خبرگزاری آریا-خیلی چیزها هست که ممکن است باعث ایجاد اختلال در خواب شما شود؛ پس دیگر با تصمیمات اشتباهی که برای شامتان میگیرید، اوضاع خوابتان را بدتر نکنید.
به گزارش خبرگزاری آریا،همه دوست دارند که قبل از خواب چیزی بخورند اما اینکه تصمیم بگیرید چه بخورید، تاثیر قابلتوجهی بر خوابتان دارد. با اینکه خوردن بعضی غذاها کمک میکند راحتتر بخوابید، خیلی از غذاها (مثل غذاهای چرب) میتواند به کلی خوابتان را بر هم بزند.
اگر میخواهید شبها با آرامش کامل بخوابید، از خوردن این 10 مادهغذایی قبل از خواب خودداری کنید:
غذاهای آرامشبخش, خواب راحت
1. بستنی: شاید خوردن یک کاسه بستنی قبل از خواب به نظرتان آرامشبخش بیاید اما خاصیت آرامشبخشی آن محدودیت دارد!
بستنی سرشار از چربی است و مطمئناً نمیتوانید قبل از خواب چیزی از آن چربیها را بسوزانید و همه آن قندها قبل از اینکه بخوابید، بدنتان را سرشار از انرژی میکنند و به این ترتیب پیام متناقضی به بدنتان میفرستید. از این گذشته، این قندها در بدن ذخیره شده و به چربی تبدیل میشوند. همچنین محققان دریافتهاند که خوردن موادغذایی با قند بالا قبل از خواب، موجب کابوس میشود. بنابراین بااینکه مزه آن به نظرتان آرامشبخش میرسد، اما خوردن آن قبل از خواب نتیجه جالبی برایتان به دنبال نخواهد داشت.
غذاهای آرامشبخش, خواب راحت
2. کرفس: شاید دیدن کرفس در این لیست متعجبتان کند اما یک دلیل ساده برای آن وجود دارد: کرفس یک ادرارآور طبیعی است. این یعنی باعث میشود برای رفتن به دستشویی از خواب بیدارتان کند. ادرارآورها به این دلیل میزان ادرار را بالا میبرند که آب وارد بدنتان میکنند. بنابراین اگر قبل از خواب مقدار زیادی کرفس بخورید، خواب چندان راحتی نخواهید داشت. سبزیجات ازجمله موادغذایی بسیار مغذی برای بدنتان هستند اما از خوردن بعضی از آنها مثل کرفس قبل از خواب خودداری کنید.
غذاهای آرامشبخش, خواب راحت
3. پاستا: پاستا ازجمله غذاهایی است که درست کردن آن بسیار راحت است و به همین دلیل وقتی شب از سر کار خسته به خانه میآیید، یکی از گزینههایی است که میتواند سریع شکمتان را سیر کند.
پاستا کربوهیدرات خالص است و اگر بخواهید بلافاصله بعد از خوردن آن به رختخواب بروید، همه آن به چربی تبدیل خواهد شد. از این گذشته، چیزهایی که به آن اضافه میشود مثل روغن، پنیر، خامه و سس گوجهفرنگی، به انباشته شدن این چربیها اضافه خواهد شد. پاستای گوشت هم شاخص گلیسمی بالایی دارد و این یعنی قند خونتان را تحریک کرده، خوابتان را به تعویق میاندازد و ممکن است شب بیدار نگهتان دارد.
غذاهای آرامشبخش, خواب راحت
4. پیتزا: اگر میخواهید قبل از خواب به شکمتان یک تمرین حسابی بدهید، یک پیتزای چرب و نمکی بخورید. معده شما، درست مثل سایر اعضای بدنتان، نیاز به استراحت دارد اما پیتزا به هیچ عنوان غذای سبکی محسوب نمیشود. با خوردن آن معدهتان حسابی مشغول میشود.
لایه سس گوجهفرنگی خاصیت اسیدی بالایی دارد که این هم محرک دیگری برای رفلکس اسید معده است اما به طور کلی، رویههای پرچرب پیتزاها ــ بخصوص گوشت و پنیر ــ به اندازه کافی ضربان قلب شما را بالا خواهند برد. مطمئناً دوست ندارید شب بخاطر تپش قلب از خواب بیدار شوید. اگر هم واقعاً دوست دارید در این ساعت از شبانهروز پیتزا بخورید، بهتر است پیتزایی با رویه سبکتر انتخاب کنید. احتمالاً فکر میکنید با خوردن یک تکه پیتزا هیچ مشکلی برایتان به وجود نمیآید، اما آیا واقعاً با یک تکه میتوانید سیر شوید و دست از خوردن بکشید؟
بامداد – فیلم های دهه هفتاد خودمان را یادتان هست؟ ادبیات عاشقانه آن روزها پرشده بود از جملاتی مثل «دوستت دارم روانی» و «عاشقتم دیوونه». شاید این روزها چنین جملات عاشقانه ای عجیب و حتی خنده دار به نظر برسند اما محققان می گویند رابطه ای که پایه هایش روی توهین کردن به دیگری و از بین بردن عزت نفسش ساخته شده، نمی تواند به سرانجام خوشی برسد. فحش خوردن افراد عاشق را بررسی می کنیم.
به گزارش بامداد به نقل از همشهری، اما آن ها اعتراف می کنند که با توجه به بررسی هایشان حتی در این دوره و زمانه هم می توان با کمک چنین روشی هوادارانی را پیدا کرد.
آن ها می گویند برخلاف تصور کسانی که فکر می کنند توهین، تحقیر و جملات ناخوشایند در یک رابطه عاشقانه جایی ندارند، این جملات واقعاً می تواند معجزه کند و جرقه های عشق را روشن کند؛ اما پژوهشگران انکار نمی کنند که تاثیر این شیوه جست و جوی عشق نمی تواند همیشگی باشد و اگر توهین ها از حدی بیشتر شود، دیر یا زود چنین رابطه ای به نقطه پایان می رسد.
چطور این اتفاق می افتد؟
توهین های خفیفی که آرام آرام می تواند اعتمادبه نفس فرد را از او بگیرد، به مرور از او فردی آسیب پذیر و بی پناه می سازد. اما پژوهشگران می گویند هم زن ها و هم مردها ممکن است در آغاز آشنایی، از این ابزار برای جذاب تر به نظر رسیدن و بالا بردن جایگاه خودشان استفاده کنند. با توجه به بررسی های آنها وقتی شنونده با همین توهین های به ظاهر کوچک که گاهی حتی مرز شوخی و جدی میانشان مشخص نیست، از اعتمادبه نفس خالی می شود، گوینده چهره فردی جذاب و قدرتمند را به خود می گیرد. فحش خوردن افراد عاشق را پی می گیریم.
توهین های خفیف و موقت که عزت نفس را پایین می آورد، اما در عین حال آن قدر فرد مقابل را در رابطه مسخ می کند که با سازگاری و موافقت بیشتری خواسته های توهین کننده را بپذیرد و در رابطه ماندگار شود. به عبارت دیگر، توهین های کوچک گاه وبیگاه ممکن است تمایل فرد آسیب دیده به حفظ رابطه و تلاش برای نگه داشتن آن با سازگاری بیشتر را بالا ببرد.
غرغرو ها خریدار دارند؟
غرولند یکی دیگر از ابزارهای جلب توجه از طریق آزار است که کلیشه ها آن را بیشتر به زنان نسبت می دهند اما واقعیت این است که فقط زن ها از این ابزار استفاده نمی کنند. وقتی گوینده مدام از چیزی ایراد می گیرد و شنونده را متهم می کند، یک اتفاق ساده می افتد. شنونده تصور می کند بی ارزش است و به خاطر اشتباه های مکررش باید شرمنده و مدیون باشد. البته ماجرا به اینجا ختم نمی شود و گوینده غرغرو برنده بازی نمی شود. گاهی آزارهای کلامی و ایرادگیری ها تا جایی پیش می رود که شنونده شرمنده و آسیب دیده، عاصی می شود و گوینده شکنجه گر را ترک می کند.
با توجه به آنچه گفتیم، می توان نتیجه گرفت که برخی رفتارهای آزار دهنده و توهین آمیز، می توانند گاهی آتش عشق را روشن کنند؛ اما چرا هنوز این شیوه های جلب توجه روی آدم ها تأثیر می گذارند؟ شما هم فکر می کنید پایین آوردن عزت نفس آدم ها می تواند احساساتشان را تحریک کند و آن ها را عاشق کند؟ وقتی یک آزارگر به شما توهین می کند، به او دل می بندید یا با گاردهای بسته از او فرار می کنید؟
توسری بزنید، عاشقتان می شود؟
محققان برای پاسخ دادن به این سؤال، تنها به ادعاهای گفته شده اعتماد نکردند. آن ها در یک بررسی، گروهی از زنان و مردان را مورد مشاهده قرار دادند و نتایج عجیبی را اثبات کردند. در این مطالعه زنانی که به طور موقت عزت نفسشان پایین آمده بود، آسان تر از زنانی که در معرض توهین قرار نگرفته بودند، عاشق شدند. از نظر پژوهشگران به دو دلیل این اتفاق روی داده است؛ اول اینکه شرکت کنندگانی که در جریان رابطه با یک آزارگر احساس کردند ناقص و پر عیب هستند، تقاضا ها و توقعات کمتری از فرد مقابلشان دارند. دوم اینکه، وقتی آدم ها عزت نفس پایینی دارند، نیازشان به پذیرفته شدن، محبت دیدن و موردتوجه قرار گرفتن پایین می آید. در واقع وقتی عزت نفس آدم ها پایین است، تصور می کنند که ارزش دوست داشته شدن ندارند و در مقابل فردی را که عاشقش شده اند، بیش ازاندازه توانا و جذاب می بینند. آن ها چون خودشان را دوست داشتنی و لایق عشق نمی بینند، توقعات بسیار کمی از طرف مقابلشان دارند و انتظارات پایینی از او دارند که به بقای رابطه کمک می کند. فحش خوردن افراد عاشق را پیگیری می کنیم.
پژوهش دیگری رابطه بین عزت نفس و تلاش فرد برای برآورده کردن خواسته های طرف مقابلش را بررسی کرده است. نتیجه این بود که آدم های با عزت نفس پایین، بیشتر در خدمت شریک زندگی شان هستند، با او موافقت می کنند و خواسته هایش را برآورده می کنند. با توجه به این بررسی ها، می توان گفت کسانی که خودشان را باور ندارند، راحت تر با دیگران کنار می آیند و به عبارت دیگر، به هر سازی می رقصند.
این هشدارها را جدی بگیرید
اول اینکه، استفاده از چنین تکنیکی می تواند بی آنکه خودتان بدانید، نشانه پایین بودن خودباوری شما و ضعیف بودنتان باشد و ممکن است رابطه ای که روی این پایه ها ساخته می شود، دوام چندانی نداشته باشد؛ زیرا با از بین رفتن خودباوری فرد دوم، هر دو طرف رابطه احساس بدبختی و ناتوانی می کنند. به عبارت دیگر، شاید چنین تاکتیکی بتواند به آغاز شدن رابطه کمک کند اما خدمتی به تداومش نمی کند.
دوم اینکه، یادتان نرود که حتی اگر این تاکتیک مؤثر واقع شود و کسی را عاشقتان کند، نمی تواند به شما خیری برساند. شاید تصور کنید که شما تنها فرد مقابلتان را تحقیر می کنید، اما با این توهین ها خودتان هم هر روز بیشتر از قبل تحقیر می شوید و عزت نفستان پایین می آید. فحش خوردن افراد عاشق را ادامه می دهیم.
سوم اینکه، گفتیم که این یک راهکار موقت است و در درازمدت می تواند کوله باری از روابط شکست خورده را روی دوش شما بیندازد. باور کنید صبر و تحمل آدم ها ابدی نیست و همین توهین های کوچکی که فکر می کنید عصای دستتان در حفظ رابطه هستند، در درازمدت، همسرتان را از شما دور می کنند و زمینه را برای دوباره تنها شدنتان فراهم می کنند.
۱. سیب به کنترل اشتها کمک میکند
سیبها سرشار از فیبر غذایی هستند. یک وعده معمولی حاوی ۶ گرم فیبر (نزدیک به یک چهارم از مقدار فیبر مورد نیاز روزانه شما) است. یک رژیم غذایی سرشار از فیبر، مزایای متعددی دارد. با توجه به مایوکلینیک، میتواند به طبیعی کردن حرکات روده، کاهش سطوح کلسترول، کنترل قند خون، حفظ سلامت روده و کمک به دستیابی به یک وزن سالم کمک کند. دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد میگوید که به نظر میرسد فیبر، خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت و بیماریهای قلب عروقی را کاهش میدهد.
یکی از جالبترین اثرات فیبر این است که هضم را کند میسازد و به شما کمک میکند که بعد از غذا خوردن، به مدت بیشتری احساس سیری کنید. این مورد میتواند یک مزیت عالی برای افرادی باشد که میخواهند کالریشان را کاهش داده و وزن کم کنند. یا برای هر کسی که به دنبال یک میان وعده برای عصر است تا او را تا شام سیر نگه دارد.
۲. سیب خلق و خوی شما را بهبود می بخشد
در تحقیق سال ۲۰۱۳ با عنوان «خوردن تعداد زیادی سیب در روز، از افسردگی جلوگیری میکند» محققان در دانشگاه اوتاگو در نیوزلند دریافتند که خوردن میوهها و سبزیجات بیشتر، خلق و خو، شادی و انرژی افراد جوان را بهبود میبخشد.
از شرکت کنندگان این مطالعه (که سن متوسط آنها ۲۰ سال بود) خواسته شد احساساتشان را ارزیابی کرده و آنها را هر شب به مدت ۲۱ روز متوالی در یک دفتر خاطرات وارد کنند. همچنین از آنها سوالات خاصی در مورد مواد غذایی که در آن روز خورده بودند، پرسیده شد. محققان دریافتند در روزهایی که شرکت کنندگان سبزیجات و میوه های بیشتری خورده بودند، به طور قابل توجهی احساس بهتری داشتند. نویسنده ارشد این مطالعه، دکتر تاملین کانر گفت: در روزهایی که این افراد میوهها و سبزیجات بیشتری خورده بودند، گزارش دادند که احساس آرامتر، شادتر و پرانرژی تری نسبت به زمانهای معمول دیگر داشتند.
۳. سیب کلسترول بدن شما را کاهش می دهند
مطالعه سال ۲۰۱۲ از دانشگاه ایالتی اوهایو دریافت که خوردن یک سیب در روز به مدت ۴ هفته، سطوح LDL اکسید شده شرکت کنندگان (لیپوپروتئین کم چگال) را به طور قابل توجهی کاهش داد. LDL اکسید شده یک نوع کلسترول است که به احتمال بیشتری نسبت به LDL اکسید نشده، التهاب را افزایش میدهد. رابرت دی سیلوسترو، محقق ارشد این مطالعه میگوید: هنگامی که LDL اکسید میشود، به فرمی تبدیل می شود که باعث آترواسکلروز یا سخت شدن شریانها میگردد. عروق سخت شده میتوانند منجر به انواع مشکلات از جمله لخته شدن خون، حمله قلبی و سکته مغزی شوند.
شرکت کنندگان در این مطالعه، بزرگسالان سالم غیرسیگاری بین سنین ۴۰ و ۶۰ بودند و سابقه کمتر از ۲ بار سیب خوردن در یک ماه را داشتند. آنها با خوردن یک سیب در هر روز توانستند LDL اکسید شده شان را فقط در ۴ هفته به طور متوسط ۴۰ درصد کاهش دهند.
۴. سیب می تواند به ساخت عضله و جلوگیری از چاقی کمک کند
مطالعه سال ۲۰۱۲ در دانشگاه ایووا روی حیوانات دریافت که یک ماده طبیعی در پوست سیب به نام اسید اورسولیک ممکن است به پیشگیری از چاقی کمک کند. این مطالعه، گروهی از موشها را به مدت چندین هفته یک رژیم غذایی با چربی بالا خورده بودند، مورد بررسی قرار داد. نصف موشها با غذای پرچربیشان اسید اورسولیک دریافت کردند، در حالی که نصف دیگر نه. موشهایی که رژیم غذاییشان حاوی اسید اورسولیک بود، افزایش بیشتری در عضله اسکلتی و چربی قهوهای.
هر دو میتوانند کالری سوزی را افزایش دهند. موشهایی که اسید اورسولیک مصرف کرده بودند، نسبت به موشهایی که اسید اورسولیک مصرف نکرده بودند، در واقع غذای بیشتری خوردند و هر چند سطح فعالیت یکسانی داشتند، اما افزایش وزن کمتری پیدا کردند. آنها همچنین با خطر کمتری برای ابتلا به چاقی، پیش دیابت و بیماری کبد چرب مواجه بودند. نویسنده این مطالعه می گوید: مطالعه ما نشان میدهد که اسید اورسولیک، عضله اسکلتی و چربی قهوهای را که منجر به افزایش کالری سوزی میشوند، افزایش میدهد که به نوبه خود، از چاقی ناشی از رژیم غذایی، پیش دیابت و بیماری کبد چرب جلوگیری میکند.
۵. سیب به جلوگیری از سرطان کمک می کند
بر اساس گزارش موسسه آمریکایی تحقیقات سرطان، فیبر غذایی موجود در سیب خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش ۱۸ درصد از ویتامین C، مورد نیاز روزانه شما را فراهم میکند و خطر ابتلا به سرطان مری را کاهش میدهد. به گفته این موسسه، میوهها به طور کلی خطرابتلا به سرطان ریه، معده، دهان، حلق، حنجره و سرطان مری را کاهش میدهند.
هنگامی که موشهایی که به طور خاص پرورش داده شده بودند تا دچار علائم شبیه آلزایمر شوند، با یک رژیم غذایی تغذیه شدند که به آن محصولات سیب اضافه شده بود، در تستهای مربوط به حافظه به طور قابل توجهی بهتر از موشهایی ظاهر شدند که چنین رژیم غذایی مصرف نکرده بودند. همچنین مشخص شد که تولید استیل کولین در آنها افزایش یافته است. مطالعه سال ۲۰۰۴ روی حیوانات در دانشگاه کرنل دریافت که آنتی اکسیدان کورستین به جلوگیری از استرس اکسیداتیو که به بافتهای مغز صدمه میزند و با اختلالات عصبی مرتبط است، کمک میکند. همچنین به نظر میرسد که سیب (خصوصا پوست سیب) حاوی کورستین هستند.
رئیس این مطالعه، دکتر لی گفت: سیبهای تازه با توجه به اندازه سهم، دارای بالاترین سطوح کورستین در مقایسه با سایر میوهها و سبزیجات است و شاید جزء بهترین انتخابهای غذایی برای مبارزه با آلزایمر باشند.
۷. سیب می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند
کورستین، آنتی اکسیدان موجود در سیب که به محافظت از مغز کمک میکند، ممکن است قادر به تقویت سیستم ایمنی بدن شما نیز باشد. به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، کورستین ویژگیهای ضد آلرژی قابل توجهی در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است. کورستین در لولههای آزمایش، مانع آزاد شدن هیستامینها (مواد شیمیایی که باعث واکنشهای آلرژیک میشوند) توسط سلولهای ایمنی میشود. بر این اساس محققان فکر میکنند که کورستین ممکن است به کاهش علائم آلرژیها از جمله آبریزش بینی، آبریزش چشم، کهیر و تورم لب و صورت کمک کند.
۸. سیب انرژی شما را افزایش می دهد
سیب، یک منبع عالی از کربوهیدراتهای ساده هستند که میتوانند به سرعت به انرژی تبدیل شوند. بنابراین سیبها، یک انتخاب عالی برای میان وعده عصر یا قبل از تمرین هستند. این میوه سرشار از فیبر است که کمک میکند احساس سیری به شما دست دهد، اما آنقدر معدهتان را پر نمیکند که دیگر نتوانید کاری انجام دهید. این دقیقا همان چیزی است که شما هنگامی که در رفت و آمد هستید، از یک میان وعده میخواهید. سیبها را با یک منبع چربی سالم، مانند: کره بادام زمینی یا پسته ترکیب کنید تا یک میان وعده پرانرژی داشته باشید که شما را به مدت طولانی، قوی نگه خواهد داشت.
وبسایت تناسب اندام: این موضوع خیلی مهم است که به بدن و ذهنتان استراحت بدهید. این کار میتواند با مقداری خواب کافی صورت پذیرد. به همین جهت زمانی که خوب نمی خوابید احساس سرحال بودن نمیکنید و انرژی ندارید. زمان هایی هست که شما برای به خواب رفتن مشکل دارید، بنابراین ما در این نوشته فهرستی از ۹ غذا را برایتان جمع آوری کردهایم که به شما کمک میکند راحت بخوابید.
بدن ما کلسیم مورد نیاز خود را از محصولات لبنی دریافت میکند. ماست هم از شیر درست شده است که میتواند این کلسیم را برای بدن ما فراهم کند. اگر بدن شما کمبود کلسیم داشته باشد، ممکن است باعث شود که با مشکل به خواب روید. پس با رساندن مقدار کافی کلسیدم به بدنتان، به خودتان کمک خواهید کرد تا راحتتر بخوابید.
موز سرشار از پتاسیوم و یک منبع عالی ویتامین B6 میباشد. این مواد مغذی به ساخت هورمونی به نام ملاتونین کمک میکند که نتیجه ی آن این است که راحتتر خواهید خوابید.
۳. نخود
نخود نیز منبع خوبی برای ویتامین B6 است که به تولید ملاتونین کمک میکند، هورمونی که در آسودگی خواب شما تأثیرگذار است.
ماهیهایی مثل ماهی تن، سالمون و قزل آلا، منبعی سرشار از ویتامین B6 هستند. و این هم مانند دو مورد قبل در تولید ملاتونین و نهایتاً خوابی آسوده به شما کمک خواهد کرد.
شیر مقدار زیادی کلسیوم داشته و پر از مواد معدنی مهم دیگر است. شیر تأثیر آرامبخشی دارد. شیر گرم با مقدار کمی زردچوبه، شکر و میوههای خشک به تسکین سیستم بدن شما کمک کرده و خوابی عالی را برایتان رقم خواهد زد.
غذاهای غنی از کربوهیدرات به شما کمک میکنند تا بهتر بخوابید. برنج یکی از این غذاهاست که با خوردن آن بدن شما تحریک میشود که بخوابد!
به بسیاری از مردم که از بی خوابی خفیف تا مزمن رنج میبرند توصیه میشود که از آب آلبالو استفاده کنند! آب آلبالو میزان بالایی ملاتونین تولید میکند که بدن شما را وادار به خواب عمیقی در شب میکند.
۸. گندم و محصولات بر پایهی گندم
گندم کامل، جو و نانهای ساخته شده از گندم با سطوح بالایی از منیزیم غنی شدهاند. وجود منیزیم در بدن به شما کمک خواهد کرد تا خواب خوب و بیوقفه ای داشته باشید.
سبزیجات برگ دار سبز مانند کلم و کلم پیچ سرشار از کلسیم هستند، دقیقاً مانند شیر و دیگر محصولات لبنی. آنها باعث افزایش سطح کلسیم بدن شما شده و به شما کمک خواهند کرد تا چرخهی خواب سالمی داشته باشید.
تاریخ انتشار : شنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۱۹:۴۰
خاصیت ضد باکتریایی سیر و عسل از عفونت قارچی و باکتریایی جلوگیری میکند.
*عسل غنی از ویتامین ها و ماده کانی است که کلسترول خون را کنترل میکند؛
*عسل سرشار از مواد مغذی متعددی است و از بهترین مواد غذایی برای سوزاندن چربی بدن و کاهش وزن است.
*آلیسین نوعی آنتیاکسیدان قوی موجود در آن رگهای خون را شل میکند تا فشارخون تنظیم شود.
*خاصیتهای ضدالتهابی در عسل و سیر نقش مهمی در تسکین درد گلودارد.علاوه بر این به هضم غذا کمک و اسهال را نیز برطرف میکند.عسل ارگانیک و سیر سرشار از آنتیاکسیدان است. علاوه بر آن خاصیت ضد میکروبی موجود در عسل از بدن در برابر عفونتها محافظت میکند.
*خاصیت ضد باکتریایی سیر و عسل از عفونت قارچی و باکتریایی جلوگیری میکند.
*ترکیب این دو باهم بهترین ماده سمزدا و آنتی اکسیدان بهحساب میآید.
* با دفع سموم از بدن ، سیستم بدن را پاکسازی میکند.
مرجع : روزنامه خراسان
با دلگرم همراه باشید تا با چند روش مناسب برای برطرف کردن بوی خوردن سیر و پیاز آشنا شوید.
علت بوی سیر ترکیبات موجود سولفور در سیر است لذا خارج کردن این ترکیبات از دهان منجر به حذف بوی سیر می شود و برای این کار می توانید از مسواک زدن، دهان شویه و نخ دندان استفاده کنید و همچنین مسواک را روی زبان بکشید.
سیر و پیاز ترکیبات خوشمزه خیلی از غذاهاست اما این خوشمزگی معمولاً به قیمت بدبو کردن دهانتان تمام میشود. برای اینکه بفهمید چطور از شر این بدبو شدن دهان بعد از خوردن سیر و پیاز خلاص شوید، این مراحل را دنبال کنید.
برای اینکه بفهمید چطور از شر این بدبو شدن دهان بعد از خوردن سیر و پیاز خلاص شوید، این مراحل را دنبال کنید.سیر و پیاز ترکیبات خوشمزه خیلی از غذاهاست اما این خوشمزگی معمولاً به قیمت بدبو کردن دهانتان تمام میشود. برای اینکه بفهمید چطور از شر این بدبو شدن دهان بعد از خوردن سیر و پیاز خلاص شوید، این مراحل را دنبال کنید.
از غذاها و نوشیدنیهایی که بوی سیر و پیاز را از بین میبرد استفاده کنید:
۱ – از خردل استفاده کنید
یک قاشق چایخوری خردل بردارید و آن را از داخل دور دهانتان بمالید و یک دقیقه بعد آن را تف کنید. بعد یک نصف قاشق چایخوری دیگر خردل برداشته و آن را قورت دهید. این وارد معدهتان شده و بو را در بدنتان از بین میبرد.
۲ – برای تازه کردن بوی دهانتان غذاهای نعنادار بخورید
جعفری و نعنای تازه و چای نعنا میتواند بوی سیر و پیاز را به کلی از بین ببرد. آدامسهای نعنایی هم برای تازه کردن بوی دهانتان عالی است.
۳ – برای مقابله با این بو سبزیجات بخورید
پوره سیبزمینی، قارچ، لیمو و هویج هم میتواند بوی دهانتان را بهتر کنند. اگر غذایی که میخورید مقدار زیادی سیر یا پیاز در خود دارد، خیلی بهتر است که بعد از آن بلافاصله از این سبزیجات مصرف کنید.
۴ – یک تکه نان بخورید
کمبود کربوهیدرات هم میتواند موجب بدبو شدن دهان شود، از این رو همراه با غذایتان از نان استفاده کنید.
۵ – آدامس بجوید
اضافه کردن به بزاق دهانتان یکی از راهها از بین بردن بوی بد دهان است. جویدن آدامس، به ویژه آدامس دارچینی، بوی بد دهانتان را نابود میکند.
۶ – مایعات بنوشید
چای سبز، لیموناد و آب هم میتواند برای بهتر کردن بوی دهانتان موثر باشد.
۱ – دندانهایتان را مسواک بزنید
اگر به طور مداوم از سیر یا پیاز در غذاهایتان استفاده میکنید، یک مسواک و خمیردندان سفری همراه خود داشته باشید. مسواک زدن دندانها تنها راه مطمئن برای بهبود بوی دهانتان است. حداقل برای ۲ دقیقه مسواک زدنتان را طول دهید.
۲ – از شویندههای دهان استفاده کنید
شوینده دهان را به مدت ۳۰ ثانیه در دهانتان بچرخانید.
۳ – از نخدندان استفاده کنید
لای کلیه دندانهایتان را با نخدندان تمیز کنید. بهتر است این کار را بعد از هر وعده غذایی انجام دهید.
۴ – از تمیزکننده زبان استفاده کنید
تارهای روی زبان شما همه ذرات کوچک و باکتریها را به خود جذب میکند. بعد از صرف غذا، زبانتان را با تمیزکننده زبان یا مسواک تمیز کنید.
۵ – آب غرغره کنید
آب زیر لثهها و بین دندانهایتان را تمیز میکند. اگر با این روشها نتوانستید غذا را از دهانتان بیرون بیاورید و بوی بد را از بین ببرید، ممکن است عفونتی در دهانتان وجود داشته باشد.
نکات
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی
متخصص طبسنتی با اشاره به راهکارهای پیشگیری از دیابت گفت: طول مدت غذا خوردن و نحوه آن در ابتلا به دیابت موثر است.
دکتر خدادوست، مدیرکل طب سنتی وزارت بهداشت، همان ابتدای مصاحبه میگوید: هر کس از راه میرسد نمیتواند زالو درمانی راه بیندازد و هر کسی هم نمی تواند تحت زالو درمانی قرار بگیرد.
دکتر کیانا فرهی، متخصص پوست و زیباییهم معتقد است :طب سنتی اساس و پایه علم پزشکی حال حاضر است اما این دلیل مناسبی برای به کارگیریاش در همه اعصار و قرنها نیست! یک نگاه کلی به خدمات درمانیای که توسط این شاخه از پزشکی ارایه میشود به ما نشان میدهد که اصولا ماهیت این طب راه را برای انواع سوء استفادهها باز میگذارد.
او می افزاید:خدماتی مثل زالو درمانی، بادکش درمانی و حجامت اگر به طور علمی انجام نشود،حتی میتواند بیمار را تا پای مرگ ببرد. اگر چه بیشتر از 17 سال از ثبت طب سنتی به عنوان رشته دانشگاهی میگذرد اما به نظر میرسد هنوز مراکز درمانی ناکارآمد بسیاری در این شاخه از پزشکی فعالیت کرده و برای خودشان برو بیایی هم دارند.
طب سنتی علم مزاج سنجی است نه معجزه
MS
با طب سنتی درمان نمیشود. این را دکتر خدادوست اعلام کرده و تاکید میکند:
چطور علمی که منابعش تکیه به علم بوعلی سینا دارد میتواند مدعی درمان این
بیماری نوظهور باشد؟ به گفته معاون طب سنتی وزارت بهداشت بزرگنمایی در
این طب هم به خود طب سنتی آسیب زده و هم مردم. واقعیت این است که مزاج و
سوء مزاج پایه این طب بوده و اصلاح مزاج افراد، سبک زندگی و تدابیر خاص
اساس این علم تاریخی است.
او ادامه میدهد شاید بتوان با فراهم کردن تمام این زمینهها، در درمان خیلی بیماریها کمک کنیم اما بزرگنماییهای خارق العاده در مورد بهبود کامل بیماری لاعلاج صحت علمی ندارد.
هزینههای این کسب و کار سنتی خیلی هم پایین نیست
بالاخره
از هفتخوان پذیرش مراکز طب سنتی رد میشوم و از یکی از معروفترینشان
وقت میگیریم. اپراتور میگوید 40 روز دیگر نوبتم میشود و اینجا هم که
بیایم حداقل دو ساعتی معطلی دارد. هزینه ویزیت را 30 هزار تومان و هزینه هر
تماس تلفنی برای مشاوره پزشکی را 3 هزار و 500 تومان اعلام میکند. هر
چقدر هم اصرار میکنم میانگینی از نرخ تمام شده زالو درمانی دستگیرم
نمیشود. یکی از مشتریانشان اما میگوید: قیمت هر زالو 20 هزار تومان بوده
و معمولا برای درمانهای موضعی بین 3 تا 10 زالو روی مفصل معیوب
میاندازند. از طرفی برای درمان هم گاهی نیاز است ماهی یک بار یا بیشتر
مراجعه کنید. اگرچه هنوز هم هزینه تمام شده زالو درمانی از فیزیوتراپی کمتر
است اما فاکتور «پایین بودن هزینههای درمانی طب سنتی» دیگر مانند گذشته
کاربردی ندارد.
راهِ باز کلاهبرداری غیر متخصصها
با
لیسانس ژنتیک، علوم آزمایشگاهی، مدرک پزشکی عمومی و خیلی مدارج عجیبتر،
یک دوره ساده طب سنتی گذرانده و دکتر و درمانگر میشوند؛ این مهمترین جای
کار است که میلنگد.
مراکزی که طب سنتی انجام میدهند باید مجوز وزارت بهداشت داشته باشند. این را دکتر محمود خدا دوست، مدیرکل طب سنتی وزارت بهداشت به سلامت آنلاین میگوید. به گفته او بر اساس قوانین جاری مملکت، فرد تا زمانی که پزشک نباشد، نمیتواند سلامتکدهای برای درمان سنتی راه بیاندازد. از طرفی هم موضوع درمان سرطان، MS و سایر بیماریهای خاص در توانایی این طب به طور انحصاری نبوده و نیست ، اگرچه از ظرفیت طب سنتی می توان با اصلاح مزاج و روش زندگی براساس آموزه های طب سنتی به کیفیت زندگی این دسته از بیماران کمک کرد .
دکتر کیانا ، متخصص پوست نیز میگوید: مراکزی که با این عناوین مشغول تبلیغات و جذب مشتری هستند، به نوعی تبدیل به دکان شدهاند. مهارت ناکافی پزشک یا درمانگر، استفاده از محصولات تقلبی و بیکیفیت، عوارض غیر قابل پیشبینی، تشخیص اشتباه و تاخیر در تشخیص از مهمترین معایب استفاده از این علم تاریخی در قرن 21 است. کما اینکه همین چندوقت پیش خبرگزاریها با تیتر «طب سنتی حادثه ساز شد» اعلام کردند مرد میانسالی هنگام حجامت، فوت کرده است. از طرفی فرهی میگوید هر زالویی نمیتواند زالو درمانی انجام دهد و زالوها باید در شرایط خاصی پرورش یافته باشند. در برخی مراکز که اسم و رسمی هم پیدا کرده اند، هزینههای درمان به نوعی کلاهبرداری محسوب میشود. یک دوره درمان گاهی برای فرد بین 200 تا 500 هزار تومان آب میخورد.
باورهای غلط، دکانسازی کردهاند
این
لفظ گیاهی، حسابی کار دست مردم ما داده است. هنوز بر این باور غلطیم که
داروهای گیاهی تحت هر شرایطی برایمان بی خطرند و براحتی بدون نظر پزشک
متخصص به درمانهای از این قبیل تن میدهیم. این نقطه ضعف دیگری در جامعه
ما برای سودجویان شده است.
دکتر فرهی در این باره توضیح میدهد: متخصصان همواره بر این موضوع تاکید دارند که مصرف داروهای گیاهی طب سنتی همزمان با سایر داروهای مورد استفاده بیمار ممکن است تاثیر عکس یا عوارض جانبی خطرناکی را بوجود آورد. از طرفی داروهای گیاهی هم عوارض خاص خودشان را دارند. به گفته او حتی در دانشکدههای پزشکی هم کتاب مهمی با نام «عوارض داروهای گیاهی»، تدریس میشود.
زالو درمانی، بادکش درمانی، خوردن قورباغه!
حتما
برایتان جالب است بدانید خوردن یک قورباغه زنده برای درمان دردهای شکمی و
بیماری های مربوط به معده در برخی از این مراکز رواج دارد. انداختن زالوها
روی پوست برای استفاده از بزاق زالو، و بادکش کردن پوست با تعداد زیادی
حباب شیشهای خالی، راههای درمانی مهم دیگر این طب به شمار میروند و مردم
هزینههای بالایی هم صرف این روشهای غیر استاندارد میکنند.
یکی از این بیماران می گوید: «برای فرار از داروهای شیمیایی، چندی پیش برای درمان واریسم به یک مرکز زالو درمانی آمدم. آقایی که بعدها فهمیدم پزشک هم نبوده و با مدرک دیپلم از جایی چیزهایی یاد گرفته، روی پای من 70 زالو انداخت. دچار خونریزی شدیدی شدم و گفتند مسالهای نبوده و طبیعی است! به خانه رسیده و بیهوش شدم. در نهایت من را با اورژانسی به بیمارستان بردند و خون تزریق کردند. حالا هم با گذشت 6 ماه، واریس بهتر نشده که هیچ بلکه هنوز مرا بیشتر از قبل آزار میدهد.»
دکتر خدادوست میگوید: هر کس از راه میرسد نمیتواند تحت زالو درمانی قرار بگیرد. اندیکاسیونها در منابع ما کاملا مشخص است. هر فرد باید بر اساس نوع بیماری و شرایط خاص خودش تحت زالو درمانی قرار بگیرد. یک نسخه را نمیتوان برای همه پیچید! هر کس بر اساس میزان خروج مزاجش از اعتدال، باید تحت یک پکیج درمانی از اصلاح سبک زندگی تا سایر تدابیر درمانی سنتی اعم از دارو،ماساژ،حجامت ،زالو درمانی و.... قرار بگیرد.
رسالت طب سنتی این نبود!
پایه
طب سنتی اصول طبیعت است. دکتر فرهی میگوید: در این طب استفاده از گیاهان
دارویی و موادی که منشاء حیوانی و طبیعی دارد رایج بوده و باید بدانیم طب
سنتی به تنهایی کارساز نیست. رسالت اصلی این طب تنظیم تعذیه افراد با
مزاجشان، بهبود استخوان شکسته، تنظیم غلظت خون برای افراد خاص و کارهایی
از این قبیل است. به طور مثال، حجامت، در صورت رعایت کامل موازین بهداشتی،
روش خوبی برای پایین آوردن غلظت خون برای کسانی است که امکان خون دادن
ندارند. اما اینکه تنها به طب سنتی اکتفا کنیم، تن به هر روشی داده یا در
هر درمانگاهی ویزیت شویم، مورد تایید هیچ دکتری نبوده و نیست.
به گفته او این طب را به ابوعلی سینا نسبت میدهند و از آن استفاده میکنند بدون آنکه الگوریتمهای پزشکی و طب در آن زمان را در نظر گرفته و رعایت کنند.
معضل بعدی این کسب و کار، بهداشت است. به گفته فرهی باید قبل از هر مداخلهای در بدن، چه یک خونگیری ساده باشد چه جراحی، مقدمات بهداشتی مفصلی چیده و رعایت شود. فرهی میگوید فکرش را بکنید که یک فردی دچار مشکل انعقادی ذاتی بوده و روی بدنش زالو بیندازند؛ فرد دچار خونریزیهای وسیع شده و آسیبهای جدی میبیند. ببینیدخود دانشکده طب سنتی بر پایه اصول پیشگیرانه و تکمیلی است و اگر این رشته به صورت علمی، با اشراف بر حوزه و زیر نظر متخصص در کنار طب مدرن استفاده شود، خللی در روند درمان ایجاد نمیکند
انتظار: انتظار یک مقوله اعتقادی ـ اجتماعی است؛ یعنی منتظر کسی بودن بهخاطر فکری که در دل و شناخت و انجام تعهدات ویژه و احساس و وظیفهای که نسبت به فردی داریم. شاید برای اغلب ما اتفاق افتاده باشد که موقع قرار ملاقات یا جلسه با شخص و افراد مختلف نتوانیم سر موقع حضور پیدا کنیم. برای اینکه نسبت به این انتظارها بد قول نشویم بهترین کار برنامهریزی مرتب و کمی با وقتهای اضافه است.
یعنی طوری زمان را تنظیم کنیم که خودمان همیشه کمی زودتر در جلسه و قرار حضور داشته باشیم چون اغلب ما آدمها دوست نداریم برای هر کاری زیاد انتظار بکشیم. البته اگر زمان انتظار کم باشد مانعی ندارد ولی بیش از اندازه انسان را دچار نوعی پریشانی و حتی پرخاشگری میکند پس سعی کنیم در هر موقعیتی تا آنجا که میشود در ملاقاتها کسی را منتظر نگذاریم. این را هم فراموش نکنیم که کلمه صبر با انتظار خیلی فرق میکند اگر در زندگی کسی را منتظر گذاشتیم حداقل سعی کنیم با عذرخواهی و اینکه هرگز تکرار نمیشود و روی خوش ختم به خیرش کنیم.
بنی آدم از یک پیکرند: برای کمک کردن به همنوع فصل و زمان خاصی وجود ندارد و راههای زیادی برای محبت کردن هر چند کوچک وجود دارد. الان هم که فصل سرما شروع شده و خیلی از افراد بیخانمان هستند دیوار مهربانی باید آنقدر محکم و استوار باشد که همه بتوانند از این دیوار به عنوان تکیه گاه مهربانی استفاده کنند تا دیگر در هیچ فصل و موقعیتی گرفتار و محتاج نباشند .
برای این کار کافی است از کسانی که میشناسیم یا جایگاههای مخصوص این نیازها اطلاع پیدا کنیم و به آنها دست یاری دهیم. خداوند میفرماید هر چیز خوبی که برای خودت می خواهی برای دیگران هم بخواه پس ما هم از وسایل اضافی و سالم یا دستنخورده به این عزیزان هدیه کنیم تا افراد بی خانمان و نیازمند بتوانند از آنها استفاده کنند، فراموش نکنیم فرزندان و خانوادههای نیازمند هم مانند فرزندان ما نیاز به پوشاک سالم و خوب دارند، نه این که لباسهای مندرس و وسایل خراب را هدیه کنیم!
آداب غذا خوردن: غذا خوردن هم مثل سایر رفتارهای اجتماعی آداب خود را دارد. اما متاسفانه شاید برای خیلی از آدمها چنین حساسیتی وجود نداشته باشد. ولی در این قسمت ما به چند مورد از این رفتار اجتماعی اشاره میکنیم و شما به اهمیت آن پی میبرید. یکی از نکات حضور در مراسم شادی مخصوصا عروسی است. بارها شاهد بودیم وقتی که موقع سرو شام میشود همه افراد در مجلس هجوم میبرند به سمت یک غذای محبوب و خاص که خیلی زیبا تزئین شده و در وسط میز قرار دارد و ما بدون میزان و اندازه شکممان از آن میکشیم و در آخر بیشتر غذا در بشقاب میماند. سعی کنیم بشقاب بچهها را زیاد پر نکنیم. میتوانیم از همه غذاهای سر سفره یا میز استفاده کرده، اما به اندازه و اسراف نکنیم.
بعد از سرو غذا از خلال دندان یا نخ دندان آن هم بهطوری که زننده نباشد استفاده کنیم. موقع غذا خوردن و آشامیدن نگاهمان به دیگران همراه با ملچملوچ نباشد. حتما یک دستمال کنار خودمان و کودکان بگذاریم. سر میز یا سفره دستمان را دراز نکنیم چیزی برداریم با احترام از نزدیکترین شخص به آن وسیله درخواست کنیم.
غذا کاملا جویده بعد بلعیده شود و از همه مهمتر خوردن غذا را با نام خدا شروع کنیم و با شکرنعمت به پایان ببریم و این موضوع را به فرزندانمان هم بیاموزیم.
ضمیمه چاردیواری- اعظم سادات سیدبرقی
با دلگرم همراه باشید تا با خواص میگو آشنا شوید.
میگوی سرخ یا سوخاری شده، میزان کالری دریافتی را افزایش میدهد در حالی که میتوان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنیای مانند آب لیموترش تازه به آن، وعده غذایی کمکالری و در عین حال مغذیای داشت.
یکی از عادتهای خوب غذایی که متخصصان تغذیه آن را توصیه میکنند، مصرف هفتگی فرآوردههای دریایی از انواع ماهی گرفته تا میگوست، اما خیلیها میگویند میگو کلسترول دارد و باید از خوردن آن اجتناب کرد.
اما این باور درست است یا این که حقیقت چیز دیگری است؟
به غیر از این موضوع، عادت به مصرف میگو چه فواید و چه زیانهایی دارد؟
۱ـ دوران لاروی
۲ـ دوران بلوغ اولیه
۳ـ دوران بلوغ
از نظر تغذیه ای ، میگو در هر دوره از زندگی تغذیه ای متفاوت دارد . در دوران لاوری میگوها با فیلتر کردن آب دریا از موجودات زیر گیاهی و جانوری موجود در آن تغذیه می کنند. پس از گذتش دوران لاروی ، میگو قطعات بزرگتر که شامل ؛ پس مانده های غذاهای دریایی ، گیاهی و لجن بستر می باشد استفاده میکند.
گونه های شاخصی از میگو عبارتند از :
۱ـ میگوی موزی یا صورتی
۲ـ میگوی سبز پلنگی
۳ـ میگوی سفید هندی
۴ـ میگوی سرتیز یا میگوی سایز کوچک که از نظر اقتصادی ارزش کم تری دارد .
میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است ،۱۰۰ گرم میگو ، حاوی ۷۷ میلی گرم آب ، ۹۹ کالری انرژی ۱/۱۸ گرم پروتئین ، ۸/۰ چربی ، ۱۶۳میلی گرم کلسترول و ۹۱ میلی گرم قند است .
از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو ، کالری کم تری دارند . پروتیئن موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسید آمینه های لازم جهت رشد می باشد.
پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت هم بند به راحتی هضم می شود . برای گروه هایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تامین پروتئین روزانه آنها است .
میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند ، اسیدهای چرب امگا ـ ۳ که از دسته اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند ، در میگو ها به وفور یافت می شوند . این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی موثر واقع شود.
اسیدهای چرب امگا ـ۳ هم چنین اجزای ضروری برای غشا سلول مغز و بافت چشم است . میگو تغذیه سالم زندگی سالم - غنی از ویتامین های A، ، ۶ B ۱۲B ، C، D، E، و املاحی چون کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، روی ، مس ، منگنز ، و سلنیم است . علاوه بر این ؛ کلسیم ، آهن ، روی ، منیزیم ، و فسفر میگو نسبت به سایر آبریان بیش تر است .
1- ضد فشارخون
میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک میکند. البته توصیه میشود این ماده غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود، در این صورت به گزینهای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد زیرا سرخ کردن آن در روغن، کالری بیشتر به بدن میرساند و باعث افزایش وزن میشود که خود از عوامل بروز فشارخون است.
2- سرشار از سلنیوم
یکی از مواد معدنیای که در میگو به میزان بسیار یافت میشود، سلنیوم است. با خوردن 100 گرم میگو، 64 درصد از نیاز روزانه به این ماده مغذی تأمین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتیاکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش میدهد.
افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمیخورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کمخونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز به این ماده مغذی تأمین میشود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانهشان بگنجانند.
3- ضد آلزایمر
امگا 3 فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث میشود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه 380 میلیگرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری میکند و با خوردن هفتهای 2 تا 3 بار میگو، این مقدار اسید چرب به بدن خواهد رسید.
4- ضد کمخونی
افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمیخورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کمخونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز به این ماده مغذی تأمین میشود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانهشان بگنجانند.
5- منبع پروتئین و کلسترول خوب
میگو برخلاف تصور عامه مردم، باعث افزایش کلسترول نمیشود زیرا بررسیهای مقایسهای میان دو رژیم غذایی با تخممرغ و میگو نشان دادهاند که رژیم دارای میگو 7 درصد سطح کلسترول بد و 12 درصد سطح کلسترول خوب را افزایش میدهد در حالی که رژیم دارای تخممرغ، سطح کلسترول بد را 10 درصد و سطح کلسترول خوب را 7 درصد بالا میبرد. در واقع این ماده غذایی چربی کمی دارد و با خوردن 12 عدد میگوی درشت بخارپز شده، 160 میلیگرم کلسترول وارد بدن میشود و سطح تریگلیسرید 13 درصد پایین میآید بنابراین توصیه میشود آن را مانند سایر منابع پروتئینی مصرف کنید.
فساد میگو
میگوها معمولا در دریا توسط تورهای ترال Trawl از کف دریا و در زمان طولانی صید می شود ، طولانی بودن زمان تورکشی موجب خواهد شد که رسوبات همراه تور به سطح آب کشیده شوند و میگوها آلودگی زیادی داشته باشند که در این صورت اگر میگو در شرایطی قرار گیرد که محیط برای رشد و تکثیر میکرو ارکانیسم فراهم باشد .
میکروارگانیسم ها سریعا تکثیر می یابند و در چنین حالتی چون میگو نسبت به فساد حساس است در صورت وجود آلودگی زیاد در مدت کوتاه فاس خواهد شد. در روش تشخیص مقایسه ای میگوی سالم و فاسد موارد زیر از اهمیت برخوردار است.
۱ـ بو
در میگوی سالم مخصوص میگو استشمام می شود در حالی که در میگوی فاسد بوی ضخم با بوی شدید آمونیاک و سولفید هیدروژن استشمام می شود.
۲ـ رنگ
رنگ میگوی سالم بر حسب گونه میگو فرق می کند . در میگوی پرورشی که از گونه سفید هندی است ، رنگ پوسته سبز زیتونی است . در گونه موزی که گونه غالب میگوی دریای خلیج فارس است رنگ پوست صورتی روشن است . در میگو سر تیز ، رنگ سفید و در میگوی سبز تیره رنگ است .
در میگوی فاسد ، پوسته رنگ طبیعی خود را از دست داده و اکثرا به رنگ سفید و گاهی اوقات کدر می شود .
۳ـ استحکام پوسته در ناحیه سرو بدن
در میگوی سالم پوست سفت و سخت و سر محکم به بدن چسبیده و رنگ آن نیز تغییر نکرده است . بافت گوشت ، حالت طبیعی داشته و پوسته و گوشت در هنگام طبخ به رنگ نارنجی متمایل به قرمز در می آید .
در میگوی فاسد در ناحیه سر تغییر رنگ ایجاد شده و سر در حال جدا شدن از بدن است . پوسته بر روی بدن نرم می شود و به راحتی از گوشت جدا می شود . پیدایش رنگ نارنجی متمایل به قرمز بستگی به درجه فساد میگو دارد یعنی هر اندازه که میگو بیشتر فاسد شده باشد مقدار پیدایش رنگ قرمز کاهش می یابد .
طبق اعلام برخی از کارشناسان، مصرف سرانه میگو در ایران تقریباً 10 تا 20 گرم در سال است و بیشترین مصرفکنندگان هم تهرانیها هستند. البته در سالهای اخیر، مصرف فرآوردههای دریایی افزایش قابلملاحظهای داشته اما هنوز هم از مقدار استاندارد توصیه شده کمتر است و هنوز هم در مقایسه با مصرف جهانی در سطوح حداقل قرار داریم.
امگا 3 فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث میشود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند.
مصرف سرانه ماهی در ایران تقریباً 10 کیلوگرم در سال و در سطح جهانی 16 کیلوگرم است. بنابراین خوب است این را هم بدانید که در میان کشورهای مختلف دنیا، تایلند، فیلیپین، هند و اکوادور بزرگترین پرورش دهندگان میگو هستند.
یادآوری
میگوی سرخ یا سوخاری شده، میزان کالری دریافتی را افزایش میدهد در حالی که میتوان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنیای مانند آب لیموترش تازه به آن، وعده غذایی کمکالری و در عین حال مغذیای داشت. البته کباب کردن و بخارپز کردن میگو با سبزیهای خام یا بخارپز، میتواند وعده غذایی ارزشمندی را به وجود آورد.
گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی دلگرم
مرجان امینی