوردن این خوراکی در فصل سرما و در روزهای سرد بسیار دلچسب است.در این مطلب قصد داریم شما را با ۵ خاصیت این ماده خوراکی خوشمزه آشنا نماییم.
امروزه سلامتی کلمهای بزرگ، و سالم زندگی کردن تبدیل به شعاری برای مردمان این دوره زمانه شده است. ما نه تنها میخواهیم چیزهای سالم بخوریم و بیاشامیم، بلکه میخواهیم قوهی چشایی و اشتهایمان به غذاهای خوشمزه را نیز راضی نگاه داریم! بسیار خب، خوب است بدانید نوشیدنیهای خواستنی و سالمی وجود دارند که میتوانید هر روز آنها را مصرف نمایید. یکی از این نوشیدنیهای خوشمزه، میتواند یک فنجان کاکائوی داغ باشد. این مطلب را بخوانید تا بدانید که یک فنجان کاکائوی داغ چطور میتواند برای سلامتی شما مفید باشد.
کاکائو سرشار از آنتیاکسیدان است. مطالعات نشان میدهند که کاکائو حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتری در مقایسه با چای سبز، چای سیاه است. البته باید بدانید که داغی کاکائوی داغ اهمیت زیادی دارد. زمانی که کاکائو را حرارت میدهید آنتیاکسیدانهای بیشتری منتشر میشوند.
کاکائو همچنین غنی از فلاونوئیدهاست که به بدن انسان در پردازش نیتریک اکساید و در نتیجه بهبود گردش خون، کاهش فشار خون بالا و افزایش سطح سلامتی قلب کمک میکنند. فلاونوئیدها همچنین از آمیختن پلاکتهای خونی به هم و تشکیل لخته نیز جلوگیری میکنند.
بسیاری از مردم تمایل دارند تا شکلات داغ را با کاکائوی داغ مخلوط کنند یا به تنهایی میل کنند. این در حالیست که کاکائوی داغ از پودر کاکائوی خام تهیه میشود، اما هات چاکلت از شکلاتهایی آمیخته با خامه یا آغشته در انواع دیگر پودرها. همچنین هات چاکلت در مقایسه با هات کاکائو، چربی و قند بالا و در عین حال ارزش غذایی پایینتری دارد. پس هات کاکائو از آنجایی که حاوی مقادیر کمتری خامه و شیرینی است، برایتان مفیدتر خواهد بود. پس زمانی که به یک فنجان هات کاکائو دسترسی دارید، دور هات چاکلت را خط بکشید. بهترین نوع کاکائو انواع دارک آن بوده که کمی هم تلخ مزه هستند.
در تحقیقات بسیاری پودر کاکائو بعنوان یک ویتامین جدید معرفی شده است، چرا که میتواند تأثیرات مثبتی بر روی قلب و گردش خون شما داشته باشد. شما میتوانید ارزش غذایی هات کاکائو را در مخلوط آن با جایگزینهای شیر همانند شیر نارگیل، شیر سویا، شیر برنج یا حتی آب ارتقا دهید.
هات کاکائو نوشیدنی ای مناسب برای هر زمان در روز است. میتوانید هر زمان که از کار خسته شدید، یک فنجان از آن بنوشید یا حتی فقط بخاطر اینکه هوا سرد است و یک نوشیدنی داغ میطلبد! همچنین یک نوشیدنی جذاب برای مهمانیهایتان است. میتوانید آنرا بهمراه آب یا شیر داغ سرو نمایید. همچنین دستور پختی نیز وجود دارد که میتوانید توسط نمک، دارچین و جوز، هات کاکائوی خود را خوشمزهتر نمایید!
به این مطلب امتیاز دهید
برخی از نکات تغذیه ای هستند که در روح و روان ما تاثیر زیادی دارند و می توانند دقیقا در خلقیات ما تغییر ایجاد کنند. آیا میدانستید تغذیه بر روی حالات روحی و روانی افراد اثر بسزایی دارد؟ در این مقاله به برخی نکات تغذیهای که بر روی روح و روان موثر هستند، اشاره میشود.
ارتباط بین رژیم غذایی مناسب و حالات روحی و روانی ارتباطی دو طرفه می باشد. کمبود مواد مغذی مانند اسیدهای چرب امگا 3، آهن، مس، روی و ویتامینهای گروه B میتواند قبل از اینکه منجر به علایم بالینی شوند، فرد را در معرض بیماریهای روحی و روانی قرار دهند.
از طرف دیگر از عوارض جانبی برخی داروهای مورد استفاده در درمان بیماریهای روانی ایجاد کمبودهای تغذیهای است که به نوبه خود میتواند وضعیت بیماری فرد را تشدید نماید.متاسفانه اختلالات روحی و روانی مانند سایر بیماریها به سرعت تشخیص داده نمیشوند و ممکن است علایم واضح و مشخصی نداشته باشند
اما با دریافت تاریخچه رژیم غذایی فرد مشکوک و شناخت عادات غذایی و انجام ازمایشهای شیمیایی میتوان کمبودهای رژیمی را اصلاح و وضعیت روانی فرد را بهبود بخشید.
سلامت دستگاه گوارش و سلامت روان
جالب است بدانید که دستگاه گوارش دارای تعداد زیادی سلول عصبی می باشد به طوری که به آن مغز دوم نیز میگویند.همان طور که عوامل روحی و روانی زمان انتقال مواد در لوله گوارش را تحت تاثیر قرار میدهند. باکتریهایی که در لوله گوارش نیز زندگی میکنند به وسیله مواد تولیدیشان میتوانند بر عملکرد مغز و رفتار اثر بگذارند.
عفونتهای دستگاه گوارش همراه با میکروارگانسیمهای مضر میتوانند با افزایش نفوذپذیری غشای دستگاه گوارش به عوامل بیماریزا عملکرد مغز را تخت تاثیر قرار دهند.بنابراین مصرف پرو بیوتیکها و پربیوتیکها جهت تامین سلامت دستگاه گوارش و سیستم عصبی میتواند مفید واقع شود.
تنظیم قندخون
دریافت قند و مواد کربوهیدراتی ساده اضافی میتواند منجر به نوسانات شدید قند خون شود و ناهنجاریهای روحی وروانی را تشدید کند.هر دو وضعیت افت قند خون و قند خون بالا بر وضعیت روانی مانند افسردگی ،اضطراب و اسکیزوفرنی تاثیرات قابل ملاحظه ای میگذارد.
افزایش سریع قند خون باعث ازاد شدن ناگهانی انسولین میشود و همین منجر به افت سریع قند خون و ورود ان به سلولها میشود.جهت جبران این کاهش قند خون بدن هورمونهایی مانند اپینفرین و کورتیزول ترشح میکند که هر دو محرک تغییرات رفتاری و احساسی هستند.
هم چنین افزایش مصرف شیرینی هنگام استرسهای روانی به این دلیل است که انسولین به صورت انتخابی سایر امینو اسیدها را به درون ماهیچه میراند و تریپتوفان بیشتری وارد مغز میشود سپس سطح سروتونین افزایش یافته و منجر به احساس آرامش میشود و به همین دلیل مردم در مواجهه با استرس شیرینی مصرف میکنند.
از طرف دیگر مصرف کافی از کربوهیدراتهای پیچیده جز مهم رژیم غذایی می باشد. زیرا رژیم کم کربوهیدرات نیز اثرات منفی بر حالات روحی میگذارد.دریافت پروتئین بیشتر به همراه چربیهای سالم میتواند باعث ثبات در قند خون و تغییرات قابل توجه احساسی شود که به دلیلی ایجاد تعادل بین درشت مغذیها میباشد.
اسیدهای چرب رژیمی
در مطالعات بسیاری دیده شده است که دریافت غذاهای دریایی رابطه معکوسی با بروز افسردگی دارد و هم چنین در کشورهایی که دریافت اسیدهای چرب امگا 3 و غذاهای دریایی انها کم بوده خودکشی بیشتر میباشد.به دلیل اینکه ترکیب عمده روغن ماهی در بسیاری از بیماریهای روانی مانند افسردگی و اسکیزوفرنی مقاوم به دارو ودرمان و جهت درمان افسردگی واختلال دوقطبی مفید میباشد.
رژیم مدیترانهای که سرشار از انتی اکسیدانها و کولین، فسفاتیدیل کولین میباشد و اسیدهای چرب امگا 3 است جهت عملکرد بهتر مغز رژیم مناسبی میباشد.مصرف این رژیم غذایی در سالمندان نیز با کاهش اختلالات شناختی همراه است.
مکملهای امگا 3 حاوی روغن کریل مزایای بیشتری دارند زیرا حاوی فسفاتیدیل کولین و فیتونوترینت آستازانتین که انتی اکسیدانی طبیعی است که به روغن کریل رنگ قرمز میدهد میباشد.به طور معمول هر 1000 میلیگرم روغن ماهی حاوی 180 میلی گرم EPA و 120 گرم DHA میباشد. دوز درمانی EPAوDHA با تقریبا مقدار 400 میلیگرم از هر کدام شروع میشود.
فیتوکمیکالها
غذاهای گیاهی سرشار از فیتوکمیکالها میباشند که این امر اهمیت نقش تغذیه و بیوکمیکال در عملکرد نرمال مغز و سلامت روان را نشان میدهد.فیتوکمیکالها درغذاهایی نظیر توتها، مرکبات، چای سبز و برخی چاشنیها پیاز، زنجبیل، زردچوبه، پونه، sage، رزماری و سیر موجود میباشند.
به نظر میرسد این غذاها با اثرات آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی خود بر مغز تأثیر میگذارند.کورکومین موجود در زردچوبه مخصوصا نقش محافظت کننده نورونی دارد و با کاهش ریسک ابتلا به آلزایمر یا پارکینسون در ارتباط است.
روی
به گزارش پارس ناز کمبود روی ممکن است بر آلزایمر، افسردگی و از دست دادن عملکرد شناختی در اثر بالا رفتن سن دخیل باشد.همچنین روی ممکن است در تنظیم تولید دوپامین در مغز نیز نقش داشته باشد.روی از طریق که منجر به کاهش علایم افسردگی میشود کاهش باز جذب دوپامین به وسیله اتصال به گیرندههای دوپامین،
افزایش تبدیل هورمون تیروییدی T4 به T3 و ارتقاء عملکرد انتقال دهنده عصبی تحریکی می تواند منجر به کاهش افسردگی شود.
آهن
کمبود اهن منجر به میلینه شدن ضعیف مغز و اختلال در متابولیسم مونو آمینها میشود.این تغییرات نه تنها باعث نقصان حافظه توانایی یادگیری و مهارتهای حرکتی میشود بلکه بر مشکلات روحی و روانی نیز اثر میگذارد.آنمی فقر آهن در کودکان با افزایش چشمگیر خطر ابتلا به اختلالات روانی مانند ADHD، اوتیسم بیماریهای روحی و اختلالات حرکتی در ارتباط است.
فولیک اسید
کمبود فولات با افسردگی، کاهش شناخت، دمانس و همچنین با افزایش خطر ابتلا به اسکیزوفرنی در ارتباط است.مکمل یاری فولات همرا با B12 علایم فاز منفی اسکیزوفرنی را کاهش میدهد. گرچه پاسخ به درمان به تفاوتهای ژنتیکی در جذب فولات نیز بستگی دارد.
مکمل یاری با فولات همچنین ممکن است به حافظه کمک کند و در مطالعات اخیر دیده شده است که مقادیر بالای فولات با کاهش 50 درصدی پیشرفت بیماری آلزایمر همراه است.
ویتامین D
ویتامین D صدها ژن را در انسان تحت تأثیر قرار داده و ماده مغذی مهمی برای سلامت مغز و نیز سلامت استخوان و اسکلت بدن محسوب میشود.بهترین منبع ویتامین D مواجهه با نور خورشید، غذاهایی نظیر ماهیهای چرب، زرده تخممرغ، و غذاهای غنی شده مانند شیر گاو، شیر سویا و یا سایر شیرها و غلات هستند.مواجهه کافی با آفتاب و یا دریافت ویتامین D3 میتواند به حفظ سلامت روان کمک کند.
افراد زرده ی تخم مرغ، ماهیهای چرب و غذاهای غنی شده به مقادیر کافی که RDA ویتامین D آنها تأمین کند مصرف نمیکنند.لذا توصیه به مصرف مکمل یا اطمینان از مصرف منظم غذاهای غنی شده ضروری می باشد.کمبود ویتامین D با بروز اختلالات خلقی، اختلالات شناختی و نیز افزایش خطر افسردگی مینور و ماژور در بزرگسالان میباشند.
سطح سرمی حداقل 30ng/ml, حداقل برای درمان سرطان، دیابت، بیماری خودایمنی، و یا سطح 60 تا 80 ng/ml جهت درمان افسردگی مفید میباشد.
یافته های محققان نشان می دهد؛
تاثیر اختلال خواب در تنظیم فشارخون
تاریخ انتشار : سه شنبه ۲ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۰۹:۴۰
اختلال خواب
محققان دریافته اند آپنه خواب یا اختلال در خواب بر توانایی فرد در تنظیم فشارخون تاثیر می گذارد.
محققان دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا دریافته اند آپنه خواب می تواند منجر به دوره های متوالی کاهش سطح اکسیژن در بدن شود که به این حالت «هیپوکسی متناوب» گفته می شود.
طبق نتایج این مطالعه، تنها شش ساعت نوسان در میزان اکسیژن مرتبط با آپنه خواب می تواند آغازگر زوال سیستم گردش خون فرد شود.
گلن فاستر، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «درحالیکه به خوبی اثبات شده است که آپنه خواب با فشارخون بالا مرتبط است، مطالعه ما نشان می دهد که این شرایط بر سیستم قلبی-عروقی هم تاثیر دارد.»
وی در ادامه می افزاید: «تنها بعد از شش ساعت نوسان در میزان اکسیژن بدن، که مشابه حالت روی داده در آپنه خواب است، توانایی بدن در تنظیم فشارخون مختل می شود.»
در بخشی از این مطالعه، محققان تاثیر هیپوکسی متناوب را بر روی سیستم قلبی-عروقی چند فرد جوان سالم بررسی کردند.
شرکت کنندگان تحت مطالعه به مدت ۶ ساعت ماسک های تهویه بر بینی و دهان شان گذاشتند و میزان اکسیژن در تقلید علائم آپنه خواب در ماسک ها تغییر داده شد.
محققان دریافتند الگوی اسیب به جریان خون مشاهده شده در پاها به مرور زمان می تواند بر سلامت عروقی فرد تاثیر گذاشته و فشارخون فرد مختل شود.
تاکنون بیشتر تحقیقات انجام گرفته در فاکتورهای غذایی در کنترل این اختلال رفتاری بر کودکان تمرکز داشته و به همین دلیل مشخص نبود این فاکتورها تا چه حدی در بزرگسالان هم موثر است.
برخی مطالعات حاکی از آن است که اختلال کم توجهی – بیش فعالی در کودکان با حساسیت به انواع خوراکیها و افزودنیهای غذایی مرتبط است. به همین دلیل حائز اهمیت است که برای شناسایی حساسیتهای غذایی احتمالی تستهایی روی مبتلایان انجام شود. حساسیتهای غذایی در میان علائم دیگر میتواند به افزایش وزن هم کمک کند.
در این مطالعات آمده است چربیهای غیراشباع چند زنجیرهای از قبیل آنچه که در روغن ذرت موجود است با افزایش سطح علائم این اختلال رفتاری همراه است.
به گزارش مدیکال دیلی، همچنین رژیمهای غذایی کتوژنیک (چربی بالا، پروتئین در حد متوسط و کربوهیدرات کم) مشکلات روحی را در مردان بهبود داده اما در زنان تشدید میشود. در واقع تئوری مطرح شده حاکی از آن است که حساسیت به مواد قندی علائم اختلال کم توجهی – بیش فعالیت را تشدید کرده و به همین دلیل مواد قندی به عنوان محرک غذایی که باید تحت کنترل قرار گیرد در نظر گرفته میشود.
ایسنا
-
لینک ورود به کانال میگنا
یافته های جدید تحقیقاتی؛
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
مطالعه جدید نشان میدهد میزان ویتامین D بر شانس زنده ماندن بیشتر بیماران مبتلا به سرطان سینه تاثیر دارد.
به گزارش خبرنگار مهر، محققان موسسه سرطان رزول پارک نیویورک دادههای حدود ۱۷۰۰ بیمار مبتلا به سرطان سینه را در کالیفرنیا بررسی کردند و دریافتند میزان بالاتر ویتامین D به هنگام تشخیص بیماری با شانس بیشتر زنده ماندن فرد مرتبط است. این رابطه در زنان قبل از سن یائسگی قویتر است.
محققان دریافتند میزان ویتامین D در بیماران مبتلا به تومورهای در مرحله پیشرفته کمتر است و در زنان قبل از سن یائسگی مبتلا به سرطان سه گانه منفی در کمترین میزان است. سرطان سه گانه منفی شایعترین نوع سرطان سینه در بین زنانی است که با تغییر در ژن موسوم به BRCA۱ همراه است.
به گفته محققان این یافتهها، شواهد تجربی قانع کنندهای در مورد رابطه بین میزان پایین ویتامین D و ریسک پیشرفت سرطان سینه و مرگ را نشان میدهد.
تحقیقات نشان میدهد؛
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین:
به گفته محققان، ورزش با تحریک رشد سلولهای جدید مغز موجب بهبود حافظه میشود.
به گزارش خبرنگار مهر، محققان معتقدند فعالیت و تحرک فیزیکی به کنترل مغز کمک کرده و در نتیجه حافظه افراد بهبود مییابد. اما چرا ورزش دارای چنین تاثیری بر مغز است؟
۱. پرورش عصبی-عضلانی
فعالیتهای هوازی نیاز به هماهنگی سریع بین بخشهای مختلف بدن دارد. به عنوان مثال به هنگام دویدن، مغز شما حرکات پا (تمامی قسمتهای فوقانی و تحتانی پا) را با حرکات اصلی و حرکات دست هماهنگ کرده و در عین حال نفس کشیدن و افزایش ضربان قلب را نیز تنظیم میکند.
تمامی این فعالیتها موجب آغاز نوروژنز (تشکیل سلولهای عصبی جدید) در هیپوکامپ، یکی از بخشهای مغز که مسئول تحرک و همچنین حافظه و مدیریت استرس است میشود.
۲. اکسیژن و خون
فعالیت هوازی موجب میشود پمپاژ قلب و نفس کشیدن ریهها بیشتر شود چراکه فعالیت هوازی موجب افزایش نیاز بدن به انرژی فوری میشود. به همین دلیل، قلب خون را سریعتر به گردش درمیآورد تا مواد مغذی به سلولها برسد و ریهها اکسیژن بیشتری دریافت کرده (و دی اکسیدکربن بیرون میدهند) تا انرژی لازم برای فرآیند تبدیل قند به ATP تامین شود.
این بدین معناست که مغز میزان بالایی جریان خون و اکسیژن دریافت میکند. در این مواقع، بدن نیاز به پهنای باند بیشتر در سیستم خون را تشخیص داده و مویرگهای بیشتری به مرور زمان تشکیل میشود. این اتفاق در تمامی قسمتهای بدن، بخصوص در ماهیچههای درگیر در فعالیت هوازی اتفاق میافتد. همچنین در مغز هم این اتفاق افتاده و امکان میدهد مغز انرژی بیشتری برای تولید اسانتر اکسیژن در تمامی سلولها داشته باشد.
۳. هورمونها
فعالیت هوازی همچنین موجب میشود مغز اندورفینهای تاثیرگذار بر کاهش استرس تولید کند. استرس مزمن میتواند موجب بروز مشکلات نورولوژیکی شود. ورزش نه تنها بهترین راهکار برای از بین بردن علت استرس است، بلکه میتواند مغز را در رویارویی با استرسهای زندگی مقاومتر کند.