مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....ماهی قرمز، از استخر پرورش تا سفره هفتسین
اصلاً عید بدون ماهی قرمز انگار یک جوری است. حالا هرچه می‌گویند این ماهی کوچک که برای ما رنگ و بوی نوروز را دارد، اصلاً ربطی به فرهنگ و آیین نوروزی ما ندارد و تحفه‌ای است از سرزمین چشم بادامی‌ها، باز به خرج کسی نمی‌رود.
باز هم آدم وقتی از کنار انبوه ماهی‌های شناور در آکواریوم یا تشت‌های بزرگ و کوچک رد می‌شود، دلش بدجوری هوایی می‌شود که یکی دو تا از آن خوش آب و رنگ تر‌ها و سرحال تر‌هایشان را جدا کند و با خود به خانه ببرد.
اصلاً این همه ماهی قرمز یک دفعه سر و کله‌شان از کجا پیدا می‌شود. انگار همه با هم مجوز ورود به شهر‌ها را گرفته‌اند و یکی از روزهای میانه اسفند وقتی چشم باز می‌کنی و پا به خیابان می‌گذاری، این طرف و آن طرف می‌بینیشان.
سید جلال یکی از فعالان عرصه پرورش ماهی قرمز است. اهل کاشان است و روزگارش هم آنطور که می‌گوید بد نیست. استخر پرورش ماهی دارد. همان جا که ماهی‌های مولد را می‌اندازند داخلش تا تخم‌ریزی کنند. چه کیفی میکند وقتی از روزهایی می‌گوید که ماهی‌های ریز از تخم درآمده‌اند و انگار همگی با هم به او سلام می‌کنند. شمردنشان راحت نیست. هزاران ماهی کوچک در هم وول می‌خورند. ماهی‌ها همانجا پرورش داده و بزرگ می‌شوند. اندازه‌هایشان با هم متفاوت است. بعضی‌ها زود‌تر رشد می‌کنند و بعضی‌ها دیر‌تر.
سیدجلال اصطلاحات خودش را دارد: ماهی یک بند انگشتی و ماهی دو بندانگشتی. دو بندانگشتی‌ها خوب هستند. آماده‌اند تا بروند. می‌شود صبر کرد تا یک بند انگشتی‌ها هم به‌شان برسند. وقتی اندازه ماهی‌ها به قدر قابل قبولی رسید، زمان فرستادنشان است. ماهی‌های استخر را عمده می‌فروشند. معمولاً کیلویی. آن همه ماهی را که نمی‌شود دانه دانه فروخت.
قیمت هم بستگی دارد. معمولاً توافقی است. رقابت زیاد است. آخر کاشان قطب پرورش ماهی‌های زینتی است و استخرهای پرورش ماهی‌اش زیادند.
سید جلال می‌گوید: «ماهی را با تانکر انتقال می‌دهند. بستگی دارد به اینکه مقصد کجا باشد. اگر خیلی دور نباشد، نیازی به پمپ نیست اما اگر فاصله زیاد باشد باید پمپ بگذاریم که ماهی‌ها تلف نشوند.»
ماهی‌های کوچک وقتی به شهر‌ها می‌رسند، به میدان‌های تره بار مرکزی می‌روند. معمولاً از همان جا هم به صورت عمده یا همان کیلویی فروخته می‌شوند و باز هم بستگی دارد به اینکه کجا بروند، مثلاً بالای شهر یا پایین شهر که بر اساس آن نرخشان متفاوت است. بعضی‌هایشان هم که دیگر کلی پرطرفدار هستند. همان‌ها که مثلاً دمشان بلند‌تر است یا مشکی و قرمز هستند و یا بخت با‌هاشان یار بوده و رنگ طلایی دلپذیری پیدا کرده‌اند که مقبولیتشان را دوچندان میکند.
به هر شکل ماهی‌ها با قیمتی بین یکهزار تا ۱۰ هزار تومان به فروش می‌رسند و البته به آنهایی که داخل تنگ هستند، مبلغ تنگ هم اضافه می‌شود که صدالبته بستگی به درجه مرغوبیت و زیبایی تنگ دارد.
حسین، جوان حدوداً ۲۰ ساله‌ای است که کنار خیابان برای خودش بساط کرده و اسباب سفره هفتسین می‌فروشد. یک تشت کوچک سفید هم دارد که داخل آن ماهی‌های قرمز کوچک دارند برای خودشان شنا می‌کنند.
«ماهی‌ها دانه‌ای چند؟»
می‌گوید: «ریز‌ها ۲هزار تومان، درشت‌ها ۳ هزار و ۵۰۰ تومان.»
می‌پرسم: «روزی چند تا ماهی می‌فروشی؟»
«بستگی دارد. بعضی روز‌ها بیشتر و بعضی روز‌ها کمتر. خوبی‌اش این است که اینجا یک مدرسه ابتدایی هست. همین روبه‌رو. بچه‌ها ماهی دوست دارند. پدر و مادر‌ها خیلی وقت‌ها به اصرار بچه‌ها ماهی می‌خرند. بعضی‌هایشان چند بار. می‌آیند و می‌گویند آن ماهی که دیروز بردیم، مرد! یکی دیگر می‌گیرند. خوب حتماً زیاد دست می‌زنند به ماهی و این ور و آن‌ورش می‌کنند که بیچار می‌میرد!»
«سودتان خوب است؟»
«بد نیست اما این کار خسارت هم زیاد دارد. مثلاًبعضی ماهی‌ها موقع جابه‌جا کردن تلف می‌شوند. آنهایی هم که می‌مانند و فروش نمی‌روند هم که دیگر به درد نمی‌خورند. بعد از تحویل سال دیگرماهی قرمز قیمتی ندارد.»
می‌پرسم که با ماهی‌های مانده چه کار میکند؟
«می‌خواهید چه کارشان کنم. ولشان می‌کنم توی جوی آب، حوصله کنم می‌برم تا حوض وسط میدان. البته یک بار گفتند اینجا خالیشان نکن و ببر پارک. کی حوصله دارد تا پارک برود. چند تایی را هم البته نگه می‌دارم می‌دهم به بچه‌های همسایه. آنهایی را که سرحالترند.»
بیماری‌های قابل انتقال از ماهی قرمز؛ شایعه یا واقعیت؟!
ماهی‌های قرمز قبلاً بیشتر محبوبیت داشتند. حالا چند سالی است که فعالیت گروه‌های زیست محیطی و همچنین هشدارهای دامپزشکی باعث شده تا بسیاری از مردم در آستانه سال نو تمایلی به خرید ماهی‌های قرمز از خود نشان ندهند.
چند سال پیش بود که سخن از بیماری‌هایی به میان آمد که در اثر تماس پوست دست انسان با ماهی قرمز ایجاد می‌شود. «سالمونلا» و «سل پوستی» نام بیماری‌هایی بود که دهان به دهان می‌چرخید و نگرانی‌هایی را در بین مردم ایجاد کرده بود.
دکتر مهران خدیری، دامپزشک در این باره توضیح می‌دهد: «سالمونلا در واقع یک باکتری است که می‌تواند به صورت طبیعی به‌عنوان فلور روی پوست آبزیان به وجود آید، اما تنها در تعداد بالا و هنگامی که از راه دهان وارد دستگاه گوارش انسان شود، می‌تواند بیماریزا باشد. بنابراین انتقال آن از ماهی قرمز با لمس کردن آن بسیار بعید است و تا جایی که می‌دانم تا‌کنون هیچ مرجعی در کشور گزارشی علمی از ابتلای تک‌گیر یا همه گیر به سالمونلوز با منشأ ماهی قرمز منتشر نکرده است. در مورد بیماری سل هم باید گفت هرچند این بیماری بین انسان و حیوان از جمله ماهی مشترک است اما تمام گونه‌های بیماری زای مایکوباکتریوم در ماهی ایجاد بیماری سل نمی‌کند و بنابراین، احتمال انتقال عوامل سل انسانی و گاوی از طریق ماهی به انسان وجود ندارد.»
به گفته او، تنها در یک صورت ممکن است بیماری سل از ماهی به انسان منتقل شود و آن این است که هنگام جابه‌جا کردن، ماهی با پوست زخم برداشته انسان تماس پیدا کند و در این صورت است که امکان انتقال بیماری وجود دارد که برای پیشگیری از آن باید از دستکش استفاده کرد و دست‌ها را پس از تماس با ماهی با آب و صابون شست و شو داد.
سازمان دامپزشکی هم تأیید میکند که تا کنون موردی از ابتلا به بیماری‌های مذکور در اثر تماس با ماهی قرمز گزارش نشده اما به هر حال مردم باید نکات بهداشتی را در این باره رعایت کنند.
ماهی کوچکم، زنده بمان!
ماهی قرمز جان دارد. بنشینید و نگاهش کنید. وقتی آرام دارد شنا میکند باله‌های کوچکش را تماشا کنید. حرکت موجی تنش و انعکاس نور روی پوست شفاف و خوشرنگش. آدم دلش نمی‌آید این موجود کوچک خدا را آزار دهد. ماهی قرمز کوچک به آدم، هم حس شادمانی می‌دهد و هم حس غم. شادمانی‌اش زمانی است که چشم می‌دوزی به تنگ کوچک و یا هرازگاهی نگاهت می‌افتد به آن و غرق در شادمانی می‌شوی. حال و هوای عید دلت را لبریز از خوشی میکند. غم‌اش هم همان وقتی است که به عادت روزهای بودن تنگ بلور، می‌روی سراغ ماهی قرمز کوچک و ناگهان آه از نهادت برمی‌آید که ای داد بیداد! ماهی کوچک عزیزم مرد!
برای رهایی از این غم باید چند نکته اساسی را در نگهداری از ماهی به خاطر بسپارید. یادتان باشد بهترین دما برای زندگی ماهی قرمز زینتی بین ۱۰ تا ۲۵ درجه سانتیگراد است و دمای محیط هرگز نباید یکباره تغییر کند. همچنین نباید بیش از یک جفت ماهی در یک ظرف نگهداری کرد و باید از ریختن نمک یا انداختن حبه قند در آب هم خودداری کرد. غذا دادن به ماهی هم اصول خودش را دارد.
ماهی قرمز باید با غذاهای کم پروتئین و سرشار از کربوهیدرات تغذیه شود و بهتراست که غذا درسطح آب شناور بماند. استفاده ازغذاهای آماده بهتراست و غذادهی باید یک یا ۲ بار در روز و به اندازه‌ای باشد که درمدت ۱تا ۲ دقیقه مصرف شود. غذادهی بیش از حد باعث انباشته شدن مواد آلی و دفعی و در نتیجه مسموم شدن ماهی خواهد شد.
آبی هم که برای زندگی ماهیان انتخاب می‌کنید باید دارای شرایط مناسب باشد. برای اطمینان از خارج شدن کامل موادی مانند کلر باید قبل از عوض کردن آب ماهی‌ها، آب را به مدت یک شبانه روز در ظرف دهان گشاد نگهداری کرد و سپس مورد استفاده قرارداد.
همچنین هرگز نباید اجازه داد ظرف ماهی‌ها کثیف شود، این کار می‌تواند باعث بیماری، کوتاهی عمر و در‌‌نهایت مرگ آنها شود.
با رعایت این نکات شاید بتوان این مسافر سرزمین چین را چند صباحی بیشتر میهمان خانه کرد؛ میهمانی که به نظر نمی‌آید به این راحتی‌ها پایش را از فرهنگ نوروز بیرون بکشد. (مریم طالشی/ایران)
327
ادامه مطلب ...
هنرنمایی با تخم‌مرغ برای تزئین سفره هفتسین [+عکس]
انتخاب سفره، مکان آن در گوشهای از خانه، ظرف‌هایی که قرار است سین‌ها را در آن قرار دهم، سبزه‌ای که برای هفتسین سبز می‌کنم، حاجی فیروز کوچک رقصنده‌ای که در سفره می‌گذارم و شمع‌های زیبایی که لابه‌لای سین‌ها قرار می‌دهم، همه و همه برای من مانند چالشی لذتبخش‌اند که با خود عهد کرده‌ام در آن برنده شوم. سالی نو با یک دنیا موقعیت خوب نامکشوف قرار است تقدیمم شود و من که از پیش خانه را برایش رفت و روب کرده‌ام به او خوشامد می‌گویم و مقدم وی را با برپایی باشکوه‌ترین جشن گرامی می‌دارم.
اعتراف می‌کنم یکی از موضوعاتی که در کنار برنامه‌ریزی‌های ریز و درشت عید نوروز ذهنم را به خود مشغول میکند تخم‌مرغ‌های هفتسین است. ما می‌توانیم هزار و یک کار مختلف با تخم‌مرغ انجام دهیم که هر یک زیبایی خود را خواهد داشت. آن را به شکل آدمک درآوریم، به حیوانات مختلف تبدیلش کنیم بر رویش نقاشی بکشیم، آن را با چسب اکلیلی یا روبان و پولک تزئین کنیم یا انواع کارهای دیگر انجام دهیم که هر یک از دیگری جذاب‌‌تر و بانمک‌تر است. شما می‌توانید تخم‌مرغ واقعی را خالی کنید و درونش را با پنبه پرکنید تا سفت‌تر شود و براحتی بتوانید آن را به شکل مورد علاقه‌تان درآورید یا از تخم‌مرغ‌های پلاستیکی استفاده کنید. امروز با ما همسفر شوید تا همراه با هم ببینیم در دنیای تخم‌مرغ‌ها به چه چیزهای جالب و جذابی برمی‌خوریم:
گوسفند: امسال به روایت چینی‌ها سال بز و به روایت مغول‌ها سال گوسفند است. بد نیست شما هم یک یا چند گوسفند تخم‌مرغی سر سفره‌تان داشته باشید. یک تخم‌مرغ بردارید و دور تا دور آن، بجز قسمت صورت گوسفند را پنبه بچسبانید. برای گوسفند یک جفت چشم و اگر دوست داشتید دهان بکشید. با مقوا یا کاغذ گوشهای گوسفند را درست کنید و بالای سر بچسبانید. حالا نوبت پاهاست. دو تکه سیم بردارید، دور آن را کاموای قهوه‌ای بپیچید و حدود دو سانتیمتر از وسط سیم‌ها را در قسمت شکم گوسفند بچسبانید. دو سر انتهایی سیم‌ها را خم کنید و روی زمین قرار دهید تا پاهای گوسفندتان باشند.
پرندگان در لانه: سه جوجه کوچک در لانه دهانشان را باز کرده‌اند به انتظار غذایی که قرار است از مادرشان دریافت کنند. درست کردنشان بسیار ساده و شیرین است. تخم‌مرغ را با آبرنگ یا گواش به هر رنگی که دوست دارید درآورید. یک جفت چشم کوچک برای پرندگان بکشید، با کاغذ قرمز یا نارنجی نوک درست کنید و بچسبانید. سپس بال‌ها را با کاغذی به رنگ نزدیک به خود تخم‌مرغ تان درآورید و بچسبانید. مقداری پوشال ترجیحا به رنگ قهوه‌ای روی بشقاب بریزید تا شکل لانه را به خود بگیرد و پرندگانتان را در جایگاه گرم و نرمشان قرار دهید.
خرگوش و هویج: به‌به! چه خرگوش باهوش و ناقلایی! کنار هویج‌های خوشمزه‌اش ایستاده و مراقب است مبادا کسی به آنها ناخنک بزند. دوست دارید شما هم یک چنین سبد بانمکی داشته باشید؟ اگر جواب‌تان مثبت است، همین الان دست به کار شوید و آنها را به کمک چند تخم‌مرغ درست کنید. برای درست کردن هویج کافی است تخم‌مرغ‌ها را به رنگ نارنجی درآورید و یک کاغذ سبز را برش دهید و تا کنید و در قسمت بالای هویج بچسبانید تا بخش انتهایی سبزرنگ هویج‌تان شود. حالا می‌رسیم به خود خرگوش. تخم‌مرغ را به رنگ صورتی روشن درآورید. با مقوای سفید گوش‌ها و پاها را درست کنید و بچسبانید. وسط قسمت گوش را کمی صورتی کنید تا شباهت بیشتری به گوش خرگوش پیداکند. برای خرگوش‌تان یک جفت چشم بکشید. سپس با پنبه بینی و دم درست کنید و بچسبانید. سبیل خرگوش را با سه تکه نخ نشان دهید و دندان‌ها را نیز با مقوای سفید درست کنید و زیر سبیل بچسبانید. اگر سبدی کوچک یا ظرفی مناسب این طرح دارید، هویج‌ها و خرگوش را در آن قرار دهید تا به نظر آید که خرگوش در حال مراقبت از آنهاست. این طرح بسیار جالب و چشمگیر است و هر کس آن را وسط سفره هفتسین شما ببیند زبان به تعریف از سلیقه شما خواهد گشود.
سرآشپز: طرحی زیبا و در عین حال بسیار راحت. برای تخم‌مرغ چشم، بینی، سبیل کلفت و دهان بکشید. سپس با کاغذ رنگی مورد علاقه‌تان کلاهی مخروطی درست کنید و بر سرش بگذارید. سرآشپز را داخل ظرف جا تخم‌مرغی قراردهید. در اینجا با کاغذرنگی برای آن پاپیون و یقه در دو رنگ مختلف درست شده و روی ظرف جاتخم‌مرغی قرار داده شده؛ شما می‌توانید آنها را روی بدنه تخم‌مرغ هم بچسبانید تا مجبور نباشید به ظرف‌تان چسب بزنید.
کفشدوزک: همه عاشق کفشدوزک‌اند. قاب‌های رنگی این حشره زیبا ناخودآگاه ما را به یاد طبیعت رنگی و نقاشی جذاب پروردگار می‌اندازد. به شما پیشنهاد می‌دهم حتما این کفشدوزک‌ها را درست کنید و داخل سفره هفتسینتان قراردهید تا طبیعت بهاری را نیز مهمان عیدتان کرده باشید. تخم‌مرغ را به رنگ قرمز درآورید. با نوک قلم مو و گواش سیاه، خط وسط بال‌ها و نقاط سیاه رنگ را بکشید و سر را نیز به رنگ سیاه درآورید. سپس با کاغذ سیاه رنگی برای آن دست و پاهایی باریک درست کنید و در قسمت زیر شکم بچسبانید. مانند این عکس، تکه‌ای کاغذ سبزرنگ را به شکل یک برگ برش دهید و زیر کفشدوزک قراردهید و کمی از قسمت زیر کفشدوزک را نیز به صورت دندانه دار ببرید تا به نظر آید‌کفشدوزک فسقلی آن را خورده است. آنها را درست کنید و لذت ببرید.
جغد: یک جغد کوچک و متفکر که در سفره هفتسین شما نشسته و حسابی حواسش به همه جا جمع است. زمینه بدن این جغد به دو رنگ آبی روشن و تیره رنگ‌آمیزی شده است و شما باید برای رنگ کردن تخم‌مرغ‌تان به این شکل، ابتدا خطوط دور را با مداد بکشید و بعد به رنگ‌آمیزی بپردازید. با کاغذرنگی همرنگ بدن جغد، گوش‌ها را درست کنید و بالای سر بچسبانید. سپس کمی پنبه را نیز به همان رنگ درآورید و به عنوان کاکل سر بچسبانید. چشم‌ها را به شکل دو گل شش پر از کاغذی به رنگ متفاوت درآورید و در جای خود قرار دهید. پس از آن، دو چشم عروسکی را روی همان گل‌ها بچسبانید تا جغدتان چهره زیباتری پیداکند. نوک جغد و پاها را هم از کاغذ نارنجی درآورید و بچسبانید. می‌توانید کمی نقش و نگار روی شکم جغد طراحی کنید تا حالت پرها را نشان دهد. جغد زیبای شما آماده است. می‌توانید چند جغد در رنگ‌های متفاوت درست کنید و کنار هم قراردهید تا بیشتر جلب توجه کنند.
کله‌های خندان: به چهره‌هایشان نگاه کنید. بسیار ساده درست شدهاند، اما انگار کلی حرف برای گفتن دارند. درست کردنشان بسیار آسان است. کافی است برای آنها یک جفت چشم عروسکی بچسبانید و دهانی خندان یا متعجب بکشید. سپس آنها را در جایی مناسب، مثلا داخل یک قاشق یا جاتخم‌مرغی قرار دهید تا خودنمایی کنند. در اینجا، تخم‌مرغ‌ها رنگ نشده‌اند و به همان رنگ سفید ساده استفاده شدهاند، اما شما می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را به رنگی روشن مانند صورتی یا زرد کمرنگ درآورید.
سبزه داخل تخم‌مرغ: ایده بکر و جالبی است. کمی ماسه تمیز داخل تخم‌مرغ بریزید و گندم، عدس یا هر دانه دیگر که مدنظرتان است را پس از جوانه زدن داخل آن بریزید و تخم‌مرغ را در زیر نور قرار دهید تا سبزه به خوبی رشد کند. سبزه‌ها را در چند تخم‌مرغ سبز کنید و هر یک را به رنگی متفاوت از دیگری درآورید تا ظاهری زیباتر پیدا کند.
شمع‌های تخم‌مرغی: این هم یک طریق استفاده از تخم‌مرغ است. اگر اهل شمع‌سازی هستید، این ایده را هم امتحان کنید زیرا بهترین جای استفاده از آن بر سر همین سفره هفتسین است. پارافین را ذوب کنید، داخل تخم‌مرغ خالی بریزید و روی آن فتیله قراردهید. می‌توانید رنگ مورد نظر یا عطر شمع هم به پارافین اضافه کنید تا شمعی زیباتر و خوشبوتر به دست آورید. هرگاه شمع سفت شد، پوسته تخم‌مرغ را بشکنید و شمع را درآورید. سعی کنید چند شمع رنگارنگ درست کنید تا در کنار هم مانند چند تخم‌مرغ زیبا جلوه‌گری کنند. اگر بار اولی است که شمع درست می‌کنید، حتما از راهنمایی دوستی باتجربه بهره بگیرید.
تخم‌مرغ‌های رنگی: ایده‌ای قدیمی اما زیبا. بهتر است برای درست کردن آنها از تخم‌مرغ‌های پلاستیکی استفاده کنید تا نیازی به شکستن تخم‌مرغ‌ها نباشد و ظاهر آنها به صورت درسته حفظ شود. رمز زیبایی این تخم‌مرغ‌ها در انتخاب رنگ‌هایتان است. تخم‌مرغ‌ها رابه رنگ‌هایی شاداب و زنده درآورید و سبد یا ظرفی را پر از آنها کنید. منظره زیبایی ایجاد می‌شود که رنگ و لعاب جدیدی به سفره هفتسین شما می‌بخشد. (جام جم سرا/لیلا رعیت/چاردیواری، ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
ادامه مطلب ...
مدل‌هایی برای چیدمان سفره هفتسین نوروز [مجموعه عکس]
سه شنبه 26 اسفند 1393 ساعت 14:33
جام جم سرا: اگر برای استقبال از عید نوروز قصد چیدن سفره هفتسین دارید تصاویری در همین زمینه و از چند مدل تزئین سفره هفتسین را پیش رویتان گذاشته‌ایم که در صورت تمایل می‌توانید از آنها ایده بگیرید یا با تغییراتی مدل مناسب با سلیقه خودتان را پیش روی مهمانان نوروزی بگذارید.
ادامه مطلب ...
مدل‌هایی زیبا از ظروف سفره هفتسین [مجموعه عکس]
چهارشنبه 27 اسفند 1393 ساعت 12:33
جام جم سرا: اگر برای استقبال از عید نوروز قصد چیدن سفره هفتسین دارید تصاویری از چند مدل ظرف و ظروف دکوری و تزئینی مناسب برای سفره هفتسین را پیش رویتان گذاشته‌ایم که اغلبشان طرح و نقشی از هنر ویترای را بر خود دارند و در صورت تمایل می‌توانید از بازار تهیه کنید تا سفره هفتسینتان زیباتر شود.
ادامه مطلب ...
خواص درمانی سینهای سفره هفتسین
سین‌هایی که بر سر سفره هفتسین قرار می‌گیرند با حساسیت بالایی انتخاب شدهاند و اگر با دقت بیشتری به آنها نگاه کنیم، می‌توانیم فواید و خواص فراوانی نیز در آنها بیابیم که هریک در قالب نوعی درمان طبیعی برای بسیاری از بیماری‌ها و رهایی از درد و رنج‌ها به کار می‌روند. در واقع گلچین این چند سین بر سر سفره هفتسین نمادی از دورشدن بیماری‌ها و امراض و نیز سلامت برای اهل خانواده است که به نوعی با قرار‌گیری آنها در کنار هم محقق می‌شود.
ادامه مطلب ...
رمز و رازهایی از خوردنی‌های هفتسین
به گزارش جام جم سرا ، چیزی که حتی اگر فلسفه وجودی آن را هم ندانیم حال‌مان را خوب میکند. اصلا نوروز است و سفره هفت‌سین‌اش. اما شاید وقت آن رسیده که کمی راجع به آن اطلاعات داشته باشیم. طبق باور ایرانیان در سال نو 7فرشته مقرب به زمین می‌آیند و برسر خوان نوروزی کنار دیگران حضور می‌یابند و به‌همین دلیل سفره نوروزی نقش بسیار مهمی برای اعضای خانواده و حتی درگذشتگان آنها دارد.
نکته جالب توجه انتخاب 7خوراکی (به نیت عدد مقدس7) که هرکدام خواص سلامتبخش بسیار گسترده‌ای دارند، برای جشن گرفتن نوروز است. اعتقاد ایرانیان بر این بوده این 7خوراکی توسط فرشتگان از بهشت به جهان خاکی فرود آمده‌اند. ما در این مطلب به شما می‌گوییم که چه رازی در خوراکی‌های موجود بر سر سفره هفتسین نهفته است.
سیب؛ مظهر سلامت
سیب سرشار از ویتامین‌ها، مواد‌معدنی، فیبر و تانن است. به‌علاوه حاوی مقدار قابل‌توجهی از ویتامین A و C، آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم و پتاسیم است. به علاوه سیب در پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری‌ها کاربرد دارد.
اگر فشار‌خون‌تان نوسان دارد
چاره این مشکل سیب است. خوردن و بوییدن سیب فشارخون را کاهش می‌دهد.
اگر پوست‌تان ترک‌خورده
سیب برخی اختلالات پوستی از قبیل خشکی، ترک‌خوردگی و رنگ‌پریدگی را ازبین می‌برد.
تقویت مغز
سیب فسفر زیادی دارد و اعصاب و مغز را قوی میکند.
پیشگیری از نقرس
به‌دنبال مصرف زیاد گوشت قرمز و چربی مفاصل درد می‌گیرند و نقرس ایجاد می‌شود. سیب مانع از تشکیل اسیداوریک در بدن می‌شود، اسیدهای ادراری را افزایش داده و متعاقبا از درد مفاصل و نقرس جلوگیری میکند.
مسواک طبیعی می‌خواهید؟
سیب بهدلیل داشتن بافت خاص، مانند مسواک دندان‌ها را پاک کرده و ذرات باقیمانده بین دندان‌ها را ازبین می‌برد درنتیجه از فعالیت باکتری‌ها روی دندان‌ها جلوگیری کرده و از پوسیدگی دندانی پیشگیری میکند. ویتامینc موجود در سیب، از ایجاد بیماری‌های لثه‌ای جلوگیری میکند. اسیدهای طبیعی موجود در سیب، باکتری‌های دهان را ازبین می‌برند که این خاصیت در‌مورد سیب‌های ترش بیشتر است. به‌علاوه بافت خاص سیب، باعث می‌شود فک به حرکت درآید و حین جویدن عضلات فک تقویت شوند.
دشمن دیابت را می‌شناسید؟
پکتین موجود در سیب به تنظیم قند خون کمک میکند. جذب پکتین در‌دستگاه گوارش حالت ژل‌‌مانند شده و سطح قندخون را به آرامی بالا می‌برد، قند موجود در سیب را می‌توان ازجمله 2دسته قندهایی که شاخص گلایسمیک (نشان‌دهنده میزان افزایش قندخون بعد از مصرف غذا) بالایی دارند، قرار داد که برای افراد دیابتی بسیار مفید‌ند.
با پوست بخورید
ترکیبات پوست سیب اثرات ضدسرطانی دارد. به‌علاوه خوردن سیب با پوست سبب بالا نگه‌داشتن قندخون به‌مدت مشخص‌شده و درنتیجه فرد مدتی احساس سیری میکند.
سیر؛ تندرستی و زندگی
گفته می‌شود سیر بهدلیل خواص درمانی زیادی که دارد سر سفره هفتسین قرار می‌گیرد. در‌گذشته بردگانی که اهرام مصر را می‌ساختند، برای مراقبت از خود در‌برابر بیماری‌های مختلف سیر مصرف می‌کردند. همچنین فرانسوی‌ها برای جلوگیری از مرگ ناشی از طاعون، عصاره سیر را به‌کار می‌برند. حضرت محمد(ص) فرمودند: «سیر بخورید، زیرا 70نوع بیماری را شفا می‌دهد؛ ولی درحالی که سیر خورده‌اید، بر مسجد و اماکن عمومی نروید.» ابوعلی‌سینا در کتاب قانون اشاره کرده: «در عجبم که چرا سیر را من‌من (واحد) می‌فروشند؛ اما طلا را مثقال مثقال!»
کلسترول‌تان بالاست؟
مصرف سیر کاهش‌دهنده سطح کلسترول خون و تاثیر کوتاه‌مدتی بر کاهش چربی خون دارد.
سلامت قلب‌تان مهم است؟
همچنین سیر می‌تواند از تجمع پلاکت‌های خون و به‌دنبال آن ایجاد لخته در عروق و قلب پیشگیری کند.
آنتی‌اکسیدان لازم دارید؟
ترکیبات آلیسین سیر، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی فعالی در ریشه گیاه سیرند.
قندخون دارید؟
سیر قندخون را کاهش می‌دهد و برای بیماران دیابتی مفید است.
ورم معده کلافه‌تان کرده؟
سیر در درمان نفخ شکم، ورم روده و از بین بردن کرم‌های روده‌ای مفید است.
خوب نفس بکش
سیر می‌تواند به‌عنوان محرک پوستی و خلط‌آور در التهابات و ناراحتی‌های تنفسی استفاده شود.
دستگاه گوارش‌ات را تمیز کن
اسانس سیر شامل گوگرد است و بوی تندی دارد که نقش آنتی‌بیوتیکی در دستگاه گوارش دارد.
اثرات ضدسیگار
سیر اثرات نیکوتین سیگار را برطرف کرده و ناراحتی‌های قلبی و هاضمه‌ای ناشی از استعمال سیگار را قابل تحمل‌تر میکند.
نکات مصرف سیر
زیاده‌روی در مصرف سیر، سبب سردرد و ضعف در سیستم بینایی می‌شود. بیمارانی که دارو‌‌های ضدانعقاد مصرف می‌کنند باید در مصرف سیر احتیاط داشته باشند. به‌علاوه بیمارانی که جراحی در پیش دارند، از 6 تا 15روز قبل از جراحی باید مصرف سیر را کنار بگذارند، زیرا مصرف سیر، خونریزی را طولانی‌تر میکند. ترکیبات اثر‌بخش سیر با حرارت از بین می‌رود، پس بهتر است سیر به‌صورت تازه مصرف شود.
برای بوی سیر چاره‌ای وجود دارد؟
مواد شیمیایی سیر در خون جذب شده و تا زمانی که از بدن دفع نشوند، دهان شخص را بد بو می‌کنند، اما برای ازبین بردن بوی سیر، می‌توانید آن را خرد کرده و در شیر بریزید.
سنجد؛ نماد زایش
سنجد از زمان‌های بسیار قدیم جزء خوراکی‌های ایرانیان بوده و در اعیاد سنتی به آن توجه خاصی می‌شده و در طب سنتی هم جایگاه ویژه‌ای داشته است، به‌همین دلیل جزء خوراکی‌های شفابخش هفتسین قرار گرفته است. ریشه، چوب، پوست و میوه سنجد دارای خواص دارویی و صنعتی متفاوتی ازجمله صنایع غذایی، بهداشتی، دارویی و عطرسازی است. قسمت گوشت سنجد آردی شامل گلوکز و فروکتوز و 7نوع چربی اشباع و غیراشباع است.
دوست لثه‌ها
از سنجد برای درمان بیماری‌های دهان و دندان، لثه، اسهال، زخم‌های معده و جلوگیری از خونریزی استفاده می‌شود.
لاغری با سنجد؟
میوه سنجد کم‌کالری است و برای معده مفید است.
کودکت اسهال دارد؟
جوشانده برگ سنجد برای درمان اسهال کودکان سودمند است. میوه سنجد طبیعت سرد دارد، در نتیجه ایجاد یبوست میکند. آرد و هسته آسیاب شده سنجد نیز یبوست ایجاد میکند.
زردی‌ات را به سنجد بسپار
سنجد در درمان تب و لرز و بیماری‌های تنفسی و زخم ریه، بیماری‌های کبدی و زردی و یرقان کارایی دارد.
آرامش پوست و مو
سنجد پخته به‌همراه روغن‌زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را آرام کرده و رشد موها را تقویت میکند.
چه میکند این سنجد جوشیده
جوشاندن گل سنجد در درمان بیماری‌های فلج، کزاز، قلبی، ریوی و تنگی‌نفس مفید است و معده و کبد را تقویت کرده و گاز معده را از بین خواهد برد.
ادرار به اندازه
عرق شکوفه سنجد ضد‌نفخ معده، تقویت‌کننده پوست، سیستم عضلانی و مانع از تکرر ادرار است.
با سبزی لاغر شوید
خوردن سبزیجات پیش از غذا بهدلیل داشتن حجم بالا و کالری کم، سبب کاهش اشتها و پرخوری می‌شود، درنتیجه عامل موثری در کاهش وزن محسوب می‌شود
سبزی؛ نماد خرمی و شادابی
سبزیجات انواع مختلفی دارند که بهدلیل خواص سلامتبخش زیاد همچنین نشانه‌ای از طراوت و سرسبزی سرسفره هفتسین قرار می‌گیرند. فولیک اسید، ویتامینC و رنگ‌هایی ازقبیل لوتئین و بتاکاروتن همه در این گیاهان سالم گنجانده شدهاند.
جنگجویان سرطانی
سبزیجات برگ سبز تیره به‌عنوان جنگجویان سرطانی شناخته شدهاند.
کدام سرطان‌ها خاموش می‌شوند؟
کاروتنوئیدها از انواع سرطان‌ها (سینه، پروستات، پوست، ریه و معده) جلوگیری می‌کنند.
فولات: خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را به‌شدت کاهش می‌دهد.
فیبر: فیبر سبزیجات از ابتلا به سرطان کولن جلوگیری کرده همچنین هضم و دفع ترکیبات بی‌مصرف غذاها را آسان‌تر میکند.
تقویت قلب
چربی کم و فیبر بالای سبزیجات، آنها را غذاهایی مناسب برای سلامت قلب کرده‌اند. به‌علاوه پتاسیم در تنظیم فشارخون و عملکرد بهتر قلب موثر است.
توصیه به دیابتی‌ها
منیزیم سبزیجات، سبب تنظیم مقدار قندخون شده و به‌همین دلیل سبزیجات اندیس گلاسیمی پایینی دارند و برای بیماران دیابتی اکیدا توصیه می‌شوند.
تیزبین شو
گزانتین و لوتئین سبزیجات، نقش ضدسرطانی و حفاظتی در برابر بیماری‌های سیستم بینایی دارند.
بقای نسل
بتاکاروتن سبزیجات در بدن به ویتامینA تبدیل می‌شود؛ این ویتامین برای دستگاه تناسلی و فرزندآوری بسیار مفید است.
رفاقت با ریه‌ها
در هندوستان، از روغن هسته سنجد شربتی غلیظ تهیه می‌شود که برای درمان زکام و ناراحتی‌ها و عفونت‌های ریوی کاربرد دارد.
حتی هسته سنجد هم خاصیت دارد؟
مخلوط آسیاب شده قسمت آردی و هسته سنجد در درمان آرتروز، اسهال، بیماری‌های صفرا‌وی، زخم روده، سرفه‌های شدید و سردرد، بسیار مفید است.
سرکه؛ نماد پذیرش ناملایمات
سرکه به‌عنوان طعم‌دهنده و نگهدارنده در سالادها، ترشیجات و انواع شور استفاده می‌شود. سرکه از میوه‌هایی مانند انگور، کشمش، سیب و دیگر میوه‌های قندی همچنین از سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی و غلات حاوی مالت تهیه می‌شود.
تحریک اشتها
سرکه حاوی ویتامین و املاح زیادی است که به‌عنوان طعم‌دهنده و محرک اشتها شناخته شده است. این مایع می‌تواند شیره‌ها و آنزیم‌های گوارشی را افزایش داده و هضم گوشت دیگر غذاها را تسریع کند.
رقیق‌کننده خون
سرکه طبیعی و دست‌ساز خواص درمانی گوناگونی دارد ازجمله رقیق‌کننده خون است.
لبخند تمیز
جرم دندان‌ها را ازبین می‌برد. سرکه می‌تواند دندان‌های‌تان را سفید کند، به این منظور، هر 15روز یک بار با سرکه مسواک بزنید.
مایع ضدباکتری طبیعی
سرکه می‌تواند به نقش سم‌زدایی کبد کمک کند.
کاهش چربی‌ها
سرکه چربی‌ها را تجزیه کرده و چربی و LDL خون را پایین می‌آورد.
حلال قندخون
خوردن کمی سرکه بعد از غذا، به تنظیم سطح قندخون کمک میکند.
با سرکه سیراب می‌شوید
سرکه شیره نوعی نوشیدنی قدیمی است که خاصیت رفع عطش دارد.
زیبایی با سرکه
سرکه ناراحتی‌های پوستی و آفتاب سوختگی‌ها را تسکین می‌دهد. به از بین بردن زگیل کمک کرده و ترک‌های پاشنه پا و دست‌ها را برطرف میکند.
سمنو؛ مظهر قدرت و مقاومت
دسر سنتی ایرانی است و از عصاره جوانه گندم تازه خرد شده و آرد سبوس‌دار درست می‌شود. این خوراک، شیرینی طبیعی دارد و بدون هیچ‌گونه افزودنی شیرین‌کننده تهیه می‌شود. گاهی در پخت سمنو دانه‌های بادام هم (که نشانه برکت است) به آن اضافه می‌شود.
ویتامین‌گیری با سمنو
سمنو حاوی ویتامین‌هایA و E و B11 و B3 و B5 و B8 و B12 است. به‌علاوه سمنو فسفر ، روی، سلنیوم، آهن و مس دارد که برای بدن لازم است.
اگر باردار هستید
سمنو شیر مادر را افزایش می‌دهد. سمنو درد و ناراحتی‌های هنگام زایمان را هم کاهش می‌دهد.
سماق؛ نماد صبر
میوه‌های سماق ابتدا گس و پس از رسیدن ترش می‌شوند، بعد از چیدن میوه‌ها، آنها را کوبیده و آسیاب کرده و با غذا مصرف می‌کنند. سماق گیاهی با طبیعت سرد و خشک است. افراد سردمزاج نباید سماق میل کنند یا در صورت استفاده به‌همراه خوراکی‌های طبع گرم مصرف کنند.
میکروب‌کشی
سماق خاصیت ضدمیکروبی دارد. تصفیه‌کننده خون و دفع‌کننده مواد سمی از خون است.
جنگ با سرطان
سماق حاوی آنتی‌اکسیدان است و درنتیجه خاصیت ضد سرطانی دارد.
مفید برای دیابت
سماق از واکنش ترکیبات قندی با پروتئین‌های حیاتی بدن جلوگیری میکند؛ درنتیجه برای بیماران دیابتی مفید است.
یک مسکن واقعی!
سماق مسکن دندان‌درد است. به‌علاوه تقویت‌کننده لثه‌ها بوده و جوشانده سماق برای التهابات گلو و دهان مفید است.
خواص گوارشی
سماق ازبین برنده حالت تهوع و بی‌اشتهایی و محرک اشتهاست. همچنین تقویت‌کننده دستگاه گوارش است، تانن فراوان داشته و برای معده خاصیت قابض دارد.
خون و خونریزی
سماق خونریزی‌های بین قاعدگی را کاهش می‌دهد. محلول گرد سماق با آب از خونریزی‌های داخلی به‌علاوه از غلیظ شدن خون جلوگیری میکند.
منبع : مجله سیب سبز
ادامه مطلب ...
سمنو آی سمنو، مالِ پای هفتسین سمنو!
به گزارش جام جم سرا ، سمنو در واقع یه حلوای شیرین کشدار محسوب می‌شود که شیرینی اش فقط از جوانه گندم به دست می آید. چطوری؟ خب توی جوانه گندم آنزیمی وجود دارد که محلول نشاسته رو توی حرارت بالای ۸۰ درجه سانتیگراد به قند تبدیل میکند. به همین سادگی.
عملیات سمنوپزی رو باید از درستکردن جوانه گندم و گرفتن شیره اش آغاز کنید. اگر دوست دارید سمنوپزی رو یاد بگیرید یادتان باشد که به ازای هر مقدار گندمی که می‌ذارید جوانه بزنه باید سه برابرش آرد استفاده کنید. مثلا برای یک کیلوگرم گندم حدود سه کیلو گرم آرد مصرف میشه. پس اگر اولین باره که می‌خواید سمنو درست کنید با مقدار کمی شروع کنید که حجم زیادش موقع پخت خسته‌تون نکنه.
مرحله اول اینه که گندم‌ها رو خوب پاک کنیم و دونه‌های شکسته رو جدا کنیم. بعد با آب سرد می‌شوریم و دو روز می‌ذاریم تا خوب خیس بخورن. یادتون باشه ارتفاع گندم توی ظرف کمتر از هشت سانتیمتر باشه و روزی دو بار آب ظرف رو عوض کنید که ترش نشه و بو نگیره. محل نگهداری ظرف هم جایی دور از نور مستقیم خورشید باشه و خیلی سرد یا خیلی گرم هم نباشه.
روز سوم گندم‌ها رو می‌ریزیم توی آبکش. اگر دقت کنید احتمالا تو این مرحله جوانه‌های خیلی ریز رو روی گندم‌ها می‌بینید. تو مرحله بعد یه پارچه نخی تمیز می‌آریم و گندم‌ها رو توش می‌پیچیم. پارچه باید کمی نمناک باشه ولی خیلی خیس نباشه. بعد اون رو توی یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار می‌دیم و می‌ذاریم تا یکی دو روز بمونه. البته روزی چند بار گندم‌ها رو باز کنید و مقدار کمی آب به اون‌ها بپاشید که خشک نشن. تو این دوره هم گندم‌ها رو توی محیطی دور از نور و در دمای معتدل قرار بدید.
در تمام این مراحل جابجایی گندم‌ها باید با آرامش و ملایمت انجام بشه تا فشار اضافی باعث آسیبدیدن گندم‌ها و جوانه‌های کوچک نشه.
بعد از این مدت که دیگه جوانه‌ها آشکارتر شدن، گندم‌ها رو توی آبکشی به ارتفاع حدود دو سانت می‌ریزیم و روی اون‌ها رو با پارچه نخی مرطوب می‌پوشونیم و روزی چندبار زیر شیر آب می‌گیریم که هم آب لازم به گندم‌ها برسه، هم شسته بشن و بو نگیرن. تازه چون توی آبکش هستن آب اضافی‌شون هم خارج میشه و مشکلی پیش نمیاد. راستی حواستون باشه شدت آب خیلی زیاد نباشه تا به جوانه‌ها آسیب برسه.
با این روش تقریبا بعد از سه روز ریشه‌های گندم‌ها زیاد و فشرده میشه و جوانه‌های ظریف در رنگ‌های سفید مایل به نقره‌ای به ارتفاعی کمی بیشتر از قد دانه گندم رشد می‌کنن. این مرحله زمانیه که آنزیم قند به حد اعلاش رسیده و زمان شیرهگرفتن از گندم‌هاست.
یادتون باشه به هیچ وجه نذارید گندم‌ها به مرحله سبز شدن برسن، چون سبز شدن باعث میشه شیرینی‌شون کم بشه و مزه گس پیدا کنن. اگر به هر دلیلی بعد از رسیدن به این مرحله فرصت شیره‌گیری و ادامه کارو نداشتید جوانه‌ها رو به یخچال منتقل کنید که جلوی رشد بیشترش گرفته بشه. جوانه‌ها توی یخچال تا چند روز تازه و سالم می‌مونن.
بعد از اینکه جوانه‌ها به اندازه لازم رشد کردند، اونا رو با آب فراوون می‌شوریم و بعد به کمک چرخ گوشت یا هر وسیله خردکننده دیگه‌ای کاملا له و خمیری می‌کنیم. حالا باید معجون رو با مقداری آب مخلوط کنیم و تفاله‌ش رو توی ظرف دیگه‌ای بریزیم. اگر تو این مرحله هم با دونه‌های سالم گندم مواجه شدید نگران نباشید، میشه دوباره چرخشون کرد و یکبار دیگه آب بهشون اضافه کرد تا همه شیره‌شون خارج بشه. حالا این مایع بهدستاومده رو از صافی خیلی ریز عبور بدید و شیره بهدستاومده رو برای تهیه سمنو کنار بذارید.
توی یه دیگ با گنجایش مناسب، آرد رو با این شیره بهدستاومده مخلوط می‌کنیم، طوری که یک خمیر شل به دست بیاد؛ مایعی صاف و رقیق بدون هیچ گلوله خمیری که بشه اونو با ملاقه برداشت. معمولا برای تهیه سمنو از آرد سبوس‌دار استفاده میشه که در ایران میشه از نانوایی‌ها تهیه کرد اما اگر امکانش وجود نداشت، استفاده از آرد سفید هم هیچ مانعی نداره و مشکلی برای سمنوی شما ایجاد نمی‌کنه.
خب حالا خمیر تهیهشده رو روی حرارت ملایم می‌ذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا به جوش بیاد. تو این مرحله می‌بینید که اول کار محتویات توی دیگ کمی غلیظ میشه ولی بعد از چندبار جوشخوردن به اصطلاح می‌بُره و آب می‌اندازه. این همون لحظه‌ایه که نشاسته آرد به خاطر آنزیم جوانه گندم به قند تبدیل میشه و حالت لعاب‌مانندش رو از دست می‌ده.
از حالا به بعد سمنو باید اونقدر روی حرارت بمونه و به هم بخوره تا آردش کاملا بپزه و آب اضافه خارج بشه و به قول معروف حسابی جا بیفته. همزدن مرتب رو فراموش نکنید، چون سمنو خیلی زود ته می‌گیره.
وقتی به مراحل آخر پخت می‌رسیم سمنو به رنگ قهوه‌ای خوشرنگ درمی‌آد، غلظتش زیاد و مزه‌ش بسیار شیرین میشه. راستی تو این مرحله اگر حرارت زیاد بشه چون مایع غلیظ‌تر شده ممکنه یه‌کمی به اطراف بپره، پس حسابی مراقب باشین که یه‌وقت رو دستتون نریزه.
یه کار جالب هم هست که می‌تونید در مراحل آخر پخت سمنو انجام بدید. قدیمی‌ها رسم داشتن که چند تا بادوم یا گردو و یا فندق رو با پوست توی دیگ سمنو می‌انداختن. اونوقت اگر هر کدوم از اینا تو ظرف کسی می‌اومد نشونه خوش‌شانسی و شگونش بود. اگر دوست داشتید شما هم امتحان کنید!
بعد از اینکه مراحل مختلف پخت سمنو تموم شد، باید بذارید سمنو حدود ۱۰ ساعت در معرض هوای عادی خونه باقی بمونه. بعد از اون می‌تونید سمنو رو تو ظرف‌های دردار بریزید و خوب و سالم تا چند هفته توی یخچال نگه‌ش دارید.
ادامه مطلب ...
هفتسین نوروزی هفت ضلعی سلامت
اگر می‌خواهید دقیقا بدانید هر یک از سینهای سفره هفت سین نماد چیست، با ما همراه باشید.
سبزی؛ نماد خرمی و شادابی
در این که مصرف روزانه سبزیجات بهدلیل داشتن انواع ویتامین و املاح مورد نیاز بدن جزء انکارناپذیری برای حفظ سلامت محسوب می‌شود، شکی وجود ندارد. با این حال، انتخاب سبزی به‌عنوان یکی از اجزای سفره هفتسین، نشانه‌ای از طراوت و سرسبزی سرسفره هفتسین است.
سرکه؛ شادی
سرکه از میوه‌هایی مانند انگور، سیب، نارگیل، خرما، نیشکر، عسل و برنج به‌دست می‌آید و انواع گوناگون دارد. خواص سرکه عبارتند از:
سرکه به‌عنوان طعم‌دهنده و محرک اشتها شناخته شده است.
سرکه طبیعی، رقیق‌کننده خون است.
جرم دندان‌ها را از بین برده و آنها را سفید میکند.
سرکه می‌تواند به نقش سم‌زدایی کبد کمک کند.
این ماده خوراکی، چربی‌ها را تجزیه کرده و چربی و ال‌دی‌ال خون را پایین می‌آورد و به نوعی حلال قند خون است.
سرکه خاصیت رفع عطش دارد.
برخی ناراحتی‌های پوستی و آفتاب‌سوختگی‌ها را تسکین می‌دهد.
سماق؛ مزه زندگی
میوه درخت سماق ابتدا گَس و پس از رسیدن ترش می‌شود. بعد از چیدن میوه، آنها را کوبیده و آسیاب کرده و با غذا مصرف می‌کنند. فواید سماق عبارت است از:
سماق خاصیت ضدمیکروبی دارد. تصفیه کننده خون و دفع‌کننده مواد سمی از خون است.
سماق حاوی آنتی‌اکسیدان است و درنتیجه خاصیت ضد سرطانی دارد.
سماق برای بیماران دیابتی مفید است.
تقویت‌کننده لثه است و برای التهابات گلو و دهان فایده بسیار دارد.
سماق از بین برنده حالت تهوع و بی‌اشتهایی و محرک اشتهاست.
خونریزی‌های بین قاعدگی را کاهش می‌دهد.
سنجد؛ نماد حیات
سنجد از زمان‌های بسیار قدیم جزو خوراکی‌های ایرانیان بوده و در اعیاد سنتی به آن توجه خاصی می‌شده و در طب سنتی هم جایگاه ویژه‌ای دارد. سنجد فواید زیادی دارد، از جمله آن که:
از سنجد برای درمان بیماری‌های دهان و دندان، لثه و جلوگیری از خونریزی استفاده می‌شود.
میوه سنجد کم کالری بوده و برای معده مفید است و گاز معده را از بین می‌برد .
جوشانده برگ سنجد برای درمان اسهال کودکان مفید است.
سنجد در درمان بیماری‌های کبدی، زردی و یرقان موثر است.
سنجد پخته به همراه روغن زیتون، درد مفاصل و خارش پوست را کم میکند.
عرق سنجد، مانع تکرر ادرار می‌شود.
سیب؛ سلامت
خواص و فواید سیب بر هیچ‌کس پوشیده نیست. حتی انگلیسی‌ها مثل معروفی دارند که می‌گوید: «روزی یک سیب بخورید تا همیشه از رفتن نزد پزشک مصون بمانید.» و اما فواید سیب:
سیب سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و تانن است. به علاوه مقدار قابل توجهی از ویتامین A و C، آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم و پتاسیم دارد.
خوردن و حتی بوییدن سیب فشار خون را کاهش می‌دهد.
سیب در رفع بسیاری از مشکلات پوستی از جمله خشکی، ترک خوردگی و رنگ پریدگی موثر است.
سیب فسفر زیادی دارد و اعصاب و مغز را نیز تقویت میکند.
سیب مانع تشکیل اسیداوریک در بدن می‌شود، اسیدهای ادراری را افزایش می‌دهد و از درد مفاصل و نقرس جلوگیری میکند.
سیب بهدلیل داشتن بافت خاص، مانند مسواک، دندان‌ها را پاک کرده و ذرات باقیمانده بین دندان‌ها و باکتری‌های دهان را ازبین می‌برد.
پکتین موجود در سیب به تنظیم قند خون کمک میکند.
ترکیبات پوست سیب اثرات ضدسرطانی دارد.
سمنو؛ مظهر قدرت و مقاومت
سمنو نوعی دِسِر سنتی است که از عصاره جوانه گندم تازه خرد شده و آرد سبوس دار درست می‌شود و بدون آن که هیچ شیرین‌کننده مصنوعی در آن استفاده شود، شیرین است و به همین علت خواص زیادی دارد. از جمله آن که:
سمنو حاوی ویتامین‌های A و E و B11 و B3 و B5 و B8و B12 است. بعلاوه سمنو حاوی فسفر، روی، سلنیوم، آهن و مس است که برای بدن ضروری است.
افزایش‌دهنده شیر مادر است.
برای سلامت و رشد بدن بخصوص کودکان بسیار مفید است.
سمنو حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E است که در مقابل رادیکال‌های آزاد که در هوای آلوده و تماس با مواد آلاینده به وجود می‌آید در بدن ایمنی ایجاد میکند.
ویتامین B و اسید فولیک موجود در سمنو به رفع کم‌خونی کمک میکند.
سمنو از منابع خوب بتاکاروتن است که این ماده پیش‌ساز ویتامین A است و نقش مهمی در سیستم عصبی، ایمنی و بینایی و سلامت پوست دارد.
سمنو غنی از پتاسیم و منیزیم است و بهدلیل داشتن پتاسیم برای مبتلایان به فشار خون مفید بوده و آن را کاهش می‌دهد.
سیر؛ محافظت‌کننده از شر!
اثرات بیماری‌زدایی و تقویت‌بخشی بدن در برابر بیماری‌ها به کمک سیر از نظر علمی کاملا اثبات شده است. ریشه چنین یافته‌ای به گذشته‌های بسیار دور باز می‌گردد. حتی در کتاب قانون از ابوعلی سینا نقل شده است: «در عجبم چرا سیر را من من (واحد) می‌فروشند؛ اما طلا را مثقال مثقال!»
فواید سیر عبارتند از:
به کاهش کلسترول خون کمک میکند و در کاهش چربی خون نیز تا اندازه‌ای موثر است.
از تجمع پلاکت‌های خون و به‌دنبال آن ایجاد لخته در عروق و قلب پیشگیری میکند.
سرشار از آنتی‌اکسیدان است و بدن را در برابر بیماری‌ها ایمن میکند .
قند خون را کاهش می‌دهد و برای بیماران دیابتی مفید است.
در درمان نفخ شکم، ورم روده و از بین بردن انگل‌های روده‌ای مفید است.
به‌عنوان محرک پوستی و خلط آور در التهابات و ناراحتی‌های تنفسی استفاده می‌شود.
اسانس سیر، نقش آنتی‌بیوتیک در دستگاه گوارش دارد.
اثرات نیکوتین سیگار را برطرف میکند.
ویژه نامه نوروزی جام جم
ادامه مطلب ...
سمنو آی سمنو، مالِ پای هفتسین سمنو!
[ad_1]به گزارش جام جم سرا ، سمنو در واقع یه حلوای شیرین کشدار محسوب می‌شود که شیرینی اش فقط از جوانه گندم به دست می آید. چطوری؟ خب توی جوانه گندم آنزیمی وجود دارد که محلول نشاسته رو توی حرارت بالای ۸۰ درجه سانتیگراد به قند تبدیل میکند. به همین سادگی.
عملیات سمنوپزی رو باید از درستکردن جوانه گندم و گرفتن شیره اش آغاز کنید. اگر دوست دارید سمنوپزی رو یاد بگیرید یادتان باشد که به ازای هر مقدار گندمی که می‌ذارید جوانه بزنه باید سه برابرش آرد استفاده کنید. مثلا برای یک کیلوگرم گندم حدود سه کیلو گرم آرد مصرف میشه. پس اگر اولین باره که می‌خواید سمنو درست کنید با مقدار کمی شروع کنید که حجم زیادش موقع پخت خسته‌تون نکنه.
مرحله اول اینه که گندم‌ها رو خوب پاک کنیم و دونه‌های شکسته رو جدا کنیم. بعد با آب سرد می‌شوریم و دو روز می‌ذاریم تا خوب خیس بخورن. یادتون باشه ارتفاع گندم توی ظرف کمتر از هشت سانتیمتر باشه و روزی دو بار آب ظرف رو عوض کنید که ترش نشه و بو نگیره. محل نگهداری ظرف هم جایی دور از نور مستقیم خورشید باشه و خیلی سرد یا خیلی گرم هم نباشه.
روز سوم گندم‌ها رو می‌ریزیم توی آبکش. اگر دقت کنید احتمالا تو این مرحله جوانه‌های خیلی ریز رو روی گندم‌ها می‌بینید. تو مرحله بعد یه پارچه نخی تمیز می‌آریم و گندم‌ها رو توش می‌پیچیم. پارچه باید کمی نمناک باشه ولی خیلی خیس نباشه. بعد اون رو توی یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار می‌دیم و می‌ذاریم تا یکی دو روز بمونه. البته روزی چند بار گندم‌ها رو باز کنید و مقدار کمی آب به اون‌ها بپاشید که خشک نشن. تو این دوره هم گندم‌ها رو توی محیطی دور از نور و در دمای معتدل قرار بدید.
در تمام این مراحل جابجایی گندم‌ها باید با آرامش و ملایمت انجام بشه تا فشار اضافی باعث آسیبدیدن گندم‌ها و جوانه‌های کوچک نشه.
بعد از این مدت که دیگه جوانه‌ها آشکارتر شدن، گندم‌ها رو توی آبکشی به ارتفاع حدود دو سانت می‌ریزیم و روی اون‌ها رو با پارچه نخی مرطوب می‌پوشونیم و روزی چندبار زیر شیر آب می‌گیریم که هم آب لازم به گندم‌ها برسه، هم شسته بشن و بو نگیرن. تازه چون توی آبکش هستن آب اضافی‌شون هم خارج میشه و مشکلی پیش نمیاد. راستی حواستون باشه شدت آب خیلی زیاد نباشه تا به جوانه‌ها آسیب برسه.
با این روش تقریبا بعد از سه روز ریشه‌های گندم‌ها زیاد و فشرده میشه و جوانه‌های ظریف در رنگ‌های سفید مایل به نقره‌ای به ارتفاعی کمی بیشتر از قد دانه گندم رشد می‌کنن. این مرحله زمانیه که آنزیم قند به حد اعلاش رسیده و زمان شیرهگرفتن از گندم‌هاست.
یادتون باشه به هیچ وجه نذارید گندم‌ها به مرحله سبز شدن برسن، چون سبز شدن باعث میشه شیرینی‌شون کم بشه و مزه گس پیدا کنن. اگر به هر دلیلی بعد از رسیدن به این مرحله فرصت شیره‌گیری و ادامه کارو نداشتید جوانه‌ها رو به یخچال منتقل کنید که جلوی رشد بیشترش گرفته بشه. جوانه‌ها توی یخچال تا چند روز تازه و سالم می‌مونن.
بعد از اینکه جوانه‌ها به اندازه لازم رشد کردند، اونا رو با آب فراوون می‌شوریم و بعد به کمک چرخ گوشت یا هر وسیله خردکننده دیگه‌ای کاملا له و خمیری می‌کنیم. حالا باید معجون رو با مقداری آب مخلوط کنیم و تفاله‌ش رو توی ظرف دیگه‌ای بریزیم. اگر تو این مرحله هم با دونه‌های سالم گندم مواجه شدید نگران نباشید، میشه دوباره چرخشون کرد و یکبار دیگه آب بهشون اضافه کرد تا همه شیره‌شون خارج بشه. حالا این مایع بهدستاومده رو از صافی خیلی ریز عبور بدید و شیره بهدستاومده رو برای تهیه سمنو کنار بذارید.
توی یه دیگ با گنجایش مناسب، آرد رو با این شیره بهدستاومده مخلوط می‌کنیم، طوری که یک خمیر شل به دست بیاد؛ مایعی صاف و رقیق بدون هیچ گلوله خمیری که بشه اونو با ملاقه برداشت. معمولا برای تهیه سمنو از آرد سبوس‌دار استفاده میشه که در ایران میشه از نانوایی‌ها تهیه کرد اما اگر امکانش وجود نداشت، استفاده از آرد سفید هم هیچ مانعی نداره و مشکلی برای سمنوی شما ایجاد نمی‌کنه.
خب حالا خمیر تهیهشده رو روی حرارت ملایم می‌ذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا به جوش بیاد. تو این مرحله می‌بینید که اول کار محتویات توی دیگ کمی غلیظ میشه ولی بعد از چندبار جوشخوردن به اصطلاح می‌بُره و آب می‌اندازه. این همون لحظه‌ایه که نشاسته آرد به خاطر آنزیم جوانه گندم به قند تبدیل میشه و حالت لعاب‌مانندش رو از دست می‌ده.
از حالا به بعد سمنو باید اونقدر روی حرارت بمونه و به هم بخوره تا آردش کاملا بپزه و آب اضافه خارج بشه و به قول معروف حسابی جا بیفته. همزدن مرتب رو فراموش نکنید، چون سمنو خیلی زود ته می‌گیره.
وقتی به مراحل آخر پخت می‌رسیم سمنو به رنگ قهوه‌ای خوشرنگ درمی‌آد، غلظتش زیاد و مزه‌ش بسیار شیرین میشه. راستی تو این مرحله اگر حرارت زیاد بشه چون مایع غلیظ‌تر شده ممکنه یه‌کمی به اطراف بپره، پس حسابی مراقب باشین که یه‌وقت رو دستتون نریزه.
یه کار جالب هم هست که می‌تونید در مراحل آخر پخت سمنو انجام بدید. قدیمی‌ها رسم داشتن که چند تا بادوم یا گردو و یا فندق رو با پوست توی دیگ سمنو می‌انداختن. اونوقت اگر هر کدوم از اینا تو ظرف کسی می‌اومد نشونه خوش‌شانسی و شگونش بود. اگر دوست داشتید شما هم امتحان کنید!
بعد از اینکه مراحل مختلف پخت سمنو تموم شد، باید بذارید سمنو حدود ۱۰ ساعت در معرض هوای عادی خونه باقی بمونه. بعد از اون می‌تونید سمنو رو تو ظرف‌های دردار بریزید و خوب و سالم تا چند هفته توی یخچال نگه‌ش دارید.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
3 ژانويه 2016 ... سمنو آی سمنو مال پای هفت سین سمنو (۲). سمنو با قند شیرینه یکی از اون ۷ تا سینه که دور سفره میچینه یکی از ۷ سینه سمنو. ۵زار سمنو بده به من ...17 مارس 2016 ... شعر: ابوالقاسم حالت http://doctorsaeed.mahtarin.com آهنگساز: اسماعیل مهرتاش@dr_hadid_khosravi متن: سمنو، آی سمنو مال هفت سین سمنو مال پای ...5 مارس 2015 ... سمنو آی سمنو، مالِ پای هفتسین سمنو! بیاین دست به کار بشیم و اولین سین از هفت سین سفره نوروزی رو با هم بپزیم. سمنوی مغذی و خوشمزه و البته ...24 مارس 2016 ... 0. دانلود آهنگ سمنو آی سمنو . سمنو آی سمنو مال پای هفت سین سمنو. سمنو با قند شیرینه یکی از اون ۷ تا سینه که دور سفره میچینه یکی از ۷ سینه سمنو.28. Febr. 20132 فوریه 2013 ... سمنو ای سمنو مال پای هفت سین سمنو (۲). سمنو با قند شیرینه یکی از اون ۷ تا سینه که دور سفره میچینه یکی از ۷ سینه سمنو. ۵زار سمنو بده به من ...سمنو با قند شیرینه. یکی از اون هفت تا سینه. که دور سفره می چینه. یکی از هفت سینه سمنو. سمنو، آی سمنو. مال هفت سین سمنو. مال پای هفت سین سمنو. ---. پنجزار سمنو ...23 مارس 2012 ... متن: سمنو، آی سمنو مال هفت سین سمنو مال پای هفت سین سمنو سمنو، آی سمنو مال هفت سین سمنو مال پای هفت سین سمنو سمنو با قند شیرینه یکی از اون ...امید - سمنو آی سمنو/ مال پای هفت سین سمنو/ کاسه بیار سمنو ببر/ خوشمزه و شیرین ببر /عید شما مبارک/ عید شما - خاطرات امید.
کلماتی برای این موضوع
طرز تهیه سمنو، آموزش پخت سمنو آشپزی آکاطرز تهیه سمنوطرز تهیه سمنو خانگیآموزش تهیه سمنوسمنوطرز تهیه سمنو سریعآموزش پخت سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش …در این بخش شما با انواع سفره کم هزینهسفره آراییسفره ارایی قدم به قدمسفره ارایی هندی جوک جک اس ام اس عصرونه دوره خصوصی آموزش طراحی سایت حرفه ای در اهواز ۶ اسفند ۱۳۹۲ در ۲۴۲ بظ در دسته مطالب دختران پارسی بانوان تاریخ ایران دغدویه مادر زرتشت که اصلا از شهر ری بود و در آنجا با کوی ها و کرپن جواب های کامل بازی جدولانه اندروید جدید گهرجوابهایکاملبازیجدولانهجواب جدولانهجواب بازی جدولانهپاسخ های بازی جدولانهجوابهای جدولانهجواب تمام مراحل زبان و ادبیات فارسی فولکلور ایران، توده شناسیشماره‌ی نوشته ٢١ ١٨ علی آنی زاده تاملی در ادبیات جاد‌ه‌ای بی‌تعارف جسارت می اخبار مسلمانان افغانستانجبهه وحدت ملی دعوت کرد تجمع اعتراض آمیز به امضای پیمان استراتژیک با آمریکا کابل ـ فهرست خوانندگان و هنرمندان با مم ایران ترانه آهنگها ویدیو بیشتر متن آهنگ خواننده ها آلبومهاجواب سوالات برنامه آفتابه اندروید جدید گهرجوابسوالاتبرنامهآفتابهبرنامه آفتابه یک برنامه جذاب که بین همه هنوز طرفدار دارد در این مطلب جواب بازی آفتابه
ادامه مطلب ...
سمنو آی سمنو، مالِ پای هفتسین سمنو!
[ad_1]به گزارش جام جم سرا ، سمنو در واقع یه حلوای شیرین کشدار محسوب می‌شود که شیرینی اش فقط از جوانه گندم به دست می آید. چطوری؟ خب توی جوانه گندم آنزیمی وجود دارد که محلول نشاسته رو توی حرارت بالای ۸۰ درجه سانتیگراد به قند تبدیل میکند. به همین سادگی.
عملیات سمنوپزی رو باید از درستکردن جوانه گندم و گرفتن شیره اش آغاز کنید. اگر دوست دارید سمنوپزی رو یاد بگیرید یادتان باشد که به ازای هر مقدار گندمی که می‌ذارید جوانه بزنه باید سه برابرش آرد استفاده کنید. مثلا برای یک کیلوگرم گندم حدود سه کیلو گرم آرد مصرف میشه. پس اگر اولین باره که می‌خواید سمنو درست کنید با مقدار کمی شروع کنید که حجم زیادش موقع پخت خسته‌تون نکنه.
مرحله اول اینه که گندم‌ها رو خوب پاک کنیم و دونه‌های شکسته رو جدا کنیم. بعد با آب سرد می‌شوریم و دو روز می‌ذاریم تا خوب خیس بخورن. یادتون باشه ارتفاع گندم توی ظرف کمتر از هشت سانتیمتر باشه و روزی دو بار آب ظرف رو عوض کنید که ترش نشه و بو نگیره. محل نگهداری ظرف هم جایی دور از نور مستقیم خورشید باشه و خیلی سرد یا خیلی گرم هم نباشه.
روز سوم گندم‌ها رو می‌ریزیم توی آبکش. اگر دقت کنید احتمالا تو این مرحله جوانه‌های خیلی ریز رو روی گندم‌ها می‌بینید. تو مرحله بعد یه پارچه نخی تمیز می‌آریم و گندم‌ها رو توش می‌پیچیم. پارچه باید کمی نمناک باشه ولی خیلی خیس نباشه. بعد اون رو توی یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار می‌دیم و می‌ذاریم تا یکی دو روز بمونه. البته روزی چند بار گندم‌ها رو باز کنید و مقدار کمی آب به اون‌ها بپاشید که خشک نشن. تو این دوره هم گندم‌ها رو توی محیطی دور از نور و در دمای معتدل قرار بدید.
در تمام این مراحل جابجایی گندم‌ها باید با آرامش و ملایمت انجام بشه تا فشار اضافی باعث آسیبدیدن گندم‌ها و جوانه‌های کوچک نشه.
بعد از این مدت که دیگه جوانه‌ها آشکارتر شدن، گندم‌ها رو توی آبکشی به ارتفاع حدود دو سانت می‌ریزیم و روی اون‌ها رو با پارچه نخی مرطوب می‌پوشونیم و روزی چندبار زیر شیر آب می‌گیریم که هم آب لازم به گندم‌ها برسه، هم شسته بشن و بو نگیرن. تازه چون توی آبکش هستن آب اضافی‌شون هم خارج میشه و مشکلی پیش نمیاد. راستی حواستون باشه شدت آب خیلی زیاد نباشه تا به جوانه‌ها آسیب برسه.
با این روش تقریبا بعد از سه روز ریشه‌های گندم‌ها زیاد و فشرده میشه و جوانه‌های ظریف در رنگ‌های سفید مایل به نقره‌ای به ارتفاعی کمی بیشتر از قد دانه گندم رشد می‌کنن. این مرحله زمانیه که آنزیم قند به حد اعلاش رسیده و زمان شیرهگرفتن از گندم‌هاست.
یادتون باشه به هیچ وجه نذارید گندم‌ها به مرحله سبز شدن برسن، چون سبز شدن باعث میشه شیرینی‌شون کم بشه و مزه گس پیدا کنن. اگر به هر دلیلی بعد از رسیدن به این مرحله فرصت شیره‌گیری و ادامه کارو نداشتید جوانه‌ها رو به یخچال منتقل کنید که جلوی رشد بیشترش گرفته بشه. جوانه‌ها توی یخچال تا چند روز تازه و سالم می‌مونن.
بعد از اینکه جوانه‌ها به اندازه لازم رشد کردند، اونا رو با آب فراوون می‌شوریم و بعد به کمک چرخ گوشت یا هر وسیله خردکننده دیگه‌ای کاملا له و خمیری می‌کنیم. حالا باید معجون رو با مقداری آب مخلوط کنیم و تفاله‌ش رو توی ظرف دیگه‌ای بریزیم. اگر تو این مرحله هم با دونه‌های سالم گندم مواجه شدید نگران نباشید، میشه دوباره چرخشون کرد و یکبار دیگه آب بهشون اضافه کرد تا همه شیره‌شون خارج بشه. حالا این مایع بهدستاومده رو از صافی خیلی ریز عبور بدید و شیره بهدستاومده رو برای تهیه سمنو کنار بذارید.
توی یه دیگ با گنجایش مناسب، آرد رو با این شیره بهدستاومده مخلوط می‌کنیم، طوری که یک خمیر شل به دست بیاد؛ مایعی صاف و رقیق بدون هیچ گلوله خمیری که بشه اونو با ملاقه برداشت. معمولا برای تهیه سمنو از آرد سبوس‌دار استفاده میشه که در ایران میشه از نانوایی‌ها تهیه کرد اما اگر امکانش وجود نداشت، استفاده از آرد سفید هم هیچ مانعی نداره و مشکلی برای سمنوی شما ایجاد نمی‌کنه.
خب حالا خمیر تهیهشده رو روی حرارت ملایم می‌ذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا به جوش بیاد. تو این مرحله می‌بینید که اول کار محتویات توی دیگ کمی غلیظ میشه ولی بعد از چندبار جوشخوردن به اصطلاح می‌بُره و آب می‌اندازه. این همون لحظه‌ایه که نشاسته آرد به خاطر آنزیم جوانه گندم به قند تبدیل میشه و حالت لعاب‌مانندش رو از دست می‌ده.
از حالا به بعد سمنو باید اونقدر روی حرارت بمونه و به هم بخوره تا آردش کاملا بپزه و آب اضافه خارج بشه و به قول معروف حسابی جا بیفته. همزدن مرتب رو فراموش نکنید، چون سمنو خیلی زود ته می‌گیره.
وقتی به مراحل آخر پخت می‌رسیم سمنو به رنگ قهوه‌ای خوشرنگ درمی‌آد، غلظتش زیاد و مزه‌ش بسیار شیرین میشه. راستی تو این مرحله اگر حرارت زیاد بشه چون مایع غلیظ‌تر شده ممکنه یه‌کمی به اطراف بپره، پس حسابی مراقب باشین که یه‌وقت رو دستتون نریزه.
یه کار جالب هم هست که می‌تونید در مراحل آخر پخت سمنو انجام بدید. قدیمی‌ها رسم داشتن که چند تا بادوم یا گردو و یا فندق رو با پوست توی دیگ سمنو می‌انداختن. اونوقت اگر هر کدوم از اینا تو ظرف کسی می‌اومد نشونه خوش‌شانسی و شگونش بود. اگر دوست داشتید شما هم امتحان کنید!
بعد از اینکه مراحل مختلف پخت سمنو تموم شد، باید بذارید سمنو حدود ۱۰ ساعت در معرض هوای عادی خونه باقی بمونه. بعد از اون می‌تونید سمنو رو تو ظرف‌های دردار بریزید و خوب و سالم تا چند هفته توی یخچال نگه‌ش دارید.
[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان
عبارات مرتبط
3 ژانويه 2016 ... سمنو آی سمنو مال پای هفت سین سمنو (۲). سمنو با قند شیرینه یکی از اون ۷ تا سینه که دور سفره میچینه یکی از ۷ سینه سمنو. ۵زار سمنو بده به من ...17 مارس 2016 ... شعر: ابوالقاسم حالت http://doctorsaeed.mahtarin.com آهنگساز: اسماعیل مهرتاش@dr_hadid_khosravi متن: سمنو، آی سمنو مال هفت سین سمنو مال پای ...5 مارس 2015 ... سمنو آی سمنو، مالِ پای هفتسین سمنو! بیاین دست به کار بشیم و اولین سین از هفت سین سفره نوروزی رو با هم بپزیم. سمنوی مغذی و خوشمزه و البته ...24 مارس 2016 ... 0. دانلود آهنگ سمنو آی سمنو . سمنو آی سمنو مال پای هفت سین سمنو. سمنو با قند شیرینه یکی از اون ۷ تا سینه که دور سفره میچینه یکی از ۷ سینه سمنو.28. Febr. 20132 فوریه 2013 ... سمنو ای سمنو مال پای هفت سین سمنو (۲). سمنو با قند شیرینه یکی از اون ۷ تا سینه که دور سفره میچینه یکی از ۷ سینه سمنو. ۵زار سمنو بده به من ...سمنو با قند شیرینه. یکی از اون هفت تا سینه. که دور سفره می چینه. یکی از هفت سینه سمنو. سمنو، آی سمنو. مال هفت سین سمنو. مال پای هفت سین سمنو. ---. پنجزار سمنو ...23 مارس 2012 ... متن: سمنو، آی سمنو مال هفت سین سمنو مال پای هفت سین سمنو سمنو، آی سمنو مال هفت سین سمنو مال پای هفت سین سمنو سمنو با قند شیرینه یکی از اون ...امید - سمنو آی سمنو/ مال پای هفت سین سمنو/ کاسه بیار سمنو ببر/ خوشمزه و شیرین ببر /عید شما مبارک/ عید شما - خاطرات امید.
کلماتی برای این موضوع
طرز تهیه سمنو، آموزش پخت سمنو آشپزی آکاطرز تهیه سمنوطرز تهیه سمنو خانگیآموزش تهیه سمنوسمنوطرز تهیه سمنو سریعآموزش پخت سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش …در این بخش شما با انواع سفره کم هزینهسفره آراییسفره ارایی قدم به قدمسفره ارایی هندی جوک جک اس ام اس عصرونه دوره خصوصی آموزش طراحی سایت حرفه ای در اهواز ۶ اسفند ۱۳۹۲ در ۲۴۲ بظ در دسته مطالب دختران پارسی بانوان تاریخ ایران دغدویه مادر زرتشت که اصلا از شهر ری بود و در آنجا با کوی ها و کرپن جواب های کامل بازی جدولانه اندروید جدید گهرجوابهایکاملبازیجدولانهجواب جدولانهجواب بازی جدولانهپاسخ های بازی جدولانهجوابهای جدولانهجواب تمام مراحل زبان و ادبیات فارسی فولکلور ایران، توده شناسیشماره‌ی نوشته ٢١ ١٨ علی آنی زاده تاملی در ادبیات جاد‌ه‌ای بی‌تعارف جسارت می اخبار مسلمانان افغانستانجبهه وحدت ملی دعوت کرد تجمع اعتراض آمیز به امضای پیمان استراتژیک با آمریکا کابل ـ فهرست خوانندگان و هنرمندان با مم ایران ترانه آهنگها ویدیو بیشتر متن آهنگ خواننده ها آلبومهاجواب سوالات برنامه آفتابه اندروید جدید گهرجوابسوالاتبرنامهآفتابهبرنامه آفتابه یک برنامه جذاب که بین همه هنوز طرفدار دارد در این مطلب جواب بازی آفتابه
ادامه مطلب ...