روابط عمومی سازمان غذا و دارو، اسامی برخی واحدهای تولید مواد غذایی که به دلیل نداشتن یا جعل اسناد بهداشتی غیر مجاز شناخته شدهاند را اعلام کرد.
از بین برنده مشکلات معده: سرکه سیب به لطف خواص آنتی بیوتیکی که دارد، می تواند از بین برنده عفونت های باکتریایی معده باشد. علاوه بر این، سیب حاوی پکتین اسـت که می تواند منجر به تسکین اسپاسم های روده شود.
تسکین دهنده گلودرد: بسیاری از میکروب ها نمی توانند در محیط اسیدی سرکه زنده بمانند. کافیست یک چهارم فنجان از سرکه سیب را با یک چهارم فنجان آب گرم مخلوط و هر یک ساعت یک بار غرغره کنید تا درد گلویتان برطرف شود.
پایین آورنده کلسترول: مطالعات نشان داده اند که اسید استیک موجود در سرکه سیب منجر به کاهش کلسترول تام و کلسترول بد یا همان ال دی ال می شود.
سفید شدن دندان ها: اگر می خواهید دندان هایی سفیدتر داشته باشید، غرغره کردن سرکه سیب در صبح توصیه می شود. سرکه سیب به از بین بردن لکه ها، باکتری های دهان و لثه و سفید کردن دندان ها کمک می کند. بعد از غرغره کردن مانند روزهای معمولی مسواک بزنید.
کاهش وزن بدن: سرکه سیب یک راه طبیعی و آسان برای از دست دادن وزن اسـت چون اسید استیک موجود در آن منجر به سرکوب اشتها و افزایش سوخت و ساز بدن می شود و احتباس آب را در بدن کاهش می دهد. مصرف سرکه سیب کالری کمتری را وارد جریان خون می کند.
از بین برنده آکنه: سرکه سیب می تواند یک درمان طبیعی برای آکنه باشد و آنهم به خاطر خواص ضد باکتریایی اش و اسیدهای مالیک و لاکتیک که منجر به نرم شدن پوست می گردند. این اسیدها لکه های قرمز ناشی از آکنه را نیز کمرنگ می کنند.
افزایش انرژی: سرکه سیب حاوی پتاسیم و آنزیم هایی اسـت که احساس خستگی ناشی از ورزش را کاهش می دهد. اضافه کردن دو قاشق غذاخوری سرکه سیب به نوشیدنی های گیاهی و یا به یک لیوان آب منجر به افزایش انرژی می شود.
جلوگیری از گرفتگی عضلات در شب: گرفتگی عضلات پا در شب نشانه کمبود پتاسیم اسـت. با اضافه کردن دو قاشق غذا خوری سرکه سیب و مقدار کمی عسل به یک لیوان آب و خوردن آن در شب از گرفتگی عضلات پا در شب جلوگیری کنید. مدت کوتاهی پس از مصرف این مقدار سرکه سیب، دیگر از گرفتگی های دردناکی که شب هنگام برای شما پیش می آیند، خبری نخواهد بود.
پیشگیری از سوء هاضمه: برای پیشگیری از سوء هاضمه، خوردن مقداری سرکه سیب، قبل از غذا را امتحان کنید. اگر می دانید که بعد از خوردن غذا احساس پشیمانی خواهید کرد این درمان سنتی را امتحان کنید. یک قاشق چایخوری عسل و یک قاشق چایخوری سرکه سیب را با یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و 30 دقیقه قبل از وعده غذایی بنوشید.
کنترل قند خون: سرکه سیب می تواند سطح قند خون را متعادل نگه دارد. مصرف 10 گرم سرکه به همراه غذای شیرین، میزان قند خون را کاهش می دهد که این خاصیت بر اثر اسید استیک موجود در سرکه اسـت. افراد دیابتی که می خواهند یک غذای سرشار از نشاسته میل کنند باید در کنار آن سالادشان را با سرکه بخورند تا قند خونشان کنترل شود.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از آوای سلامت ، تحقیقات نشان می دهد افرادی که کلسیم کافی دریافت نمی کنند، درصد بالاتری از چربی ها را در بدن ذخیره خواهند کرد.
کلسیم نقش عمده ای در سوزاندن چربی های بدن دارد و به گفته کارشناسان کسانی که این ماده معدنی را به میزان کافی در بدنشان ندارند، کنترلی هم روی اشتهایشان نخواهند داشت. یک رژیم غذایی سرشار از کلسیمف می توانند منجر به کاهش فشار خون، کلسترول و تنظیم قند خون شود. در اینجا بهترین گزینه های چربی سوز سرشار از کلسیم معرفی شده اند:
دانه کنجد: 30 گرم از دانه کنجد معادل 160 کالری اســت که 277 میلی گرم کلسیم به بدن می رساند. این میزان، 28 درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.
ارده: 2 قاشق غذاخوری از ارده معادل 160 کالری و 112 میلی گرم کلسیم دارد که 12 درصد نیاز به کلسیم را برطرف می کند.
پنیر خامه ای: 3 گرم از پنیر خامه ای بدون چربی معادل 29 کالری دارد. این میزان 98 میلی گرم کلسیم دارد و 10 درصد نیاز به کلسیم را در روز برطرف می کند.
کلم پیچ: یک فنجان از این سبزی، 36 کالری دارد؛ به همراه 93 میلی گرم کلسیم. این میزان از کلسیم، 9 درصد از نیاز بدن به کلسیم را رفع می کند.
بادام: 3 گرم بادام معادل 22 بادام اســت که 170 کالری و 75 میلی گرم کلسیم دارد و 8 درصد از نیاز به کلسیم را تامین می کند.
کلم بروکلی: یک فنجان از آن 55 کالری و 62 میلی گرم دارد و تامین کننده 6 درصد از نیاز به کلسیم اســت.
اسفناج: 2 فنجان از این سبزی 14 کالری دارد و 6 میلی گرم کلسیم که 6 درصد از نیاز به کلسیم را رفع می کند.
شاهی: شاهی در هر یک فنجان، 4 کالری و 40 میلی گرم کلسیم دارد و 4 درصد از میزان نیاز به کلسیم را برطرف می کند.
پنیر رومانو: 30 گرم از آن، معادل 108 کالری و 298 میلی گرم کلسیم اســت که 30 درصد از میزان نیاز به کلسیم را در روز تامین می کند.
رعایت نکردن رژیم غذایی متناسب نیاز بدن منجر به کوتاهی قد، سوء تغذیه، کاهش بهره هوشی و افت تحصیلی می شود.
این کارشناس تغذیه در گچساران ادامه داد: حذف وعده صبحانه و استفاده از مواد ناسالم غذایی در میان وعده ها از آسیب های مهم در رژیم غذایی روزانه کودکان و نوجوانان در سنین مدرسه اسـت.
دارابی افزود: 25 درصد انرژی روزانه بدن از طریق وعده صبحانه تامین می شود و مسئولان مدارس و والدین باید پیامدهای منفی خودداری از خوردن صبحانه را به دانش آموزان تذکر دهند.
صرف شام در ساعات نخست شب، خوابیدن به موقع کودکان و سحرخیزی والدین از تکنیک هایی اسـت که میل کودکان به خوردن وعده صبحانه را افزایش می دهد.
دارابی بهترین مواد غذایی وعده صبحانه را یک لیوان شیر به همراه پنیر و گردو، یک لیوان شیر با عسل و گردو، یک لیوان شیر و ساندویج تخم مرغ و یک لیوان شیر با کره و مربا ذکر کرد.
خوردن سه میان وعده سالم مانند نخود و کشمش، انواع مغزها و ساندویج های خانگی در فواصل زمانی منظم برای کودکان ضروری اسـت.
این کارشناس تغذیه با اشاره به شایع بودن بیماری فشارخون و عارضه های چاقی و لاغری مفرط در برخی کودکان، بر لزوم توجه جدی والدین به آموزش های لازم در زمینه تغذیه سالم کودکان در رسانه ها تاکید کرد.
تغذیه نامناسب عامل بیماری های فشارخون، قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان اسـت.
وی افزود: کمبود ید، آهن، کلسیم، روی، ویتامین هایی مانند A و D از شایع ترین کمبودهای کودکان ناشی از رفتارهای نادرست تغذیه ای اسـت که درصورت نیاز و با مشورت پزشک باید با مکمل ها جبران شود.
خودداری از مصرف میوه، سبزیجات خام، شیر، گوشت و مصرف بی رویه شکلات و تنقلات شور از مهمترین عادات بد رژیم غذایی کودکان در سنین مدرسه اسـت که درصورت اصلاح این رفتارها با استفاده از آموزش در مدارس و رسانه های ارتباط جمعی زمینه پیشگیری از سوء تغذیه و بسیاری از بیماری ها در سنین بزرگسالی را فراهم می کند.
به گفته متخصصان برای تامین نیازهای غذایی، هر روز باید در برنامه غذایی خود از چهار گروه اصلی مواد غذایی استفاده کنیم:
گروه شیر و لبنیات:
این گروه شامل شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی اسـت. اگر حجم یک لیوان را 240 میلی لیتر در نظر بگیریم، ارزش غذایی یک لیوان شیر کم چرب ، با یک لیوان ماست کم چرب، با یک قوطی کبریت پنیر و با یک لیوان کشک معادل اسـت.
گروه گوشت، حبوبات و مغزها:
این گروه شامل انواع گوشت ها مانند گوشت قرمز (گوشت گوسفند و گاو)، گوشت سفید (گوشت مرغ، ماهی و پرندگان)، تخم مرغ، حبوبات (نخود، لوبیا، عدس، باقلا، لپه و ماش) و مغزها (گردو، بادام، فندق و پسته) اسـت. ارزش پروتئینی سه قطعه گوشت خورشی متوسط پخته، با یک عدد قسمت پایین ران یک مرغ بزرگ پخته، با نصف سینه یک مرغ کوچک پخته، با یک لیوان حبوبات پخته، با نصف لیوان انواع مغزها و با دو عدد تخم مرغ برابر اسـت.
گروه نان و غلات:
سومین گروه مواد غذایی شامل انواع نان، برنج، ماکارونی، گندم ، جو و ذرت اسـت؛ ارزش غذایی 30 گرم از انواع نان، مثلا یک کف دست نان سنگک اسـت.
گروه میوه ها و سبزی ها:
این گروه شامل انواع میوه ها و سبزی ها اسـت که ویتامین ها و مواد معدنی بسیار زیادی دارند. سبزی ها و میوه هایی مثل گشنیز ، جعفری ، نعناع، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای ، ساقه سبز پیازچه ، پرتقال، نارنگی ، لیمو، نارنج، کیوی و توت فرنگی سرشار از ویتامین C هستند.
سبزی های دارای رنگ سبز تیره، زرد تیره و نارنجی مانند اسفناج، هویج ، گوجه فرنگی و میوه هایی مثل طالبی، زردآلو و شلیل ، ویتامین A مورد نیاز بدن را تامین می کنند. زیتون و سبزهایی که برگ سبز تیره دارند، دارای ویتامین E هستند.
مجله علم ورزش - شیوا بیگی: دنیا رو به پیشرفت اســت و فست فودها به سرعت در حال پیشی گرفتن از غذاهای خانگی هستند، غذایی که انتخاب میکنید بسته به میزان ویتامینها و ارزش غذایی تأثیر به سزایی روی سلامت قلب و عروق، سطح انرژی و میزان اشتهایتان خواهد داشت. با انتخاب وعدههای غذایی خوشمزه، سالم و در دسترس برای خود و خانوادتان، کمک شایانی به قلب و چگونگی عملکرد آن میکنید، در ادامه مجله علم ورزش شما را با ۱۰ مادهی غذایی مفید برای سلامت قلب آشنا خواهد کرد.
این میوه که منبع آنتی اکسیدانهای قوی مانند ویتامین آ و ث اســت، از بدن در برابر بیماریها محافظت خواهد کرد. ویتامین ث و بتاکاروتن موجود در هندوانه با سرطان و آرتریت مقابله میکند. هندوانه حاوی مادهای به نام نیترولین اســت که سموم بدن را دفع کرده و پتاسیم آن موجب کاهش فشار خون و کاهش اسید اوریک خون میگردد. این میوه در بهبود جریان خون نقش دارد و به بیماران مبتلا به اختلال در نعوظ و بیماران دیابتی کمک میکند.
۲- ماست
ماست حاوی پروبیوتیکها اســت که به عملکرد سیستم گوارشی کمک میکند. همینطور حاوی باکتریهای مفید نیز میباشد که کمک بزرگی برای سلامت و شادابی به حساب میآیند. ماست با داشتن باکتریهای مخمر آمادگی سیستم ایمنی بدن را بالا میبرد همچنین وعدهی مناسبی برای بعد از تمرینات اســت و روند چربی سوزی را بهبود میبخشد، پس اگر به دنبال کاهش وزن هستید از ماست غافل نشوید. گذشته از این ماست از ابتلا به عارضهی لثه که درصد احتمال امراض قلبی را بالا میبرد، جلوگیری میکند.
۳- گوجه فرنگی
گوجه فرنگی اشتها آور، مفید برای سلسله اعصاب، برطرف کننده ضعف و خستگی و تقویت کننده قلب و دستگاه گردش خون اســت. گوجه فرنگی حاوی ویتامینهای آ و ث، بتاکاروتن، اسید فولیک و ویتامینهای گروه ب میباشد. وجود این آنتی اکسیدانها از تخریب سلولها در طولانی مدت جلوگیری خواهند کرد.
۴- آووکادو
بیشتر انرژی آووکادو به چربی اشباع نشده موجود در آن برمیگردد، آووکادو حاوی آنتی اکسیدانهایی اســت که میتوانند خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش دهند و از پیری زودرس پوست جلوگیری کنند. اضافه کردن آووکادو به سالاد باعث میشود که مواد مغذی موجود در سبزیجات سالاد سریعتر و بیشتر جذب بدن شما شود. سطح بالای فولات در این میوه میتواند خطر سکته قلبی را در افراد مستعد کاهش دهد.
ترکیب مواد مغذی مختلف در گونههای مختلف توت با هم شباهت زیادی دارد اما با توجه به رنگدانههای آنها آنتی اکسیدانهای متفاوتی را در آنها پیدا خواهیم کرد. در طبقه بندی گونههای توت تمشک هم جای خود را دارد. تمشک غنی از آنتوسیانینهای ضد سرطانی نظیر اسیدهای چرب غیراشباع الاژیک اسید، کوماریک اسید و فرولیک اسید اســت.
تمشک حاوی کلسیم، ویتامینهای آ، د و ث، اسید فولیک و فیبر میباشد. فیبر تمشک، فیبری محلول به نام پکتین اســت که باعث کاهش میزان کلسترول میشود. توت ها صرف نظر از حالت یخزده، خشک، پخته و تازه باعث رشد استخوانها ، چربی سوزی و کاهش کلسترول بد میشوند. در نتیجه با کنترل فشار خون به عملکرد قلب کمک میکنند.
۶- برگ کلم سبز
کلم برگ، گل کلم، کلم بروکلی و کلم پیچ از مبتلاء شدن به سرطان روده جلوگیری میکنند، کلم سبز حاوی ویتامینهای آ، کا و ث بوده و با کاهش غلظت خون به باز شدن شریانها کمک میکند همچنین خطر شکستگی استخوانها را نیز کاهش میدهد.
۷-غلات
مصرف غلات کامل به جای غلات تصفیه شده کلسترول تام، لیپوپروتئین و کلسترول بد را کاهش میدهد. که نتیجهی آن کاهش ابتلا به بیماریهای قلبی اســت. حمله قلبی و سکته مغزی در کسانی که روزانه غلات کامل مصرف میکنند، بسیار کمتر اســت. سبوس و فیبر موجود در غلات کامل باعث میشود نشاسته سختتر توسط آنزیمهای هضمی به گلوکز تجزیه شود. همچنین فیبر موجب کاهش کلسترول میگردد.
۸- گردو
گردو از لخته شدن خون و انسداد رگها جلوگیری میکند، باعث تنظیم قند و فشار خون و تنظیم سوخت و ساز بدن میشود همچنین قابلیت ارتجاعی رگهای بدن را افزایش داده و از بیماریهای قلبی جلوگیری میکند. مصرف روزانه ۲ عدد گردو باعث بهبود جریان خون در رگها خواهد شد.
سالمون سرشار از مادهای معدنی به نام سلنیوم اســت. سلنیوم این ماهی از ماهی تن و هرینگ بالاتر بوده و با تقویت سیستم ایمنی بدن، خطر عفونت ها را کاهش میدهد. ماهیهای آب سرد مثل سالمون حاوی مقادیر فراوانی امگا ۳ و درصد کمی از لیپیدها هستند. امگا۳ باعث کاهش فشار خون و جلوگیری از آریتمی قلبی میشود.
این اسید چرب ضروری با گشاد کردن عروق خونی و ایجاد تعادل در میزان فشار و چربی خون خطر بروز حمله قلبی را کاهش داده و شانس زنده ماندن بعد از سکته قلبی را افزایش میدهد.
۱۰- لوبیا سبز
مصرف لوبیا سبز برای بیماران دیابتی بسیار توصیه میشود چرا که لوبیا سبز به دلیل اینکه حاوی فیبر، پتاسیم، فولات و منیزیم اســت، نقش مؤثری در تقویت سیستم قلبی – عروقی دارد همچنین منیزیم و پتاسیم موجود در لوبیا سبز به کاهش فشار خون کمک میکند و به دلیل داشتن ویتامین ریبوفلاوین در کاهش حملات میگرنی نیز بسیار مؤثر اســت.
برنامه غذایی برای وقتی که تغذیه ناسالم اســت باید سریعا عوض شود تا بیشتر ازین آسیب نبینیم. افراد از برنامه غذایی ناسالم ضررهای زیادی می بینند. ما تصور میکنیم که تغذیه مان خیلی بهتر از گذشتگان اســت؛ اما واقعیت این اســت که اجداد ما دقت بیشتری روی تغذیه سالم و ناسالم داشتند.
بدون شک میدانید که تغذیه چه نقش مهمی در سلامتی بدن دارد. گاهی بدن ما علائمی بروز میدهد که نشانگر نیاز آن به تغییر سبک و برنامه غذایی اســت. در این صورت اســت که شما باید تغییراتی در برنامه غذاییتان ایجاد کرده و به فکر جذب مواد مغذی دیگری نیز باشید. در ادامه علائمی که به شما هشدار میدهند تغذیهتان مناسب حال و روزتان نیست را عنوان میکنیم.
محققان به این نتیجه رسیدهاند که نوع تغذیه، تاثیر خود را به طور مستقیم روی پوست میگذارد. در واقع زمانی که پوست شما شاداب و زیبا میشود نشان میدهد که تغذیه خوب و سالمی دارید؛ اما زمانی که پوست، کدر و بیطراوت میشود نشانگر این اســت که بدن تان نیاز به تغییرات غذایی دارد.
در واقع پوست شما آینه سلامتیتان اســت. وجود جوش، جوشهای سرسیاه، نقاط خشک، چرب، قرمز و یا بروز علائم پیری زودهنگام و غیره نشان از کمبود ویتامین و مواد مغذیدارد. اگر احساس میکنید پوستتان شادابی و طراوت قبل را ندارد زمان آن رسیده در برنامه غذاییتان تغییراتی ایجاد کنید.
اگر به اندازه کافی میخوابید اما باز احساس خستگی دارید امکان دارد به خاطر دو دلیل عمده باشد: اول اینکه بدنتان دهیدراته شده اســت. یعنی به میزان کافی آب نمیخورید. اگر آب خالی را دوست ندارید میتوانید به آن کمی آب لیموترش، چند برش خیار، گریپ فروت یا آب پرتقال اضافه کنید.
دوم اینکه شما مواد غذایی تصفیه شده و آماده زیادی مصرف میکنید. به عقیده محققان دانشگاه کالیفرنیا، افتادن قندخون میتواند عاملی برای بروز احساس خستگی باشد. توجه داشته باشید که تغذیه سرشار از چربی و فستفودها باعث افول متابولیسم و کاهش قدرت ذهنی میشود.
اگر مدام به دکتر مراجعه میکنید لازم اســت که در برنامه غذاییتان تغییراتی ایجاد کنید. به عقیده محققان دانشگاه کورنل، تغذیه روی سیستم ایمنی بدن تاثیر مستقیم دارد. مصرف مواد غذایی حاوی ویتامینها و مواد معدنی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود و شما را از گزند بیماریها دور میکند.
محققان مدرسه پزشکی دانشگاه هاروارد توصیه میکنند که برای داشتن سیستم ایمنی باید سبک زندگی سالمی داشت. در واقع لازم اســت برنامه غذاییتان را سرشار از میوه و سبزیجات و غلات کامل کرده و در عوض مصرف چربیهای اشباع شده را محدود کنید.
بدون شک چندان خوش آیند نیست که برای بررسی وضعیت سلامت تان شروع به بررسی مدفوع بکنید اما همین کار نشان میدهد که اوضاع تغذیه تان در چه حال اســت. محققان کلینیک Cleveland مشاهده کردهاند که شکل، بو، اندازه، رنگ و بافت مدفوع نشاندهنده وضعیت سلامتی افراد اســت.
محققان دانشگاه یل معتقدند اگر مدفوع نازک، چرب، زرد و شل باشد به این معنی اســت که تغذیه سرشار از مواد غذایی چرب و فست فود اســت. اما اگر مدفوع سفت، خشک و بریده بریده باشد به معنی کمبود فیبرهای محلول در برنامه غذایی اســت.
به عقیده محققان موها نیز مانند پوست نشان دهنده وضعیت سلامت درونی هستند. اگر برنامه غذاییتان دچار کمبودهایی باشد تاثیر آن روی وضعیت موهایتان نیز نمایان خواهد شد. به عنوان مثال اگر موهایتان شکننده و خشک شده اســت و در حال ریزش اســت به احتمال زیاد دچار کمبود اسید فولیک یا ویتامین B۱۲ شده اســت. کم خونی فقر آهن نیز در ۱۰ درصمحققان به این نتیجه رسیدهاند که نوع تغذیه،
تاثیر خود را به طور مستقیم روی پوست میگذارد. در واقع زمانی که پوست شما شاداب و زیبا میشود نشان میدهد که تغذیه خوب و سالمی دارید؛ اما زمانی که پوست، کدر و بیطراوت میشود نشانگر این اســت که بدن تان نیاز به تغییرات غذایی دارد. در واقع پوست شما آینه سلامتیتان اســت.
وجود جوش، جوشهای سرسیاه، نقاط خشک، چرب، قرمز و یا بروز علائم پیری زودهنگام و غیره نشان از کمبود ویتامین و مواد مغذیدارد. اگر احساس میکنید پوستتان شادابی و طراوت قبل را ندارد زمان آن رسیده در برنامه غذاییتان تغییراتی ایجاد کنید.
اگر به اندازه کافی میخوابید اما باز احساس خستگی دارید امکان دارد به خاطر دو دلیل عمده باشد: اول اینکه بدنتان دهیدراته شده اســت. یعنی به میزان کافی آب نمیخورید. اگر آب خالی را دوست ندارید میتوانید به آن کمی آب لیموترش، چند برش خیار، گریپ فروت یا آب پرتقال اضافه کنید. دوم اینکه شما مواد غذایی تصفیه شده و آماده زیادی مصرف میکنید. به عقیده محققان دانشگاه کالیفرنیا،
افتادن قندخون میتواند عاملی برای بروز احساس خستگی باشد. توجه داشته باشید که تغذیه سرشار از چربی و فستفودها باعث افول متابولیسم و کاهش قدرت ذهنی میشود.
اگر مدام به دکتر مراجعه میکنید لازم اســت که در برنامه غذاییتان تغییراتی ایجاد کنید. به عقیده محققان دانشگاه کورنل، تغذیه روی سیستم ایمنی بدن تاثیر مستقیم دارد. مصرف مواد غذایی حاوی ویتامینها و مواد معدنی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود
و شما را از گزند بیماریها دور میکند. محققان مدرسه پزشکی دانشگاه هاروارد توصیه میکنند که برای داشتن سیستم ایمنی باید سبک زندگی سالمی داشت. در واقع لازم اســت برنامه غذاییتان را سرشار از میوه و سبزیجات و غلات کامل کرده و در عوض مصرف چربیهای اشباع شده را محدود کنید.
بدون شک چندان خوش آیند نیست که برای بررسی وضعیت سلامت تان شروع به بررسی مدفوع بکنید اما همین کار نشان میدهد که اوضاع تغذیه تان در چه حال اســت. محققان کلینیک Cleveland مشاهده کردهاند که شکل، بو، اندازه، رنگ و بافت مدفوع نشاندهنده وضعیت سلامتی افراد اســت.
محققان دانشگاه یل معتقدند اگر مدفوع نازک، چرب، زرد و شل باشد به این معنی اســت که تغذیه سرشار از مواد غذایی چرب و فست فود اســت. اما اگر مدفوع سفت، خشک و بریده بریده باشد به معنی کمبود فیبرهای محلول در برنامه غذایی اســت. باید بدانید که داشتن تغذیه فقیر از پروتئین مانع از رشد موها میشود.
بسیاری از افراد زمانی که دچار بیخوابی میشوند میل زیادی به خوردن پیدا میکنند. برعکس این قضیه نیز صادق اســت. داشتن تغذیه نامناسب میتواند باعث بیخوابی شبانه شود. محققان دانشگاه پنسیلوانیا به این نتیجه رسیده اند که ارتباط زیادی بین تغذیه مناسب، خواب خوب و سلامتی وجود دارد.
این محققان تاثیر تغذیه را روی خواب ۴۵۴۸ داوطلب بررسی کردند. آن ها در خصوص جزئیات تغذیه روزانه این افراد و مدت زمان خواب شان مطالعه کردند. محققان به این نتیجه رسیدند افرادی که کم میخوابند؛ یعنی کمتر از ۶ ساعت، مواد غذایی پرکالری مصرف میکنند و برنامه غذاییشان از تنوع کمی برخوردار اســت.
در اکثر موارد افسردگی به عادتهای غذایی نامناسب مربوط میشود. نتایج بررسیهایی که در مایوکلینیک به چاپ رسیده اســت ارتباط بین هر آنچه میخورید و نمی خورید را روی احساساتتان نشان میدهد. یعنی اینکه تغذیه ناسالم خطر ابتلا به افسردگی را افزایش میدهد.
محققان انگلیسی به مدت ۵ سال برنامه غذایی ۳۰۰۰ کارمند میانسال را تحت نظر گرفتند. آن ها مشاهده کردند افرادی که برنامه غذایی شان سرشار از گوشتهای فراوری شده، مواد سرخ کردنی، شکلات، آبنبات، دسرهای شیرین و چرب و لبنیات پرچرب بوده اســت علائم افسردگی بیشتری از خود نشان میدهند.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از تبیان، تأثیر مواد غذایی سالم بر سلامت، بر هیچ کس پوشیده نیست. داشتن یک رژیم غذایی سالم، متعادل و متنوع به میزان 80 درصد در برطرف کردن اختلالات و بیماری ها تأثیر مثبت دارد. سبزیجات خام، میوه ها، چربی های خوب و پروتئین های باکیفیت تأثیر زیادی در سلامتی دارند. اگر می خواهید سالم و تندرست بمانید باید این مواد غذایی را در رژیمتان داشته باشید. در ادامه چند ماده غذایی فوق العاده را معرفی کرده و توصیه می کنیم حتماً یکی از این مواد غذایی را در برنامه روزانه تان بگنجانید.
«سوپرمن های» غذایی کدامند؟
جوانه یونجه قدرت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد و حاوی پروتئین، ویتامین C و همچنین ویتامین های A و B12 می باشد. این جوانه های لطیف را منبع کلسیم بدانید
هر ماده غذایی فوق العاده ای که ارزش غذایی بالایی دارد یعنی سرشار از ترکیبات مفید برای سلامتی اســت که بدن به آن ها نیاز دارد. در ادامه این سوپرمن ها را معرفی می کنیم:
بروکلی
بروکلی از خانواده کلم ها بوده و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرها اســت. این کلم سبز رنگ خوشمزه حاوی میزان قابل توجهی ویتامین c (البته به شرطی که خام مصرف شود)، کلسیم، پتاسیم و منیزیم اســت. بروکلی ترکیبات گوگردی دارد که برای مقابله در مقابل سرطان موثر عمل می کنند.
تخم کتان
تخم کتان منبع فوق العاده ارزشمند اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3 ها) و همچنین آنتی اکسیدان ها اســت. توصیه می کنیم پودر آن را در خورش ها، سالاد یا ماست ریخته و به طور روزانه میل کنید.
آرتیشو (کنگر فرنگی)
آرتیشو یکی از سبزیجات فوق العاده سالم اســت که بدن را سم زدایی می کند. این ماده غذایی منبع خوب ویتامین C، B9 و ویتامین K می باشد. آرتیشو باعث فعال شدن عملکرد کبدی می شود چون حاوی سینارین اســت. این سبزی پرخاصیت همچنین باعث بهبود گوارش می شود.
روغن نارگیل
سبزیجات خام، میوه ها، چربی های خوب و پروتئین های باکیفیت تأثیر زیادی در سلامتی دارند. اگر می خواهید سالم و تندرست بمانید باید این مواد غذایی را در رژیمتان داشته باشید
یکی دیگر از سوپرمن های غذایی که بهتر اســت در برنامه غذایی تان بگنجانید روغن نارگیل اســت. این روغن فعال کننده عملکرد مغز بوده و حساسیت بدن نسبت به انسولین را افزایش می دهد. در نتیجه شما را از ابتلا به دیابت نوع 2 دور می کند.
جوانه یونجه
جوانه یونجه قدرت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد و حاوی پروتئین، ویتامین C و همچنین ویتامین های A و B12 می باشد. این جوانه های لطیف را منبع کلسیم بدانید.
اسپرولینا
اسپیرولینا نام یک جلبک خوراکی اســت که خواص فوق العاده ای دارد. در واقع اسپرولینا منبع ترکیبات مغذی از جمله کلروفیل، اسیدهای چرب غیراشباع، پروتئین باکیفیت، عناصر مغذی و مواد معدنی به ویژه آهن و آنتی اکسیدان های متنوع اســت. این جلبک خوراکی سیستم ایمنی را تقویت کرده و در تولید گلبول های قرمز، تصفیه خون و کاهش میزان چربی خون تأثیر دارد.
توصیه می کنیم متناسب با فصل هر روز حتماً یکی از این مواد غذایی را به برنامه روزانه تان افزوده و از خواص فوق العاده آن ها بهره مند شوید.
مواد لازم:
2-فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
3-در یک قابلمه روی حرارت ملایم 1 قاشق از کره را آب کنید و گوشت چرخکرده را در آن تفت دهید.
4-مقداری در آن آب بریزید و اجازه دهید تا بپزد تا تکههای گوشت چرخکرده به خوبی از هم جدا شوند.
5-گوشت پخته شده را با سس ورسترشایر، سبزیجات (شامل بروکلی، گل کلم و هویج) و نیمی از مخلوط قارچ مخلوط کنید.
6-آن ها را در یک ظرف نسوز بریزید.
7-نیم دیگر از مخلوط قارچ را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید و آن را روی مواد دیگر بریزید.
8-ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه روی پوره به رنگ قهوهای روشن در بیاید اجازه دهید تا غذا بپزد.
مطمئنا هنگام سرماخوردگی نیز سعی می کنید مقداری بیشتر ویتامین C دریافت کنید و یا یک لیوان آب پرتقال بنوشید. اما در این بین دیگر مواد مغذی – با اینکه مهم هستند – به نظر می آید کمتر دیده می شوند. یکی از این موارد که کمتر به چشم می آید ماده ای معدنی به نام مس اســت.
مس فوق العاده مهم اســت. این ماده معدنی نقشی حیاتی در مبارزه با التهاب مزمن، تشکیل سلول های قرمز خونی و افزایش ایمنی ایفا می کند. مس همچنین برای تشکیل میلین که برای عصب ها مانند عایق اســت و از درست کار کردنشان اطمینان حاصل می کند نیز ضروری اســت. مس در سوخت و ساز کلسترول و گلوکز نیز نقش ایفا می کند. تحقیقات جدید دانشگاه کالیفرنیا نشان داده که این فلز یکی از موارد کلیدی برای سوزاندن چربی اســت.
تحقیقات علمی در گذشته زیاد به موضوع مس نپرداخته بود، اما حالا اوضاع تغییر کرده اســت. همینطور که محققان بیشتر به مزایای این ماده معدنی پی می برند و نقش آن در بدن بیشتر مشخص می شود، به این نتیجه خواهیم رسید که مس نیز مانند ویتامین D بسیار قدرتمند اســت.
چه مقدار مس کافی اســت؟
یکی از دلایلی که مس نادیده گرفته شده این اســت که به سختی اندازه گیری می شود. این کار به یک آزمایش بسیار تخصصی و گران قیمت نیاز دارد که معمولا در مطب پزشکان پیدا نمی شود. با اینکه پی بردن به کمبود مس در بدن کاری دشوار اســت اما نشانه هایی وجود دارد که با دیدنشان باید به فکر بالا بردن مس در برنامه غذایی تان باشید.
نشانه های کمبود مس می تواند شبیه به کمبود آهن باشد مخصوصا در مورد احساس خستگی. درد مفاصل از نشانه های شایع اولیه اســت و کمبود مس برای مدت زمان طولانی می تواند به بروز مشکل پوکی استخوان نیز کمک کند. محققان هشدار داده اند افرادی که مشکل سوء جذب دارند – از جمله افرادی که بیماری سلیاک یا اسهال مزمن دارند – بیشتر در خطر جذب نکردن مس هستند.
بهترین منابع
یکی از منابع غنی مس جگر اســت – مس را معمولا در جگر هر حیوانی می توان یافت. شاید همه از جگر خوششان نیاید اما اگر به این غذا علاقه داشتید و به سادگی در دسترستان بود، راهی ساده برای تامین مس بدنتان پیدا کرده اید.
مقدار مس مجازی که روزانه اجازه دارید استفاده کنید 0.9 میلی گرم اســت. 28 گرم جگر گاو تقریبا دو برابر این مقدار حاوی مس اســت، 28 گرم بادام هندی حدود 0.6 میلی گرم مس دارد و یک فنجان کلم پخته نیز حاوی 0.2 میلی گرم از این ماده معدنی اســت.
برای شام جگر ندارید؟ می توان با مصرف غذاهای حاوی مس در طول روز این نیاز را برآورده کنید. برای مثال می توانید با استفاده از این برنامه مقدار مس مورد نیاز روزانه خود را دریافت کنید:
صبحانه: سه چهارم فنجان غلات سبوس دار صبحانه ( 0.1 میلی گرم )، یک فنجان توت فرنگی ( 0.07 میلی گرم )، شیر کم چرب یا جایگزین شیر.
ناهار: سوپ عدس به همراه اسفناج ( 0.58 میلی گرم )، یک سوم فنجان هوموس ( 0.5 میلی گرم )، 28 گرم کراکر سبوس دار( 0.1 میلی گرم ) پرتقال ( 0.06 میلی گرم )
شام: ماهی کبابی به همراه یک دوم فنجان قارچ ( 0.18 میلی گرم )، یک فنجان مارچوبه ( 0.3 میلی گرم )، یک دوم فنجان برنج قهوه ای ( 0.1 میلی گرم )، سالاد به همراه دو فنجان کاهو ( 0.05 میلی گرم )
مقدار زیادی از چیزهای خوب
همین که متوجه شدید مس چقدر برای سلامتتان حیاتی اســت، شاید وسوسه شوید که مکمل آن را تهیه کنید. مقدار مسی که توصیه می شود در روز استفاده کنید 10 میلی گرم اســت و اگر بیش از این مقدار مس وارد بدن خود کنید، بدن میزان مسی که بی استفاده اســت را در کبد جمع می کند. ممکن اســت در دهان مزه فلز حس کنید، بالا بیاورید و یا حتی دچار سیروز کبدی شوید. اما این هشدار فقط در مورد مکمل ها صادق اســت، غیر ممکن اســت با خوردن غذاهای غنی از مس، دوز سمی دریافت کنید.
موز
موز یکی از بهترین منابع منیزیم محسوب می شود. منیزیم یک ماده معدنی مفید در آرامش عضلانی اســت و به این ترتیب باعث خواب راحت می شود. موز همچنین دارای دو هورمون ملاتونین و سروتونین اســت که اکثر مردم از این دو مکمل برای خواب راحت استفاده می کنند.
لبنیات
فرآورده های لبنی سرشار از تریپتوفان اســت. این اسید آمینه به داشتن خوابی راحت کمک می کند. توصیه می کنیم قبل از خواب به کودکتان یک لیوان شیرموز بدهید تا هردو خوابی راحت را تجربه کنید.
غلات کامل
مصرف کربوهیدرات های پیچیده موجود در غلات کامل یک روش خوب برای خواب عمیق در کودکان اســت. این نوع غذاها انسولین تولید می کنند که شهرت زیادی در خواب عمیق دارد. از انواع غلات کامل می توان به نان کامل، کراکرهای کامل و غیره اشاره کرد.
مرغ
اگر می خواهید غذایی درست کنید که به خواب راحت خودتان و کودکتان کمک کند باید مرغ را در سبد خریدتان بگنجانید. مرغ مانند فرآورده های لبنی سرشار از تریپتوفان اســت و آمینواسیدی دارد که به داشتن خوابی راحت کمک می کند. مصرف مرغ تأثیر شگفت انگیزی روی خواب کودکان دارد.
حبوبات
حبوبات مانند بسیاری از مواد غذایی که در این مطلب به آن ها اشاره کردیم دارای تریپتوفان بسیاری اســت. پروتئین های موجود در این مواد غذایی مفید به کودکان بدخواب کمک می کنند تا خوابی عمیق و راحت داشته باشند.
برنج
اضافه کردن برنج به شام آخر هفته به خواب کودکتان کمک می کند. برنج دارای شاخص گلیسمی بالاست. به این معنا که کودک شما بعد از خوردن برنج دچار افزایش ناگهانی انرژی می شود اما بعد از چند ساعت افت انرژی صورت گرفته و کودک برای خواب آماده می شود.
اسفناج
سبزیجات برگ دار مانند اسفناج و کاهو دارای تریپتوفان بوده و برای سلامتی ما بسیار مفید هستند. در یک رژیم غذایی سالم وجود اسفناج از اهمیت بالایی برخوردار اســت. این ماده غذایی به کودکان کمک می کند تا به راحتی به خواب بروند و خواب آسوده ای داشته باشند.
ماهی سالمون
سالمون مانند انواع دیگر غذاهای دریایی به ترشح ملاتونین و سروتونین کمک می کند. ملاتونین و سروتونین هر دو به خواب راحت کمک می کند. ماهی آزاد برای حفظ سلامت قلب کودکان نیز بسیار مفید اســت.
پاستاهای تهیه شده از آرد کامل
پاستای تهیه شده از آرد کامل باعث ترشح انسولین می شود که برای گذراندن شبی راحت به شما کمک می کند. باید توجه داشته باشید مصرف پاستا با پنیر به دلیل داشتن تریپتوفان به خواب راحت شما و کودکتان بیشتر کمک می کند.
گوشت قرمز اما زودهنگام
وجود آهن در گوشت قرمز به داشتن انرژی سالم در طول روز کمک می کند. گوشت قرمز مانند بسیاری از مواد غذایی که در این مطلب خواندید دارای تریپتوفان زیادی اســت که به خواب راحت کودکان کمک می کند. توصیه می کنیم شب ها گوشت قرمز به صورت تکه ای و زودهنگام مصرف کنید تا زودتر هضم شود.