نحوه درست کردن کاپوچینو با شکلات سفید و کارامل
مواد لازم برای کاپوچینو با شکلات سفید و سس کارامل:
قهوه قوی
شیر پر چرب
کف ساز دستی شیر
شکلات سفید
سس کارامل
لیوان قهوه
طرز تهیه کاپوچینو با شکلات سفید و سس کارامل :
در یک قهوه جوش کوچک یک قهوه ی قوی دم کنید. برای درست کردن آن، به دو برابر دانه ی قهوه نیاز دارید که معمولا برای درست کردن یک فنجان قهوه استفاده می کنید.
بدون اینکه شیر را به نقطه ی جوش برسانید، حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم شیر را روی اجاق یا در مایکروفر حرارت دهید.
با استفاده از یک ظرف مخصوص مایکروفر، حدود ۱ قاشق غذاخوری تکه های شکلات سفید را ذوب کنید. در عین حال اگر مایکروفر ندارید، می توانید آن را به روش بن ماری ذوب کنید.
شیر داغ را در یک لیوان بریزید و با استفاده از یک کف ساز شیر دستی شیر را هم بزنید تا فوم ایجاد شود.
مقداری شکلات سفید ذوب شده را کف لیوان سرو قهوه بریزید و روی آن “سس کارامل” بریزید. حدود ۶۰ گرم قهوه روی ان بریزید و در صورت تمایل هم بزنید. سپس حدود ۱۲۰ گرم ، شیر گرم روی آن بریزید و روی آن را با کف شیر بپوشانید. در صورت تمایل باز هم روی آن سس کارامل بریزید.
منبع : phow.ir
دسری خوشمزه و عالی که امروز برای شما آموزش آن را قرار داده ایم،دسر قهوه و شکلات فنجانی نام دارد که مشهور نیز هست. اگر از طرفداران شکلات و قهوه هستید، این دسر خوشمزه را که با تعداد کمی ماده اولیه درست می شود، از دست ندهید.
مواد لازم:
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۱۲۵ گرم
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
قهوه دم کشیده ۴ قاشق غذاخوری
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
بیسکوئیت برای تزیین
طرز تهیه:
1. شکلات را در کاسه ریخته و روی قابلمه ای از آب جوش در حال قل زدن قرار دهید. شکلات را هم بزنید تا آب شود، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. پنیر ماسکارپونه و پودر قند را با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند، سپس قهوه اسپرسو و شکلات آب شده را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
3. در کاسه ای دیگر خامه را بزنید تا فرم بگیرد ،سپس با سایر مواد ترکیب کنید.
4. مواد را در ۴ فنجان کاپوچینو بریزید و برای یک شب در یخچال قرار دهید.
5. قبل از سرو، ۴ قاشق غذاخوری خامه را بزنید تا فرم بگیرد و از آن روی دسرها قرار دهید. کمی شکلات رنده شده و بیسکویت خرد شده روی دسرها بپاشید و آن ها را میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی دسر شکلات و قهوه فنجانی:
1. از شکلات ۶۰ درصد به بالا استفاده کنید. شکلات را خرد کنید. به شکلات اضافی برای تزیین دسر نیاز دارید.
2. از قهوه اسپرسو دم کشیده استفاده کنید. اگر قهوه غلیظ باشد، بهتر است. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
3. به خامه اضافی برای تزیین دسر نیاز دارید.
4. بیسکویت را خرد کنید.
5. دسر باید یک شب در یخچال استراحت کند.
کاپوچینو یکی از خوشمزه ترین خوراکی ها است که می توان آن را با شکلات میل کرد و کاملا لذت برد. نکاتی درباره حاضر کردن کاپوچینو برای شما داریم. قهوه دلخواه خود را در خانه درست کنید و با رفع نیاز خود به کافی شاپ ها کلی پول پس انداز کنید. می توانید بدون اسپرسو ساز یک شما می توانید
با شکلات سفید کاراملی کاپوچینو درست کنید. دفعه بعدی که به چیزی شیرین و گرم در هوای سرد زمستان نیاز داشتید، به این نوشیدنی دلچسب فکر کنید.
مواد لازم برای کاپوچینو با شکلات سفید و کارامل:
قهوه قوی
شیر پر چرب
کف ساز دستی شیر
شکلات سفید
سس کارامل
لیوان قهو
طرزتهیه کاپوچینو با شکلات سفید و کارامل :
در یک قهوه جوش کوچک یک قهوه ی قوی دم کنید. برای درست کردن آن، به دو برابر دانه ی قهوه نیاز دارید که معمولا برای درست کردن یک فنجان قهوه استفاده می کنیدبدون اینکه شیر را به نقطه ی جوش برسانید، حدود 120 تا 150 گرم شیر را روی اجاق یا در مایکروفر حرارت دهید
با استفاده از یک ظرف مخصوص مایکروفر، حدود 1 قاشق غذاخوری تکه های شکلات سفید را ذوب کنید. در عین حال اگر مایکروفر ندارید، می توانید آن را به روش بن ماری ذوب کنیدشیر داغ را در یک لیوان بریزید و با استفاده از یک کف ساز شیر دستی شیر را هم بزنید تا فوم ایجاد شود
مقداری شکلات سفید ذوب شده را کف لیوان سرو قهوه بریزید و روی آن سس کارامل بریزید. حدود 60 گرم قهوه روی ان بریزید و در صورت تمایل هم بزنید. سپس حدود 120 گرم شیر گرم روی آن بریزید و روی آن را با کف شیر بپوشانید. در صورت تمایل باز هم روی آن سس کارامل بریزید.
منبع : phow.ir
بامداد- چیز کیک شکلات و قهوه
زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
زمان کل : ۲ ساعت و ۳۵ دقیقه
مواد لازم برای ۱۲ سرو | |
ویفر شکلاتی | ۱۸۰ گرم |
کره ذوب شده | یک چهارم فنجان |
مواد لازم برای چیز کیک | |
پنیر خامه ای هم دما با اتاق | ۷۲۰ گرم |
شکر | ۱ فنجان |
تخم مرغ | ۳ عدد |
قهوه دم کشیده | یک چهارم فنجان |
عصاره وانیل | ۱ ق چ |
شکلات ذوب شده هم دما با اتاق | ۱۸۰ گرم |
خامه ترش | نصف فنجان |
مواد رویه | |
خامه | نصف فنجان |
شکر | ۱ ق غ |
پودر کاکائو | برای تزئین |
طرز تهیه :
در این مقاله ازبامداد شما را با طرز تهیه چیز کیک شکلات و قهوه آشنا میکنیم .
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک قالب کمربندی ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید .
پودر کوکی و کره را مخلوط کنید و کف قالب پرس کرده به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید بپزد و سپس کناری بگذارید خنک شود .
با سرعت متوسط همزن پنیر خامه ای و شکر با هم بزنید تا یکدست شود . تخم مرغ و قهوه را کاملا با هم مخلوط کنید سپس شکلات و خامه ترش را اضافه کنید .
مواد پنیری را در قالب ریخته و به مدت ۲ ساعت در فر با دمای ۱۰۰ درجه قرار دهید تا بپزد .
چیز کیک را کناری بگذارید به دمای محیط برسد و ۲ ساعت در یخچال بگذارید کاملا خنک شود سپس با کاردک از قالب جدا کنید و کمربند قالب را بردارید . سپس رویش را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید کاملا خنک شود .
خامه را با سرعت متوسط به بالا هم بزنید تا ضخیم شود شکر را اضافه کرده هم بزنید تا فرم بگیرد .
قبل از سرو روی چیز کیک را با خامه تزئین کرده و رویش پودر کاکائو بپاشید .
مترجم : سمانه طبسی
منبع: آکاایران
یافته جدید محققان اثبات کننده این ادعاست که ترکیبات موجود در کاکائو برای سلامت سیستم قلب و عروق مفید است.
برترین ها: این ترافل های خوشمزه بهترین دسر برای پذیرایی از میهمان است. طعم شکلات و خامه، احساس خوبی هنگام خوردن این ترافل ها پدید می آورد.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
اگر میخواهید دردسرهای تعارضات آنقدر زیاد نشود که کنترلش را از دست بدهید بهتر است به فکر مدیریت کردنش باشد. به گزارش آلامتو و به نقل از بیزینس ترند؛ مواجه شدن ...
فال روزانه 7 آبان امروز شما چگونه خواهد گذشت ؟
کسی که دچار پرخوری است ممکن است خودش از شرایط بدش اطلاعی نداشته باشد و نداند بدنش چگونه با این موضوع کنار میآید... به گزارش آلامتو و به نقل از بدونیم؛ ...
اگر در طول روز وقتهایی را دارید که چند وظیفه را به صورت همزمان انجام میدهید بهتر است هرچه سریعتر تجدید نظر کنید. به گزارش آلامتو و به نقل از وبسایت ...
امروزه افزایش آلودگی آب باعث شده است بسیاری از مردم هنگام استفاده از آب به سالم بودن آن شک کنند . وقتی بحث املاح و مواد معدنی و بیماری های ...
برای کسی که مدت زیادی از تمرینات ورزشی دور بوده است شروع کردن مجدد ورزش مقداری سخت خواهد بود اما نگران نباشید... به گزارش آلامتو و به نقل از مجله تناسب ...
تخم مرغ یکی از خوراکیهای محبوب است چراکه در کسری از دقیقه آماده خوردن میشود و قیمت مناسبی هم دارد اما آیا چیزی در مورد خواص تخم مرغ میدانید؟ به گزارش ...
به گزارش آلامتو و به نقل از روزیاتو؛ لوازم آرایش از جمله چیزهای است که تقریبا تمام خانم ها روزانه از آن استفاده می کنند. در برخی از کشورهای جهان ...
هیچ چیزی بهتر از اینکه خودتان را دوست داشته باشید نمیتواند شما را از درون شاد کند. به گزارش آلامتو و به نقل از وبسایت چطور؛ اگر شادی بیشتری در زندگی ...
هرکسی در طول زندگیش حداقل یکبار عاشق خواهد شد و اگر عشقی یکطرفه باشد با عمق درد آشنا میشود. به گزارش آلامتو و به نقل از سپیده دانایی؛ «غرورم را شکستم، ...
کیک خرما با شکلات یکی از خوشمزه ترین نوع کیک می باشد.
مواد لازم کیک خرما و شکلات:
1- آرد 1/5 استکان
2-بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
3- پودر کاکائو 3قاشق غذاخوری
4-تخم مرغ 2 عدد
5-خاک قند 1 استکان
6-خرما خرد شده 1 استکان
7-شکر 1 استکان
8- شکلات رنده شده نصف استکان
9- کره 1 استکان
10-مغز گردو نصف استکان
11- نمک نصف استکان
12- وانیل 1قاشق جایخوری
طرز تهیه کیک خرما و شکلات:
فر را با حرارت 180 درجه گرم کرده، قالب کیک را چرب کرده یا رویش کاغذ روغنی پهن کرده و کمی آرد بپاشید. خرماها را به همراه یک فنجان آب جوش در کاسه ای بریزید. آرد و نمک را الک کرده سپس به همراه کره، کاکائو و بکینگ پودر به خرماها اضافه کرده و بهم بزنید.
تخم مرغها، شکر، وانیل را به تناوب اضافه کرده و بهم بزنید سپس مخلوط آماده شده را در قالب ریخته پس از آن مخلوط گردو،شکلات و خاک قند را روی سطح خمیر بپاشید. مایه را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخت کیک،روی آن را با خامه سفت، پودر شکلات و خرما تزئین کنید.
سرشار از آنتیاکسیدانها
آنتیاکسیدانها ترکیباتی هستند که به بدن انسان در مبارزه با بیماری و عفونت کمک میکنند و در حفظ قدرت سیستم ایمنی بدن نیز نقش دارند. آنتیاکسیدانها در مواد غذایی یافت میشوند که البته برخی از مواد غذایی از ظرفیت بالاتری نسبت به دیگران برخوردار هستند و شکلات تلخ یکی از این منابع خوب برای آنتیاکسیدانها محسوب میشود.
ظرفیت آنتیاکسیدانی مواد غذایی با استفاده از ابزارهایی مانند ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن قابل اندازه گیری هستند. کاکائو خام فرآوری نشده یکی از مواد غذایی با محتوای آنتیاکسیدانی بالاست و از این نظر حتی بالاتر از بلوبری و آسای قرار میگیرد. این به معنای آن اســت که شکلات تلخ که کاکائو در آن به کمترین میزان فرآوری میشود میتواند به بدن شما در مبارزه با رادیکالهای آزاد مضر کمک کند.
نتایج کسب شده شگفتی مریل الیاس، روانشناس و آغازگر این مطالعه در دهه ۱۹۷۰ را به همراه داشته و با در نظر گرفتن محتوای قند و چربی بالای شکلات وی انتظار نتایجی متفاوت را داشته اســت. بنابر توصیه الیاس، اگر قصد ندارید شکلات را با یک رژیم غذایی سالم و متعادل جایگزین کنید میتوانید بدون احساس گناه مصرف مقدار کمی شکلات را در رژیم غذایی خود جای دهید.
نگرانی که درباره ارتباط بین مصرف شکلات و هوش وجود دارد این اســت که به طور کلی آیا افرادی باهوش باید شکلات بیشتری برای افزایش هوش مصرف کنند یا این که شکلات موجب باهوشتر شدن همه میشود. پژوهشهای بیشتری در این زمینه باید صورت بگیرد. از این رو، مصرف شکلات مورد علاقهتان به امید افزایش هوش شاید برای شما موثر واقع نشود.
مریل الیاس به این نکته اشاره داشته اســت که بررسی مصرف شکلات تلخ و شکلاتهای سبکتر به صورت جداگانه صورت نگرفته اســت که انجام این کار میتواند درباره پیوند بین مصرف شکلات و هوش انسان و اتفاقاتی که در بدن رخ میدهند، اطلاعات بیشتری را در اختیار ما قرار دهد.در گذشته، مطالعات بر فواید مصرف شکلات تلخ تاکید داشته و پرهیز از مصرف انواع شیریتر را توصیه میکرده اند. شکلات تلخ فواید کاکائو را بدون قند و چربی بالا در اختیار انسان قرار میدهد. در ادامه چند فایده شکلات تلخ که به صورت علمی ثابت شده اند را ارائه میکنیم.
مبارزه با کلسترول
آزمایشهای صورت گرفته نشان داده اند، مصرف شکلات تلخ کلسترول بد (LDL) خون را در مردان کاهش میدهد، در شرایطی که به افزایش سطوح کلسترول خوب (HDL) منتج میشود. افزون بر این، شکلات تلخ به کاهش مقاومت به انسولین کمک میکند.
اگر بدن شما به انسولین مقاوم اســت میتوانید در معرض خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار بگیرید.از آنجایی که شکلات تلخ میتواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند، این ماده در کاهش میزان پلاکهای مضر که در شریانها جمع میشوند موثر اســت که خطر ابتلا به بیماری قلبی را در بلند مدت کاهش میدهد. توصیه میشود هر هفته دو بار شکلات تلخ مصرف کنید تا به صورت موثر از قلب خود محافظت کنید.
کمک به بهبود جریان خون
آنتیاکسیدانهایی به نام فلاوانولها در شکلات تلخ وجود دارند که میتوانند به تحریک دیواره شریانها کمک کنند. در نتیجه این تحریک، پوشش داخلی شریانها اکسید نیتریک تولید میکند که آرامش و شل شدن شریانها را به همراه داشته و این شرایط به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون منجر میشود.اگرچه پژوهشهای بیشتری برای تایید این مساله باید صورت بگیرد اما چندین مطالعه نشان داده اند شکلات تلخ میتواند به صورت خفیف جریان خون را بهبود ببخشد.
نتایج این مطالعه که با حضور یک هزار شرکت کننده انجام شده اســت، نشان میدهد، افرادی که حداقل هفته ای یک بار شکلات مصرف میکردند در آزمونهای حافظه و تفکر انتزاعی نسبت به افرادی که شکلات نمیخوردند، از عملکرد بسیار بهتری برخوردار بودند.
جورجینا کرایتون، پژوهشگر ارشد حاضر در این مطالعه، مصرف شکلات را تشویق میکند زیرا انجام وظایف روزانه مانند به خاطر سپردن یک شماره تلفن یا فهرست خرید، و انجام همزمان دو کار مانند صحبت کردن و یادداشت کردن در یک زمان را آسانتر میسازد.دلیل مفید بودن شکلات برای عملکرد مغز این اســت که دریافت منظم فلاوانولهای کاکائو میتواند اثر سودمندی بر عملکرد شناختی داشته باشند. این فلاوانولها ترکیبات آنتیاکسیدانی هستند که جریان خون به سمت مغز را افزایش میدهند که این شرایط به عملکرد هر چه کارآمدتر مغز کمک میکند.
مفید برای پوست
فلاوانولها میتوانند نه تنها از سیستم ایمنی بدن شما محافظت کنند، بلکه برای پوست نیز مفید هستند. با بهبود جریان خون، ترکیباتی که در شکلات تلخ یافت میشوند به تراکم و هیدراتاسیون پوست نیز کمک میکنند.پرتوهای فرابنفش از عوامل آسیب رسان به پوست و قرمزی آن محسوب میشوند.
ترکیبات موجود در شکلات تلخ کمترین میزان پرتوهای فرابنفش که به پوست آسیب میزنند را افزایش میدهد. بنابر نتایج مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هنر لندن، در افرادی که به طور مرتب و طی دو هفته شکلات تلخ مصرف کردند، حداقل میزان پروتوهای فرابنفش که موجب آسیب پوست میشوند، دو برابر شده بود.
مجله آشپزی مثبت: با ما همراه باشید تا به شما نشان دهیم چگونه میتوانید به آسانی ده مدل فاج (شکلات دست ساز) خوشمزه درست کنید و آن را با وسایل در دسترس و رنگین، تزیین و هوسانگیز کنید.
6. فاج با طعم باسلوق و عطر نارگیل
فاج پایه + یک سوم پیمانه نارگیل تازه (رنده شده) + 100 گرم باسلوق با رویه شکلاتی
فاج را که طبق دستور درست کردید و در قالب ریختید، روی آن را با تکههای باسلوق که قبلا خرد کردهاید و نارگیل تازه رنده شده بپوشانید و پس پوشاندن روی قالب در یخچال بگذارید. بعد از 4 ساعت که شکلات سفت شد، برش بزنید و سرو کنید.
7. فاج با شکلاتهای پرتقالی توپی
فاج پایه + نصف پیمانه شکلاتهای پرتقالی توپی روکشدار
شکلات را به روش توضیح داده شده در دستور تهیه فاج پایه آماده کنید، در قالب روی کاغذ روغنی بریزید و صاف و یکنواخت کنید. سپس شکلاتهای پرتقالی توپی را خرد کنید و روی فاج بریزید. حالا روی قالب را بپوشانید و به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید. بعد برش بزنید.
فاج پایه + 200 گرم انواع پاستیل
فاج آماده شده را که در قالب ریختید، پاستیل ها را ریز کرده ،سطح شکلات را با آنها تزیین کنید. حال بعد از 4 ساعت برش بزنید.
فاج پایه + یک پیمانه مارشمالوی خرد شده + 2 قاشق سوپخوری بادامزمینی نمکی خرد شده + یک چهارم پیمانه گیلاس یا آلبالوی خشک براق
مایه آماده شده فاج را در قالب روی کاغذ روغنی بریزید و با ارتفاع یکسان پهن کنید. مارشمالو، بادامزمینی و خشکبار دلخواه را روی شکلات بریزید و در یخچال بگذارید. بعد از 4 ساعت برش بزنید و در ظرف دلخواه بچینید.
فاج پایه + یک چهارم پیمانه چیپس شکلات سفید + یک سوم پیمانه برگه زردآلو یا قیسی خرد شده
فاج را طبق دستور آماده کنید، در قالب بریزید و پهن و یکنواخت کنید. زردآلوی خشک خرد شده و چیپس شکلاتی را مخلوط و روی شکلات را با آنها تزیین کنید. بعد از اینکه شکلات را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دادید، آن را برش بزنید و سرو کنید.
400 گرم شکر دانهریز را با 200 میلیلیتر آب داخل یک قابلمه که بهتر اسـت آلومینیومی یا آهنی نباشد بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. شکر که در آب حل شد 50 میلیلیتر آب لیموی تازه و صاف شده به آن اضافه کنید. بعد از ۳۰ دقیقه جوشیدن مواد روی حرارت ملایم وقتی رنگ مواد شروع کرد به قرمز- قهوهای شدن، 10 دقیقه دیگر صبر کنید، بعد مواد را از روی حرارت بردارید. حالا مواد را در ظرفی شیشهای و دردار بریزید و بعد از خنک شدن در یخچال نگهداری کنید. این شربت بعد از ۲ تا ۳ روز طعم بهتری پیدا میکند.
فوتوفن
مایه فاج آنقدر باید حرارت ببیند تا کاملا غلیظ شود.