اگر مرغ کاملی خریداری کردید، نگران خرد کردن آن نباشید. آن را به منزل آورده و مراحل زیر را برای خرد کردن آن دنبال کنید.
مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....مجله مطالب خواندنی
سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....“نقاشی خیابانی روی دیوار” | دیوار نگاری ساده و مدرن | طرح های گرافیتی روی دیوار
“نقاشی خیابانی روی دیوار” | دیوار نگاری ساده و مدرن | طرح های گرافیتی روی دیوار
“نقاشی دیواری” | “نقاشی های خیابانی” بسیار شگفت انگیز | دیوار نگاری خارق العاده
“نقاشی دیواری” | “نقاشی های خیابانی” | نقاشی های شگفت انگیز و خارق العاده
نقاشی دیواری،دیوارنگاری و نقاشی روی دیوار،نمونه های زیبا از نقاشی های دیواری،شاهکارهای نقاشی دیواری
تصاویر بسیار شیک و زیبا از هنر نقاشی،عکس های خارق العاده و شگفت انگیز،هنر کشیدن نقاشی
عکس های باور نکردنی از نقاشی مدرن و زیبا روی دیوار،نقاشی فانتزی،نقاشی دیواری،نقاشی دیواری ساده
تصاویر دیدنی از هنر نقاشی خیابانی،عکس نقاشی روی دیوار،تصاویر زیباترین ، شگفت انگیز ترین و جذاب ترین “نقاشی” های جهان
تصاویر دیدنی از هنر نقاشی خیابانی،عکس نقاشی روی دیوار،تصاویر زیباترین ، شگفت انگیز ترین و جذاب ترین “نقاشی” های جهان
تصاویر بسیار زیبا،نقاشی های خارق العاده،شگفت انگیز،نقاشی دیواری،نقاشی دیواری کودکانه، نقاشی دیواری فانتزی مدرن
“نقاشی دیواری”،دیوارنگاری و نقاشی روی دیوار،نمونه های زیبا از نقاشی های دیواری
نقاشی دیواری کودکانه،دیوارنگاری و نقاشی روی دیوار،نمونه های زیبا از نقاشی های دیواری،شاهکارهای نقاشی دیواری
تصاویر بسیار زیبا از نقاشی های فانتزی کودکانه روی دیوار،نقاشی های خارق العاده،شگفت انگیز،نقاشی دیواری
عکس های باور نکردنی از نقاشی زیبا روی دیوار،نقاشی فانتزی،نقاشی دیواری،نقاشی دیواری ساده
گردآوری از مجله اینترنتی همراه با علم
ادامه مطلب ...
“سیر ترشی” | طرز تهیه “ترشی سیر” بسیار ساده و راحت | انواع ترشی خانگی
“سیر ترشی” | طرز تهیه “ترشی سیر” بسیار ساده و راحت | انواع ترشی خانگی
“سیر ترشی” یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است.
مواد لازم برای سیر ترشی :
| سیر | یک كیلوگرم |
| سركه | حدود یک لیتر |
| نمک | 2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه سیر ترشی :
بوته های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن ها جدا كنید تا حبه ها مشخص شوند اما بوته ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته های سیر فقط باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.
در فصل های دیگر كه سیر خشک در دسترس می‌باشد به مدت یکروز آن را بخیسانید. سپس ریشه و پوسته های اضافی را بگیرید و آن را در صافی بریزید تا خشک شود.
اگر بوته‌ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آنها را حبه حبه كنید تا ناهمواری ها و دورریز آنها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.
سپس سیرها را به طور مرتب درون شیشه بچینید، یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزائید و سركه رویش بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. پس از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می‌رود و سر آنها خالی میشود. مجدداً سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.
با گذشت زمان، رنگ سیر تغییر می‌كند و به سمت قهوه‌ای می‌گراید و پس از چندین سال، كاملاً سیاه و شیرین خواهد شد.
اگر از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می‌كنید، “سیر ترشی” باكیفیت بالائی خواهید داشت. این ترشی، دست‌كم پس از 2 ماه قابل مصرف است.
منبع : shorshirin.blogfa.com
ادامه مطلب ...
“سوزاندن کالری” بدون ورزش | “چربی سوزی” در منزل تنها با 3 روش بسیار ساده
“سوزاندن کالری” بدون ورزش | “چربی سوزی” در منزل تنها با 3 روش بسیار ساده
حرکت کردن حتی در حالت عادی باعث سوزاندن کالری میشود
در صورتی که وقت کافی برای رفتن به باشگاه و سوزاندن کالری با ورزش در باشگاه ندارید می‌توانید از روش‌های دیگری برای فعالیت و انرژی سوزاندن استفاده کنید.
سه راه برای سوزاندن کالری و افزایش آمادگی جسمانی به شرح زیر است:
۱. بدن را حرکت دهید
حرکت دادن بدن بسیار مهم است. درست است که این مساله ساده است، اما شما ممکن است که گاهی کار زیادی داشته باشید و فراموش کنید که باید حرکت کنید.
فعال نبودن باعث میشود که مفاصل سفت شوند و عضلات انقباض زیادی پیدا کنند. حرکت کردن حتی در حالت عادی باعث “سوزاندن کالری” میشود. به یاد داشته باشید که از جای خود بلند شوید و حرکت کنید.
۲. آب و مایعات بنوشید
تامین آب بدن مساله بسیار مهمی است و باعث میشود که سوخت و ساز بدن بیشتر شود. “سوخت و ساز” درست باعث “کاهش وزن” میشود. همیشه در کنار خود یک بطری آب داشته باشید.
ضمنا نوشیدن آب باعث میشود که بیش از حد غذا نخورید. حتی نوشیدن آب پیش از غذا نیز میتواند مفید باشد.
۳. از دست های خود استفاده کنید
نه تنها باید فعالیت پاهای خود را بیشتر کنید و بیشتر قدم بردارید، بلکه باید دست ها را نیز بیشتر حرکت دهید. سعی کنید به هنگام راه رفتن دست ها را بیشتر حرکت دهید. بدین شکل کالری بیشتری سوزانده میشود و عضلات بیشتر درگیر می‌شوند. گاهی اوقات دست ها را بالای سر ببرید یا در کنار بدن حرکت دهید.
منبع: ایسنا
ادامه مطلب ...
آموزش تصویری “تزیین دستمال سفره” به شکل “گل” ، پیراهن و مدل های ساده اما شیک
آموزش تصویری “تزیین دستمال سفره” به شکل “گل” ، پیراهن و مدل های ساده اما شیک
تزیین دستمال سفره برای قاشق و چنگال،آموزش تا كردن دستمال سفره،تزیین دستمال سفره
آموزش تصویری تزیین شیک دستمال سفره،تزیین دستمال سفره
مدل های تزیین دستمال سفره
مدل تزیین دستمال سفره, مدل های تزیین دستمال سفره
تزیینات دستمال سفره
تزیینات دستمال سفره مدرن، تزیینات شیک دستمال سفره
تکنیک های تزیین دستمال سفره،مدل تزیین دستمال سفره به شکل بسیار ساده
ایده خلاقانه برای تزئین دستمال سفره، آموزش
آموزش تصویری تزیین دستمال سفره
“تزئین دستمال سفره” های شیک،آموزش تصویری
انواع دستمال سفره شیک،کلاسیک،زیبا،مدل جدید
مدل های تزیین دستمال سفره
دستمال سفره به شکل بلوز،دستمال سفره به شکل پیراهن
نحوه تزیین دستمال سفره به شکل گل،آموزش تصویری تزیین
مدل های تزیین دستمال سفره
منبع: بیتوته
ادامه مطلب ...
“دویدن در سرما” | چند راهنمایی ساده برای دویدن در سرما
“دویدن در سرما” | چند راهنمایی ساده برای دویدن در سرما
اگر شما یک دونده مشتاق باشید که در هر فصلی برای دویدن بیرون می‌روید
حتی اگر شما یک دونده مشتاق باشید که در هر فصلی و بدون در نظر گرفتن آب و هوا برای دویدن بیرون می‌روید، احتمالا از چند راهنمایی برای دویدن در سرما سود خواهید برد. در حالیکه بسیاری از افراد برای ورزش کردن در طول ماه های سرد به باشگاه‌ها روی می‌آورند، اما بقیه انگیزه‌شان را از دست می‌دهند و به اندازه قبل ورزش نمی‌کنند یا حتی آن را کنار می‌گذارند. اگر برای دویدن در آب و هوای سرد به نکات زیر توجه کنید، بهتر قادر خواهید بود که در تمام طول سال سالم و باانگیزه بمانید.
از پاهایتان محافظت کنید
در حالیکه بسیاری از افرادی که در طول ماه‌های سرد می‌دودند، نگران خشک و گرم نگه‌داشتن بقیه قسمتهای بدنشان هستند، اما پاها درست به اندازه سایر بخش‌های بدن مهم هستند. مطمئن شوید کفش‌های ضخیمی‌دارید که منافذ زیادی ندارند، زیرا به آب و رطوبت اجازه داخل شدن می‌دهند. به دنبال کفش‌هایی با یک لایه محافظ گورتکس باشید و قبل از دویدن به کفش‌های جدیدتان لایه ای از اسپری ضدآب بزنید.
زیاد لباس نپوشید
اگر هوای بیرون سرد باشد، معمولا تمایل دارید که هنگام بیرون رفتن از خانه، تا آنجا که ممکن است لباس بپوشید. با اینحال هنگامیکه در هوای سرد می‌دوید، نباید به اندازه زمانی که برای پیاده روی بیرون می‌روید، لباس بپوشید. در عوض باید لباس‌هایی بپوشید که شما را تا حد ممکن گرم نگه خواهد داشت، بدون آنکه باعث شود در هنگام دویدن بیش از حد احساس گرما کنید. همچنین این لباس نباید در توانایی طبیعی شما برای حرکت‌کردن یا عرق کردن اختلال ایجاد کند.
لایه لایه لباس بپوشید
لایه لایه پوشیدن لباس‌ها یک راه عالی برای عایق‌بندی و محافظت اضافه در برابر سرماست، بدون آنکه توانایی شما برای حرکت را محدود کند یا به وزن شما به مقدار قابل توجهی بیفزاید. بررسی کنید که با توجه به درجه حرارت بیرون به چند لایه اضافه نیاز دارید و مطمئن شوید که علاوه بر پوشیدن لایه‌های مورد نیاز، از دستکش، کلاه و شال گردن مناسب نیز استفاده می‌کنید.
ضد آفتاب بمالید
ممکن است شما متوجه نشوید اما احتمال آفتاب سوختگی در ماه‌های سرد زمستان، اگر بیشتر از تابستان نباشد، درست به اندازه آن است. به خاطر داشته باشید خواه خورشید به شدت در حال تابیدن باشد و خواه نه، باید به درستی از خودتان محافظت کنید. ایده خوبی است که از ضدآفتابی استفاده کنید که در برابر رطوبت و عرق مقاوم است و حتما به صورت، گردن، دست‌ها و پاهایتان و همچنین هر ناحیه دیگری که ممکن است با لباس پوشیده نشده باشد، ضدآفتاب بزنید.
به مقدار نیاز آب بنوشید
اگرچه ممکن است شما در هنگام دویدن در سرما، احساس متفاوتی داشته باشید و شاید آنقدر که در هوای گرم متوجه می‌شوید، از عرق کردن‌تان باخبر نشوید. اما هنوز هم مهم است که قبل، در حین و بعد از تمرین‌تان به مقدار مناسب و کافی آب بنوشید. مطمئن شوید که آب کافی می‌نوشید و اینکه در هنگام دویدن نیز به آب دسترسی دارید. این کار شما را مطمئن می‌سازد که در هنگام دویدن در هوای سرد بیرون، دچار مشکلات سلامتی دیگری نمی‌شوید.
منبع: زیباشو دات کام
ادامه مطلب ...
آموزش تصویری تغییر ظاهری “کفش کتان” با ساده ترین لوازم (مواد دورریختنی)
آموزش تصویری تغییر ظاهری “کفش کتان” با ساده ترین لوازم (مواد دورریختنی)
نحوه تزیین کفش کتان،آموزش تصویری تزیین کفش کتان
“آموزش تزیین کفش کتان” با عکس های مورد علاقتان و چسب، جهت چسباندن عکس می توانید از چسب چوب بیرنگ استفاده کنید.
نحوه تزیین کفش کتان،آموزش تصویری تزیین کفش کتان
آموزش تصویری تزیین کفش کتانی
تزیین کفش کتانی ساده،تزیین کردن کفش های کتانی ساده
آموزش تصویری تغییر ظاهری کفش با مواد دور ریختنی
منبع : cafemod.ir
ادامه مطلب ...
روش های بسیار ساده برای “تمیز کردن آب آکواریوم” های خانگی
روش های بسیار ساده برای “تمیز کردن آب آکواریوم” های خانگی
با تمیز کردن هفتگی و افزودن آب شیرین به آکواریوم یک بار در هفته ماهی های خود را خوشحال کنید. تمیز کردن آکواریوم کار خیلی سختی نیست، به خصوص اگر این کار را طبق برنامه ی منظمی انجام دهید تا جلبک ها فرصت رشد پیدا نکنند. در این مقاله نحوه ی تمیز کردن آکواریوم آب شیرین را توضیح می دهیم.
وسایل لازم :
مقدار مناسب آب، پد جلبک برای تمیز کردن شیشه ی داخل مخزن، یک سطل بزرگ (۵ گالن یا ۱۰ لیتر، و بزرگتر)، سیفون ساده (و نه از نوع باطری خور)، فیلتر (کارتریج، اسفنج ها، بسته های کربن، و غیره)، شیشه پاک کن آکواریوم یا محلول سرکه ای، محلول سفید کننده ی ۱۰ درصد در یک ظرف جداگانه (اختیاری)، تیغ ریش تراشی پلاستیکی یا فلزی (در مورد آکواریوم های اکریلیک احتیاط کنید زیرا سریع تر خراش می بینند)
• اطراف آکواریوم را با پد جلبک تمیز کنید. آن را روی شیشه بکشید و در صورت لزوم کمی فشار دهید تا جلبک های چسبیده به شیشه ی آکواریوم از بین بروند. اگر با دسته ای از جلبک روبه رو شدید که به سادگی تمیز نمی شوند، از تیغ برای کندن آنها از شیشه استفاده کنید.
• از اسفنج یا اسکاچ معمولی در آشپزخانه و یا هر چیزی که حوای بقایای مواد شوینده است استفاده نکنید. پد جلبک از ورود مواد شیمیایی و مواد شوینده ی مضر به آکواریوم جلوگیری می کند. این مرحله را می توان با خارج کردن ۱۰ تا ۲۰ درصد آب انجام داد.
• در مورد مقدار آب لازم به تعویض تصمیم گیری کنید. اگر آکواریوم را به طور منظم تمیز می کنید و ماهی ها نیز سالم هستند عوض کردن ۱۰ تا ۲۰ درصد آب در هفته می تواند کافی باشد. اما اگر یکی از ماهی ها بیمار است بهتر است حداقل از ۲۵ تا ۵۰ درصد آب را عوض کنید.
• سیفون را روشن کنید و آب را مستقیما در سطلی ترجیحا پنج گالنی بریزید. بهتر است برای این کار از یک سطل جدید استفاده کنید. در واقع سطل قدیمی حمام یا آشپزخانه برای این کار مناسب نیست. برخی سیفون ها به طور مستقیم به سینک تخلیه ی ظرفشویی متصل می شوند. در این صورت دستورالعمل استفاده از آن را مطالعه کنید. این نوع سیفون مانع ریختن آب به بیرون از سطل می شود و تمیزتر است. در این مدل می توانید درجه ی اب و مکش آب را نیز در هنگام پر کردن آکواریوم انتخاب کنید.
• مکنده را روشن کنید. مدفوع ماهی، مواد غذایی اضافی و سایر زباله وارد مکنده می شوند. اگر ماهی بسیار کوچک یا ضعیفی دارید می توانید یک جوراب زنانه ی بلند را دور طرف دیگر سیفون بکشید. اما باید سوراخ های آن به قدری بزرگ باشند که بقایا از آن رد شود. اگر بستر شن و ماسه ای دارید از مکنده ی معمولی استفاده نکنید. از قسمت شلنگی سیفون استفاده کنید و آن را تا یک اینچ زیر سطح آب ببرید تا بدون برهم زدن سطح شن و ماسه زباله ها را بالا بکشد. به شرطی که در زیر شن ها حیوانی پنهان نشده باشد، می توانید از انگشت خود برای هم زدن شن و ماسه و بلند کردن بقایای زباله استفاده کنید.
• دکور آکواریوم را نیز تمیز کنید. وسایل تزئینی نیز به تمیز شدن نیاز دارند. جلبک ها از مواد باقی مانده در آنها تغذیه می کنند و رشد می کنند. از یک مسواک برای تمیز کردن لوازم تزیینی داخل آکواریوم استفاده کنید. از صابون برای تمیز کردن آنها استفاده نکنید زیرا ممکن است به ماهی ها آسیب بزنند.اگر با تمیز کردن آنها مشکل دارید، آنها را از آکواریوم خارج کنید و در محلول ۱۰ درصد سفید کننده به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. سپس روی آنها آب جوش بریزید و قبل از قرار دادن در آکواریوم در معرض هوا خشک کنید. اگر لوازم تزئینی پر از جلبک شده اند بهتر است یا به ماهی ها کمتر غذا بدهید یا آب را زودتر عوض کنید.
• آب تازه را با دمای مناسب وارد آکواریوم کنید. ترمومتر وسیله ای برای بررسی درجه حرارت آب ورودی است. به یاد داشته باشید که توجه به دمای توصیه شده برای سلامت ماهی شما بسیار مهم است. فراموش نکنید که آب ولرم برای اکثر ماهی ها بیش از حد گرم است. در صورت استفاده از آب شیر، تهویه ی آب برای حذف فلزات سنگین و سموم مضر برای ماهی یک باید است. در صورتی که نیترات آب به صورت نجومی بالا است، می توانید از ۵۰٪ تا ۷۵٪ آن را با آب مقطر تعویض کنید (این کار به طور معمول توصیه نمی شود زیرا آب مقطر به طوری تمیز است که هیچ اثری از عناصر غذایی در آن برای ماهی ها وجود ندارد). اضافه کردن نمک آکواریوم آب شیرین برای برخی ماهی ها باعث افزایش طول عمر و سلامتی می شود.
• چندین ساعت آب را برای تشکیل هر نوع ابر یا کدر شدگی آب تحت نظر بگیرید. اگر چه مواد تصفیه ی آب در بازار موجود هستند، بهتر است از آنها استفاده نکنید. اگر متوجه کدرشدگی یا حالت ابری در آب شدید، این امر نشان دهنده ی یک مشکل اساسی است.
• بیرون آکواریوم را تمیز کنید. تمام شیشه های بیرونی و بالایی مخزن را تمیز کنید. به یاد داشته باشید که بخار آمونیاک حاصل از اغلب شوینده های معمولی به ماهی ها آسیب می رساند. بنابراین از شوینده های مخصوص آکواریوم استفاده کنید. اگر تمایل دارید می توانید از محلول خانگی و مبتنی بر سرکه استفاده کنید. کارتریج فیلتر را یک بار در ماه عوض کنید. کربن داخل کارتریج فیلتر می تواند برای سلامتی ماهی شما مضر باشد. باکتری های مفید زیادی داخل فیلتر زندگی نمی کنند، اغلب آنها در شن قرار دارند. بنابراین تعویض فیلتر بر محیط بیولوژیکی آکواریوم تاثیر خاصی ندارد. در صورتی که در زمان تعویض کارتریج خیلی کثیف بود می توانید آن را بشویید. اما به هر حال شستشو جای عوض کردن آن را نمی گیرد. کارتریج را به صورت ماهانه عوض کنید.
منبع : wikihow.com – phow.ir
ادامه مطلب ...
۵ قانون ساده ای که “ریچارد برانسون” را ثروتمند کرد
ماجراجویی های که، از سفر با بالن گرفته تا سفر با قایق شخصی، گاهی حتی زندگی او را نیز به خطر انداخته اند. او همین ماجراجویی ها را به دنیای کسب و کار نیز آورده است.
هرچند بسیاری او را تنها به خاطر شرکت پخش موسیقی Virgin می شناسند اما برانسون طیف وسیعی از شاخنه های کسب و کار، از نوشابه سازی گرفته تا ساخت فضاپیماهای مسافرتی، را امتحان کرده و هرگز از ورود به عرصه های جدید نهراسیده است.
شرکت او یعنی گروه ویرجین که اکنون در نزدیک به ۲۰ شاخه گوناگون فعال است در سال ۲۰۱۱ درآمدی معادل ۲۱٫۳ میلیارد دلار درآمد کسب کرد.
برانسون در یادداشت زیر، به جوانانی که قصد دارند وارد فضای کسب و کار شوند، توصیه هایی کرده است:
چندی پیش مشغول مصاحبه با یکی از شبکه های رادیویی بودم که مجری از من پرسید چه توصیه ای برای افراد جوانی دارم که قصد دارند کسب و کار خودشان را راه بیاندازند. جهان نسبت به زمانی که من فعالیت خود را آغاز کردم بسیار تغییر کرده است. دورنمای نامعین اقتصاد جهان و سرعت خیره کننده پیشرفت تکنولوژی باعث شده تا امروز تکرار موفقیت ویرجین برای کارآفرینان جوان بسیار سخت تر باشد.همچنین چند دهه قبل بازارها بسیار با ثبات تر بودند.
اما امروز قدرت اقتصادی کشورهای غربی توسط اقتصادهای نوظهور مانند برزیل، روسیه، هند و چین به چالش کشیده شده است. و به همین خاطر امروز فرصت هایی برای رشد و همچنین بازارهای جدیدی را می توان در سرتاسر جهان یافت.همچنین بازاریاب ها نیز می توانند شیوه های سنتی بازاریابی از طریق تلویزیون، رادیو و روزنامه را کنار بگذارند و به شیوه های آنلاین و شبکه های اجتماعی برای توسعه شرکت هایشان روی بیاورند. که این به معنی شکل گیری امکان های تازه برای شرکت های کوچک تر است که خود را به مشتریان بشناسانند.
اما همانطور که در مصاحبه خود نیز گفتم، اگرچه جهان به سرعت در حال تغییر است اما قدم هایی که برای راه اندازی یک کسب و کار خوب لازم هستند، تغییر نکرده اند.
زمانی که ما فروشگاه و سپس شرکت ویرجین را تاسیس کردیم از ۵ قانون ساده پیروی کردیم، قوانینی که همچنان همانقدر مفید هستند:
۱- اگر از آن لذت نمی برید، انجامش ندهید. شما باید عاشق کاری باشید که می کنید.
۲- خلاق و نوآور باشید. چیزی را خلق کنید که کار شما را برجسته سازد.
۳- کارمندان شما دارایی شما هستند. کارمند شاد باعث شاد شدن مشتری ها می شود.
۴- به دیگران گوش دهید و به طور مرتب بازخوردهای مشتریان و کارمندان را مورد توجه قرار دهید.
۵- مرئی باشید یعنی خودتان را به عنوان فرد ارشد شرکت در معرض دید دیگران قرار دهید.
ادامه مطلب ...
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر؛ ساده و خوشمزه
ترشی بادمجان، یکی از ترشی هایی است که طرفداران بسیاری دارد. این ترشی خوشمزه به سادگی تهیه میشود و یک یا دو روز بعد از تهیه قابل مصرف است.
مواد لازم برای ترشی بادمجان شکم پُر:
- بادمجان ۱ کیلوگرم
- هویج ۳ عدد
- پیاز ۴ عدد
- سیر ۵ حبه
- فلفل دلمه ای سبز ۳ عدد
- سرکه به میزان لازم
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- فلفل به میزان دلخواه
- نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پُر:
۱٫ بادمجان ها را بشویید و کلاهک آنها را بگیرید. لازم نیست سر بادمجان را کامل جدا کنید ، فقط قسمتهای اضافی آن را ببرید.همچنین نیازی به گرفتن پوست بادمجان ها نیست. با یک چاقوی تیز روی بادمجان ها یک شکافی طولی ایجاد کنید. دقت کنید تا حدی شکاف دهید که پوست بادمجان از پشت پاره نشود.
۲٫ بادمجان ها را در یک قابلمه آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. از هنگامیکه آب به جوش آمد به مدت ۵-۱۰ اجازه دهید کمی بپزند( بسته یه نوع بادمجان و درشت یا ریز بودن آن این زمان می تواند متغیر باشد). بادمجان ها در حدی باید بپزند که فقط کمی نرم شوند. اگر بیش از حد در آب بجوشند وا می روند و زیبایی ترشی کم می شود.
۳٫ سپس بادمجان ها را در صافی ریخته و اجازه دهید تا آب آن کاملا گرفته شود. می توانید یک سینی یا بشقاب روی بادمجان ها قرار دهید و یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا تحت فشار آب بادمجان ها کاملا و سریعتر گرفته شود ( البته وزن جسم سنگین نباید در حدی باشد که بادمجان ها را له کند!)
۴٫ هویج را به صورت خلال های نازک برش بزنید. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات دلخواه خرد کنید( بهتر است برش های فلفل دلمه ای درشت تر باشد تا در ترشی دیده شود و رنگ سبز آن باعث جلوه بیشتر ترشی شود). پوست سیرها را نیز گرفته و بصورت نگینی خرد کنید.
۵٫ در کاسه ای هویج، پیاز،سیر ، فلفل دلمه ای، نعنا، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. داخل شکم هر بادمجان مقداری از مخلوط مواد خرد شده بریزید. بادمجان ها را کمی فشار دهید تا دو لبه کمی بهم نزدیک شوند و مواد داخل آن به بیرون نریزد.
۶٫ سپس آن ها را در ظرف بچینید بطوریکه شکاف بادمجان ها به سمت بالا باشد. سرکه را به آن اضافه کنید، تا حدی سرکه بریزید که روی بادمجان ها را بپوشاند( بسته به نوع ظرفی که انتخاب کردید مقدار سرکه می تواند کم و زیاد شود). در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید. ترشی بادمجان شکم پر معمولا پس از ۷ الی ۱۰ روز قابل خوردن است و جا می افتد.
نکته: برای تهیه این ترشی بادمجان هایی را انتخاب کنید که بدون تخم و پوست مشکی باشند. بادمجان هایی که پوست بنفش دارند طعم خوبی ندارند و معمولا تلخ یا تند می باشند. بهتر است از بادمجان هایی استفاده کنید که کمی تپل و گوشتی باشند. اگر بادمجان ها زیادی باریک و قلمی باشند ممکن است مواد داخل آن به بیرون بریزد و ترشی شما نازیبا شود.
ادامه مطلب ...