آکنه بخاطر آلودگی و کثیفی پوست بوجود نمیآید.
ماده موجود در نوک جوشهای سرسیاه را چربی خشک شده و سلولهای مرده تشکیل میدهند که منفذ خروجی فولیکول مو را مسدود کرده اند.
برای مراقبت طبیعی از پوست، روزی دو بار صورت خود را با صابون ملایم و آب ولرم بشویید.
شستشوی زیاد ممکن است سبب بدتر شدن آکنه شود.
شستشوی مرتب سر با شامپو نیز توصیه میشود.
اگر موهای شما چرب هستند، شاید لازم باشد که دفعات شستشو را افزایش دهید.
متخصص پوست میتواند در انتخاب شامپو و صابون مناسب به شما کمک کند.
مردانی که مبتلا به آکنه هستند، باید هم ریشتراش برقی و هم تیغ را امتحان کنند
و هر کدام را که راحتتر است و جوش کمتری ایجاد میکند، انتخاب نمایند.
اگر شما از تیغ استفاده میکنید، قبل از اصلاح، موی صورتتان را کاملاً با آب گرم و صابون شسته و نرم کنید و سپس از خمیر ریش برای اصلاح استفاده کنید.
برای جلوگیری از زخمی شدن جوشها، ریشتان را خیلی از ته نتراشید.
صورتتان را فقط وقتی که واقعاً لازم است اصلاح کنید. همیشه تیغ نو و تیز بکار ببرید.
اختلالات هورمونی و تاثیر آن بر ایجاد جوش صورت : اختلالات هورمونی در زنان با علایمی همچون قاعدگی نامنظم، ریزش مو، رشد موهای زاید در صورت و جوش های زیاد بر روی پوست صورت مشخص می شود.
اگر این علایم را مشاهده کردید به پزشک مراجعه کنید، با انجام آزمایش خون مشکلات هورمونی شما تشخیص داده می شود
و پزشک روش درمانی مناسب را برای شما تجویز می کند.
رژیم غذایی باعث بوجود آمدن جوش صورت میشود ؟ : غذاهایی که میخورید نقشی در ایجاد جوش ندارند.
متخصصین پوست در مورد اهمیت رژیم غذایی در درمان جوش عقاید متفاوتی دارند
اما مسلم و قطعی است که رعایت یک رژیم غذایی شدید و سخت هیچ تأثیری در بهبود آکنه شما نخواهد داشت.
از سوی دیگر، بعضی از مردم دریافتهاند که بعضی از غذاها باعث بدتر شدن جوش در آنها میشوند.
در این صورت، از خوردن این گونه غذاها باید اجتناب کرد.
بخاطر داشته باشید که در قضاوت عجله نکنید.
آکنه به خودی خود فراز و نشیبهای زیادی دارد و گاهی بدتر و گاه بهتر میشود.
داشتن یک رژیم غذایی متعادل حاوی کلیه مواد غذایی لازم برای رشد، بخصوص در سنین نوجوانی و جوانی از اهمیت زیادی برخوردار است.
منبع : بیتوته
نسل جدید شاید حتی تصورش را هم نتواند بکند که بدون مایکروفر می توان هات چاکلت یا پاپ کورن درست کرد. با این حال هنوز بسیاری از ما به شکل اشتباهی از مایکروفر استفاده می کنیم. بله این را می دانیم که نباید داخل مایکروفر فویل آلومینیوم، ظروف فلزی یا پلاستیک قرار دهیم اما به همین اندازه گرم کردن بعضی غذاهای خاص هم با این وسیله می تواند خطرناک باشد.
مایکروفر می تواند به صورت مستقیم به تولید برخی سموم سرطان زا کمک کند
برای شروع، مایکروفر نمی تواند غذا را به صورت مساوی و یکسان بپزد که این یعنی برخی باکتری های موجود در غذا می توانند زنده بمانند. مایکروفر می تواند به صورت مستقیم به تولید برخی سموم سرطان زا کمک کند.
برای اینکه خطر آسیب این وسیله به غذاها را کاهش دهید بهتر است این شش غذا را هرگز در آن گرم نکنید.
۱- تخم مرغ آب پز: چه با پوست چه بدون پوست، وقتی یک تخم مرغ آب پز داخل مایکروفر گذاشته می شود، رطوبت درونش باعث ایجاد بخار آب بیش از حدی می شود، درست مانند یک زودپز، تا نقطه ای که ممکن است تخم مرغ منفجر شود، ممکن است بدترش هم پیش بیاید و وقتی از مایکروفر در میاوریدش در دستانتان یا بشقابتان منفجر شود. برای جلوگیری از این اتفاقات قبل از گرم کردن تخم مرغ برای اینکه تبدیل به یک بمب نشود آن را قطعه قطعه کنید و یا بهتر اصلا داخل مایکروفر گرمش نکنید.
۲- شیر سینه مادر: بسیاری از تازه مادرها شیر خود را برای استفاده های بعدی منجمد و ذخیره می کنند. این روش تا زمانی که شیر داخل مایکروفر گرم نشود خوب است. درست همانطور که مایکروفر یک بشقاب غذا را نمی تواند یکسان گرم کند در مورد یک بطری شیر مادر نیز چنین قدرتی را ندارد در عوض نقاط داغی را ایجاد می کند که می تواند به شدت باعث سوختگی دهان و گلو نوزاد شود. همچنین گرم کردن شیر در بطری پلاستیکی امکان سرطان زا کردن آن را نیز به وجود می آورد. توصیه می شود شیر مادر یا هر نوع شیر دیگری را در قابلمه و ظروف مخصوص روی حرارت گرم کنید.
مایکروفر کردن برنج به سادگی می تواند باعث مسمومیت غذایی شود
۳- گوشت های فرآوری شده: گوشت های فرآوری شده حاوی مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند که به طول عمر و ماندگاریشان کمک می کند. متاسفانه مایکروفر کردن آنها باعث می شود این ترکیبات برای سلامتتان بدتر هم بشوند. گرم کردن گوشت های فرآوری شده با تشعشعات مایکروفر به شکل گیری اکسیداسیون کلسترول کمک می کند، مشخص شده است که این ماده از کلسترول خالص بیشتر به شریان ها آسیب می رساند. اکسیداسیون کلسترول همچنین مستقیما به بیماری عروق کرونر قلب مرتبط است. در مقایسه با دیگر روش های گرم کردن مایکروفر بیشتر از همه باعث ایجاد ترکیبات اکسیداسیون کلسترول در گوشت های فرآوری شده می شود.
۴- برنج: برنج، واقعا؟ مایکروفر کردن برنج به سادگی می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. برنج نپخته حاوی هاگ هایی از باکتری است که می توانند در فرآیند گرم شدن زنده بمانند. همین که برنج را از مایکروفر بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید، این باکتری ها دوباره به فعالیت ادامه می دهند و می توانند باعث ایجاد اسهال و استفراغ در فرد شوند. ( توجه کنید برنج های نیمه آماده منظور است )
۵- مرغ: تمام ماکیان از جمله مرغ، حاوی سالمونلا هستند. بنابراین ضروری است که گوشت آن را کاملا بپزید تا این باکتری ها از بین بروند. از آنجا که مایکروفر نمی تواند به صورت کلی و برابر همه غذا را بپزد ممکن است در پایان پخت مرغ با مایکروفر تعدادی از باکتری های سالمونلا زنده بمانند. دیگر اینکه مرغ تراکم پروتئین بالایی دارد و بسیار مهم است که پروتئین ها در دمایی یکسان بشکنند. وقتی برخی از پروتئین ها کند تر یا سریعتر از دیگر انواع خود شکسته می شوند ممکن است دچار ناراحتی معده شوید.
۶- سبزیجات سبز برگ: اگر می خواهید کلم، کرفس یا اسفناج خود را برای مصرف بعدی کنار بگذارید، بهتر است دور بیندازیدشان تا بخواهید با مایکروفر گرمشان کنید. به دلیل تمرکز بالای نیترات در سبزیجات برگدار وقتی گرم می شوند ممکن است سمی شوند. به دلیل گرم شدن با مایکروفر، نیترات هایی که به صورت طبیعی شکل گرفته اند تبدیل به نیتروسامین می شوند که سرطان زا هستند. همین شرایط برای چغندر و شلغم که آنها هم سرشار از نیترات هستند صادق است.
منبع:salamatnews.com
نوشته غذاهایی که نباید در ماکروفر گرم کنید اولین بار در بامداد پدیدار شد.
کم نیستند غذا هایی که باعث می شوند شما به بیماری قلبی مبتلا شوید. این غذا ها به علل مختلفی از جمله: چربی، نمک، مواد اولیه نا مرغوب و … سبب به وجود آمدن بیماری قلبی می شوند.
متخصصین قلب هر روز شاهد این هستند که یک برنامه غذایی بد می تواند چه بلایی بر سر قلب بیاورد. با اینکه این افراد نیز گاهی زیاده روی هایی می کنند اما برخی غذاها هستند که سعی می کنند هرگز نخورند یا کمتر به سمتشان بروند.
هات داگ، سوسیس، کالباس و ژامبون قسمتی از برنامه غذایی بسیاری از مردم است اما جنیفر هیث که یک متخصص قلب در نیویورک است هرگز نزدیک این غذاها هم نمی شود او می گوید: این محصولات به معنای واقعی سرشار از چربی های اشباع هستند. این را می دانیم که سوسیس و گوشت های فرآوری شده با مشکلات قلبی و انواع سرطان در ارتباط هستند. دقیقا چه چیزی در گوشت های فرآوری شده وجود دارد؟ گوشت فرآوری شده محصولی است که به همراه نمک و مواد نگه دارنده تخمیر یا دودی می شود تا عمرش افزایش پیدا کند. با اینکه استفاده از این غذاها ساده و راحت است اما مواد شیمیایی و نمکی که در غذاهای فرآوری شده به کار رفته برای قلبمان مضر است، مخصوصا اگر زیاد مورد استفاده قرار بگیرند.
یک استیک آبدار که روی آن سس قارچ و کره ریخته شده غذایی است که در مواقع بسیار خاص خودمان را به صرف آن مهمانش می کنیم. دکتر هیث می گوید: اما این استیک خوشمزه که روبرویتان است سرشار از چربی های اشباع، کلسترول و نمک است. دکتر هیث به تمام بیمارانش سفارش می کند که مصرف گوشت قرمز را به ماهی یک بار کاهش دهند. وقتی هم به سراغ گوشت قرمز می روید به دنبال قطعات کم چرب آن باشید. برای طعم دار کردن گوشت نیز از ادویه جات و گیاهان استفاده کنید و تا جای ممکن به سمت کره و خامه نروید. غذاهای بدون گوشت نیز می توانند خوشمزه و سیر کننده باشند.
خالی کردن یک بسته چیپس سیب زمینی یا ذرت بو داده کره ای کار ساده ای است اما دکتر هیث می گوید این میان وعده ها حاوی مقدار زیادی چربی های اشباع، نمک و کربوهیدرات ( از نوع ساده ) هستند. تحقیقات نشان داده بیشتر مردم در روز بیش از ۲۰۰۰ میلی گرم سدیم مصرف می کنند این در حالی است که بیشتر متخصصان مقدار مجاز را ۱۵۰۰ میلی گرم در روز می دانند. افرادی که بیش از ۲۰۰۰ میلی گرم سدیم در روز دریافت می کنند، بیشتر در خطر مرگ بر اثر مشکلات قلبی و عروقی هستند. این یعنی دفعه بعد که خواستیم فیلم تماشا کنیم ذرت بو داده نخوریم؟ اگر نمی توانید از چیپس و ذرت بو داده بگذرید خودتان با نمک و روغن کمتر آنها را در خانه درست کنید.
پیتزا چیزی است که بیشتر ما حداقل هفته ای یک شب به آن پایبندیم اما متاسفانه تنها چیزی که از پیتزا دریافت می کنیم مقدار زیادی کربوهیدرات به همراه نمک و پنیر فرآوری شده است. البته لازم نیست از وعده مورد علاقه خود بگذرید فقط سعی کنید ورژن سالم ترش را سفارش دهید. پیتزایتان بیشتر شامل قارچ و سبزیجات باشد و گوشت فرآوری شده هم نداشته باشد ( مرغ و گوشت چرخ کرده گزینه های بهتری هستند ). یکی دیگر از راه حل ها این است که خودتان با مواد سالم یک پیتزای خانگی درست کنید.
سیندیو کوشی متخصص قلب در میشیگان می گوید: حتی نوشابه معمولی از نوشابه رژیمی بهتر است. آسپارتام موجود در نوشابه های رژیمی در واقع از قند و شربت ذرت با فروکتوز بالا در نوشابه های معمولی بدتر هستند و باعث می شوند بیشتر هوس غذاهای شیرین کنید. نوشابه های رژیمی می توانند افزایش وزن را بیشتر کنند و وزن بالا باعث بروز بیماری قلبی میشوند. چاقی مادر بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری قلبی است و شما باید این را بدانید که نوشابه رژیمی باعث صرفه جویی در دریافت کالری نیست.
به نظر می رسد غدد چشایی ما فقط با نمک ریختن روی غذاها و یا یافتن آن در بسته های چیپس نمکی راضی می شود اما این ماده برای فشار خونمان مشکل ایجاد می کند. اگر فشار خونتان بالا باشد ممکن است شریان هایتان سخت و باریک شوند، در نتیجه احتمال بروز مشکلات قلبی در شما افزایش پیدا می کند. مصرف بیش از حد نمک را کاهش دهید و غذاهایی که حاوی نمک هستند را شناسایی کنید. به جای نمک، قوه چشایی خود را به دارچین، زیره، کاری، سیر، رزماری و … عادت دهید، نتیجه کاهش چشم گیر فشار خونتان خواهد بود. اگر کسانی که مشکل فشار خون دارند نمک را از برنامه غذایی خود حذف کنند، فشار خونشان آنقدر پایین خواهد آمد که دیگر به دارو نیازی پیدا نخواهند کرد.
قند برای دندان ها و سایز میان تنه تان خوب نیست اما قلبتان نیز از این قاعده مستثنی نخواهد بود و باعث بیماری قلبی خواهد شد. متاسفانه بسیاری از غلات بسته بندی شده دارای قند اضافه شده هستند. این قندها باعث افزایش قند خون می شوند در نتیجه تری گلیسیرید افزایش پیدا می کند و کلسترول بالا می رود. سعی کنید غلاتی را استفاده کنید که کمترین قند به آنها اضافه شده باشد و یا بهتر به سراغ بلغور جو دو سر بروید.
نان و پاستا سفید و همچنین برنج سفید همگی نشاسته هایی هستند که باید از آنها پرهیز کنید. به این دلیل باید خوردن نشاسته های سفید را کاهش دهید که در بدن تبدیل به قند می شوند. به جای این مواد به دنبال نان و برنج کامل باشید چون دارای فیبر بیشتری هستند و در سیستم گوارشی آرام تر هضم می شوند، بنابراین به تنظیم قند خون کمک می کنند.
بیشتر نوشیدنی های انرژی زا بر این ادعا هستند که راهی سالم برای افزایش انرژی تان دارند. مشکل اینجاست که چندین مورد از مواد به کار رفته در آنها مانند گوارانا و تورین به عنوان تقویت کننده انرژی طبیعی تبلیغ می شوند نه تنظیم کننده. این مواد را با کافئین ترکیب کنید تا قلبتان به سرعت شروع به تپیدن کند. در این نوشیدنی ها مقدار زیادی کافئین وجود دارد طوری که می توانند آریتمی تحریک کنند و باعث بروز بیماری قلبی شوند.
بیشتر مردم عاشق چیزهای سرخ شده هستند. این غذاها ممکن است خوش طعم باشند اما بر اساس تحقیقات هیچ ارزش مغذی ندارند، حتی اگر سبزیجات باشند. این نوع غذاها برای قلب و میان تنه تان بد هستند و اکسیدان را وارد سیستم بدنتان می کنند. اکسیدان ها نقطه مقابل آنتی اکسیدان ها هستند. غذاهای سرخ شده حاوی روغن داغ هستند که ساختار ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها را تغییر می دهد. با خوردن غذای سرخ شده تنها کالری و چربی اضافی دریافت نمی کنید بلکه اکسیدان های آسیب رساننده به سلول ها را نیز وارد بدن خود می کنید.
این نودل های آماده غذای مورد علاقه بسیاری از دانشجویان است. کتاب های آشپزی و سایت های زیادی هستند که روش هایی را آموزش می دهند که نودل را بتوانید خوشمزه تر بکنید. یک بسته نودل چقدر ضرر می تواند برای قلبتان داشته باشد؟ آیا می دانستید نودل ها ابتدا کاملا در روغن سرخ می شوند؟ این یکی از دلایلی است که نودل برای قلبمان خوب نیست. دلیل دیگرش نمک است. یک بسته معمولی نودل حاوی ۸۷۵ میلی گرم سدیم است، این یعنی قسمت بزرگی از آن ۱۵۰۰ میلی گرم مقدار مجاز سدیم برای یک روز. نمک زیاد باعث می شود بدن در خود آب نگه دارد و در نتیجه فشار خون افزایش پیدا میکند. فشار خون بالا برای قلب ضرر دارد.غذاهایی که دشمن سلامت قلب است.
به این مطلب امتیاز دهید
سازمان بهداشت جهانی میگوید هر سال حداقل هفت میلیون نفر بر اثر آلودگی هوا جان خود را از دست میدهند؛ اما آلودگی لزوما چیزی نیست که در اخبار شنیده میشود.
با این که گاهی اوقات مساله آلودگی هوا به عنوان مشکل کشورهای در حال توسعه مطرح میشود، همه کشورهای دنیا با آن درگیر هستند؛ حتی در شرایطی که گفته میشود میزان آلودگی هوا به قدری نیست که تاثیر مخربی بر زندگی مردم داشته باشد، سلامتی شما ممکن است در خطر قرار بگیرد.
مراکز پژوهشی در سراسر دنیا در مورد آلودگی هوا، تاثیرات آن بر بدن و راههای کاهش بیماریهای ناشی از آن تلاش میکنند؛ اما نتایج آنها به صورت چشمگیر بر افزایش سلامتی مردم تاثیرگذار نبوده است.
وقتی که هوا آلوده را تنفس میکنید، ریزگرد ها و آلودگی موجود در هوا باعث التهاب ریه شما میشود که در نتیجه آن برونشیت مزمن، آسم، خسخس، سرفه، بیماریهای تنفسی، ناراحتیهای قلبی و حتی سرطان ریه ایجاد میشود. اگر چنین مشکلاتی از قبل در بدن شما وجود داشته باشد، آلودگی هوا میتواند آنها را تشدید کند. استفاده از ماسکهای استاندارد هم ممکن است جلو ورود مقداری از این آلودگی به بدن را بگیرد؛ اما تاثیر آن صددرصدی نیست. رژیم غذایی مناسب البته میتواند از تاثیرات مخرب آلودگی هوا بر بدن بکاهد.
به صورت کلی، مواد غذایی دارای ویتامین C که بر کاهش جذب رادیکالهای آزاد به بدن تاثیرگذار است، به عنوان سپر دفاعی بدن در برابر آلودگیها کار میکنند. میتوانید با قراردادن دو لیمو در رژیم غذایی روزانهتان میزان ویتامین C مورد نیاز بدن را تامین کنید.
ویتامین E محلول در چربی، از جمله در روغنهای گیاهی مانند روغن آفتابگردان، روغن سبوس برنج، بادام زمینی و روغن زیتون هم در دفاع از بدن موثرند. بادام، تخمه آفتابگردان و سایر آجیلها، منبع مناسبی برای این ویتامین هستند، مصرف یک اونس از این دانهها در طول روز برای بدن کفایت میکند. قرار دادن پودر فلفل، فلفل قرمز، میخک، پونه کوهی، ریحان و جعفری هم در برنامه آشپزی روزانهتان میتواند به سلامتی شما کمک کند.
بتاکاروتن، به دلیل آنتیاکسیدانهایی که دارد و تاثیرش بر تولید ویتامین A در بدن، نقش موثری در کنترل التهابهای ناشی از تنفس در هوای آلوده دارد. سبزیجات برگدار مانند کاهو، گشنیز، شنبلیله و اسفناج سرشار از بتاکاروتن هستند.
یک گزارش پژوهشی که در مجله غذای دانشگاه کمبریج منتشر شده توصیه میکند مواد غذایی زیر را برای کاهش تاثیر آلودگی هوا بر بدن به صورت منظم مصرف کنید:
ویتامین E که در روغن زیتون وجود دارد عملکرد ریهها را به صورت موثری بهتر میکند. بهترین راه برای مصرف آن این است که روغن زیتون تصفیهنشده را روی سالاد بریزید؛ چرا که مصرف آن به عنوان روغن برای پخت و پز تغییرات شیمیایی در روغن زیتون ایجاد میکند که از تاثیر آن برای سلامتی میکاهد.
دانه کتان مقدار زیادی فیتواستروژن و اسیدهای چرب امگا 3 دارد، فیتواستروژن دارای خواص آنتیاکسیدانی است که برای کمک به کاهش علائم آسم و دیگر واکنشهای آلرژیک موثر است. دانه کتان را میتوان با سالاد یا صبحانه مصرف کرد. دانههای خردل هم منبع مناسبی از امگا 3 هستند.
تحقیقات دانشگاهی در کینگزکالج لندن نشان میدهد مصرف آکاودو و گیاه مشابه آن، اسفناج، تاثیر قابل توجهی در کاهش عوارض ناشی از تنفس هوای آلوده دارد و عملکرد بیماران دچار ناراحتیهای مزمن ریوی را بهتر میکند.
یک پژوهش 12 هفتهای که در موسسه سلامت عمومی بلومبرگ در دانشگاه جانهاپکینز انجام شده نشان میدهد کسانی که به طور مرتب بروکلی را در رژیم غذایی خود دارند کمتر تحت تاثیر عوارض ناشی از پارگی لایه ازن و مشکلات آلودگی هوا قرار میگیرند.
اگر در منطقه متاثر از آلودگی هوا زندگی میکنید، گوجهفرهنگی تازه باید به صورت مرتب در رژیم غذایی شما قرار داشته باشد. آنتیاکسیدان موجود در گوجهفرنگی بدن شما را در برابر بیماریهای ناشی از آلودگی هوا حفاظت میکند.
به این مطلب امتیاز دهید
به گزارش جام جم آنلاین ، همچنین سالاد سبزیجات سبز رنگ برای درمان این بیماری بسیار مفید است مصرف برخی خوراکیها و سبزیها به دلیل خواص زیادی که دارند، توصیه میشود.
در واقع این خوراکیها و سبزیجات، سیستم ایمنی بدن را افزایش میدهند. اما مواد غذایی نظیر فستفود ازجمله خوراکیهای محرک و آزاردهنده است که اگر از سوی افرادی که دچار بیماری آنفلوآنزا شدهاند مصرف شود، میتواند خطرات بسیاری به بار بیاورد.
سالاد، سبزیجات سبز رنگ و کلروفیلها تمام موادغذایی را که بدن نیاز دارد، تامین میکنند و در پیشگیری از آنفلوآنزا نقش بسزایی دارند؛ همچنین باید از غذاهایی استفاده کرد که صرفا بیماری آنفلوآنزا را درمان کند، نه این که حال بیمار را وخیمتر کند. مصرف ویتامین C مانند سبزیجات پخته، آب پرتقال، سوپ مرغ و فلفل قرمز، از خوراکیها و غذاهایی است که در بهبود بیماری آنفلوآنزا بسیار موثرند.
برخی از خوراکیها را میتوان هم به صورت خام و هم پخته شده مصرف کرد و در اکثر مواقع کارشناسان به مصرف خام این مواد غذایی توصیه دارند! در این مقاله میخواهیم قضیه را برعکس کرده و به معرفی خوراکیهای بپردازیم که در صورت پخته شدن خاصیت بیشتری خواهند داشت.
اسفنجان سرشار از کلسیم، آهن و منیزیم اسـت. برای جذب این مواد آن را بپزید زیرا با پختن اسفناج میزان کلسیم آن سه برابر می شود.
کلم پیچ پخته شده فقط یک غذای خوش طعم نیست بلکه غذای سالمی نیز هست. این سبزی کاهنده کلسترول که سرشار از فیبر اسـت وقتی پخته شود تاثیر دوچندان برای سلامتی خواهد داشت.
قارچ یکی از سبزیجاتی اسـت که نظرات متفاوتی روی آن هست. قارچ ها به دلیل ساختار سختی که دارند اگر خام خورده شوند به راحتی هضم نخواهند شد. بنابراین پخته شده آن برای خوردن مطمئن تر اسـت و تمامی سموم را از بین می برد.
هویج هم همانند قارچ دیر هضم می شود بنابراین پخته شده آن هم راحت تر هضم می شود و هم فواید مقدار زیاد بتا کاروتین و آنتی اکسیدان های موجود در آن که تبدیل به ویتامین A می شوند و برای سلامت چشم مفید هستند را دوچندان می کند.
ما معمولا عادت داریم که گوجه فرنگی را به صورت خام در سالاد و یا ساندویچ مصرف کنیم. اما مقدار لیکوپن ضد سرطان این میوه پس از پخته شدن ۳۰ درصد افزایش می یابد.
تا به حال زیاد درباره غذاهای تقویت کننده ذهن مانند توت ها و سالمون که باعث افزایش حافظه و تیزهوشی می شوند شنیده اید. اما آیا درباره غذاهایی که به مغزتان آسیب می رسانند و باعث مشکلاتی نظیر مه ذهنی و یا بدتر از همه آلزایمر می شوند چیزی شنیده اید؟
برای پاسخ به این سوال به سراغ متخصصان مغز و اعصاب رفتیم تا بدانیم آنها برای محافظت از مغز خود چه غذاهایی را نمی خورند. چون ثابت شده آنچه نمی خوریم به اندازه غذاهایی که می خوریم روی مغز تاثیر می گذارند.
شیرین کننده های مصنوعیهمه درباره گلوتن، کربوهیدرات ها و قند ها صحبت می کنند، اما ما باید شیرین کننده های مصنوعی را هم مورد توجه قرار دهیم. سال پیش گروهی از محققان دریافتند، وقتی شیرین کننده های بدون کالری دریافت می کنید، باکتری های روده را طوری تغییر می دهند که باعث هموار شدن راه برای ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. و اگر مبتلا به دیابت شوید، احتمال مبتلا شدنتان به آلزایمر، 4 برابر بیشتر می شود.
دلیل این افزایش خطر: دیابت باعث می شود حساسیتتان نسبت به انسولین کمتر شود، بنابراین قند خونتان بالا می رود که به طرز چشمگیری باعث افزایش خطر آسیب رسیدن به مغز می شود. افرای که شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند به شکل عجیبی بیشتر از کسانی که نوشیدنی های قندی مصرف می کنند در معرض دیابت نوع دو قرار دارند.
– دکتر دیوید پرلموتر، متخصص مغز و اعصاب و نویسنده کتاب Grain Brain and The Grain Brain Whole Life Plan
ماهی هایی که جیوه بالایی دارند
دوست ندارم یک غذا را به عنوان غذای بد معرفی کنم – هر چیزی به صورت متعادلش خوب است – اما یکی از مواردی که باید درباره اش هشدار داد جیوه است که در ماهی ها زیاد پیدا می شود، مخصوصا ماهی های بزرگی که زیاد عمر کرده اند و در نتیجه مقدار زیادی از این سم در بدنشان تجمع یافته است. جیوه مرکز شناختی انسان و یا همان فکر کردن را تحت تاثیر قرار می دهد اما به خصوص روی مخچه تاثیر دارد. بخشی از مغز که تعادل، هماهنگی و دید را کنترل می کند. من خیلی مواظب مقدار جیوه ای هستم که دریافت می کنم، مثلا وقتی ماهی تن می خورم مراقبم که هفته ای بیش از یک مرتبه نشود و یا مقدار کمی استفاده کنم.
– دکتر گالی سالتز، استادیار بالینی روانپزشکی در بیمارستان نیویورک پروتستان.
چکار کنیم که کمتر در معرض جیوه موجود در ماهی ها قرار بگیریم؟ توصیه های سازمان حفاظت محیط زیست را دنبال کنید:
1- اره ماهی، شاه ماهی خال مخالی و کاشیماهی نخورید چون حاوی سطوح بالایی از جیوه هستند.
2- در هفته 340 گرم ماهی هایی میل کنید که مقدار جیوه شان پایین است، مواردی نظیر میگو، کنسرو ماهی تن سبک، سالمون، پولاک و گربه ماهی.
3- مصرف ماهی تن سفید ( آلباکور ) را تا 170 گرم در هفته کاهش دهید.
بیسکویت های آماده
من از مصرف بیسکویت و خمیر پیتزاهای آماده یا بسته بندی شده پرهیز می کنم، معمولا برای درست کردن چنین بافتی از چربی های ترانس استفاده می شود. توصیه می کنم از مارگارین و ذرت بو داده های آماده ای که در سینماها و فروشگاه ها می فروشند نیز پرهیز کنید. همچنین بسیاری از چربی های ترانس یا منع شده اند و یا حذف. متاسفانه اگر یک محصول 0.5 گرم چربی ترانس داشته باشد آن کمپانی می تواند ادعا کند که محصولش بدون چربی ترانس است. چربی های ترانس به مغز آسیب می رسانند و منجر به مشکلاتی نظیر آب رفتگی مغز، التهاب و قطع انتقال مغزی می شوند. تحقیقات نشان داده چربی های ترانس می توانند حتی به حافظه نیز آسیب برسانند.
– دکتر سوزان آلبرس، روانشناس بالینی در کلینیک کلیولند.
نوشیدنی های قندی
من از مصرف نوشیدنی های قندی پرهیز می کنم چون به نظر نمی رسد سیستم تنظیم وزن مغز بتواند کالری آنها را درست تشخیص بدهد. سلول های عصبی در هیپوتالاموس معمولا کالری های دریافتی را با انرژی که از طریق ورزش می سوزانید با دقت بالای 99 درصد تطبیق می دهند اما شواهد نشان داده نوشیدنی های قندی نمی توانند به اندازه غذاهای جامد سطح گرسنگی را کاهش دهند به همین دلیل باعث می شوند از آنچه نیازمان است کالری بیشتری دریافت کنیم.
از آنجا که برای حفظ سلامت و وزنم روی احساس گرسنگی و سیری تکیه می کنم پس لازم است کاری کنم که این سیستم همیشه در بدنم درست کار کند. برای کمک به آن غذاهای کامل می خورم، مرتب ورزش می کنم و از دریافت کالری های خالی از نوشیدنی هایی مانند نوشابه پرهیز می کنم.
– دکتر ساندرا اوماد، متخصص مغز و اعصاب و نویسنده کتاب Why Diets Make Us Fat.
غذاهای فرآوری شده
به نظر من پرهیز از غذاهای فرآوری شده به علاوه فست فودها و نوشابه بهترین کار است. این غذاها معمولا حاوی چربی ترانس هستند که برای مغز و قلب ضرر دارند. وقتی چنین غذاهایی را مرتب می خورید، کم کم جای غذاهای واقعی که برای مغز و بدن مواد مغذی مفیدی را به همراه می آورد می گیرند. این غذاها همچنین می توانند چاقی و التهاب را افزایش دهند که هر دو برای مغز ضرر دارند.
– دکتر دیانا پورویس جافین، مدیر استراتژی و برنامه های مرکز BrainHealth.
یکی رژیم غذایی خود شامل خوراک سالم، عدم وجود چربی و کربوهیدرات پایین اسـت که میتوان با مصرف مداوم این شش ماده غذایی به آن دست یافت. البته پیش از معرفی این مواد غذایی باید گفت که ممکن اسـت برخی از این موارد در تمام فصول سال به طور طبیعی موجود نباشند، اما توصیه میشود که در صورت عدم وجود آن مورد، اشکال دیگر آن مانند آبمیوه را مصرف کنند.
گلابی
مصرف روزی یک عدد گلابی میتواند تهدید چاقی را به میزان قابل توجهی کم کند. این گزاره نتیجه پژوهشی جدید اسـت که در ژورنال علوم تغذیه و غذا منتشر شده اسـت. در این مطالعه مشخص شد احتمال ابتلای به چاقی در افرادی که به طور منظم گلابی مصرف میکنند، 35 درصد کمتر از دیگران اسـت. در این مطالعه هر دو گروه به یک میزان فعالیت میکردند و میزان کالری دریافتی آنها نیز به یک میزان بود و تنها تفاوت آنها مصرف گلابی به طور منظم در طول یک دوره زمانی مشخص بود. گلابی به دلیل وجود فیبر بالا به کاهش وزن کمک شایانی میکند.
بادام
پژوهش منتشر شده در ژورنال بینالمللی چاقی بر روی مصرف بادام تاکید دارد. در این مطالعه آمده که افرادی که روزانه 70 عدد بادام (در کنار رعایت رژیم غذایی کم کالری) مصرف کردند، در یک بازه شش ماهه توانستند 18 درصد از وزن بدنشان را کم کنند.
چای سبز
پیش از این از فواید چای سبز برای سلامتی آگاه بودیم. چای سبز در جلوگیری از بیماریهای قلبی، سرطان و دیابت نوع دو نقش دارد. اما حالا به لطف پژوهش انجام شده در ژورنال آمریکایی کلینیکال نوتریشن، مشخص شد که افرادی که میزان بالایی از چای سبز مصرف میکنند، بدون هیچ تغییری در رژیم غذایی خود میتوانند حدود 1.3 کیلوگرم در طول 12 هفته از وزن خود کم کنند. چای سبز آثار مثبت دیگری نیز برای بدن دارد.
فلفل قرمز
طرفداران فلفل قرمز کم نیستند. این ماده غذایی علاوه بر سوزاندن دهان میتواند روند متابولیسم بدن را نیز سرعت بخشد. در پژوهش ارائه شده در پنجاه و نهمین همایش سالانه «بیوفیزیکال سوسایتی» مشخص شد افرادی که کپسایسین (ماده موجود در فلفل قرمز و سبز) را به رژیم غذایی پر چربِ خود اضافه میکنند، از افزایش وزن جلوگیری خواهند کرد. این مطالعه البته بر روی موشها انجام شده بود، اما پیشتر نیز بر روی انسان آزمایش شده بود و نتایج مشابهی به دست داده بود.
شیر کامل و کره
مطالعه منتشر شده در ژورنال کلینیکال نوتریشن نشان داد زنانی که روزانه شیر کامل یا پنیر (به اندازه کافی) مصرف میکنند، نسبت به زنان دیگر کمتر با افزایش وزن روبهرو خواهند شد. البته این موضوع هنوز جای پژوهش دارد تا نتایج دقیقتری از آن به دست آید، اما تقریبا در اکثر پژوهشهایی که تاکنون انجام شده، نتایجی مشابه به دست آمده اسـت. همچنین اسیدهای چرب موجود در لبنیات نقش سازنده در تنظیم هورمونهای بدن و افزایش متابولیسم دارند.
تخم مرغ
اگر از طرفداران تخم مرغ نیستید، شاید لازم باشد که در تصمیم خود تجدید نظر کنید. مطالعه منتشر شده در ژورنال کالج آمریکایی نوتریشن نشان داد که مصرف تخم مرغ در صبحانه (به جای نان شیرینی و غلات) میتواند مانع گرسنگی – و حتی پرخوری – در طول روز شود. علاوه بر آن، پروتئین موجود در تخم مرغ میتواند نیروی مورد نیاز شما را تامین کند.
-
منبع: Prevention
برای اینکه مشخص شود غذاها چگونه میگرن را تحریک می کنند به تحقیقات بیشتری نیاز اســت. اما برخی تحقیقات نشان داده اند، محتویات غذا می تواند آزاد شدن ایمونوگلوبولینها در خون را تحریک کند، که آغاز حرکت دومینو گونه سردرد میگرنی اســت.
اگر غذایی باعث تحریک میگرن باشد، 12 تا 24 ساعت پس از خوردنش میگرن خود را نشان می دهد.
با اینکه برای هر فرد غذاهای خاصی می تواند باعث تحریک شود، اما بیشتر غذاهایی که باعث تحریک میگرن می شودند عبارتند از: الکل، کافئین، افزودنی های مواد غذایی، مرکبات، و گوشت های فرآوری شده.
الکل
الکل علاوه بر ضررهایی که برای بدن دارد در بیشتر افراد باعث تحریک میگرن نیز هست. اما محققان هنوز در حال تحقیق روی علت اینکه چرا و چگونه الکل می تواند میگرن را تحریک کنند هستند. علتش می تواند به خاطر وجود هیستامین و تیرامین در الکل باشد و یا شاید هم به این خاطر باشد که الکل بدن را کم آب می کند.
مونو سدیم گلوتامات، به عنوان تقویت کننده عطر و طعم در رستوران ها و برخی غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. مونو سدیم گلوتامات می تواند 15 درصد افراد مبتلا به میگرن را تحت تاثیر قرار دهد.
مونو سدیم گلوتامات بیشتر در رستوران های چینی مورد استفاده قرار می گرد اما به صورت مخفی در بیشتر غذاهای فرآوری شده نیز وجود دارد.
می توانید به دنبال نام مونو سدیم گلوتامات روی بسته بندی غذاها باشید، البته این ماده را با نام هایی نظیر مالتودکسترین و یا پروتئین های گیاهی هیدرولیز شده هم می تواند پیدا کرد.
رنگ های مصنوعی، شیرین کننده ها، و طعم دهنده های مصنوعی نیز می توانند باعث تحریک سردرد در افراد مبتلا به میگرن شوند. متاسفانه مواد افزودنی مصنوعی نام های بسیار زیادی دارند، پس تنها راهی که می توان از آنها پرهیز کرد این اســت که به دنبال غذاهای کامل باشید. تا جایی که می توانید از غذهای فرآوری شده دور بمانید.
رابطه کافئین با سردرد میگرنی تا حدی پیچیده اســت. هنگام سردرد دریافت کافئین می تواند مقداری از درد را کاهش دهد. در واقع، برخی از داروهای مسکن در خود مقداری کافئین دارند. با این حال مصرف بیش از حد کافئین خود می تواند باعث بروز سردرد شود.
سردرد به خاطر کافئین انواع مختلفی دارد، برخی افراد به دلیل اینکه به اندازه مورد نیازشان چای یا قهوه نخورده اند دچار سردرد می شوند.
اگر با کاهش مصرف کافئین احساس سردرد کردید توصیه می شود آرام آرام سطح کافئین روزانه را پایین بیاورید تا خطر بروز سردرد به حداقل برسد.
اگر سطح کافئین مصرفی خود را به شدت پایین بیاورید ممکن اســت تا چند روز سردرد یا میگرن درگیرتان بکند.
به خاطر داشته باشید، کافئین در چای و قهوه وجود دارد، اما می تواند در دیگر غذاها، نوشیدنی ها، داروها یا مکمل ها نیز باشد.
مرکبات یا شکلات
مرکبات و شکلات در چه چیزی مشترک هستند؟ با وجود اینکه هر دو غذا می توانند برای سلامت مفید باشند، اما برای برخی افراد به عنوان تحریک کننده سردرد میگرنی محسوب می شود.
مرکبات و شکلات هر دو غذاهایی هستند که منبع ماده ای با نام ترامین اند. تیامین به عنوان یکی از موادی که ممکن اســت میگرن را تحریک کند شناخته می شود.
برخی پنیرها مانند پنیر آبی و چدار، از منابع تیرامین محسوب می شوند. گوشت های فرآوری شده حاوی نیتریت و سولفیدها هستند، که می تواند برای برخی افراد تحریک کننده باشد.
با وجود اینکه اثبات علمی درباره تحریک کننده بودن این غذاها وجود ندارد، برخی بیماران با خوردن غذاهایی با این محتوا دچار سردرد میگرنی شده اند.
دفترچه یادداشت غذایی داشته باشید
اگر به میگرن مبتلا هستید و دلیلش را نمی دانید، با یک متخصص برای راهنمایی گرفتن صحبت کنید. اگر فکر می کنید میگرنتان مربوط به آنچه می خورید می شود، یک دفترچه یادداشت غذایی برای خود تهیه کنید. هرچه می خورید و می نوشید را یادداشت کنید ، و توجه داشته باشید که چه زمانی میگرن خود را نشان می دهد. با توجه به دفترچه به دنبال الگویی برای حملات میگرنی باشید، به خاطر داشته باشید غذاهایی که روز پیش خوردید هم می توانند عامل حمله میگرنی باشند.
جا انداختن وعده ها و یا کم آب شدن بدن
جا انداختن وعده ها و یا روزه گرفتن هم می تواند برای بعضی افراد تحریک کننده باشد. برای پیشگیری از این حالت مطمئن شوید وعده های غذایی خود را مرتب میل می کنید. کم آب شدن بدن هم می تواند برای برخی مشکل ساز شود، پس نوشیدن آب به اندازه کافی در طول روز می تواند به پیشگیری از این مورد کمک کند.
نتیجه گیری
متاسفانه بسیاری از سوالات در رابطه با میگرن همچنان برای مردم بی جواب مانده. دلیل اصلی اینکه چرا به میگرن مبتلا می شویم متفاوت اســت. محرک های فراوانی برای میگرن وجود دارد از جمله برخی غذاها.
به طور کلی غذاهای حاوی تیرامین مانند مرکبات، شکلات و برخی پنیرها، می توانند پتانسیل تحریک کننده بودن را داشته باشند. الکل و کافئین دیگر مواردی هستند که میگرن را در بعضی افراد تحریک می کنند.
غذاهایی که طعم های افزودنی مانند مونو سدیم گلوتامات دارند می توانند بیش از 15 درصد افراد میگرنی را تحت تاثیر خود قرار دهند. دیگر رنگ ها و شیرین کننده های مصنوعی نیز به عنوان محرک شناخته می شوند.
از آنجا که غذاهای تحریک کننده برای هر فرد می توانند متفاوت باشد، تهیه یک دفترچه یادداشت غذایی بهترین کاری اســت که می توان انجام داد. اگر نتوانستید دلیل میگرن خود را متوجه شوید حتما به یک پزشک متخصص مشورت کنید.
تحقیقات ثابت کرده نشانه های فقر مواد مغذی در برنامه غذایی ابتدا خود را در سلامت دهان نشان می دهد. غذاهای جویدنی سرشار از قند یا چسبنده مانند نان سفید باید به صورت کلی در برنامه غذایی محدود شوند تا کمتر سلامت دندان و لثه ها را به خطر بیاندازند.
مسواک زدن و شستشوی دندان ها همچنان اولین خط دفاعی به حساب می آید، تا دهانتان سالم بماند. اما خوردن غذای مناسب نیز به محافظت از سلامت دهان کمک می کند.
لبنیات
با توجه به تحقیقات خوردن بعضی از لبنیات به کاهش اسیدیته دهان کمک می کند. این مورد بسیار مهم اســت چون اگر غذا و بزاق هر دو اسیدی باشند، آسیبی که به دندان وارد می شود دو چندان اســت.
پنیر مخصوصا می تواند تا حدود زیادی به کاهش اسیدیته دهان کمک کند حتی بیشتر از ماست بدون قند و شیر.
ماست و کفیر همچنین منابعی از باکتری های مفید به نام پروبیوتیک را مهیا می کنند، پروبیوتیک با باکتری هایی که باعث ایجاد حفره و آسیب به لثه ها می شود مبارزه می کند.
فقط به خاطر داشته باشید ماست و کفیری مصرف کنید که حاوی قند اضافه شده نباشد. قند می تواند تمام فواید این دو برای دندان و لثه ها را از بین ببرد.
محصولات لبنی همچنین منابعی غنی از کلسیم، ویتامین D و فسفر هستند که برای ساخت استخوان هایی قوی لازمند، اما برای داشتن دندان هایی قوی نیز به کار می آیند.
سیب، کرفس و هویج خام
این میوه و سبزیجات ترد می توانند پلاک های چسبیده به دندان ها را کاهش دهند. تحقیقات نشان داده خوردن غذاهای ترد می تواند باعث تمیز کردن دندان ها از ساخت پلاک شود.
دیگر میوه و سبزیجات ترد مانند خیار و فلفل خام نیز می توانند همین مزایا را برای دندان داشته باشند و آنها را از باکتری های مفید تمیز کنند. این غذاها همچنین سرشار از مواد مغذی هستند که باعث ساخت سلول های جدید در بدن می شوند، و برای بازسازی و التیام آسیب وارد شده به دندان و لثه ها بسیار مهم به حساب می آیند.
همچنین میوه ها و سبزیجات فیبری می توانند ترشح بزاق را تحریک کنند. ترشح بزاق برای سلامت دندان ها مفید اســت چون بزاق اثری از کلسیم و فسفر اســت. این مواد معدنی به بازسازی دندانی که از باکتری ها فرسایش یافته کمک می کند.
بادام
بادام نیز مانند برخی از میوه ها و سبزیجات ترد اســت و می تواند همان تاثیر را روی دندان ها داشته باشد. بادام همچنین یکی از منابع کلسیم اســت و می تواند انتخابی هوشمندانه برای کسانی باشد که به لاکتوز حساسند و یا از لبنیات استفاده نمی کنند.
ترکیب کردن بادام با برخی از میوه و سبزیجات خام می تواند تاثیر تمیز کردن دندان ها از پلاک را دوچندان کند و همچنین مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان که برای داشتن دندان و لثه ای سالم مورد نیاز اســت را فراهم کند.
چای سبز و سیاه
شاید فکر کنید چای باعث ایجاد لکه روی دندان می شود. با این حال نوشیدن چای سبز یا سیاه برای سلامت دهان و دندان می تواند مفید باشد. چای سرشار اســت از آنتی اکسیدان و فیتوکمیکال. این مواد همچنین می توانند مانع فرسایش دندان توسط باکتری ها شوند.
خردن چای ساخت پلاک روی دندان ها را کاهش می دهد ، همچنین پلی فنول های موجود در چای سیاه می توانند از بوی بد دهان جلوگیری کنند.
کشیدن روغن نارگیل
اگر به دنبال راهی هستید که به صورت طبیعی با باکتری ها مبارزه کنید، شاید تا به حال درباره کشیدن روغن نارگیل به دهان و دندان شنیده باشید. یک قاشق غذا خوری روغن نارگیل را به مدت 10 تا 20 دقیقه به داخل دهان خود می کشید و نگه می دارید.
برخی از باکتری ها و پلاک ها ساده تر در چربی ها حل می شوند. گرداندن چربی در دهان به کم شدن مقدار باکتری ها و پلاک ها کمک می کند.
این کار از زمان های بسیار قدیم انجام می شده. امروزه تحقیقات نیز اثر این کار و مزیت آن برای سلامت دهان و دندان را به اثبات رسانده اســت. علاوه بر روغن نارگیل می توانید از روغن های کنجد و آفتابگردان نیز استفاده کنید.
یک تحقیق نشان دادن کشیدن روغن با روغن نارگیل به مدت 30 روز به کاهش ساخت پلاک که عامل ورم لثه اســت کمک می کند. روغن نارگیل به خصوص دارای خواص ضد میکروبی اســت چون حاوی مقدار زیادی اسید لوریک اســت.
اضافه کردن روغن نارگیل به برنامه غذایی می تواند مقدار پلاک ها را کم کند. اما برای گرفتن نتیجه مطلوب متخصصان توصیه می کنند روغن کشیدن را با 5 دقیقه شروع کنید. سپس کم کم به 15 تا 20 دقیقه افزایشش دهید. وقتی کار تمام شد حتما روغن را از دهانتان بیرون بریزید. روغن کشیدن نمی تواند جای نخ دندان و مسواک زدن را بگیرد و باید به عنوان چیزی اضافه بر مسواک زدن استفاده شود.
غذاهای نرم مانند نان سفید، غذاهای پخته یا چیپس های فرآوری شده می توانند در دهان چسبنده شوند و بین دندان ها گیر کنند. شیرینی و شکلات های چسبنده مانند تافی نیز بسیار چسبنده هستند و بین دندان ها می مانند و رشد باکتری ها در دهان را افزایش می دهند.
نوشیدنی های گازدار و آب میوه ها، باعث ایجاد منبع متمرکز قند در دهان می شوند. نوشیدنی های گازدار به ویژه حاوی اسید های فسفری هستند که دندان را فرسایش می دهد.