استیو جابز و هویج
ویتامین A برای حفظ سلامت چشم ها لازم است، در حالی که ویتامین C با تقویت سیستم ایمنی و استحکام دندان ها و لثه ها مرتبط است. ویتامین K هم توانایی انعقاد خون را در سطح مطلوبی حفظ می کند و در استحکام استخوان ها و سلامت کلیه ها نقش دارد. کنار اینها، نباید پتاسیم موجود در هویج را فراموش کرد. این عنصر به کاهش خطر ابتلا به بیماری فشار خون بالا و اختلال اضطرابی کمک می کند و احتمال بروز سکته مغزی را کاهش می دهد.
او معمولا از این ترکیب ها برای وعده های غذایی استفاده می کند؛ جو دو سر با انواع توت ها و چند سفیده تخم مرغ برای صبحانه، سالاد سبزیجات همراه با مرغ یا ماهی برای ناهار؛ مقداری سیب زمینی و سبزیجات بخارپز برای شام. جسیکا آلبا معمولا از بادام خام و مقداری ذرت بو داده به عنوان میان وعده استفاده می کند. برنامه غذایی او هم شادابی پوست را افزایش می دهد و هم مانع از ابتلا به انواع بیماری ها و اضافه وزن می شود.
عادت غذایی دیگر او، استفاده از بادام خام و شیر بادام است. این بازیگر می گوید خوردن یک مشت بادام خام، او را به راحتی تا وعده غذایی بعدی سیر نگه می دارد و مانع از خوردن هله هوله های مضر می شود. تحقیقات بسیاری نشان داده اند خوردن بادام، خطر بروز حمله قلبی را کاهش می دهد و سطح کلسترول بد خون را پایین می آورد. علاوه بر این، از دیواره شریان ها در مقابل صدمات محافظت و به ساختن استخوان ها و دندان های محکم کمک می کند. این ماده خوراکی نقش موثری در کاهش وزن دارد.
آب نارگیل به عنوان منبع خوبی از کلسیم، منیزیم و فسفر شناخته می شود که فشار خون را کاهش می دهد و نقش موثری در تقویت فرآیند هضم ایفا می کند. تحقیقات مختلفی نشان داده اند مصرف شیر نارگیل، فواید فراوانی دارد. علاوه بر این، سطح الکترولیت ها را در بدن متعادل می کند و سلامت پوست را افزایش می دهد.
این سیاستمدار اخیرا در گفتگو با یکی از رسانه های خبری اعلام کرده انتخاب این عادت غذایی به سال 1992 میلادی بر می گردد، زمانی که مقاله ای را درباره نقش فلفل های تند در تقویت سیستم ایمنی بدن خوانده است.
فلفل های تند حاوی یکی از مهم ترین انواع آنتی اکسیدان ها، یعنی ویتامین C هستند که همیشه به دلیل نقش خاص شان در تقویت سیستم ایمنی مورد توجه بوده اند. ترکیب مهم دیگری که اهمیت فلفل تند را بالا می برد، کپسایسین نام دارد. کپسایسین می تواند خطر ابتلا به التهاب، چاقی و سرطان را کاهش دهد. یکی از جدیدترین مقالات منتشر شده در مجله BMJ نشان می دهد افرادی که هر روز فلفل تند می خورند خطر مرگ زودرس را در خود 14 درصد کاهش می دهند.
باقلا، با توجه به پروتئین زیاد و چربی کمی که دارد، می تواند افراد را به مدت طولانی تری سیر نگه دارد. علاوه بر این مصرف باقلا می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد و در استخوان سازی به بدن کمک کند.
شکلات تلخ، ترکیبات آنتی اکسیدانی زیادی را در خودش گنجانده که به حفظ سلامت قلب کمک می کنند، هوس های غذایی ناسالم را از بین می برند و استرس را کاهش می دهند. علاوه بر این، منبع خوبی از منیزیم، آهن و کروم است.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، حیدر عظمایی پژوهشگر طب سنتی درباره سلامت جوانان گفت: مواردی مانند تغذیه، روانی و آرامش های روحی از نظر ازدواج و شغل، ورزش و آمادگی بدنی، خواب کافی و آب و هوای سالم برای سلامت جوانان از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
وی با بیان اینکه تغذیه یکی از مهمترین عوامل سلامتی جوانان است، اظهار داشت: در تغذیه چهار گروه غذایی مانند پروتیین، ویتامین، قندها و چربی ها از اهمیت بالایی برخوردار است و این گروه ها باید جز مواد مصرفی جوانان باشد.
به گفته این پژوهشگر طب سنتی، پروتیین از دو بخش گیاهی شامل سویا، نارگیل، لوبیا، گندم، نخود، ماش و چهار مغز و حیوانی مانند گوشت و ماهی و مرغ تشکیل شده است.
وی با اشاره به مصرف ویتامین ها اشاره کرد و افزود: میوه جات و سبزیجات تازه به دلیل اینکه حاوی آهن و کلسیم و ویتامین های A، B، C، D و K هستند برای سلامت جوانان بسیار مفید است.
به گفته عظمایی، مصرف ویتامین هایA، B و C به دلیل وجود آنتی اکسیدان در آن ها و ضدسرطان بودن از اهمیت بیشتری برخوردار است.
این پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه بیشتر مواد مصرفی قندی جوانان قند، شکر و تنقلات مصنوعی است، تاکید کرد: مصرف قندهای طبیعی در مواد غذایی ماننند خرما، مویز، انجیر، توت خشک و کشکش باعث جلوگیری از بروز بیماری در جوانان می شود.
وی درباره چربی ها اظهار داشت: چربی گیاهی همچون نارگیل، روغن های زیتون، سویا، کنجد و تخم کتان که حاوی امگا۳ هستند و چربی های حیوانی مانند روغن حیوانی و کره برای سلامتی بدن جوانان تاثیر بسزایی دارد.
عظمایی با بیان اینکه جوانان باید روزانه ۶ لیوان آب بنوشند، عنوان کرد: رفتن به مناطق کوهستانی و دشت به دلیل وجود آب و هوای سالم، سلامت روح و روان انسان را به همراه دارد.
وی به مواردی که باعث آسیب به سلامت جوانان می شود اشاره کرد و گفت:مصرف مواد غذایی مانند ساندویچ های آماده، پیتزا، فست فود، کاکائو، تنقلات مصنوعی و سیگار و قلیان سلامت جوانان را به خطر می اندازد.
به گفته این پژوهشگر طب سنتی، مصرف قلیان و سیگار به صورت مشترک باعث بروز بیماری های ویروسی در میان جوانان می شود.
وی درباره دمنوش های گیاهی تصریح کرد:دمنوش های جنسینگ و دارچین باعث افزایش قدرت بدنی در جوانان می شود.
عظمایی به ۶ اصل مهم برای داشتن یک زندگی سالم اشاره کرد و اظهار داشت: آب و هوای سالم از مهمترین اصل برای سلامتی و داشتن یک زندگی سالم است زیرا آلودگی هوا باعث بروز بیماری های تنفسی، قلبی و غیره در افراد می شود.
وی با بیان اینکه خواب طبیعی انسان در شب ۶ الی ۸ ساعت است، بیان کرد: خواب زیاد باعث کسلی و کمبود آن منجر به ایجاد بیماری در انسان می شود.
این پژوهشگر طب سنتی به سومین اصل که دفع موادغذایی است، اشاره کرد و افزود: یبوست زیاد باعث بروز بیماری در افراد و اسهال نیز آب بدن را کاهش می دهد.
به گفته وی، مصرف خوراکی، مواد غذایی و نوشیدنی ها باید به اندازه نیاز بدن باشد و از پر خوری خودداری شود.
عظمایی با اشاره به اصل عوارض نفسانی تاکید کرد: جوانان باید از عواملی مانند تفریح، استراحت، غم، غصه، ناراحتی و شادی به یک اندازه بهره ببرند.
وی درباره آخرین اصل برای داشتن یک زندگی سالم عنوان کرد: داشتن تحرک نیز برای سلامتی افراد از اهمیت زیادی برخور دار است طوریکه استفاده از رایانه و پشت میز نشستن باید از اعتدال برخور دار باشد.
این متخصص طب سنتی بیان کرد: عدم تحریک باعث بروز بیماری های کمردرد و واریس می شود که البته تحرک زیاد نیز بیماری های دیگر را به همراه دارد.
موز بهعنوان یک میان وعده بهترین دشمن خستگی و بیحالی ست
موز
موز بهعنوان یک میان وعده بهترین دشمن خستگی و بیحالی ست. این میوه علاوه بر منیزیم دارای مقدار زیادی پتاسیم است که یک ماده معدنی معجزهآسا برای افزایش انرژی در طول روز بهحساب میآید.
لوبیا
یک فنجان لوبیا حاوی ۷۰ میلیگرم منیزیم و منبع بسیار خوبی از پروتئین و فیبر است خوردن خوراک لوبیا در وعده صبحانه خستگی و بی حالی شما را در طول روز کم می کند.
نان کامل گندم
تنها دو برش از نان کامل گندم حاوی ۴۶ میلیگرم منیزیم است. ساندویچ نان گندم و کره بادامزمینی و موز یک میان وعده تمامعیار برای کسانی است که میخواهند بقیه روز خود را باانرژی سپری کنند.
برنج قهوهای
یک فنجان برنج قهوهای حاوی ۸۴ میلیگرم منیزیم است. برای یک وعده غذایی غنی از منیزیم، ترکیب برنج قهوهای با لوبیا سیاهوسفید. هر دو غذاهای پروتئینی هستند ، هنگامیکه ترکیب شوند اسیدهای آمینه ضروری بدن را تأمین میکنند.
عدس
یک فنجان عدس انباشته از پروتئین و فیبر و ۷۵ میلیگرم منیزیم است. عدس بهترین جایگزین گوشت است و یککاسه عدسی داغ بهعنوان صبحانه در روزهای سرد تمام انرژی روز کاری را تأمین میکند.
بلغور جو
روز خود را با یککاسه انرژیزا سوپ بلغور جو و شیر شروع کنید و با یککاسه سوپ جو ۶۱ میلیگرم منیزیم دریافت کنید و به جنگ خستگی و بی حالی بروید.
غلات و کشمش
ترکیب غلات مختلف با کشمش و توت خشک در یک کاسه شیر بهعنوان صبحانه یا میان وعده ۷۷ میلیگرم منیزیم دارد.
اسفناج
نصف فنجان اسفناج پختهشده حاوی ۷۸ میلیگرم منیزیم است. علاوه بر آن اسفناج کلسیم فراوانی دارد. اسفناج هم بهصورت پخته و هم خام مصرف میشود اما اسفناج پختهشده راحتتر جذب بدن میشود.
گندم بوداده
یک کاسه گندم بوداده ایدهای بسیار عالی برای شروع روز است این ماده پر از فیبر علاوه بر اینکه تا هنگام ناهار بدن را سیر و پرانرژی نگه میدارد حاوی مقدار زیادی منیزیم است.
منبع: coca.ir
نوشته درمان خستگی و بی حالی روزانه با این مواد غذایی اولین بار در بامداد پدیدار شد.
نوشیدنی های گازدار
از تمام نوشیدنی های گازدار باید اجتناب کرد زیرا این نوشیدنی ها احتمال نفخ را افزایش می دهند، نفخ نیز بر روی اسفنکتر مری تأثیر منفی دارد.
کافئین و تئین مخاط ریه را ممکن است تحریک کنند و باعث التهاب ریه در بین کسانی که مبتلا به رفلاکس معده – مری هستند، بشوند.
مصرف نوشیدنی های گازدار تأثیر منفی روی اسفنکتر مری می گذارد
شیر
شیر ماده ای غذایی است که باید از آن پرهیز کرد، زیرا حاوی چربی، پروتئین و کلسیم است، سه عنصری که باعث تحریک و نهایتا تولید اسید معده می شوند.
شکلات شیری
شکلات شیری، همزمان هم حاوی چربی است و هم کافئین؛ بنابراین به عنوان عامل ایجاد سوزش معده شناخته می شود.
خوراکی های چرب و میوه ها
هر چه غذا چرب تر باشد، هضم آن مشکل تر و طولانی تر خواهد شد. در این حالت مواد غذایی مدت بیشتری در معده باقی می مانند، و این ماندن ترشح اسیدهای معده را افزایش می دهد.
مرکبات و آب مرکبات (پرتقال، لیمو ترش …)
به علت اسیدی بودن شان به شیره معده اضافه می شوند. از سوی دیگر، ویتامین C که در مرکبات وجود دارد، ترشح اسید معده را افزایش می دهد.
نعناع سبز و قرص نعناع
نعناع خاصیتی دارد که این خاصیت باعث سست شدن اسفنکتر مری می شود. این مورد در باره گوجه فرنگی هم صدق می کند.
نوشیدنی های الکلی
تمام نوشیدنی های الکلی ممنوع هستند زیرا این نوشیدنی ها باعث سست شدن اسفنکتر مری می شوند، اسفنکتر دریچه ای ماهیچه ای است که از بالا آمدن محتویات معده به مری جلوگیری می کند. اگر شکم فرد خالی هم باشد، این تأثیر شدیدتر خواهد بود.
ادویه ها و گیاهان معطر
در واقع، ادویه ها و گیاهان معطر استعداد تحریک بیشتر مخاط مری را دارند و احساس سوزش را تشدید می کنند.
منبع:tebyan.net
نوشته رفلاکس معده با این مواد غذایی بدتر میشود اولین بار در بامداد پدیدار شد.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از پلاک ها با مصرف مواد غذایی چسبناک ایجاد می شوند و برطرف نکردن آن ها باعث ایجاد جرم خواهد شد. 6 ماده غذایی نقش زیادی در ایجاد پلاک و در نهایت جرم دارند که در زیر به آن ها اشاره می شود.
موز
موز یک میوه خمیری و چسبنده است. این حالت چسبندگی باعث تماس طولانی مدت با دندان ها شده و به مرور پوسیدگی ایجاد می کند. بهتر است بعد از مصرف موز برای پیشگیری از ایجاد جرم و پوسیدگی دهانتان را شستشو دهید.
میوه های خشک
میوه های خشکی مانند کشمش، زردآلوی خشک و انجیر حاوی قند هستند. این میوه ها به دندان ها می چسبند و در نتیجه باعث ایجاد پلاک و جرم می شوند. میوه های خشک به طور طبیعی حاوی قند زیادی هستند که به دندان ها آسیب زننده است.
نان شیرمال
شیرمال ها نرم و چسبنده هستند و لابه لای دندان ها گیر می کنند. در نتیجه امکان ایجاد پلاک و جرم را بالا می برند.
نان های شیرمال حاوی میزان زیادی کربوهیدرات هستند که اسید آزاد می کند و باکتری ها را تغذیه می کند. اگر میزان باکتری دهان بالا باشد جرم دندان نیز بیشتر می شود.
چیپس
برای مراقبت از دندان ها عادت مصرف یک پاکت چیپس در مقابل تلویزیون و یا در هر موقعیتی را ترک کنید. چیپس ها حاوی نشاسته و در نتیجه کربوهیدرات زیادی هستند. باکتری ها نیز از این ترکیبات تغذیه و اسید تولید می کنند که باعث پوسیدگی دندان ها می شود.
نوشابه ها
قند غذای مورد علاقه باکتری های ایجاد کننده پلاک و جرم دندان است. اگر قند روی دندان ها بماند باکتری ها شروع به تولید اسید می کنند و خطر دمینرالیزه شدن دندان ها افزایش می یابد.نوشابه ها و همچنین آبمیوه های پاکتی میزان زیادی قند دارند و باعث ایجاد پلاک، جرم و پوسیدگی می شوند.
آبنبات ها و تنقلات
آبنبات ها دشمن دندان ها هستند. چون چسبنده بوده و از طرف دیگر حاوی قند هستند. در نتیجه باعث ایجاد پلاک می شوند و غذای مورد نیاز باکتری ها محسوب می شوند. هر چه میزان باکتری دهان بیشتر شود دندان ها آسیب پذیرتر خواهند شد. به همین دلیل مصرف این تنقلات برای کودکان و همچنین بزرگسالان توصیه نمی شود.
بعد از مصرف چه باید کرد؟
عدم مصرف موز یا میوه های خشک توصیه نمی شود. بهتر است بعد از مصرف آن ها دندان ها را مسواک بزنید و یا یک لیوان آب بخورید تا باقیمانده مواد غذایی را بشوید. برای خوردن نوشیدنی های شیرین از نی استفاده کنید تا تماس آن ها با دندان ها به حداقل برسد. توصیه می کنیم بعد از مصرف مواد غذایی دهان خود را شستشو دهید.
تخم مرغ
وی ادامه داد: تخم مرغ همه آمینو اسیدهای مورد نیاز برای عضله سازی را در بر دارد. تخم مرغ دارای ویتامین A، ریبوفلاوین و کولین (در زرده) است که برای داشتن پوستی سالم، سیستم ایمنی قوی و بهبود عملکرد مغز و کبد حیاتی هستند. پس می تواند به عنوان ماده ای بسیار مقوی در وعده صبحانه گنجانده شود.
کره بادام زمینی
جاپلقی با بیان اینکه کره های روغنی سرشار از پروتئین خوراکی هستند و وعده مناسبی برای صبحانه محسوب میشوند، بیان کرد: به دلیل مقدار زیاد کالری در کره بادام زمینی می توان به عنوان یک وعده مناسب برای مصرف صبحانه از آن بهره برد. ترکیب کربوهیدرات و پروتئین در کره بادام زمینی برای مغز مفید بوده و شما را قادر می سازد تا فعالیت های بدنی خود را بهتر انجام دهید.
پنیر محلی
وی تصریح کرد: پنیر محلی می تواند به خوبی قند خون را ثابت نگه دارد و گرسنگی شما را تا ساعت ها برطرف کند.
کوینولا
جاپلقی تاکید کرد: کوینولا ستاره سالادهای پر از سبزی است که هنگام ناهار یا شام به همراه غذا مصرف می شود. اما باید توجه داشت که این ماده غذایی نباید از فهرست صبحانه کنار گذاشته شود. این کربوهیدرات قادر است سطح انرژی بدن را در طول روز ثابت نگه دارد. کوینولا را با پختن در شیر به شکل پودر در آورده و سپس ادویه هایی مثل دارچین و هل به آن اضافه کنید و مقداری آجیل خشک شده روی آن قرار دهید و از این خوراکی لذت ببرید.
وی یادآور شد: شیر کم چرب، ماست نیز منبعی مناسب برای صبحانه است.
میان وعده ها در طول روز می توانند تاثیر خوبی در رژیم و تغذیه ما داشته باشند. مانند مصرف میوه ها و انواع کیک ها که در وعده عصر واقعا مفید هستند. ترکیبات غذایی که در این مطلب برایتان آورده ایم می توانند برای تغذیه فرزندانتان انتخاب خوبی باشند آن ها حاوی انواع ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز فرزندتان هستند
و برای تقویت قوای جسمی آن ها اننتخاب بسیار خوبی هستند با استفاده از آن ها فرزندتان را به تغذیه سالم تشویق خواهید کرد کلسیم ،پتاسیم و پروتئین های زیادی در این مواد غذایی نهفته است در ادامه با انواع ترکیبات این صبحانه ها و میان وعده های سالم آشنا شوید .
ماست و موز (پروتئین و پتاسیم)
این ترکیب میتواند هم بهعنوان صبحانه، هم بهعنوان میانوعده و هم بهعنوان یک تقویتکننده فوقالعاده بعد از انجام دادن ورزشهای مختلف استفاده شود. ترکیب پتاسیم موجود در موز با پروتئین زیادی که ماستها و بهخصوص ماست یونانی دارد، به ساخت عضلههای بیشتر کمک میکند و اسیدهای آمینهای که در طول فعالیتهای ورزشی تخلیه شدهاند را دوباره تامین میکند.
حمص و هویج (کربوهیدراتهای سالم و پروتئین)
عصرهایی که بی حال و حوصله هستید، باید میانوعدههایی بخورید که ترکیبی از کربوهیدراتهای سالم و پروتئینها داشته باشند. این ترکیب میتواند گرسنگی را بهخوبی رفع کند و حتی انرژی فوقالعاده زیادی به شما بدهد. حمص غذایی است که نخود زیادی دارد و برای همین سرشار از پروتئین است.
ترکیب شدن این غذا با هویج که کربوهیدراتهای با کیفیت بالا و فیبر محلول زیادی دارد، میتواند میانوعده خیلی سالمی برای روزهای پُرمشغله شما باشد. البته میتوانید از ماست و میوه، سیب و کره بادامزمینی، پنیر و غلات سبوسدار بهعنوان گزینههای مشابه دیگر استفاده کنید.
تخممرغ و پنیر (ویتامین D و کلسیم)
بدن انسان بهطور طبیعی به ویتامین D نیاز دارد تا کلسیم مورد نیاز بدن را بهخوبی جذب کند. اما این ماده مغذی مهم در غذاهای طبیعی خیلی کمی وجود دارد. زرده تخممرغ یکی از همین منابع کمیاب است. میتوانید بهراحتی املت بپزید و آن را همراه با پنیر مورد علاقهتان بخورید.
البته بهتر است پنیرهایی استفاده کنید که چربی و کالری کمتری دارند. حتی میتوانید این تاثیر را با اضافه کردن کلم بروکلی که سرشار از کلسیم است، چند برابر کنید.
اگر تنوع های غذایی بالا باشد به طبع اشتها نیز برای خوردن غذاها بیشتر خواهد شد و چاقی و افزایش وزن را در پی دارد. اگر می خواهید چربی اطراف شکمتان افزایش پیدا نکند پیشنهاد می کنیم تنوع غذایی خود را افزایش ندهید و سعی کنید از موادغذایی کم چرب در این زمینه کمک بگیرید با توجه به تحقیقات گسترده ای
که پژوهشگران در این زمینه انجام داده اند مشخص شد مصرف غذاهای متنوع و رنگارنگ می تواند در افزایش وزن و چربی بدن و چاقی ودیابت افراد مصرف کننده تاثیرگذار باشد .در برخورد اول، شعارهایی مثل «خوردن انواع غذاها» و «همه غذاها در حد اعتدال»، توصیههای تغذیهای خوبی به نظر میرسند،
اما یکی از مطالعات جدید نشان میدهد افرادی که متنوعترین رژیم غذایی را دارند، وزن بیشتر و چربی شکمی بیشتری هم پیدا میکنند. ولی چرا خوردن همهچیز در حد اعتدال ممکن است عواقب منفی ناخواستهای داشته باشد؟ در واقع، این مطالعه که در PLOS ONE منتشر شده است،
نشان میدهد که خوردن مقدار زیادی از غذاهای مختلف و داشتن انتخابهای غذایی مختلف، منجر به پُرخوری میشود. محققان معتقدند که انسانها نسبت به هر غذایی، احساس سیری مجزایی دارند، و به هم دلیل اگر غذاهای متنوعتری در هر وعده غذایی وجود داشته باشد، کالری بیشتری توسط فرد مصرف میشود.
همین مسئله است که باعث میشود فردی کاملا احساس سیری کند، اما هنوز برای خوردن دسر جا داشته باشد!در این مطالعه، ۵ هزار مرد و زن بزرگسال انتخاب شدند و به گزارش پارس ناز حدود ۶ سال تحت نظارت قرار گرفتند. محققان در این مدت مرتبا این افراد را از نظر رژیم غذایی، وزن، اندازه دور کمر و نشانگرهای دیابت نوع ۲،
مورد بررسی قرار میدادند. در نهایت مشخص شد افرادی که رژیم غذایی خیلی متنوعی دارند، اندازه دور کمرشان تا ۱۲۰ درصد بیشتر میشود و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در بین آنها افزایش پیدا میکند
بر اساس منابع معتبر در حال حاضر برای حدود 14 میلیارد نفر غذا در جهان تولید میگردد در حالی که جمعیت جهان نزدیک به 7/4 میلیارد نفر است. در واقع مشکل غذایی دنیا در حال حاضر کمبود غذا نیست بلکه توزیع ناعادلانه است.
به گزارش سرویس جامعه مشرق؛ محصولات دستکاری شده ژنتیک یا تراریخته، یکی از چالشهای مهم زیستفناوری است. نکته قابل تذکر این است که توسعه دهندگان شتابزده محصولات تراریخته در کشور، زیستفناوری را معادل تراریخته میدانند. در حالی که زیستفناوری، دانش و فناوری گستردهای با کاربردهای بسیار مختلف است و فقط بخش بسیار کوچکی از آن شامل حوزه محصولات تراریخته کشاورزی میشود.
توزیع ناعادلانه محصولات غذایی
تأمین غذا برای جمعیت جهان و جلوگیری از فقر غذایی در کشورهای مختلف، از جمله دلایل اصلی ایجاد چنین محصولاتی بیان میشود. طرفداران محصولات تراریخته دلایل دیگری نظیر مصرف کم سم و کود را ارائه میدهند اما با بررسی بیشتر این دلایل و رصد وضعیت تولید محصولات تراریخته در ایران و جهان به واقعیاتی بر میخوریم که نیازمند توجه و پیگیری از سوی مسئولان کشور و به خصوص نهادهای امنیتی است.
مثلاً بر اساس منابع معتبر در حال حاضر برای حدود 14 میلیارد نفر غذا در جهان تولید میگردد در حالی که جمعیت جهان اکنون نزدیک به 7/4 میلیارد نفر است. در واقع مشکل غذایی دنیا در حال حاضر کمبود غذا نیست بلکه توزیع ناعادلانه و عدم بهرهمندی بسیاری از کشورها از امکانات کشاورزی علمی و مشکلات اقتصادی سیاسی حاکم بر کشورها و جهان میباشد. در مورد کاهش مصرف سم نیز مطالعات طولانی نشان میدهد که آفات، مرتب به سموم مقاوم میشوند و مصرف سموم در مزارع محصولات تراریخته نیز افزایش داشته نه کاهش.
مشکل غذایی دنیا در حال حاضر کمبود غذا نیست بلکه توزیع ناعادلانه و عدم بهرهمندی بسیاری از کشورها از امکانات کشاورزی علمی و مشکلات اقتصادی سیاسی حاکم بر کشورها و جهان میباشد.
حامیان بین المللی تولید محصولات تراریخته
با بررسی دقیقتر مشخص میشود اکثر طرفداران محصولات تراریخته نه مردم عادی و نه بسیاری از دانشمندان، بلکه شرکتهای چندملیتی با سابقه نه چندان مناسب از جمله شرکت مونسانتو، هستند که ارتباط آن ها با بنیادهای صهیونیستی مشخص شده است.
نمونه بسیار واضح عملکرد خصمانه این شرکت، تولید بذرهای عقیم و فروش آن به کشور مصر و فلج کردن کشاورزی مصر بود. طوری که هر سال باید کشاورزان مقدار زیادی بذر از این شرکتها تهیه نمایند تا بتوانند کشاورزی کنند. این یعنی وابستگی کشورها به بذر و غذا؛ همانسخنی که کیسینجر در دهه 80 گفت که ما برای کنترل کشورهای خاورمیانه از نفت و برای کنترل مردم از غذا استفاده میکنیم.
این بذرها توسط دانشمندان وابسته به این شرکتها تولید شده و فقط براساس دستورالعمل اختصاصی شرکت تست میشوند. حتی سازمان غذا و داروی آمریکا نیز هیچ تست خاصی برای آن ها نداشته و انجام نداده است. برهمین اساس بسیاری از کشورهای اروپایی این روش را تأیید نکرده و مخالف آن هستند. در حال حاضر 38 کشور جهان محصولات تراریخته را ممنوع و 64 کشور برچسبگذاری آن را اجباری کردهاند... و جالبتر اینکه رژیم صهیونیستی که خود توسعه دهنده اصلی محصولات تراریخته است اجازه حتی یک متر کشت محصولات تراریخته در سرزمینهای اشغالی را نمیدهد.
پروژه کاهش جمعیت
ابرقدرتها به خصوص کشورهای استکباری برای آینده جهان پروژه کاهش جمعیت را در سر میپرورانند تا از آن طریق بتوانند هم سودهای کلان و بسیاری را نصیب خود کنند و هم به راحتی بتوانند جهان را در کنترل خود داشته باشند. یکی از استراتژیهای آن ها میتواند از بین بردن امنیت غذایی در کشورها به خصوص کشورهای جهان سوم باشد. بنابراین با توجه به اینکه غذا تنها چیزی است که تمام مردم در شبانهروز از آن استفاده میکنند پس میتواند بستر مناسبی برای تهدید سلامت باشد. از طرفی وابسته کردن کشورها به بذرهای تولیدی این شرکتها و از بین بردن حاکمیت بذر هر کشور نیز میتواند در ایجاد قحطی و تهدید منابع غذایی بسیار تأثیرگذار باشد. علاوه بر جمله معروف کیسینجر، «ارل بوتز» وزیر کشاورزی دوره نیکسون گفته بود: « غذا یک سلاح است در بسته مذاکراتی ما و اگر میخواهید کشوری در مقابل شما تعظیم کند از ابزار غذا استفاده کنید.»
وزیر کشاورزی دوره نیکسون گفته بود: « غذا یک سلاح است در بسته مذاکراتی ما و اگر میخواهید کشوری در مقابل شما تعظیم کند از ابزار غذا استفاده کنید.»
حامیان و منتقدان داخلی محصولات تراریخته
این روزها طرفداران محصولات تراریخته برچسبهای مختلفی را به منتقدان این موضوع میزنند و این گونه ادعا میکنند که منتقدان تولید محصولات دستکاری شده ژنتیکی در کشور کلا با زیست فناوری و علم مهندسی ژنتیک در کشور مخالفند و هرگونه فعالیت تجاری و تولیدی را نفی مینمایند. درحالی که بسیاری از این منتقدان، خود استاد و محققانی هستند که هم زیست فناوری و مهندسی ژنتیک را تدریس میکنند پس چطور ممکن است فناوری هراس باشند... البته مطالعه شگردهای شرکتهایی مثل مونسانتو نشان میدهد آن ها این روش را برای ساکت کردن منتقدین به کار میبرند و این روش توسط افرادی در داخل نیز کپیبرداری شده و دانشمندان منتقد ایرانی را تهدید به اخراج و ترور شخصیت میکنند.
اما دلایل طرفداران این محصولات نیز خالی از اشکال نیست. اول اینکه ابراز مینمایند چون در دولت نهم 5/5 میلیارد دلار از این محصولات وارد کردهایم برای جلوگیری از واردات باید شروع به تولید محصولات تراریخته در کشور کنیم اما متأسفانه در بررسیها هیچ نوع مجوزی از هیچ دستگاهی پیدا نشده و هیچ مبدأ رسمی کشور ورود این محصولات به کشور را تأیید نکرده است.
ثانیاً موافقان تولید اشاره به مجوزی دارند که ادعا مینمایند سال 82 یا 83 دریافت کردهاند اما باز هم هیچ دستگاهی صحت آن را تأیید نکرده است و در دسترس هیچ شخصی نیست و در جلسهای از موافقان پرسیده شد که مجوز را نشان دهید گفتند امنیتی است!
قابل ذکر است براساس اسناد معتبر مراکز بینالمللی رصد توسعه تراریخته در سالهای 1996 تا 2006 در ایران 1 میلیون و 300 هزار هکتار تراریخته کشت شده است. این سطح عظیم زیر کشت تراریخته با کدام مجوز صورت گرفته است، چه اقلامی کشت شده؟ چه کسانی این کشت را توسعه دادهاند؟ تحت نظارت کدام مرجع؟ محصولات آن به کجا رفته؟ و ابهامات قانونی بسیار دیگر؟
بررسیها نشان میدهد بخش قابل ملاحظهای از طرفداران واردات و تولید محصولات تراریخته در کشور شرکتهای متعدد خصوصی دارند و به نظر میرسد منافع شخصی کلان در این عرصه، منافع ملی و سلامت مردم و منابع و ذخایر ژنتیکی را تحت تاثیر قرار داده است. متاسفانه برخی مسئولین نیز در این چرخه یا براساس بیاطلاعی یا تحت نفوذ افرادی که به کرسیهای قدرت رسیدهاند از این موضوع حمایت میکنند.
گفتنی است در سیاستهای ابلاغی مقام معظم رهبری در حوزه محیطزیست مورخ 24 آذر 94 در بند8 به طور مشخص از عبارت «توسعه کشاورزی سالم و ارگانیک» استفاده شده و ایشان هیچ اشارهای به توسعه محصولات تراریخته نکردهاند. این درحالی است که در برنامه پیشنهادی دولت درباره برنامه ششم در بخش فناوریها، برنامه توسعه تراریخته محصولات برنج و پنبه در سطح 1 میلیون هکتار بدون هیچ قیدی گنجانده شده است. در صورتی که این برنامه باید محدود به عرصه تحقیق و توسعه باشد و از انتقال این فرآیند به مزرعه و زمینهای کشاورزی جلوگیری شود. در ضمن برای رهاسازی پس از انجام تمام آزمایشهای آنالیز خطر مندرج در قانون و براساس بند 4 قانون ایمنی زیستی باید از سه مرجع وزارت جهاد کشاورزی، وزارت بهداشت و سازمان محیط زیست مجوز رهاسازی اخذ شود.
بررسیها نشان میدهد بخش قابل ملاحظهای از طرفداران واردات و تولید محصولات تراریخته در کشور شرکتهای متعدد خصوصی دارند و به نظر میرسد منافع شخصی کلان در این عرصه، منافع ملی و سلامت مردم و منابع و ذخایر ژنتیکی را تحت تاثیر قرار داده است. متاسفانه برخی مسئولین نیز در این چرخه یا براساس بیاطلاعی یا تحت نفوذ افرادی که به کرسیهای قدرت رسیدهاند از این موضوع حمایت میکنند. این در حالی است که بسیاری از دلسوزان و متخصصان، این عجله و شتاب را منطقی نمیدانند و براساس اصل احتیاط Precautionary Principle در پروتکل کارتاهنا و ایمنی زیستی، شرط عقل این است که هم واردات تراریخته کنترل و محدود شود و هم در بردن آن به مزرعه احتیاط شود، ولی در تحقیق و توسعه تا لبههای مرز در مراکز تحقیقاتی پیشرفته کشور جلو رویم و عقب ماندگی علمی نداشته باشیم تا ایران که امالقرای کشورهای اسلامی است با عقل و تدبیر و احتیاط در این مورد به یک تصمیم ملی برسد.
در سیاستهای ابلاغی مقام معظم رهبری در حوزه محیطزیست مورخ 24 آذر 94 در بند8 به طور مشخص از عبارت «توسعه کشاورزی سالم و ارگانیک» استفاده شده و ایشان هیچ اشارهای به توسعه محصولات تراریخته نکردهاند. این درحالی است که در برنامه پیشنهادی دولت درباره برنامه ششم در بخش فناوریها، برنامه توسعه تراریخته محصولات برنج و پنبه در سطح 1 میلیون هکتار بدون هیچ قیدی گنجانده شده است.
غذا به عنوان یک تهدید بیوتروریستی
با توجه به تهدیدات دشمنان اسلام و انقلاب که از ابتدای راه نظام مقدس جمهوری اسلامی بوده است و همچنان که ذکر شد دشمنان ما غذا را یک سلاح و ابزاری برای کنترل کشورها میدانند. حوزه غذا میتواند به عنوان یک تهدید بیوتروریستی قلمداد شده و بیوتروریسم غذایی هم اقتصاد، هم سلامت و هم اشتغال کشور را دچار اختلال مینماید. براین اساس تمام تولیدکنندگان و واردکنندگان باید موظف به رعایت قانون بوده و براساس موازین قانونی مجوز کسب نمایند. نکته نگرانکننده این است که در ده سال گذشته محصولات تراریخته مختلف در سفره غذایی مردم وارد شده است بدون اینکه به مردم اطلاع داده شود و هیچ برچسبی بر محصولات نبوده تا مردم مطلع و حق انتخاب داشته باشند و از همه دردناکتر مراجع نظارتی مثل مرکز غذا و داروی کشور فاقد آزمایشگاه و توانمندی آزمایش و تشخیص محصولات تراریخته بوده و در گمرکات ما که حجم عظیمی از محصولات تراریخته وارد میشود آزمایشگاه تراریخته وجود ندارد و با بحثها، مقالات، مصاحبهها و نقدهای مطرح شده در یک سال گذشته توسط دانشمندان مستقل، اخیرا فعالیتهایی برای بررسی آزمایشگاهی و ایجاد آزمایشگاه آنالیز مقدماتی در گمرکات با 20 سال تاخیر شروع شده است.
حوزه غذا میتواند به عنوان یک تهدید بیوتروریستی قلمداد شده و بیوتروریسم غذایی هم اقتصاد، هم سلامت و هم اشتغال کشور را دچار اختلال مینماید
پیشنهادات عملی در مورد محصولات تراریخته
سه پیشنهاد عملی برای به سرانجام رساندن و ختم اختلافاتی که منافع، امنیت ملی، اقتصاد مقاومتی و سلامت مردم را به خطر میاندازند که بارها مطرح شده است:
1- تفاهمنامه ده مادهای موسوم به موراتوریوم تراریخته ایران را بررسی و توافق کنیم.
2- بحثهای بسیاری در مورد محصولات تراریخته مثل برنج در بازار وجود دارد، براساس یک تحقیق ذکر شده درصد بالایی از برنجها تراریخته است و جهت حل این اختلاف پیشنهاد میکنیم دولت بودجهای تخصیص و توسط دانشمندان مستقل این موضوع به طور جدی بررسی و نتیجه به طور شفاف به مردم گزارش شود.
3- درمورد اثرات محصولات تراریخته بر سلامت انسان و محیط زیست نیز اختلاف بسیار است، برخی مقالات علمی در ارزیابی طولانی مدت این محصولات در حیوانات آزمایشگاهی اثرات بسیار نامطلوبی را گزارش کردهاند ولی مدافعان تراریخته آنها را غیر مرتبط میدانند. سؤال این است چرا ما باید منتظر تحقیقات دانشمندان خارجی باشیم، آیا دانشمندان جمهوری اسلامی ایران توان ارزیابی درازمدت تراریختهها را ندارند؟پیشنهاد میشود دولت بودجهای را در اختیار یک تیم مستقل و با نظارت دقیق ناظران قرار دهد تا با تحقیق علمی و دقیق در داخل کشور نتیجه برای همه مشخص و نگرانی های مردم مرتفع شود.
بامداد-میوه ها و سبزی ها برای بدن خوب هستند. بعضی از آن ها حتی به مبارزه با بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک می کنند. در سال های اخیر هم گرفتن آب میوه های مختلف بسیار باب شده است. گرفتن آب میوه ها شامل بیرون کشیدن عصاره از میوه ها و سبزی های تازه می باشد. بسیاری از افراد این کار را به منظور سم زدایی و پاکسازی گوارش انجام داده و بخشی از رژیم غذایی شان می کنند. طرفداران این شیوه معتقدند گرفتن آب میوه ها می تواند جذب مواد مغذی آن را راحت تر کند در حالی که دیگران می گویند این کار باعث محرومیت از مواد مغذی مهمی چون فیبر می شود.
مروری مفصل داریم بر این شیوه و تأثیرات خوب و بد آن روی سلامت.
آب میوه را نباید جایگزین وعده غذایی کرد زیرا از نظر تغذیه ای متعادل نبوده
آب میوه را نباید جایگزین وعده غذایی کرد زیرا از نظر تغذیه ای متعادل نبوده و حاوی چربی یا پروتئین کافی نیست.
گرفتن آب میوه ها فرآیندی است که عصاره میوه ها و سبزی ها را بیرون می کشد و این کار معمولاً باعث می شود بیشتر مواد جامد آن که شامل هسته ها و پالپ می باشد از این عصاره جدا شود. مایع حاصل حاوی بیشتر ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست که به طور طبیعی در خود میوه یا سبزی موجود هستند.
شیوه های آب گیری
شیوه های مختلفی برای آب گیری وجود دارد، از فشردن میوه در دست گرفته تا استفاده از دستگاه های آب میوه گیری.
به طور معمول دو نوع دستگاه آب میوه گیری وجود دارد:
. آب میوه گیری های مرکز گریز: این آب میوه گیری ها میوه و سبزی را خرد کرده و با عملکرد چرخشی سریع، آن ها را به پالپ تبدیل می کنند.
. آب میوه گیری های فشاری سرد: به این انواع، خرد کن میوه هم می گویند، این دستگاه ها میوه ها و سبزی ها را بسیار آهسته تر له می کنند تا بیشترین عصاره ممکن را از آن بگیرند.
آب میوه گیری های فشاری سرد، گرمایی تولید نمی کنند بنابراین موجب از بین رفتن آنزیم های مفید و مواد مغذی نمی شوند اما این اتفاق در آب میوه گیری ها گریزنده از مرکز می افتد.
هدف از گرفتن آب میوه ها و سبزی ها
معمولاً دو هدف وجود دارد:
• برای پاکسازی یا سم زدایی: در این هدف، غذای جامد حذف شده و تنها آب میوه و سبزی مورد استفاده است تا بدن از سموم پاکسازی شود. این شیوه های سم زدایی ممکن است سه روز یا چند هفته طول بکشند.
• برای تکمیل رژیم غذایی عادی: آب میوه تازه را می توان به عنوان مکملی در دسترس در رژیم غذایی روزانه گنجاند، با این کار می توانید دریافت مواد مغذی میوه ها و سبزی ها را که احتمالاً جور دیگری به بدنتان نمی رسد، افزایش دهید.
یکی از اهداف نوشیدن آبمیوه سم زدایی بدن است
مصرف آب میوه راهی است ساده برای دریافت مغذی فراوان
بسیاری از افراد مواد مغذی مورد نیازشان را به تنهایی از تغذیه ای که دارند دریافت نمی کنند. میزان مواد مغذی در غذاهایی که می خوریم بسیار کمتر از آنی است که باید باشد. دلیلش هم متدهای فرآوری و فاصله زمانی طولانی بین تولید تا فروش می باشد. محیط آلوده و میزان بالای استرس هم می تواند نیاز ما به مواد مغذی خاص را افزایش دهد. میوه ها و سبزی ها سرشار از ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی هستند که می توانند از بروز بیماری ها جلوگیری کنند.
ریسک آلزایمر نیز با مصرف آب میوه ها و سبزی ها پایین می آید. دلیلش هم میزان بالای پلی فنول ها در آب میوه است. پلی فنول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که در غذاهای گیاهی یافته شده و از سلول های مغزی محافظت می کنند
اگر مصرف مقدار میوه و سبزی توصیه شده برای شما سخت است و نمی توانید در رژیم غذایی روزانه تان این میزان را بگنجانید، آب میوه می تواند راهی مناسب و راحت برای افزایش دریافت ویتامین های تان باشد. تحقیقی نشان داد ترکیب آب میوه ها و سبزیجات و مصرف آن ها به عنوان مکمل طی ۱۴ هفته، میزان بتاکاروتن، ویتامین ث، ویتامین ای ، سلنیوم و اسید فولیک را در افراد مورد آزمایش افزایش داده بود. همچنین نوشیدن آب میوه تهیه شده از میوه ها و سبزی های تازه یا پودر کنستانتره مخلوط، باعث افزایش اسیدفولیک، آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، ویتامین ث و ویتامین ای می شود.
میوه کامل، محافظی در برابر بیماری هاست اما مطالعات در مورد آب میوه چیز دیگری می گوید!
شواهد زیادی وجود دارد که مصرف میوه های کامل را به کاهش ریسک بیماری ها مربوط می داند اما شواهدی که همین رابطه را بین آب میوه و کاهش خطر بیماری ها نشان دهد، وجود ندارد. فواید میوه و سبزی برای سلامتی می تواند بیشتر به خاطر آنتی اکسیدان ها باشد تا فیبر، و اگر چنین چیزی درست باشد، پس آب میوه نیز می تواند فوایدی مشابه میوه کامل داشته باشد. اما شواهد ضعیفی وجود دارند که نشان می دهند آب میوه ها و سبزی ها می توانند به مقابله با سرطان کمک نمایند. اطلاعات انسانی در این مورد کم بوده و سایر یافته ها نیز ثبات چندانی ندارند.
یافته های دیگر هم می گویند که مثلاً آب میوه ها می توانند ریسک بیماری های قلبی را کاهش دهند. آب سیب و آب انار نیز در کاهش فشارخون و میزان کلسترول مؤثرند.
ضمناً مصرف آب میوه و سبزی به صورت مایع یا کنستانتره مخلوط می تواند میزان هموسیستئین و نشانگرهای استرس اکسیداتیو را کاهش دهند، هر دو عامل در تقویت سلامت قلب مؤثرند.
ریسک آلزایمر نیز با مصرف آب میوه ها و سبزی ها پایین می آید. دلیلش هم میزان بالای پلی فنول ها در آب میوه است. پلی فنول ها آنتی اکسیدان هایی هستند که در غذاهای گیاهی یافته شده و از سلول های مغزی محافظت می کنند.
طرفداران آب میوه اغلب ادعا می کنند نوشیدن آب میوه بهتر از خوردن خود آن است. آن ها ادعایشان را با این نکته ثابت می کنند که با حذف فیبر، مواد مغذی راحت تر جذب بدن می شوند. با این حال این ادعا پشتوانه علمی ندارد. در واقع ما به فیبر میوه ها و سبزی ها نیاز داریم تا از تمام فواید آن ها بهره مند شویم. مثلاً آنتی اکسیدان های مهمی که به طور طبیعی در فیبرهای گیاهی موجودند، در فرآیند آب گیری از دست می روند. بیشتر از ۹۰ درصد فیبر حین فرآیند آب گیری از بین می رود. برخی از فیبرهای محلول باقی می مانند اما اکثر فیبرهای نامحلول از بین می روند.
ضمناً مطالعات نشان داده افزایش مصرف فیبر محلول می تواند میزان قند خون و کلسترول را بالا ببرد. همچنین معلوم شده فرایند مخلوط کردن بهتر است زیرا در این تکنیک فیبرهای بیشتری باقی می مانند.
آیا باید به آب میوه های مان فیبر اضافه کنیم؟
میزان فیبر موجود در آب میوه، بستگی دارد به نوع میوه ای که استفاده می کنیم، اما افزودن پالپ به سایر غذاها یا نوشیدنی ها برای افزایش مصرف فیبر توصیه می شود. هر چند این توصیه نشان دهنده این است که مصرف فیبر بهتر از دور ریختن آن است اما شواهد هم نشان می دهد افزودن فیبر به آب میوه باعث نمی شود از فواید مشابه مصرف خودِ میوه و سبزی به طور کامل بهره مند شویم.
مصرف آب میوه با هدف کاهش وزن، ایده خوبی نیست
آنتی اکسیدان های مهمی که به طور طبیعی در فیبرهای گیاهی موجودند، در فرآیند آب گیری از دست می روند. بیشتر از ۹۰ درصد فیبر حین فرآیند آب گیری از بین می رود.
بیشتر رژیم های لاغری شامل محدودیت های سفت و سخت در مورد مصرف کالری هستند، که به طور کلی در درازمدت قابلیت تداوم ندارند و می توانند موجب کاهش میزان کالری سوزی شوند.
آب میوه را نباید جایگزین وعده غذایی کرد زیرا از نظر تغذیه ای متعادل نبوده و حاوی چربی یا پروتئین کافی نیست. افزودن پروتئین و چربی به آب میوه می تواند ایده خوبی باشد.
پاکسازی گوارش با آب میوه ممکن است مضر باشد
شواهد علمی وجود ندارد که نشان دهد پاکسازی گوارش با آب میوه، برای سم زدایی بدن لازم است. این شیوه ممکن است برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا داروهای خاصی مصرف می کنند مضر باشد.
آب میوه، حاوی قند فراوانی است و در مقایسه با آب سبزیجات، قند و کالری بسیار بیشتری دارد.
منبع:salamatnews.com
نوشته آب میوه را جایگزین وعده غذایی نکنید اولین بار در بامداد پدیدار شد.