آغاز آزمایش واکسن جدید ابولا بر روی انسان

این دومین باری است که در چند ماه اخیر آزمایش واکسن ابولا بر روی انسان در این شهر انگلستان انجام می‌شود. قرار است در این مرحله واکسن بر روی ۷۲ فرد سالم ۱۸ تا ۵۰ سالم آزمایش شود و تیم تحقیقاتی قصد دارد کار تزریق واکسن به تمام داوطلبان را در یک ماه آینده به پایان برساند.

یک یا دو ماه بعد، دُز دوم واکسن به این افراد تزریق خواهد شد. تزریق اول، سیستم ایمنی را آماده مبارزه با ویروس می‌کند و تزریق دوم برای تقویت واکنش این سیستم است. دو تزریق، ترکیب متفاوتی دارند اما هر دو حاوی ژن‌های گونه زئیر ویروس ابولا هستند. تاثیر این واکسن بر تولید پادتن (آنتی‌بادی) و سلول‌های T (نوعی گلبول سفید) در طول یک سال آینده بررسی خواهد شد.

دست‌اندرکاران این کارآزمایی بالینی اطمینان داده‌اند که تزریق این واکسن باعث ابتلا داوطلبان به ابولا نمی‌شود.
این واکسن را شرکت داروسازی «جانسون‌ اند جانسون» آمریکا تولید کرده است. این شرکت امیدوار است مرحله دوم آزمایش انسانی واکسن ابولا را در سه ماه آینده در اروپا و آفریقا آغاز کند و در نیمه سال ۲۰۱۵، واکسن برای استفاده در سه کشور لیبریا، گینه و سیرالئون آماده باشد.

جانسون‌اند جانسون می‌گوید تا پایان سال جاری میلادی می‌تواند دو میلیون دُز واکسن تولید کند. (خبرآنلاین به نقل از بی‌بی‌سی)

انسان سالم، زمین سالم‌تر

گیاهخواران تاکید می‌کنند انسان در طول تاریخ تکامل خود به هیچ وجه گوشتخوار نبوده است و نمی‌توان انسان را همه‌چیزخوار نامید، زیرا آناتومی انسان نشان می‌دهد او کاملا گیاهخوار است. آنها به وضع انگشتان، ناخن، طول روده و قدرت فک انسان که قادر نیست استخوان را بشکند، اشاره کرده و تاکید می‌کنند انسان موجودی گوشتخوار نیست. علاوه بر این، آنها با توجه به مزاج انسان دلیل دیگری نیز برای ادعای خود مطرح می‌کنند و یادآور می‌شوند انسان برای طبخ گوشت از چند نوع ادویه استفاده می‌کند تا بوی بد آن را از بین ببرد.

بابک توتونچی، موسس و مدیر سازمان مردم نهاد حرمت حیات که در حوزه گیاهخواری فعالیت می‌کند در این باره به جام‌جم می‌گوید: گوشتخوار موجودی است که جیره غذایی‌اش گوشت باشد و بتواند گوشت خام را با رگ، پی و استخوان مانند حیوانات گوشتخوار بخورد و انرژی به دست بیاورد، اما به موجودی که بتواند گیاهان را خام بخورد و انرژی به دست بیاورد گیاهخوار گفته می‌شود. بعلاوه به موجودی که به قول معروف مسئول تمیز کردن طبیعت بوده و از هر نوع منبعی تغذیه می‌کند، یعنی حتی لاشه نیز می‌خورد همه‌چیزخوار می‌گویند.

به گفته وی انسان در گروه گیاهخواران میوه‌خوار، دانه‌خوار و مغزخوار قرار گرفته و می‌تواند از برخی سبزیجات نرم نیز استفاده کند.

گیاهخواری، رژیم غذایی سالم

یکی از نکات مثبت گیاهخواری که بیشتر گیاهخواران به آن اشاره می‌کنند رژیم سالم غذایی آنهاست که می‌تواند سبب طول عمر و جلوگیری از بیماری انسان‌ها شود. به نظر آنها منشاء بسیاری از بیماری‌ها مصرف گوشت و محصولات حیوانی است. محمد باهرطالاری، مدیر یک سایت گیاهخواری در این باره به جام‌جم می‌گوید: ابتلا به اضافه وزن، دیابت، بیماری‌های قلبی ـ عروقی و برخی سرطان‌ها گواه این نکته است که گیاهخواری بسیار سالم‌تر از همه‌چیزخواری بوده و در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها موثر است.

گیاهخواران برای اثبات گفته‌های خود به نظر انجمن تغذیه آمریکا اشاره می‌کنند که گیاهخواری را برای سلامت مفید می‌داند.

اما در برابر این اظهارنظر گیاهخواران، برخی معتقدند با گیاهخواری صرف نمی‌توان پروتئین مورد نیاز انسان را تامین کرد. توتونچی دراین باره می‌گوید: انسان برای تامین پروتئین به منابع حیوانی نیازی ندارد، زیرا اسید آمینه در گیاهانی مانند سویا نیز وجود دارد.

حفظ محیط زیست یکی دیگر از نکاتی است که گیاهخواران ادعا می‌کنند با مصرف نکردن گوشت می‌توان به آن دست یافت، باهرطالاری دراین باره یادآور می‌شود: خلاصه مقاله 400 صفحه‌ای به نام «سایه بلند احشام» که از سوی فائو منتشر شده روند رو به رشد مصرف گوشت و تخریب محیط زیست و هدر رفتن منابع را شرح می‌دهد و نتیجه‌گیری می‌کند که برای حفظ زمین باید تغذیه گیاهی را پیش گرفت. اومی‌گوید: در طول تاریخ نویسندگان، دانشمندان و فیلسوفان بسیار بزرگی مانند تولستوی، شوپنهاور، شلی و اینشتین به اهمیت گیاهخوار بودن پی بردند.

حفظ گونه‌های گیاهی و جانوری

تخریب جنگل‌ها و تبدیل شدن آنها به مزارع کشاورزی یکی دیگر از دلایلی است که گیاهخواران با استناد به آن روی مثبت بودن رژیم غذایی خود پافشاری می‌کنند، زیرا به نظر آنها تخریب جنگل بیشتر برای تامین غذای حیوانات در دامداری‌های صنعتی اتفاق می‌افتد.

به اعتقاد گیاهخوران به دلیل تخریب محیط زیست با هدف دامپروری هر روز از میزان پوشش گیاهی و جنگلی زمین کاسته شده و بر اثر این آسیب گونه‌های زیادی منقرض می‌شوند.

مدیر سایت گیاهخواری به دلایل گرمایش زمین اشاره می‌کند و می‌افزاید: عمده‌ترین دلیل این رخداد در یکصد سال اخیر انتشار گازهای گلخانه‌ای است. براساس گزارش موسسه ورلد واچ، بیش از 50 درصد گرمایش زمین ناشی از پرورش حیوانات در دامداری‌های صنعتی است. ظلم و بدرفتاری با حیوانات، یکی دیگر از فواید گیاهخواری است که به نظر گیاهخواران می‌توان آن را با ترک گوشتخواری به حداقل رساند.

باهرطالاری خاطرنشان می‌کند: رفتار بد و کشتار بیرحمانه حیوانات از سوی انسان‌ها برای تهیه گوشت نیز می‌تواند دلیل مناسبی برای گیاهخوار شدن باشد، زیرا با این کار تقاضا برای گوشت کاهش پیدا کرده و می‌تواند سبب کم‌شدن تدریجی این نوع رفتار و برخورد نامناسب انسان‌ها با حیوانات شود.

یکی دیگر از نکات جالبی که بین گیاهخواران وجود دارد این است که برخی گیاهخواران معتقدند دلیل این‌ که برخلاف هشدارهای کارشناسان نسبت به عواقب گوشتخواری هنوز افراد زیادی از منابع حیوانی تغذیه کرده و صنعت بزرگ گوشت و لبنیات هنوز پا برجاست این نکته است که این صنایع در دانشگاه‌های بزرگ دنیا نفوذ دارند و سالانه مبالغ هنگفتی هزینه می‌کنند تا در دروس گنجانده شود که بدن انسان نیاز ویژه به لبنیات و گوشت دارد.

مهدی آیینی ‌/‌ گروه جامعه

اثرات یک ساعت خواب اضافه برای انسان

کار‌شناسان معتقدند میزان خواب افراد با گذشت زمان و طی سال‌ها کاهش یافته و این موضوع دلایل متعددی دارد که از آن جمله می‌توان به مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار و قرار دادن خواب در زمره کارهای غیرضروری اشاره کرد.

به نقل از بی‌بی‌سی با کاهش میزان خواب، آمارهای مربوط به اضافه وزن، چاقی و دیابت افزایش یافته است.

متخصصان دانشگاه «سوریِ» انگلیس با هدف شناسایی تاثیر افزایش یک ساعت خواب اضافه بر سلامت کلی بدن، هفت نفر را که شش تا ۹ ساعت می‌خوابیدند مورد تحقیق قرار دادند. این افراد به دو گروه تقسیم شدند و از یک گروه خواسته شد تا شش و نیم ساعت و از گروه دیگر خواسته شد تا هفت و نیم ساعت در شب بخوابند. پس از گذشت یک هفته محققان از شرکت‌کنندگان نمونه‌های خون گرفتند و از آن‌ها خواستند تا الگوی خواب خود را تغییر دهند و گروهی که کمتر خوابیده بودند یک ساعت بیشتر و گروهی که بیشتر خوابیده بودند یک ساعت کمتر بخوابند.

یافته‌ها نشان داد نداشتن خواب عمیق موجب از دست رفتن حافظه‌ کوتاه مدت می‌شود و حتی جایگزین کردن کمبود خواب در روزهای دیگر نمی‌تواند مانند یک خواب عمیق شبانه عمل کند. چرا که فرایند یادآوری رویداد‌ها در ذهن طی ۲۴ ساعت شکل می‌گیرد.

محققان برای سنجش وضعیت حافظه این افراد از آن‌ها آزمون‌هایی را گرفتند که نتایج این آزمون‌ها نشان داد عملکرد و امتیازهای گروهی که خواب کمتری داشتند ۴۰ درصد کمتر از گروه دیگر بود. آزمایش‌های خون این افراد نشان داد تغییر ساعت خواب بر ژن افراد تاثیر می‌گذارد و تعداد این ژن‌های تاثیرپذیر ۵۰۰ مورد است.

علاوه بر این یک ساعت خواب کمتر موجب التهابات متعدد و افزایش پاسخ‌های منفی بدن به استرس و حالت‌های عصبی می‌شود و خطر ابتلا به دیابت و سرطان را افزایش می‌دهد و حالت عکس آن در ازای یک ساعت خواب بیشتر اتفاق می‌افتد. در واقع یافته اصلی این تحقیق نشان می‌دهد که در صورتی که فردی کمتر از هفت ساعت می‌خوابد با تغییر اندکی در ساعت خواب خود می‌تواند سلامت کلی جسمی‌اش را بهبود بخشد. (خبرگزاری ایسنا)

37

حتما بخوانید: بهترین و بدترین ماهی‌ها برای سلامتی انسان

شما باید آگاهی کامل در مورد اینکه چه نوع ماهی را بخورید و به چه میزان از آن بخورید داشته باشید.

چرا ماهی می‌خوریم؟

ماهی یک منبع پروتئین است. ماهی حاوی چربیهای مفیدی است که موجب کاهش کلسترول شما شده و به سلامتی شما کمک می‌کند. ماهی همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا۳ می‌باشد که ضمن اینکه می‌تواند موجب سلامت قلب شما شود، همزمان می‌تواند موجب تغییرات خلق و خوی شما نیز بشود. ثابت شده است که ماهی یک رژیم غذائی بسیار مهم افرادی است که زندگی طولانی داشته‌اند.

مشکلات مصرف ماهی

همه ماهیان دارای میزان کمی جیوه می‌باشند. وجود مقدار کم جیوه برای اغلب افراد بی‌ضرر می‌باشد، ولی برخی از ماهیان دارای مقدار جیوه بالائی بوده و می‌توانند به جنین ویا نوزاد آسیب برسانند. بنابراین مادران باردار و همچنین مادرانی که به نوزادان خود شیر می‌دهند باید در مقدار و نوع ماهی که می‌خورند دقت کنند. طبق نظر FDA، زنان باردار و کودکان خردسال زیر ۶ سال نباید بیش از دو وعده در هفته ماهی مصرف کنند و باید از ماهیانی استفاده کنند که دارای جیوه کمی می‌باشند.

کدام ماهی‌ها بیشترین جیوه را دارند؟

ماهیهای بزرگ دارای میزان جیوه بیشتری می‌باشند، چرا که این ماهیان دارای طول عمر زیادی بوده و این سبب ازدیاد جیوه در بدن آن‌ها می‌شود. آن‌ها در طول زندگی زمان بیشتری برای تولید جیوه در سطوح بالاتری را دارند.

در زیر مقدار سطوح عمومی جیوه در انواع ماهیان متداول و همچنین میزان مصرف ماهی توسط انسان آورده می‌شود.

ماهیانی که کمترین میزان جیوه را دارند عبارتند از: آنچوی – گربه ماهی – صدف – خرچنگ - شاه میگو – شاه ماهی – کفال – ماهی آزاد – ساردین – کلیکا – میگو – ماهی مرکب – ماکرل – تیلاپیا – قزل آلا – ماهی سفید. خوردن ۲تا ۳ وعده در هفته از این ماهیان (آبزیان) توصیه می‌شود (زنان باردار و کودکان خردسال نباید بیش از ۱۲ انس (۳۵۰ گرم) در ۲ وعده در هفته بخورند)

ماهیانی که دارای جیوه متوسطی می‌باشند عبارتند از: ماهی باس – کپور – کاد – لابستر – ماهی ماهی – اسناپر – ماهی تون (تُن). خوردن ۶ وعده یا کمتر در هر ماه از این آبزیان توصیه می‌شود. (زنان باردار و کودکان خردسال باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنند.)

ماهیانی که دارای جیوه زیادی می‌باشند عبارتند از: بلو فیش – سی باس – انواعی از ماهی تون به نام canned albacore&yellowfin. نباید بیش از سه وعده در ماه از آن‌ها استفاده نمود (زنان باردار و کودکان خردسال از خوردن آن‌ها باید اجتناب کنند)

ماهیانی که بیشترین جیوه را دارند عبارتند از: مارلین – کوسه ماهی – اره ماهی – نوعی ماهی تون با عنوان Ahi. همه افراد در تمام سنین باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنند. (مهندس منیری، اکولوژیست/پایگاه خبری سلامت نیوز)

منابع:
Food and Drug Adminstration - FDA
National Resource Ddefes council
Center for Disease Control

اگر دلش را ندارید نبینید: لحظات اولیه تولد نوزاد انسان [مجموعه عکس]

او نوشته است: «در اتاق عمل، پدر و مادر آنچه را در سوی دیگر پرده حائل رخ می‌دهد نمی‌بینند. ما گوش می‌دادیم و منتظر بودیم و فقط تصور می‌کردیم. سپس تولدی شکل گرفت و این اولین باری بود که کودکمان را می‌دیدیم».
حدود یک هفته بعد، برتلوت به دیدار متخصص زنان بیمارستانی می‌رود که پسرش در آن‌جا به دنیا آمده بود. طی گفت‌وگویی دونفره، او از عشق خود به عکاسی سخن می‌گوید و ایده‌ای را مطرح می‌‌کند که حاکی از عکاسی در اتاق عمل از روند تولد نوزادان طی عمل سزارین است.
شش ماه بعد، طی گذر از فرایندی پیچیده، برتلوت ضمن گذراندن آموزش‌هایی مبنی بر چگونگی حضور و کار در اتاق عمل زایشگاه، مجوزهای لازم را به دست می‌آورد و شروع به عکاسی از روند زایمان و تولد کودکان می‌کند. حالا مادران مراجعه کننده به این بیمارستان، پس از خروج از زایشگاه، تصاویری از تولد فرزندانشان را نیز دریافت می‌کنند!

او که تاکنون تصاویری از ۴۰ تولد را به ثبت رسانده و در اختیار خانواده کودکان قرار داده است، اضافه می‌کند: «می‌دانم بینندگان ممکن است تصاویر را کمی خام بدانند و سخت به آن نگاه کنند اما تمرکز بر اولین ثانیه‌های شروع زندگی، دیدگاهشان را تغییر می‌دهد».(جام جم سرا)

(ترجمه: زری حسین‌زاده/عکس: کریستین برتلوت/اسلیت)

662

ویژگی‌های انسان موفق

انسان‌های موفق در خودشان انگیزه به وجود می‌آورند. آنان می‌دانند زندگی مثل بازی کمانه است که در نهایت به وسیله اعتقادات، رفتار، افکار و اعمال آنها به صورت حیرت‌آوری به خودشان باز‌می‌گردد، به همین علت آنها به اهمیت حرف‌هایی که با خودشان می‌زنند آگاه هستند. پس در همه حال سعی کنید انگیزه داشته باشید.

افراد موفق می‌دانند این قدم تا چه اندازه مهم است. ‌ انسان‌های موفق بر توانایی‌های خود تکیه می‌کنند. بعضی افراد دیر یا زود پی می‌برند که ممکن است از توانایی و هوش بیشتری نسبت به بقیه برخوردار باشند. آنان به وسیله این امتیاز علیه شک و گمان خود مبارزه می‌کنند تا بتوانند به این وسیله به آنچه همیشه آرزو داشتند، برسند. افراد موفق دارای چنین بصیرت و جراتی هستند.

آنان سعی می‌کنند مشکلات کوچک را قبل از این‌که به مشکلات بزرگ‌تری تبدیل شود برطرف کنند و در این رابطه همیشه از زمان به سود خود استفاده می‌کنند. آنها می‌دانند اگر در مورد حل مشکلی به مدت طولانی اقدام نشود، بعدها برای حل آن باید زمان و هزینه زیادتری را متحمل شوند.

افراد موفق همیشه رفتار و کردار پسندیده از خود نشان می‌دهند. آنان می‌دانند نشان دادن اصول رفتاری، دانستن آداب و رسوم اجتماعی و توجه به دیگران از نکات اساسی است و نباید آنها را فرعی دانست و به آنها بی‌توجه باشیم. آنها معتقدند تمام افراد قابل احترام هستند، مگر خلاف آن ثابت شود.

افراد موفق آگاهی دارند که ارتباطات می‌تواند نقش مهمی در ایجاد، تقویت یا از بین بردن یک رابطه داشته باشد. هدف از یک ارتباط موفق، انعطاف‌پذیری بیشتر در ارتباط با دیگران، آگاهی از گرفتار شدن در دام ارتباطات نابود‌کننده و آشنایی بیشتر با روش‌های ارتباطی است که باعث جذب افراد دیگر می‌شود. این موضوع به شما کمک می‌کند بتوانید رابطه موفقی بین خود و کسانی ایجاد کنید که می‌خواهید با آنان در زمینه شغلی و شخصی ارتباط برقرار کنید.

سازگاری، راهی به سوی موفقیت

چارلز داروین گفته است؛ افرادی که موفق می‌شوند دارای هوش سرشار یا قدرت فوق‌العاده نیستند، بلکه کسانی هستند که بیشتر قادرند خود را با تغییرات وفق دهند. افراد موفق می‌دانند تغییر چه با آنها و چه بدون آنها اتفاق می‌افتد، باقی می‌ماند و ادامه پیدا می‌کند؛ پس بهتر است خود را با آن تطبیق دهند، زیرا تغییر چیزی است که هیچ کس قادر به فرار از آن نیست.

عناصر عاطفی وجود دارد که از اصول اساسی موفقیت به شمار می‌رود این عناصر عبارتند از انرژی بالا، انتظارات بالا، پایبند بودن به اصول اخلاقی، داشتن ثبات عاطفی، تواضع و جدیت. افراد موفق معتقدند این عناصر آنها را قادر می‌سازد به اصولی تکیه کنند که آنان را از افراد عادی متمایز می‌کند، ‌به‌یقین این عناصر باعث می‌شود شما فردی منحصر‌به‌فرد و بی‌همتا باشید.

افراد موفق می‌دانند چگونه با شکست مواجه شوند. شکست برای همه اتفاق می‌افتد و زندگی شخصی و حرفه‌ای هر فردی توام با فراز و نشیب است. افراد موفق به موقعیت‌های شکست خود با ذهن تحلیلگرانه نگاه می‌کنند و به این امر آگاه هستند که برای کنترل سرنوشت خود باید بتوانند هر چه سریع‌تر خود را از این موقعیت بیرون بکشند. آنها مقاومت در برابر شکست را در خودشان تقویت می‌کنند تا بتوانند بر شکست چیره شوند.‌

انسان‌های موفق می‌دانند زندگی ناعادلانه است. آنها این واقعیت را پذیرفته‌اند که باید به طور مدام فعال و پرتحرک باشند تا بتوانند از اعمال چنین بی‌عدالتی در‌باره خودشان جلوگیری کنند. آنان می‌دانند نباید از فعالیت خود دست بردارند و تلاش خود را چه در موقعیت‌های خوب و چه در موقعیت‌های بد ادامه می‌دهند. شنونده خوب بودن باعث می‌شود فرد پاداش‌های زیادی به دست آورد.

افراد موفق می‌دانند وقتی رابطه‌ای شکل می‌گیرد نشان دادن مهارت مهم شنوایی نه‌تنها باعث دوام آن رابطه می‌شود، بلکه آن را محکم‌تر نیز می‌کند. درواقع افراد موفق می‌دانند گوش دادن واقعی تنها چیزمهمی است که آنها می‌توانند در هر رابطه‌ای داشته باشند. (جام جم سرا)

آن‌جا که انسان و حیوان برای همدیگر تب می‌کنند

در اروپای مرکزی و شمالی تب مالت با پروش مناسب حیوانات به گونه موفقیت آمیزی کنترل شده و بنابراین امروزه کمتر به چشم می‌خورد. در نتیجه اهالی این کشور‌ها با کمتر حیوانی برخورد می‌کنند که دارای این نوع عفونت باشد؛ اما هنوز اهالی مدیترانه و شبه جزیره عربستان، مردمان خاورمیانه، ساکنین افریقا و امریکای مرکزی و جنوبی در معرض ابتلا به عفونتی هستند که ناشی از مصرف غذاهای حیوانی است.

عامل بیماری تب مالت چیست؟

بروسلا (عامل بیماری بت مالت) نوعی باکتری است که به شکل اسپور نیست اما با این حال مقاوم است. این باکتری باعث ایجاد عفونت در انسان و حیوان می‌شود. اگرچه تمامی گونه‌های آن انسان را بیمار نمی‌کنند. بروسلا ملی تنسیس (بروسلوز گوسفند و بز) مسئول اغلب عفونت‌های انسانی شناخته می‌شود.

تب مالت چیست؟

عفونت ایجاد شده توسط بروسلا تب مالت نام دارد. در دنیا تب مالت در زمره عمومی‌ترین عفونت‌های باکتریایی است که می‌تواند از حیوان به انسان سرایت کند. افراد مبتلا از علایمی نظیر آنفلوآنزا رنج می‌برند؛ علایمی همچون تب، لرز، از دست دادن اشتها و خستگی.

چطور تب مالت به انسان منتقل می‌شود؟

تب مالت اکثرا از گوسفند، بز، گاو و خوک به انسان انتقال پیدا می‌کند. عوامل بیماری یا مستقیما به انسان منتقل می‌شوند و یا از طریق غذاهایی که منشا حیوانی دارند. انتقال انسان به انسان نیز محتمل است.

چه غذاهایی تب مالت ایجاد می‌کنند؟

تب مالت می‌تواند از طریق مصرف غذاهای خام به دست آمده از حیوانات آلوده به انسان منتقل شود. اغلب عفونت‌ها توسط مصرف شیر خام گوسفند یا بز یا پنیر یا دیگر محصولات ساخته شده از شیر خام ایجاد می‌شود.

در کدام نواحی خطر ابتلا از طریق مصرف غذای خام وجود دارد؟

تب مالت در مدیترانه، شبه جزیره عربستان، خاور میانه، افریقا و امریکای مرکزی و جنوبی یافت می‌شود. در دنیا هر ساله ۵۰۰۰۰۰ مورد جدید ابتلا به بیماری تشخیص داده می‌شود.

در دراز مدت مهم‌ترین راه جلوگیری از ابتلا به عفونت تب مالت کنترل تب مالت در حیوانات است. در اروپای شمالی و مرکزی با کنترل و پایش، تب مالت حیوانات تقریبا ریشه کن شده است. در برخی کشورهای هم مرز با مدیترانه تب مالت حیوانی مکررا دیده می‌شود. در اروپا، پرتغال، اسپانیا، جنوب ایتالیا و ترکیه به ویژه آلوده هستند.

چطور از ابتلا به عفونت تب مالت پیشگیری کنیم؟

مصرف کنندگان می‌توانند با نخوردن شیر و گوشت خام، خودشان را از ابتلا به تب مالت محافظت کنند. غذا باید دست کم دو دقیقه در حرارت ۷۲ درجه سانتیگراد گرم شود. این توصیه به ویژه برای شیر گوسفند و بز است و محصولاتی که از شیر خام درست می‌شود; همانند پنیری که در نواحی بومی تب مالت درست می‌شود. این توصیه‌ها فقط به درد کسانی نمی‌خورد که به مناطق آلوده سفر می‌کنند و در آن جا‌ها غذا می‌خورند بلکه برای مصرف غذاهایی نیز صدق می‌کند که در مناطق بومی مستعد شیوع تب مالت تولید شده است. (یاشار بوم راشین)

433

خواص ۶ خوراکی در میان آجیل‌های عید بر سلامت انسان

مطالعات متعدد حاکی است افرادی که آجیل و این قبیل دانه‌های خوراکی را در رژیم غذایی خود قرار می‌دهند از سلامت بیشتری برخوردارند و تناسب اندام بهتری نسبت به دیگران دارند و اندازه دور کمرشان کمتر است. در اینجا نگاهی داریم به خواص برخی از دانه‌های آجیل.

۷ واقعیت شگفت‌انگیز درباره مغز دوم انسان

لوله گوارش به اندازه یک زمین تنیس است

دستگاه گوارش از یک لوله بلند و بالا تشکیل شده است که از دهان شروع شده و تا مقعد ادامه دارد. در این مسیر مری، معده و بخصوص روده‌های بزرگ و کوچک تعبیه شده‌اند که مساحت آنها 200 مترمربع و به عبارتی معادل یک زمین تنیس است. سطح روده‌ها از چین‌خوردگی‌های بیشماری تشکیل شده است و تمام این چین و شکن‌ها برای ادامه روند گوارش و جذب مواد غذایی لحاظ شده‌اند.

بدانید که

عمل‌های جراحی در معده عواقب سختی دارد. زمانی که این عضو به خاطر تومور یا هر دلیل دیگر مورد جراحی قرار می‌گیرد کل سیستم گوارشی تهدید می‌شود. در این حالت معده نقش اصلی خود یعنی «له‌کنندگی» و بخصوص تنظیم عبور غذا به روده را انجام نمی‌دهد. در بسیاری از موارد، بیمارانی که تحت عمل معده قرار می‌گیرند تا 8 کیلوگرم وزن از دست می‌دهند.

تعداد ژن‌های موجود در فلور روده بیش از DNA است

میکروبیولوژیست‌ها علاقه خاصی به بررسی باکتری‌های تشکیل‌دهنده فلور روده دارند. این محققان در بررسی‌های خود توانسته‌اند کاتالوگی از 3/3 میلیون ژن باکتریایی شناسایی کنند. به عقیده متخصصان هر کدام از ما در بدنمان بیش از 500 هزار ژن باکتریایی داریم در حالی تعداد ژن‌های DNA بیست و دو هزار تخمین زده شده است. هرانسانی ژن‌هایDNA را از والدین به ارث می‌برد اما ژن‌های باکتریایی برای هر انسانی خاص خودش است.

بدانید که

60 نوع باکتری یکسان بین انسان‌ها وجود دارد اما گونه‌های دیگری از باکتری‌ها نیز وجود دارند که از فردی به فرد دیگر متفاوت است. به این ترتیب بدن هر انسانی میکروبیوت روده (فلور روده) خاص خودش را دارد که به نوعی کارت شناسایی او محسوب می‌شود.

شکم، احساسات ما را می‌فهمد

زمانی که مغز تحت تاثیر برخی از احساسات قرار می‌گیرد می‌تواند این احساسات را از طریق مسیرهای عصبی و خونی و حتی هورمون‌ها به معده انتقال دهد. این مساله نیز دستگاه گوارش را به هم می‌ریزد. به عنوان مثال استرس باعث تحریک دستگاه گوارش شده و اسهال ایجاد می‌کند. نتایج بررسی‌های مختلف نشان می‌دهد، اضطراب مزمن می‌تواند در طولانی‌مدت عملکردهای گوارشی را تغییر داده و آن را با اختلال روبه‌رو کند. گرسنگی و سیری جزو اطلاعاتی هستند که از طریق مغز مخابره می‌شوند و هر نوع احساس منفی در مغز روی این حس‌ها نیز تاثیر می‌گذارد. عکس این مساله نیز صادق است، زمانی‌که درد گوارشی احساس می‌کنیم نرون‌های لوله گوارش، مغز را مطلع می‌کند و فرمانده بدن نیز به شیوه‌های مختلف وارد عمل می‌شود و واکنش نشان می‌دهد. در برخی موارد که ارتباط بین مغز و شکم به خطر می‌افتد مشکلاتی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر یا بیماری کرون نیز بروز می‌کند.

شکم، میزبان 200 میلیون نرون است

بدون شک مسئولیت هضم غذا و مراقبت از لوله گوارش به قدرت عصبی بالایی نیاز دارد. از آنجا که بدن ما با یک سیستم دقیق و منظم کار می‌کند حدود 200 میلیون نرون(سلول عصبی) جداره روده را فرش کرده است. ساختار سیستم عصبی روده‌ای(سیستم عصبی آنتریک) به ساختار نخاع و مغز خیلی نزدیک است. به همین دلیل نیز شکم لقب «مغز دوم» را یدک می‌کشد. سلول‌های عصبی یا همان نرون‌ها وظیفه انقباض روده کوچک به منظور پیشبرد مواد مغذی در لوله گوارش را برعهده دارند. سپس مواد مغذی جذب شده از غذاها از مخاط روده عبور کرده و وارد جریان خون می‌شوند تا انرژی لازم را برای بدن تامین کنند. این سیستم منظم به طور مستقل عمل می‌کند و به مغز اجازه می‌دهد زمان خود را صرف وظایف دیگری غیر از گوارش کند.

بدانید که

از قرن نوزدهم میلادی دانشمندان به استقلال سیستم عصبی روده‌ای و مرکزی پی بردند. دو محقق انگلیسی به نام‌های ویلیام بیلیس و ارنست استارلینگ روی یک سگ، آزمایشی انجام دادند. آنها با قطع عصب‌های ارتباط‌دهنده مغز و روده این سگ متوجه شدند اختلال چندانی در فعالیت گوارشی حیوان ایجاد نشده و این فعالیت کماکان به حالت طبیعی ادامه دارد.

روده‌ها میزبان 100 میلیارد باکتری هستند

روده‌ها حاوی 800 تا 1000 نوع باکتری مختلف هستند. به طور کلی تعداد این باکتری‌ها به حدود 100 میلیارد می‌رسد که چیزی حدود ده برابر بیشتر از تعداد سلول‌های بدن است. این باکتری‌ها فلور روده را تشکیل می‌دهند و حدود دو کیلوگرم وزن دارند.

بدانید که

باکتری‌های موجود در روده‌ها به روند هضم غذا کمک و مواد مغذی را جذب می‌کنند. به عنوان مثال زمانی که فیبر و سبزیجات مصرف می‌کنید باکتری‌های روده بزرگ آنها را به انرژی تبدیل کرده و مواد مغذی مورد نیاز برای ادامه حیات روده‌ها را نیز تامین می‌کنند. باکتری‌های میکروبیوت همچنین به مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌های آسیب‌رسان می‌پردازند.

شکم روی خلق و خوی ما تاثیر می‌گذارد

نتایج بررسی‌هایی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده نشان می‌دهد باکتری‌های روده تاثیر زیادی روی خلق و خو و احساسات دارند. دکتر استفان کولینز، محقق دانشگاه مک مستر شهر همیلتون کانادا، روی دو گونه از موش‌ها بررسی‌هایی انجام داد. گروه اول شامل موش‌هایی بودند که خلق وخویی تهاجمی داشته و گروه دیگر موش‌های آرام‌تری بودند. محققان، میکروبیوت‌های گروه دوم را به گروه اول پیوند زده و مشاهده کردند که رفتار این موش‌ها به طور کلی دچار تغییر شد به گونه‌ای که گروه اول رفتاری آرام و گروه دوم رفتاری تهاجمی در پیش گرفتند. محققان در حال انجام بررسی‌های تکمیلی هستند تا بدانند این تاثیر در انسان‌ها به چه میزان است.

روده‌ها مواد غذایی سمی را بلوکه می‌کنند

از آنجا که روده‌ها تماس مستقیمی با خارج نداشته و در مرکز دستگاه گوارش قرار دارند، در برابر هجوم و آسیب‌های میکروب‌ها و باکتری‌های مضر که امکان دارد از طریق مواد غذایی وارد بدن شده باشند، مانند سد عمل می‌کنند. روده‌ها با همکاری سیستم ایمنی و به لطف میکروبیوت روده(فلور روده) می‌توانند مواد مغذی مفید را از مواد سمی تمییزدهند. زمانی‌که یک ماده غذایی آلوده مصرف شود، معده آن را استریل می‌کند و روده‌ها عبور می‌دهند و فلور روده از آلوده شدن روده‌ها به این باکتری‌ها پیشگیری می‌کنند.

فاطمه مهدی‌پور

منبع: مدیسایت، لوموند

سیب (ضمیمه سه شنبه روزنامه جام جم)

میوه‌ها مفیدترین و طبیعی‌ترین منابع تغذیه انسان

محققان و کارشناسان طب سنتی و مزاج‌شناسی میوه‌ها را به چهار گروه شیرین، اسیدی، غیراسیدی و خنثی تقسیم‌بندی کرده‌اند و معتقدند هنگام مصرف میوه‌ یا تهیه سالاد باید دقت کرد تا از میوه‌های هم‌گروه استفاده کرد.

انجیر

انجیر انواع و رنگ‌های مختلفی دارد که همه آنها در داشتن ویتامین‌های A، B، C و آهن با یکدیگر برابرند. بر اساس تحقیقات به‌دست آمده، مصرف این میوه به صورت خام و خشک موجب از بین بردن بوی بد دهان و برخی از بیماری‌های دهان می‌شود. خوردن انجیر تازه از طرفی موجب کاهش حرارت بدن و رفع تشنگی می‌شود. همچنین این میوه موجب تعریق زیاد شده و تمامی سموم موجود در بدن را به واسطه آن از بدن خارج می‌کند. به گفته محققان، مصرف این میوه قبل از مصرف غذا موجب تحریک اشتها و همین‌طور پاکسازی کامل دستگاه گوارش می‌شود.

خرما
خرما به جهت داشتن منیزیم، فسفر، کلسیم و آهن از جمله ارزشمندترین میوه‌ها محسوب می‌شود. این میوه به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی منیزیم مانع از بروز انواع سرطان‌ها می‌شود. این میوه به ویژه در پیشگیری از سرطان معده به جهت خنثی کردن اسید اضافی معده بسیار موثر و مفید است. علاوه بر این، مصرف به اندازه خرما موجب تقویت شنوایی و بینایی شده و دردهای کمر، مفاصل و سیاتیک را تسکین می‌بخشد.

خربزه
افرادی که مبتلا به سنگ کلیه یا سنگ مثانه هستند با مصرف خربزه می‌توانند به درمان بیماری خود کمک کنند. این میوه به جهت خاصیت ادرارآورش به درمان این بیماری و دفع سنگ‌های کوچک کمک می‌کند. مصرف تخم‌های بوداده این میوه نیز ادرار‌آور بوده و به دفع سنگ‌های کلیه و مثانه می‌انجامد.

انگور

نوشیدن روزانه دو لیوان آب انگور موجب افزایش وزن می‌شود. افرادی که قصد دارند وزن خود را افزایش دهند می‌توانند با نوشیدن دو لیوان آب انگور به همراه دو وعده غذایی ظهر و شب به این هدف نزدیک شوند. توجه داشته باشید آب انگور برای درمان لاغری و چاقی مورد استفاده دارد. اگر این میوه همزمان با وعده غذایی مصرف شود موجب افزایش وزن شده و اگر در فواصل وعده‌های غذایی به تنهایی مصرف شود، سبب کاهش وزن می‌شود.

سیب

اگر از اضافه وزن رنج می‌برید، سیب را با پوست میل کنید. مصرف سیب با پوست یکی از شیوه‌های مبارزه با چاقی و درمان آن است که متخصصان تغذیه به آن بارها اشاره کرده‌اند. مصرف سیب به همراه پوست آن موجب می‌شود تا قند خون برای مدتی بالا بماند. در نتیجه مصرف‌کننده احساس سیری بیشتری می‌کند و غذای کمتری می‌خورد.

موز

نتایج تحقیقات دانشمندان نشان می‌دهد مصرف روزانه یک عدد موز تاثیر بسیار زیادی بر حفظ آرامش، کاهش افسردگی، اضطراب و استرس دارد. این میوه به دلیل داشتن منابع تریپتوفان موجب افزایش سروتونین در بدن می‌شود. افزایش سروتونین در بدن نیز با افزایش آرامش و از بین رفتن افسردگی همراه است. از این رو متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند موز را در سبد غذایی خود قرار دهید. به عنوان مثال می‌توانید این میوه را به همراه عسل در وعده صبحانه میل کنید.

زردآلو

اگر دچار بی‌خوابی هستید یا از خستگی مفرط رنج می‌برید، زردآلوی رسیده بخورید. مصرف زردآلوی رسیده برای داشتن ویتامین‌های گروه B به درمان بی‌خوابی، خستگی، گیجی و ناراحتی‌های عصبی و روحی کمک می‌کند. درضمن توجه داشته باشید مصرف بی‌رویه این میوه موجب بروز اختلال در هضم مواد غذایی و اسهال می‌شود.

هلو
تهیه ماسک زیبایی از هلو از جمله فواید این میوه تابستانی است. قرار دادن رنده شده میوه هلو روی پوست صورت به مدت ۲۰ دقیقه، به جوانسازی و نشاط پوست کمک می‌کند.

(العالم)