با دلگرم همراه باشید تا در مورد خطرات استفاده از تن ماهی نجوشانده آشنا شوید.
کنسرو تن ماهی در صورت نگهداری در شرایط نامناسب یا انقضای تاریخ مصرف آن، به سرعت فاسد می شود و مسمومیت بسیار جدی به نام مسمومیت بوتولیسم را ایجاد می کند که می تواند حتی سبب مرگ هم گردد.طبق توصیه کارشناسان حتما کنسرو تن ماهی را قبل از مصرف باید 20 دقیقه در آب جوشاند و سپس مصرف کرد تا احتمال مسمومیت با آن به حداقل برسد.
همچنین اگر کنسرو تن ماهی، متورم یا ضربه خورده باشد، باید از مصرف آن خودداری کرد.دانشمندان معتقدند که مصرف بیش از حد تن ماهی میتواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد و ماهیهای تن بیشتر جیوه دارند تا اسیدهای چرب مفید امگا.
دلیل جوشاندن تن ماهی در آب به مدت 20 دقیقه این است که از مسمومیت بوتولیسم جلوگیری شود.
تن ماهی یکی از مواد غذایی است که امکان آلودگی آن با میکروب بوتولینوم زیاد است.
سم بوتولینوم یکی ازکشنده ترین سموم دنیا است و 1 سی سی آن می تواند هزاران نفر را بکشد یا شدیداً مسموم کند.در صورتی که تن ماهی حاوی میکروب بوتولینیوم باشد، در محیط بی هوازی سم بوتولیسم تولید می کند و دلیل توصیه به جوشاندن همین مسئله است.پس حتما تن ماهی را قبل از مصرف برای مدت 20 دقیقه بجوشانید.
حدود 12 درصد از کنسرو ماهی های موجود در بازار ایران از نظر مقدار ماده مسموم کننده هیستامین در وضعیت خطرناک قرار دارند که می تواند مصرف کننده را با مسایلی همچون ایست قلبی و حتی مرگ مواجه سازد.
مهندس هاشم پور رئیس موسسه استاندارد تهران در ارتباط با سلامت کنسروهای ماهی موجود در بازار داخلی، با اشاره به اینکه هیستامین موجود در تن ماهی حتی با جوشاندن هم از بین نمی رود خاطر نشان می کند: این هیستامین درصورت تغییر رنگ ماهی و یا تغییر بافت آن باعث آلرژی می شود و موجب قرمزی پوست ، سوزش دهان و گلو ، خارش شدید پوست و در نهایت ممکن است دچار ایست قلبی هم شود.
وی در ادامه این گفتگو به مصرف کنندگان تن ماهی توصیه می کند که در هنگام مصرف حتما توجه داشته باشند که پس از باز کردن کنسرو ماهی بو و طعم مناسب دهد و همچنین رنگ گوشت در سرتاسر آن باید یکدست و در نهایت بافت آن اسفنجی نباشد.
بیش از حد با نمک بودن
یکی از معایب عمده کنسروها، استفاده از مواد نگهدارنده در آنهاست. تولیدکنندگان برای بالابردن ماندگاری محصول علاوه بر اینکه آن را میپزند و آب درون مولکولیاش را خارج میکنند، مواد نگهدارنده نیز به آن اضافه میکنند. علاوه براین برای حل و نرم کردن استخوانهای ماهی مواد دیگری نیز به بافت گوشت اضافه میشود.
در بسیاری از موارد این مواد نگهدارنده ممکن است در طولانیمدت یا در مقدار زیاد باعث آلرژیهای غذایی شوند که این حساسیتها به خصوص در کودکان شایعتر و شدیدتر است و باعث واکنشهایی در دستگاه گوارش، حالت تهوع، خارش، حساسیت و قرمزی پوست صورت میشود.
یکی دیگر از معایب کنسروهای ماهی، مقادیر بالای نمک در آنهاست. نمک نیز نوعی ماده نگهدارنده محسوب میشود، به عبارت دیگر میتواند به خارج شدن آب مولکولی یا آب فعال محصول کمک کرده و فسادپذیری آن را کمتر کند، بنابراین تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری محصول از نمک بیشتری استفاده میکنند. نمک به کار رفته در کنسروها اجتنابناپذیر است یعنی نمیتوان آن را مانند پنیرهای شور با شستوشو خارج کرد.
تیره بودن، دلیل کهنه بودن نیست
در فرایند کنسروسازی، آب فعال بافت غذا خارج میشود و به همین دلیل ماندگاری آن افزایش پیدا میکند. در فصل تابستان نمیتوان از فروشگاهها انتظار فروش ماهی تازه را داشت در صورتی که در تمام فصلهای سال میتوان از کنسرو ماهی استفاده کرد. بیشتر کنسروهای ماهی ایران از ماهی تن تهیه میشوند در حالی که کشورهای دیگر مانند کانادا و استرالیا بیشتر از ماهی سالمون استفاده میکنند.
مردم ایران معمولا به اشتباه کنسرو ماهی را تن ماهی میگویند درحالی که تن یک نوع ماهی است و باید بگوییم کنسرو ماهی تن. گاهی اوقات برخی از ماهیهای کنسروی رنگ روشنتر و برخی دیگر رنگ تیرهتری دارند. درواقع قسمتهای مختلف ماهی ممکن است رنگهای متفاوتی داشته باشد و این موضوع بستگی به بافت ماهی دارد و تیرهتر بودن ماهی کنسروی دلیل بر کهنه بودن آن نیست.
روغن کنسرو، مفید یا مضر؟
در صنعت غذایی جهانی، عمده ماهیهای کنسروی در آبنمک پخته میشوند اما بیشتر ماهیهای کنسروی ایران با مقادیر بالای روغن پخته و تهیه میشوند زیرا مردم ایران دوست دارند غذایشان چربتر و مزهاش بیشتر باشد. در واقع بیشتر موادی که در مزه و بو نقش دارند، مواد محلول در چربی هستند، بنابراین اگر بخواهیم ماهی تازه را با کنسروی مقایسه کنیم یکی از تفاوتهای آنها در میزان چربی است. البته بسیاری از افراد فکر میکنند این چربی از چربیهای مفید است زیرا ماهی در آن قرار گرفته درحالی که این روغن با چربی موجود در بافت ماهی متفاوت است.
چربی گوشت ماهی و امگا3 موجود در آن برای سلامت بسیار مفید است و مصرف آن توصیه میشود اما چربیای که در صنایع غذایی وارد کنسروها میشود از چربیهای مضر است و خطر بیماریهای قلبی و عروقی را بالا میبرد. گاهی اوقات در صنایع غذایی ادعاهایی میشود که ممکن است حقیقت داشته باشد اما کمی عجیب به نظر میرسد. برای مثال در کنسروهای ماهی حاوی روغن زیتون باید بررسی کرد که واقعا چه مقدار از این روغن در آن به کار رفته است.
اگر تمام روغن به کاررفته در آن روغن زیتون باشد قاعدتا میتوان گفت محصول بسیار خوبی است اما اگر فقط بخشی از روغن آن را روغن زیتون تشکیل داده باشد استفاده از عبارت «روغن زیتون» در اینجا تنها یک برچسب مشتریپسند است.
ماهی جیوهای نخورید
جیوه و کادمیوم دو فلز سنگین هستند که بر اثر فعالیت صنایع مختلف وارد آبهای آزاد شده و ماهیها به آن آلوده شدهاند. زمانی که جیوه جذب ماهی میشود، چه ماهی را تازه مصرف کنید و چه به صورت کنسروی این فلز وارد بدن ما میشود، پس نمیتوان گفت فقط ماهیهای کنسرو شده آلوده به جیوه هستند، به همین دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه میکنند از ماهیهای پرورشی استفاده کنید .
و از خیر ماهیهای آبهای آزاد بگذرید. مصرف ماهیهای آلوده به جیوه میتواند برای خانمهای باردار و کودکان خطرناک باشد و اگر فرد مقدار زیادی از این ماهیهای آلوده مصرف کند در درازمدت این مواد در بدنش تجمع پیدا میکند و به دوز مسمومیتزا میرسد.
یک بار در هفته بیشتر نخورید
به لحاظ تغذیهای بهتر است تا حد امکان ماهی کنسروی مصرف نشود و به جای آن از ماهی تازه استفاده شود، اما کنسرو ماهی مانند سوسیس و کالباس نیست که دور آن یک خط قرمز بکشیم. برای اینکه مصرف ماهی در خانواده افزایش پیدا کند میتوان از کنسرو نیز استفاده کرد اما ترجیح این است که ماهی تازه خریداری و با آن غذاهای مختلفی تهیه شود، تنوع در نوع ماهی مصرفی و همچنین نوع غذاهایی که با آن تهیه میکنیم از اهمیت بالایی برخوردار است. مصرف ماهی 3 روز در هفته توصیه میشود اما بهتر است ماهی کنسروی بیشتر از یک بار در هفته مصرف نشود.
با چی بخوریم و با چی نخوریم؟
معمولا محدودیتی در مصرف هم زمان ماهی و دیگر مواد غذایی وجود ندارد اما برخیها معتقدند طبع ماهی سرد یا خنک است و ممکن است مصرف آن با موادی مانند ماست و سبزی باعث واکنشهای دستگاه گوارش و سردی و دلدرد شود. در چنین مواقعی میتوان بعد از مصرف ماهی از نبات یا خرما استفاده کرد.
البته تحقیقات زیادی روی سردی و گرمی غذاها انجام شده است اما پایه و اساس آن کاملا مشخص نیست و بیشتر به واکنشهای ایمونولوژیک بدن ربط داده میشود.
این مسمومیت شوخیبردار نیست!
غذاهای دریایی مانند انواع ماهی و میگو و به خصوص غذاهای کنسروی از خوراکیهایی هستند که میتوانند آلوده به میکروب کلستریدیوم بوتولینوم باشند. این میکروب در شرایط خاص سمی تولید میکند که این سم منجر به بیماری بوتولیسم خواهد شد. بوتولیسم نوعی بیماری عفونی عصبی-عضلانی است که باعث فلج شدن تقریبا کل بدن و در نهایت مرگ میشود.
غذاهای کنسروی اگر به صورت بهداشتی و کاملا استریل تهیه نشده باشند میتوانند آلوده به این میکروب باشند و از آنجایی که این میکروب برای رشد احتیاجی به هوا ندارد میتواند در داخل کنسرو به آسانی رشد کرده و در نهایت سم تولید کند.
در نتیجه کنسرو بهترین محیط برای رشد این میکروب به حساب میآید. درجه حرارت لازم برای از بین بردن این میکروب 100 درجه سانتیگراد به بالاست و در 120 درجه سانتیگراد در عرض 5 دقیقه به راحتی از بین میرود. به همین دلیل توصیه میشود کنسروهای مواد غذایی را قبل از مصرف حتما برای 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.
در واقع میکروب کلستریدیوم در این دما کشته نمیشود اما سم آن از بین میرود. معمولا در منزل نمیتوان درجه حرارت بالای 100درجه را فراهم کرد تا میکروب از بین برود اما با جوشاندن مواد غذایی حداقل سم آن از بین میرود و خطر بیماریزایی آن رفع میشود.
وی درپایان می گوید 88.5 درصد از شرکتهای تولید تن ماهی در حد مجاز و سلامت کامل قرار دارند. اما ر عین حال بخش عمده آن در آستانه خطر قرار دارند. تا جایی که طبق تعرفه مجاز اروپا و آمریکا 1.6 درصد کمترین مقدار حدمجاز و 76.9 درصد بالاترین حد مجاز را داراست.
رئیس کمیته بهداشت مواد غذایی جامعه دامپزشکان نیز می گوید: هیستامین موجود در ماهیتن سلامت جامعه را به خطر میاندازد.
دکتر آراسب دباغ مقدم می افزاید: هیستامین سبب بروز علایم حساسیت در مخاط دهان و لبها به همراه سوزش و التهاب لب و دهان و نیز بروز علایم سیستمیک همچون برافروختگی، افزایش ضربان قلب، افت فشار خون، شوک و حتی مرگ میشود.
اگر ماهیها در شرایط مناسب نگهداری نشوند، جمعیت میکروبی در بافتهای بدن آنها زیاد شده و تبدیل به هیستامین میشود. به منظور حفظ سلامت ماهی، ماهی باید تا قبل از فرآوری در سردخانه نگهداری شده و شرایط نگهداری آن کاملا بهداشتی باشد تا از افزایش بار میکروبی و تبدیل هیستیدین به هیستامین در ماهی جلوگیری شود.
سالیانه حدود 50 نفر بر ثر مصرف تن ماهی دچار مسمومیت هیستامین و در نهایت مرگ می شوند.حرارت 2-3 دقیقه ای محتوای کنسرو در مایکروفر کافی نیست . وجود سم بوتولیسم در همه کنسروهای غذایی وجود داره، فقط در کنسر میوه ها ( کمپوتها) وجود نداره. بنابراین باید همه کنسرهای غذایی رو قبل از استفاده 20 دقیقه بجوشانیم.
صفرزاده، دبیر فدراسیون دوچرخهسواری در گفتوگو با خبرنگار ورزشی خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) درباره. در تماسی که با پدر مرحوم زیبا مهینی داشتیم وی عنوان کرد که دخترش به دلیل مسمومیت بر اثر خوردن تن ماهی در دانشگاه به بیمارستان منتقل شده و متاسفانه علیرغم تلاشهای صورت گرفته، جان خود را از دست داده است.
خبر نگران کننده استفاده از گوشت دلفین های مرده و فاسد به جای ماهی تن در کنسروها باعث شد بسیاری از افراد دیگر حتی به این کنسروها نگاه هم نیندازند! این خبر مبنی بر این بود که تولیدکنندگان کنسرو ماهی برای ارزان تر تمام شدن روند تولید محصولاتشان از گوشت دلفین های مرده استفاده می کنند. اما کاظم عبدی، مدیرکل دفتر بهداشت و مبارزه با بیماری های آبزیان این خبر را شایعه اعلام کرد و گفت: گوشت دلفین قابلیت تبدیل شدن به کنسرو را ندارد.
برای تولید کنسرو ماهی گوشت ماهی تن ۱۲۱ درجه و به مدت یک ساعت حرارت می بیند که بسیاری از سخت پوستان، پستانداران و ماهیان این درجه حرارت را نمی توانند تحمل کنند و گوشتشان باز می شود، اصلا تولید کنسرو ماهی از دلفین از نظر فنی امکان پذیر نیست.
دلفین ها حیوانات باهوشی هستند که امکان صید آنها بسیار سخت است زیرا به سرعت و به راحتی از تور صیادان فرار می کنند. تعداد دلفین های مرده و به گل نشسته نیز زیاد نیست. از سوی دیگر گوشت دلفین ها بلافاصله پس از به گل نشستن متلاشی می شود و ارگان های مربوطه نیز از جمله سازمان محیط زیست برای بررسی و انجام آزمایشات این موجودات را جمع آوری می کنند. تنها کشتی های صیادی پرساینر که انگشت شمار هستند، می توانند دلفین صید کنند که البته تعداد دلفین ها آنقدر زیاد نیست که کسی بتواند آنها را صید و در صنایع غذایی استفاده کند.
علاوه بر این تمام کارخانه ها تحت نظارت فنی و بهداشتی وزارت بهداشت و موسسه استاندارد محصولات خود را تولید می کنند. بیش از ۱۰۰ کارخانه کنسرو ماهی در کشور وجود دارد که ۷ کارخانه دارای کد EC (کد صادراتی به اتحادیه اروپا و دیگر کشور ها) هستند که در این کارخانه های صادر کننده ناظر ۲۴ ساعته سازمان دامپزشکی از ابتدای خط تولید تا صادرات نظارت می کند.
همه کنسروهای خراب بوی بد نمی دهند
اولین نکته هنگام خرید کنسرو ماهی، بررسی تاریخ تولید و انقضای آن است. هرگز کنسروهای تاریخ گذشته، ضربه خورده، زنگ زده، متورم و آلوده را خریداری نکنید. جالب است بدانید با بو کردن محتویات قوطی کنسرو نمی توان سلامت آن را تضمین کرد.
نداشتن بوی نامطبوع حتما دلیل بر سالم بودن کنسرو نیست. معمولا کنسروهایی که مشکل داشته باشند متورم می شوند. با این حال نمی توان صد درصد گفت که این تورم به دلیل رشد میکروب ها ایجاد شده است. گاهی اوقات کنسروهایی که محتویات شان اسیدی است به فلز قوطی کنسرو واکنش نشان می دهند و گازهای به خصوصی تولید می کنند و درنهایت باعث تورم کنسرو می شوند. نگه داشتن قوطی کنسرو در محیط های گرم نیز می تواند باعث تورم آن شود.
کنسرو را در یخچال نگهداری نکنید
لزومی ندارد کنسرو را در جای خیلی خنک مانند یخچال نگهداری کنید. مهم این است که محل نگهداری آن نوسان دمایی نداشته باشد زیرا این نوسان باعث می شود قوطی کنسرو به نقطه شبنم برسد و سطح قوطی را رطوبت بگیرد. این رطوبت باعث زنگ زدگی، سوراخ شدگی و فساد محتویات آن می شود. یخچال هم به این دلیل که در آن به صورت مداوم باز و بسته می شود کنسرو را به نقطه شبنم می رساند و جذب رطوبت در کنسرو می تواند باعث زنگ زدگی و سوراخ شدن آن شود. معمولا بهترین دما برای نگهداری کنسرو بین ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است.
جوشاندن ۲۰ دقیقه ای یا ۲ دقیقه ای؟
بعد از باز کردن کنسرو آن را درون یک ظرف ریخته و در آن را بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. اجازه دهید ۲ دقیقه بجوشد تا سم آن کاملا از بین برود. در واقع این سم در دمای ۱۰۰ درجه در عرض یک دقیقه غیرفعال می شود. مراقب باشید هنگام جوشیدن، بخارات آن را استشمام نکنید زیرا اگر در کنسرو ماهی سم وجود داشته باشد بخارات آن هم مسموم کننده است به همین دلیل باید موقع جوشاندن در ظرف را بگذارید تا بخارات سمی نیز غیرفعال شود.
علاوه بر این می توانید برای اطمینان بیشتر قوطی کنسرو در بسته را برای ۲۰دقیقه بجوشانید. در واقع ۲۰ دقیقه جوشاندن زمانی لازم است که در قوطی را باز نمی کنید و به صورت دربسته آن را در آب قرار می دهید تا به جوش آید زیرا در قوطی دربسته زمان بیشتری طول می کشد تا محتویات مرکز قوطی به دمای ۱۰۰ درجه برسد و لازم است حتما ۲۰ دقیقه جوشانده شود.
گاهی اوقات افراد تمام کنسروهایی که خریداری می کنند را با هم می جوشانند و کنار می گذارند و برای مصارف بعدی دیگر آنها را نمی جوشانند که باید بدانید با نگه داشتن کنسروها ممکن است دوباره در آنها سم تولید شود بنابراین حتما باید موقع مصرف آنها را بجوشانیم.
یک نکته: تاکنون گزارشی درباره تولید کنسرو با گوشت دلفین های مرده نداشته ایم. همکاران سازمان شیلات بر صید حیوانات دریایی نظارت می کنند و روند تولید در کارخانه ها تحت نظر مسئولان فنی انجام می شود.
چرا برخی کنسروهای تن مزه تند فلفلی دارند؟
در مورد کنسرو ماهی تن ۲ مسئله مهم وجود دارد؛ یکی بحث مسمومیت با سم باکتری بوتولیسم و دیگری بحث هیستامین. در بسیاری از موارد افراد بعد از حرارت دادن کنسرو ماهی تن با چشیدن آن متوجه طعم تند فلفلی می شوند. در این صورت باید کنسرو را کنار گذاشت. البته این موضوع فقط درمورد ماهی تن مطرح است زیرا میزان هیستامین آن بالاست.
پروتئین گوشت ماهی به خصوص ماهی تن دارای اسید آمینه هیستیدین است. اگر ماهی کهنه باشد یعنی نسبت به کنسرو کردن آن دیر اقدام شده باشد و برای مدتی در کارخانه یا محیط گرمی باقی مانده باشد برخی از میکروب ها، اسید آمینه پروتئین ماهی تن را تبدیل به هیستامین می کنند. هیستامین باعث آلرژی می شود و چون نسبت به حرارت مقاوم است با جوشاندن هم از بین نمی رود.
درصورتی که فرد از چنین کنسروی استفاده کند دچار علائم هیستامینی خواهد شد، به عبارت دیگر احساس گرما می کند، صورتش برانگیخته می شود و سرگیجه و سردرد می گیرد. البته این علائم معمولا با مصرف یک داروی آنتی هیستامین برطرف می شود.
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
برای آگاهی بیشتر در این باره با دلگرم همراه باشید.
ناحیه تناسلی، جزو حساس ترین مناطق پوستی است که می تواند به سرعت و شدت با هر نوع محرک خارجی مانند دستمال کاغذی، تحریک شود. متاسفانه، بسیاری از خانم ها به صورت وسواس گونه ای عادت به خشک کردن ناحیه تناسلی خود بعد از رفتن به دستشویی دارند که این مسئله می تواند مشکلات پوستی مختلفی را در این قسمت حساس از بدن برایشان ایجاد کند.
متاسفانه، بسیاری از خانم ها به صورت وسواس گونه ای عادت به خشک کردن ناحیه تناسلی خود بعد از رفتن به دستشویی دارند که این مسئله می تواند مشکلات پوستی مختلفی را در ناحیه تناسلی آنها ایجاد کند.
معمولا افراد برای خرید دستمال توالت به دنبال نرم ترین و سفیدترین دستمال می گردند و تصور می کنند که این دستمال ها هیچ خطری برای سلامتی ندارند، اما غافل از این که این نوع دستمال های توالت سمی تر از دیگر انواع آن هستند. در دستمال های توالت تجاری بیش از 100 هزار نوع ماده شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد.
یکی از خطرناک ترین مواد، کلر است. این ماده به طور کلی در محصولاتی که روزانه از آنها استفاده می کنیم از قبیل دستمال کاغذی، دستمال های مخصوص نوزاد، فیلتر قهوه و جعبه شیر بوفور یافت می شود. این مواد سمی از طریق پوست جذب بدن و از این راه وارد جریان خون می شوند که خطرناک ترین آن کلر است. دستمال توالت های معمولی را با سفیدکننده کلر آماده می کنند. این ماده سفیدکننده سموم خطرناکی را تولید می کند که در بدن جمع شده و شرایط خطرناکی را برای سلامت بدن ایجاد می کند.
فرآیند سفید کردن دستمال مواد شیمیایی عامل سرطان را ایجاد می کند. بنابراین تماس با آنها احتمال بروز انواع سرطان ، برهم خوردن تعادل هورمون ها، نقص سیستم ایمنی بدن، کاهش قدرت باروری و نقایص مادرزادی را افزایش می دهد.
رنگی و معطر
در بازار که قدم بزنید با انواع دستمال های توالت با رنگ ها و عطرهای مختلفی مواجه می شوید که بیش از آن که برای سلامتی خوب باشد، به ضرر آدمی تمام می شود، اما افراد کمی از خطرات دستمال های توالت رنگی و معطر اطلاع دارند.
از سال 1987، سازمان غذا و داروی آمریکا بعد از آزمایش روی نمونه های حیوانی، استفاده از رنگ ها و عطرها را در صنایع داروسازی ممنوع اعلام کرده است، اما هنوز هم می توان ردپای این مواد خطرناک را در دستمال ها مشاهده کرد.
مواد شیمیایی مانند رنگ ها، مواد سفیدکننده و بوهای معطر جزو مواد خطرناکی هستند که علاوه بر خطرناک بودن این مواد برای سلامت بشر، آلوده کردن محیط زیست را نیز در پی دارد. پیامد استفاده از دستمال های رنگی و معطر عبارتند از:
عفونت مجاری ادراری: استفاده از دستمال های توالت رنگی و معطر باعث تحریک ناحیه واژن در خانم ها می شود که ممکن است به عفونت های مجاری ادراری بینجامد. دیگر مواد به کار رفته در دستمال توالت نیز ممکن است باعث تحریک پوستی، خارش یا حتی بروز واکنش های حساسیتی شود. الکل، فسفات، کلر، پروکسیدها و ویژگی های آنتی باکتریال و نیز فرمالدئید و عوامل فعال جزو مواد خطرناک به شمار می روند.
سرطان گردن رحم
این نوع دستمال توالت تأثیر مستقیم روی سیستم تناسلی زنان دارد و استفاده از خطر بروز سرطان گردن دهانه رحم را افزایش می دهد.
مشکلات مقعدی
دستمال های توالت معطر و رنگی همچنین ممکن است موجب التهاب و خارش در ناحیه مقعد شود. از سوی دیگر، رنگی که در این دستمال ها به کار رفته مانع از تشخیص وجود احتمالی خون در ادرار یا مدفوع می شود. از آنجایی که وجود خون در مدفوع از علائم شایع سرطان روده بزرگ محسوب می شود، استفاده از این نوع دستمال ها می تواند رنگ خون را پنهان کند و فرد آن را با رنگ دستمال اشتباه بگیرد بنابراین تشخیص بیماری به تأخیر می افتد.
عفونت های قارچی
محققان ارتباط قوی را بین استفاده از دستمال های توالت رنگی و بروز عفونت های قارچی کشف کرده اند و متخصص زنان در مواجهه با مبتلایان به عفونت های قارچی در ابتدا در مورد استفاده از این نوع دستمال ها سوال می کنند.
در واقع چنین افرادی به اگزمای تماسی آلرژیک به دلیل تماس با دستمال کاغذی و حساسیت به مواد داخل آن مبتلا هستند. این خانم ها در دوره هایی به دلیل تشدید آلرژی شان با شکایت از سوزش، خارش، قرمزی، خشکی و التهاب در ناحیه تناسلی به پزشک مراجعه می کنند و نمی دانند که درمان مشکل آنها به سادگی و با حذف ماده آلرژن که همان دستمال کاغذی باشد، اتفاق خواهد افتاد.
توصیه آخر برای بانوان
برای خشک کردن ناحیه تناسلی، به جای دستمال های آلرژن، می توان از چند جایگزین استفاده کرد. اولین راه، استفاده از حوله های سفید و نخی در خانه است. شما می توانید خودتان را در منزل با این حوله ها خشک کنید و شب به شب آنها را برای استفاده روز بعد، بشویید.
برای خشک کردن ناحیه تناسلی از حوله های سفید و نخی استفده کنید
راه بعدی استفاده از حوله های یکبار مصرف، تنظیف یا گازهای استریلی است که به صورت بسته های بزرگ هم عرضه می شوند. شما می توانید این حوله یا پارچه های استریل و نخی که هیچ ترکیب حساسیت زایی هم ندارند را به تکه های کوچک تقسیم کنید و آنها را داخل یک نایلون بگذارید. سپس در منزل یا حتی خارج از منزل از آنها برای خشک کردن خود استفاده کنید.
به این ترتیب، شانس ابتلا به پاپیلوماتوز یا اگزمای تماسی در ناحیه تناسلی تان را از بین خواهید برد. نکته دیگر اینجاست که گاهی برخی از خانم ها به دلیل استفاده از لباس های زیر پلاستیکی، توری یا نامناسب، مجبور به استفاده از دستمال کاغذی برای خشک کردن خود می شوند.
در این صورت می توان با حذف این لباس ها و استفاده از لباس زیرهای نخی که جاذب رطوبت هستند و رطوبت آنها هم به سرعت خشک می شود استفاده از دستمال کاغذی را نادیده گرفت. به این ترتیب می توانید به جای استفاده از دستمال کاغذی، حوله یا هر وسیله دیگری در خانه از لباس های زیر نخی و سفید کمک بگیرید و لباس تان را روزی یک یا دو مرتبه عوض کنید.
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
هنگام سرماخوردگی یا آلرژی های فصلی دگزامتازون می تواند حال عمومی ما را بهتر کند,چون ضد التهاب است. اما تزریق زیاد این دارو خطر دارد. داروهای گروه «کورتیکواستروئید» که در اصطلاح عموم به نام «کورتون» شناخته میشوند، در پزشکی امروز از مهمترین و تاثیرگذارترین داروها برای کاهش التهاب و کنترل بسیاری از بیماریهای مزمن محسوب میشوند
اما استفاده به جا و میزان مناسب آن بسیار حائز اهمیت است .«دگزامتازون» که از این خانواده است و بسیار تزریق آن در کشورمان شایع است گاهی خطرات جبران ناپذیری را برای بیمار بوجود می آورد در این خصوص و در رابطه با دانستن عوارض دیگر این دارو با یک دارو ساز به گفت و گو پرداخته ایم .
دکتر کاوه سالارمند ، داروساز در گفت و گو با ما بیان کرد: همه داروها به خودی خود شامل یکسری اثرات مثبت و یکسری اثرات منفی هستند اما اگر داروها در موارد مخصوص به خود استفاده شود عواض آن به نسبت کاهش میابد ، یکی از اشتباهات افراد در هنگام سرماخوردگی مصرف «دگزامتازون» است.
تزریق دگزا ممکن است در روزهای اول بیماری یکسری از علائم سرماخوردگی را کاهش دهد و یک احساس سرخوشی در فرد بوجود آورد و بیمار از حالت بی حالی و کسلی خارج گردد ولی در کنار این حالات 2الی 3 مشکل اساسی فرد را گرفتار می کند .
وی در ادامه افزود : سرما خوردگی همان طور که می دانیم یک بیماری عفونی است .در بیماری های عفونی سیستم بدن باید تقویت شود که این عامل عفونی از بدن خارج گردد اما نکته که اینجا وجود دارد این است که فردی که درهنگام بروز بیماری عفونی که همراه با تب و گلو درد چرکی باشد و این دارو را ترزیق کند
نه تنها سیستم ایمنی بدن خود را تضعیف کرده بلکه بدن خود را تبدیل به یک محیط مناسب برای مانور باکتری ها می کند .یک توصیه مهم که بیماران سرماخورده باید آن را جدی بگیرند مخصوصا بیمارانی که سرما خوردگیشان ناشی از عوامل باکتریایی همراه با یک ویروس عفونی باشد
این است که در زمانی که دچار این سرماخوردگی شدید شدند به هیچ عنوان از دگزامتازون استفاده نکنند .تزریق دگزامتازون مخصوص در فصل پیش رو در کشور بسیار شایع است البته لازم به ذکر است این تاثیرات منفی ذکر شده از این دارو فقط در دگزا خلاصه نمی شود بلکه داروهایی که از خانواده کورتون ها هستند
همگی اثرات منفی و زیان بارشان از اثرات مثبتشان بیشتر است مانند : بتامتازون ، تریامسینولون، پردنیزولون و…تزریق کورتون ها در بیماری های عفونی بسیار مشکل ساز است و بیشتر از اینکه نقش درمانی داشته باشند گول زنک هستند و به عبارتی فقط علائم بیماری را چند روزی پنهان می کنند
و پس از مدتی به شکل شدید تری دوباره بروز می کنند. کورتون هرچند علائم بیماری را کاهش میدهد اما بیماری را از میان نمیبرد.سالارمند تاکید کرد: دگزامتازون، قویترین داروها از خانواده کورتون ها است. وقتی بیماری هر هفته یک آمپول دگزامتازون تزریق کند، تاثیر این دارو به طور مداوم در بدن او وجود دارد
و عوارض طولانیمدت که در ادامه آمده برای وی به وجود خواهد آمد. حتی با تزریق یک یا دو بار در ماه نیز چنین عوارضی ایجاد میشود.صرفنظر از عوارض، وابستگی به کورتون مشکل مهم دیگری است که بر اثر استفاده به مدت حدود یک ماه از کورتونها گریبانگیر بیمار میشود.
این داروساز در رابطه با عوارض مصرف طولانی مدت این دسته از دارو ها متذکر شد : مصرف طولانی مدت کورتون ها عوارض جانبی زیادی را به همراه دارند از مهم ترین عارضه کورتون ها مخصوصا دگزامتازون زخم های گوارشی ، دیابت ، فشارخون، افسردگی ، پوکی استخوان ، تحلیل رفتن عضلات ، چاقی و اضافه وزن و…. است .
یکی دیگر از عوارض مصرف طولانی مدت داروهای خانواده کورتون سندرومی به نام «سندروم کوشینگ»است . ازعلائم این سندروم میتوان به تجمع بافت چربی به خصوص در قسمت میانی و فوقانی پشت، صورت (گرد شدن صورت) و بین شانه ها (کوهانی شکل شدن) اشاره کرد .
جام جم
ایجاد لخته خون، آسیب به مهره های گردن و ستون فقرات، پوکی استخوان، چاقی و سندرم تونل کارپال از جمله مهمترین تهدیدات پشت میز نشین ها است.
به گزارش جام جم آنلاین از ایسنا، میزان گرما و رطوبت سونا تاثیر آن بر بدن را تغییر میدهد. سونا باعث افزایش جریان خون، کاهش سوزش عضلات، بهبود بخشیدن به حرکت مفاصل و درمان آرتروز میشود. گرمای سونا آرامش را افزایش میدهد و برای سلامتی مفید اســت.
استفاده از سونا احتمال مرگ بر اثر بیماریهای قلبی – عروقی را کاهش میدهد.
افرادی که در طول هفته دو تا سه بار از سونا استفاده میکنند که 22 درصد کمتر احتمال مرگ ناگهانی دارند.
افرادی که در طول هفته بیش از چهار بار از سونا استفاده میکنند، 63 درصد کمتر دچار مرگ ناگهانی میشوند.
بررسیها نشان داده اســت که نشستن در سونا میتواند تاثیر ورزش با شدت متعادل را داشته باشد. ضربان قلب تا 150 بار در دقیقه افزایش مییابد و جریان خون افزایش مییابد.
سونا عملکرد سلولهای قلب را بهبود میبخشد. این سلولها در میزان خون رسانی به ارگانهای بدن تاثیر گذار هستند و عملکرد قلب را بهبود میبخشند.
استفاده از سونا استرس را کاهش میدهد. با همه اینها سونا نباید جایگزین برنامههای ورزشی شود و باید همراه با ورزش استفاده شود.
خطرات سونا:
طبق گزارش انجمن قلب آمریکا، استفاده متعادل از سونا بیخطر اســت. رفتن از سونا بخار به داخل استخر آب سرد توصیه نمیشود ، زیرا فشار خون را افزایش میدهد. افرادی که فشار خون کمی دارند باید قبل از استفاده از سونا با پزشک مشورت کنند. افرادی که سکته قلبی داشتهاند نیز به مشورت با پزشک احتیاج دارند.
یکی از خطرات استفاده از سونا کاهش میزان رطوبت و آب بدن اســت ، زیرا تعریق افزایش مییابد.
افرادی که بیماریهای خاصی همچون بیماری کلیه دارند نیز در معرض کاهش میزان آب بدن در سونا هستند.
دمای بالا هوا در سونا ممکن اســت باعث سرگیجه و تهوع شود.
برای استفاده از سونا چه نکاتی را باید رعایت کرد:
- الکل مصرف نکنید. الکل احتمال کاهش آب بدن را افزایش میدهد.
- زمان استفاده از سونا را محدود کنید: بیش از 20 دقیقه در سونا نمانید. افرادی که کمتر از سونا استفاده کردهاند بهتر اســت که کمتر از 10 دقیقهای اتاق سونا بمانند.
- آب بنوشید. بهتر اســت آب و مایعات مصرف کنید تا جایگزین آب از دست رفته بدن شود. افرادی ک در سونا هستند باید دو تا چهار لیوان آب بنوشند.
- در صورت بیماری از سونا استفاده نکنید. بهتر اســت صبر کنید تا بیماری شما بر طرف شود. زنان باردار نیز بهتر اســت با پزشک مشورت کنند.
تصورات اشتباهی نیز درباره سونا وجود دارد . بعضی افراد فکر میکنند که استفاده از سونا سموم را از بدن خارج میکند. هیچ شواهد علمی برای این مساله وجود ندارد. عرق لزوماً از سم تشکیل نشده اســت. بسیاری از سموم به روشهای دیگری باید از بدن خارج شوند.
تصور غلط دیگر درباره سونا این اســت که سونا وزن را کاهش میدهد. ممکن اســت که استفاده از سونا به تنهایی باعث کاهش نیم کیلو از وزن بدن شود، اما این کاهش وزن به دلیل از دست دادن آب بدن اســت و نه چربیها، به محض این که فرد غذا بخورد و آب بنوشد این میزان وزن جایگزین میشود.
استاد دانشگاه امام حسین(ع) با اشاره به اثرات مخرب امواج «وای فای» بر بدن انسان گفت: شما یک آپارتمان پنج طبقه را در نظر بگیرید، هر طبقه دو واحد دارد و هر واحد به یک دستگاه مودم تجهیز شده است یعنی ما در میان یک بمباران تشعشات وایفای قرار گرفتهایم.
ببینید سلسله گزارشهایی که منتشر شده نشان از خطرات احتمالی و آسیبهایی به بدن دارد که اپراتورهای کشور ما این موضوع را تکذیب کردند و اظهار داشتند که آسیب جدی در این امواج وجود ندارد که به نظر بنده برای منافع مالی و کاری خود بسیاری از واقعیات را بیان نکردند.
با این وجود در سال 2007 مطالعه و تحقیقاتی توسط امریکا در این حوزه به عمل آمد که از خطرات و آسیبهای این امواج اطمینان حاصل کردند؛ در این تحقیقات کارشناسان امریکایی افرادی را در معرض فرکانسهایی که وایفای تولید میکند و عدهای را به دور از این فرکانسها قرار دادند و نتیجهای که به دست آمد توسعه بیخوابی، فشار خون و افسردگی بود.
موضوع نگرانکننده در کشور ما این است که ما هیچ آموزشی برای استفاده از این دستگاهها به مردم ندادهایم و این موضوع در وحله اول در تشکیل و توسعه ساختار ذهن کودکان تأثیر مستقیم میگذارد؛ این آمار برای همه از جمله خودم بسیار تکاندهنده است.
در حوزه تاثیرات امواج وایفای بر سلامت روانی کودکان در معرض وایفای، بیشفعالی یکی از اثرات آن است یعنی این کودکان تحرک بالایی دارند اما بهرهدهی آنها بسیار پایین است.
منظور شما این است که توانایی ذهنی و عملکرد مغز آنها نسبت به نسلهای گذشته کاهش خواهد داشت؟
بله دقیقاً؛ در عین تحرک بالا نمیتوانند بهرهدهی لازم را داشته باشند و نکته جالبتر اینجاست که این مقالات توسط خود امریکا و کشورهای غربی منتشر شده اما اینکه چرا این مقالات توسعه نیافتند و بر روی زندگی ما و روند آن تأثیری نداشتند، بحث جداگانهایی است.
در مقاله دیگری نسلهای اینترنت همراه مانند نسل سوم و چهارم را در حوزه سلامت جسم و ذهن مقایسه کردهاند؛ در این مقاله نتیجه آزمایشی آورده شده است که در آن آزمایش 15 زن و 15 مرد منتخب شده بودند؛ تعدادی از این افراد به مدت 45 دقیقه در مکانی قرار گرفتند که در معرض تشعشعات وایفای بودند و عده دیگر در جایی قرار گرفتند که هیچ اثری از امواج وایفای نبود؛ بعد از این 45 دقیقه از همگی آنها تست هوش گرفته شد و مشاهده کردند که امواج وایفای الگوی ذهن را تغییر میدهد و افرادی که در معرض وایفای بودند نسبت به دیگر افراد عملکرد ضعیفتری داشتند.
بر اساس گزارشی، این اثرات در خانومها مشهودتر بوده است، آیا از نظر شما چنین چیزی صحت دارد؟
بله! در این مقاله نیز به این اشاره شده که اثر آن در الگوی ذهنی خانومها بیشتر بوده است؛ موضوع دیگری که میخواهم به آن بپردازم مهاجرت ناباروری از خانومها به سمت آقایان است؛در واقع نزدیک بودن گوشی موبایل به قسمت مردانگی مردها موجب خنثیسازی اسپرم و شکستهشدن DNA میشود؛ هر کدام از این مواردی که خدمت شما عرض میکنم در مورد آنها مقاله چاپ شده است آن هم نه توسط کشور ما بلکه توسط کشورهای غربی از جمله امریکا.
حوزه زمینشناسی کشور سوئد در سال 2011 بر روی اشعات مایکروویو تحقیقاتی به عمل آورد؛ این تحقیقات نشان داد که اشعههایی که به وسیله آنها غذا پخته میشود از جنس الکترومغناطیس یعنی همان جنس امواج وایفای است.
یعنی نتایج به دست آمده از این تحقیقات نشان داد که فرکانس تولید شده توسط مایکروویو با امواج تولیدشده توسط دستگاه مودمهای وایفای یکسان است؟
مطابق این گزارش فرکانس تولیدشده در هر دو یکسان اما شدت آن متفاوت است؛ اثر موج بر روی بدن تابع سه پارامتر اصلی شدت موج، فرکانس موج و مدت زمانی که شخص در معرض آن قرار میگیرد؛ از آنجایی که ما در آپارتمانهای کوچک زندگی میکنیم و امواج وایفای به صورت 24 ساعته در حال تشعشع هستند و در واقع ما در میان یک بمباران تشعشات وایفای قرار گرفتیم، کارشناسان در مورد این امواج ابراز نگرانی کردهاند.
البته این هم غلط است که ما بگوییم باید این دستگاهها را به طور کامل ممنوع و جمعآوری کنیم بلکه باید به مردم آموزش دهیم که تنها در ساعاتی وایفای خانه خود را روشن کنند که میخواهند از اینترنت استفاده کنند اما بسیاری از مردم شبها موقع خواب نیز دستگاههای مودم خانه خود را خاموش نمیکنند.
کشورهای غربی گزارشی را منتشر کردند که در آن گزارش به باریک و کم شدن وزن گوشیهای موبایل اشاره کرده بود که متأسفانه امروزه بسیاری از مردم کشورهای سراسر دنیا گوشی خود را به دلیل باریک و کم وزن بودن در جیب لباس خود یعنی دقیقاً مقابل قلب خود قرار میدهند؛ زمانی که گوشی موبایل شما در جیب لباستان قرار دارد، به محض زنگ خوردن گوشی، نخستین BTS در واقع آنتن شهری موجی به سوی گوشی شما میفرستد یعنی گوشی شما تجمیعکننده موج فرستاده شده توسط آنتن شهری است که این تجمیع دقیقاً بر روی قلب شما اتفاق میافتد.
طبق این گزارش، فرکانس تولیدی توسط گوشی همراه، سنکروم بودن قلب یا ریتم ضربان قلب را به هم میریزد؛ اگر ریتم ضربان قلب از بین برود، استرس ایجاد میشود؛ از جمله عوارضی که استرس بر روی بدن میگذارد افسردگی، بیخوابی و فشار خون است.
با وجود این تعداد مقالاتی که کشورهای غربی از جمله امریکا در حوزه سلامت چاپ کردهاند و مردم همواره در معرض این امواج قرار دارند، سؤال اصلی اینجاست که چرا مقالاتی علیه این امواج توسط رسانههای مطرح دنیا چاپ نمیشوند؟ البته از نظر من مقالات بسیاری در این باره نوشته شده اما اجازه انتشار آنها داده نمیشود چرا که هدف اصلی توسعه زیرساخت مخابراتی هدف اقتصادی است و اصلاً بعید نیست که فدرال اجازه انتشار چنین مقالاتی را ندهد.
یعنی آیا از نظر شما امکانپذیر نیست که یکی از دلایل افزایش سرطان و سکتههای قلبی از این امواج سرچشمه بگیرد؟ شما یک ساختمان پنج طبقه را در نظر بگیرید، هر طبقه دو واحد دارد و هر واحد به یک دستگاه مودم تجهیز شده است. یعنی شما همواره در بمباران امواج وایفای قرار دارید.
این خطرات دیده شده است و این حرف بنده نیست؛ اینها نتایج تحقیقات، گزارشها و مقالات کشورهای غربی از جمله خود امریکاست؛ باید یک نهضت اطلاعرسانی راه بیاندازیم و مردم را از این خطرات و راههای پیشگیری آن مطلع کنیم؛ اینها خطرات، خیالپردازی و ساخته ذهن من نیست، این حرفهایی که بنده در اختیار شما میگذارم همه از مقالات کشورهای غربی از جمله امریکاست؛ مسائل مربوط به حوزه وایفای اولاً موضوع تازهای نیست، دوماً مختص کشور ما نیست و همه دنیا درگیر آن هستند و کارشناسان این حوزه همواره در حال تحقیق و بررسی این امواج هستند.
البته باید به این نکته نیز اشاره کرد که استفاده از وایفای در نقاطی ضرورت و الزامی محسوب میشود چرا که استفاده از آن، دسترسی به اینترنت را فراهم میکند و استفاده از اینترنت نیز در دنیای امروز و نسلهای آینده امری لازم و ضروری است.
از نظر من باید اطلاعرسانی به اینگونه انجام شود که وایفای باشد و ما چه کاری انجام دهیم؛ در واقع باید توجه کرد که نمیتوان آن را از صفحه روزگار حذف کرد و اینکه بر حذف آن پافشاری به عمل آوریم راه به جایی نمیبرد؛ باید اصولی عمل کرد و یک اطلاعرسانی درست و اصولی انجام داد.
یک متخصص فیزیک پزشکی گفت: عوارض امواج wifi هنوز از لحاظ علمی به اثبات نرسیده است، ولی هر نوع انرژی اضافه که به جسم انسان و هر سیستم بیولوژیکی وارد شود عارضه خواهد داشت بطوریکه یک ساعت در معرض wifi معادل خطر کشیدن چند سیگار و اضافه وزن است.
وی ادامه داد: بر اساس شواهد موجود، جامعه به سرعت دوران گذر تغذیه ای را پشت سر می گذارد که نشانه های هشدار دهنده آن، گسترش بیمارهای قلبی و عروقی به عنوان اولین عامل مرگ و میر ناشی از بیماری های غیر واگیر دار و نیز دیابت، انواع سرطان ها و چاقی در سطح کشور به ویژه شهرهای بزرگ اســت.
شایگان، اظهار کرد: از عوامل مهم زمینه ساز این مهم میتوان به سبک زندگی شهر نشینی، عدم تحرک، استرس ها و نیز عامل مهم دیگر یعنی فرهنگ و عادات نادرست غذایی، تمایل مردم به مصرف غذاهای آماده به مصرف چرب به ویژه فست فود اشاره کرد.
کارشناس مواد غذایی گروه روغن های خوراکی اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی سازمان غذا و دارو، عنوان کرد: این عوامل در کاهش سن سکته نیز بی تاثیر نبوده اســت. لذا در جامعه امروز، مرگ و میر افراد میان سال و جوان ناشی از سکتههای قلبی و بروز بیماری های مزمن اصلاً دور از انتظار و شگفت انگیز نیست.
شایگان، تصریح کرد: فقدان یا ناکار آمدی افراد متخصص، درست در زمانی که هزینه های سنگین برای تحصیلات آنها به اتمام رسیده و زمان خدمت به میهن فرارسیده، خسارات جبران ناپذیر اقتصادی بر پیکره دولت و نیز مالی و روانی بر خانواده ها تحمیل می شود.
وی بیان کرد: در این میان نقش روغن ها وچربی ها در تغذیه انسان یکی از مهمترین زمینههای مورد بررسی در علم تغذیه بوده اســت.
این کارشناس با بیان اینکه فوائد وخطرات ناشی از مصرف چربی های خوراکی همواره در منابع علمی ورسانه های جمعی مطرح می شود، گفت: اهمیت این گروه از مواد غذایی به گونه ای اســت که نه تنها از دیدگاه سلامت بلکه از جنبه های تجارت جهانی نیز اهمیت فوق العاده ای دارد.
شایگان، با اشاره به اینکه در سال های اخیر، شاهد تغییرات وسیعی در سبک زندگی و نحوه تغذیه مردم هستیم، افزود: تمایل و گرایش جوانان به صرف غذاهای آماده، چرب و یا سرخ شده در روغن های خوراکی وضعیت جدیدی را رقم زده به گونه ای که مصرف روغن های خوراکی در دهه اخیر چندین برابر شده اســت و به تبع آن تولید جهانی اینگونه محصولات همچنان رو به افزایش اســت.
کارشناس مواد غذایی گروه روغن های خوراکی اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: روغن های گیاهی در مقایسه با روغن های حیوانی به دلیل عاری بودن آنها از کلسترول و همچنین پائین بودن میزان اسیدهای چرب اشباع و بالا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع ، برای مصرف سالم تر بوده و قابل توصیه اســت.
وی ادامه داد: با این وجود امروزه مصرف غذاهای سرخ شده در سرتاسر دنیا به ویژه در کشورهای در حال توسعه به شدت رو به افزایش اســت.
شایگان تاکید کرد: متأسفانه دریافت اسیدهای چرب اکسید شده از طریق مواد غذایی در روغنی که به کرات مورد استفاد ه قرار می گیرد ، نیز افزایش یافته و خود به تهدیدی برای سلامتی مصرف کنندگان تبدیل شده اســت.
وی اظهار کرد: متأسفانه عرضه کنندگان اینگونه مواد غذایی به دلیل افزایش قیمت جهانی روغنهای خوراکی به منظور صرفه جویی و سودجویی به استفاده نادرست از روغن های خوراکی در سطح عرضه مبادرت میکنند.
این کارشناس گفت: زمانیکه روغن سرخ کردنی در دمای بالا مورد استفاده قرار می گیرد ،هیدرو پراکسید ها و آلدئیدها تشکیل می شود و این مواد و ترکیبات سمی به سهولت جذب غذا شده و نهایتا" پس از جذب در دستگاه گوارش وارد سیستم گردش خون میشوند.
شایگان، در پایان افزود: پژوهشگران در گزارش های علمی به افزایش قابل ملاحظه فشارخون پس از مصرف غذاهای سرخ شده در روغن های همچون سویا و پالم که چندین بار مورد استفاده قرار گرفته اند، اشاره کردهاند و اخیراً تغییرات ماده ژنتیکی و غیر طبیعی شدن ژنها و نیز اختلالات بافت شناسی نیز گزارش شده اســت.
اثرات خطرناک و جبران ناپذیر وای فای بر انسان
امروزه دسترسی به وایفای بسیار آسان اســت و با یک دستگاه کوچکی به نام مودم میتوانید از طریق گوشیهای هوشمند و لپتاپ شخصی خود به وایفای و از طریق آن به اینترنت دسترسی داشته باشید؛ این دستگاه در عین امکان دسترسی آسان به فضای مجازی و اینترنت دارای آثار مخرب و البته پنهانی اســت که از طریق امواج تولیدی توسط آن به بدن انسان وارد میشود.
البته نتایج به دست آمده، در سالهای اخیر کسب نشده و مدتهاست که گزارشهای متعددی در مورد اثرات مخرب وایفای منتشر شده اســت به عنوان مثال در سال ۲۰۰۸ یکی از کارشناسان امریکایی مقالهای با عنوان «کنترل مغز توسط گوشیهای هوشمند» منتشر کرد که در آن اثرات خطرناک وایفای را بازگو کرده بود.
گذشته از موارد ذکر شده، گزارش سازمان بهداشت جهانی نشان از ۱۰ واقعیت خطرناک در مورد امواج وایفای دارد که در ادامه به تشریح آن میپردازیم:
افزایش مشکلات بیخوابی به واسطه وای فای
تا به حال به این توجه کردهاید که پس از استفاده از وایفای به راحتی نمیتوانید بخوابید و تنها در تخت به خود میپیچید؟ در یک آمارگیری که در سال ۲۰۰۷ به عمل آمد، گزارشهایی منتشر شد که نشان میداد بسیاری از افراد از مشکل بیخوابی رنج میبرند.
مطالعات و تحقیقات نشان میدهد که امواجی که از وایفای تولید میشوند از جنس الکترومغناطیس هستند و این امواج بر روی خواب انسانها تأثیر میگذارد؛ در سال ۲۰۰۷ در این مورد آزمایشی انجام گرفت به این صورت که تعدادی از افراد را در اتاقی قرار دادند که در معرض امواج الکترومغناطیسی قرار داشتند، در سوی دیگر تعدادی از افراد را در اتاقی قرار دادند که از این امواج به دور بودند.
پس از انجام این آزمایش مشاهده شد که آن دسته از افراد که در معرض امواج الکترومغناطیسی قرار داشتند، الگوهای موجی واقع در مغز که مربوط به خواب آنها میشود، تغییر کرد و به سختی میتوانستند بخوابند.
گزارشات و تحقیقات نشان میدهد که خوابیدن در کنار یک تلفن همراه متصل به وایفای یا در آپارتمانی که تعداد زیادی وایفای در آن مشغول به کار اســت، یک بمباران امواج را روی بدن افراد انجام میدهد که موجب مشکلات شدید در خواب میشود و الگوهای یک خواب آرام و طبیعی را به طور کلی از بین میبرد.
از طرفی بروز مشکلات عمده در خواب، مشکلات اساسی دیگری نیز در پی دارد که از جمله آنها میتوان به افسردگی و فشار خون بالا اشاره کرد.
کاهش رشد کودکانتحقیقات نشان میدهد که امواج تولید شده از مودمها همچنین اینترنت نسل سوم و چهارم (۳G و ۴G) بر روی رشد بافتهای سلولی بدن انسان بهخصوص جنین تأثیر مستقیم میگذارد و موجب کاهش رشد آنها میشود.
پژوهشی در سال ۲۰۰۹ توسط یکی از دانشمندان استرالیایی نشان میدهد که امواج الکترومغناطیسی، سنتز پروتئین (محل تولید پروتئین در بدن) را از بین میبرد؛ این دانشمند استرالیایی طی یادداشتی نوشت: «سنتز پروتئین وظیفه تولید پروتئین در بدن را بر عهده دارد که موجب رشد بافتها و سلولهای بدن در کودکان و جوانان میشود لذا میتوان نتیجه گرفت که افراد در این سن و سال بیشتر از افراد دیگر در معرض خطر از سوی این امواج هستند.»
کاهش رشد سلولهای بدن و گیاهان
در سال ۲۰۱۳ گروهی از دانشآموزان دانمارکی اذعان داشتند، شبهایی که در کنار گوشیهای موبایلشان میخوابند، پس از بیدار شدن از خواب تمرکز لازم را ندارند و نمیتوانند بر روی درسهایشان تمرکز کرده و آنها را فرا بگیرند؛ پس از مطرح شدن این مسئله، تحقیقات بر روی آن آغاز شد و گروهی از دانشمندان این آزمایش را بر روی گیاهان انجام دادند به این صورت که تعدادی از گیاهان را در اتاقی همراه با امواج وایفای و تعدادی دیگر را در اتاقی خالی از هر گونه امواجی قرار دادند؛ پس از مدتی مشاهده شد که آن دسته از گیاهانی که در معرض تشعشات وایفای قرار داشتند، هیچ رشدی نکردهاند در حالی که دسته دیگر رشد قابل توجهی داشتند.
کاهش عملکرد مغز با امواج اینترنت ۳G و ۴G
همزمان با اذعان دانشآموزان دانمارکی مبنی بر عدم تمرکز لازم پس از خوابیدن نزدیک گوشی موبایل، دانشمندان شروع به تحقیقاتی راجع به اینترنت نسل سوم و چهارم اینترنت کردند که پس از یک سال یعنی در سال ۲۰۱۴ به این نتیجه رسیدند که امواج این نسل از اینترنت خطرناکتر از امواج وایفای هستند و موجب کاهش عملکرد مغز میشود و فعالیت آن را کم میکند.
کاهش فعالیت مغز در زنان
گروهی متشکل از ۱۵ زن و ۱۵ مرد برای انجام آزمایشی، داوطلب به تست هوش شدند؛ در ابتدا، تمامی شرکتکنندگان در مکانی امتحان دادند که از اشعات و امواج وایفای دور بود که این امتحان بدون هیچ مشکل و اثرات پیچیدهای برگزار شد.
در مرحله بعدی، شرکتکنندگان در معرض موجی به طول ۲٫۴ گیگاهرتز از طرف یک وایفای قرار گرفتند؛ در هنگام برگزاری این امتحان، عملکرد مغز در همه افراد بررسی شد که پس از این بررسیها مشخص شد که عملکرد مغز زنان حاضر در امتحان به شدت کاهش یافت همچنین از نظر فیزیکی و انرژی لازم نسبت به مردان ضعف داشتند لذا میتوان گفت که اثرات این امواج بر روی افرادی که بدن نسبتاً ضعیفتری دارند، مشهودتر اســت.
خنثیسازی اسپرم بدن مردان با امواج وای فای
در گذشته دانشمندان به این نتیجه رسیده بودند که حرارت ناشی از لپتاپها موجب از بین رفتن اسپرم مردان میشود اما امروزه تحقیقات نشان میدهد که این موضوع تنها به این حرارت ختم نمیشود؛ تحقیقات به عمل آمده نشان میدهد که امواج ناشی از وایفای موجب کاهش حرکت اسپرم در بدن مردان و شکسته شدن DNA میشود؛ مطالعات و آزمایشهای انجام شده بر روی بدن انسانها و حیوانات نشان میدهد که این امواج اثرات مخربی بر روی اسپرم و DNA در مردان دارند.
ناباروری در زنان
گزارشها، مطالعات و آزمایشهایی که بر روی حیوانات انجام شده، نشان میدهد که برخی از طول موجهای امواج ناشی از وایفای موجب عدم تخمگذاری آنها میشود؛ با انجام تحقیقات بیشتر نتایجی به دست آمد که نشان میدهد امواج ناشی از وایفای، برخی از بافتهای بدن زنان و تخمدانهای آنها را ضعیف میکند که این موضوع امکان ناباروری در زنان را به شدت افزایش میدهد.
همچنین استانداردهای کشور امریکا و کانادا برای امواج رادیویی و اشعات وایفای مناسب نیست و میتواند به زنان باردار و جنین داخل شکمشان آسیب وارد کند.
افزایش استرس و بیماریهای قلبی
تا به حال به این موضوع دقت کردهاید که چرا زمانی که به مودم یا گوشیهایی که از نسل سوم و چهارم اینترنت استفاده میکنند، نزدیک میشوید، ضربان قلبتان تندتند میزند؟ تا به حال توجه کردهاید زمانی که گوشی موبایلتان را در جیب لباستان قرار میدهید ضربان قلبتان شدید و نامنظم میشود؟
آزمایشی در سال ۲۰۱۵ که بر روی ۶۹ نفر به عمل آمد نشان داد که همه این افراد در مواجهه با امواج الکترومغناطیسی عکسالعمل نشان دادند و تعداد ضربان قلبشان افزایش یافت؛ این افزایش ضربان قلب دقیقاً به زمانی شبیه اســت که افراد دارای استرس ناشی از برخی عوامل مانند امتحان، کار، تصادفات و … دارند.
افزایش امکان ابتلا به سرطان به واسطه امواج وای فای
بحث سرطان ناشی از این امواج بسیار بحث بزرگ و پیچیدهای اســت که هنوز صددرصد ثابت نشده اســت اما آزمایشهایی بر روی گونههای مختلفی از حیوانات به عمل آمده که نشان میدهد، قرار گرفتن در معرض تشعشات وایفای میتواند امکان مبتلا شدن به سرطان را در آنها افزایش دهد البته مطالعات چندانی در این رابطه به عمل نیامده اما گزارشات از سرطانزا بودن این امواج خبر میدهند.
آزمایشی در سال گذشته نشان داد که یک دختر ۲۱ ساله بر اثر قرار گرفتن در معرض تشعشات وایفای دچار سرطان سینه شد؛ والدین این شخص اذعان داشته بودند که هیچگونه تجربه و سابقهای در داشتن این سرطان نداشتند.
با تحقیقات بیشتر بر روی این شخص مبتلا به سرطان سینه مشخص شد که این شخص گوشی موبایل خود را در جیب واقع بر روی سینه خود قرار میداده که این سرطان نیز از همانجا رشد کرده و تمام بدن وی را فرا گرفته اســت.
کاهش تولید ماده ملاتونین در مغز و و ال ــ کارنیتین در عضلات و کبد
باید در نظر گرفت که راههایی برای مقابله با این اشعات وجود دارد که البته تنها میتواند اثرات آنها را تا حدودی کاهش دهد اما نمیتواند به طور صددرصد اثرات آنها را خنثی کند؛ نخست اینکه امواج وایفای موجب کاهش تولید ماده ملاتونین در مغز میشود.
ملاتونین مادهای اســت که توسط یک غذه کوچک در مغز تولید میشود و به تنظیم چرخه خواب و بیداری در بدن کمک میکند، مقداری از این ماده را میتوان در برخی از مواد غذایی یافت لذا استفاده از غذاها یا موادی که دارای ملاتونین اســت میتواند تا حدودی از بروز این مشکل جلوگیری کند ضمن اینکه داروی شیمیایی ملاتونین در بازار نیز موجود اســت.
دیگر اثرات مخرب این اشعات کاهش تولید ماده «ال ــ کارنیتین» اســت؛ ال ــ کارنیتین مادهای اســت که در بافت عضلات و کبد ساخته میشود و وظیفه اصلی آن در بدن، کمک به سوخت و ساز و تبدیل غذا به انرژی اســت که در برخی مواد غذایی و داروهای شیمیایی یافت میشود بنابراین استفاده از مواد غذایی یا داروهایی که دارای ماده ال ــ کارنیتین هستند میتواند از بروز این کاهش، جلوگیری کنند.برخی از راههای مقابله با امواج وایفای
با وجود اینکه ملاتونین و ال ــ کارنیتین تا حدودی میتواند اثرات اشعات را کاهش دهد اما نمیتواند موجب رد شدن آنها از بدن شوند؛ با توجه به تعداد گوشیهای هوشمند و مودمهای روشن در اطراف خود، به راحتی میتوان نتیجه گرفت که این بمب باران امواج را نمیتوان با مصرف دارو کنترل کرد.
پس با این وجود نمیتوان موجب انسداد ورود این اشعات به بدن شد اما راههایی وجود دارد که میتوان با انجام آنها تا حدودی اثرات مخرب و جبرانناپذیر آن را کنترل کرد؛ رعایت کردن سه نکته میتواند از خطرات و آثار مخرب این امواج را تا حدودی کاهش دهد.
نخست اینکه تا جایی که ممکن اســت گوشی هوشمند، لپتاپ، تبلت و دیگر دستگاههای ارتباطی را نزدیک به بدن خود نگاه ندارید بهخصوص در مواقعی که میخواهید بخوابید؛ دومین نکته این اســت که به هنگام خواب این وسایل به خصوص مودم خود را خاموش کنید و سوم اینکه از استفاده و نگاه داشتن مودم وای فای خود در اتاق خواب خود به شدت پرهیز کنید.
دکتر مصطفی اسماعیلی افزود: مردم در هنگام استفاده از این قبیل محصولات حتما باید مراقب باشند که در نزدیکی هر شعله ای و با هر کیفیت، شکل و وسعتی بویژه در فضاهای بسته اقرار نداشته باشند.
وی ادامه داد: متاسفانه بارها دیده شده که افراد در فضای بسته درون خودرو و هنگام کشیدن سیگار از اسپری استفاده کرده اند و خودروی آنها دچار حرق شده است.
اسماعیلی همچنین با تاکید به مردم برای رعایت دقت در اصل یا غیر اصل بودن این قبیل فرآورده ها در هنگام خرید از آنان خواست با رویت کد یگانه برچسب رهگیری و ردیابی اصالت الصاق شده بر روی کالای سلامت پس از خراشیدن اسکرچ و استعلام کد قید شده در آن از عدم قاچاق و تقلبی بودن فرآورده آرایشی و بهداشتی مورد نیاز خود اطمینان حاصل کنند.