امروز می خواهیم به شکل خیلی زیبا و شکیل برای شما ساندویچ مرغ درست کنیم که خیلی خوشمزه است و احساس خوبی با خوردن آن پیدا می کنید. ساندویچ مرغ از غذاهای فوری رایج است که خیلی از مواقع به کمکمان می آید و می توانیم آن را راحت و سریع درست کنیم. اما شکل های مختلفی از این ساندویچ وجود دارد که در این مطلب یک نوع متفاوت و جدید را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
نان تورتیلا (آرد مخلوط) 6 عدد
مرغ (بریانی، رشته شده، گوشت همه ی قسمت ها) 2 فنجان
مارچوبه (روشن شده و برش خورده از قطر به شکل تکه های 2.5 سانتی متری) 6 تا 7 شاخه
پیازچه (ریز حلقه شده) 1/4 فنجان
کشمش طلایی 1/3 فنجان
پوست لیمو 1 قاشق چایخوری
آب لیمو آب نصف لیمو
پودر کاری (طبق ذائقه اضافه کنید) 1 و نیم قاشق چایخوری
مارمالاد 2 قاشق سوپخوری
سس مایونز (اگر مخلوط خشک بود بیشتر اضافه کنید) 1/3 فنجان
مغز آجیل (ما از بلوط و بادام خرد شده استفاده کردیم) 1/4 فنجان
نکته:
برای روشن کردن رنگ مارچوبه ها آب را در یک روغن دان کوچک جوش بیاورید. یک کاسه آب و یخ آماده کنید و کنار بگذارید. تکه های مارچوبه را داخل آب جوش قرار دهید و بگذارید 2 دقیقه بپزد. مارچوبه بایستی شروع به تغییر رنگ دادن کند و سبز روشن شود اما هنوز ترد باشد. آنها را از آب جوش بیرون بیاورید و فوراً داخل آب یخ بگذارید. با اینکار دیگر مارچوبه ها به پختن ادامه نمی دهند. تکه های مارچوبه ی شما الآن نرم، به رنگ سبز روشن و کمی ترد هستند.
مغز آجیل ها را در یک تابه ی خشک روی حرارت متوسط قرار دهید. بگذارید 4 تا 6 دقیقه بو داده شوند. حتماً نزدیک تابه باشید چون اگر حواستان نباشد مغز ها ممکن است خیلی سریع بشوزند. در یک کاسه ی بزرگ همه ی مواد به جز مغز ها را مخلوط کنید.با یک قاشقک با دقت کل مواد را با هم قاطی کنید تا موقعی که همه چیز خوب پخش شده باشد. مغز ها را درست زمانی که می خواهید غذا را سرو کنید اضافه کنید.
برای سر هم کردن ساندویچ رپ، یک نان تورتیلا را کمی گرم کنید تا قابل خم کردن شود. چند برگ کاهو و مقداری از سالاد مرغ کاری را اضافه کنید. تورتیلا را لوله کنید و به شکل یک بوریتو در بیاورید و از قطر برش دهید و سرو کنید.
وب سایت سوران: ساندویچ مرغ از غذاهای فوری رایج است که خیلی از مواقع به کمکمان می آید و می توانیم آن را راحت و سریع درست کنیم. اما شکل های مختلفی از این ساندویچ وجود دارد که در این مطلب یک نوع متفاوت و جدید را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
برای روشن کردن رنگ مارچوبه ها آب را در یک روغن دان کوچک جوش بیاورید. یک کاسه آب و یخ آماده کنید و کنار بگذارید. تکه های مارچوبه را داخل آب جوش قرار دهید و بگذارید 2 دقیقه بپزد. مارچوبه بایستی شروع به تغییر رنگ دادن کند و سبز روشن شود اما هنوز ترد باشد. آنها را از آب جوش بیرون بیاورید و فوراً داخل آب یخ بگذارید. با اینکار دیگر مارچوبه ها به پختن ادامه نمی دهند. تکه های مارچوبه ی شما الآن نرم، به رنگ سبز روشن و کمی ترد هستند.
مغز آجیل ها را در یک تابه ی خشک روی حرارت متوسط قرار دهید. بگذارید 4 تا 6 دقیقه بو داده شوند. حتماً نزدیک تابه باشید چون اگر حواستان نباشد مغز ها ممکن است خیلی سریع بشوزند. در یک کاسه ی بزرگ همه ی مواد به جز مغز ها را مخلوط کنید.
با یک قاشقک با دقت کل مواد را با هم قاطی کنید تا موقعی که همه چیز خوب پخش شده باشد. مغز ها را درست زمانی که می خواهید غذا را سرو کنید اضافه کنید.
مواد لازم:
در این مرحله می توانید ساندویچ ها را از طرفی که روغن ریختید داخل ساندویچ ساز قرار دهید. سپس چهار قاشق چای خوری روغن زیتون دیگر روی آنها بریزید و پس از پخت از آنها لذت ببرید. اما اگر ساندویچ ساز ندارید این کار را بکنید: یک سینی مخصوص گریل یا یک ماهی تابه نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ساندویچ را از طرفی که روغن ریختید روی سینی یا ماهی تابه قرار دهید.
اطلاعات تغذیه ای:
موادی که در این دستور پخت آمده است برای 4 وعده می باشد، هر وعده شامل یک عدد ساندویچ است.
اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا می باشد.
ساندویچ قارچ یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های موجود می باشد.
مواد لازم ساندویچ قارچ:
1- کالباس زنده شده 50 گرم 2
– پیازچه خردشده 1 قاشق سوپخوری
3- قارچ خرد شده 50 گرم
4- جعفری خرد شده 1 قاشق سوپخوری
5- ریحان خرد شده 1قاشق سوپخوری
6- نمک و فلفل به میزان لازم
7- نان تست 4 ورق
8- کره 1تا2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه ساندویچ قارچ:
کالباس رنده شده،پیازچه،قارچ،جعفری و ریحان را مخلوط کرده و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. دو عدد از نانها را به کره آغشته کرده و بعد مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم نموده و روی نانها بگذارید.سپس نان دیگری روی آنها قرار دهید و به مدت سه دقیقه در ساندویچ تستر بگذارید.
برترین ها: چورو، که گاهی دونات اسپانیایی نامیده میشود، نوعی اسنک اســت که از شیرینی خمیر سرخشده، عمدتاً خمیر پفی، درست میشود. چورو در اسپانیا، فرانسه، فیلیپین، پرتغال، ایبرو-آمریکا و ایالات متحده محبوبست. این ویدیو طرز تهیه ساندویچ بستنی چورو را آموزش میدهیم. این ساندویچ بستنی دسر خوشمزه و همه پسندی اســت.
در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
برخی مواقع درست کردن چند ساندویچ برای رفتن به پیک نیک در هوای آزاد و میل کردن آن ها واقعا لذت دارد.مخصوصا از ساندویچ استیک باشد. شاید برایتان جالب باشد که ساندویچ استیـــــک را با طعم پیاز کاراملی امتحان کنید. این دستور خاص یک وعده دلچسب و سرشار از پروتئــین اســت که در بسیاری از کشورها حتی به عنوان صبحانه مقـوی نیز ســرو می شود.
مواد لازم:
نان تست 8 قطعه
روغن زیتون 50 گرم
راسته گوساله 4 برش
گوجه 2 عدد
پیاز 2 عدد
سرکه 50 گرم
آویشن خشک به میزان دلخواه
سیر 1 حبه
کاهو و گشنیز جهت سرو
طرز تهیه:
1.گوشت را با بیفتک کوب یا با پشت کارد کمی بکوبید تا نــرم شود. آن را با نصف سـرکه، نمـک و فـلفل (بسته به ذائـقه)، کمی روغن زیتون، سیر له شده و آویشن مزه دار کنید.
2. نان ها را داخل فر یا تـستر تست کنید. باید مراقب باشید که خیلی خشک نشوند..
3. گوجه ها را اسلایس درشت زده و آنها را روی گــریل یا کباب پــز یا داخل فــر کباب کنید.
4. برای تهیه پیـاز کارامــلی ابـتدا آنـها را خلالی برش زده و داخل تابه با کمی روغن تفـت دهید تا رنگ آن طــلایی شود. بعد به آن مابقی سرکـه را به همراه 4-5 قاشق آب، اضافه کنید و سرخ شدن پیاز را تا 10 دقیقه دیگر ادامه دهــید تا آب و سرکــه بخار شود
5. گـــوشت را داخل تابـه چـــــدنی یا روی کباب پزگـریل کنید. (آبدار یا پخته بسته به ذائقه دارد)
6. گوشت را با گوجه، نان، پیـاز کاراملی ، کـــاهو و گشـــنیز به صورت ساندویــچ درآورید.
برای شما آموزش درست کردن گوشت و قارچ را در قالب همبرگر ساندویچ داریم که بسیار خوشمزه است و برای محل کار و یا پیک نیک عالی است. انواع فست فودها همیشه طرفداران خاص خود را دارند، اگرچه جزو دسته غذاهای مضر هستند، اما نمی توان از آنها گذشت. در این مطلب طرز تهیه ساندویچ همبرگر گوشت و قارچ پرطرفدار را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
قارچ 200 گرم
گوشت (چرخ کرده) 400 گرم
تخم مرغ 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری به میزان لازم
پیاز 1 عدد
سبزی (شامل ترخان،مرزه،آویشن خشک) 1 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
پنیر چدار به میزان لازم
سیر 2 حبه
پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
پودر موسیر 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
1-ابتدا پیاز را پوست کنده و به همراه سیر پوست کنده و قارچ شسته شده داخل میکسر ریخته و کاملا یکنواخت کنید.
2-پس از میکس شدن مواد را داخل صافی ریخته و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود (حدودا 1 ساعت).
3-گوشت چرخ کرده را روی سطح کار خوب پهن کنید سپس تخم مرغ، پیاز و قارچ میکس شده ، رب گوجه فرنگی ، سبزی معطر ، پودر سیر،پودر موسیر،نمک و فلفل را در مرکز گوشت بریزید و از اطراف گوشت را جمع کرده و با دست شروع به ورز دادن کنید ، پس از اینکه احساس کردید مواد خوب باهم ترکیب شده اند مجدد گوشت را پهن کنید و مقداری آرد سوخاری روی مایه همبرگر بریزید و آن را ورز دهید.
4-ریختن آرد سوخاری را تا جایی ادامه دهید که مایه حالت شکل پذیر داشته باشد یعنی بتوانید به راحتی به آن شکل دهید و خیلی شل یا سفت نباشد.
5-پس از آماده شدن مایه همبرگر آن را داخل نایلون ریخته و 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد آن را خارج کرده و قالب بزنید و در تابه سرخ کنید یا آنکه روی ذغال کباب کنید.
6-پس از آنکه هر دو طرف سرخ شد یک تا 2 ورق پنیر چدار روی همبرگر قرار دهید و اجازه دهید پنیر آب شود سپس آن را داخل نان مخصوص همبرگر قرار داده و با سایر مواد دلخواه سرو کنید.
نکات:
1-توجه داشته باشید که اگر زیاد از حد از آرد سوخاری استفاده کنید همبرگز شما خشک و غیر قابل مصرف میشود (برای بدست آوردن مقدار دقیق آرد سوخاری باید پس از پاشیدن مقداری آرد گوشت را چند دقیقه ورز دهید ، اگر پس از این مدت مشاهده کردید که گوشت بافت نرم و آبداری دارد پس آرد شما کافی بوده است ، اگر گوشت کمی شل و بد فرم بود میتوانید مقداری دیگر آرد سوخاری به آن اضافه کنید.)
2-در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا رنده شده هم داخل مایه همبرگر بریزید.
3-میتوانید مایه همبرگر آماده شده را فریز کرده و در زمانهای مختلف مورد مصرف قرار دهید.
طرز تهیه یک سس برای روی ساندویچ و استیک را در ادامه ببینید :
وقتی صحبت از ساندویچ و پیتزا و استیک به میان می آید، مسئله ای که نمی توان از آن چشم پوشی کرد، یک سس خوشمزه برای آن غذا است. اگر سسی که برای ساندویچ تان استفاده می کنید، خیلی برایتان اهمیت دارد، این دستور آشپزی را به خاطر بسپارید. طرز تهیه یک سس برای روی ساندویچ و استیک را در ادامه ببینید :
پودر سیر نصف قاشق مرباخوری
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
خامه (پرچرب) نصف لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری
پنیر چدار (رنده شده) 1 لیوان
1- ابتدا ظرف گود و نسوزی را مثل شیرجوش روی حرارت ملایم قرار داده و کره را داخل آن آب کنید.
آرد را با فلفل و نمک مخلوط کرده و داخل الک کوچکی ریخته و کم کم به کره آب شده اضافه کنید
(کره خیلی داغ نباشد)سپس آنها را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید آرد تفت خورده و طلایی شود.
2- خامه را با همزن برقی خوب بزنید و اگر خیلی سفت است کمی شیر به آن اضافه کنید
و بعد آن را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.پنیر رنده شده را کم کم به سس اضافه کرده
و آن را خوب یکنواخت کنید.توجه داشته باشید بعد از اضافه کردن هر میزان پنیر باید سس را سریع و مداوم هم بزنید تا سس ته نگیرد.
3- پس از اضافه کردن همه پنیر و غلیظ شدن سس فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
1-توجه داشته باشید در تمام مدت حرارت شما باید بسیار ملایم باشد.
2- این سس بسیار مناسب هات داگ و اسنکهای مختلف است.
3-در صورت تمایل در انتها مقداری پنیر پارمزان هم به سس اضافه کنید.
4- اگر از رنگ سس راضی نیستید کمی زعفران آبکرده هم به آن اضافه کنید.
5- بهتر است سس برای هر وعده طبخ شود اما میتوان آن را برای یک هفته داخل ظرف درداری
نگهداری کرد و برای هربار مصرف به روش بن ماری گرم کرد.
6- توجه داشته باشید این سس به صورت تند سرو میشود.
سوران
ساندویچ ها می توانند برای یک پیک نیک عالی یا بردن به محل کار بعنوان ناهار بهترین گزینه باشند. شما می توانید در منزل ساندویچ ران مرغ را درست کنید. ساندویچ ران مرغ یک ساندویچ خوشمزه است که سالاد کلم طعم آن را بهتر می کند. می توانید این غذا را در خانه، خیلی خیلی بهتر از بیرون درست کنید.
مواد لازم
ران مرغ ۴ شیشه
لیمو ترش ۱ عدد
فلفل چیلی قرمز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نان همبرگر ۴ عدد
هویج ۲ عدد
کلم سفید ۱ عدد کوچک
پیاز ۱ عدد کوچک
ماست ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
منداب ۱ مشت
طرز تهیه
1. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ران های مرغ را با رنده ی پوست و آب لیمو، فلفل چیلی، سیر و نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. روی آن ها را بپوشانید و برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا مزه دار شوند.
2. در این میان سالاد کلم را تهیه کنید. هویج، کلم و پیاز خرد شده را در کاسه ای بریزید. ماست و سس خردل را به آن ها اضافه کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و خوب با هم ترکیب کنید.
3. ران های مرغ را در سینی فر بگذارید (پوست آن ها رو به بالا باشد) و برای ۳۰ دقیقه تا زمانی که مغز پخت و طلایی شوند، در فر بپزید.
4. آن ها را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. سپس استخوان های ران ها را از آن ها خارج کنید.
5. تکه های نان را از وسط نصف کنید و آن ها را تست کنید. مقداری سالاد کلم، یک ران مرغ و تعدادی برگ منداب بین ۲ برش نان قرار دهید و میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی ساندویچ ران مرغ با سالاد کلم:
1. فلفل چیلی را از وسط نصف کنید، دانه های آن را جدا کنید و سپس آن را نازک برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید و با لبه ی چاقو له کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و سپس آن ها را با پوست کن به شکل ورقه های نازک طولی برش دهید.
4. کلم سفید را ۴ قسمت کنید و بعد آن را نازک خلالی کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید و نازک خلالی کنید.
6. ران های مرغ باید به مدت ۳۰ دقیقه مزه دار شوند.
خوردن ساندویچ و استیک ها همیشه با سس ها مزه بهتری دارد و بسیار لذت بخش خواهد بود. ما به شما پیشنهاد می کنیم که از دستور زیر برای تهیه سس استفاده نمایید. وقتی صحبت از ساندویچ و پیتزا و استیک به میان می آید، مسئله ای که نمی توان از آن چشم پوشی کرد، یک سس خوشمزه برای آن غذا است. اگر سسی که برای ساندویچ تان استفاده می کنید، خیلی برایتان اهمیت دارد، این دستور آشپزی را به خاطر بسپارید.
مواد لازم:
پودر سیر نصف قاشق مرباخوری
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
خامه (پرچرب) نصف لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری
پنیر چدار (رنده شده) 1 لیوان
طرز تهیه:
1- ابتدا ظرف گود و نسوزی را مثل شیرجوش روی حرارت ملایم قرار داده و کره را داخل آن آب کنید.آرد را با فلفل و نمک مخلوط کرده و داخل الک کوچکی ریخته و کم کم به کره آب شده اضافه کنید(کره خیلی داغ نباشد)سپس آنها را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید آرد تفت خورده و طلایی شود.
2- خامه را با همزن برقی خوب بزنید و اگر خیلی سفت است کمی شیر به آن اضافه کنید و بعد آن را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.پنیر رنده شده را کم کم به سس اضافه کرده و آن را خوب یکنواخت کنید.توجه داشته باشید بعد از اضافه کردن هر میزان پنیر باید سس را سریع و مداوم هم بزنید تا سس ته نگیرد.
3- پس از اضافه کردن همه پنیر و غلیظ شدن سس فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
نکات:
1-توجه داشته باشید در تمام مدت حرارت شما باید بسیار ملایم باشد.
2- این سس بسیار مناسب هات داگ و اسنکهای مختلف است.
3-در صورت تمایل در انتها مقداری پنیر پارمزان هم به سس اضافه کنید.
4- اگر از رنگ سس راضی نیستید کمی زعفران آبکرده هم به آن اضافه کنید.
5- بهتر است سس برای هر وعده طبخ شود اما میتوان آن را برای یک هفته داخل ظرف درداری نگهداری کرد و برای هربار مصرف به روش بن ماری گرم کرد.
6- توجه داشته باشید این سس به صورت تند سرو میشود.