نیاز سالمندان به 5 ماده مغذی

[ad_1]

خبرگزاری آریا-با افزایش سن، برای حفظ سلامت بدن و ذهن تغذیه صحیح اهمیت ویژه ای دارد؛ با بالا رفتن سن اگر چه باید کالری کمتری مصرف کنیم اما به ویتامین ها و مواد معدنی، نیاز بیشتری پیدا می کنیم.
به گزارش خبرگزاری آریا،در این زمینه عوامل متعددی می تواند باعث کمبود ماده مغذی شود. برخی مشکل مالی دارند یا به دلیل مشکلات جسمی، افسردگی، از دست دادن اشتها، فراموشی و ... غذای کمتری مصرف می کنند.این درحالی است که برخی بیماری ها و مصرف بعضی داروها، نیاز غذایی افراد مسن را افزایش می دهد زیرا توانایی بدن در جذب موادمغذی کاهش پیدا می کند.

روی
روی در عملکرد مناسب سیستم ایمنی بدن، بهبود و ترمیم بافت نقش زیادی دارد. کمبود این ماده می تواند منجر به افت عملکرد سیستم ایمنی، افزایش التهاب مربوط به سرطان، بیماری قلبی و دیابت شود. متأسفانه افراد مسن، روی کمتری مصرف می کنند و آن میزان که مصرف می کنند نیز کمتر جذب می شود.

علایم
ریزش مو، روند کند بهبود زخم، افزایش مکرر عفونت ها و اسهال.
مصرف روزی 11 میلی گرم روی برای مردان و 8 میلی گرم برای زنان توصیه شده است.
گوشت، غذاهای دریایی، غلات، گیاهان غنی از پروتئین مانند لوبیا و گیاهان بنشنی منبع غنی روی است. اگر قادر به خوردن روی کافی نیستید، مولتی ویتامین حاوی روی مصرف کنید.
مصرف زیاد روی هم می تواند با برخی داروها تداخل ایجاد کند بنابراین اگر می خواهید در برنامه مصرف مکمل ها تغییراتی ایجاد کنید، پزشک خود را در جریان بگذارید.

آهن
علاوه بر این که ماده مغذی سازنده گلبول های قرمز است، وظیفه اکسیژن رسانی به تمامی بافت ها را بر عهده دارد. فردی که از غذاهای حاوی آهن کمتر مصرف می کند، دچار کم خونی می شود.

علایم
خستگی مفرط، کاهش عملکرد سیستم ایمنی، شکنندگی ناخن ها، کمبود نفس، کاهش اشتها، ضعیف شدن بنیه و کم خونی.

گوشت قرمز، طیور و ماهی، اسفناج، مغز میوه، تخمه، زردآلوی خشک و دانه سویا همه منبع غنی آهن است. اما بدن آهن حیوانی را بهتر از غذاهای گیاهی جذب می کند. علاوه بر افزودن آهن بیشتر به برنامه غذایی، خوب است که از غذاهایی که به جذب بهتر آهن کمک می کند نیز استفاده شود. به ویژه مواد غذایی غنی از ویتامین C (فلفل دلمه ای، پرتقال، آب پرتقال، گریپ فروت، آب گریپ فروت، کیوی و ...) .

ویتامین D
ویتامین D به روده ها کمک می کند تا کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی جذب کند. مصرف کافی این ویتامین برای جذب درست کلسیم، رشد طبیعی استخوان، حفظ تراکم استخوان و قدرت عضله لازم است. کمبود این ویتامین، فرد رادر معرض خطر شکستگی استخوان قرار می دهد. اما مصرف مکمل های ویتامین D می تواند روند از دست رفتن تراکم استخوان را کُند کند.

علایم
ضعیف شدن استخوان، کمبود کلسیم، بیماری استخوان و ضعف عضله.
روغن ماهی، زرده تخم مرغ و سبزیجات دارای برگ سبز حاوی میزان زیاد ویتامین D است. از آن جا که ویتامین D در مواد غذایی کمی پیدا می شود، قرار گرفتن در معرض نور خورشید منبع عمده ویتامین D است. مصرف روزانه این ویتامین می تواند از بروز سرطان سینه، تخمدان و کولون پیشگیری کند. قرار گرفتن در معرض نور خورشید به مدت 20دقیقه، نیاز روزانه بدن به ویتامین D را تأمین می کند. اما بیشتر افراد به اندازه کافی در معرض نور خورشید قرار نمی گیرند.

اگر دارای پوست خیلی سفید یا تیره هستید، شاید پوست شما نتواند به اندازه کافی ویتامین D جذب کند. علاوه بر آن، در افراد مسن، بدن توانایی کمتری در ساخت ویتامین D از نور خورشید دارد و این امر مصرف مکمل های ویتامین D را ضروری تر می کند.

ویتامین B12
بدن از این ویتامین برای ساخت عصب، گلبول های قرمز و DNA استفاده می کند. علاوه بر آن، انرژی متابولیسمی بدن را افزایش و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

کمبود این ویتامین با بالا رفتن سن افزایش پیدا می کند و در صورت اصلاح نشدن کم خونی و دیگر علایم کمبود این ویتامین بروز می کند. 10 تا 30درصد از افراد مسن دچار التهاب مزمن دیواره معده هستند که به کاهش تولید اسید معده منجر می شود.
از آن جا که اسیدمعده در جذب ویتامین B12 از موادغذایی نقش دارد، در افراد مبتلا به این بیماری، اغلب ویتامین B12 جذب بدن نمی شود.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
آلودگی هوا و تاثیر آن بر سلامت • آلودگی هوا و کنترل …در این انجمن به آلودگی هوا و کنترل آن در موژ مهندسی بهداشت ایمنی و محیط زیست در مورد به مناسبت روز جهانی غذا ، از مصرف بی رویه غذا …به مناسبت روز جهانی غذا ، از مصرف بی رویه غذا بپرهیزیم و با مصرف درست و عدم اسراف، با مجتمع تولیدی ساحل صید کنارک همه چیز در باره تن …همه چیز در باره ماهی تن ماهی ها کلا جزء دسته غذاهای پر خاصیت به حساب می آیند و به خصوص کنترل ورم یا اِدِم با تغذیه ادم یا ورم که به آن خیز هم می ‌گویند، در گذشته عمدتا در بین سالمندان مشاهده می ‌شد کاروفناوری کَلالهبه وبلاگ کاروفناوری کلاله خوش آمدید دوستان لطف نمایید در نظر سنجی کاروفناوری که در طب قرآنی درمان گیاهیعرفان روانشناسیقانون ۸۰۲۰ این یکی از بهترین روش ها برای اینه که بهترین استفاده رو از وقتتون بکنیدمجتمع آموزشی امام صادق ع صبح حافظه کوتاه مدت انسان در نیمه های شب در اوج قدرت خود قرار دارد زیرا دمای بدن به خواص ماءالشعیردلستر ماءالشعیر از جوانه جو تهیه می شود به جوانه جو مالت می‌گویند که در مرحله جوانه‌زنی گیاه عناب کنار سدر، سدره، منبال داود ، سنجد گرمی مشخصات تیره عناب ََََگیاهان تیره عناب به صورت درخت یا درختچه های غالبا خاردار و مجتمع تولیدی ساحل صید کنارک همه چیز در باره تن ماهی همه چیز در باره ماهی تن ماهی ها کلا جزء دسته غذاهای پر خاصیت به حساب می آیند و به خصوص در کاروفناوری کَلاله پرسش نامه و تحقیق میدانی درس کاروفناوری با سلام و عرض ادب لطفا به نظرسنجی زیر با حوصله و دقت به مناسبت روز جهانی غذا ، از مصرف بی رویه غذا بپرهیزیم و با به مناسبت روز جهانی غذا ، از مصرف بی رویه غذا بپرهیزیم و با مصرف درست و عدم اسراف، با کنترل ورم یا اِدِم با تغذیه ادم یا ورم که به آن خیز هم می ‌گویند، در گذشته عمدتا در بین سالمندان مشاهده می ‌شد، ولی آلودگی هوا و تاثیر آن بر سلامت • آلودگی هوا و کنترل آن • موژ در این انجمن به آلودگی هوا و کنترل آن در موژ مهندسی بهداشت ایمنی و محیط زیست در مورد بهداشت طب قرآنی درمان گیاهیعرفان روانشناسی قانون ۸۰۲۰ این یکی از بهترین روش ها برای اینه که بهترین استفاده رو از وقتتون بکنید مجتمع آموزشی امام صادق ع صبح حافظه کوتاه مدت انسان در نیمه های شب در اوج قدرت خود قرار دارد زیرا دمای بدن به پایین خواص ماءالشعیردلستر ماءالشعیر از جوانه جو تهیه می شود به جوانه جو مالت می‌گویند که در مرحله جوانه‌زنی، به گیاه عناب کنار سدر، سدره، منبال داود ، سنجد گرمی مشخصات تیره عناب ََََگیاهان تیره عناب به صورت درخت یا درختچه های غالبا خاردار و به تقسیم دایره به قسمت تبدیل ولتاژ به ارتقای اندروید به به تبدیل ولت به ولت

۶ ماده مفید و مغذی برای افزایش تمرکز و انرژی

جام جم سرا به نقل از مهر: مواد غذایی زیر را در وعده صبحانه خود بگنجانید تا اثرات آن را در عملکرد مغز خود ببینید:

تخم مرغ

کولین به عنوان یک نوع ویتامین B که در تخم مرغ وجود دارد نقش مهمی در عملکرد مغز و حافظه دارد. در تحقیقاتی که از ۱۴۰۰ مرد و زن انجام شده و نتایج آن در مجله تغذیه بالینی منتشر شده مشخص شده است که افرادی که غذاهای دارای کولین مصرف می‌کردند در آزمایشهای حافظه و یادگیری کلامی بهتر از دیگران عمل کرده‌اند.

تخم مرغ همچنین دارای پروتئین با کیفیتی است، این پروتئین با ثابت نگاه داشتن قند خون به فرد کمک می‌کند تمرکز کند و برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشد. مهم نیست که تخم مرغ در وعده صبحانه به صورت املت، همزده و یا پخته مصرف شود، آنچه اهمیت دارد این است که تخم مرغ منبع غنی مواد مغذی است که مغز و بدن را در تمام طول صبح تأمین می‌کند.

غلات

محصولات دارای غلات در وعده صبحانه دارای اهمیت هستند، چرا که بدن ما کربوهیدرات را به گلوکز تبدیل می‌کند. گلوکز نیز سوخت دارای اولویت مغز است. غذاهای غنی از غلات و یا دارای غلات کامل دارای ویتامین بی‌هستند، ویتامینی که برای تمرکز و سالم ماندن مغز حائز اهمیت است. توصیه کلی این است که نیمی از غلات مصرفی خود را از غلات کامل تأمین کنید.

برای رسیدن به انرژی ثابت و عملکرد مغزی بهتر، توصیه شده است که غلات خود را با پروتئین مصرف کنید. چند ترکیب ساده غلات و پروتئین می‌تواند قدرت مغز را در طول صبح افزایش دهد برخی از این ترکیب‌ها نان تست همراه کره بادام زمینی، وعده‌های تهیه شده با جو به همراه خانواده توت‌ها و یا نانهای تست شده همراه با تخم مرغ همزده هستند.

انگور

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف انگورهای مختلف سبز، قرمز و سیاه نقش مهمی در بهبود دفاع آنتی اکسیدانی ما دارد و سلامت مغز را ارتقا می‌دهد. در تحقیقات اولیه به نظر می‌رسید که انگور‌ها به وسیله بی‌اثر کردن تنش اکسایشی و تورم به سلامت مغز کمک کرده و یا فعالیت برخی ژنهای خاص مرتبط با بیماریهای ناشی از کهولت سن مغز را هدف می‌گیرند.

بادام

بادام منبع عالی از ویتامین ایی است و ۳۷ درصد میزان توصیه شده جذب روزانه این ویتامین با خوردن ۲۳ عدد بادام تأمین می‌شود. تحقیقاتی که در مجله همه گیری‌شناسی آمریکا منتشر شده نشان می‌دهد که جذب ویتامین‌ای به ممانعت از تحلیل‌شناختی مغز به ویژه در سالخوردگان کمک می‌کند.

بادام همچنین ترکیب سالمی از پروتئین‌ها، فیبر‌ها و چربیهای سالم است که سطح قند خون را حفظ می‌کند و موجب می‌شود که فرد در طول روز متمرکز و با انرژی بماند.

جو

جو دارای آهن، روی، پتاسیوم و ویتامینهای بی‌و همچنین مواد مغذی است که به رشد مغز و عملکرد آن با ظرفیت کامل کمک می‌کند. فیبر موجود در جو به احساس سیری تا وعده بعدی کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد کودکانی که در وعده صبحانه غذای تهیه شده با جو می‌خورد ۲۰ درصد عملکرد بهتری در آزمون‌ها دارند تا کودکانی که غلات شکردار می‌خورند. می‌توان این وعده غذایی را با آجیل، دارچین و یا موز صرف کرد.

سیب

سیب‌ها سرشار از کوارستین هستند، کوارستین یک آنتی اکسیدان است که از سلولهای مغز محافظت می‌کند و براساس تحقیقات محققان دانشگاه کورنل، کوارستین از سلولهای مغزی در مقابل حملات رادیکالهای آزاد حفاظت می‌کند. مصرف یک سیب در وعده صبحانه با پوست حائز اهمیت است چرا که حجم بالایی از کوارستین سیب در پوست آن وجوددارد.

نوشابه؛ چاق‌کننده و از بین برنده مواد مغذی

دکتر مهرنوش کریمی ادامه داد: ایرانیان رکورددار مصرف نوشابه در دنیا هستند و بیش از مردم سایر کشورها به این نوشیدنی مضر و بی‌خاصیت علاقه دارند. در حالی که نوشابه دارای مواد افزودنی به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده‌ها است و به میزان قابل توجهی مواد قندی را در خود جای داده است. در هر بطری یک لیتری نوشابه نیز به طور تقریبی، ۱۰۰ گرم قند وجود دارد که این قند انرژی زیادی را تولید می‌کند و می‌تواند زمینه‌ساز بیماری چاقی باشد.

وی یادآور شد: کسانی که بیش از اندازه نوشابه مصرف می‌کنند، مستعد بیماری‌های همچون بیماری‌های قلبی - عروقی، چاقی، پوکی استخوان و دیابت هستند. مصرف نوشابه همچنین باعث می‌شود گاز آن حجم معده را پر کرده و سیری کاذب بوجود آورد در نتیجه فرد دچار سوء تغذیه ‌شود.
کریمی توصیه کرد: مادرانی که به فرزندان خود شیر می‌دهند نباید از نوشابه استفاده کنند؛ چراکه باعث ازبین رفتن مواد مغذی شیر آنها شده و نوزادشان دچار سوء تغذیه می‌شود.

او گفت: نوشابه راه را برای جذب آهن می‌بندد. به همین دلیل کسانی که زیاد از حد نوشابه مصرف می‌کنند غالبا ازکم خونی رنج می‌برند و افرادی که می‌خواهند زندگی سالم و طولانی داشته باشند باید دور مصرف نوشابه را خط بکشند و آب به همراه مقداری آب لیموی تازه را جایگزین آن کنند. (ایسنا)

388

طرز تهیه یک صبحانه مغذی برای همه اعضای خانواده

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شیر و نمک در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.

روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید.

نان‌های تست را در مایه تخم‌مرغ فرو کنید و در روغن داغ سرخ کنید.

پس از سرخ شدن نان‌ها آن‌ها را در ظرف دردار بگذارید تا کمی نرم شود.

در یک ماهیتابه دیگر شکر را به روش کاراملی ذوب کنید (دقت کنید شکر نسوزد و مرتب آن را هم بزنید).

آب جوش را به آن اضافه کنید و همچنان‌ هم بزنید تا شهد تهیه شود.

سپس نان‌های تست آماده‌شده را در شربت بغلتانید و در یک ظرف مناسب ببچینید.

روی هر نان تست کمی خامه ریخته، آن‌ها را با پودر قند و دارچین تزئین کنید و با یک فنجان چای یا یک لیوان شیر میل کنید. (جام جم سرا)

دردسرهای کم و زیاد مواد مغذی

دکتر میترا زراتی، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با جام‌جم ضمن تاکید بر این موضوع می‌افزاید: تشخیص کمبود مواد مغذی در بدن فقط به عهده کارشناس یا متخصص تغذیه است و به همین دلیل بهتر است خانواده‌ها به جای رفتارهای فاقد معیار علمی، با یک کارشناس تغذیه در تماس باشند تا در صورت روبه‌رو شدن با کمبود مواد مغذی در دوره‌های مختلف زندگی از او مشورت بخواهند.

وی ادامه می‌دهد: بسیاری از این کمبودها می‌تواند زمینه‌ساز ابتلا به بیماری‌های مزمن و جدی باشد و به همین دلیل باید به آنها اهمیت بدهیم.

ویتامین D و کلسیم

تا صحبت از ویتامین D می‌شود، به فکر استخوان‌ها و دندان‌ها می‌افتیم و به اشتباه تصور می‌کنیم این ماده مغذی فقط برای حفظ سلامت استخوان‌ها مورد نیاز است. در صورتی که به گفته دکتر زراتی، ویتامین D نقش‌های متفاوت و بسیار مهمی در بدن ایفا می‌کند و کمبود آن می‌تواند به تولید رادیکال‌های آزاد (ترکیبات مضری که به سلول‌ها آسیب وارد می‌کند) منجر شود.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران ادامه می‌دهد: کمبود ویتامین D به بروز عوارضی در بدن منجرخواهد شد و بویژه در بیماران مبتلا به دیابت، افزایش نوسانات قند خون را به همراه خواهد داشت؛ بنابراین اگر این بیماران، سطح ویتامین D خونشان را کنترل نکنند، ممکن است عملکرد داروهایی که برای کنترل قند خون‌شان تجویز شده نیز با مشکل روبه‌رو شود.

این متخصص تغذیه یادآور می‌شود: کمبود این ویتامین در کسانی که کم‌کاری تیروئید دارند یا به بیماری خودایمنی تیروئید (هاشیموتو) مبتلا هستند می‌تواند باعث نوسانات هورمون و در نتیجه بروز اختلال شود. علاوه بر این، تمام کسانی که به بیماری‌های خود ایمنی ازجمله لوپوس، پسوریازیس، دیابت نوع یک و... مبتلا هستند نیز باید میزان ویتامین D خون‌شان را کنترل کنند، چون کمبود این ویتامین می‌تواند مشکل‌ساز شود.

وی می‌افزاید: افرادی که به سرطان مبتلا هستند و بیماری‌شان درمان شده نیز باید هرچند وقت یکبار ویتامین D خون‌شان را اندازه بگیرند. میزان این ویتامین در افراد چاق نیز کاهش پیدا می‌کند و به همین دلیل لازم است به این موضوع توجه شود، چون کمبود ویتامین D در افراد چاق هم زمینه بروز مشکلاتی مانند فشار خون بالا و سکته‌های قلبی را افزایش می‌دهد.این متخصص تغذیه با بیان این مطلب که کمبود ویتامین D هیچ نشانه‌ای ندارد توصیه می‌کند افراد در هر سن و سال و شرایطی، سالی یکبار سطح این ویتامین را در خون‌شان بررسی کنند. علاوه بر ویتامین D، کلسیم هم ماده‌ای است که کمبود آن می‌تواند افراد را درگیر مشکلاتی کند. خوب است بدانید کمبود این ماده هم نشانه خاصی ندارد. به گفته دکتر زراتی برای دریافت کلسیم مورد نیاز بدن مصرف لبنیات کم چرب توصیه می‌شود و سبزیجاتی مانند خانواده کلم ‌نیز منبع خیلی خوبی از کلسیم به حساب می‌آید.

این عضو هیات علمی دانشگاه با تاکید بر این که مصرف مکمل کلسیم زمانی مناسب است که ویتامین D به اندازه کافی در بدن وجود داشته باشد، یادآور می‌شود: افرادی که مشکل قلبی ـ عروقی یا سابقه لخته شدن خون در عروق‌شان داشته‌اند، نباید خودسرانه از مکمل‌های کلسیم استفاده کنند.

از کمبود آهن تا خستگی و نداشتن تمرکز

کمبود آهن مشکلی شایع و بسیار مهم است که متاسفانه خیلی از افراد به آن مبتلا هستند، اما کمتر به درمان آن فکر می‌کنند. از طرف دیگر، خیلی‌ها نیز بدون این که واقعا دچار کمبود آهن باشند، به مصرف مکمل‌های حاوی آهن روی می‌آورند.

دکتر زراتی با تاکید بر این موضوع که هر دو روش اشتباه است خاطرنشان می‌کند: کمبود آهن می‌تواند زمینه‌ساز اختلالات سیستم ایمنی و بروز عفونت شود و به همین دلیل کودکان یا بزرگسالانی که دچار این مشکل هستند، بیشتر به اسهال یا عفونت‌های تنفسی مبتلا می‌شوند.

وی می‌افزاید: افرادی که کارهای سنگین ذهنی و فکری انجام می‌دهند باید آهن خون‌شان را کنترل کنند چون کمبود آهن موجب کاهش تمرکز، سردرد سرگیجه و حالت تهوع خواهد شد.

به گفته این متخصص تغذیه مصرف خودسرانه آهن هم می‌تواند مضراتی دربرداشته باشد و بویژه افراد بالای 50 سال باید توجه بیشتری به این موضوع داشته باشند و به هیچ عنوان خودسرانه از مکمل‌های حاوی آهن استفاده نکنند.

مصرف روی در دوران بارداری ممنوع

دکتر زراتی در ادامه به عوارض کمبود روی هم اشاره می‌کند و می‌گوید: اگر کمبود روی درمان نشود می‌تواند مشکلات متعددی مانند کوتاه‌قدی را به همراه داشته باشد؛ بنابراین مصرف منابع روی مانند گوشت قرمز، آجیل و جوانه‌ها از دوران کودکی باید در برنامه غذایی قرار گیرد.

کسانی که با مشکل ریزش مو روبه‌رو هستند نیز معمولا مکمل‌های حاوی روی مصرف می‌کنند؛ اما باید به این نکته هم توجه داشت که مصرف خودسرانه مکمل روی می‌تواند به کم‌خونی و فقر آهن منجر شود.

وی در ادامه توضیح می‌دهد: خانم‌های باردار در طول دوران بارداری به هیچ عنوان نباید مکمل روی مصرف کنند چون مصرف روی در این دوران می‌تواند مشکل‌ساز شود.

خونریزی‌های لثه و کمبود ویتامین C

افرادی که به مقدار کافی میوه و سبزی مصرف نمی‌کنند با کمبود ویتامین C روبه‌رو خواهند شد.

دکتر زراتی در این‌باره چنین توضیح می‌دهد: بهتر است ویتامینC مورد نیاز بدن را با مصرف میوه‌ها تامین کنیم، چون سبزیجات حاوی این ویتامین مانند سبزی خوردن، کاهو و... در مسیری که طی می‌کنند تا به دست ما برسند، ویتامین‌شان را از دست می‌دهند. کمبود این ویتامین نیز به گفته دکتر زراتی می‌تواند عوارضی مانند خونریزی لثه یا کبودی‌های خود‌به‌خودی در بدن ایجاد کند.

وی می‌افزاید: اگر دچار بیماری کلیوی و بخصوص سنگ کلیه هستید به هیچ عنوان مکمل ویتامین C را خودسرانه مصرف نکنید.

نیلوفر اسعدی‌ بیگی‌ - جام‌جم

7 ماده مغذی برای بارداری سالم

به گزارش جام جم آنلاین ،در ادامه با ما همراه باشید تا درباره مواد مغذی ضروری در دوران بارداری بیشتر بدانید.

کلسیم

خانم‌های باردار به روزانه 1200 تا 1400 میلی‌گرم کلسیم نیاز دارند؛ یعنی معادل حدود چهار لیوان شیر. هر لیوان شیر کم‌چرب حاوی حدود 300 میلی‌گرم کلسیم است. اگر به مصرف شیر گاو تمایل ندارید، می‌توانید از شیر بادام یا سویا استفاده کنید. هر لیوان شیر بادام یا سویا حاوی حدود 450 میلی‌گرم کلسیم است. اگر هم به مصرف هیچ‌گونه شیری تمایل ندارید، حتماً از مصرف سبزیجات برگدار و ‌اسید فولیک غافل نشوید.

پروتئین

خانم‌های باردار باید روزانه حدود 75 تا صدگرم پروتئین دریافت کنند. علاوه بر گوشت دام و گوشت طیور، سایر منابع حاوی پروتئین عبارتند از ماهی، تخم‌مرغ، مغزها، غلات و حبوبات.

فیبر

خانم‌های باردار نیاز قابل توجهی به مواد غذایی با فیبر بالا دارند تا بر اثر تغییرات هورمونی یا مصرف مکمل‌های آهن به یبوست دچار نشوند. سبوس گندم، فرآورده‌های تهیه شده از گندم کامل، انواع میوه و سبزیجات سرشار از فیبر هستند. لوبیا، نخود و عدس نیز از جمله منابع غنی از فیبر محسوب می‌شود که می‌توانید به سوپ و سالاد اضافه کنید.

مایعات

مصرف مایعات کافی در دوران بارداری و شیردهی اهمیت ویژه‌ای دارد. به بیشتر خانم‌های باردار توصیه می‌شود میزان کالری دریافتی خود را در سه ماهه دوم بارداری تا حدود 300 کالری افزایش دهند. یعنی در این زمان میزان مایعات دریافتی بدن نیز حداقل باید 300 میلی‌لیتر افزایش پیدا کند.

آهن

سبزیجات برگدار ازجمله اسفناج سرشار از آهن هستند. اما جالب است بدانید این ماده مغذی در ماهی ساردین، عدس و لوبیای خشک و میوه‌های خشک نیز به فراوانی یافت می‌شود.

کولین

کولین در دوران بارداری به رشد مغز جنین کمک می‌کند و موجب پیشگیری از بروز نقص لوله عصبی در نوزاد می‌شود. این ماده مغذی معمولاً در مکمل‌های دوران بارداری یافت نمی‌شود. پس اطمینان حاصل کنید که از مصرف مواد غذایی حاوی کولین غافل نشوید. تخم‌مرغ، گوشت دام و طیور، ماهی، لبنیات و سبزیجات سبز رنگ از جمله مواد غذایی سرشار از کولین هستند.

امگا3

تخم‌مرغ غنی شده، گردو و فقط برخی ماهی‌ها از قبیل سالمون، ساردین و قزل‌آلا حاوی مقادیر فراوانی اسیدهای چرب امگا3 هستند. اما مصرف کوسه‌ماهی، اره‌ماهی، شاه‌ماهی خال‌مخالی و ‌حسون‌ماهی به دلیل این که حاوی متیل جیوه هستند، توصیه نمی‌شود. به طور کلی، مصرف ماهی در دوران بارداری نیازمند احتیاط فراوان است.

زرده تخم‌مرغ عسلی، خونساز، مغذی و مقوی قلب است

به گزارش جام جم آنلاین از تسنیم، در کلیات طب سنتی ایران آمده است که مزاج زرده تخم‌مرغ مایل به گرمی معتدل است، خون بسیار سالم و خوبی تولید می‌کند و برای ریه و تنفس مفید است.

تخم‌مرغ بزرگ از بهترین نوع تخم‌مرغ ها است و بهتر است در همان روز تخم‌گذاری مصرف شود؛ اگر امکان نگهداری تخم‌مرغ در جای خنک وجود نداشت، می‌توان آن را داخل نمک نگه داشت تا ماندگاری آن بیشتر شود.

زرده تخم‌مرغ عسلی، خونساز, مغذی و مقوی قلب

در مقالات جدید آمده است که در متون طبی کهن ایران نیز زرده تخم‌مرغِ نیم‌برشت، خونساز، مغذی و مقوی قلب شمرده می‌شود؛ با وجود توصیه‌های قبلی و پرهیزهای مکرر درباره مصرف زرده تخم‌مرغ، مطالعات جدید نشان داده که تخم‌مرغ اثر چندانی در افزایش کلسترول به‌ ویژه کلسترول بد ندارد و حتی اثر مثبت در پیشگیری از بیماری های قلبی در افراد سالم دارد و مصرف آن در بیماری های ایسکمیک قلب نیز منع نمی‌شود و فقط محدود می‌شود.

آخرین توصیه‌های تغذیه مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ در افراد سالم و 3 عدد تخم‌مرغ در هفته را برای بیماران مستعد مشکلات قلبی مجاز دانسته است.

مصرف همزمان شیر با مواد ترش، شور، گوشت، تخم‌مرغ، ماهی، ترب، پیاز و همچنین همراه میوه‌های تازه و سبزیجات بسیار مضر است.

مضر بودن سفیده تخم‌مرغ برای افراد سردمزاج و معده‌های ضعیف

سفیده تخم‌مرغ، لزج و دیر‌هضم است و برای افراد سردمزاج و معده‌های ضعیف مضر است زیرا از آن بلغمی غلیظ و لزج تولید می‌شود، همچنین مصرف زیاد و طولانی‌مدت تخم‌مرغ باعث ایجاد لکهای پوستی در صورت و بادهای سرد در طحال و معده می‌شود.

نوزادان ۵ برابر بزرگسالان نیاز به مواد مغذی دارند

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، پزشکان معتقدند آهن یکی از عناصر اصلی و مهم است که نه تنها برای تولید هموگلوبین، بلکه برای رشد مغز نیز لازم است.

مادران باید بدانند زمانیکه نوزادشان با ذخایر آهن بدنیا می اید، نرخ رشد سریع آنها ممکن است مانع از تامین سایر نیازهایشان شود و از اینرو باید سایر منابع ضروری را نیز دریافت کنند.

به گفته محققان، کودکان دچار سوءتغذیه آسان تر مبتلا به عفونت می شوند و روند درمانی سخت تری دارند چراکه سیستم ایمنی شان معیوب است. از اینرو نوزادان در مقایسه با افراد بزرگسال ۵ برابر بیشتر نیاز به مواد مغذی دارند.

دریافت مواد مغذی درست و مراقبت در طول این دوره، روند خوب رشد و همچنین توانایی یادگیری و عملکرد را در آینده تعیین می کند.

پزشکان تاکید دارند مادران باید رژیم غذایی برنامه ریزی شده ای را برای نوزادشان داشته باشند که شامل کربوهیدرات ها به عنوان منبع اصلی انرژی باشد. مصرف پروتئین نیز برای رشد ضروری است.

صورت، آیینه کمبود مواد مغذی

به گزارش جام جم آنلاین، با ارتباط میان کمبود مواد مغذی و برخی مشکلاتی که خود را در صورت نشان می‌دهند، آشنا شوید:

ترک‌های گوشه دهان

نوع کمبود: روی، ویتامین B و پروتئین

مرغ و ماهی، از بهترین منابع پروتئین و ویتامین B هستند. اگر گیاهخوار هستید، شیر، پنیر و ماست را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید تا پروتئین و ویتامین B موردنیاز را دریافت کنید. مصرف مواد غذایی مثل اسفناج، لوبیا قرمز، ماهیان استخوانی و زرده تخم‌مرغ در افزایش دریافتی روی بدن موثر است.

برجستگی قرمز و سفید آکنه مانند روی گونه‌ها

نوع کمبود: اسیدهای چرب امگا3، ویتامین A و ویتامین D

ماهی‌های چرب، منبع بسیار خوبی از اسیدهای چرب هستند. اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید کمبود این اسیدهای چرب را از منابع گیاهی مثل روغن دانه کتان و گردو تامین کنید. هویج و سبزیجات دارای برگ‌های تیره، منابع خوبی از ویتامین A و ماست، پنیر و زرده تخم‌مرغ منابع خوبی از ویتامین D به شمار می‌آیند. قدم زدن یا دویدن در آفتاب نیز به تولید ویتامین D مورد نیاز در پوست کمک می‌کند.

رنگ پریدگی لب‌ها

نوع کمبود: آهن

گوشت قرمز، اسفناج، لوبیا و ماهی برخی از بهترین منابع آهن هستند. برای این که جذب آهن را در بدنتان افزایش دهید، دریافتی مواد غذایی حاوی ویتامینC مثل مرکبات، کلم و فلفل دلمه‌ای، اسفناج و گوجه‌فرنگی را افزایش دهید.

رنگ پریدگی صورت

نوع کمبود: ویتامین 12B

اگر متوجه رنگ پریدگی صورت‌تان شده‌اید، باید آن را نشانه‌ای از کمبود ویتامین 12 Bبدانید. زبانتان را چک کنید. زبان باید به طور طبیعی دارای برجستگی‌هایی باشد. اگر زبانتان صاف است، علامت دیگری از کمبود ویتامین 12 Bاست. کمبود این ویتامین همچنین خستگی و ضعف حافظه را به دنبال دارد. فقط منابع حیوانی، تامین‌کننده ویتامین 12 Bهستند. ماهی، صدف، گوشت قرمز، مرغ و تخم‌مرغ از بهترین منابع تامین‌کننده این ویتامین به شمار می‌آیند.

جوش‌های قرمز پوسته پوسته

نوع کمبود: ویتامین 7 B یا بیوتین

ویتامین 7 B یک پروتئین مهم برای پوست است که به تقویت سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

کمبود شدید این ویتامین می‌تواند فرد را دچار افسردگی و خستگی کند. برخی از بهترین منابع ویتامین 7 B مرغ، ماهی، زرده تخم‌مرغ، محصولات لبنی، سیب زمینی، اسفناج و گل کلم است.

پف کردن چشم‌ها

نوع کمبود: ید

کمبود ید در رژیم غذایی می‌تواند به خشکی پوست و افزایش وزن منجر شود. نمک سفره، از عمده‌ترین منابع ید است، اما اگر رژیم غذایی کم‌نمک دارید می‌توانید این ماده مغذی را با مصرف ماهی، ماست، پنیر، سیب‌زمینی، موز و توت‌فرنگی تامین کنید.

10خوراکی که بیشترین مواد مغذی را دارا هستند!

به گزارش جام جم آنلاین، در اینجا 10 خوراکی که ارزش غذایی بالا و سرشار از مواد مغذی هستند را نام برده‌ایم.

1.کلم‌پیچ: در این برهه از زمان تعجبی نیست که کلم‌پیچ در لیست سالم‌ترین غذاها قرار گیرید، دلیلش این است که کارشناسان بهداشت و تغذیه‌ای طی تحقیقاتی دریافتند کلم پیچ جدا از کم کالری بودن سرشار از ویتامین‌ها، مواد‌معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و فیبرطبیعی است. اگر از طعم تلخ کلم‌پیچ خوشتان نمی‌آید می‌توانید آن را در خورش اضافه کنید و یا با انواعی از سس‌ها میل کنید.

2. جلبک‌دریایی: برای سالیان طولانی در بسیاری از نقاط جهان ، جلبک‌های دریایی جز سالم‌ترین غذا‌ها در رژیم غذایی مردم محسوب می‌شدند. در جلبک دریایی کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز بسیار یافت می‌شود همچنین این خوراکی سرشار از آنتی اکسیدان است که برای کاهش التهاب و بهبود برخی از بیماری‌ها بسیار مفید واقع می‌شود.

3. صدف: اگر به دنبال یک غذا سرشار از مواد معدنی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد مغذی هستید، صدف بهترین گزینه برایتان است چرا که علاوه بر موارد ذکر شده منبع خالص ویتامین B12 است که سطح انرژیتان را افزایش می‌دهد و همچنین دارای روی، مس و ویتامین D است.

4. .سیر: سیر به معنای واقعی سالم و مغذی است و ویتامین هایی B1، C، B6 بسیار در آن به وفور یافت می‌شود، علاوه بر آن منبع سرشاری از کلسیم، پتاسیم، مس، منگنز و سلنیوم است.

5.ماهی‌سالمون: اگر به دنبال کاهش وزن هستید ماهی سالمون می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برایتان باشد. این ماهی علاوه بر کم کالری بودن غنی از پروتئین، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و اسید چرب امگا 3 است .

6.زغال اخته: این میوه سرشار از آنتی اکسیدان است و التهابات بدن را تا حد قابل توجهی کاهش می‌دهد. زغال اخته دارای ماده ای به نام فیتوکمیکال است که به بهبود عملکرد مغز بسیار کمک می‌کند.

7.سفیده تخم‌مرغ: خوردن تخم‌مرغ مشکلی ندارد البته تا زمانی که آن را در حد اعتدال بخورید. زرده پر از چربی و کلسترول است این مواد مغذی انرژی کاملی را بهتان می‌رساند، اما سفیده تخم مرغ پروتئین بالا و چربی پایینی دارد که به این معناست که جداسازی این قسمت از زرده و خوردن آن برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند بسیار مفید است.

8.هویج: هویج سرشار از ویتامین و مواد معدنی است همچنین بتاکارتن موجود در هویج شما را در برابر بیماری‌های قلبی بیمه می‌کند. به‌علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی به‌شمار می‌رود.

9.دانه‌کتان: دانه کتان به تنهایی خوشمزه است اما با اضافه کردن آن به وعده‌های غذایی چون سس‌ها، خورش یا غلات می‌توانید مزایای آن را چند برابر کنید. فیبر و امگا 3 که برای بهبود در عملکرد مغز و قلب بسیار مفید است در در دانه کتان سرشار یافت می‌شود و علاوه بر آن بهتان کمک می‌کند تا کمتر از نمک، شکر و چربی استفاده کنید.

10.ماست: اگر به دنبال یک خوراکی سبک و ساده هستید و می‌خواهید در عملکرد سیستم گوارشتان بهبود حاصل شود ماست بهترین گزینه برای شماست. به دلیل خاصیت پروبیوتیک ماست درد معده، یبوست و اسهال را به خوبی درمان می‌کند.