تا آنجایی که کیهان شناسان می توانند بیان کنند، هنگام شکل گیری گیتی در حدود 13.8 میلیارد سال پیش تنها سه عنصر وجود داشته اند: هیدروژن، هلیوم و لیتیوم. به عنوان یکی از این سه عنصر اصلی، لیتیوم در اتمسفر ما یافت می شود. خورشید، ستاره ها، و شهاب سنگ ها با شعله های روشن این عنصر بسیار واکنش پذیر می سوزند. در زمین، لیتیوم به عنوان یکی از مواد معدنی سنگ گرانیت باقی مانده است و در مقادیر قابل توجه در آب دریا، چشمه های معدنی و خاک ها پخش شده است. هر اندام و بافت در بدن انسان حاوی ماده معدنی لیتیوم است که اهمیت خاصی برای سلامت مغز دارد.
ماده معدنی فراموش شده که می تواند از مغز محافظت کند
امروزه ما کمتر لیتیوم را به عنوان یک ماده معدنی ضروری در فیزیولوژی بدن انسان در نظر می گیریم. لیتیوم تقریبا به صورت انحصاری به عنوان یک داروی خطرناک که در درمان بیماری روانی شدید با عوارض جانبی ناتوان کننده مورد استفاده قرار می گیرد، شناخته می شود.
لیتیوم به عنوان یک ماده معدنی
لیتیوم در سال 1817 توسط یک شیمیدان سوئدی به نام یوهان آگوست آرفودسون نام رسمی خود را دریافت کرد. این ماده منحصر به فرد نام خود را از واژه یونانی lithos به معنای سنگ گرفته است.
غلات و سبزیجات به عنوان منابع اولیه لیتیوم در یک رژیم غذایی استاندارد محسوب می شوند و محصولات حیوانی مانند تخم مرغ و شیر نیز از دیگر منابع محسوب می شوند. اما شایعترین منبع لیتیوم در رژیم غذایی مدرن آب لوله کشی است. با توجه به موقعیت جغرافیایی، آب نوشیدنی می تواند به طور طبیعی حاوی مقادیر قابل توجهی لیتیوم باشد.
متاسفانه، پژوهش های اندکی درباره پیامدهای خاص کمبود لیتیوم در بدن انسان صورت گرفته اند. با این وجود، آزمایش حیوانی شامل رژیم های غذایی با لیتیوم پایین کاهش در عملکرد تناسلی، طول عمر، و سوخت و ساز چربی را نشان داده اند. احتمال این که کمبود لیتیوم آثار بسیار دیگری روی فیزیولوژی انسان داشته باشد زیاد است، اما مطالعه درباره لیتیوم تغذیه ای زیر سایه شهرت دوز بالای لیتیوم دارویی قرار گرفته است.
دوز پایین لیتیوم و سلامت مغز
اخیرا استفاده از لیتیوم تغذیه ای برای مقابله با اختلالات مرتبط با مغز مانند بیماری آلزایمر مورد توجه قرار گرفته است. جامعه ای به سرعت در حال رشد از پژوهشگران وجود دارد که معتقدند ماده معدنی لیتیوم ممکن است فواید چشمگیری در درمان و پیشگیری از آلزایمر داشته باشد.
لیتیوم نشان داده است که می تواند در آنزیم کلیدی مسئول توسعه ضایعات مغزی مرتبط با بیماری آلزایمر اختلال ایجاد کند. این آنزیم گلیکوژن سنتاز کیناز-3 (GSK-3) است. در بیماری آلزایمر این آنزیم در نواحی از مغز که حافظه و رفتار را کنترل می کنند، از جمله هیپوکامپ و قشر فرونتال بیش فعال می شود. این شرایط تحریک GSK-3 به فسفوریلات یا فعال شدن پروتئین های آمیلوئید-B و تاو در سلول های عصبی این ناحیه ها با نرخ بسیار بالا را موجب می شود. با گذشت زمان، تجمع این پروتئین ها به شکل گیری پلاک هایی که در بافت مغز اختلال ایجاد می کنند و نشانه های زوال شناختی را در پی دارند، منجر می شود . لیتیوم به عنوان یک بازدارنده GSK-3 برای پیشگیری از این فعالیت بیش از اندازه عمل می کند و تولید پروتئین نامناسب را پیش از ایجاد اختلال در عملکرد مغز متوقف می کند.
طی یک آزمایش جدید، یک دوز تغذیه ای تنها 300 میکروگرم از لیتیوم به مدت 15 ماه به بیماران مبتلا به آلزایمر داده شد. هنگامی که شرایط این افراد با گروه کنترل مقایسه شد، افرادی که دوز پایین لیتیوم دریافت کرده بودند، بهبود چشمگیر در نشانگرهای شناختی پس از سه ماه درمان را نشان دادند. افزون بر این، این آثار محافظتی با پیشرفت مطالعه تقویت شدند و بسیاری از افرادی که تحت درمان لیتیومی قرار داشتند بهبودهای شناختی را تا پایان آزمایش نشان دادند. نتایج این مطالعه نشان داد لیتیوم زمانی که در دوزهای پایین و در بلند مدت استفاده شود می تواند درمانی مناسب برای بیماری آلزایمر باشد.
دکتر نصیر قائمی، یکی از هواداران برجسته و قابل احترام استفاده از لیتیوم در جامعه پزشکی، یک بررسی را در سال 2014 در نشریه Journal of Psychiatry استرالیا و نیوزیلند منتشر کرد که در آن به خلاصه ای از فواید لیتیوم درمانی با دوز پایین ارائه شده بود. قائمی و تیم پژوهشی وی 24 گزارش بالینی، اپیدمیولوژیک و بیولوژیکی را بررسی کردند که استفاده از دوز استاندارد یا دوز پایین لیتیوم برای زوال عقل را همراه با دیگر فواید رفتاری و پزشکی آن ارزیابی کرد. پنج مورد از هفت مطالعه اپیدمیولوژیک پیوندی بین دوز استاندارد لیتیوم درمانی و نرخ های زوال عقل پایین را نشان دادند، در شرایطی که چهار آزمایش بالینی دیگر فواید بیشتر لیتیوم درمانی دوز پایین برای بیماران مبتلا به آلزایمر در برابر دارونما را نشان دادند. بر اساس این یافته ها، قائمی به این نکته اشاره داشت که لیتیوم با اختلاف زیاد ثابت شدهترین دارو برای زنده نگه داشتن سلول های عصبی در حیوانات و در انسان ها است.
این امیدواری وجود دارد با انجام پژوهش های بیشتر در آینده به درک کاملی از ارزش و اهمیت ماده مغذی لیتیوم، یکی از قدیمیترین عناصر سیاره زمین دست یابیم.
به گزارش جام جم سرا ، در این مطلب چند ماده غذایی معرفی می کنیم که خواب آرامی را برای کودکانتان به ارمغان می آورد.
موز
موز یکی از بهترین منابع منیزیم محسوب می شود. منیزیم یک ماده معدنی مفید در آرامش عضلانی اسـت و به این ترتیب باعث خواب راحت می شود. موز همچنین دارای دو هورمون ملاتونین و سروتونین اسـت که اکثر مردم از این دو مکمل برای خواب راحت استفاده می کنند.
لبنیات
فرآورده های لبنی سرشار از تریپتوفان اسـت. این اسید آمینه به داشتن خوابی راحت کمک می کند. توصیه می کنیم قبل از خواب به کودکتان یک لیوان شیرموز بدهید تا هردو خوابی راحت را تجربه کنید.
غلات کامل
مصرف کربوهیدرات های پیچیده موجود در غلات کامل یک روش خوب برای خواب عمیق در کودکان اسـت. این نوع غذاها انسولین تولید می کنند که شهرت زیادی در خواب عمیق دارد. از انواع غلات کامل می توان به نان کامل، کراکرهای کامل و غیره اشاره کرد.
مرغ
اگر می خواهید غذایی درست کنید که به خواب راحت خودتان و کودکتان کمک کند باید مرغ را در سبد خریدتان بگنجانید. مرغ مانند فرآورده های لبنی سرشار از تریپتوفان اسـت و آمینواسیدی دارد که به داشتن خوابی راحت کمک می کند. مصرف مرغ تأثیر شگفت انگیزی روی خواب کودکان دارد.
حبوبات
حبوبات مانند بسیاری از مواد غذایی که در این مطلب به آن ها اشاره کردیم دارای تریپتوفان بسیاری اسـت. پروتئین های موجود در این مواد غذایی مفید به کودکان بدخواب کمک می کنند تا خوابی عمیق و راحت داشته باشند.
برنج
اضافه کردن برنج به شام آخر هفته به خواب کودکتان کمک می کند. برنج دارای شاخص گلیسمی بالاست. به این معنا که کودک شما بعد از خوردن برنج دچار افزایش ناگهانی انرژی می شود اما بعد از چند ساعت افت انرژی صورت گرفته و کودک برای خواب آماده می شود.
اسفناج
سبزیجات برگ دار مانند اسفناج و کاهو دارای تریپتوفان بوده و برای سلامتی ما بسیار مفید هستند. در یک رژیم غذایی سالم وجود اسفناج از اهمیت بالایی برخوردار اسـت. این ماده غذایی به کودکان کمک می کند تا به راحتی به خواب بروند و خواب آسوده ای داشته باشند.
ماهی سالمون
سالمون مانند انواع دیگر غذاهای دریایی به ترشح ملاتونین و سروتونین کمک می کند. ملاتونین و سروتونین هر دو به خواب راحت کمک می کند. ماهی آزاد برای حفظ سلامت قلب کودکان نیز بسیار مفید اسـت.
پاستاهای تهیه شده از آرد کامل
پاستای تهیه شده از آرد کامل باعث ترشح انسولین می شود که برای گذراندن شبی راحت به شما کمک می کند. باید توجه داشته باشید مصرف پاستا با پنیر به دلیل داشتن تریپتوفان به خواب راحت شما و کودکتان بیشتر کمک می کند.
گوشت قرمز اما زودهنگام
وجود آهن در گوشت قرمز به داشتن انرژی سالم در طول روز کمک می کند. گوشت قرمز مانند بسیاری از مواد غذایی که در این مطلب خواندید دارای تریپتوفان زیادی اسـت که به خواب راحت کودکان کمک می کند. توصیه می کنیم شب ها گوشت قرمز به صورت تکه ای و زودهنگام مصرف کنید تا زودتر هضم شود.
منبع : تبیان
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، برخی مواد غذایی که تقریباً در هر آشپزخانهای پیدا می شوند، خطرات هولناکی با خود به همراه داشته و در برخی موارد تحت عنوان "مواد منفجره" مطرح شدهاند. مصرف بیش از حد بسیاری از این مواد غذایی باعث ایجاد عوارض خطرناکی در بدن میشود.
در زیر غذاهایی که ممکن است مصرف آن ها در برخی از شرایط خطرناک باشد، معرفی شدهاند:
قارچ
6 درصد از قارچ های موجود در طبیعت سمی و کشنده بوده و خوردن آنها جان انسان را تهدید می کند.
ریواس
خوردن این گیاه در برخی موارد عامل ایجاد سنگ کلیه بوده و حتی گاهی اوقات اسید اگزالیک موجود در برگ های سبز ریواس می تواند کشنده باشد.
لوبیا
این ماده غذایی حاوی لکتین بوده که پروتینی با عملکردی مانند حشره کش ها است و می تواند باعث بیماری، اسهال و استفراغ شود. به همین دلیل توصیه می شود لوبیا را حداقل 10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
سیب
اگر شما بیش از حد سیب بخورید ممکن است به دلیل سیانید موجود در آن گرفتار مسمومیت و راهی بیمارستان شوید.
گوجه فرنگی
بنا بر توصیه محققان، افرادی که از روماتیسم رنج می برند، باید کمتر از گوجه فرنگی استفاده کنند چرا که سم توماتین موجود در برگ ها و قسمت های سبز برخی گوجه فرنگی ها به بدن افراد سالم و بیماران رماتیسمی آسیب وارد کرده و باعث مسمومیت میشود.
سیب زمینی
خوردن سیب زمینی سبز با توجه به وجود سم گلیکو آلکالوئید می تواند در مواردی کشنده باشد.
آجیلهای برزیلی
گفته میشود این آجیل به دلیل رادیواکتیویته بودن سلامت بدن را به شدت تهدید میکند.
گیلاس
خوردن دانه گیلاس باعث مسمومیت میشود. سیانید موجود در هسته این میوه موجب افزایش دمای بدن و مشکلات تنفسی می شود.
جوز هندی
مصرف بیش از حد جوز هندی ممکن است باعث آسیبهای روانی و حتی بروز توهم شود.
لازم به ذکر است؛ مواد غذایی باید به خوبی تهیه و نگهداری شوند تا از بروز مسمومیت غذایی و حتی به خطر افتادن جان انسان جلوگیری شود.
دانش > دانش - همشهری آنلاین:
۱۵ سال از کشف گرافن، صفحهای فوق باریک از کربن که گفته میشود مستحکمترین ماده در سرتاسر سیاره زمین است میگذرد و اگرچه استحکام آن از فولاد نیز بالاتر است، اما هنوز چندان به مادهای کاربردی تبدیل نشدهاست.
براساس گزارش CNN، تبدیل کردن گرافن دوبعدی به سازهای سهبعدی یا سنگ بنای مادهای دیگر، اصلیترین مانع برای استفاده کاربردی از گرافن است زیرا گرافن اصرار عجیبی بر دو بعدی ماندن دارد. با اینهمه این وضعیت به تلاش محققان MIT در حال تغییر است.
محققان MIT با استفاده از مدلسازی رایانهای مادهای جدید و درحال حاضر بینام را طراحی کردهاند که اسفنجی است و با وجود اینکه تنها پنج درصد از تراکم فولاد را دارد، اما سختی آن 10 برابر بیشتر از فولاد است.
این ویژگیها ماده جدید را به مادهای سبکوزن و درعین حال مقاوم تبدیل کردهاست، خواصی که محققان آنها را برای استفاده در طراحی و معماری در آینده بسیار مناسب میدانند. به گفته ژائو کین از محققان حاضر در این پروژه، میتوان از چنین مادهای به عنوان جایگزینی برای بسیاری از دیگر مواد به کار گرفته شده در ساخت زیرساختارها مانند پلها و یا جایگزین فولاد موجود در بتن استفاده کرد.
گرافن اولینبار در سال 2002 توسط فیزیکدانی به نام اندرو گایم از دانشگاه منچستر کشف شد. گایم درحال بررسی میکروسکوپی لایههای بسیار باریک کربن بود و برای اینکار از نوار چسب برای برداشتن لایههایی بسیار باریک از سطح گرافیت،ماده موجود در مداد، استفاده کرد. وی با این شیوه توانست لایهای از ذرات کربنی به ارتفاع یک اتم ایجاد کند و به این شکل گرافن، اولین ماده دوبعدی جهان کشف شد. این ماده در زیر میکروسکوپ به لایهای کندوییشکل و مسطح شباهت دارد.
این ماده در کنار مقاومت بالا به شدت رسانا و قابل انعطاف است. به واسطه این ویژگیهای غیرعادی، این ماده به سرعت در میان دانشمندان به ماده شگفتانگیز شهرت پیدا کرد. با اینهمه یافتن شیوهای قابل کاربرد برای استفاده از این ماده تا به امروز با ناکامی همراه بودهاست.
از این رو محققان MIT با استفاده از مدلسازی رایانهای تلاش کردند راهی برای سهبعدی ساختن این ماده بیابند درحالی که ویژگیهای آن به طور کامل حفظ میشود. برای انجام اینکار باید دانههای کربنی موجود در گرافن به یکدیگر جوش میخوردند و اینکار به واسطه استفاده از گرما و فشار امکانپذیر شد.
محققان با بررسی مواد زیستی از جمله بال پروانهها، از الگوهای طبیعی برای ایجاد گرافن جدید استفاده کردند. یکی از الگوهای مشاهده شده الگویی اسفنجیشکل به نام گیروید است که از سطوحی پی در پی تشکیل شدهاست که در عین حال متخلخل است. این الگو نسبت به حجمش از سطحی وسیع برخوردار است و محققان دریافتند دانههای گرافنی جوش خورده به یکدیگر در این الگو مادهای سبکوزن و بسیار قدرتمند ایجاد میکنند.
از آنجایی که تولید گرافن درحال حاضر روندی دشوار و پرهزینهاست، دیگر مواد نظیر پلیمرها و فلزات میتوانند از قدرت الگوی گیروید بهره ببرند. محققان قصد دارند این الگو را روی ابریشم و سلولوز پیاده کنند.
اگرچه ساخت این ماده هنوز در مرحله تحقیق به سر میبرد اما دانشمندان معتقدند ماده گرافن -گیروید روزی به شکلی وسیع در مهندسی و معماری مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از مادهای که بسیار سبکتر از فولاد است میتواند به تدریج از میزان آلودگیهای کربنی ساختمانها بکاهد.
خبرگزاری آریا -
این ماده غذایی از زخم بستر پیشگیری می کند
رژیم غذایی غنی از روغن ماهی، علایم زخم بستر را 20 تا 25 درصد کاهش می دهد.
تحقیقات پژوهشگران در دانشگاه تل آویو نشان داد که رژیم غذایی غنی از روغن ماهی اثرات مثبتی بر زخم بستر دارد.
روغن ماهی که سرشار از آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب امگا- 3 می باشد، موجب کاهش فشارخون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی، کاهش التهاب مفاصل و پوست و کمک به تکامل جنین می گردد. در این مطالعه نقش روغن ماهی در کاهش بروز زخم های فشاری (زخم بستر) مورد بررسی قرار گرفت.
نشستن و یا دراز کشیدن بیماران به مدت طولانی آنها را مستعد ایجاد زخم بستر بر روی پوست و بافت زیر آن می سازد.
محققان برای انجام این مطالعه، 40 بیمار بستری را انتخاب نمودند. به 20 بیمار غذای استاندارد بیمارستان داده شد و 20 بیمار دیگر علاوه بر غذای بیمارستان، روزانه 8 گرم روغن ماهی دریافت کردند.
بعد از 3 هفته نتایج نشان داد که در گروه مصرف کننده روغن ماهی:
-علایم بیماران از جمله درد و ناراحتی ناشی از زخم بستر 20 تا 25 درصد بهبود یافت.
-التهاب موجود در بافت های بدن بیماران به میزان قابل توجهی کاهش یافت.
-سیستم ایمنی بیماران تقویت شد و تورم بافت ها کاهش یافت.
ارتقای عملکرد سیستم ایمنی
زخم بستر در اثر کمبود اکسیژن رسانی، کاهش جریان خون و رطوبت پوست ایجاد می شود. بررسی ها نشان داد که استفاده از مکمل روغن ماهی سطح اکسیژن در بافت های بدن را افزایش می دهد، بنابراین موجب بهبود علایم زخم بستر می گردد.
پروفسور سینگر، سرپرست تیم تحقیق اظهار داشت : "مطالعات حاکی از این است که روغن ماهی در تغییر و اصلاح بیان گروهی از مولکول ها نقش دارد که لوکوسیت ها یا گلبول های سفید خون را کنترل می کنند. این گلبول های سفید در بهبود و ترمیم زخم ها نقش دارند."
نکته مهم دیگر در گروه دریافت کننده روغن ماهی، این بود که در این بیماران سطح پروتئین فعال C به میزان قابل ملاحظه ای پایین تر بود. پروتئین فعال C با التهاب، عفونت های باکتریایی و ویروسی، آسیب بافت ها، بیماری های روماتیسمی و نکروز (مرگ نسوج زنده) مرتبط است.
روغن ماهی به عنوان یک مسکن درد طبیعی
گروه تحقیق به منظور بررسی اثر روغن ماهی در تسکین و کنترل درد مطالعه ای را ترتیب دادند. در این تحقیق شدت درد در میان بیماران جراحی شده پس از تعویض مفصل زانو یا لگن اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مصرف روغن ماهی شدت درد را کاهش می دهد.
روغن ماهی چیست؟
روغن ماهی از ماهی های چرب و روغنی مانند سالمون، ساردین، شاه ماهی، ماهی تن، ماهی خال مخالی و قزل آلا تهیه می شود.
2 ترکیب مهم و ارزشمند روغن ماهی عبارتند از:
DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید) و EPA (ایکوزا پنتانوئیک اسید). این دو اسید چرب نوعی اسید چرب امگا- 3 به شمار می روند.
گوشت ماهی های چرب حاوی 30 درصد روغن است. در ماهی های غیر چرب مانند ماهی سفید، روغن ماهی فقط در کبد ماهی یافت می شود. ماهی های چرب یا روغنی علاوه بر این که منبع خوب اسیدهای چرب امگا- 3 هستند، سرشار از ویتامین های A و D نیز می باشند. ماهی سفید نیز این ترکیبات را به میزان بسیار کمتری داراست. بنابراین ماهی های چرب مفیدتر از سایر ماهی ها هستند.
متخصصان توصیه می کنند که ماهی را در برنامه غذایی خود بگنجانید و یا در صورت عدم مصرف این ماده غذایی، از مکمل های روغن ماهی استفاده کنید.
تحقیقات پیشین در مورد روغن ماهی
افسردگی پس از زایمان: پژوهش های محققان امریکایی نشان داد که مصرف اسید چرب DHA در طی دوران بارداری، خطر ابتلا به افسردگی پس از زایمان را کاهش می دهد.
ام اس: برخی بررسی ها حاکی از این است که اسیدهای چرب امگا- 3 برای بیماران مبتلا به ام اس مفید است. با این حال یک مطالعه در نروژ نشان داد که مصرف امگا- 3 در بهبود علایم این بیماری اثری ندارد.
بینایی: محققان کانادایی دریافتند افرادی که به میزان کافی اسید چرب DHA مصرف می کنند، کمتر در معرض خطر کاهش بینایی مرتبط به سن، قرار می گیرند.
سرطان پروستات: نتایج در این زمینه مختلف است. برخی مطالعات نشان می دهند که روغن ماهی خطر ابتلا به سرطان پروستات پیشرفته را کاهش می دهد و برخی دیگر حاکی از افزایش موارد ابتلا به این سرطان می باشند.
سلامت روان: روغن ماهی در بهبود علایم بیش فعالی (ADHD) و سایر مشکلات رفتاری موثر است.
حافظه: افزایش مصرف اسیدهای چرب امگا- 3 در افراد بزرگسال سالم با بهبود حافظه همراه است.
منبع:seemorgh.com
کنسرو قزل آلا:
ماهی قزل آلا یکی از بهترین منابع برای داشتن مغز و قلبی سالم اســت. این ماده سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ اســت که برای سلامت انسان بسیار مفید خواهد بود. استفاده از تن ماهی قزل آلا به شما کمک میکند نیازی به خرید ماهی گران قیمت نداشته باشید و بتوانید بدون پخت ماهی و ایجاد بوی بدن در آشپزخانه، از فواید آن بهره مند شوید. شما میتوانید از تن ماهی قزل آلا برای تهیه سالاد نیز استفاده کنید.
جوی پرک:
جوی پرک حاوی فیبرهای قابل حل اســت که کلسترول و قند خون را کاهش میدهد. شما میتوانید جوی پخته شده را به همراه میوهها و ماست یونانی مصرف کنید. همچنین استفاده از جو به همراه شیر یک صبحانه عالی محسوب میشود.
توفو:
توفو قیمت زیادی ندارد اما سرشار از پروتئین اســت و منبع عالی از کلسیم و پتاسیم محسوب میشود. این ماده جایگزین عالی برای گوشت اســت و میتوان آن را با مواد دیگری مصرف کرد. شما میتوانید توفو را با مواد مختلفی مزهدار کنید.
قارچ دکمهای سفید:
همه قارچها باعث سلامت بدن میشود و می توان آن ها را در غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار داد. این مواد حاوی آنتی اکسیدان و ویتامین D هستند و نقش بسیار مهمی در جلوگیری از سرطان پروستات و ابتلا به دیابت نوع ۲ بازی میکنند.
گلابی:
گلابی یک ماده سالم و موثر برای بدن اســت. یک گلابی متوسط تقریبا ۱۰۰ کالری و ۶ گرم فیبر دارد و منبع خوبی از آنتی اکسیدانها و ویتامین C اســت.
گوجه فرنگی کنسروی:
زمانی که صحبت از میوه و سبزیجات به میان میآید، به نظر استفاده از مواد تازه بهترین انتخاب اســت اما گوجه فرنگی کنسروی دارای مزایای بیشتری برای سلامتی اســت. زیرا این ماده پخته شده اســت و بدن شما میتواند لیکوپن بیشتری جذب کند. برای جذب بهتر لیکوپن شما میتوانید روی گوجه فرنگی روغن زیتون بریزید.
نخود تفت داده شده:
نخود تفت داده شده یک ماده سرشار از فیبر و پروتئین اســت. شما میتوانید نخود را در روغن زیتون و با ادویه جات مورد علاقه خود تفت دهید.
هویج:
هویج سرشار از فیبر اســت و منبع عالی از ویتامین A و بتاکاروتن میباشد.این مواد برای سلامت چشم و پوست بسیار ضروری اســت.
تخم مرغ:
علاوه بر مصرف مواد غذایی گیاهی بهتر اســت از تخم مرغ نیز استفاده کنید. این ماده سرشار از پروتئین و لوتئین اســت.
دانه ذرت بو داده:
شما میتوانید ذرت را در منزل تهیه کنید. ذرت یک غلات سبوس دار محسوب میشود و کالری اندکی وارد بدن خواهد کرد.
نخود فرنگی منجمد:
نخود فرنگی نیز همانند لوبیا جزو حبوبات محسوب میشود و دارای پروتئین و فیبر اســت. نخود فرنگی منجمد برای نگهداری ایدهآل اســت زیرا خراب نمیشود.
همه ما میدانیم که بادام زمینی منبع خوبی از چربیهای مفید اســت. کنترل پروتئین این ماده بسیار آسان اســت.
عدس خشک:
عدس منبع خوبی از پروتئین، پتاسیم و فیبر اســت.بر خلاف سایر حبوبات خشک شده، عدس به سرعت میپزد.
کنسرو لوبیای سیاه:
این لوبیا نه تنها زیاد گران قیمت نیست بلکه از قبل پخته شده اســت. یک پیمانه از لوبیای سیاه حاوی ۱۵ گرم از پروتئین و فیبر اســت و منبع عالی از تیامین، فولات ، آهن و منیزیم محسوب میشود. این ماده سرشار از پتاسیم، روی و مس اســت. بهتر اســت از کنسروهایی استفاده کنید که نمک زیادی نداشته باشد.
جعفری تازه:
شما میتوانید از جعفری تازه در سالادها و سوپهای خود استفاده کنید. همچنین میتوانید جعفری را به همراه کمی سیر، گوجه فرنگی، آب لیموی تازه و نمک داخل غذاساز بریزید و خوب ترکیب کنید. این یک تبوله ساده و مقوی اســت.جعفری کالری اندکی دارد و سرشار از فیبر اســت. این ماده حاوی پتاسیم و ویتامین C نیز هست.
منبع: مجله سلامت
به گزارش ستاره ها به نقل از پایگاه فیز، محققان از مدتها پیش میدانستند که قدرت کربن زمانی که به درستی چیده شده باشد بسیار زیاد خواهد بود.
تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱۵ دی ۱۳۹۵ ساعت ۲۳:۰۳
ترومبوز ورید عمقی که به دی وی تی معروف است، بیشتر سیاهرگ های اندام تحتانی را درگیر می کند. ایجاد لخته های خونی در مسیر عروق خونی اندام ها، باعث اختلال جریان خون شده و در نتیجه منجر به انسداد نسبی یا کامل عروق خونی می گردد.
آب: کم شدن آب بدن می تواند خود با خطر لخته شدن خون و غلیظ شدن آن رابطه داشته باشد. مطمئن باشید که هیدراته هستید. نوشیدن حداقل شش تا هشت لیوان آب در روز برای پیشگیری از این عارضه ضروری است.
انگور قرمز: مطالعات انجام شده در دانشگاه ویسکانسین، حاکی از آن است که انگور قرمز حاوی فلاونوئیدها برای جلوگیری از لخته شدن خون از طریق ساخت پلاک است.
سیر: سیر خاصیت رقیق کنندگی خون را دارد و مصرف آن به طور منظم باعث جلوگیری از لخته شدن خون می شود. البته با پزشک تان در مورد میزان مصرف سیر مشورت کنید. اگر شما از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید. چون سیر می تواند با مصرف این داروها تداخل ایجاد کند.
روغن زیتون: یک مطالعه که نتایج آن در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده، حاکی از آن است که فنول ها در روغن زیتون برای جلوگیری از لخته خون موثر است. علاوه بر این، این روغن علاوه بر اثر حفاظتی بر روی سرخرگ های بدن، چسبندگی پلاکت های خون را به تاخیر می اندازد و مقدار ترومبوکسان را که از عوامل افزایش دهنده چسبندگی پلاکت هاست، کاهش می دهد. نمونه بارز این اثر مفید رژیم غذایی مدیترانه ای است که غنی از زیتون، ماهی، سیر یا حبوبات و سبزی است و به همین علت است که آمار مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه به کمترین مقدار رسیده است.
کیوی: محققان دانشگاه اسلو ثابت کرده اند در افرادی که روزانه 2 تا 3 عدد کیوی می خورند، فعالیت پلاکت های خون کمتر است و بنابراین این افراد با کاهش خطر ابتلا به لخته شدن خون مواجه هستند. خوردن کیوی همچنین به کاهش میزان کلسترول کمک می کند.
سبزیجات برگ دار: اگرچه این سبزیجات حاوی ویتامین کا بوده و خاصیت رقیق کنندگی خون را دارند، اما اگر شما داروی رقیق کننده خون مانند وارفارین دریافت می کنید، باید برای میزان مصرف این داروها با پزشک تان مشورت کنید. در بسیاری از موارد پزشکان شما را مجاب به اجتناب از مصرف این سبزیجات می کنند.
چای: چای چه به صورت سبز یا سیاه، با دارا بودن ترکیبات مفید و موثر، مانع تجمع پلاکت ها و تولید ترمبوکسان گردیده و قابلیت حل شدن لخته های ایجاد شده را افزایش می دهد. از جمله ترکیبات تاثیرگذار در چای، می توان به کاتچین اشاره کرد که نه تنها هم تراز آسپرین از تجمع پلاکت ها جلوگیری می کند، بلکه از تکثیر سلوله ای ماهیچه ای صاف دیواره شریان ها نیز که تحت کلسترل بد، تولید و منجر به تشکیل پلاک در دیواره سرخرگ ها می شود، تا اندازه ای جلوگیری می کند.
مرجع : آوای سلامت
خبرگزاری آریا - آیا در این زمستان می خواهید به وزن ایده آل خود برسید و چربی های شکمتان را آب کنید؟ با مجله سلامت همراه شوید تا با 15 ماده غذایی عالی برای کاهش وزن در زمستان آشنا شوید:
پستوی دانه کدوتنبل:
شما میتوانید دانههای کدو تنبل را با ریحان، پنیر پارمسان و سیر ترکیب کنید تا یک پستوی عالی داشته باشید. همچنین میتوانید آن را تفت دهید و بر روی سالاد خود بریزید. برای اینکه بتوانید از مزایای آن بهترین استفاده را ببرید، در سوپ خود اضافه کنید.
چای سبز داغ:
با فرا رسیدن فصل زمستان، اگر بتوانید روزانه 4 الی 5 فنجان چای سبز داغ بخورید نه تنها گرم خواهید شد بلکه سرعت متابولیسم بدن نیز افزایش پیدا میکند و کالریهای بیشتری سوزانده میشود. در چنین شرایطی چربیهای شکمی نیز آب خواهد شد. این موضوع به خاطر پلی فنولی است که در چای سبز یافت میشود. این پلی فنول با نام EGCC شناخته شده است. همچنین چای سبز حاوی آمینو اسید تیانین است که هوشیاری ذهنی و آرامش را برای شما به ارمغان میاورد و به شما کمک میکند تصمیمات منطقی و عاقلانه ای بگیرید. به همین خاطر به جای مصرف غذاهای پر چرب و پر کالری به غذاهای سالم روی خواهید اورد.
کلم بروکسل تفت داده شده:
این گیاه با وجود مواد مغذی فراوانی که در خود دارد یکی از غذاهای عالی برای بدن محسوب میشود. شما میتوانید کلم بروکسل را با ادویههای مختلف تفت دهید و مواد مغذی دیگری به آن بیفزایید. این ماده یکی از گیاهان ایده آل برای کاهش وزن است زیرا سرشار از فیبر است و میتواند سم زدای خوبی برای بدن باشد.
مقاله مرتبط: خواص کلم بروکسلحمص چغندر:
برای اینکه رنگ صورتی به حمص خود بدهید، آن را با چغندر ترکیب کنید. زمانی که چغندر را می جوشانید، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه به آن اضافه کنید تا بتواند رنگ زیبا و درخشان آن را حفظ کند. بعد از اینکه آن را به نخود، روغن زیتون و تاهینی اضافه کردید و حمص را ایجاد نمودید، رنگ صورتی زیبایی خواهید داشت. سعی کنید از دستور پختهای دیگری برای استفاده از چغندر در مواد غذایی استفاده کنید.
آلو خشک:
تابستان بهترین زمان برای تهیه میوههای خشک است. پاییز و زمستان نیز بهترین زمان برای اضافه کردن این مواد به رژیم غذایی است. آلوی خشک یکی از بهترین مواد طبیعی برای درمان یبوست است. خوردن چهار الی پنج عدد آلوی خشک در روز، سه گرم فیبر وارد بدن می کند. نیمی از فیبر موجود در آن نامحلول است و به سرعت غذا در روده کمک میکند. نیم دیگر آن فیبر محلول با سرعت پایین است که برای بهبود سیری بسیار مفید است و میتواند کلسترول خون را پایین بیاورد و سطح قند خون را تنظیم نماید. هر دو نوع فیبر به سلامت رودهها کمک میکند.
کدو حلوایی و اسپاگتی:
زمانی که هوا سرد است، کدو حلوایی به همراه اسپاگتی یکی از بهترین جایگزینها برای اسپاگتی تنهاست. این غذا یک وعده غذایی سالم است و تنها یک پیمانه از آن 40 کالری دارد. این مقدار کالری حدود 75 درصد کمتر از کالری دریافتی از یک پیمانه پاستای ساده است. همچنین این ماده سرشار از فیبر است. این موضوع بدین معناست که میتواند مدت زمان زیادی شما را سیر نگه دارد و به کاهش چربیهای شکمی کمک کند.
کیوی:
این میوه ممکن است ظاهر کوچکی داشته باشد اما در برگیرنده اکتینیدین است. همانطور که میدانید اکتینیدین آنزیم منحصر به فردی است که در کیوی یافت میشود و با شکستن پروتئین در بدن به هضم غذا کمک میکند. کیوی همچنین سرشار از فیبر پربیوتیک است که به روده کمک میکند سلامت بهتر و بیشتری داشته باشد. تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه کیوی به اجابت مزاج کمک می کند. به همین خاطر نصف پیمانه از آن میتواند بسیار مفید باشد.
رازیانه:
تقریبا همه سبزیجات برای سلامت بدن مفید هستند زیرا به محرکهایی که باعث تحریک معده میشوند و نفخ را ایجاد میکنند کمک میکند از معده خارج شود. در این میان رازیانه قدرت شگفت انگیزی دارد. این ماده در پاییز و زمستان بسیار عالی است و به کاهش نفخ و گاز معده کمک میکند. رازیانه منبع خوبی از پتاسیم است و به بازسازی تعادل طبیعی سطح مایعات در بدن و بهبود نفخ کمک میکند. سعی کنید آن را به سالاد و غذاهای خود اضافه کنید.
قارچ:
اگر بدانید قارچ چه مزایای شگفت انگیزی برای بدن دارد حتما از آن در وعدههای غذایی خود استفاده خواهید کرد. فصل پاییز بهترین زمان برای تهیه سسهای مبتنی بر گوجه فرنگی و قارچ است. همچنین شما میتوانید آن را تفت دهید و به سالاد و غذاهای خود بیفزایید. استفاده از قارچ به خاطر داشتن چربی و کالری اندک میتواند به کاهش چربیهای شکمی و صاف شدن آن کمک کند.
مقاله مرتبط: خواص درمانی قارچبرنج قهوه ای:
خوردن مواد غذایی سالم نیز ممکن است باعث ایجاد گاز و نفخ معده شود. برنج قهوه ای تنها غذای نشاسته داری است که باعث ایجاد گاز معده نمیشود.
کدو حلوایی زمستانی:
بله شما میتوانید کدو حلوایی را در پاییز نیز تهیه کنید. اما کدو حلوایی های زمستانی پوست ضخیم تری دارند و به زمان پخت بیشتری نیاز خواهند داشت. به همین خاطر یک غذای اصلی محسوب میشود.
سیب:
یکی از بهترین و طبیعی ترین مواد برای کاهش وزن سیب است. شما میتوانید سیب را به صورت خام مصرف کنید، روی آن دارچین بپاشید یا با سایر مواد بپزید. از خوردن بیش از حد سیب خودداری کنید. مطالعات انجام شده نشان میدهد که خوردن سیب قبل از وعده غذایی تعداد کالری دریافتی را کاهش میدهد.
پسته:
پسته نیز به خاطر داشتن مواد مغذی فراوان بهترین ماده برای آب کردن چربیهای شکمی و کاهش وزن است. این ماده ترکیب جالبی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب سالم دارد و میتواند در طول روز شما را سیر نگه دارد. به خاطر پوستی که بر روی پسته وجود دارد ، به شما کمک میکند از خوردن بی پروا خودداری کنید. رنگ سبزی که در پسته مشاهده میکنید به خاطر آنتی اکسیدانهایی است که در آن یافت میشود. برخی از مواد غذایی باعث ایجاد گاز و نفخ در معده میشوند اما پسته چنین نیست.
سبزیجاتی با برگ سبز:
این سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدانهای مختلف هستند و میتوان از آن در تهیه سوپ و سایر مواد استفاده کرد. کلم پیچ خود را کمی ماساژ دهید تا فیبر موجود در آن کمی بشکند سپس ان را با سیر و روغن زیتون تفت دهید. اسفناج را در اسموتیهای خود با موز ترکیب کنید تا یک ماده سبز رنگ قدرتمند برای صبحانه داشته باشید. برگ چغندر را به سوپ خود اضافه کنید. بافت این سوپ میتواند مدت زمان بیشتری سیر نگه دارد.
فلفل تند:
فلفل تند یکی از بهترین غذاها برای کاهش وزن محسوب میشود. کپسایسین فلفل متابولیسم بدن را تحریک میکند و به سوزاندن کالریها کمک فراوانی خواهد کرد.
به گزارش سلامت نیوز،شاید یکی از ساده ترین تغییرات در سبک زندگی که بی ارتباط با افزایش طول عمر هم نیست، انتخاب مواد غذایی سالم برای پیشگیری از برخی بیماری های مزمن و کشنده باشد. در اینجا 10 ماده غذایی که ارتباط آنها با افزایش طول عمر به طور کامل ثابت شده، معرفی شده اسـت:
آجیل: دو مطالعه که توسط محققان دانشگاه هاروارد صورت گرفته، نشان می دهد که مصرف منظم آجیل خطر ابتلا به مرگ در سنین جوانی را کاهش می دهد. البته مصرف آجیل باید در حد اعتدال باشد و آنهم به خاطر کالری بالای موجود در آن. در میان انواع آجیل، بادام بهعنوان منبعی سرشار از ویتامینEو چربیهای اشباع نشده تک زنجیره ای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بالایی دارد. گردو نیزسرشار از امگا 3 اسـت و اگر یک مشت گردو بخوریم معادل صد گرم ماهی آزاد اثربخشی دارد که می تواند در کاهش فرآیندهای التهابی به ویژه التهاب مفاصل مفید باشد و در کنار آن در تقویت حافظه بسیار موثر اسـت.
غلات کامل: اگرچه نان سفید عاری از هر گونه مواد مغذی اسـت اما آیا می دانستید که مصرف نان ها و ماکارونی سبوس دار با طول عمر بیشتر در ارتباطند؟ بر اساس یک مطالعه در ژورنالJAMA Internal Medicineمصرف هر 1 اونس اضافه از این محصولات خطر مرگ و میر ناشی از مشکلات قلبی را تا 5 درصد کاهش می دهد.
اسفناج و گل کلم: اسفناج به دلیل داشتن ویتامینهای آ و ث و اثرات آنتی اکسیدانی سبب طول عمر میشود و گل کلم به دلیل کلسیم بالا می تواند در ایمنسازی بدن برای پیشگیری از رشد سلولهای سرطانی نقش کلیدی ایفا کند. همچنین برای افرادی که زخم معده دارند بخارپز این نوع ماده غذایی بسیار مفید اسـت.
جلبک دریایی: یک دلیل خوب برای مصرف جلبک دریایی وجود دارد و این که تحقیقات نشان داده اند این گیاه منجر به مهار التهاب در بدن، تقویت سیستم ایمنی و کاهش سرع رشد سلول های سرطانی می شود. افزایش طول عمر ژاپنی ها در میان مردم جهان به دلیل مصرف منظم جلبک دریایی اسـت.
ماهی سالمون: این نوع ماهی حاوی ترکیباتی به نام کاروتنوئیدها اسـت که می تواند در مقابل بیماری های عصبی محافظت ایجاد کند. امگا 3 موجود در ماهی سالمون منجر به کاهش چشمگیر سطح التهاب در بدن، جلوگیری از سرطان، بیماری های قلبی و آلزایمر می شود.
سویا: سویا به دلیل داشتن ایزوفلاوین در کاهش سرطان سینه در خانم ها نقش پررنگی را ایفا می کند و برای کاهش پیامدهای ناشی از یائسگی در زنان بسیار مهم اسـت. توصیه می شود همه افراد لوبیای سویا را به عنوان یکی از تنقلات در برنامه غذایی خود قرار دهند.
سیب: سرشار از آنتی اکسیدان بوده و به دلیل وجود آنتی اکسیدانی به نام کوارستین در کنار فیبر معروفی به نام پکتین ذرات ژله ای مانندی را در خون ایجاد می کند که مواد زائد خون به آن چسبیده و دفاع می شود. این روند بهترین راه مقابله با سرطان خون نیز محسوب می شود.
تخم مرغ: مواد موجود در تخم مرغ برای پیشگیری از آب مروارید موثر اسـت و کولین موجود در آن به تقویت حافظه کمک می کند. مصرف به اندازه آن در پیشگیری از اختلال حواس و آلزایمر می تواند موثر باشد. تخم مرغ آب پز بهترین نوع استفاده از آن اسـت.
سیر: خاصیت ضد انعقادی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان اسـت و حتی افرادی که به سرطان مبتلا هستند به دلیل خاصیتی که سیر روی سلول های سرطانی می گذارد و آنها را منهدم میکند با خوردن سیر خام طول عمرشان افزایش می یابد.
لوبیا سبز: خوردن این ماده غذایی باعث می شود که فرد دچار یبوست نشود و به همراه فیبر موجود در خود چربی زائد را از بدن دفاع کرده و کلسترول خون را پایین می آورد چرا که کلسترول خود زمینه ساز بسیاری از بیماری هاست.
۵۴۵۴