دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی

[ad_1]

دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه فلافل را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای تهیه فلافل در منزل :

نخود :¤: ۲ پیمانه

تخم مرغ :¤: ۲ عدد

سیب زمینی خام :¤: ۱ عدد کوچک

پیاز رنده شده :¤: ۱ عدد

سیر رنده شده :¤: ۲ عدد

بکینگ پودر :¤: ۱ قاشق چایخوری

ادویه جات ، زردچوبه و نمک و فلفل :¤: به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن :¤: به میزان لازم

مواد لازم برای سس فلافل :

پودر انبه :¤: ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی :¤: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه :¤: ۴/۱ پیمانه

آب :¤: به میزان لازم

نمک و فلفل :¤: به میزان لازم

طرز تهیه فلافل خوشمزه با نخود :

نخود را ۲۴ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض میکنیم.سپس از چرخ گوشت دو مرتبه ردکرده با پیاز رنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شود.

در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تا کاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.

طرز تهیه سس فلافل بندری :

رب گوجه فرنگی ، پودرانبه ، سرکه، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود.

طرز تهیه فلافل خوزستانی

مواد لازم:

نخود خیس شده: 250 گرم

پیاز: یک عدد بزرگ

سیر: 3 حبه

رب گوجه فرنگی: یک قاشق مربا خوری

سیب زمینی آب پز: 1 عدد کوچک

ادویه کاری: 2 قاشق چایخوری

فلفل و نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد) سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم. لازم به ذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقدار کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.

نکات مهم:

1- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد.

2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود.

3- میتوان بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد.

4- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد.

دستور پخت سس فلافل

یک عدد سیب زمینی آب پز و له شده را با ومقداری رب گوجه و فلفل و نمک در آب حل کرده و مواد را میپزیم تا مایه نسبتاٌ غلیظی بدست آید. این دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان کنید.

طرز تهیه فلافل بندری

مواد لازم:

تخم مرغ: 1 عدد

سیب زمینی: 1 عدد

نخود: یک فنجان

فلفل: یک چهارم قاشق سوپخوری

فلفل قرمز: قدری

طرز تهیه:

48 ساعت نخود را در آب خیس کنید، البته مرتب آب آن را عوض کنید تا لیز نشود. بعد آن را با سیب زمینی چرخ کرده و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده خوب مخلوط کنید. بعد از آن تخم مرغ را به آن اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید و بعد آن را به صورت گرد گرد در آورده و در روغن سرخ کنید.

طرز تهیه فلافل (به صورت دیگر)

مواد لازم:

نخود 500 گرم

تخم مرغ 3 تا 4 عدد

گشنیز 250 گرم

زیره ی کوبیده 1 قاشق سوپخوری

فلفل قرمز کوبیده 1 قاشق چایخوری

آرد گندم 3 تا 4 قاشق سوپخوری

آبلیمو 2 تا 3 قاشق سوپخوری

روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم

نمک به قدر کافی

طرز تهیه:

نخود را بپزید. (بهتر است نخود را قبلاً خیس کنید تا زودتر بپزد، در هر حال نخود باید کاملاً پخته شود و آبش به خورد آن برود). سپس آن را در حالی که هنوز گرم است چرخ کنید تا کاملاً مانند پوره نرم و لطیف شود. گشنیز را تمیز کرده و بشویید و در صافی بریزید. وقتی آب گشنیز کشیده شد آن را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را با زیره و کمی نمک و فلفل قرمز یا فلفل سیاه (در صورت استفاده از فلفل سیاه یک قاشق چایخوری زعفران هم در کمی آب جوش حل کرده به کار ببرید). داخل پوره نخود بریزید و مایه را خوب مخلوط کنید.

بعد گشنیز را ریخته، به هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. مقداری روغن مایع را در تابه ی مناسبی بریزید و آن را داغ کنید تا حدی که دود نکند. از مایه ی تهیه شده گلوله هایی به اندازه ی یک تخم مرغ بردارید و آنها را در آرد غلطانیده و همه را با دست صاف و گرد کنید. باید دقت کنید که سطح گلوله ها کاملاً صاف شود. سپس آنها را در روغن بیندازید. حرارت را کمی ملایم کنید. وقتی یک طرف طلایی شد آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم طلایی شود.

آموزش و طرز تهیه فلافل عربی (اصل)

مواد لازم:

380 گرم باقلای خشک

380 گرم نخود

2 حبه درشت سیر کوبیده

یک عدد درشت پیاز ( ریز خرد شده)

4 عدد بزرگ پیازچه (ریز خرد شده)

فلفل سبز قلمی تند

یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

3 قاشق غذاخوری آرد یک فنجان

جعفری خرد شده یک قاشق مرباخوری

پودر تخم گشنیز 5/1 قاشق مرباخوری

پودر زیره سبز به اندازه لازم

نمک و فلفل به اندازه لازم

روغن برای سرخ کردن فلافل

طرز تهیه:

باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند. در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود. توجه: – باقلا و نخود از شب قبل خیس شود. در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.

 نکات مهم برای طرز تهیه فلافل خوشمزه:

1. برای طرز تهیه فلافل نخود به خاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌ توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌ شوند.
2. ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی برای طرز تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این است که حتما از همه ادویه ها برای تهیه فلافل استفاده کنید.
3. بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره است البته فرقی نمی‌ کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد.  می‌ توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

4. هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌ رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود های چرخ شده کمی از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.

5. بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث شکیل شدن فلافل می شود و به آن زیبایی می دهد. همچنین از خشک شدن فلافل جلوگیری می کند. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ ها شود.

6. برای سرخ کردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت.

7. برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌ های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم یکدست پخته شود. ولی می توانید در انتها با دستمال روغنش را بگیرید.

8. چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌ توانید فلافل را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.

9. بهتر است نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ ها با  غذای فلافل نوشیدنی‌ ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌ دهنده آن، میوه است.

دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی

---

این مطلب مفید بود ؟

امتیاز 4.49 ( 35 رای )

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط



کلماتی برای این موضوع
دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و دستورتهیهوفوتوفنهایفلافلدستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی نمکستان برای این پست دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانیدستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی تهیه و فوت و فن های دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و دستورتهیهوفوتوفنهایآرشیوهای برچسب دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانیدستور طرز تهیه فلافل خوزستانی پفکی با طعمی فوق العاده خوشمزهآشپزیدستور طرز تهیه فلافل دستور طرز تهیه فلافل خوزستانی فوت و فن های طرز تهیه فوت و فن سوپ فوتوفنسوپدستور تهیه و فوت و فن های تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی دستور تهیه و فوت و فن های نوع فرنی خوشمزه …آشپزیدستور تهیه و فوت و فن های و فن های نوع فرنی خوشمزه تهیه فلافل خوزستانی فلافل و فوت و فن های تهیه آن انجمنهای روانشناسی ……آشپزیغدا های رژیمیفلافل و فوت و فن های تهیه در خوشمزه تر شدن این است زیرا اصل لبنانی آن فلفل فوت و فن های تهیه فلافل فوت و فن های تهیه فلافل بریز تا طعمش خوشمزه شه تو تهیه فلافل اینکه که دستور سالاد لبنانی دستورسالادلبنانیدستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی دستور های طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد تهیه فلافل خوشمزهسرخ کردن فلافل،نکات تهیه فلافل،ادویه های فلافل،دستور لبنانی فوت و فن قورمه سبزی خوشمزهفوتوفنقورمهسبزیخوشمزهطرز تهیه و فوت و فن های دستور تهیه قورمه تهیه فلافل خوزستانی پفکی طرز تهیه فلافل خوشمزه خانگی طرز تهیه فلافل خوشمزه و اینه که این دستور فلافل های خود فلافل تخم گشنیز و دستور تهیه و فوت و فن های سمبوسه سیب زمینی و …دستورتهیهوفوتوفنهای دستور تهیه و فوت و فن های سمبوسه سیب زمینی و سبزیجات خوشمزه طرز تهیه فلافل خوشمزه با دستور العمل و اموزشطرزتهیهفلافلفوت و فن های پخت فلافل طرز تهیه فلافل خوشمزه و آسان که فلافل لبنانیدستور تهیه آشپزی هم فوت و فن د‌ارد‌ نکات آشپزی فوت و فن آشپزی راز و رمزهای تهیه پلوی خوشمزه و فوت و فن های دستور طرز تهیه و فوت و فن های چند نوع کوکو سیب زمینی خوشمزهدستور طرز تهیه و فوت و فن های چند نوع کوکو سیب زمینی خوشمزه طرز تهیه کوکو سیب زمینی پفکیدستور تهیه و فوت و فن های درست کردن شیر سویا در …دستور تهیه و فوت و فن های آموزش آشپزی و طرز تهیه شیر سویای خوشمزه و خانگی طرز تهیه دستور تهیه و فوت و فن های درست کردن شیر سویا در …دستور تهیه و فوت و فن های درست کردن فسنجان خوشمزه فوت و فن های آشپزی لبنانی انواع فوت و فن های خوشمزه تر شدن آش رشته طرز تهیهطرز تهیه آش رشته آذری دستور در این نوشته فوت و فن های خوشمزه تر شدن آش فلافل طرز تهیه فلافل خوشمزه با دستور العمل و اموزش طرز تهیه فلافل خوشمزه با دستور العمل و طرز تهیه فلافل خوشمزه با دستور العمل و

لینک منبع :دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی

Images for دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی دستور طرز تهیه چند نوع فلافل و نکات مهم برای خوشمزه تر شدن فلافل namakstan.net/49731-falafel.html‎Cached18 جولای 2017 ... دستور طرز تهیه چند نوع فلافل و نکات مهم برای خوشمزه تر شدن فلافل نمکستان ... عکس های جالب و دیدنی از تاثیر آرایش زنانه روی چهره این پسر ... برای تهیه فلافل خوزستانی ابتدا ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ .... ۹٫ بهتر است نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ... دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی modinto.com/.../دستور-تهیه-و-فوت-و-فن-های-فلافل-های-خوشمزه-لبنانی-و-خوزستانی‎Cached30 ا کتبر 2016 ... دستور تهیه و فوت و فن های فلافل های خوشمزه لبنانی و خوزستانی » برای این پست آموزش طرز تهیه فلافل را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ... آموزش پخت فلافل آبادانی – سایت آشپزی - طرز تهیه خورش آلو اسفناج cook.3eke.com/آموزش-پخت-فلافل-آبادانی/‎Cached27 جولای 2017 ... آموزش طرز تهیه فلافل خوزستانی (آبادانی). ... توی خونه تهیه کرد، نکات و فوت و فن های تهیه فلافل برای خوشمزه تر شدن و زیباتر شدنش. ... آموزش دستور تهیه و درست کردن فلافل خوشمزه به روش های جنوبی لبنانی هندی عربی , ترفندها ادویه ... فلافل بچه های بندر گناوه falafelgenaveh.blogfa.com/‎Cached Similarفلافل بچه های بندر گناوه - به کیفیت ها و پاکی ها بیندیشید و نوش جان کنید - فلافل بچه های بندر گناوه. ... فلافل بندری، فلافل عربی و فلافل خوزستانی به همراه طرز تهیه سس فلافل. felafel. طرز تهیه فلافل ... 2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود. .... طرز تهیه فلافل لبنانی ... فوت و فن های پخت فلافل. طرز تهیه فلافل عالی و خوشمزه و آسان • دونفره https://www.2nafare.com/طرز-تهیه-فلافل-عالی-و-خوشمزه-و-آسان/‎Cachedطرز تهیه فلافل خوشمزه و آسان که به راحتی میشه توی خونه تهیه کرد، نکات و فوت و فن های تهیه فلافل برای خوشمزه تر شدن و زیباتر شدنش. طرز تهیه فلافل - آموزش کامل ۹ روش تهیه انواع فلافل • نوآورد www.noavard.co/طرز-تهیه-فلافل-9-روش-تهیه-فلافل‎Cached24 ژوئن 2016 ... ترکیبات و طرز تهیه فلافل می تواند بر اساس سلایق و ذائقه های متفاوت تغییر کند؛ تنوع موجود در فلافل ها (مانند فلافل خوزستانی، فلافل بندری، فلافل لبنانی و …) ... طرز تهیه فلافل ساده خوشمزه (با نخود پخته) .... در تهیه فلافل لبنانی باقلا و نخود را از ۲۴ ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید تا نفخ آن ها به طور کامل ... طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد - رزبلاگ theaterbassij.rozblog.com/tag/طرز-تهیه-فلافل-خانگی-خوشمزه-و-ترد فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد طرز تهیه فلافل ... فلافل خانگی، طرز تهیه فلافل ساده، طرز تهیه فلافل خوزستانی، راز خوشمزه ... مقدار ... در این مطلب نوعی فلافل خوشمزه به همراه تمام نکات و فوت و فن های تهیه یک فلافل ترد آموزش و طرز تهیه فلافل خوزستانی به همراه نکات خوشمزه شدن - موش سرآشپز ratatoil.shahaabasemani.tk/آموزش-و-طرز-تهیه-فلافل-خوزستانی-به-همرا/‎Cachedدر این مطلب نوعی فلافل خوشمزه به همراه تمام نکات و فوت و فن های تهیه یک فلافل ترد ... طرز تهیه فلافل لبنانی اصل ترد و خوشمزه +طرز تهیه سس فلافل | ساتین طرز تهیه فلافل بندری + طرز تهیه فلافل خوزستانی ساده و خوشمزه - روزگار rouzegar.com/cookery/falafel-recipe‎Cachedطرز تهیه فلافل,آموزش طرز تهیه فلافل بندری,طرز تهیه فلافل خانگی,طرز تهیه فلافل ... در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های ...

دستور تهیه فلافل خوشمزه لبنانی خوزستانی