خبرگزاری آریا-افزایش طول عمر رازی اسـت که تمام جنبه‌های آن آشکار نشده اسـت و بر مبنای تحقیقات مختلف فقط جنبه‌هایی از آن در دسترس محققان قرار گرفته اسـت.
به گزارش خبرگزاری آریا،جاهایی روی کره زمین هستند که اگر بالاتر از 100 سال عمر نکنید، مسئله‌ای غیرعادی اسـت.
دانشمندان دهه‌ها روی این مکان‌ها تحقیق کردند و به آنها لقب «مناطق آبی» داده‌اند.
اینطور که به نظر می‌رسد، مناطق آبی فقط روی چند ناحیه از کره زمین وجود دارد:
1) ساردینیا، ایتالیا
2) جزایر اوکیناوا، ژاپن
3) لوما لیندا، کالیفرنیا
4) نیکویا، کاستا ریکا
5) ایکاریا، یونان
ولی یک دلیل وجود دارد که چرا این افراد تا این اندازه مورد تحقیق و بررسی محققان قرار گرفته‌اند.
فراتر از عمر کردن بالای 100 سال، این افراد تا کمترین حد دچار بیماری‌هایی می‌شوند که بیشتر افراد بعد از 30 سالگی دچار آن می‌شوند.
جنون، مشکلات قلبی و افسردگی بین این افراد تقریباً دیده نمی‌شود. این یعنی آنها زندگی‌ای فوق‌العاده باکیفیت در طول عمرشان دارند.
به همین خاطر این تحقیق برای اکثر ما اهمیت زیادی دارد.
مشکل ما چیست؟
50٪ از افراد هر سال به علت بیماریهای قلبی و سرطان که هر دو این بیماریها تقریباً غیرقابل پیشگیری هستند، جان خود را از دست میدهند.
و ما می‌دانیم که در فرهنگ‌هایی روی کره زمین بیماریهای قلبی وجود ندارد.
همینطور می‌دانیم که در خیلی از فرهنگ‌ها سرطان یا اصلاً اتفاق نمی‌افتد و یا به میزان بسیار کم اتفاق می‌افتد.
این را هم می‌دانیم که هر دو اینها رژیم‌غذایی و سبک زندگی بسیاری قوی‌ای دارند. بااینحال هنوز نفهمیده‌ایم که چرا این همه آدم بخاطر این مشکلات می‌میرند.
چیزی که بسیار جالب اسـت این اسـت که در این مناطق آبی (به ویژه در ایکارای یونان)، میزان ابتلا به سرطان کسری از قسمت‌های دیگر کره زمین، بیماری قلبی نصف آن و جنون به هیچ عنوان وجود ندارد.
معنی آن این اسـت که نه تنها این افراد ندرتاً به بسیاری از بیماری‌هایی که ممکن اسـت برای ما و شما اتفاق بیفتد، دچار نمی‌شود (و درنتیجه زندگی بدون درد و لذت‌بخش‌تر را تجربه میکنند)، بلکه در طول عمر خود تا زمان مرگشان از سلامت مطلوب برخوردار هستند.
با داشتن یک سبک زندگی خاص، نه تنها می‌توانید سلامتتان را ارتقا دهید، بلکه بیماریهای کشنده‌ای که ممکن اسـت جانتان را به خطر بیندازد هم از شما دور خواهد شد.
پس به جای اینکه بگویید، «خوب، اگه نخوام تا 100 سالگی زندگی کنم چی؟» از این نکته‌ها استفاده کنید چون کمکتان می‌کند زندگی سالم و شاد را تجربه کنید.
این شباهت‌ها چه هستند؟
محققان بالاخره بین این سه گروه اصلی، ساردینیان‌ها، اوکیناوان‌ها و گروه لوما لیندا، به نتیجه‌هایی رسیدند.
مسئله جالب این اسـت که «اسرار» آنها چیزهایی قابل‌لمس نیستند.
می‌خواهیم پنج شباهتی که بین این گروه‌ها دیده شده بود که البته چندان هم راز به شمار نمی‌رود را برایتان عنوان کنیم و بعد اسرار هرکدام از این گروه‌ها را به تنهایی بررسی کنیم.
شباهت‌ها:
1# خانواده: خانواده یکی از مهمترین مولفه‌های زندگی این افراد بوده اسـت، دیدن و ارتباط برقرار کردن با آنها بخش بسیار مهمی از زندگی آنها را شکل می‌دهد. تقریباً همه چیز در این فرهنگ‌ها حول ارتباطات اجتماعی می‌چرخد.
2# نکشیدن سیگار
3# رژیم‌غذایی بر مبنای گیاهخواری: بخش عمده هر وعده غذایی آنها را گیاهان تشکیل می‌دهد.
نکته: این به آن معنی نیست که آنها از گوشت و کربوهیدرات‌ها استفاده نمی‌کردند. ولی بخش مهمی از غذاهایشان براساس گیاهان بوده و مقدار بسیار کمی از آن گوشت و کربوهیدرات می‌باشد.
4# ورزش نکردن (چیزی که احتمالاً فکرش را هم نمی‌کردید!): این روزها وقتی به فعالیت فیزیکی فکر می‌کنیم، باشگاه رفتن و عرق ریختن جلو چشممان می‌آید. در واقعیت، افرادی که زیاد عمر میکنند هیچوقت خود را درگیر ورزش‌های خیلی سخت نمی‌کنند. فقط به فعالیت‌های فیزیکی بسیار عادی مثل باغبانی کردن، پیاده‌روی یا کارهای روزانه‌شان اکتفا میکنند و البته این فعالیت‌ها را هر روز تکرار میکنند.
5# اجتماعی بودن: این مهمترین ویژگی افرادی اسـت که بالاتر از 100 سال عمر میکنند. خانواده و ارتباطات اجتماعی تقریباً 30٪ از «راز طول عمر» آنها را شکل می‌دهد. خیلی جالب اسـت، نه؟
ولی چیزی که ما می‌خواستیم جزئیات بود. داشتن یک زندگی اجتماعی خیلی خوب اسـت ولی چه ویژگی‌های خاص هرکدام از این فرهنگ‌ها باعث می‌شد تا این اندازه عمر کنند؟
«اسرار» خاص هر فرهنگ
به طور خلاصه جزئیات هرکدام از این فرهنگ‌ها را بررسی می‌کنیم تا ببینید بعضی از جنبه‌های سلامت مطلوب تا چه اندازه ناملموس اسـت.
راز ایکاریان‌ها
ایکاریان‌ها در یونان 10 برابر امریکایی‌هایی بالاتر از 100 سال عمر میکنند.
در زیر به بعضی از نکات جالب، ملموس یا ناملموس، درمورد آنها اشاره می‌کنیم:
– آنها خانواده را بر همه چیز مقدم می‌دانند و ارتباطات خانوادگی بین آنها بسیار نزدیک اسـت. طبق نظر دانشمندان داشتن ارتباطات اجتماعی قوی‌تر با کاهش میزان ابتلا به افسردگی و استرس در ارتباط اسـت.
– آنها به طور متوسط 8 کیلومتر در روز روی جاده‌های ناهموار راه می‌روند (مثل چوپان‌ها).
-آیکاریان‌ها دیدگاه بسیار آرام و خونسردی نسبت به زندگی دارند و تا میتوانند می‌خندند.
راز اوکیناوان‌ها
اوکیناوان‌ها در ژاپن مفهوم بسیار جالبی دارند که خودشان آن را به طول عمرشان ربط میدهند و به آن ایکیگای (ikigay) می‌گویند – که دلیل این اسـت که صبح‌ها از خواب بیدار می‌شوند. مثل معنا و مفهومی اسـت که به زندگی می‌دهید.
– آنها این ایکیگای را با ارتباطات اجتماعی قوی رشد میدهند – دوستان و خانواده که به آنها حمایت احساسی، فیزیکی و مالی میکنند.
– بسیاری از اوکیناوان‌ها باغچه‌ها و باغ‌های خود را دارند که در روز در آن بازی میکنند (و البته غذایشان را از آن تامین میکنند).
– رژیم‌غذایی اوکیناوان‌ها برمبنای گیاهان اسـت ولی قانون جالب‌تری هم دارند که وقتی تا 80٪ سیر شدند، دست از غذا خوردن می‌کشند.
خیلی از اوکیناوان‌ها حتی بعد از 90 سالگی زندگی جنسی فعال دارند!
راز نیکویاها
کاستا‌ریکایی‌ها قانون مشابهی با اوکیناوان‌ها دارند – آنها چیزی به اسم پلان دو ویدا (plan de vida) دارند که دلیل زندگی‌شان اسـت.
– این پلان دو ویدا لزوماً هدف یا معنی اسـت که به زندگی‌شان میدهند و زندگی‌شان حول اجتماع و خانواده‌شان می‌چرخد. برای آنها هم خانواده بخش بسیار مهمی از زندگی اسـت.
– آنها به سختکوشی باور دارند. با طلوع خورشید بیدار شده، حداقل 8 ساعت در شبانه‌روز می‌خوابند و بزرگترین وعده‌غذایی‌شان را صبح‌ها و کوچکترین آن را شب‌ها می‌خورند.
سوال میلیون دلاری: آیا طول عمر فقط به رژیم‌غذایی و ورزش ارتباط دارد؟
صادقانه بگوییم، هیچکس نمی‌تواند یک مقاله علمی درمورد اینکه چطور این افراد طول‌عمرشان را بالا برده‌اند بنویسد. ما می‌دانیم که رژیم غذایی، سبک زندگی و از این قبیل عوامل مهمی هستند ولی احتمالاً عوامل ناملموس دیگری هم با طول‌عمر و سلامت این افراد در ارتباط اسـت.
می‌خواهیم توجهتان را به چند نکته جلب کنیم: جنبه‌های ناملموس زندگی این افراد
دایره‌های اجتماعی‌شان. اهمیت خانواده.
داشتن «دلیل برای زندگی». سختکوشی و فعال بودن (البته در باشگاه ورزشی!) و در عین حال داشتن ذهنی آرام و گرایشی خونسردانه دربرابر زندگی.
چیزی که درمورد این افراد بسیار جالب اسـت این اسـت که ما معمولاً طول عمر و سلامت را با تناسب‌اندام و غذا مرتبط می‌دانیم. درواقعیت، یک جنبه ذهنی، اجتماعی، معنوی و روانی هم وجود دارد که به همان اندازه مهم اسـت.
شما چه؟
آیا واقعاً می‌خواهید روی جنبه‌های ناملموس سلامت مثل سلامت «اجتماعی»، سلامت ذهنی، سلامت «شادی و خوشبختی» و سلامت معنوی‌تان، بیشتر کار کنید؟
همه این عوامل خیلی بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید روی طول‌عمر و سلامت شما تاثیر دارند. درست غذا خوردن و ورزش کردن ابزارهایی فوق‌العاده و لازم برای سلامت هستند ولی تقویت درون و دوستی‌هایتان هم تا همان اندازه مهم اسـت.
به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا، سکته مغزی به دلیل وقفه ای کوچک در جریان خون مغز یا انسداد رگ ها بوجود می آید. در این حالت جریان اکسیژن و مواد غذایی به مغز محدود می شود و بخشی از بافت مغز آسیب می بیند. فشار خون، استعمال دخانیات، چاقی و عدم فعالیت بدنی از جمله مهمترین دلایل سکته مغزی محسوب می شوند.
سپس برنج رو با مقداری نمک داخل ظرف بزرگی خیس کرد تا برنج پس از خیس خوردن و زیاد کردن حجم , جاش تنگ نباشه . هنگام خیس کردن برنج نمک یادتون نره .برنج خیس کرده بدون نمک هنگام پخت زود شکفته میشه و برنج پس از آماده شدن نرم و خمیر میشه .
برنج رو موقع خرید برای اینکه بدونین معطره – توی کف دست میریزین و از نزدیک بهش با نفس دهان می دمین ! در همون حال میشه عطر برنج رو حس کرد و معمولا یکدانه اون رو زیر دندان میجون . زیر دندون باید سفت و محکم باشه اگه چند تکه خرد شد برنج بدی نیست میشه وقت گذاشت و امتحانش کرد !
برنج های خارجی خوش پخت ریسک کمتری دارن و معمولا قدکش هستندو وا نمیرن . بیشترین مشکل برمیگرده به برنج محصول تازه که زود له میشه . برنج های خوب باید کهنه باشند . ضمنا وقتی برنج ها از محصول های متفاوت مخلوط میشه برنج خرد شده و بد درمیاد . حتی اگه مخلوط بشه باید نوع برنج شباهت داشته باشه و از نظر کهنگی و نو بودن هم شباهت داشته باشه .
شهر فریدونکنار شهر کوچکی است و برنج مرغوبی دارد اما تشخیص ان کار راحتی است . برنج باید یک دست باشد . یک مشت برنج را در دست خود بگیرید و فشار دهید . هنگام فشار صدای ضعیف مثل بلور یا شیشه شسته را بدهد و و رنگ ان شفافتر از همه برنج ها است و همینطور در زیر دندان به شدت هم سفت است .
رمز یک ته دیگ طلایی و برشته و خوشمزه در مقدار کافی روغن و نیز زعفران و نیز در تهیه آن با حرارت کم در طی مدت طولانی نهفته است.
