وقتی این سه خوراکی را با هم مخلوط کنیم می توانیم یک دسر عالی را داشته باشیم. شکلات نوتلا رمز خوشمزه بودن این دسر است. تست فرانسوی به خودی خود دسری فوق العاده خوشمزه است. اما به همراه نوتلای خانگی و دست ساز و تزئین توت فرنگی عالی می شود.
مواد لازم:
نان تست 2 عدد
کره کمی برای سرخ کردن
تخم مرغ 1 عدد
شیر 100 میلی لیتر
شکر 1 قاشق
نوتلا 6 قاشق
توت فرنگی مقداری برای تزئین
پودر قند برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه:
1. توت فرنگی ها را بشویید و قسمت بالای آن را جدا کنید. سپس به قطعات باریک برش بزنید و کنار بگذارید.
2.تخم مرغ، شیر و شکر را در کاسهای بریزید و با چنگال هم بزنید. در صورت تمایل می توانید کمی پودر دارچین نیز به مواد اضافه کنید.
3. ماهیتابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری کره در آن بریزید. نان های تست را در مایه تخم مرغی فرو ببرید و برگردانید تا هردو طرف به مایه آغشته شود. سپس نان ها را بلافاصله داخل ماهیتابه قرار دهید. هر طرف نان را حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شود.
4. زمانیکه هر دو طرف طلایی شد نان های تست را از ماهیتابه خارج کنید و در بشقابی قرار دهید. نوتلا را روی فرنچ تست داغ بمالید. توت فرنگی های خرد شده را روی آن بچینید و با کمی پودر قند تست خود را تزئین کنید.
یکی از خوراکیهایی که بین ایرانیان طرفداران بسیاری دارد و به اشکال متفاوت در طبخ غذاها استفاده میشود، برنج است.
چون سرد و تر است، چاق میکند
وقتی مزاج غذایی سرد و تر باشد، مصرف آنها باعث چاقی خواهد شد. برنج چنین مزاجی دارد. این ماده غذایی انباشتی از نشاسته است که باعث چاقی میشود. درواقع برنج یکی از عوامل اصلی چاق شدن و ابتلا به کبدچرب محسوب میشود.
شوید و میخک، اصلاحکننده سردی برنج
افزودن شوید، سبزیپلو، زیره، زعفران یا میخک به برنج باعث اصلاح مزاج این ماده خوراکی شده و کمتر باعث چاقی میشود؛ چون مزاج سرد آن با افزودن ادویههایی با مزاج گرم و خشک گرفته میشود.
زیره علاوه بر کاهش سردی برنج، باعث کاهش نفخ شده و به هضم بهتر غذا کمک میکند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود میبخشد و در سوختوساز چربی نقش موثری دارد. میخک هم باعث کاهش دردهای عصبی و همچنین کاهش دردهای گوارشی و کولیک میشود.همچنین افزودن سبوس به برنج هم در کاهش خاصیت چاقکنندگی برنج موثر است
برنج را با خورشهای گرم بخورید
اگر جزو افرادی هستید که تمایلی به افزودن زیره و میخک به برنج ندارید، بهتر است بیشتر برنج را به صورت مخلوط سبزیجات مصرف کنید.
میتوانید بسته به نوع خورش با افزودن ادویه مناسب با مزاج گرم و خشک، مزاج برنج را اصلاح کنید.
مثلا به خورش قیمه یا قیمه بادمجان حتما زعفران یا زردچوبه و دارچین و به خورش قورمه سبزی، فلفل سیاه اضافه کنید.
منبع: روزنامه شهرآرا
بیتحرکی در کنار مصرف مواد خوراکی چرب، قندی و فرآوری شده، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را بشدت افزایش میدهد. همچنین این نوع سبک زندگی که عامل موثر در بروز بیماریهای قلبی است موجب افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن دیگری همچون دیابت و سرطان هم میشود
بیشتر افراد تمایل دارند پس از یک روز کاری سخت، استراحت داشته باشند تا اینکه مدت کوتاهی پیادهروی کنند. بیتحرکی در کنار مصرف مواد خوراکی چرب، قندی و فرآوری شده، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را بشدت افزایش میدهد.
همچنین این نوع سبک زندگی که عامل موثر در بروز بیماریهای قلبی است موجب افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن دیگری همچون دیابت و سرطان هم میشود.
به همین دلیل پزشکان همواره به ورزش کردن توصیه می کنند. همچنین برای افزایش فواید ورزش کردن برای بدن، داشتن رژیم غذایی سالم ضرورت دارد. مدیکال دیلی در گزارشی در همین رابطه به معرفی چند نمونه از موادغذایی سالم برای قلب پرداخته که به شرح زیر است:
ماهی آزاد و دیگر ماهیهای چرب
این گروه از ماهیها به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتیاکسیدانها، بیش از دیگر انواع گوشتها برای سلامت قلب مفیدند. چربی امگا ۳ نوعی چربی اشباع نشده است که از طریق کاهش التهاب در بدن، سطح کلسترول خون را پایین میآورد. همچنین این خواص ماهی با پایین آمدن سطح تریگلیسیرید که موجب کاهش فشارخون، لخته شدن خون، سکته مغزی و نارسایی قلبی میشود، مرتبط است.
بلغور جو
هرچند این ماده خوراکی طعم خوشایندی ندارد اما با افزودن طعمدهندههایی همچون مقدار کمی عسل، کره بادام زمینی و مواد دیگر خوش طعمتر میشود. بلغور جو به روشهای متعددی سلامت قلب را تامین میکند اما اصلیترین دلیل آن داشتن فیبر محلول در آب است. فیبر بلغور جو با جذب آب در طول فرآیند هضم به مادهای ژلمانند تبدیل میشود. این امر به فرد کمک میکند تا دیرتر احساس گرسنگی کند و راحتتر رژیم بگیرد. همچنین این نوع فیبر میزان جذب کلسترول در جریان خون را پایین میآورد.
گردو
این ماده خوراکی حاوی مقدار فراوانی چربیهای اشباع نشده و اسید چرب امگا ۳ است. همچنین گردو حاوی ویتامین E، منیزیم، اسیدفولیک و فیبر بیشتر است. مصرف روزانه گردو در کاهش کلسترول بالا و پایین آوردن خطر بیماریهای قلبی نقش دارد.
میوه قره قروت
این میوه حاوی مواد مغذی همچون آنتیاکسیدانها است و همچنین از جمله دیگر خواص این میوه تاثیر آن در کاهش بیماریهای قلبی و سکته است.
چای سبز
چای سبز با داشتن خواص درمانی شناخته شده از قرنها پیش مورد استفاده طبیبان چینی بوده است. این ماده دارای فلاوونوئیدهایی است که فعالیتهای آنتیاکسیدانی و ضدویروسی را افزایش میدهند و خواص ضدسرطانی دارد. نوشیدن بیش از پنج فنجان چای سبز در روز خطر مرگ ناشی از سکته قلبی یا مغزی را تا ۲۶ درصد کاهش میدهد.
حبوبات
ممکن است داستانهای متفاوتی درباره حبوبات شنیده باشید اما ارزش غذایی آنها حقیقت دارد. این ماده غذایی نیز حاوی اسیدچرب امگا ۳ و فیبر خوراکی است. در حالی که چربیهای اشباع نشده موجود در حبوبات همچون عدس و لوبیای قرمز التهاب در بدن را کاهش میدهند، فیبر خوراکی کلسترول را پایین میآورد.
گوجه فرنگی
بهطور کلی سبزیجات مفیدترین ماده خوراکی برای سلامت بدن هستند. هرچند گوجه فرنگی به دلیل حاوی بودن لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی همراه است. همچنین ساختار مولکول لیکوپن در دفع رادیکالهای آزاد نقش بسزایی دارد. همچنین نتایج برخی مطالعات حاکی از آن است که لیکوپن دارای خواصی است که از سلولها حفاظت میکند.
دانش > پزشکی - ایرنا نوشت: محققان دانشگاه نیاگارا در آمریکا موفق به ارایه روشی شده اند که انسولین را به صورت خوراکی در اختیار بیماران مبتلا به دیابت قرار می دهد.
محیط اسیدی معده مهمترین معضل برای مصرف انسولین به صورت خوراکی است؛ چرا که باعث می شود پروتئین قبل از ورود به روده و جذب شدن توسط جریان خون، در معده ازبین برود.
محققان دانشگاه نیاگارا برای حل این معضل، ایده کپسوله کردن انسولین را مطرح کرده اند. در این روش از ذراتی به نام Cholestosome استفاده می شود که شبیه یک مخزن کوچک از جنس مولکول های چربی هستند. البته این روش با حامل های دارو از جنس چربی (لیپوزومی) متفاوت است.
مدلسازی رایانه ای نشان می دهد این محفظه ها در مقابل اسید معده کاملا مقاوم هستند و به طور کامل و دست نخورده وارد روده می شود. مرحله آخر ورود این ذرات میکروسکوپی به جریان خون و آزاد شدن هورمون انسولین است. با اندازه گیری PH مناسب و قدرت یونی در آزمایشگاه، انسولین مورد نیاز با حداکثر ماندگاری وارد بدن می شود.
این تیم تحقیقاتی در حال بهینه کردن روش موجود هستند و امیدوارند این محصول به زودی برای آزمایش های انسانی آماده شود.
5454
اصلا ظاهر جالبی نیست اگر یک شکم بزرگ جلوی شما ظاهر شود و همه جا مجبور باشید آن را حمل کنید. پس باید به فکر لاغری باشید. تحقیقات جدید نشان میدهد که استفاده از برخی غذاها میتواند در لاغری شکم افراد موثر باشد
و در نتیجه منجر به سلامتی بیشتر آنها شود. وجود چربی اضافی در اطراف کمر که باعث اضافه وزن هم میشود ضمن اینکه ظاهر ناخوشایندی دارد شما را مجبور به خرید شلوار بزرگتر نیز میکند و همچنین باعث پایین آمدن اعتماد بهنفس افراد میشود.
روغن نارگیل و لاغری شکم
روغن نارگیل به دلیل داشتن تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCT)، در افزایش میزان مصرف انرژی موثر است. نتایج یک مطالعه نشان میدهد که مصرف ۳۰-۱۵ گرم تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط در روز، مصرف انرژی روزانه را ۵% (یعنی حدود ۱۲۰ کالری) افزایش میدهد.
روغن نارگیل همچنین برای چربی سوزی و کاهش وزن بسیار مفید است زیرا اشتها را کور میکند و روند چربی سوزی را تسریع میکند و همچنین به سوزاندن چربی جمع شده در اطراف کمر و شکم کمک میکند. رفع گرسنگی، کاهش اشتها و کنترل حملات شدید گرسنگی از دیگر مزایای مصرف روغن نارگیل است.
این امر میتواند ناشی از نحوه متابولیسم اسیدهای چرب روغن نارگیل باشد، زیرا کتون حاصل از گوارش تری گلیسیرید های زنجیره متوسط موجود در روغن نارگیل سبب کاهش اشتها میشود.روغن نارگیل شامل نوعی اسید چرب اشباع شده به نام اسید لوریک (Lauric Acid) است که در بدن به سرعت تبدیل به انرژی میشود.
این یعنی کالری اسید لوریک، پیش از اینکه تبدیل به چربی انباشته شود، میسوزد و تبدیل به انرژی میشود. لزومی ندارد آن را به شکل قرص مصرف کنید، کافی است روغن نارگیل تصفیه شده را جایگزین روغنهای دیگر در دستور غذایتان کنید.
میوه و سبزیجات بنفش رنگ
تحقیقات تازهی مجلهی تغذیهی بالینی اروپا (European Journal of Clinical Nutrition) نشان داد زنانی که در یک بازهی زمانی ۳ ساله رژیم غذایی سرشار از محصولات قرمز یا بنفشرنگ مانند انگور، گوجه، بادمجان و کلم دارند، نسبت به زنانی که رژیم غذاییشان بیشتر شامل سبزیجات و میوههای سبز،
زرد یا نارنجی بوده است، چربی شکمی کمتری داشتهاند. برخی پژوهشها ادعا میکنند وجود فلاونوئید در برخی از این محصولات مانع جذب چربی میشود یا بر فرآیند کالریسوزی تاثیر میگذارد.
سرکهی انار
براساس پژوهش محققان کرهای، مصرف ۳۰ میلیلیتر سرکهی انار در زنان دچار اضافه وزن به مدت ۸ هفته، باعث کاهش ۳.۷ درصدی چربی شکمی در آنها شده است. به گفتهی دکتر کارول جوهانسون (Carol Johnston)، استاد دانشگاه آریزونا، همهی انواع سرکه دارای اسید استیک هستند که هم در هضم نشاسته تاثیر دارد و هم آنزیم موثر در چربیسوزی را تحریک میکند.
غلات کامل
طبق تحقیقی در دانشگاه تافتز (Tufts University)، کسانی که روزی ۳ پرس یا بیشتر غلات کامل مصرف میکنند، نسبت به کسانی که کمتر از نیم پرس غلات کامل میخورند، ۱۰ درصد کمتر چربی شکمی دارند. رهبر این گروه تحقیق، دکتر نیکولا مککون (Nicola McKeown) میگوید: این مسئله ممکن است به دلیل اثر غلات کامل بر هورمونهای کنترل اشتها و بروز احساس سیری باشد؛
یا به دلیل فیبر موجود در غلات کامل که با تحریک برخی هورمونها، ذخیرهی چربی شکمی را کاهش میدهد. اما نکتهی قابل توجه این است که افرادی که غلات تصفیه شده مصرف کردهاند (انواع نان و شیرینیهای سفید)، کاهشی در چربی شکمیشان نداشتهاند.
بنابر توصیهی دکتر مککون بهتر است غلات تصفیهشده را با غلات کامل مانند برنج قهوهای یا فارو (غذایی تهیه شده از انواع خاصی از گندم) جایگزین کنید.
حبوبات
به گزارش پارس ناز آنطور که مطالعات مجلهی ابیسیتی (Obesity) نشان میدهد، به ازای مصرف ۱۰ گرم فیبر در هر روز، احتمال بروز چربی شکمی ۴ درصد کاهش مییابد. به گفتهی محققان، بهترین منبع فیبر انواع حبوبات هستند به ویژه عدس، لوبیای سیاه و لوبیای لیما (لوبیای عروس) که در هر نصف فنجان از آنها، ۷ تا ۸ گرم فیبر وجود دارد.
سرپرست محققین ابیسیتی، دکتر کریستن هیرستون (Kristen G. Hairston) معتقد است، لوبیای چشمبلبلی و لوبیا قرمز هم انتخابهای خوبی هستند زیرا به ازای هر نصف فنجان، ۴ تا ۵ گرم فیبر دارند.
دانهی چیا (Chia)
به گفتهی دکتر لیندسی براون (Lindsay Brown)، استاد دانشگاه کویینزلند، که دربارهی اثرات چیا در حذف چربی شکمی مطالعه کرده است، دانهی چیا علاوه بر پروتئین و فیبر حاوی اسید چرب ALA (آلفا لینولنیک اسید) است که مانع احاطه شدن اعضای حیاتی موجود در ناحیهی شکمی توسط چربی میشود.
دانههای چیا را میتوان با انواع اسموتی مخلوط کرد، همراه با ماست میل نمود یا از ترکیب آن با شیر بادام، کمی دارچین و عسل، نوعی پودینگ تهیه کرد.
دارچین
یکی دیگر از سربازان مبارزه با چربی شکمی که در کابینت ادویههایتان خواهید یافت، دارچین است. دانشمندان ژاپنی در آزمایشی، چندین موش را تحت رژیم غذایی پرچرب و پرقند قرار دادند، به رژیم غذایی گروهی از موشها روغن دارچین،
که عطر و طعم گرم دارچین از آن است، اضافه کردند. پس از یک ماه، موشهایی که ترکیبات دارچین را مصرف کرده بودند، چربی شکمی کمتری داشتند. کارشناسان معتقدند این ماده در از بین بردن تودههای چربی مؤثر است. کری گنز (Keri Gans) نویسندهی «یک تغییر غذایی کوچک» توصیه میکند در غذاهای روزانهی خود برای کمی دارچین، به اندازهی یک قاشق چایخوری، جا باز کنید.
زردچوبه
معروف است ادویهی کاری جادویش را از این ادویهی عجیب و مرموز میگیرد. اما از این پس میتوانید به زردچوبه، به چشم یک «کمربند تنگکن» هم نگاه کنید! آنطور که مطالعات مجلهی «غذا و گوارش» (Food & Function) میگوید، زردچوبه حاوی مولکولهایی است که با جدا کردن
قند از خون و تبدیل آن به انرژی، مانع ذخیرهی آن به شکل چربی در ناحیهی شکم میشوند. کارشناس تغذیه، بروک الپرت (Brooke Alpert) توصیه میکند روزانه یک قاشق غذاخوری زردچوبه مصرف کنیم. به پیشنهاد او میتوان به سوپ، ماست یونانی، انواع اسموتی سبز، سبزیجات تف داده شده، تخم مرغ و حتی چای،
زردچوبه اضافه کرد. نگران نباشید! مقدار کم زردچوبه طعم خاصی ندارد، مخصوصا اگر در غذایی که میپزید طعمهای مختلف وجود داشته باشد.
شکلات تلخ
مانند بسیاری از دشمنان چربی، شکلات حاوی فلاونوئید است؛ به همین دلیل محققین اسپانیایی در پژوهش اخیر خود روی ۱۴۵۸ نوجوان، دریافتند کسانی که شکلات بیشتری مصرف میکنند، کمر باریکتری دارند. دگتر گارسیا، یکی از محققین این پژوهش و استاد دانشکدهی پزشکی دانشگاه گرانادای اسپانیا،
میگوید: نوع شکلات مهم نیست اما شکلاتهای تلخ ۷۰ درصد، حاوی مقادیر زیاد کاتچین (Catechin)، یکی از انواع فلاونوئیدها هستند که بر عملکرد انسولین و تولید کورتیزول (هورمونی که باعث ذخیرهی چربی در ناحیهی شکم میشود) اثر میگذارد. تانیا زوکربرات (Tanya Zuckerbrot)، بنیانگذار رژیم غذایی عامل F توصیه میکند
به جای شیرینیهای معمول در رژیم غذایی، روزانه حدود ۳۰ گرم شکلات تلخ ۷۰درصد مصرف کنیم. همچنین، شکلات تلخ را میتوانید به عنوان مادهی انرژیزا در باشگاه و در هنگام ورزش استفاده کنید.
گجت نیوز
آیا میخواهید موهایی سالم و زیبا داشته باشید؟ از همین امروز باید مواد غذایی زیر را به رژیم خود اضافه کنید.
به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ یک ضرب المثل قدیمی هست که می گوید ” تو همانی هستی که می خوری” . سعی کنید تمام افکارتان را محدود به بدن نکنید زیرا رژیم غذایی شما نه تنها به بدن بلکه روی مو و پوست نیز تاثیر می گذارد.
در اینجا لیست غذاهایی که برای سلامت موها بسیار مفید هستند و به ضخامت، درخشش و رشد موها کمک بزرگی می کنند.
هویج دربردارنده ویتامین A می باشد. ویتامینی که هم برای رشد موها و هم برای چشم ها مفید است. بتا کاروتن موجود در هویج به تبدیل ویتامین A کمک می کند. کمبود این ویتامین در بدن باعث حساسیت، خشکی و خارش پوست سر و نازک شدن موها می شود.
برای مراقبت مو سراغ آجیل ها بروید و به عنوان میان وعده بادام بخورید. بادام دارای مقدار زیادی بیوتین است و به رشد و دوام موها کمک زیادی می کند.
ویتامین C فلفل پنج برابر ویتامین نارنگی است. به همین دلیل از شما می خواهم مقداری فلفل زرد به سالادتان اضافه کنید و به آنتی اکسیدان های موجود در آن اجازه دهید تا به بدن جریان پیدا کنند و به رشد و تقویت موها کمک کنند.
آیا بدنتان به پروتئین، بیوتین و امگا۳ نیاز دارد؟ پس پیشنهاد می کنم تخم مرغ مصرف کنید تا به تغذیه و تقویت موها کمک کند. سفیده تخم مرغ را می توان به عنوان ماسک مو نیز مصرف کرد. مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ کافی است.
یا غذاهایتان را در روغن نارگیل بپزید و یا نارگیل بجوید انتخاب با خودتان است. نارگیل شامل ویتامین E، چربی های سالم، ویتامین K و مواد مغذی دیگری است که رشد موها را تقویت می کند.
همچنین بخوانید: فواید روغن نارگیل برای مو
گوجه فرنگی با مقدار قابل توجهی مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها ابرقهرمان سبزی هاست. می توانید آن را به تنهایی یا در سالاد مصرف کنید. آنتی اکسیدان های موجود در آن فولیکول های مو را محافظت می کند و تارهای مو را برای مدتی طولانی بلند و محکم می کند. گوجه فرنگی موها را از اشعه های مضر ماوراء بنفش خورشید محافظت می کند.
نمی توان طعم دلپذیر آناناس را دوست نداشت. با خوردن آناناس بدنمان آنزیم بروملین و ویتامین C آن را جذب می کند. آب آناناس تمام ویتامین C و آمینو اسیدهای موردنیاز بدن را تامین می کند. این میوه به تولید کلاژن نیز کمک می کند.
سیب زمینی شیرین منبع ویتامین A و بتاکاروتن است. این دو ماده معدنی هم به رشد موها و هم به سلامت پوست سر کمک می کنند.
خبرگزاری آریا-برخی مواد خوراکی با از بین بردن احساس خستگی، موجب تقویت انرژی بدن می شوند.
به گزارش خبرگزاری آریا،زمانیکه ما احساس خستگی می کنیم در حقیقت بدن فاقد انرژی بدست آمده از مواد غذایی برای عملکرد خوب است.
معمولا زنان بیش از مردان دچار احساس خستگی می شوند بطوریکه در بین زنان 18 تا 44 سال، زنان حدودا دو برابر مردان (15.7 درصد در مقابل 8.7 درصد) احساس خستگی مفرط می کنند.
متخصصان تغذیه معتقدند خوردن مواد مغذی کامل موجب تامین سوخت بدن ما می شود و انرژی روزمره ما را تامین می کند. در ادامه به 4 ماده خوراکی که با خستگی مقابله کرده و موجب افزایش انرژی بدن می شوند اشاره می شود.
مغزیجات آجیلی
مغزیجات منبع غنی انرژی و سرشار از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم هستند. ماکادمیا یا فندق استرالیایی دارای بیشترین میزان چربی اشباع در بین تمام مغزیجات دیگر است، بطوریکه 80 درصد محتوای چربی آن، مونواشباع بوده، موجب کاهش تری گلیسیریدها شده و تاثیرات مفیدی برای کلسترول LDL و HDL دارد.
جو دوسر
جو دوسر یک فیبر محلول است که از افزایش ناگهانی قند خون در اواخر روز مقابله می کند. از آنجائیکه این ماده خوراکی در دستگاه گوارش حل نمی شود، همچون یک فیلتر در مقابل جذب قند و چربی ها عمل می کند.
جو دوسر مملو از فیبر و تاحدودی پروتئین است که هر دو در احساس سیری نقش دارند. همچنین حاوی کربوهیدرات های باکیفیت است که در بدن به شکل گلیکوژن ذخیره شده و سوخت مغز و ماهیچه ها را تامین می کنند و در نتیجه سطح قندخون در کل روز ثابت می ماند.
شیر
شیر آب بدن را تامین کرده و به حفظ تعادل الکترولیتی به هنگام تعریق کمک می کند. طبق مطالعه سال 2012، نوشیدن کازئین، پروتئین موجود در شیر، به هنگام شب و قبل از رفتن به رختخواب موجب شل شدن ماهیچه ها و ایجاد خوابی آرام می شود.
هندوانه
این میوه تابستانی از احساس بی آبی یا احساس خستگی ممانعت می کند. با وجود 92 درصد میزان آب، سوخت بدن را تامین می کند و منبع خوب آب برای مقابله با احساس خستگی است. به علاوه هندوانه حاوی اسیدآمینه موسوم به L-citrulline است که در کاهش حس خستگی نقش دارد.
گیاه خواران می توانند برای تغذیه خود از مناسب ترین مواد خوراکی گیاهی بهره ببرند تا انرژی مورد نیاز بدنشان تامین گردد. شاید برای ما ایرانی ها انتخاب گیاهخواری سخت باشد. تقریبا 90 درصد غذاهای سنتی ا با گوشت سفید و قرمز درست می شوند. این مسئله می تواند عشاق قرمه سبزی را دچار تردید کند اما نگران نباشید،
قرمه سبزی را می توان با گوشت سویا یا فرآورده های غیر گوشتی دیگر هم درست کرد اما اگر باز هم نگران سیر کردن خود با سبزیجات هستید، نگرانی را کنار بگذارید. منوی غذاهای گیاهخواران ما، شما را از نگرانی در می آورد.
ساندویچ ها
همبرگرها و چیکن ها تنها ساندویچ های دنیا نیستند. شما می توانید با کمی تخیل و خلاقیت، ساندویچ های خوشمزه ای درست کنید. اگر پنیر و تخم مرغ هم در لیست غذاهای شما نیستند، نگران نباشید، هنوز می توانید ساندویچ بخورید. البته به جای گوشت می توانید از سویا که پروتئین گیاهی دارد استفاده کنید و باز هم همبرگرهای خوشمزه درست بپزید.
ساندویچ پنیر: درست کردن ساندویچ پنیر راحت است و وقت زیادی از شما نمی گیرد. فقط کافی است از سوپرمارکت نزدیک خانه تان یک بسته نان که با آرد کامل درست شده بخرید و با یک قالب پنیر، گوجه فرنگی، گردو و بادام یک ساندویچ خوشمزه درست کنید. حتی می توانید از تخم مرغ هم استفاده کنید و یک ساندویچ پنیر و تخم مرغ بسازید.
ساندویچ سبزیجات: انواع سبزیجاتی که با هم همخوانی دارند مثل کدو، قارچ و فلفل دلمه ای می تواند جزو ساندویچ شما باشد. مواد را با هم بپزید، با ادویه ها مزه دارش کنید و بعد از پخت در نان بپیچید و میل کنید.سمبوسه: سبزیجات معطر و سیب زمینی پخته مواد تشکیل دهنده سمبوسه هستند. پس مخلوط سفت و معطر را در نان بپیچید، سرخ کنید و از طعم آن لذت ببرید.
خورش ها
شما می توانید از خورش ها یا همان خوراک های سبزیجات برای سیر کردن خود استفاده کنید.خورش به: آلوی خورشی، به، روغن، شکر، آب لیمو، رب، گوجه فرنگی و دارچین جزو مواد تشکیل دهنده خورش به است. خورش به مثل انواع خورش های ایرانی درست می شود و برای طعم دار کردن آن می توانید
با کم و زیاد کردن میزان شکر و آبلیمو، ترش و شیرینی غذا را تنظیم کنید. البته خورش به بیشتر با مرغ سرو می شود ولی می توانید آن را بدون گوشت هم میل کنید.خوراک سبزیجات: انواع سبزیجات مثل ذرت، لوبیا سبز، نخودفرنگی، جعفری و حتی گشنیز می تواند در قابلمه خوراک تان ریخته شود. خوراک سبزیجات تند، با آب کم می تواند شما را در طول ر وز شاداب نگه دارد.
پلوها
به جز میل کردن خورش ها با برنج می توانید پلوهای زیادی هم به کمک سبزیجات درست کنید.
لوبیاپلو: لوبیاپلوی گیاهی ما درست مثل لوبیاپلوهای معمولی درست می شود با این تفاوت که گوشت از لیست غذایی حذف شده و جای آن را بادمجان سرخ کرده ورقه ای گرفته است. شما می توانید به جای گوشت از قارچ هم استفاده کنید.هویچ پلو: طرز تهیه هویچ پلوی گیاهی فرقی با هویچ پلوهای معمولی ندارد. هویچ و پیاز به اضافه سویا مواد اولیه هویچ پلوی گیاهی هستند، البته می توانید از برنج شیرین تان بدون حضور سویا هم لذت ببرید.
آش ها
درست کردن آش ها یکی از علایق گیاهخواران است. آش ها پر از حبوبات و انواع سبزیجات هستند.
آش رشته: نخود، لوبیا، عدس، رشته آش، جعفری، گشنیز، چغندر و تره مواد تشکیل دهنده آش رشته هستند. درست کردن آش رشته راحت است و به عنوان یک غذای کامل می تواند انرژی روزانه شما را تامین کند.آش خیار: خیار چنبر، بلقور، کشک، دوغ، نخود و زردچوبه مواد آش خیارند. این آش مخصوص تابستان است و هارمونی رنگ زرد و سبز کاسه آش تان را شبیه یک تابلوی نقاشی زنده می کند.
سالادها
تقریبا تمامی سالادها از سبزیجات درست می شوند پس حداقل درباره سالادها نگران نباشید.
سالاد میوه: سیب تازه، کیوی، آناناس، طالبی و انبه می توانند مواد تشکیل دهنده سالاد میوه شما باشند. کافی است بعد از شستن میوه ها با مایع مخصوص شستشوی سبزیجات، بنشینید و با حوصله آنها را در قطعه های منظم خرد کنید.
برای این کار می توانید از چاقوهای مخصوص که شکل های مختلفی دارند استفاده کنید.نتیجه نهایی سالاد میوه همیشه رضایتبخش است، هم خوشمزه و هم می تواند زیبا و چشم نواز باشد.
سالاد سبزیجات: برای درست کردن سالاد سبزیجات دست تان باز است؛ می توانید از انواع سبزیجات خام و پخته مثل گوجه فرنگی، کلم بروکلی، جعفری، فلفل دلمه ای و هویج استفاده کنید. سالاد سبزیجات هم زیاد زمان نمی برد و به عنوان چاشنی می توانید از انواع پنیرها، روغن کنجد و زیتون، سرکه، کنجد خام، گردوی پودر شده یا تکه های نان تست و تخم مرغ پخته استفاده کنید.سوپ ها
دیدتان را وسیع تر کنید. به سوپ ها می توان به چشم یک وعده غذایی کامل هم نگاه کرد.
سوپ جو: سوپ جو برخلاف غذاهای دیگر لیست ما زمان بیشتری برای طبخ نیاز دارد ولی سبک است و باعث می شود شما مدت زمان بیشتری سیر بمانید. برای این که سوپ جو سریع تر آماده شود، می توانید از جوهای پرک شده استفاده کنید که زودتر می پزند. اگر می توانید از لبنیات هم استفاده کنید. استفاده از شیر و خامه باعث خوشمزه شدن سوپ تان می شود.
سوپ سبزیجات: برای سوپ سبزیجات لازم نیست کار خاصی انجام دهید. تمام سبزیجات مثل لوبیا سبز، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و جعفری و قارچ را در قابلمه می ریزید، قابلمه را پر از آب می کنید و می روید پی کار خودتان. بعد از یکی دو ساعت سوپ سبزیجات تان آماده است.کوکوها
جزء جدایی ناپذیر کوکوها تخم مرغ است. اگر در مدل گیاهخواری که انتخاب کرده اید، نمی توانید از تخم مرغ استفاده کنید، نگران نباشید. می توانید از قالب هایی که در پخت و پز استفاده می شود با آبپز کردن کوکو با آردهای سفید و سوخاری برای ساختن کوکو استفاده کنید.
کوکوی سبزیجات: انواع سبزیجات مثل کدو تنبل، لوبیا سبز و کدو می توانند جزء مواد اصلی کوکوی شما باشند. حتی می توانید چندتا از سبزیجات مثل کدوو و بادمجان را با هم مخلوط و خرد کنید و یک کوکوی سبزیجات درست کنید. به جز انواع سبزیجات و تخم مرغ که جزء اصلی کوکو هستند، می توانید از سویای پخته شده و خوب چرخ شده، فلفل دلمه ای و انواع پنیرها برای درست کردن یک کوکوی سبزیجات استفاده کنید.
فقط مراقب باشید که زیاد از روغن استفاده نکنید که باعث می شود غذای تان سنگین شود. برای این که غذای تان چرب نشود و در عین حال خوشمزه هم باشد، می توانید از فر اجاق گازتان استفاده کنید یا کوکوی تان را در تابه های رژیمی بپزید.کوکوی حبوبات: عدس و لوبیا چشم بلبلی می توانند مواد تشکیل دهنده کوکو باشند. کوکوهای حیوانات معمولا نیازی به تخم مرغ ندارند ولی برای این که کوکو وا نرود، می توانید از پنیر برای چسباندن کوکو استفاده کنید.
فلافل: عشاق فلافل نگران نباشید. شما به راحتی می توانید فلافل بخورید. در فلافل ها که از تخم مرغ استفاده نمی شود پس خیال تان راحت باشد و فلافل های آتشین را بر بدن بزنید.
پوره ها
پوره ها در دسته غذاهای کمکی قرار می گیرند. پوره ها سبک هستند و می توانند پیش غذاهای مناسبی باشند.
پوره سبزیجات: پوره کدوتنبل با هل تازه، پوره اسفناج و پوره سیب زمینی می توانند گزینه های مناسبی برای پوره های سبزیجات باشند. برای این که یک پوره سبزیجات خوب داشته باشید، باید سبزیجات را با آب بپزید و بعد که خوب پخته شد، آب آن را بگیرید و خوب خرد یا له کنید. بعد دوباره با نمک و فلفل،
روغن زیتون یا روغن کنجد و کره آنها را بپزید. برای این که بدانید پوره تان آماده است، ببینید پوره تا چه حد نرم و بدون آب است. برای تشخیص این کار هم می توانید قاشق را روی آن بگذارید تا ببینید که رد قاشق بر روی آن می ماند یا نه.پوره حریره بادام: آرد برنج، شیر، عسل یا شکر و پودر بادام مواد تشکیل دهنده این پوره هستند. شما قبل از این که دندان دار شوید و قدرت گوشت خوردن پیدا کنید، لذت چشیدن طعم ها را با این پوره شروع کرده اید.
به گفته کارشناسان تغذیه، می توان با بهبود رژیم غذایی و خوردن منظم برخی مواد خوراکی، شدت علائم استرس را کاهش داد.
برخی مواد خوراکی با از بین بردن احساس خستگی، موجب تقویت انرژی بدن می شوند.
به گزارش مشرق، زمانیکه ما احساس خستگی می کنیم در حقیقت بدن فاقد انرژی بدست آمده از مواد غذایی برای عملکرد خوب است.
معمولا زنان بیش از مردان دچار احساس خستگی می شوند بطوریکه در بین زنان 18 تا 44 سال، زنان حدودا دو برابر مردان (15.7 درصد در مقابل 8.7 درصد) احساس خستگی مفرط می کنند.
متخصصان تغذیه معتقدند خوردن مواد مغذی کامل موجب تامین سوخت بدن ما می شود و انرژی روزمره ما را تامین می کند. در ادامه به 4 ماده خوراکی که با خستگی مقابله کرده و موجب افزایش انرژی بدن می شوند اشاره می شود.
مغزیجات آجیلی
مغزیجات منبع غنی انرژی و سرشار از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم هستند. ماکادمیا یا فندق استرالیایی دارای بیشترین میزان چربی اشباع در بین تمام مغزیجات دیگر است، بطوریکه 80 درصد محتوای چربی آن، مونواشباع بوده، موجب کاهش تری گلیسیریدها شده و تاثیرات مفیدی برای کلسترول LDL و HDL دارد.
جو دوسر
جو دوسر یک فیبر محلول است که از افزایش ناگهانی قند خون در اواخر روز مقابله می کند. از آنجائیکه این ماده خوراکی در دستگاه گوارش حل نمی شود، همچون یک فیلتر در مقابل جذب قند و چربی ها عمل می کند.
جو دوسر مملو از فیبر و تاحدودی پروتئین است که هر دو در احساس سیری نقش دارند. همچنین حاوی کربوهیدرات های باکیفیت است که در بدن به شکل گلیکوژن ذخیره شده و سوخت مغز و ماهیچه ها را تامین می کنند و در نتیجه سطح قندخون در کل روز ثابت می ماند.
شیر
شیر آب بدن را تامین کرده و به حفظ تعادل الکترولیتی به هنگام تعریق کمک می کند. طبق مطالعه سال 2012، نوشیدن کازئین، پروتئین موجود در شیر، به هنگام شب و قبل از رفتن به رختخواب موجب شل شدن ماهیچه ها و ایجاد خوابی آرام می شود.
هندوانه
این میوه تابستانی از احساس بی آبی یا احساس خستگی ممانعت می کند. با وجود 92 درصد میزان آب، سوخت بدن را تامین می کند و منبع خوب آب برای مقابله با احساس خستگی است. به علاوه هندوانه حاوی اسیدآمینه موسوم به L-citrulline است که در کاهش حس خستگی نقش دارد.