دخترک پاسخ داد: "عمو! نمیخوام خودم شکلاتها رو بردارم، نمیشه شما بهم بدین؟ "
بقال با تعجب پرسید: چرا دخترم؟ مگه چه فرقی میکنه؟
و دخترک با خنده ای کودکانه گفت: آخه مشت شما از مشت من بزرگتره!
به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ایت لایو"، بنابر نتایج یک مطالعه روانشناسی چهل ساله که تامین مالی آن توسط موسسه ملی سلامت آمریکا صورت گرفته اسـت، افرادی که به طور منظم شکلات می خورند نسبت به افرادی که در رژیم غذایی خود چندان از شکلات استفاده نمی کردند، در آزمون های هوش عملکرد بهتری داشته اند. پژوهشگران آمریکایی دریافتند که مواد تشکیل دهنده مشخص در شکلات به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک می کنند.
نتایج این مطالعه که با حضور یک هزار شرکت کننده انجام شده اسـت، نشان می دهد، افرادی که حداقل هفته ای یک بار شکلات مصرف می کردند در آزمون های حافظه و تفکر انتزاعی نسبت به افرادی که شکلات نمی خوردند، از عملکرد بسیار بهتری برخوردار بودند.
جورجینا کرایتون، پژوهشگر ارشد حاضر در این مطالعه، مصرف شکلات را تشویق می کند زیرا انجام وظایف روزانه مانند به خاطر سپردن یک شماره تلفن یا فهرست خرید، و انجام همزمان دو کار مانند صحبت کردن و یادداشت کردن در یک زمان را آسانتر می سازد.
دلیل مفید بودن شکلات برای عملکرد مغز این اسـت که دریافت منظم فلاوانول های کاکائو می تواند اثر سودمندی بر عملکرد شناختی داشته باشند. این فلاوانول ها ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که جریان خون به سمت مغز را افزایش می دهند که این شرایط به عملکرد هر چه کارآمدتر مغز کمک می کند.
نتایج کسب شده شگفتی مریل الیاس، روان شناس و آغازگر این مطالعه در دهه 1970 را به همراه داشته و با در نظر گرفتن محتوای قند و چربی بالای شکلات وی انتظار نتایجی متفاوت را داشته اسـت. بنابر توصیه الیاس، اگر قصد ندارید شکلات را با یک رژیم غذایی سالم و متعادل جایگزین کنید می توانید بدون احساس گناه مصرف مقدار کمی شکلات را در رژیم غذایی خود جای دهید.
نگرانی که درباره ارتباط بین مصرف شکلات و هوش وجود دارد این اسـت که به طور کلی آیا افرادی باهوش باید شکلات بیشتری برای افزایش هوش مصرف کنند یا این که شکلات موجب باهوشتر شدن همه می شود. پژوهش های بیشتری در این زمینه باید صورت بگیرد. از این رو، مصرف شکلات مورد علاقهتان به امید افزایش هوش شاید برای شما موثر واقع نشود.
مریل الیاس به این نکته اشاره داشته اسـت که بررسی مصرف شکلات تلخ و شکلات های سبکتر به صورت جداگانه صورت نگرفته اسـت که انجام این کار می تواند درباره پیوند بین مصرف شکلات و هوش انسان و اتفاقاتی که در بدن رخ می دهند، اطلاعات بیشتری را در اختیار ما قرار دهد.
در گذشته، مطالعات بر فواید مصرف شکلات تلخ تاکید داشته و پرهیز از مصرف انواع شیریتر را توصیه می کرده اند. شکلات تلخ فواید کاکائو را بدون قند و چربی بالا در اختیار انسان قرار می دهد. در ادامه چند فایده شکلات تلخ که به صورت علمی ثابت شده اند را ارائه می کنیم.
سرشار از آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به بدن انسان در مبارزه با بیماری و عفونت کمک می کنند و در حفظ قدرت سیستم ایمنی بدن نیز نقش دارند. آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی یافت می شوند که البته برخی از مواد غذایی از ظرفیت بالاتری نسبت به دیگران برخوردار هستند و شکلات تلخ یکی از این منابع خوب برای آنتی اکسیدان ها محسوب می شود.
ظرفیت آنتی اکسیدانی مواد غذایی با استفاده از ابزارهایی مانند ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن قابل اندازه گیری هستند. کاکائو خام فرآوری نشده یکی از مواد غذایی با محتوای آنتی اکسیدانی بالا اسـت و از این نظر حتی بالاتر از بلوبری و آسای قرار می گیرد. این به معنای آن اسـت که شکلات تلخ که کاکائو در آن به کمترین میزان فرآوری می شود می تواند به بدن شما در مبارزه با رادیکال های آزاد مضر کمک کند.
مبارزه با کلسترول
آزمایش های صورت گرفته نشان داده اند، مصرف شکلات تلخ کلسترول بد (LDL) خون را در مردان کاهش می دهد، در شرایطی که به افزایش سطوح کلسترول خوب (HDL) منتج می شود. افزون بر این، شکلات تلخ به کاهش مقاومت به انسولین کمک می کند. اگر بدن شما به انسولین مقاوم اسـت می توانید در معرض خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار بگیرید.
از آنجایی که شکلات تلخ می تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند، این ماده در کاهش میزان پلاک های مضر که در شریان ها جمع می شوند موثر اسـت که خطر ابتلا به بیماری قلبی را در بلند مدت کاهش می دهد. توصیه می شود هر هفته دو بار شکلات تلخ مصرف کنید تا به صورت موثر از قلب خود محافظت کنید.
کمک به بهبود جریان خون
آنتی اکسیدان هایی به نام فلاوانول ها در شکلات تلخ وجود دارند که می توانند به تحریک دیواره شریان ها کمک کنند. در نتیجه این تحریک، پوشش داخلی شریان ها اکسید نیتریک تولید می کند که آرامش و شل شدن شریان ها را به همراه داشته و این شرایط به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون منجر می شود.
اگرچه پژوهش های بیشتری برای تایید این مساله باید صورت بگیرد اما چندین مطالعه نشان داده اند شکلات تلخ می تواند به صورت خفیف جریان خون را بهبود ببخشد.
مفید برای پوست
فلاوانول ها می توانند نه تنها از سیستم ایمنی بدن شما محافظت کنند، بلکه برای پوست نیز مفید هستند. با بهبود جریان خون، ترکیباتی که در شکلات تلخ یافت می شوند به تراکم و هیدراتاسیون پوست نیز کمک می کنند.
پرتوهای فرابنفش از عوامل آسیب رسان به پوست و قرمزی آن محسوب می شوند. ترکیبات موجود در شکلات تلخ کمترین میزان پرتوهای فرابنفش که به پوست آسیب می زنند را افزایش می دهد. بنابر نتایج مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هنر لندن، در افرادی که به طور مرتب و طی دو هفته شکلات تلخ مصرف کردند، حداقل میزان پروتوهای فرابنفش که موجب آسیب پوست می شوند، دو برابر شده بود.
مترجم: محمد مهدی حیدرپور
خبرگزاری آریا-بنابر نتایج یک مطالعه روانشناسی چهل ساله که تامین مالی آن توسط موسسه ملی سلامت آمریکا صورت گرفته اسـت، افرادی که به طور منظم شکلات می خورند نسبت به افرادی که در رژیم غذایی خود چندان از شکلات استفاده نمی کردند، در آزمون های هوش عملکرد بهتری داشته اند.
به گزارش خبرگزاری آریا،شکلات یکی از محبوب ترین خوراکی های جهان اسـت. اما گاهی اوقات باید این محصول را از رژیم غذایی خود خارج کنیم و یا تنها در رویدادها و موارد ویژه آن را مصرف کنیم. با این وجود، اکنون کارشناسان بر این باورند که خوردن منظم و به اندازه شکلات می تواند به باهوشتر شدن انسان منجر شود.
شکلات
بنابر نتایج یک مطالعه روانشناسی چهل ساله که تامین مالی آن توسط موسسه ملی سلامت آمریکا صورت گرفته اسـت، افرادی که به طور منظم شکلات می خورند نسبت به افرادی که در رژیم غذایی خود چندان از شکلات استفاده نمی کردند، در آزمون های هوش عملکرد بهتری داشته اند. پژوهشگران آمریکایی دریافتند که مواد تشکیل دهنده مشخص در شکلات به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک می کنند.
نتایج این مطالعه که با حضور یک هزار شرکت کننده انجام شده اسـت، نشان می دهد، افرادی که حداقل هفته ای یک بار شکلات مصرف می کردند در آزمون های حافظه و تفکر انتزاعی نسبت به افرادی که شکلات نمی خوردند، از عملکرد بسیار بهتری برخوردار بودند.
جورجینا کرایتون، پژوهشگر ارشد حاضر در این مطالعه، مصرف شکلات را تشویق می کند زیرا انجام وظایف روزانه مانند به خاطر سپردن یک شماره تلفن یا فهرست خرید، و انجام همزمان دو کار مانند صحبت کردن و یادداشت کردن در یک زمان را آسانتر می سازد.
دلیل مفید بودن شکلات برای عملکرد مغز این اسـت که دریافت منظم فلاوانول های کاکائو می تواند اثر سودمندی بر عملکرد شناختی داشته باشند. این فلاوانول ها ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که جریان خون به سمت مغز را افزایش می دهند که این شرایط به عملکرد هر چه کارآمدتر مغز کمک می کند.
شکلات
نتایج کسب شده شگفتی مریل الیاس، روان شناس و آغازگر این مطالعه در دهه 1970 را به همراه داشته و با در نظر گرفتن محتوای قند و چربی بالای شکلات وی انتظار نتایجی متفاوت را داشته اسـت. بنابر توصیه الیاس، اگر قصد ندارید شکلات را با یک رژیم غذایی سالم و متعادل جایگزین کنید می توانید بدون احساس گناه مصرف مقدار کمی شکلات را در رژیم غذایی خود جای دهید.
نگرانی که درباره ارتباط بین مصرف شکلات و هوش وجود دارد این اسـت که به طور کلی آیا افرادی باهوش باید شکلات بیشتری برای افزایش هوش مصرف کنند یا این که شکلات موجب باهوشتر شدن همه می شود. پژوهش های بیشتری در این زمینه باید صورت بگیرد. از این رو، مصرف شکلات مورد علاقهتان به امید افزایش هوش شاید برای شما موثر واقع نشود.
مریل الیاس به این نکته اشاره داشته اسـت که بررسی مصرف شکلات تلخ و شکلات های سبکتر به صورت جداگانه صورت نگرفته اسـت که انجام این کار می تواند درباره پیوند بین مصرف شکلات و هوش انسان و اتفاقاتی که در بدن رخ می دهند، اطلاعات بیشتری را در اختیار ما قرار دهد.
در گذشته، مطالعات بر فواید مصرف شکلات تلخ تاکید داشته و پرهیز از مصرف انواع شیریتر را توصیه می کرده اند. شکلات تلخ فواید کاکائو را بدون قند و چربی بالا در اختیار انسان قرار می دهد. در ادامه چند فایده شکلات تلخ که به صورت علمی ثابت شده اند را ارائه می کنیم.
شکلات
سرشار از آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به بدن انسان در مبارزه با بیماری و عفونت کمک می کنند و در حفظ قدرت سیستم ایمنی بدن نیز نقش دارند. آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی یافت می شوند که البته برخی از مواد غذایی از ظرفیت بالاتری نسبت به دیگران برخوردار هستند و شکلات تلخ یکی از این منابع خوب برای آنتی اکسیدان ها محسوب می شود.
ظرفیت آنتی اکسیدانی مواد غذایی با استفاده از ابزارهایی مانند ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن قابل اندازه گیری هستند. کاکائو خام فرآوری نشده یکی از مواد غذایی با محتوای آنتی اکسیدانی بالا اسـت و از این نظر حتی بالاتر از بلوبری و آسای قرار می گیرد. این به معنای آن اسـت که شکلات تلخ که کاکائو در آن به کمترین میزان فرآوری می شود می تواند به بدن شما در مبارزه با رادیکال های آزاد مضر کمک کند.
مبارزه با کلسترول
آزمایش های صورت گرفته نشان داده اند، مصرف شکلات تلخ کلسترول بد (LDL) خون را در مردان کاهش می دهد، در شرایطی که به افزایش سطوح کلسترول خوب (HDL) منجر می شود. افزون بر این، شکلات تلخ به کاهش مقاومت به انسولین کمک می کند. اگر بدن شما به انسولین مقاوم اسـت می توانید در معرض خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار بگیرید.
از آنجایی که شکلات تلخ می تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند، این ماده در کاهش میزان پلاک های مضر که در شریان ها جمع می شوند موثر اسـت که خطر ابتلا به بیماری قلبی را در بلند مدت کاهش می دهد. توصیه می شود هر هفته دو بار شکلات تلخ مصرف کنید تا به صورت موثر از قلب خود محافظت کنید.
شکلات
کمک به بهبود جریان خون
آنتی اکسیدان هایی به نام فلاوانول ها در شکلات تلخ وجود دارند که می توانند به تحریک دیواره شریان ها کمک کنند. در نتیجه این تحریک، پوشش داخلی شریان ها اکسید نیتریک تولید می کند که آرامش و شل شدن شریان ها را به همراه داشته و این شرایط به کاهش فشار خون و بهبود جریان خون منجر می شود.
اگرچه پژوهش های بیشتری برای تایید این مساله باید صورت بگیرد اما چندین مطالعه نشان داده اند شکلات تلخ می تواند به صورت خفیف جریان خون را بهبود ببخشد.
مفید برای پوست
فلاوانول ها می توانند نه تنها از سیستم ایمنی بدن شما محافظت کنند، بلکه برای پوست نیز مفید هستند. با بهبود جریان خون، ترکیباتی که در شکلات تلخ یافت می شوند به تراکم و هیدراتاسیون پوست نیز کمک می کنند.
پرتوهای فرابنفش از عوامل آسیب رسان به پوست و قرمزی آن محسوب می شوند. ترکیبات موجود در شکلات تلخ کمترین میزان پرتوهای فرابنفش که به پوست آسیب می زنند را افزایش می دهد. بنابر نتایج مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هنر لندن، در افرادی که به طور مرتب و طی دو هفته شکلات تلخ مصرف کردند، حداقل میزان پروتوهای فرابنفش که موجب آسیب پوست می شوند، دو برابر شده بود.
اگر عاشق توت فرنگی و شکلات هستید میتوانید کیک توت فرنگی و شکلات درست کنید.قبل از اینکه فصل توت فرنگی تمام شود، به شما توصیه می کنیم که نهایت استفاده را از آن ببرید. اگر چیزی به ذهنتان نمی رسد، ما به شما کمک می کنیم و کیک توت فرنگی و شکلات را به شما پیشنهاد می دهیم.
مواد لازم:
تخم مرغ 3عدد
شکر 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
آرد 3 پیمانه
توت فرنگی خرد شده (برای روی کیک) یک کاسه
شکلات (برای روی کیک) هر مدلی که دوست دارید
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی 180 درجه تنظیم و روشن می کنیم تا گرم شود.شکر و تخم مرغ را حدود 5 دقیقه خوب می زنیم تا کف کند.سپس به ترتیب، شیر، روغن مایع،بیکینگ پودر ،وانیل و آرد را میریزیم و در حد مخلوط شدن مواد رو هم می زنیم.مایه بدست آمده
رو درون قالبی که دوست داریم و از قبل چرب و آردپاشی کردیم می ریزیم. ( قالب 26 سانت )روی مایه توت فرنگی و شکلات ها رو می چینیم و داخل فر بمدت یک ساعت می گذاریم تا بپزه .سپس از فر خارج کرده و اجازه میدیم سرد بشه و بعد روش پودر قند می پاشیم .
ساخت دسته گل با غنچه شکلات، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
طرز تهیه دونات شکری با مغز شکلات را در ادامه دهید :
این دونات های شکری با مغز شکلات و خوشمزه را می توانید در خانه تهیه کرده و از طعم عالی آن ها به همراه چای یا قهوه لذت ببرید. طرز تهیه دونات شکری با مغز شکلات را در ادامه دهید :
یک چهارم پیمانه کره، مکعبی
۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف پیمانه آب
۱ پیمانه آرد
۱ قاشق چایخوری وانیل
۳ تا ۴ عدد تخم مرغ
نصف پیمانه چیپس شکلات
روغن سرخ کردنی
مخلوط شکر و پودر دارچین
1-در یک قابلمه متوسط روی حرارت زیاد، کره، شکر قهوه ای، نمک و آب را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید که بجوشند.
2- به محض اینکه کره کف کرد، شعله را کم کرده و آرد را اضافه کنید.
3- با استفاده از قاشق چوبی، خمیر را هم بزنید تا به شکل توپ در بیاید.
4-در این مرحله باید قابلمه را از روی حرارت برداشته و ۵ دقیقه آن را کنار بگذارید تا خمیر کمی خنک شود.
5- سپس عصاره وانیل و یکی از تخم مرغ ها را اضافه کرده و هم بزنید.
سپس دو تخم مرغ باقی مانده را یکی یکی افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
حالا باید آن ها را درون قیف قنادی بریزید. ماسوره سر قیف نیز باید ستاره ای بزرگ باشد.
6-در یک سینی نچسب، کمی روغن بزنید و یک دایره تو خالی از مواد را درون آن بگذارید. این کار را ۵ بار دیگر تکرار کنید.
7- روی سطح دایره ها چیپس شکلات قرار دهید و دوباره با استفاده از قیف،
روی دایره ها، یک لایه دیگر خمیر بگذارید و مطمئن شوید که بین دو لایه فاصله ای باقی نمی ماند.
8- سینی را به مدت ۳ ساعت یا یک شب تا صبح درون فریزر بگذارید تا کاملا سفت شوند.
9-روغن را درون قابلمه داغ کنید تا دمای آن به ۱۷۵ درجه سانتی گراد برسد.
10-دونات ها را درون درون روغن داغ انداخته و سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
11- با استفاده از دستمال کاغذی حوله ای، روغن اضافه آنها را بگیرید. سپس درون مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.
12-دونات های شکری با مغز شکلات آماده سرو هستند.
روزیاتو
1. KIT KAT ، ژاپن
2. HARIBO GUMMI GOLD-BEARS، دانمارک
دانمارکی ها عاشق شیرینی هستند. به طور میانگین هر فرد 18 پوند شکلات در سال می خورد که از میان آنها پاستیل های خرسی هاریبو پر طرفدارترین است.
3. DAIM BAR، سوئد
شکلات دایم یکی از محبوب ترین شکلات ها میان سوئدی ها است. این شکلات آنقدر در این کشور طرفدار پیدا کرده است که به شکلات سوئدی نیز شناخته می شود.
4. M&M'S ، آمریکا
شکلات های ام اند امز در مدل های مختلفی روانه بازار می شوند که بیشترین فروش را در میان شکلات های آمریکایی، یعنی بیش از 417 میلیون بسته در سال، دارند.
5. MOZARTKUGEL ، اتریش
شکلات موتزارت از پسته و بادام درست شده است که بسیار مورد علاقه مردمان اتریش می باشد. این شکلات به این دلیل موتزارت نامیده شده زیرا که طعم آن یادآور موسیقی موتزارت است.
شکلات های وایت ربیت در چین طرفداران زیادی دارد. از جذابیت های آن می توان به ماده آدامسی داخل آن اشاره کرد. کاغذ برنجی که دور شکلات آن پیچیده شده نیز به محض گذاشتن در دهان آب می شود. کلسیم موجود در شکلات آن نیز از دیگر برتری های این محصول است.
سالانه حدود 600 میلیون از این مدل شکلات در بلژیک فروخته و در انواع مختلفی از شیری و تلخ گرفته تا پرتقالی، نارگیلی، میوه ای، بادام سوخته و کرنبری تولید می شوند که همین تنوع دلیلی بر محبوبیت این شکلات نسبت به دیگر محصولات شده است.
8. KIT KAT، تایلند
کیت کت یکی از محبوب ترین شکلات های موجود در تایلند است که در طعم های مختلفی تولید می شود که محبوب ترین آن طعم چای سبز است.
9. DOVE، چین
این برند شکلات 34 درصد از کل شکلات های مصرفی چین را به خود اختصاص داده است.
10. ELITE، اسرائیل
شکلات الیت محصولی است که بیشترین فروش را در اسرائیل دارد. این شکلات تا حدودی شبیه به کیت کت است و طرفداران بسیاری دارد.
11. DAIRY MILK، انگلستان
شکلات دیری میلک نه تنها در انگلستان که در آسیا هم جای خود را در میان هوادارانش باز کرده است. این شکلات شیری ترین شکلاتی است که تا به حال خورده اید.
12. GALAXY، عربستان سعودی
شکلات گلکسی که وابسته به شرکت مارس است، در عربستان سعودی شهرت زیادی دارد.
13. PTASIE MLECZKO، لهستان
نام این شکلات از افسانه های باستان گرفته شده و به معنی چیزی است که یافتن آن غیر ممکن است. این شکلات از مرنگ و لایه ای شکلاتی روی آن درست شده است. این شکلات در لهستان طرفداران زیادی دارد.
14. ÜLKER، ترکیه
اولکر، که متعلق به کمپانی لوکس گودیوا می باشد، محبوب ترین برند شکلات در ترکیه است. این شکلات هر ساله نیمی از کل فروش شکلات های ترکیه را تشکیل می دهد. این محصول با طعم های گوناگونی از ویفر گرفته تا کارامل و پسته عرضه می شود.
15. MILKA، آلمان
این شکلات اولین بار در برلین در سال 1901 تولید شد اما از سال 1960 به بعد بود که شهرت خود را در میان طرفدارانش پیدا کرد. فروش این شکلات در سال بیش از 730 میلیون تومن است، که رکورد شکلات لینت که 230 میلیون دلار در سال بود را شکسته است.
16. LACTAT، برزیل
این شکلات، محصولی است که در تمام فروشگاههای برزیل در 100 سال اخیر وجود داشته است و دلیل آن هم محبوبی است که در میان مردمان دارد.
دانش > پزشکی - همشهری آنلاین؛
شرکت ایتالیایی فررو که ازجمله سازنده شکلاتهای معروف مالیدنی نوتلا است، پس از اظهارنظر سازمان بهداشتی و ایمنی غذایی اروپا درباره خطرات بالقوه استفاده از روغن پالم در محصولات غذایی به دفاع از این روغن برخاسته است.
به گزارش رویترز سازمان بهداشت و ایمنی غذایی اروپا (EFSA) در اوایل سال گذشته میلادی اعلام کرد که هنگام تصفیه شدن روغن پالم در درجه حرارت بالای ۲۰۰ درجه سلسیوس نسبت به سایر روغنهای گیاهی میزانهایی بیشتری از یک ماده بالقوه سرطانزا به نام GE (استرهای اسید چرب گلیسیدیل) ایجاد میشود.
این سازمان اعلام کرد کرد شواهد کافی برای سرطانزایی این ماده وجود دارد و بنابراین حد ایمنی برای آن تعیین نکرده است. این سازمان به خصوص درباره قرار گرفتن نوزادان صرفا تغذیه شده با شیرخشک به ماده GE هشدار داد.
قراز است این سازمان تا پایان سال ۲۰۱۷ راهنمایی در این زمینه منتشر کند. EFSA قدرت وضع مقررات در این زمینه را ندارد، اما کمیسیون اروپا در حال بازبینی این موضوع است.
این اعلام باعث کاهش فروش شکلات نوتلا در ایتالیا شد که در ساختن آن از روغن پالم استفاده میشود، و این وضعیت شرکت فررو را به دفاع علنی از مصرف این روغن و کارزاری تبلیغاتی در این مورد واداشت.
قوام نرم و ماندگاری شکلات نوتلا به استفاده از این روغن وابسته است و از طرف دیگر روغن پالم ارزانترین روغن گیاهی موجود است و جایگزینی آن با روغنهای گیاهی دیگر باعث افزایش هزینهها میشود.
قبلاً سازمان جهانی بهداشت و سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل درباره خطرات بالقوه استفاده از روغن پالم هشدار داده بودند، اما این سازمانها هم خواستار ممنوعیت مصرف روغن پالم نشدهاند.
برخی از شرکتهای بزرگ غذایی در ایتالیا مانند کوپ، بزرگترین سوپرمارکت زنجیرهای و باریلا بزرگترین تولیدکننده نان در ایتالیا تحت فشار گروههای فعال حامی حقوق مصرفکنندگان استفاده از روغن پالم را کنار گذاشتهاند و روی محصولاتشان برچسب «عاری از روغن پالم» زدهاند.
شرکت فررو در دفاعش از استفاده از روغن پالم میگوید، این شرکت از روش جدیدی برای تصفیه روغن پالم استفاده میکند که نیازی به درجه حرارتهای بالا ندارد و به این ترتیب میزان تولید مواد آلایندهای مانند GE به حداقل میرسد.
فررو در آگهیهایش اشاره میکند که روغن پالم مورداستفادهاش از روغنکشی میوههای تازه پالم به دست میآید و در دمای کنترلشده فراوری میشود.
سایر شرکتهای بزرگ غذایی در اروپا مانند یونیلور و نستله هم از روغن پالم در فراوردههایشان مانند شکلات و مارگارین از روغن پالم استفاده میکنند. این شرکتها هم میگویند در تلاش هستند تا میزان GE در محصولاتشان به پایینترین حد ممکن برسانند.
اما شرکت فررو تنها شرکت بزرگ اروپایی است که پس از اعلام نظر EPSA به چنین دفاع علنی از استفاده از روغن پالم در فراوردههایش برخاسته است. فررو میگوید صدها هزار آزمایش بر روی روغن پالم مورداستفادهاش و در فراوردههای نهایی آنها از لحاظ این مواد آلاینده انجام داده است.
میزانهای خردهفروشی شکلات نوتلا در اروپا در ۱۲ ماه منتهی به ماه اوت ۲۰۱۶ حدود ۳ درصد افت کرد و فررو تا حدی تبلیغ فراوردههای عاری از روغن پالم به وسیله رقبایش را مسئول این کاهش فروش میداند.
سپس فررو از ماه سپتامبر کارزار تبلیغاتیاش برای رفع نگرانی مصرفکنندگان را شروع کرد و اکنون میگوید در چهار ماه انتهایی سال ۲۰۱۶ فروش نوتلا در ایتالیا ۴ درصد بالا رفته است.
به گفته این شرکت، فروش نوتلا در ایتالیا در ایتالیا در چهار ماه پایانی سال ۲۰۱۶ چهار درصد افزایش یافته است.
به گفته این شرکت، فروش جهانی نوتلا تحت تأثیر نگرفته است و با میزان ۵ تا ۶ درصد در سال در حال بالا رفتن است.
درآمد کلی شرکت فررو در سال مالی منتهی به ماه اوت ۱۰ میلیارد یورو بود که دو میلیارد یوروی آن به فروش شکلات نوتلا مربوط میشود.
برای شما آموزش تهیه بهترین دسر پرطرفدار را داریم که در آن موز و شکلات دو خوراکی محبوب همگان به کار رفته است و عالی می باشد. دسر بار موز شکلاتی علاوه بر طعم خوبش برای بدن خواص بسیاری نیز به همراه دارد. کره بادام زمینی به همراه موز، ترکیب خوبی برای فصل گرما محسوب می شود، حتما این دسر راحت را امتحان کنید.
مواد لازم
۳ عدد موز بزرگ
۱/۲ فنجان کره بادام زمینی
۱/۲ فنجان شکلات تیره آب شده
یک قاشق غذا خوری روغن نارگیل
طرز تهیه
1. ابتدا موزها را به صورت عمودی برشهای یک سانتی متری میدهیم . در ادامه کره بادام زمینی روی یک تکه موز مالیده و تکه دیگر موز را روی آن قرار میدهیم .
2. این کار را برای تمامی موزها انجام میدهیم و به مدت یک ساعت در فریزر قرار میدهیم .
3. در ادامه شکلات و روغن نارگیل را با هم مخلوط کرده و در مایکروفر ذوب میکنیم . موزها را از فریزر خارج کرده و شکلاتها را روی موزها ریخته و مجدد یک ساعت در فریزر قرار میدهیم .