امروز برای شما یک غذای چینی را آموزش می دهیم. غذایی بسیار خوشمزه و مقوی که از گوشت و پرتقال زیادی تشکیل می شود. خوراک گوشت و پرتقال به سبک چینی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است. در این غذای خوشمزه ی چینی، گوشت را با پرتقال مزه دار می کنیم. آن را به همراه پلوی برنج میل کنید.
مواد لازم:
پرتقال ۳ عدد
سیر ۲ حبه
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
گوشت ۷۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
پیازچه ۶ ساقه
طرز تهیه:
1-رنده پوست پرتقال و آب آن را در کاسه ای بریزید. سیر و سس سویا را به آن اضافه کنید.
2-تکه های گوشت را در نشاسته ذرت بغلتانید و خوب به آن آغشته کنید.
3- ۱ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت بالا گرم کنید و گوشت را در چند نوبت برای حدود ۳ تا ۵ دقیقه، تا زمانیکه قهوه ای رنگ شوند، تفت دهید (در صورت نیاز، روغن بیشتری به آن ها اضافه کنید). آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
4- ترکیب آب پرتقال را در ماهیتابه بریزید و برای حدود ۱ دقیقه بجوشانید. گوشت ها را به ماهیتابه بازگردانید، تکه های پرتقال و پیازچه را به آن اضافه کنید.
5-با تکان دادن ماهیتابه مواد را با هم ترکیب کنید، تا گرم شوند. خوراک را گرم و به همراه پلو میل کنید.
نکات:
1- پوست ۱ عدد پرتقال را رنده کنید و آب آن را بگیرید. ۲ عدد پرتقال دیگر را پوست بگیرید، آن ها را به پهنای یک و نیم سانتی متر ورقه ورقه کنید و بعد از وسط نصف کنید. هسته های آن ها را جدا کنید.
2- سیر را ریز خرد کنید.
3- از گوشت بدون استخوان استفاده کنید، آن را به شکل نوارهایی با قطر یک و نیم سانتی متر برش دهید.
4- از بخش های سبز پیازچه استفاده کنید، آن ها را به قطعات ۳ سانتی متری خرد کنید.
وب سایت سوران: یک روز برای یک وعده هم که شده آشپزخانه را به آقایان بسپارید تا هنر خودشان را نشان دهند. در این مطلب خوراک گوشت را برای آقایان آموزش داده ایم تا یاد بگیرند و درست کنند.
آماده سازی:
شرحه یعنی گوشتی که از درازا بریده باشن؛ شما هم گوشت رو اینطوری کنید. تیکه تیکه:
حالا تازه از اینجا قسمت جذاب کار، یعنی پخت و پز شروع میشه.
همهی مواد رو " بجز گوشتها " توی قابلمه یا ماهیتابه بریزید:
یه چند باری هم همش بزنید تا یکم تفت داده بشه و نرم بشن:
اینارو هم بزنید تا خوب بپزن و قهوهای بشن:
تاریخ انتشار : دوشنبه ۸ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۱۵:۳۹
مصرف زیاد گوشت قرمز و مواد غذائی حاوی روغن اشباع، خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی را افزایش می دهد.
برای انجام این تحقیق، پژوهشگران به بررسی سخنان بیش از 73 هزار زن و 42 هزار مرد پرداختند و دریافتند افرادی که بیش از بقیه از مواد غذاهائی حاوی روغن اشباع استفاده می کنند 24 درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی هستند.
به همین دلیل از این افراد خواستند تا روزانه کمتر از 10 درصد از مواد غذائی حاوی روغن اشباع استفاده کنند و سعی در جایگزین کردن رژیم غذائی سالم داشته باشند که شامل میوه، سبزیجات، حبوبات، مغزها، ماهی ها و لبنیات کم چرب می باشد.
چربی های اشباع به مقدار زیاد در گوشت قرمز، لبنیات پرچرب، کره، گوشت خوک و روغن نخل وجود دارد و مواد غذائی نظیر پنیر توفو، آجیل و روغن آفتابگردان به مقدار زیادی حاوی روغن های غیر اشباع هستند.
بامداد-مصرف یا عدم مصرف گوشت کاملاً یک انتخاب شخصی است. در حالیکه برخی افراد نمیتوانند دوری از مواد گوشتی را در ذهن خود تصور کنند، برخی افراد ممکن است، درک کنند رژیم غذایی گیاهی سالمتر و قابل تحملتر است. آژانس سرطان سازمانی جهانی سلامت (WHO) گزارش هشدار دهندهایی در اکتبر ۲۰۱۵ منتشر کرد.
گزارش بر اساس تحقیقات ۲۰ ساله در مورد پتانسیل عامل سرطان در ۲ گروه طرفداران گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده انجام شده بود. گوشت قرمز شامل همه انواع گوشت از جمله گوشت گاو، بره، گوساله، گوسفند، خوک و اسب میشود. گوشت فرآوری شده شامل گوشتی است که فرآیندهای نمکزنی، نگهداری، دودزنی و تخمیر بر روی آن انجام شده و دیگر به صورت طبیعی نیست. از جمله گوشتهای فرآوری شده میتوان به سوسیس، هات داگ، گوشت کنسرو شده، گوشت دودی، همبرگر و غیره اشاره کرد.
مصرف منظم گوشتهای فرآوری شده با سرطان روده ارتباط مستقیم دارد
زیاده روی در مصرف گوشت چه عوارضی دارد و کاهش مصرف چه فوایدی دارد؟
بر اساس تحقیقات، مصرف منظم گوشتهای فرآوری شده با سرطان روده ارتباط مستقیم دارد. مصرف روزانه ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان را در شخص بالا میبرد. پیشتر از این محققان اثبات کرده بودند که مصرف گوشتهای فرآوری شده به تنهایی سرطان زا نیستند. خطر سرطان زمانی بالاتر میرود که شخص از همه نوع گوشت قرمز و فرآوری شده استفاده کند.
در حالیکه فواید تغذیهایی گوشت قرمز قابل توجه هستند، خطرهای سلامتی برای شخصی که مرتباً گوشت قرمز مصرف میکند از فواید آن مهمتر است. وقتی پای سلامتی و تغذیه در میان است باید بهترین تصمیم را بگیرید. با ما همراه شوید تا بدانید وقتی تصمیم به قطع مصرف گوشت در رژیم غذایی را دارید، باید بدانید بدن شما چطور تخت تأثیر این موضوع قرار میگیرد.
۱- ارتقای سلامتی قلب
التهاب، مکانیزم واکنش دفاعی بدن در مقابل حمله میکروارگانیزمها و ویروسهایی است که موجب بیماری میشوند. به هرحال، غذاهایی مثل گوشت التهابآور هستند و ممکن است موجب تداوم التهاب شوند. تداوم التهاب دلیل بسیاری از بیماریها مثل بیماری قلبی است.
Neu5Gc یک مولکول است که در بدن تولید نشده و در گوشت قرمز یافت میشود. بر اساس نتایج یک تحقیق در سال ۲۰۱۵، وقتی شما گوشت قرمز مصرف میکنید، بدن شما با فعال سازی التهاب به عنوان پاسخ سیستم ایمنی به این مولکول خارجی پاسخ میدهد. با مصرف منظم گوشت قرمز بدن مرتباً با تداوم التهاب به این موضوع پاسخ میدهد.
همچنین بر اساس نتایج یک تحقیق در سال ۲۰۱۳، گوشت قرمز ترکیبی به نام ال-کارنتین (L-carnitine) دارد، زمانیکه این ترکیب با باکتری روده واکنش نشان دهد موجب بسته شدن رگهای خونی میشود. رگهای خونی مسدود شده یکی از عوامل بیماریهای قلبی عروقی وابسته به مرگ است. از طرف دیگر، رژیم غذایی گیاهی عمدتاً ضد التهاب هستند و موجب سلامتی قلب میشوند.
۲- دوری از خطر ابتلا به سرطان
تورم یکی از دلایل بیماریهایی که موجب مرگ میشوند از جمله سرطان است. تحقیقات اخیر رابطه بین افزایش خطر ابتلا به سرطان و مصرف گوشت قرمز را اثبات کردهاند. بر اساس نتایج یک تحقیق در سال ۲۰۰۴ مصرف گوشت زیاد با شیوع سرطان روده (سرطان روده بزرگ، راست روده و شکم) ارتباط دارد.
وقتی گوشت با درجه حرارت بالا پخته یا دودی میشود، باعث آزاد سازی مواد شیمیایی میشود که DNA انسان را تغییر داده و آنها را مستعد ابتلا به سرطان میکند. رژیم غذایی گیاهی چنین مشکلات و پیامدهایی را در بر ندارد. گیاه خواران نسبت به گوشت خواران کمتر مستعد و در خطر ابتلا به سرطان هستند.
تغییر رژیم غذایی از گوشت به گیاه، تولید و ترشح اسیدهای صفرا و استرولهای خنثی را کاهش داده و متعاقباً موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان روده میشود. اسیدهای صفرا و استرولهای خنثی جزو عوامل خطرناک ابتلا به سرطان روده هستند.
۳- فرصت زندگی طولانیتر
بر اساس نتایج یک تحقیق در سال ۲۰۰۳ در مورد الگوی زندگی افراد گیاهخوار و گوشتخوار، محققان دریافتند افراد گیاهخوار زندگی طولانیتری نسبت به افراد گوشت خوار دارند. براساس یک مطالعه در سال ۲۰۱۲، افرادی که بیشتر گوشت قرمز مصرف کرده بودند زودتر به سرطان و مرگ دچار شده بودند.
۴- کاهش وزن
تغییر رژیم غذایی از گوشت به رژیم کم کالری گیاهی موجب شروع فرایند کاهش وزن در تمامی افراد میشود. بر اساس نتایج تحقیقی در سال ۲۰۰۷ مشخص شد، رژیم غذایی کاملاً گیاهی با کاهش وزن افراد دارای اضافه وزن در طول دوره یک الی دو ساله رژیم گیاهی مرتبط است. رژیم گیاهی غنی از فیبر است و فیبر با شاخص توده بدنی پایین و وزن ارتباط مستقیم دارد. غذاهای گیاهی در مواد مغذی غنیتر و در کالری پایینتر از غذاهای گوشتی هستند.
۵- جلوگیری از دیابت
مقاومت به انسولین شرایطی است که بدن شروع به مقابله با انسولین میکند. انسولین هورمونی است که سطح بالای قند خون را کنترل میکند. افزایش وزن به خصوص در ناحیه شکم با توسعه دیابت مرتبط است. رژیم کم کالری گیاهی موجب کنترل وزن و تنظیم حساسیت انسولین در بیماران دیابتی میشود.
گوشت قرمز به خصوص نوع فرآوری شده شامل مقدار زیادی سدیم، نیترات و نیتریت است. همه این مواد از طریق جلوگیری از فعالیت سلولهای بتا مسئول تولید انسولین، حساسیت انسولین را بالا می برند. غذاهای گیاهی خطر دیابت را کاهش میدهند.
۶- کنترل فشار خون
براساس نتیجه یک تحقیق در سال ۲۰۱۵، گوشت قرمز با فشار خون بالا ارتباط مستقیم دارد. وقتی باکتریهای روده گوشت قرمز را تجزیه میکنند ترکیبی به نام trimethylamine-N-oxide آزاد شده که موجب بالا رفتن فشار خون میشود. علاوه بر این، گوشت قرمز حاوی مقدار زیادی چربیهای اشباع شده و سدیم است که موجب مسدود شدن رگهای خونی و باعث بالا رفتن فشار خون میشود. یک تحقیق در سال ۲۰۱۴ ارتباط رژیم غذایی گیاهی و فشار خون پایین را به اثبات رساند.
۷- خلاص شدن از دردهای روماتیسم مفاصل
تحقیقات نشان دادهاند، رژیم های غذایی مخصوص میتواند باعث بهبود و تغییر میکروارگانیسمهایی شود که در کاهش درد روماتیسم مفاصل نقش اساسی دارند. بیمارانی که روماتیسم متوسط تا شدید دارند با تغییر رژیم غذایی خود به رژیم گیاهی کم کالری کاهش معنادار علائم روماتیسم و درد را گزارش کردند.
۸– بهبود جوشهای بدن
گوشت منبع غنی از ویتامین B12 است. افزایش این ویتامین میتواند موجب بروز جوش و آکنه شود. بر اساس نتایج تحقیقات، منفذهای پوست در افرادی که دچار آکنه شده نسبت به دیگران متفاوت است و همچنین تزریق این ویتامین موجب بروز جوش در بدن میشود. بنابراین چون مواد گوشتی غنی از ویتامین B12 هستند، مصرف زیاد مواد گوشتی ممکن است موجب بروز جوش بر روی پوست شود.
منبع: elmevarzesh.com
نوشته نکات مهم در مورد گوشت نخوردن اولین بار در بامداد پدیدار شد.
به دلایل مختلفی ممکن است ناخن در گوشت پا نفوذ کند که همیشه هم باعث عفونت و درد زیاد می شود. راه چاره چیست؟ مشکل وقتى ایجاد مى شود که گوشه ناخن انگشت شست پا به داخل گوشت اطراف خود فرو مى رود. در این موقعیت، شما اهمیتى نمى دهید که مشکل چگونه ایجاد شده است،
بلکه مى خواهید هر چه سریع تر از دست آن خلاص شوید. اگر چه هدف اصلی شما جلوگیرى از بروز مجدد چنین مشکلى است، ولى هدف کوتاه مدت، تسکین درد آن است.
فرور فتن ناخن در گوشت
علائم فرو رفتن ناخن در گوشت
– درد انگشت پا
– قرمزی اطراف ناخن
– ورم انگشت پا
– عفونت ناخن پا
علل فرو رفتن ناخن در گوشت
– علت آن گاهی مادرزادی است. در این موارد اندازه ناخن برای انگشت پا بزرگ است و چون جای کافی برای رشد ندارد به داخل گوشت فرو می رود.
– پوشیدن کفش تنگ
– کوتاه کردن بیش از حد و غلط ناخن
– کوتاه کردن سر ناخن به شکل گرد که باعث فرو رفتن ناخن در گوشت موقع رشد آن می شود.
– آسیب ناخن پا در اثر ضربه به انگشت پا و یا افتادن جسم سنگین روی آن
– داشتن ناخن هایی با خمیدگی غیرطبیعی
عوارض
اگر فرو رفتن ناخن در گوشت پا درمان نشود، ممکن است باعث عفونت ناخن و حتی عفونت استخوان زیر ناخن گردد.عوارض زمانی شدید می شود که مبتلا به دیابت باشید که می تواند باعث ضعیف شدن جریان خون و تخریب اعصاب پاهایتان شود. در صورت ابتلا به دیابت، امکان دارد که یک آسیب دیدگی جزئی پا نیز به درستی بهبود نیابد و پا را دچار عفونت کند.
درمان خانگی
– از داروهای مسکن برای تسکین درد و داروهای آنتی بیوتیک برای درمان عفونت (اگر ناخن چرک کرده باشد) تحت نظر پزشک استفاده کنید.
– پاى تان را مدتی در آب گرم بگذارید تا ناخن نرم شود. سپس آن را خشک کنید و به آرامى یک تکه پنبه گلوله ای شده را زیر ناخن فرو رفته قرار دهید. پنبه کم کم ناخن را بلند مى کند تا از گوشت خارج شود.ناخن را بیش از حد کوتاه نکنید و سر آن را به شکل صاف کوتاه کنید، یعنی سر ناخن را گرد نکنید تا در گوشت فرو نرود
می توانید پنبه را به یک ماده ضدعفونی کننده نیز آغشته کنید. پنبه را روزی یکبار عوض کنید و هر بار مقدار پنبه را بیشتر کنید. وقتی که دیگر هیچ گونه دردی احساسی نکردید و کناره ناخن هم دیگر در گوشت نبود، می توانید پنبه را با چسب اکریلیک به همان جا بچسبانید و آن را برای یک هفته در همان جا بگذارید تا مشکل کاملا برطرف شود.
– تا بهبودی مشکل، به جاى کفش از صندل یا کفشى که جلوى آن پهن است استفاده کنید. از پوشیدن جوراب سفت نیز خوددارى کنید.
– اگر انگشت پا عفونت کرد، حتما به پزشک مراجعه کنید. اگر عفونت شدید شود، خطر قانقاریا (مرگ بافت) هم وجود دارد.
درمان پزشکی
1- روش جراحی و جدا کردن کامل ناخن از گوشت :این روش اغلب دردناک است و معمولا فرد باید مدتی دست از کار بکشد. همچنین ممکن است ناخن دوباره در گوشت فرو برد و بدشکل و غیرطبیعی رشد کند.
2- بریدن ناحیه ای از ناخن که در گوشت فرو رفته است و سوزاندن ریشه ناخن.
پیشگیری
– کفش باید اندازه پای شما باشد. کفش های با پنجه تنگ به انگشت پا فشار آورده و احتمال ایجاد این عارضه را بالا می برد.
– ناخن ها را بیش از حد کوتاه نکنید.
– سر ناخن ها را به شکل صاف کوتاه کنید، یعنی سر ناخن را گرد نکنید تا در گوشت فرو نرود.
– هرگز از قیچى برای کوتاه کردن ناخن هایتان استفاده نکنید، هر چقدر هم که کوچک باشد، زیرا فضاى کافى براى کار با قیچى وجود ندارد و در نتیجه اغلب گوشه تیز در ناخن ایجاد مى شود که در گوشت فرو می رود.
– پاهایتان را همیشه تمیز و خشک نگه دارید.
– اگر شغل شما طوری است که دائما در حال جابجایى اشیاى سنگین مثل ماشین آلات یا جعبه هستید، حتما کفش هاى محکم داراى محفظه ى استیلى در پنجه آن را بپوشید.
وبسایت آشپزباشی: خوراک گوشت و پرتقال به سبک چینی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است. در این غذای خوشمزه ی چینی، گوشت را با پرتقال مزه دار می کنیم. آن را به همراه پلوی برنج میل کنید.
1-رنده پوست پرتقال و آب آن را در کاسه ای بریزید. سیر و سس سویا را به آن اضافه کنید.
2-تکه های گوشت را در نشاسته ذرت بغلتانید و خوب به آن آغشته کنید.
3- ۱ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت بالا گرم کنید و گوشت را در چند نوبت برای حدود ۳ تا ۵ دقیقه، تا زمانیکه قهوه ای رنگ شوند، تفت دهید (در صورت نیاز، روغن بیشتری به آن ها اضافه کنید). آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
4- ترکیب آب پرتقال را در ماهیتابه بریزید و برای حدود ۱ دقیقه بجوشانید. گوشت ها را به ماهیتابه بازگردانید، تکه های پرتقال و پیازچه را به آن اضافه کنید.
5-با تکان دادن ماهیتابه مواد را با هم ترکیب کنید، تا گرم شوند. خوراک را گرم و به همراه پلو میل کنید.
1- پوست ۱ عدد پرتقال را رنده کنید و آب آن را بگیرید. ۲ عدد پرتقال دیگر را پوست بگیرید، آن ها را به پهنای یک و نیم سانتی متر ورقه ورقه کنید و بعد از وسط نصف کنید. هسته های آن ها را جدا کنید.
2- سیر را ریز خرد کنید.
3- از گوشت بدون استخوان استفاده کنید، آن را به شکل نوارهایی با قطر یک و نیم سانتی متر برش دهید.
4- از بخش های سبز پیازچه استفاده کنید، آن ها را به قطعات ۳ سانتی متری خرد کنید.
در این بخش از ایران ناز دستور پخت ماکارونی با گوشت های قلقلی را برای شما قرار داده ایم. با پخت این غذا خانواده و خصوصا کودکان خود را مهمان طعمی دلنشین کنید با ما در ایران ناز همراه باشید.امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم
اسپاگتی 250 گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
پنیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
جعفری و ریحان به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : درون قابلمه ای آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.اسپاگتی ها را درون آب جوش بریزید و پس از 10 دقیقه ( بسته به مدت زمان پخت روی بسته بندی ) اسپاگتی ها را آبکشی کنید و کناری بگذارید.
درون کاسه ای گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، سیر و پیاز رنده شده ، آرد سوخاری ، جعفری و ریحان خرد شده ، نمک و فلفل بریزید و با دست خوب ورز دهید تا تمام مواد خوب مخلوط شوند. سپس تکه هایی به اندازه یک گردو از مواد درست کنید.
درون تابه مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن قلقلی ها را درون روغن سرخ کنید ، رب گوجه فرنگی را با 1 لیوان آب ، آبلیمو ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا رقیق شود. سپس این سس را به گوشت های قلقلی سرخ شده اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا با حرارت کم گوشت ها مغز پخت شوند و سس غلیظ شود.
درون تابه ای دیگر 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس اسپاگتی هایی که آبکشی کرده اید را درون تابه بریزید و با حرارت بالا برای 2 دقیقه تفت دهید تا رطوبت اضافی اش بخار شود. برای سرو این غذا ، اسپاگتی ها را در ظرف ریخته و روی آن سس و گوشت های قلقلی اماده شده بریزید و با کمی جعفری و ریحان خرد شده و پنیر رنده شده تزئین کنید.
نکته ها : می توانید در صورت تمایل به جای رب گوجه از خود گوجه فرنگی بصورت خرد شده استفاده کنید ، اگر در زمان تهیه سس گوجه کمی غلظت سس زیاد شد میتوانید از نصف پیمانه آب جوش درون سس استفاده کنید ، در صورتی که پنیر در دسترس ندارید از سس های اماده استفاده کنید.
برای: 3 نفر
حاضر است در : 30 دقیقه
وعده: شام, نهار
مطالب مرتبط:
اسپاگتی به سبک مدرن و جدید
طرز تهیه سالاد ماکارونی آسیایی
شما می توانید بهترین خورشت مقوی و خوشمزه را در این مطلب مشاهده کنید که بسیار شکیل نیز می باشد و تحریک کننده خوبی برای اشتها است. خورش آلو را اغلب با مرغ درست می کنند، در اصل خورش مرغ و آلو معروف است، اما در این مطلب طرز تهیه خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
روغن 2 قاشق غذاخوری
گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم
پیاز ریز خرد شده 1 عدد
سیر 4 حبه
فلفل قرمز تازه 1 عدد
چوب دارچین 1 عدد
آویشن تازه 1 قاشق چایخوری
برگ بو 1 عدد
پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری
زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
رب گوجه 1/2 فنجان
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
آلوبخارا تازه 1 فنجان
گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
1. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.
2. نمک، فلفل، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.
3. چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.
4. زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.
تا به حال نام پیتزای گوشت و نیمرو را شنیده اید؟ امروز در این مطلب طرز تهیه این پیتزا را به شما آموزش می دهیم.
پیتزای گوشت و نیمرو
تا به حال نام پیتزای گوشت و نیمرو را شنیده اید؟ امروز در این مطلب طرز تهیه این پیتزا را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
نمک طبق ذائقه
فلفل طبق ذائقه
پیازچه (خرد شده) 1/4 فنجان
تخم مرغ 4 تا 5 عدد متوسط
گوشت (قلوه گاه گوسفندی) 4 تا 5 تکه
پنیر موزارلا (رنده شده) 1 و نیم فنجان
سس گوجه فرنگی (یا سس پیتزای دلخواه) نصف فنجان
روغن زیتون چند قطره
خمیر پیتزا (خمیر باید نازک باشد تا همزمان با تخم مرغ ها بپزد) 1 عدد
فلفل قرمز (خرده) اختیاری
طرز تهیه:
1. فر را از قبل با دمای 475 درجه فارنهایت (245 درجه سانتی گراد) داغ کنید. خمیر پیتزا را با وردنه صاف و نازک کنید و داخل ظرف پیتزا پزی قرار دهید. کمی روغن زیتون قطره قطره روی آن بریزید سپس یک لایه ی نازک سس گوجه فرنگی یا سس پیتزای دلخواهتان روی آن پخش کنید.
2. پنیر موزارلا را روی سس بپاشید. تخم مرغ ها را روی پیتزا بشکنید. گوشت را با مقداری کره کاملا سرخ کنید . به همراه پیازچه روی مواد پخش کنید. روی تخم مرغ ها نمک و فلفل بپاشید.
3. پیتزا را با دقت داخل فر قرار دهید و مواظب باشید تخم مرغ ها جابجا نشوند. 11 تا 14 دقیقه در فر بپزید تا نان بپزد و تخم مرغ ها طبق سلیقه پخته شوند. من گذاشتم 12 دقیقه بپزند تا کمی عسلی شوند.
4. بلافاصله سرو کنید. تخم مرغ ها وقتی بمانند سفت می شوند. در صورت تمایل با خرده های فلفل قرمز میل نمایید.
سوران
مطالب مرتبط :
طرز تهیه کالزونه ایتالیایی (پیراشکی پیتزا) بسیار خوش طعم! +عکس
پیتزا یک خوراکی خوشمزه اما بدنام!
آموزش پخت اصولی پیتزا مخصوص +عکس
طرز تهیه پیتزای مخصوص پاییز با کدو حلوایی!+عکس
روش پخت پیتزا سالامی تند!+عکس
برگ کاهو :•: به اندازه کافی
آب گوشت :•: یک تا دو لیوان
کره :•: 50 گرم
برنج پخته شده :•: 400 گرم
رب گوجه فرنگی :•: دو قاشق غذا خوری
آب لیمو :•: دو قاشق غذا خوری
گوشت چرخ کرده :•: 500 گرم
سبزی مخصوص دلمه :•: 400 گرم پاک شده و خرد شده
نمک ، فلفل و زرد چوبه :•: به میزان دلخواه
برگ کاهو :•: به اندازه کافی
روغن هسته انگور ، کره یا روغن زیتون :•: به اندازه کافی
برنج پخته شده :•: 200 گرم
لپه پخته شده :•: 200 گرم
رب گوجه فرنگی :•: دو قاشق غذا خوری
آب لیمو :•: دو قاشق غذا خوری
قارچ :•: 400 گرم
فلفل دلمه ای قرمز :•: یک عدد کوچک
فلفل دلمه ای سبز :•: یک عدد کوچک
نمک ، فلفل و زردچوبه :•: به اندازه دلخواه
ابتدا مقداری پیاز داغ درست می کنیم گوشت چرخ کرده را داخل آن سرخ می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را به میزان دلخواه اضافه می کنیم حال در ظرف دیگری سبزی دلمه را کاملا تفت می دهیم و به گوشت اضافه می کنیم رب گوجه فرنگی را در اندکی آب حل کرده و به مایه اضافه می کنیم همچنین لپه پخته شده و برنج پخته را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا یکدست و کاملا مخلوط شوند
فلفل ها و قارچ ها را می شوییم و ریز خرد می کنیم سپس آنها را در روغن کاملا تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم حال برنج و لپه پخته شده را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست شود
با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم ابتدا نوع پیچیدن و پخت دلمه کاهو که در هر دو مشترک اسـت را آموزش می دهیم و سپس به پخت مایه درون دلمه هر دو نوع می پردازیم
ابتدا کاهوها را می شوییم برگ های آن را بدقت جدا می کنیم همان طور که خیس کف قابلمه می چینیم با کمی آب نمک می گذاریم یکی دو قُل بزند تا برگ ها نرم شوند سپس آنها را در آبکش می ریزیم تا آب آن کشیده شود
توجه داشته باشید فقط یکی دو قُل ، چون بیشتر از آن باعث پارگی برگ ها می شود بعد برگ ها ی بزرگ را دولا و برگ های کوچک را دوتا دوتا داخل هم قرار می دهیم و از مایه دلمه یک قاشق غذا خوری داخل برگ می ریزیم دو طرف برگ ها را ابتدا به داخل و سپس آن را مانند بقچه یا رولی محکم می پیچیم
سپس دلمه های آماده شده را در قابلمه نزدیک هم می چینیم طوری که فاصله ای بین آنها نباشد تا از باز شدن دلمه ها جلوگیری کنیم داخل ظرف را کمی آب گوشت یا سبزیجات ، کره یا روغن ، فلفل و آب لیمو اضافه می کنیم و می گذاریم حدود نیم ساعت بپزد و آبش کشیده شود و حال آنها را می کشیم و به دلخواه تزیین می کنیم
سبزی مخصوص دلمه از تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و ترخان تشکیل شده اسـت
این مطلب مفید بود ؟ |