مصرف کدام مواد غذایی از سرطان لوزالمعده پیشگیری می کند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ساینس، پانکراس غده ای است در بخش فوقانی شکم که هم برون ریز و هم درون ریز است؛ یعنی ترشحات آن هم مستقیما وارد جریان خون می شوند و هم برای هضم پروتئین، چربی و کربوهیدرات، وارد روده می شوند.

غذا به محض ورود به روده کوچک، توسط آنزیم های ترشح شده از پانکراس و اسید معده، هضم می شوند. آنزیم های پانکراس با وجود هضم چربی و کربوهیدرات، هیچ آسیبی به پرز و دیواره روده وارد نمی کنند. بخش اعظم هضم چربی، پروتئین و نشاسته، به عهده آنزیم های ترشح شده از پانکراس است. یکی دیگر از مهمترین وظایف پانکراس، تولید انسولین است که سبب کاهش قند خون و تولید انرژی از آن می شود.

مطالعات محققان دانشگاه ایندیانا آمریکا نشان می دهد که مواد غذایی حاوی مقادیر بالای منیزیم، سپر مناسبی برای پانکراس در مقابل سرطان است. در صدر این مواد غذایی شکلات تیره قرار دارد. اسفناج، کلم پخته، برنج قهوه ای، موز، آووکادو، هندوانه، آجیل، تخم کدو، کنجد، تخم آفتابگردان، بادام، حبوبات و ماهی نیز حاوی مقادیر بالای منیزیم هستند.

سرطان پانکراس چهارمین سرطان کشنده در آمریکا است. تومورهای پانکراس در مقابل انواع دارو بسیار مقاوم هستند و درمان آن بسیار دشوار است. بسیاری از چهره های شناخته شده از جمله استیو جابز بر اثر این بیماری جان خود را از دست داده اند. بر اساس موسسه ملی سرطان آمریکا، در سال 2015 میلادی حدود 50 هزار نفر به این بیماری مبتلا شده اند که پیش بینی می شود متاسفانه کمتر از پنج درصد این افراد بیش از پنج سال عمر کنند.

سرطان پانکراس در مردان شیوع بیشتری دارد. سیگار، اضافه وزن، دیابت، و سن از مهمترین عوامل بروز این بیماری هستند.

علاوه بر مواد غذایی ذکر شده، سیر، انگور قرمز، سیب زمینی، زغال اخته، گیلاس و کلم بروکلی نیز در سلامت پانکراس نقش دارند:

- سیر

سیر حاوی سولفور، فلاونوییدها و سلنیوم است که تاثیر مثبتی روی بافت پانکراس دارند. مطالعات موسسه ملی سرطان آمریکا نشان می دهد که استفاده منظم از سیر، خطر بروز سرطان پانکراس را 54 درصد کاهش می دهد.

- انگور قرمز

گاهی اوقات پانکراس دچار التهاب می شود که به آن پانکراتیت می گویند. آنتی اکسیدان موجود در انگور قرمز از بروز التهاب بافت لوزالمعده جلوگیری می کند.

- سیب زمینی

سیب زمینی حاوی ویتامین های C، B و A است و سبب سلامت پانکراس می شود.

- زغال اخته و گیلاس
این دو میوه از تخریب سلول های پانکراس جلوگیری می کنند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

- کلم بروکلی
خطر ابتلا به پانکراتیت را کاهش می دهد.

آفت دهان، از این مواد غذایی بپرهیزید

به گزارش جام جم آنلاین، مصرف برخی مواد غذایی باعث تشدید آفت می شود؛ بنابراین بهتر است تا حد امکان از مصرف این مواد غذایی پرهیز کرد. با ما باشید تا این مواد غذایی را بیشتر معرفی کنیم.

گردو، بادام و پسته: چربی زیاد

مغزها و دانه های روغنی مانند فندق، گردو، بادام، پسته، بادام هندی، گردوی برزیلی جزو مواد غذایی هستند که در زمان بروز آفت دهانی ممنوع هستند. این مواد غذایی باعث بروز آلرژی های غذایی جزئی می شوند؛ البته مشکل به همین جا ختم نمی شود. در حالت کلی آجیل ها خیلی چرب هستند و این مسئله حالت اسیدیته ی معده را افزایش داده و باعث بروز آفت می شوند.

آجیل ها باعث بروز 8 درصد آفت ها شده و 15 درصد آن ها را تشدید می کنند. توصیه می کنیم از مصرف مغزهای بسته بندی شده و شور و بو داده بپرهیزید چون مشکل را چندین برابر خواهد کرد. اگر نمی توانید از این مواد غذایی چشم پوشی کنید قبل از مصرف در آب بخیسانید و پوستشان را جدا کنید.

میوه های اسیدی مانند لیموترش، مرکبات و به خصوص آناناس، کیوی و گوجه فرنگی در صورت بروز آفت توصیه نمی شود. گوجه فرنگی بین یکی از عوامل بروز دهنده ی آفت ها قرار دارد. این ماده ی غذایی علت بروز 20 درصد آفت ها و تشدید 28 درصد موارد است

پنیرهای سفت

پنیر گرویر یکی از عوامل رایج ایجاد کننده ی آفت است. در واقع این پنیر باعث بروز واکنش های حساسیت زای ناشی از ترکیبی به نام تیرامین می شود که در محصولات تخمیر شده وجود دارد. به عقیده ی متخصصان تغذیه پنیر در بین مواد غذایی آفت زا قرار دارد؛ در واقع پنیر می تواند باعث بروز 20 درصدی آفت شده و حتی آن را به میزان 28 درصد تشدید کند.

پنیر همچنین یک ماده ی غذایی اعتیادزا است؛ یعنی این که بدن بدون توجه به طعم آن نسبت به مصرف آن عادت کرده و معتاد می شود. به نظر می رسد پنیر پارمزان بیشترین تأثیر را دارد. بنابراین توصیه می کنیم در صورت بروز آفت از مصرف پنیرهای سخت مانند پنیر کاممبر، بری یا گودا و غیره اجتناب کنید.

سرکه آفت را دردناک می کند

اگر دچار آفت دهان شده اید بدانید که ادویه ها و چاشنی ها باعث تشدید ضایعات نه تنها در سطح دهان، زبان و کام بلکه در سطح گوارشی می شوند. برای تشکیل آفت ها معمولاً یک زمینه لازم است. این مسئله قبل از هر چیزی از اختلال گوارشی ناشی می شود. به عقیده ی متخصصان، آفت های ایجاد شده در 8 نفر از 10 تن ربطی به مشکلات دهانی ندارد بلکه ریشه در اختلال متابولیک بدنی دارد. در بین ادویه ها، کاری و فلفل ممنوعیت بالایی دارد. البته باید حواستان به سرکه، خیارشور و حتی خردل نیز باشد. این مواد غذایی و ادویه ها باعث تشدید درد ناشی از آفت ها می شوند.

لیموترش، گوجه فرنگی، آناناس: میوه های اسیدی

اگرچه دلیل آفت ها کمابیش در هاله ای از ابهام قرار دارد اما با این حال ارتباطی بین مصرف مواد غذایی اسیدی و بروز آن ها وجود دارد. میوه های اسیدی مانند لیموترش، مرکبات و به خصوص آناناس، کیوی و گوجه فرنگی در صورت بروز آفت توصیه نمی شود. گوجه فرنگی بین یکی از عوامل بروز دهنده ی آفت ها قرار دارد.

این ماده ی غذایی علت بروز 20 درصد آفت ها و تشدید 28 درصد موارد است. توجه داشته باشید که پوست میوه ها حاوی گرانول یا پرزهایی است (هلو) که می توانند باعث تحریک بدن شوند. مصرف زیاد مواد غذایی ترش و اسیدی همچنین باعث بروز رفلاکس اسید معده می شود که تشدید کننده مشکل آفت است. برای ایجاد تناسب pH بدن لازم است که مواد غذایی آلکانی مانند سبزیجات سبز را وارد برنامه ی غذایی تان بکنید.

شکلات سیاه باعث تشدید آفت می شود

افرادی که به طور مکرر دچار آفت می شوند می دانند که مصرف شکلات باعث تشدید مشکل می شود. شکلات نه تنها می تواند عاملی برای بروز آفت شود بلکه در تشدید آن نیز مؤثر است. با وجود این که شکلات در بین مواد غذایی مفید جای دارد اما باید بدانید که در برخی افراد باعث ایجاد آلرژی می شود. این ماده ی غذایی به میزان 12 درصد باعث بروز آفت شده و 22 درصد آن را تشدید می کند. از این گذشته شکلات یک ماده ی غذایی چرب است.

بدن برای هضم مواد غذایی چرب، اسید بیشتری تولید می کند و ممکن است این حالت اسیدیته بالا بیاید. در نتیجه بهتر است برای پیشگیری از بروز این مشکل و یا تشدید آن از مصرف شکلات صرف نظر کنید.

آبمیوه ها و اسیدی شده معده

آبمیوه ها باعث اسیدی شدن بدن می شوند و اسید کلروهیدریک معده را بالا می برند. این مسئله نیز منجر به بروز آفت می شود. یادتان باشد که در زمان بروز آفت ها از مصرف آبمیوه ها بپرهیزید چون باعث افزایش درد ناشی از این ضایعات می شوند. همچنین باید بدانید که الکل و قهوه ی خیلی غلیظ نیز باعث تحریک مخاط دهان به خصوص در بین افراد مستعد می شود.

گلوتن: التهاب روده ها و آفت

گلوتن همان پروتئین موجود در گندم است. نتایج بررسی های علمی حاکی از این است که بین التهاب روده و بروز آفت ها به شیوه ای مزمن ارتباط وجود دارد. بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن یکی از بیماری های گوارشی رایج است. افرادی که از این مشکل رنج می برند علاوه بر علائم گوارشی با مشکلات دیگری مانند خستگی، کم خونی و همچنین آفت های مکرر نیز مواجه می شوند. این افراد بیشتر در برابر تحریکات، حساس هستند. در این صورت آفت ها یکی از علائم حساسیت است.

خام این مواد غذایی مفیدتر است

به گزارش جام جم آنلاین، اگر کسی از مواد غذایی مورد علاقه تان سؤال کند جوابتان چیست؟ کیک؟ استیک؟ سیب زمینی سرخ کرده؟ آیا عاشق مواد غذایی پخته شده هستید؟ اما باید بدانید که برخی مواد غذایی زمانی که خام مصرف می شوند مفیدتر بوده و ویتامین بیشتری دارند. در واقع اکثر مواد غذایی در روند پخته شدن میزان زیادی از ویتامین های خود را از دست می دهد. فرقی هم نمی کند شیوه ی پخت کباب کردن باشد یا آب پز کردن یا بخارپز کردن و غیره. در این مطلب 7 ماده ی غذایی را معرفی می کنیم که به صورت خام حاوی ویتامین و مواد مغذی بیشتری هستند.

چغندر

دلایل زیادی وجود دارد که شما چغندر را به صورت پخته یا خام در برنامه ی غذایی تان قرار دهید. این ماده ی غذایی سرشار از فیبر، ویتامین C، پتاسیم، منگنز، فولات و مواد مغذی دیگر است. مصرف چغندر باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و مقاومت شما را بالا می برد. از طرف دیگر مانع از بروز التهاب در بدن شده و فشار خون را پایین می آورد. اما زمانی که چغندر را می پزید یک چهارم فولات آن از بین می رود.

فولات بدن را در سلامت نگه می دارد و به ویژه برای حفظ و رشد جنین مفید است. به همین دلیل توصیه می شود که چغندر را به صورت رنده یا خرد شده و خام در سالاد (به همراه سس کم چرب) مصرف کنید.

فلفل دلمه ای قرمز به اندازه ی پرتقال و لیموترش ویتامین C دارد. فلفل دلمه ای قرمز همچنین حاوی ویتامین B6، E و منیزیم است. متأسفانه پختن فلفل دلمه ای قرمز به مدت بیش از چند دقیقه ویتامین C موجود در آن را از بین می برد

بروکلی

بروکلی بخورید. باز هم بروکلی بخورید. بروکلی برای سلامتی مفید است. خیلی از افراد بروکلی را آب پز می کنند و یا اندکی تفت می دهند. در هر حال دلیل زیادی برای مصرف این کلم سبز و خوشمزه وجود دارد. بروکلی سرشار از ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و حتی پروتئین است و مصرف خام آن ارزش بیشتری دارد.

نتایج پژوهش ها نشان می دهند مصرف بروکلی به صورت خام، زمینه را برای جذب سریع مواد مغذی آن مانند سولفورفان آماده می کند. این ترکیب آنتی اکسیدانی برای مقابله با سرطان مفید است و به کاهش فشار خون کمک می کند.

پیاز

درست است که مصرف پیاز خام در کنار مثلاً کباب خوب است اما خیلی از افراد نمی توانند آن را به تنهایی مصرف کنند. اما واقعیت این است که پیاز یک ماده ی غذایی فوق العاده است که کمک زیادی به سلامتی می کند. این ماده ی غذایی «اشک در بیار» سرشار از مواد مغذی پرخاصیت به نام آلیسین است که به کنترل اشتها، پیشگیری از ابتلا به سرطان، بهبود سلامت قلب و حتی کنترل پرفشاری خون کمک می کند.

به گزارش تبیان، باید بدانید خوردن پیاز به صورت خام باعث می شود که بیشترین میزان از این ترکیب را جذب بدن کنید. بنابراین توصیه می کنیم در تهیه ی سالاد یا ساندویچ در استفاده از پیاز دست و دلباز باشید و آن ها را با کاهو و گوجه فرنگی غنی سازی کنید.

فلفل دلمه ای قرمز

احتمالاً زمانی که صحبت از یک میوه یا سبزی سرشار از ویتامین C به میان می آید به یاد پرتقال یا دیگر مرکبات می افتید. اما فراموش نکنید که فلفل دلمه ای قرمز به اندازه ی پرتقال و لیموترش ویتامین C دارد. فلفل دلمه ای قرمز همچنین حاوی ویتامین B6، E و منیزیم است. متأسفانه پختن فلفل دلمه ای قرمز به مدت بیش از چند دقیقه ویتامین C موجود در آن را از بین می برد. تنها راه حل این است که فلفل دلمه ای تان را برش بزنید و درون سالاد یا با سس کم چرب مورد دلخواهتان میل کنید.

آجیل ها

بادام، فندق، بادام هندی و غیره شهرت زیادی در دارا بودن کالری و چربی دارند. اما این مغزها همچنین حاوی اسیدهای چرب ضروری نیز هستند که به کاهش کلسترول و پیشگیری از تشکیل لخته های خونی و حفظ سلامت رگ ها کمک می کنند. آجیل ها منبع فوق العاده ی پروتئین ها نیز محسوب می شوند. اما آجیل های خام خاصیت بیشتری دارند. زمانی که این مغزهای مفید بو داده می شوند بخشی از آهن و منیزیم خود را از دست می دهند. همچنین بهتر است از افزودن نمک و روغن زیاد به این مغزهای مفید خودداری کرد.

نارگیل

از آنجایی که نارگیل یک پای ثابت دسرها است به سادگی یادمان می رود که مصرف آن همان گونه که هست و بدون قند افزوده برای سلامتی مفید است. محققان به این نتیجه رسیده اند که آب نارگیل حاوی مواد مغذی زیادی است و گوشت آن دارای اسیدهای چرب سالمی است که به سلامت قلب و مغز کمک زیادی می کند. بنابراین بهتر است نارگیل به صورت خام و میوه ی معمولی مصرف شود.

سیر

سیر مترادف آشپزی خوشمزه ی ایتالیایی و افزودن آن به پاستاها و غذاهای گوشتی است. سیر شهرت جهانی دارد و سرشار از آلیسین؛ منگنز، ویتامین B6، ویتامین C، سلنیوم و فیبرها است و مصرف آن به صورت خام خیر زیادی برای بدن دارد. نتایج پژوهشی که در National Post به چاپ رسیده است نشان می دهد که مصرف سیر خام به میزان دو تا سه بار در هفته خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهد. توصیه می کنیم در افزودن سیر خام به سالادها و ساندویج هایتان شک نکنید.

بهترین مواد غذایی برای درمان کم خونی کودکان

به گزارش جام جم آنلاین، مشکل کم خونی می تواند روی رشد و تکامل کودک تأثیر بگذارد.کمبود مواد مغذی تنها علت کم خونی نیست بلکه به گفته متخصصان و به نقل از سایت هلث نیوز خون ریزی ،ژنتیک ،فقرآهن و...نیز در این امر دخیل است .

کودکان که در مرحله رشد هستند و برای افزایش سطح گلبول های قرمز به جذب آهن بیشتری نیاز دارند به کم خونی در طول دوره رشد، بیشتر مستعد هستند. ب

عضی از علایم کم خونی در اطفال شکنندگی ناخن ها ، از دست دادن اشتها، خستگی و بدخلقی است. کودک بین 9 تا 24 ماه می تواند بسیار مستعد به کم خونی باشد.

اگر این مشکل در مرحله اولیه تشخیص داده شود ، آسان تر قابل درمان است و می توان سایر اختلالات را نیز کاهش داد. از طرق مختلف می توان کم خونی را در کودکان درمان کرد.

افزایش مقدار آهن

شیر مادر غنی از آهن است در نتیجه خطر بروز کم خونی را کاهش می دهد. غذاهای غنی از آهن مانند غلات غنی سازی شده، زرده تخم مرغ، پاستا،گوشت طیور و گیاهان بنشنی نیز به برنامه غذای کودک غذاخور افزوده شود.

میوه های غنی از ویتامینC

به کودک میوه و سبزی های غنی از ویتامین C از جمله کیوی، آووکادو، اسفناج، انبه، پرتقال و سبزی های سبز درختی بدهید. ویتامین C در جذب آهن به بدن کمک می کند.

انار

به گزارش سلامت نیوز، این میوه منبع غنی از مواد معدنی و حاوی ویتامین C است که در جذب آهن به بدن کمک می کند. مصرف این میوه یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان کم خونی است.

شکر زرد

این بهترین ماده غذایی است که می توان به کودک دچار کم خونی داد زیرا منبع عالی آهن است. در صورت مصرف منظم باعث بهبود میزان گلبول های قرمز و کاهش خطر کم خونی در کودکان می شود.

چغندر

این ماده غذایی باعث پاکسازی بدن می شود، اکسیژن رسانی می‌کند و میزان جذب آهن را در بدن افزایش می دهد.

با این مواد مغز خود را جوان کنید

به گزارش جام جم آنلاین، علاوه بر ژنتیک و ورزش که نقش مهمی در سلامتی مغز دارند، تغذیه هم می‌تواند بسیار تاثیرگذار باشد. مواد غذایی وجود دارند که می‌توانند تاثیرات معجزه‌آسایی در جلوگیری از زوال عقل و بیماری آلزایمر داشته باشند و حافظه و عملکرد شناختی مغز را تقویت ‌کنند.

فلاونول‌های کاکائو

فلاونول‌های موجود در کاکائو می‌توانند برای سلامتی مغز بسیار مفید باشند. البته شکلات سیاه مقادیر بیشتری فلاونول دارد و از این طریق برای مغز مفیدتر است. فلاونول‌های شکلات معمولی به علت وجود شیر و شکر کمتر است. مطالعات متعددی نشان داد که خوردن فلاونول‌های کاکائو در قسمتی از مغز تاثیر می‌گذارد که مستقیم مربوط به پیری می‌شود. محققان معتقدند این قسمت مغز مربوط به از دست دادن حافظه می‌شود.

اسیدهای چرب امگا ۳

انواع مختلف ماهی همچون ماهی قزا‌آلا، ماهی خال مخالی و ماهی تن حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که علاوه بر اینکه به سلامت مغز شما کمک می‌کند، باعث تقویت قدرت مغزی شما نیز می‌شوند. تحقیقات حاکی از آن است که مصرف این ماده غذایی هنگام پیری از زوال عقل و بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

خشکبار

خشکبار هم مانند ماهی حاوی مقادیری از اسید‌های چرب امگا ۳ است. پس اضافه کردن این ماده غذایی به برنامه غذایی‌تان می‌تواند بسیار مفید باشد. گردو حافظه را تقویت کرده و با از دست دادن حافظه مبارزه می‌کند. مطالعات نشان داده است که گردو به علت داشتن مقادیری از اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین E، آنتی‌اکسیدان‌ها و ملاتونین عملکرد مغز را تقویت می‌کند.

منیزیم

محققان نشان داده‌اند که کمبود منیزیم منجر به زوال شناختی، پیری مغز و در نهایت منجر به زوال عقلی می‌شود. پس مصرف مکمل‌هایی از منیزیم یا خوردن مواد غذایی مانند برگ چغندر، اسفناج، دانه کدو تنبل، ماست، بادام، لوبیا سیاه و سفید، آووکادو، انجیر، شکلات سیاه و موز که دارای مقادیر زیادی منیزیم هستند می‌توانند از پیری مغز جلوگیری کنند.

زغال‌اخته

زغال‌اخته علاوه بر خوشمزه بودن به تقویت مغز نیز کمک می‌کند. این ماده غذایی خواص آنی‌اکسیدانی و ضد التهاب دارد. علاوه بر این، زغال‌اخته حاوی آنتوسیانین است و برای تقویت حافظه بسیار مفید است.

به گزارش برترینها، نوشیدن آب زغال‌اخته به طور روزانه یادگیری و یادآوری کلمات را بهتر کرده و سطح گلوکز خون و علائم افسردگی را کاهش می‌دهد.

کلم بروکلی و اسفناج

بر اساس گزارش موسسه ملی پیری، خوردن مقدار زیادی میوه، سبزیجات و غلات می‌توانند باعث جلوگیری از زوال شناختی شود. علاوه بر این، این مواد غذایی می‌توانند باعث مهار بیماری‌های مزمنی همچون بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ شوند. برخی از سیزیجات به‌ویژه کلم بروکلی و اسفناج می‌توانند تاثیرات معجزه‌آسایی در جلوگیری از پیری مغز داشته باشند.

چای سبز

چای سبز خواص فراوانی دارد و از مغز نیز محافظت می‌کند. تحقیقات نشان داده است که چای سبز سرعت فکر و عملکرد مغز شما را تقویت می‌کند. گفته می‌شود که این چای شکل‌پذیری سیناپسی کوتاه‌مدت مغز را نیز تقویت می‌کند.

ظروف یکبار مصرف مواد شیمیایی را وارد بدن می‌کند

به گزارش جام جم آنلاین، حسن اکبری متخصص آسیب‌شناسی و محقق طب سنتی ایرانی و اسلامی ، با اشاره به این که ظروف یکبار مصرف 10 برابر مواد مورد نیاز برای بروز انواع سرطان‌ها را در خود گنجانده است، اظهار کرد: از دیرباز مصرف موادغذایی در ظروف بلورین، چینی و مسی در فرهنگ ما ایرانیان مرسوم بوده است. به طوری که هنگام پخش نذورات و یا در مجالس عزاداری از ظروف مسی، بلورین و چینی استفاده می‌شد.

وی افزود: داشتن لیوان‌های شخصی بلورین برای نوشیدنی آب و مایعات و همراه داشتن ظروف بلورین، چینی و مسی یا قاشق و چنگال‌های بلورین و نقره‌ای به جای ظروف یکبار مصرف از دیرباز میان مردم ایران مرسوم بوده است.

اکبری در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان تصریح کرد: همیشه نمی‌توان گفت؛ جلوگیری از بروز برخی بیماری‌ها به نفع ما است بلکه ممکن است برخی بیماری‌ها مانند سرماخوردگی یا آنفلوآنزا زمینه‌ای برای پیشگیری از بروز بیماری‌ها سخت و بدتر باشد و یک نوع واکسیناسیون برای انواع بیماری‌ها محسوب‌ می‌شود و باید به این نکته توجه کنیم، مصرف مواد غذایی در ظروف سنتی بعد از شست و شو کافی بهترین گزینه برای پیشگیری از انواع عارضه‌ها به ویژه سرطان است و به طبع ظروف سنتی بهتر از ظروف یکبار مصرف است زیرا مواد غذایی در ظروف یکبار مصرف نسبت به ظروف سنتی مواد بیماری‌زا را بیشتری در خود گنجانده است.

این متخصص آسیب‌شناس و محقق طب سنتی ایرانی و اسلامی تأکید کرد: مصرف مواد غذایی در ظروف یکبار مصرف باعث ورود انواع مواد شیمیایی و مشتقات شیمیایی به بدن و به ویژه ادرار می‌شود.

وی در پایان گفت: مصرف مواد غذایی در ظروف یکبار مصرف برای همه افراد خطرناک است اما برای بانوان باردار و آینده کودکان آنها خطرناک‌تر است. زیرا ممکن است انواع بیماری‌ها و سرطان‌ها از بدو تولد با نوزادان همراه باشد و زمینه را برای شیوع و بروی بیماری‌های مختلف مهیا سازد.

زیبایی زمستانی موها با این مواد غذایی

به گزارش جام جم سرا، فصل سرما، بارش برف و باران و وزش باد تأثیر خود را روی موها می گذارد. استفاده از کلاه و شال های پشمی و سنگین نیز وضعیت موها را بدتر می کند. در واقع از آبان ماه تا اواخر اسفند شکننده، کدر و حساس می شوند و زیبایی و سلامتشان بیشتر به خطر می افتد. خوشبختانه نیازی نیست که هر روز به آرایشگاه مراجعه کنید و یا هزینه ی زیادی بابت خرید انواع محصولات مانند ماسک و سرم و غیره بکنید.

چون برای رفع مشکلات پوست و مو مهمترین مسئله رفع درونی مشکل است. یعنی اینکه در گام اول باید با داشتن تغذیه ای سالم و متنوع از درون به فکر ارتقای سلامت موها و پوستتان باشید.

مواد غذایی متعددی مانند تخم مرغ، فلفل دلمه ای قرمز، عدس و جگر و غیره خدمت زیادی به سلامت موها در سرمای زمستان می کند.

تخم مرغ برای مقابله با ریزش مو

اینکه موها مانند برگ خزان بریزند بسیار غم انگیز است. اما با شروع فصل پاییز و زمستان ریزش موها به طور طبیعی افزایش پیدا می کند. تخم مرغ سرشار از ویتامین های خانواده B است که در صورت ریزش مو تجویز می شوند. تخم مرغ همچنین حاوی میزان زیادی آهن است که موهای ضعیف شده به واسطه استرس و مشکلات هورمونی را تقویت می کند بنابراین می توان گفت که این ماده ی غذایی دوست موها است.

چگونه؟

ویتامین B به واسطه ی یکی از ترکیباتش به نام بیوتین در ساخت موها و تنظیم هورمون ها نقش فعالی دارد. علاوه بر این آهن وظیفه ی حمل گلبول های قرمز و اکسیژن رسانی به ریشه ی موها را بر عهده دارد. یادتان باشد که آهن موجود در مواد غذایی تأثیر بیشتری از مکمل ها دارد و مشکلات گوارشی نیز ایجاد نمی کند بنابراین بهتر است به مواد غذایی حاوی این ماده معدنی بیشتر اعتماد کنید.

فلفل دلمه ای قرمز برای مقابله با نازک و شکننده شدن موها

فلفل دلمه ای قرمز مانند تمام سبزیجات و میوه های رنگی برای سلامت موها مفید است. چون حاوی میزان زیادی ویتامین C و ویتامین های گروه B است که با شکنندگی و نازک شدن موها و همچنین ریزش آن ها مقابله می کند. معمولاً افراد سیگاری، افرادی که تحت استرس شدید و آلودگی شهرهای بزرگ قرار دارند و همچنین افرادی که به تغذیه شان اهمیت نمی دهند از نازک شدن و شکنندگی موهایشان شکایت می کنند. در این صورت بهتر است فلفل دلمه ای قرمز بیشتری مصرف کنید تا اثرات آن را روی موهایتان شاهد باشید.

چگونه؟

ویتامین C باعث افزایش جذب آهن در سلول ها می شود. علاوه بر این ویتامین B نیز حامل آنتی اکسیدان های سم زدا از سلول ها است بنابراین این ماده غذایی خدمت بزرگی به سلامت موها می کند. یادتان باشد هر چه مواد غذایی رنگی تر باشند به این معنی است که میزان بتاکاروتن آن بیشتر است. بتاکاروتن آنتی اکسیدانی است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و برای احیا و رشد سلولی لازم و ضروری است.

عدس برای موهای خسته

عدس سرشار از پروتئین و آهن است. این ماده غذایی با شکنندگی و خستگی ناشی از مصرف سیگار، مشکلات هورمونی و استرس و آلودگی هوا به خصوص در بین خانم ها و ساکنین شهرهای بزرگ مقابله می کند.

چگونه؟

عدس به واسطه آهنی که دارد مکانیسم رشد سلولی موها را کنترل می کند. از طرف دیگر پروتئین های موجود در این ماده غذایی برای سنتز کراتین یا همان مولکول های اصلی ساخت موها لازم و ضروری است.

ماهی برای رشد و تقویت موها

ماهی و به خصوص ماهی های چربی مانند ماهی آزاد، تن، ساردین و ماهی خال مخالی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و آهن هستند. امگا 3 ها جزو ترکیباتی هستند که باعث رشد و افزایش استحکام موها می شوند.

چگونه؟

ترکیبات مغذی موجود در ماهی جریان خون در مویرگ هایی که در خارجی ترین قسمت پوست سر قرار دارند را فعال می کنند. مواد معدنی مانند آهن نیز به نوبه خود در کنترل و تنظیم سیکل رشد موها تأثیر دارند.

روغن ها، مغزها و دانه ها برای تغذیه ی موها

روغن کلزا، تخم کتان، گردو و فندق و غیره سرشار از امگا 6 هستند. این ترکیبات نیز باعث تقویت موها و تحریک رشد آن ها می شود.

چگونه؟

امگا 6 ها باعث بهبود جریان خون و تغذیه پوست سر می شوند.

سویا برای مقابله با ریزش موها

سویا حاوی پروتئین است و برای سنتز کراتین لازم و ضروری است. ایزوفلاون ها نیز در پیشگیری از ریزش مو نقش مؤثری دارند.

چگونه؟

پروتئین ها و ایزوفلاون های موجود در این ماده غذایی عملکردی نزدیک به فعالیت هورمون استروژن دارند. باید بدانید که استروژن از ریزش موها جلوگیری می کند. درنتیجه مصرف سویا نیز می تواند شما را از ریزش مو دور کند.

جگر برای بهبود وضعیت موها بعد از زایمان

برخی افراد از مصرف جگر فراری هستند اما با این حال این ماده ی غذایی سرشار از آهن است. خانم های باردار از مصرف جگر در دوره ی بارداری منع می شوند. متأسفانه ممکن است که بعد از زایمان و یا در بارداری های کم فاصله خانم ها دچار کمبود ویتامین و آهن و افت هورمونی شوند. در این صورت جگر یک ماده غذایی مناسب برای مقابله با این مشکلات و برطرف کننده شکنندگی موها است.

چگونه؟

جگر سرشار از آهن است و به رشد موها و خون رسانی به پیاز مو کمک زیادی می کند.

(تبیان)

مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان برای زمستان

به گزارش جام جم سرا، برگ درخت‌ها ریخته است، باد به شیشه پنجره‌های می‌خورد، ابرها پایین آمده‌اند، آسمان تیره شده و است و دیگر خبری از آفتاب تابستانی نیست. زمستان‌ها باید با انواع و اقسام میوه‌های تابستانی با رنگ‌های درخشان و براقشان (که نشانه محتوی آنتی‌ اکسیدان آنهاست) خداحافظی کنیم.

آب و هوای سرد تنوع میوه‌ها و سبزیجات را هم کمتر می‌کند. با آن همه موادغذایی فوق‌العاده‌ای که عادت کرده بودیم تابستان بخوریم (مثل انواع فلفل، آلو، توت، خیار و گوجه‌فرنگی‌های تازه)، شاید به نظرتان سخت برسد که چطور می‌توانید نیاز روزانه‌تان به آنتی اکسیدان را در فصل زمستان تامین کنید، اما جالب است بدانید که بعضی از منابع عالی آنتی اکسیدان هم مخصوص زمستان هستند.

شاید برایتان تعجب‌آور باشد که بدانید موادغذایی که بالاترین محتوی آنتی اکسیدان را دارند، ادویه‌ها و بوته‌ها و سبزی‌ها هستند. سطح آنتی اکسیدان با ارزش ORAC آنها مشخص می‌شود. ORAC علامت اختصاری ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن و واحدهای ORAC ظرفیت آنتی‌اکسیدان موادغذایی را اندازه می‌گیرد. هرچه این عدد برای یک ماده‌غذایی بالاتر باشد بهتر است.

عموم مردم باور دارند که موادغذایی که بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان را دارند به پایین آوردن خطر التهاب، سرطان، پیری و بیماری کمک می‌کنند. هوای سرد رایحه گرم دارچین، ادویه، پودر زنجبیل، هل، میخک، رزماری و مریم‌گلی را تشدید می‌کند. همه اینها قدرت آنتی اکسیدان بسیار بالایی دارند. میخک بالاترین ارزش آنتی‌اکسیدان (۳۱۴،۴۴۶) را در میان موادغذایی داشته و دارچین مقام سوم را دارد (۲۶۷،۵۳۶). کافی است اینها را با سطح آنتی اکسیدان بلوبری که تصور می‌کردید سرشار از آنتی‌اکسیدان است مقایسه کنید: عدد ORAC بلوبری فقط ۶،۵۵۲ است.

سوپ‌های گرم، آبگوشت‌ها و خورش‌ها و چای‌های ادویه‌دار بهترین روش برای مصرف این ادویه‌ها در زمستان است. چای مخصوص خودتان را با مخلوط کردن میخک، دارچین، هل، رازیانه و دانه وانیل درست کنید (دقت کنید که از شکر کمی استفاده کنید). روی پوره سیب‌زمینی و کدو پودر دارچین و روی کبابتان رزماری و مریم‌گلی بپاشید. حالا بروید و گردوغبار کمد ادویه‌هایتان را گرفته و از آنها بیشترین استفاده را در فصل زمستان ببرید.

بهترین جایگزین برای هوس مواد غذایی شیرین!

به گزارش جام جم سرا ، میو‌ه‌ها در کنار مواد مغذی مهمی که ارائه می‌کنند، فیبر زیادی دارند و به همین دلایل است که سطح قند خون را پایدار نگه می‌دارند، در حالی که خوراکی‌های شیرین دیگر اصلا چنین توانایی خاصی را ندارند. حذف کردن کامل همه مواد غذایی شیرین، به‌خصوص برای کسانی که ذاتا به طعم شیرین تمایل دارند، واقعا سخت و مضر است.

این افراد هنوز هم می‌توانند طعم مواد غذایی شیرین را بچشند، فقط باید راه درست را انتخاب کنند.
مقداری میوه مثل موزه همراه با شیر نارگیل و کمی خامه، می‌تواند میان‌وعده مناسبی برای این افراد باشد که هم شیرین است و هم ضرر ندارد.

می‌توان تا سه وعده مصرفی در روز از چنین ترکیبات سالمی استفاده کرد. ضمنا توصیه متخصصان این است که اصلا از میوه‌های خشک‌شده استفاده نکنند، چون حاوی قند زیادی هستند و سریعا فرد را به سمت پُرخوری می‌کشانند.

منبع : سلامت نیوز

اگر ریزش مو دارید، این مواد را نخورید

به گزارش جام جم سرا، علت ریزش مو کمبود پروتئین و بالا رفتن جیوه و قند مصنوعی در بدن است؛ در نتیجه بدترین غذاها برای سلامت موهای شما این غذاها هستند.

1-اره ماهی

میزان بالای جیوه موجب ریزش مو می‌شود. طبق یک قانون کلی هرچه ماهی بزرگتر باشد میزان جیوه آن بیشتر است (البته استثناهایی هم وجود دارد) برخی انواع ماهی مثل اره ماهی، ماهی خال مخالی، و حتی برخی از انواع ماهی تن.

2-نوشابه های رژیمی

این هم دلیل دیگری بر این ادعاست که نوشابه رژیمی از نوع معمولی آن بهتر نیست. شیرین کننده‌های مصنوعی خصوصاً آسپارتام با ریزش مو ارتباط دارند.

3-شکر

امسال رسماً سال کنترل مصرف شکر است و خواستن موهای خوش حالت برای شما دلیل دیگری است برای عدم استفاده از شکر. پروتئین فوق العاده برای موهای شما مهم است و شکر مانع جذب آن است. از شکر اضافی و غذاهایی که شکر پنهان دارند دوری کنید.

4-آرد سفید

آردهای سفید معمولاً همراه با شکر هستند. نان سفید، کیک، شیرینی، ماکارونی سفید و دیگر نشاسته تصفیه شده و فرآوری شده در بدن به شکر تبدیل شده و موجب نازک شدن تارهای مو می‌شوند. بهتر است به جای مصرف کروسانت (نوعی نان صبحانه) تا جائیکه ممکن است از آرد سبوس دار استفاده کنید.

5-الکل

الکل جذب زینک که ماده معدنی مورد نیاز جهت سلامت و رشد موها است را کاهش می‌دهد. همچنین موها را خشک کرده و موجب شکنندگی آن‌ها می‌شود. الکل همچنین اثرات بدی برروی پوست دارد. اگر صورت‌تان پیرتر از سن واقعی‌تان است، مقصرش الکل است.

منبع : برنا