وبسایت بدونیم - مریم اسدی: هندی ها معمولا دوست دارند غروب ها میان وعده بخورند و یکی از غذاهایی که برای میان وعده درست می کنند کباب هارا بهارا یا همون کتلت سبزیجات است.
اگر می خواهید اسفناج رو به وعده های غذایی تون اضافه کنید از این کتلت ها درست کنید. پس بیاید با این دستور گام به گام تصویری با هم کتلت سبزیجات درست کنیم.
6. فلفل سبز تند و زنجبیل رو داخل ظرف مخلوط کن بریزید.
7. سپس کمی با مخلوط کن آسیاب کنید. دوباره اسفناج و نخود رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. سیب زمینی های پخته رو رنده کنید و سبزیجات آسیاب شده، پودر هل، ادویه، پودر انبه، آرد نخودچی، آرد سوخاری و نمک رو به سیب زمینی ها اضافه کنید.
9. همه مواد رو خوب هم بزنید و بچشید. اگر احساس کردید نمک یا پودر انبه بیشتری می خواد اضافه کنید. اگر هم احساس کردید مواد کمی شل هست آرد سوخاری اضافه کنید.
12. دوباره کتلت ها رو برگردونید و بزارید طرف دیگه شون هم سرخ و مایل به قهوه ای رنگ بشه.
کتلت سبزیجات را می توانید به سبک کشور هندوستان درست کنید و از خوردن آن لذت بسیار ببرید. به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را امتحان کنید. هندی ها معمولا دوست دارن غروبا میان وعده بخورن و یکی از غذاهایی که برای میان وعده درست می کنن کباب هارا بهارا یا همون کتلت سبزیجاته.
اگه می خواید اسفناج رو به وعده های غذایی تون اضافه کنید از این کتلت ها درست کنید. پس بیاید با این دستور گام به گام تصویری با هم کتلت سبزیجات درست کنیم.
مواد لازم:
۲ پیمانه اسفناج
۲ عدد سیب زمینی متوسط پخته شده
¾ پیمانه نخود سبز تازه یا یخ زده
۱ عدد فلفل سبز تند خرد شده
½ قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده یا رنده شده
۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
اندکی زردچوبه
اندکی پودر هل
¼ قاشق چای خوری ادویه مخلوط
¾ قاشق چای خوری پودر انبه
۲ و ½ قاشق غذاخوری آرد نخودچی (یا پودر سوخاری، یا آرد ذرت یا آرد جو)
۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
نمک به مقدار کافی
ابتدا سیب زمینی رو توی آب نمک زده بجوشونید تا بپزه. اگه نخودها تازه هستن اون ها رو کمی بجوشونید تا نرم بشن. اگه نخود یخ زده استفاده می کنید بزارید یخشون باز بشه.
اسفناج ها رو توی آب داغ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشونید. بعد آبکش کنید و سریع به آب سرد منتقل کنید. دوباره آبکش کنید. با این کار رنگ اسفناج ها عوض نمیشه.
اسفناج ها رو خورد کنید.
۱ قاشق چای خوری روغن توی تاوه بریزید و اسفناج ها، نخود و نمک رو توی تاوه بریزید.
مواد رو حسابی توی روغن هم بزنید تا آب مواد کاملا کشیده و کاملا خشک بشه. این کار به مدت ۳ الی ۴ دقیقه طول میکشه. البته بستگی به مقدار آب باقی مونده توی مواد داره. سپس گشنیز و زردچوبه رو اضافه کنید (اضافه کردن زردچوبه اختیاری هست) و هم بزنید. بعد بزارید مواد سرد بشه.
فلفل سبز تند و زنجبیل رو داخل ظرف مخلوط کن بریزید.
سپس کمی با مخلوط کن آسیاب کنید. دوباره اسفناج و نخود رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
سیب زمینی های پخته رو رنده کنید و سبزیجات آسیاب شده، پودر هل، ادویه، پودر انبه، آرد نخودچی، آرد سوخاری و نمک رو به سیب زمینی ها اضافه کنید.
همه مواد رو خوب هم بزنید و بچشید. اگر احساس کردید نمک یا پودر انبه بیشتری می خواد اضافه کنید. اگر هم احساس کردید مواد کمی شل هست آرد سوخاری اضافه کنید.
کف دست ها رو چرب کنید و مواد رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدوم از اون ها رو گرد کنید و با کف هر دو دست پرس کنید تا مثل تصویر صاف بشه.
۱ الی ۲ قاشق چای خوری روغن داخل تاوه نچسب بریزید. وقتی روغن داغ شد دو تا از کتلت ها رو توی تاوه بزارید و بزارید سرخ بشه تا کمی زیر کتلت ها قهوه ای رنگ بشه. این کار به مدت ۲ الی ۳ دقیقه طول میکشه.
دوباره کتلت ها رو برگردونید و بزارید طرف دیگه شون هم سرخ و مایل به قهوه ای رنگ بشه.
کتلت ها رو به بشقاب انتقال بدید و با سس کچاپ میل کنید.
وبسایت دکوبوم - مسعود فلاح: بزرگتر نشان دادن خانه های نقلی ترفندهایی دارد که با ایجاد تغییرات کوچک در دکوراسیون و چیدمان داخلی منزل می توان به آن رسید. کافی است به نکات زیر توجه کنید:
۴-روی دیوارهایی با عرض طولانی تر رنگ های تند راهرویی باریک و بلند به بیننده نشان می دهد.
۵-اگر رنگ سقف یا کف تیره باشد ارتفاع کوتاهتر به نظر می رسد.
۸-استفاده از نور زیاد باعث بزرگتر نشان دادن فضا می شود.
۱۰-درهم ریختگی و شلوغی فضا را کوچکتر نشان می دهد.
۱۲-جلوی پنجره ها را باز گذاشته تا فضا باز تر، زیباتر و بزرگتر نشان داده شود.
بامداد-احکام مربوط به کفش و لباس را از نظر مراجع تقلید در زیر بخوانید:
احکام مربوط به لباس و کفش
لباس ابریشم
• حکم پوشیدن لباس ابریشم برای زن و مرد چیست ؟
همه مراجع : اگرابریشم خالص باشد، پوشیدن آن برای مرد حرام است؛ ولی برای زن اشکال ندارد.
احکام مربوط به لباس و کفش
کراوات
• حکم خریدن و پوشیدن کراوات برای داماد چیست ؟
آیات عظام امام(رحمةالله)، خامنه ای، مکارم شیرازی و نوری همدانی: اگر باعث ترویج فرهنگ غرب شود جایز نیست.
آیات عظام تبریزی ، سیستانی و فاضل لنکرانی: برای مسلمان بهتر است، از لباسی که باعث تشبه به غیر مسلمانان شود اجتناب کند.
آیات عظام بهجت و صافی گلپایگانی: بنابراحتیاط استفاده نکنند.
آیة الله وحید خراسانی: آنچه که باعث تشبه به غیر مسلمان شود جایز نیست.
تبصره: اگردرموردی بر پوشیدن کراوات مفسدهای مترتب شود، پوشیدن آن حرام می شود.
آستین کوتاه
• پوشیدن پیراهن آستین کوتاه توسط مردان در مقابل زن نامحرم، چه حکمی دارد ؟ همه مراجع (به جزبهجت، صافی گلپایگانی و نوری همدانی): اگرباعث مفسده نشود اشکال ندارد.
آیات عظام بهجت و صافی گلپایگانی: بنابر احتیاط واجب، باید لباس آستین دار برتن کند.
آیة الله نوری همدانی: اگر مخالف عفت عمومی نباشد و درنظرافراد متشرع منکر محسوب نشود، اشکال ندارد.
لباس زنانه ومردانه
• پوشیدن لباس زنانه برای مردان و بالعکس چه حکمی دارد؟
آیات عظام امام(رحمةالله) و بهجت: بنابر احتیاط واجب، پوشیدن لباس مختص به جنس مخالف جایز نیست.
آیات عظام تبریزی، خامنه ای، صافی گلپایگانی، فاضل لنکرانی و وحیدخراسانی: بنابراحتیاط واجب، پوشیدن لباس مختص به جنس مخالف در صورتی که آن را پوشش خود قرار دهد جایز نیست.
آیة الله سیستانی: بنابراحتیاط واجب، پوشیدن لباس مختص به جنس مخالف اگر او را به صورت جنس مخالف در بیاورد، جایز نیست. آیة الله مکارم: پوشیدن لباس جنس مخالف، اگر مفسده خاصی بر آن مترتب نشود، اشکال ندارد.
آیة الله نوری همدانی: بنابراحتیاط واجب، پوشیدن لباس مختص به جنس مخالف جایز نیست؛ مگر آنکه انگیز عقلایی و مصلحت مهم تری در بین باشد.
لباس مشترک زن و مرد
• لباس مشترک بین زن و مرد چگونه مشخص می شود ؟
همه مراجع : تشخیص آن به نظر عرف است؛ مانند شلوارها و برخی اقسام بلوز و کفش های مشترک .
لباس شهرت
تعریف لباس شهرت
• منظور از لباس شهرت چه نوع لباسی است؟
همه مراجع (به جز سیستانی و مکارم شیرازی): لباس شهرت، لباسی است که پوشیدن آن برای شخص، به جهت جنس پارچه یا رنگ یا کیفیت دوخت یا مندرس بودنش و مانند آن، معمول نبوده و خلاف شأن او به حساب آید؛ به طوری که اگر آن را در برابر مردم بپوشد، توجه آنان را به خود جلب کرده و انگشت نما می شود.
آیة الله سیستانی: لباسی است که مؤمن را بصورتی زشت و نامناسب درآورد .
آیة الله مکارم: لباس شهرت، لباسی است که جنبه ریا کاری دارد و شخص می خواهد به وسیله آن مثلا به زهد و ترک دنیا مشهور شود، خواه از جهت پارچه یا رنگ آن باشد ویادوخت آن؛ اما اگر واقعا قصدش ساده پوشیدن است و جنبه ریا کاری ندارد، نه تنها جایزاست؛ بلکه عملی است شایسته .
• حکم پوشیدن لباس شهرت را بیان کنید؟
آِیات عظام امام(رحمة الله) ، خامنه ای، فاضل لنکرانی و نوری همدانی: پوشیدن لباسی که موجب شهرت وانگشت نما شود، بنابر احتیاط واجب حرام است.
آیات عظام بهجت، صافی گلپایگانی و وحیدخراسانی:
پوشیدن لباسی که موجب شهرت و انگشت نما شود، حرام است. آیات عظام تبریزی و سیستانی: پوشیدن آن حرام نیست؛ مگر آنکه موجب هتک حرمت و خواری شود.
آیة الله مکارم شیرازی: پوشیدن لباسی که جنبه ریا کاری دارد و شخص می خواهد به وسیله آن مثلا به زهد و ترک دنیا مشهور شود، بنابر احتیاط واجب حرام است خواه از جهت پارچه یا رنگ آن باشد و دوخت آن اما اگر واقعا قصدش ساده پوشیدن است و جنبه ریا کاری ندارد، نه تنها جایز نیست بلکه عملی است شایسته .
تبصره: پوشیدن هرلباسی که موجب هتک حرمت و خواری شخصی شود. به فتوای همه مراجع حرام است.
لباس موقت
• گاهی به مدت کوتاهی و به طور موقت لباس شوهر را در منزل می پوشم آیا این کار جایز است؟
همه مراجع(به جز امام رحمة الله و بهجت): خیر، اشکالی ندارد.
آیات عظام امام(رحمةالله) و بهجت: بنابراحتیاط واجب، جایز نیست.
فروش لباس زنانه
• فروش لباس زیر زنانه به وسیله مردان چه حکمی دارد؟ همه مراجع: اگر ترس افتادن به گناه و یا مفسده اجتماعی به دنبال داشته باشد، جایز نیست.
لباس روشن و نازک • آیا پوشیدن چادر و لباس هایی با رنگ روشن در میهمانی ها و در برابر نامحرم – نه به قصد جذب نگاه مرد نامحرم – حرام است ؟
همه مراجع: اگر باعث جلب توجه نا محرم و مفسده نشود اشکال ندارد.
تبصره: اگر لباس به گونه ای بدن نما باشد و یا زینت محسوب شود، پوشاندن آن واجب است.
جوراب نازک
• پوشیدن جوراب نازک چه حکمی دارد؟
همه مراجع: اگر ظاهر پا در آن پیدا باشد، پوشیدن آن جایز نیست .
تبصره: به فتوای آیة الله مکارم شیرازی، پوشاندن روی پا واجب نیست.
لباس های تنگ
• پوشیدن مانتو هایی که برجستگی های بدن (مانند سینه و باسن) را نمایان می کند، چگونه است ؟
همه مراجع: اگر باعث تهییج شهوت باشد، جایز نیست.
پوشش مشکی
• چرا پوشش بانوان مشکی است؛ با اینکه پوشیدن لباس مشکی در اسلام مکروه است ؟
آیات عظام امام(رحمة الله)، بهجت، تبریزی، صافی گلپایگانی، فاضل لنکرانی، نوری همدانی ووحیدخراسانی: پوشیدن لباس سیاه، هرچند مکروه است؛ ولی عبا از آن استثنا شده و چادر مشکی نیز داخل عنوان عبا است و مکروه نیست.
آیات عظام سیستانی و مکارم: به طور کلی پوشیدن لباس سیاه مکروه نیست؛ افزون بر آنکه چادر مشکی داخل عنوان عبا است و عبا استثنا شده است .
برتری چادر
• چادر بهتر است یا مانتو ؟
همه مراجع : برای زن کافی است که حجاب کامل( شرعی) را با هر لباس مناسبی، در برابر مرد نامحرم رعایت کند. ولی بی شک چادر به عنوان حجاب برتر( به ویژه در اماکن مذهبی ) از ارزش والایی برخوردار است .
پوشش نزد محارم
• آیا دختران می توانند با لباس آستین حلقه ای، در برابر پدر و یا برادرشان ظاهر شوند؟
همه مراجع : اگر باعث مفسده نشود، اشکال ندارد.
منبع: banoonet.ir
بامداد – سفر به آمستردام می تواند بسیار شگفت انگیز باشد اما در کنار تمام جاذبه های این شهر کمتر کسی می تواند حدس بزند که این شهر یک موزه میکروب هم دارد! با نظاره همراه باشید تا بیشتر راجع به این موزه شگفت انگیز بدانید.
نام دیگر این موزه جذاب میکروپیا (Micropia) می باشد که پس از ۱۲ سال توسعه و ۱۰ میلیون یورو سرمایه گذاری در ماه سپتامبر ۲۰۰۴ افتتاح شد.
همانطور که از نام موزه میکروب می تواند حدس زد هیچ یک از موجودات به نمایش درآمده در نمایشگاه های آن از یک مورچه بزرگتر نیستند! و بیشتر آن ها هم به طور قابل ملاحظه ای بسیار کوچک ترند که از آن جمله می توان به کک های آبی پرسرعت zipping water fleas، خرس آبی شکست ناپذیر invincible tardigrades، جلبک سبز green algae و انواع باکتری ها بیشمار اشاره نمود.
جالب است بدانید که این مکان آرامگاهی برای موجودات فوق ریز، بهشتی برای جانداران ریز کاریزماتیک و مکانی است که در آن قفس ها و حصارهای باغ وحش مجاور با پلیت های آگار agar plates و اسلایدهای شیشه ای جابجا شده است.
البته ساخته شدن چنین مکانی نوعی ادای احترام به این مسئله است که بیشتر میکروب ها نشانه ای از پلیدی یا آورنده ی بیماری نبوده و بخش مهم و حیاتی از دنیای اطراف و درون ما را تشکیل می دهند.
شاید این سوال برایتان پیش آمده باشد که چرا آمستردام؟ جواب این سوال بسیار روشن است، این شهر زادگاه میکروب شناسی جهان می باشد.
موزه میکروب یا اگر بخواهیم دقیق تر باشیم موزه ای که در فاصله ی ۴۰ مایلی از آمستردام قرار دارد، در سال های دور در قطب تجاری و شلوغ دلفت بود که پارچه فروشی به نام آنتونی ون لیوونهوک به اولین شخصی در تاریخ بدل شد که موفق به دیدن باکتری شده بود. لیوونهوک هیچ گونه تعلیمات علمی نداشت، اما در ساخت میکروسکوپ سرآمد بود.
این انسان کنجکاو لنزهای فوق کوچک خود را ساخته، آنها را بین صفحات برنجی قرار می داد و به این صورت دستگاهی خلق می کرد که ظاهری شبیه به یک لولای درب مجلل داشته و در حقیقت به عنوان ذره بینی فوق العاده قوی عمل می کرد. با این ذره بین او به هر چیزی از موی حیوانات گرفته تا اجزای مختلف گیاهان به دقت نگاه می کرد.
اما کشف واقعی زمانی بود که او با لنزهای خود به نمونه هایی از آب که از برکه ی مجاور جمع آوری کرده بود، آب کوزه ای خارج منزل اش، آب کانال های دلفت و مناطق دیگر نگاه کرد. بارها و بارها این عمل را تکرار نمود و هر بار زندگی را در تعداد بیشماری مشاهده نمود:
موجودات بسیار کوچک در حال رقص و تحرک بودند. او آنها را جانوران کوچک نامید، ما امروزه آنها را با نام های آغازیان و باکتری ها می شناسیم.
یک کپی از عالی ترین میکروسکوپ های لیوونهوک اولین چیزی است که پس از گذر از باجه ی بلیط برای نمایش قرار داده شده است. این میکروسکوپ بسیار متواضعانه در یک ظرف شیشه ای و به صورت وارونه قرار گرفته است. در کنار آن نمونه هایی است که لیوونهوک آنها را امتحان نموده است که از آن جمله می توان به دم نوش فلفل، خزه های یک تالاب محلی و جرم دندان اشاره نمود.
همان گونه که می بینید توجه به چنین مواردی نشان دهنده ی کنجکاوی بی حد و مرز لیوونهوک است. نیک لین، متخصص بیوشیمی از University College London زمانی اینگونه نوشت: لیوونهونک نه تنها اولین کسی بود که دنیای غیر قابل تصور جانداران کوچک را مشاهده نمود، بلکه او اولین کسی بود که به چنین چیزی فکر کرد.
بعد از گذشتن از مقابل مجموعه ی لیوونهوک، شما وارد آسانسوری شده و ویدئویی از خودتان را روی سقف می بینید. به محض بالا رفتن آسانسور، این ویدئو روی چهره های شما زوم کرده، نزدیک و نزدیک تر می شود و بسیار آهسته از یک ویدئوی واقعی به انیمیشنی از مژه و سلول های پوستی و سپس باکتری و در نهایت ویروس تبدیل می شود. وقتی درهای آسانسور باز می شوند، در طبقه ی دوم با تعدادی کلمه مواجه می شویم که با نقاط روشن نوشته شده اند و مانند یک کولونی زنده به آرامی سوسو می زنند. آنچه در این قسمت نوشته شده به قرار زیر است:
«وقتی از نزدیک تر نگاه کنید، دنیای جدیدی برای شما آشکار می شود، دنیایی زیباتر و تماشایی تر از آنچه تصور می کردید. به میکروپیا خوش آمدید.»
بلافاصله پس از این قسمت می توانید از طریق تعدادی میکروسکوپ که بر لارو پشه، کرم، قالب لجن، جلبک و باکتری حوض تنظیم شده اند، نگاهی دست اول به این دنیای جدید داشته باشید.
و اما مورد آخر با بزرگنمایی ۲۰۰ برابر است که به طرز شگفت انگیزی برابر با همان مقداری است که میکروسکوپ دست ساز لیوونهوک می توانست به آن دست یابد. به احتمال زیاد او هم موفق به دیدن این شگفتی ها شده اگرچه نه به این راحتی که امروز ما قادر به دیدن آنها هستیم. چراکه او مجبور بود یک چشمی به درون لنزهای بسیار کوچکی نگاه کند، در حالیکه بازدیدکنندگان موزه ی میکروپیا صورت خود را به عدسی پددار سر میکروسکوپ فشار داده و به یک صفحه نمایش ترد و شکننده ی دیجیتال نگاه می کنند.
بعد از این میکروسکوپ ها، صفحه ای به بلندای ۷ پا قرار دارد که وقتی جلوی آن بایستید دوربین واقع شده در بالای آن بدن شما را اسکن می کند. در این هنگام یک آواتار میکروبی بر صفحه ظاهر می شود که پوست آن با نقطه های سفید دورگیری شده و ارگان های داخلی آن با رنگ های روشن نمایش داده شده اند.
در موزه میکروب هر کاری که شما انجام دهید این آواتار عین آن را تکرار می کند، ضمن اینکه با تکان دادن دست می توانید یکی از ارگان ها را انتخاب کرده و در مورد میکروب های ساکن آن اطلاعاتی بدست آورید. در اینجا همچنین شما می توانید در مورد ساکنان پوست، شکم، دل و روده، جمجمه، دهان، بینی و تاثیر آنها بر رفتار، سیستم ایمنی، هضم غذا و محافظت در برابر بیماری ها نیز اطلاعاتی کسب کنید.
با در نظر گرفتن این مطلب که مردم میکروب ها را مساوی بیماری و بدی می دانند، مطالب ارائه شده در میکروپیا به شکل قابل توجهی مخالف این قضیه است و به نظر می رسد بازدیدکنندگان نیز به سرعت با این ایده که بدنشان کاملا متعلق به خودشان نیست کنار می آیند چرا که آگاهی از این اطلاعات باعث نمی شود که کسی خود را عقب کشیده، اخم کند یا به بینی خود چین و چروک بیندازد همانگونه که لیوونهوک نیز چنین کاری نکرد.
وقتی او جرم دندان خود را بررسی نمود، دانستن این موضوع که در دهان او زندگی جریان دارد برای او به شکل مثبتی شگفت انگیز می نمود. تنفر همه گیر بعدها ظهور کرد، زمانی که لوئی پاستور و دیگر پیشگامان تایید کردند که برخی از میکروب ها مسئول آفت و طاعون هستند. از آن زمان بود که ما با آنها به عنوان دشمنان خود برخورد نموده و روش های بهتری برای از بین بردن آنها ارائه نمودیم که از آن جمله می توان به آنتی بیوتیک ها و مواد ضدعفونی کننده اشاره نمود.
موزه میکروب بازدیدکنندگان خود را به عصری غیرپاستوریزه بر می گرداند، زمانی که ارگانیسم های کوچک غیر از آنکه اهدافی برای حذف باشند، شگفت انگیز بودند. در اینجا دیواری وجود دارد که با پلیت های آگار که از پشت نورانی شده اند پوشیده شده است.
در بعضی از این پلیت ها، اجتماعی از باکتری یا کپک وجود دارد که می توان مکان هایی را که اولین بار در آن شروع به رشد نموده اند ردیابی کرد: مکان هایی از قبیل دسته کلید، گوشی، موس کامپیوتر، ریموت کنترل، مسواک، دستگیره در و حتی یک اسکناس از این جمله هستند.
یکی دیگر از نقاط قابل توجه موزه میکروب ، درخت زندگی است که یک دیوار را به خود اختصاص داده است. به پادشاهی افتخارآمیز انسان ها، حیوانات و گیاهان دایره ای کوچک در گوشه ای اختصاص داده شده و بقیه ی این درخت با میکروب ها و باکتری های آشنا و همچنین گروهی در ظاهر شبیه و در اصل متفاوت با آنها به نام Archaea به بار نشسته است.
این دسته که نام آنها از زبان یونانی و کلمه Ancient به معنی باستانی گرفته شده تا سال ۱۹۷۷ به درستی طبقه بندی نشده بودند.
هر وقت که به آمستردام سفر کردید موزه میکروب را فراموش نکنید
منبع: مجله نظاره
نوشته از سفر به آمستردام تا موزه میکروب ها اولین بار در بامداد پدیدار شد.
بامداد – مارک زاکربرگ مدیرعامل شرکت فیسبوک و همسرش پریسیلا چان طی یک اقدام خیرخواهانه قصد دارند تا بخش زیادی از سرمایه خود را تا پایان قرن حاضر صرف ریشه کن کردن بیماریها کنند.
به نقل از ایسنا، مارک زاکربرگ و پریسیلا چان، ۳ میلیارد دلار از سرمایه خود را در طول ۱۰ سال آینده برای سرعت بخشیدن به تحقیقات علمی، از جمله ایجاد ابزارهای پژوهشی، از نرم افزار گرفته تا سخت افزارهایی که هنوز کشف نشده صرف خواهند کرد. آنها امیدوارند که این عمل خیرخواهانه در نهایت منجر به پیشرفتهای چشمگیری در زمینههای علمی شود. این زوج هدف خود را از انجام این کار درمان، پیشگیری یا مدیریت تمام بیماری در ۸۰ سال آینده و بیشتر اعلام کردند.
مارک و همسرش چان، دو سال گذشته را صرف مذاکره با دانشمندان و کارشناسان برای برنامه ریزی درباره این امر کردهاند. این زوج پیشتر نیز از طریق سازمان بشردوستانه خود، بنیاد چان زاکربرگ، مبالغ زیادی را صرف سرمایه گذاری در مرکز تحقیقات جدیدی در سان فرانسیسکو کردند. هدف این پژوهش تمرکز بر روی بیماری های خاص، مانند سرطان استخوان یا بیماری پارکینسون نیست، بلکه انجام تحقیقات پایه مانند یک اطلس سلولی که انواع مختلف سلولهای موجود در بدن را به تصویر کشیده و می تواند به محققان کمک کند تا طیف وسیعی از داروها را به وجود بیاورند.
اریک لندر، استاد زیست شناسی در موسسه فناوری ماساچوست اعلام کرد که در طول سال گذشته در حدود ۲۰ گفتگو با زاکربرگ و چان داشته است. مارک و چان پیشتر نیز در پروژههای خیرخواهانه مشارکت داشتهاند. برای مثال آنها ۲۵ میلیون دلار از سرمایه خود را صرف مهار ابولا در کشورهای آفریقایی کردند. بنیاد جدید آنها که Biohub نام دارد، به عنوان یک مرکز تحقیقاتی مستقل در دانشگاه کالیفرنیا در همکاری با دانشگاه برکلی و دانشگاه استنفورد راهاندازی خواهد شد. این بنیاد جدید توسط کوری برگمن، عصب شناس معروف اداره خواهد شد.
برگمن اظهار کرد که دلیل ساخت این بنیاد، گردآوردن مهندسان و دانشمندان برای ایجاد یک فرصت منحصر به فرد در جهت ایجاد جهشی در علم است. این زوج هدف خود را بهبود وضعیت زندگی جوامع بشری که شامل سرمایهگذاری در زمینههای پزشکی، ایجاد فرصتهای اقتصادی و قراردادن اطلاعات در دسترس همگان است اعلام کردند. هدف دیگر آنها مبارزه با فقر و توانمند سازی افراد فقیری است که از کمترین امکانات نیز بهرهای ندارند. ملیندا گیتس همسر بیل گیتس، موسس مایکروسافت که خود بنیادی نظیر بنیاد چان و مارک دارد و سهم بسیار زیادی در اعمال خیرخواهانه دارد، طی ارسال پیامی برای این زوج جوان آروزی موفقیت کرده است.
منبع:سایت علمی بیگ بنگ
نوشته تصمیم گیری جالب عوامل فیسبوک برای از بین بردن بیماری ها اولین بار در بامداد پدیدار شد.
بامداد – جهان اطراف ما زیر میکروسکوپ شکل دیگری دارد و آنقدر با جزئیات و ساختارهای عجیبی همراه است که گویا متعلق به دنیای دیگری است. به تازگی یک عکاس آمریکایی شروع به عکاسی در ابعاد میکروسکوپی از دنیای پیرامونمان کرده که نتیجه کارش واقعا شگفتآور است.
در نگاه اول شاید فکر کنید یک طراح گرافیک این نما را کشیده، ولی بخار افدرین که برای جلوگیری از فشار خون بکار می رود چنین تصویری را به وجود آورده، با سرد شدن این ماده به بلور تبدیل می شود.
عکاس آمریکایی، بعد از جنگ جهانی دوم که نخستین میکروسکوپ زندگیاش را خرید – زمانی که ۱۲ ساله بود- تاکنون به دنیای میکروسکوپی علاقه خاصی پیدا کرده است و همین امر باعث شد که وی به عکاسی میکروسکوپی روی بیاورد. دستاوردهای چند دههای اسپیک واکر، دانش و درک جدیدی از دنیای میکروسکوپی به عموم مردم میدهد.
واکر ۸۲ ساله با این عکسها توانسته است جایزه «جامعه عکاسی سلطنتی» را از آن خود کند. وی در این مورد میگوید: «من زندگیام را صرف این کار کردهام. من همیشه دوست دارم همه چیز را از زاویه یک میکروسکوپ نگاه کنم و این تصاویر دستاورد چند ساله من است». وی عکاسی حرفهای را از سال ۱۹۷۴ و دو سال پس از خریدن نخستین میکروسکوپ زندگیاش در ۱۲ سالگی آغاز کرده است.
منبع: سایت علمی بیگ بنگ
شناسنامه دار شدن لبنیاتی ها
تاریخ انتشار : سه شنبه ۱۸ آبان ۱۳۹۵ ساعت ۱۳:۳۷
علی رجبی با اشاره به اینکه دستورالعملی جدید در خصوص واحدهای لبنی سنتی تدوین شده است، اظهار کرد: قرار است به منظور ساماندهی واحدهای لبنی سنتی شناسنامهدار شدن آنها در دستور کار قرار گیرد تا بتوانیم بدین ترتیب بر نوع محصولات، کیفیت آنها، شرایط بهداشت و سلامت این مواد و نیز مباحث مربوط به شکایات مردمی نظارتهای لازم را توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مدنظر قرار دهیم.
وی با اشاره به اینکه واحدهای لبنی سنتی طی چند سال گذشته رشد فزایندهای داشتهاند، خاطر نشان کرد: به دلیل اینکه صفر تا ۱۰۰ مواد لبنی سنتی در این واحدها انجام میشود، تصمیم بر ساماندهی واحدهای لبنی سنتی در دستور کار قرار گرفته است.
رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات ادامه داد: در واحدهای لبنی سنتی موادی همچون ماست، ماست چکیده، ماست موسیر، کره و خامه تولید میشود که با ساماندهی این واحدها میتوانیم بر مسائل مختلف تولید، پخش و توقعات مردمی نظارت لازم و کافی را داشته باشیم.
رجبی با تاکید بر این که باید مردم را ترغیب کنیم که از گوشه و کنار خیابان از جمله ماشینهای سیار که نه جای مشخصی دارند و نه از شرایط لازم برخوردارند مواد لبنی تهیه نکنند، اظهار کرد: با ساماندهی واحدهای لبنی سنتی و شناسنامهدار شدن آنها که با ارائهی مجوز توسط وزارت بهداشت صورت میگیرد امکان شکایت مردمی فراهم میشود تا بدین طریق بتوانیم کنترل بیشتری را بر واحدها و مواد لبنی داشته باشیم.
وی با اعلام اینکه حدود ۲۰۰۰ واحد لبنی سنتی در استان تهران وجود دارد، ادامه داد: از این تعداد حدود ۱۰۶۰ مربوط به شهر تهران و ۹۴۰ واحد مربوط به شمیرانات، ری، کن و پردیس است که اتاق اصناف جداگانه دارند. باید خاطر نشان کنم که از حدود ۱۰۶۰ واحد موجود در تهران حدود ۶۰ واحد درگیر دریافت پروانه کسب هستند که امیدواریم به زودی این مساله محقق شود.
کلمات کلیدی: لبنیاتی-شناسنامه-پایتخت
مصرف ویتامین همیشه از نظر پزشکی و تغذیه توصیه شده است و نسخه های متعددی هم از قرص های ویتامین توسط پزشکان تجویز می گردد. این توصیه را تقریبا همه شنیده ایم: سبزیجات بخور، کمی ورزش کن و البته قرص ویتامینت را هم فراموش نکن.
دهه ها تحقیقات و آزمایش های مختلف تا به حال موفق نشده اند ثابت کنند که ویتامین ها و مکمل ها می توانند تاثیر قابل توجهی ایجاد کنند. حتی برخی تحقیقات چیزی برعکس را نشان دادند و ادعا می کنند برخی ویتامین ها برایمان خوب نیستند. چندین نوع از این ویتامین ها را با ابتلا به انواع سرطان مرتبط دانسته اند در حالی که برخی دیگر را از علل ایجاد سنگ کلیه می دانند.
بنا براین تحقیقات و اخباری که به تازگی منتشر شده تصمیم گرفتیم لیستی از ویتامین هایی که باید دریافت کنید و ویتامین هایی که بهتر است از مصرفشان اجتناب کنید را در اختیارتان قرار دهیم.
مولتی ویتامین ها: استفاده نکنید ،هر آنچه لازم دارید را می توانید از یک برنامه غذایی متعادل بدست بیاوریددهه ها بود که تصور می شد مولتی ویتامین ها برای سلامت کلی بدن ضروری هستند. ویتامین C برای تقویت ایمنی بدن، ویتامین A برا محافظت از دید، ویتامین B برای نیرومند نگه داشتنتان.
این مواد را نه تنها می توانید از غذایی که میل می کنید بگیرید، بلکه تحقیقات نشان داده دریافت بیش از حد آنها می تواند ضرر داشته باشد. بنابراین بهتر است به جای دست به دامان مولتی ویتامین شدن گاهی به نوع غذایی که می خورید بکنید آنچه واقعا به نفع بدنتان است مصرف کنید.
ویتامین D: مصرف کنید، به قوی شدن استخوان ها کمک می کند و به سختی از غذاها بدست می آیدویتامین D در بیشتر غذاهایی که می خوریم حضور ندارد اما یکی از موارد ضروری که با کمک به جذب کلسیوم استخوان ها را قوی نگه می دارد. آفتاب گرفتن نیز به ساخت این ویتامین در بدن کمک می کند
اما در فصل هایی مانند زمستان که آفتاب کم می شود جذب ویتامین D نیز دشوار است. تحقیقات بسیاری تا به حال نشان داده اند افرادی که به صورت روزانه از ویتامین D استفاده می کنند از آنها که این کار را انجام نمی دهند بیشتر عمر خواهند کرد.
آنتی اکسیدان ها: فراموششان کنید – مقدار اضافی آنتی اکسیدان می تواند باعث بروز برخی از سرطان ها شود، می توانید به جای مکمل آنتی اکسیدان توت میل کنید.ویتامین A، C و E آنتی اکسیدان هایی هستند که به صورت فراوان در بسیاری از میوه ها – مخصوصا توت ها – و سبزیجات پیدا می شوند و به خاطر خاصیت ضد سرطانی شان معروف هستند.
اما تحقیقات نشان داده وقتی این آنتی اکسیدان ها بیش از حد مصرف شوند می توانند مضر باشند. تحقیقات نشان داده افراد سیگاری که بیش از حد ویتامین A مصرف می کنند بیش از آن دسته که این کار را نمی کنند در خطر سرطان ریه قرار می گیرند.
ویتامین C: استفاده نکنید – در غلبه به سرماخوردگی کمکی نمی کند می توانید به جای مکمل از مرکبات استفاده کنید.متاسفانه باید بگویم هرچه درباره تاثیر ویتامین C درباره مبتلا نشدن به سرما خوردگی شنیده اید غیر واقعی بوده و این ویتامین نمی تواند جلوی این بیماری را بگیرد.
مصرف بیش از حد ویتامین C ( 2000 میلی گرم یا بیشتر ) می تواند حتی خطر مشکل سنگ کلیه دردناک را بالا ببرد. پس به جای مکمل ویتامین C مورد نیاز خود را از میوه ها بگیرید. توت فرنگی و مرکبات سرشار هستند از این ماده مغذی.
ویتامین B3: مصرف نکنید و به جایش سالمون، ماهی تن یا چغندر استفاده کنید.سال ها بود که ویتامین B3 را علاج بسیاری از بیماری از آلزایمر گرفته تا بیماری های قلبی می دانستیم. اما تحقیقات جدید پایانی بود بر مصرف بیش از حد این ماده مغذی.
در یک تحقیق گسترده که سال ۲۰۱۴ از ۲۵٫۰۰۰ نفر فرد مبتلا به بیماری قلبی گرفته شد محققان به این نتیجه رسیدند قرار دادن افراد تحت دوز بالای ویتامین B3 برای طولانی مدت نمی تواند به بالا رفتن کلسترول خوب ( HDL ) و کاهش مشکلاتی همچون بیماری قلبی، سکته مغزی یا مرگ کمکی بکند.
پروبیوتیک ها: مصرف نکنید – علم هنوز آنچنان پیشرفت نکرده که بتواند ما را از تمام مزایا و معایب آن با خبر کند، می توانید به جای مکمل آنها را از ماست و غذاهای تخمیر شده بگیرید.پروبیوتیک ها – مکمل های گران قیمتی که می توانید با قیمت خیلی پایین تری در ماست و غذاهای تخمیر شده پیدایشان کنید.
هدف از خوردن پروبیوتیک ها چیست: پروبیوتیک باکتری هایی که در روده زندگی می کنند و نقش مهمی در تنظیم سلامت ما دارند را حمایت می کند.اما مورد آزمایش قرار دادن این خاصیت کمی همه چیز را پیچیده کرد. با اینکه پروبیوتیک ها می توانند مفید باشند گاهی هم کاری از دستشان ساخته نیست. پس بیایید آنها را استفاده کنیم اما با خرج کمتر!
زینک: مصرف کنید – تنها چیزی است که می تواند به کوتاه کردن زمان سرما خوردگی کمک کند.بر خلاف ویتامین C که تحقیقات نشان داده نمی تواند کاری برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی انجام دهد اما زینک ارزش استفاده کردن را دارد. گفته می شود این ماده معدنی می تواند جلو ویروس هایی که باعث سرماخوردگی می شوند را بگیرد.
در سال ۲۰۱۱ تحقیقی روی افرادی که زیاد سرما می خوردند انجام شد. به یک گروه از آنها زینک داده شد و به گروه دیگر شبه دارو، گروهی که زینک مصرف می کرد کمتر دچار سرماخوردگی شد و مدت و علائو سرماخوردگی شان نیز کاهش یافت.
ویتامین E: مصرف نکنید – مقدار اضافه آن با برخی سرطان ها در ارتباط است به جای مکمل آن می توانید اسفناج میل کنید.ویتامین E آنتی اکسیدانی است که به خاطر تاثیر ضد سرطانیش شهرت یافته. اما تحقیقات اخیر نشان داده مصرف بیش از حد ویتامین E می تواند خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش دهد.
همچنین دیگر تحقیقات نشان داده اند مصرف بیش از حد ویتامین E برابر است با خطر مرگ بیشتر. پس اگر می خواهید ویتامین E را به اندازه کافی دریافت کنید بهتر است به جای مکمل اسفناج میل کنید. سبزیجات دارای برگ های سبز تیره سرشار از این آنتی اکسیدان هستند.
اسید فولیک: اگر بارداری یا می خواهید باردار شوید استفاده کنید.فولیک اسید ویتامین B است که بدن برای ساخت سلول جدید از آن استفاده می کند. توصیه می شود خانم های باردار یا خانم هایی که می خواهند باردار شوند روزانه ۴۰۰ میکروگرم فولیک اسید دریافت کنند چون بدنشان برای بزرگ کردن جنین در خود به مقدار بیشتری از این ماده مغذی کلیدی نیاز دارد.
خوردن مکمل های فولیک اسید قبل و در طول بارداری مشکلات جدی و تهدید کننده ای مانند نقص لوله عصبی و نقائص هنگام تولد در مغز، ستون فقرات، یا نخاع کودک را به حداقل می رساند.
مدیر کل دفتر آلودگی دریا سازمان حفاظت محیط زیست گفت: پساب های صنعتی حاوی فلزات سنگین مانند جیوه هستند که ورود آنها به دریاها تهدیدی برای سلامت ماهی هاست.