تزیین درخت کریسمس یکی از لذت بخشترین قسمتهای جشن کریسمس است. این بار با کمی خلاقیت، برای تزیین درخت کریسمس از براونی شکلاتی استفاده کنید.
با نزدیک شدن به جشن کریسمس، بازار تزیینات کریسمسی از هر نوع، حسابی داغ است. بسیاری از افراد باذوق که این شب بزرگ را جشن میگیرند، از چندین روز قبل شروع به ساخت یا خرید وسایل تزیین کریسمس و همچنین تزیین خانه، درب ورودی خانه، درخت کریسمس و ... میکنند و اگر دستی در آشپزی و شیرینیپزی نیز داشته باشند، انواع کیک و شیرینیهای زیبا و خوشمزه کریسمسی را تهیه کرده و به عزیزان خود هدیه میدهند.
از المانهای تزیین کریسمس میتوان به درخت کریسمس، گوزن، بابانوئل، آدم برفی، دانههای برف، هدیه و ... اشاره کرد. شما میتوانید با صرف کمی وقت، سلیقه و حوصله انواع دسر، کوکی، کاپ کیک و شیرینیهای کریسمسی جاب و بامزه و البته خوشمزه را تهیه کنید.
در همین راستا، این بار آموزش تزیین درخت کریسمس از نوع خوراکی، آن هم براونی شکلاتی را برای شما در نظر گرفتهایم و امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را برده و یا از آن برای تزیینات دیگر ایده بگیرید.
مواد و وسایلی که برای تزیین درخت کریسمس نیاز دارید شامل:
حالا کار تزیین درخت کریسمس را شروع کنید.
درخت کریسمسی خوراکی زیبا و خوشمزه شما آماده است. همانطور که دیدید تهیه و تزیین این درخت بسیار ساده است و شما میتوانید بدون نیاز به تجربه و تبحر، یک درخت زیبا و جالب تهیه کرده و مهمانان و عزیزان خود را در شب کریسمس غافلگیر کنید. امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید و از آن استفاده کنید.
تهیه و ترجمه: مجله اینترنتی ستاره
براونی شکلاتی نوعی شیرینی خوشمزه مسطح، کم ارتفاع و سنگین است که بافتی میان کیک و فاج دارد. با طرز تهیه براونی شکلاتی بدون شکلات آشنا شوید.
براونی نوعی کیک مسطح و کم ارتفاع است که بافتی مابین بیسکوییت و کیک دارد. براونیها تنوع زیادی دارند و بعضی از آنها بافتی نزدیک به کیک و بعضی دیگر بافتی نزدیک به فاج دارند اما در کل نسبت به بافت کیک، سنگینتر بوده و حالت خیس دارند.
براونی شکلاتی یکی از محبوبترین انواع براونی است اما از آنجا که ممکن است برخی افراد با شکلات یا طعم آن مشکل داشته باشند و همچنین به دلیل قیمت بالای شکلات باکیفیت، میتوان نوع بدون شکلات این کیک خوشمزه را با استفاده از شکر قهوهای تهیه کرد که به آن بلوندی گفته میشود.
آرد | 1 لیوان |
کره | 225 گرم |
شکر | 2 لیوان سرخالی |
پودر کاکائو | 3/4 لیوان |
تخم مرغ | 4 عدد |
وانیل | 2 ق چایخوری |
بیکینگ پودر | نصف ق چایخوری |
نمک | 1 پینچ |
همانطور که دیدید طرز تهیه براونی بسیار ساده و بدون دردسر است. نه نیاز به پف کردن تخممرغهاست و نه در کل نیازی به همزن برقی وجود دارد. پس توصیه میکنیم بدون در نظر گرفتن میزان کره ذکرشده در دستور، یک بار هم که شده این خوشمزه شکلاتی بدون شکلات را با همین مقدار مواد اولیه ذکرشده تهیه کنید و از طعم بهشتی ان لذت ببرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
میلک شیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین انواع شیک هاست. طرز تهیه میلک شیک با گلاسه متفاوت است و در آن، شیر، بستنی و شکلات باهم مخلوط میشوند.
به طور کلی، میلک شیک نوعی نوشیدنی شیرین و خنک است که از ترکیب بستنی، شیر پرچرب و انواع طعمدهندهها مثل شربت، میوه و سس میوه تهیه میشود و البته معنای لغوی میلک شیک، شیر زدهشده است. برای تهیه میلک شیک خانگی میتوان از دستگاه مخلوطکن استفاده کرد اما عموما در کافیشاپها میلک شیک را با دستگاههای مخصوص میلک شیک ساز تهیه میکنند.
از محبوبترین انواع میلکشیک میتوان به میلک شیک شکلاتی، میلک شیک نسکافه، میلک شیک قهوه، میلک شیک کارامل، میلک شیک نوتلا، میلک شیک موز و ... اشاره نمود.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه میلک شیک شکلاتی سرد را به شما آموزش دهیم که یکی از پرطرفدارترین و خوشمزهترین انواع میلک شیک است و تهیه آن نیز بسیار ساده است.
بستنی شکلاتی یا وانیلی | 4-5 اسکوپ |
شیر | 1.5 لیوان |
شکلات تلخ | 3-4 عدد |
سس شکلات (اختیاری) | برای تزیین |
پودر کاکائو | 5-6 ق چایخوری |
خامه | 1 ق مرباخوری |
قبل از شروع کار توجه کنید که طعم بستنی در نتیجه کار بسیار تاثیرگذار است، پس سعی کنید از یک بستنی باکیفیت و خوشمزه استفاده کنید.
به همین سادگی، میلک شیک شکلاتی خوشمزه شما آماده است. میتوانید از این نوشیدنی خنک و خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان خود به خصوص در مهمانی عصرانه و یا جشن تولد استفاده کنید.
گفتیم که میلک شیک نوشیدنی است که از ترکیب شیر زدهشده و بستنی و انواع طعمدهندهها تهیه میشود. گلاسه اما نوعی نوشیدنی خنک است که شیر و بستنی در آن ترکیب نمیشوند یعنی؛ برای تهیه میلک شیک، شیر و بستنی مخلوط میشوند ولی برای تهیه گلاسه شیر مستقیما روی بستنی ریخته میشود.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
دسر کاسترد نوعی دسر ساده است که با استفاده از آرد ذرت و پودر کاسترد تهیه میشود. برای آشنایی با طرز تهیه دسر کاسترد شکلاتی با ما همراه باشید.
پودر کاسترد | 5 ق غذاخوری |
شیر | 3 لیوان |
آب | 2.5 لیوان |
شکر | 2/3 لیوان |
آرد ذرت | 2 ق غذاخوری |
پودر کاکائو | 2 ق غذاخوری |
بیسکوییت پتی بور | به مقدار لازم |
پودر نارگیل | برای تزیین |
نکته:
در صورتی که پودر کاسترد در دسترس نباشد میتوانید از نشاسته ذرت استفاده کنید اما در آن صورت، کرم کاسترد شما به رنگ سفید خواهد بود
دسر کاسترد شکلاتی خوشمزه شما آماده است. شما میتوانید این دسر را در یک ظرف بزرگ و یا در ظروف سرو تکنفره سرو کنید که البته سرو تکنفره شکیلتر و برای مهمانی مناسبتر است. امیدواریم این دسر ساده و خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.گردآوری: گروه آشپزی ستاره
مواد لازم:
1-شکلاتهای تلخ را ریز خرد کنید، کرههای مورد نیاز برای روی شکلات را به تکههای کوچک برش بزنید. بیسکویتها را کاملا خرد کنید.
2-ظرف مستطیلی با ابعاد 24×17 سانتیمتری برای پخت شیرینی برداشته و روی سطحاش را کمی چرب کنید. کف ظرف را با کاغذ شیرینیپزی بپوشانید طوریکه دو سانتیمتر از کاغذ روی دیوارهها بالا بیآید.
3-برای تهیه پایه شکلات، 125 گرم کره، یک قاشق شیره طلایی و 100 گرم شکلات را در یک شیر جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی مواد را هم زده اجازه دهید 4 تا 3 دقیقه پخت صورت گرفته و مواد کاملا یکنواخت شوند.
4-در همین بین بیسکویتها، پودر کاکائو، پودر نارگیل، شکر و پستهها را در یک کاسه ریخته و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس مخلوط شکلات را به مواد درون کاسه اضافه کرده و هم بزنید تا بهخوبی مخلوط شده و همه مواد به سس شکلات آغشته شوند. مخلوط را در ظرف ریخته و با استفاده از پشت چنگال مواد را در سینی پخش کرده و کاملا فشرده کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید، و در فریزر بگذارید تا خود را ببندد.
برای تهیه رویه شکلاتی:
کره و باقی شکلات که برای روی شیرینی آماده کردهاید را در یک کاسه ضد حرارت ریخته و در حمام آب گرم بگذارید تا به روش بن ماری ذوب شوند، در همین هنگام به آرامی مواد را هم بزنید تا یکنواخت و نرم شوند. سپس شکلات گرم را روی شیرینی بریزید و دوباره به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید. وقتی شیرینی شما شکل مطلوب را بهدست آورد از فریزر خارج کرده و با چاقوی داغ آن را به 24 تکه برش بزنید.
این دستور تهیه کیک شکلاتی به حدی راحته که برای یک بار هم که شده دلتون می خواد امتحانش کنید.
این دستور تهیه کیک شکلاتی به حدی راحته که برای یک بار هم که شده دلتون می خواد امتحانش کنید.
۱۱۰ گرم کره
۱۱۰ گرم شکلات تلخ
۲ عدد تخم مرغ
۲۲۵ گرم شکر
۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل
¼ قاشق چای خوری نمک
۶۰ گرم آرد ساده
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
طرز تهیه:
1. قالب کیک را چرب کنید و داخلش کاغذ روغنی قرار دهید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کره را داخل ظرفی بزرگ بریزید و شکلات های تلخ را داخل آن خرد کنید. سپس به مدت ۲۰ ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید تا ذوب شود. سپس خوب هم بزنید. حواستان باشد که مواد بیش از حد داغ نشود. بعد از ذوب شدن آن راکنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
3. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. شکر را اضافه کنید و با هم زن خوب هم بزنید تا دانه دانه نشود و مواد کاملا نرم شود.
5. وانیل و نمک را اضافه کنید و سپس آن را به مخلوط آرد و پودر کاکائو اضافه کنید.
6 .مواد را با قاشق بزرگی فولد (فقط کافی است مواد را زیر و رو کنید) کنید و زیاد هم نزنید. به اندازه ای فولد کنید که آرد جدا از مواد نباشد.
7. مواد را داخل قالبی که قبلا آماده کرده اید بریزید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. روی کیک کمی ترد و خشک می شود اما نگران نباشید چون مواد داخل کیک نرم و شکلاتی می شود.
8. سپس کیک را از فر بیرون بیاورید و قبل از برش دادن بگذارید کمی سرد شود.
9. کیک را در ۹ قطعه بزرگ یا ۱۶ قطعه کوچک تقسیم کنید و داخل ظروف بدون هوا در دمای اتاق قرار دهید. این کیک ها را می توانید به مدت ۵ روز نگهداری و مصرف کنید.
بدونیم
اگر میخواهید تارت شکلاتی جدید و خوشمزه درست کنید به دستورالعمل زیر توجه کنید.فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 8 نفر
بیسکوییت 9 عدد (بیسکوییت شکلاتی کرم دار – خرد شده)
کره 5 قاشق غذاخوری (آب شده)
شکر 55 گرم
خامه 295 گرم (پر چرب)
شکلات 255 گرم (خرد شده)
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
خامه 2 قاشق غذاخوری (پر چرب)
شکلات 50 گرم (خرد شده)
شربت ذرت 1 قاشق چای خوری
آب 1 قاشق غذاخوری (آب گرم)
طرز تهیه:
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.بیسکوییت، 5 قاشق غذاخوری کره و 55 گرم شکر را با هم مخلوط کنید و داخل قالب بریزید و با دست داخل قالب پخش کنید و به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید.
بعد بگذارید به مدت 15 الی 20 دقیقه خنک شود.295گرم خامه را به جوش آورید. سپس روی 255 گرم شکلات داخل کاسه بریزید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید و بعد آرام هم بزنید تا یکدست شوندتخم مرغ، وانیل و نمک را داخل یک کاسه دیگر مخلوط کنید سپس با شکلات آب شده مخلوط کنید.
مخلوط شکلات را روی نان تارت بریزید و به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید به مدت یک ساعت کاملا خنک شود.2 قاشق غذاخوری خامه را به جوش آورید و بعد از روی حرارت بردارید و با 50 گرم شکلات مخلوط کنید تا یکدست شوند و بعد با شربت ذرت و آب گرم ترکیب کنید.سس را روی تارت بریزید و بچرخانید تا سس روی همه تارت پخش شود و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
کیک شکلاتی از جمله کیک هایی می باشد که بسیار پرطرفدار می باشد.ابتدا زرده و سفید تخم مرغ را جدا می کنیم. زرده هارا با وانیل و نصف شکر توسط هم زن برقی می زنیم تا شکر حل شود، سپس سفیده ها را زده تا کاملا سفت شوند و نصف باقیمانده شکرها را کم کم به سفیده اضافه میکنیم
مواد لازم برای کیک:
آرد ۱۱۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
نشاسته ۸۰ گرم
تخم مرغ ۸ عدد
کاکائو ۴ قاشق غذا خوری
پکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفید تخم مرغ را جدا می کنیم. زرده هارا با وانیل و نصف شکر توسط هم زن برقی می زنیم تا شکر حل شود، سپس سفیده ها را زده تا کاملا سفت شوند و نصف باقیمانده شکرها را کم کم به سفیده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل شوند، مایه سفیده و زرده را با هم مخلوط میکنیم،هم میزنیم.
آرد و نشاسته و پکینگ پودر و کاکائو را با هم مخلوط کرده و در ۲ تا ۳ مرحله به مخلوط سفیده و زرده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یک دست شود.سپس در یک قالب چهار گوش و یا گرد به قطر ۲۸ سانتی متر ریخته در فرفر که از قبل گرم شده (۱۷۵ درجه سلیسیوس. ۳۵۰ درجه فارنهایت)به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
مواد لازم برای تزیین کیک
خامه ۴۰۰ گرم
ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
پودر پوست پرتقال ۱۰ گرم
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا شکلات را به روش بن ماری آب میکنیم ، کنار میگذاریم تا سرد شود.خامه را میزنیم تا سفت شود. شکلات خنک شده و پودر پوست پرتقال و ماسکارپونه را به خامه اضافه می کنیم هم می زنیم .کیک را از ارتفاع به ۲ قسمت کرده و کمی از وسط کیک به صورت یکنواخت می تراشیم (حدود ۴۰ تا ۵۰ گرم) کیک تراشیده شده
را با دست خورد میکنیم و به نصف خامه و شکلات اضافه میکنیم و روی لایه پایینی کیک به صورت یکسان میگذاریم و با چاقو بزرگ صاف میکنیم لایه بالایی کیک را گذاشته و نصف خامه شکلاتی(بدون کیک تراشیده شده ) را روی تمام سطح کیک می مالیم و سپس با کاکائو و برگ شکلاتی و گل رز به صورت دلخواه تزیین میکنیم.
مواد لازم:
1. شکلات خالص را با کره و شربت در کاسه بزرگی ریخته و روی قابلمه ای پر از آب جوش بگذارید تا ذوب شود . مواد را خوب هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند .
2. بیسکویت ها را به اندازه کوچک خرد نمایید و همراه برنجین , گیلاس و گردو و به مخلوط شکلات را اضافه نمایید .
3. داخل یک قالب کیک مربع شکل به اندازه 18 سانتیمتر را کاغذ روغنی بگذارید و مایه آماده شده کیک را در آن بریزید و با استفاده از قاشق سطح آن را صاف و یکنواخت نمایید . مواد را به مدت 2 ساعت خنک نمایید .
4. جهت تزیین روی آن , شکلات سفید را آب نمایید و آن را روی کیک به هر شکلی که دوست دارید بریزید و بگذارید خودش را بگیرد . هنگام سرو کیک را با دقت از داخل قالب درآورید و کاغذ روغنی را از آن جدا نمایید و کیک را به 16 قسمت چهارگوش برش دهید .
توصیه سرآشپز:
می توان به جای برنجین از پودر نارگیل هم استفاده نمایید .
امروز تصمیم داریم شما را با مراحل ساخت یک سبد گل شکلاتی آشنا کنیم. این سبد هم می تواند برای تزئین میز غذا به کار برده شود و هم می تواند در میهمانی و جشن ها، میهمانان را شگفت زده کند. برای آشنایی با مراحل ساخت این سبد گل، با ما همراه باشید.
وسایل مورد نیاز:
شکلات
کاغذ کشی در رنگ های مختلف
سیخ چوبی یا ساقه های آماده گل
نایلون نازک یا سلیفون
سبد چوبی
برگ های آماده
نوار گاترین یا کاغذکشی سبز برای پوشاندن ساقه
مراحل ساخت:
ابتدا شکلاتی را که در نظر داریم داخل سلیفون می پیچیم. بهتر اسـت از شکلات هایی که کروی شکل هستند استفاده کنیم.
به سراغ کاغذ کشی می رویم و آن را بسته به اندازه ی شکلات، به شکل مستطیل برش می دهیم. شکلات ما قرار اسـت در مرکز گل قرار بگیرد.
به سراغ شکلات رفته و کاغذ کشی را دور آن می پیچیم و انتهای آن را به وسیله ی نخ، محکم می کنیم.
حال با قیچی گلبرگهای گل را شکل می دهیم و با انگشتان دست، به گلبرگها حالت می دهیم.
سیخ چوبی را به آرامی داخل شکلات فرو می بریم.
با نوار گاترین، ساقه را نوارپیچی کرده و در جای مناسب، برگ های آماده را نیز قرار می دهیم. گل های شکلاتی ما آماده اسـت آنها را با سلیقه ی خود داخل سبد گل، قرار می دهیم.
تهیه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: icreativeideas