مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

بفرمایید غذای سالم و بهداشتی

دکتر آراسب دباغ‌مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی با اشاره به این که معیارهای بهداشتی برای انتخاب یک رستوران خوب در سه گروه اصلی قرار می‌گیرد، به جام‌جم می‌گوید: بهداشت محیط غذاخوری، بهداشت خدمه رستوران و تمیز بودن وسایل و ابزار سرو غذا، مواردی است که در نگاه اول باید مورد ارزیابی مشتریان قرار گیرد .

رفتار بهداشتی، مهم‌تر از نظافت ظاهری

دکتر دباغ‌مقدم در پاسخ این پرسش که آیا شیکی و تمیزی رستوران، نظافت ظاهری کارکنان و رعایت ادب و احترام از جانب خدمه می‌تواند الزاما و صرفا نشان‌دهنده بهداشت رستوران باشد، می‌گوید در نظر گرفتن رفتارهای بهداشتی گارسون (مهماندار) و خدمه سرو غذا بهترین گزینه برای سنجش بهداشت یک رستوران است. مثلا خدمه از نظر ظاهری، موهای مرتب و صورت اصلاح شده داشته باشند، ناخن‌هایشان کوتاه و زیر آن پاکیزه باشد و لباس فرم سفید و تمیز به تن داشته، عرق نکرده و سیگاری نباشند. هنگام سرو غذا نیز اجتناب از انتشار قطرک‌های بزاقی از طریق سرفه و عطسه و صحبت نکردن روی غذا، استفاده از دستمال تمیز برای نظافت سطح میز یا تعویض نایلون رومیزی، گرفتن لیوان و بشقاب‌ها از زیر و نه از لبه آنها و فاقد لکه بودن ظروف شیشه‌ای و قاشق و چنگال ازجمله مهم‌ترین موارد بهداشتی است که اگر به آن عمل شود، می‌توان گفت هنگام طبخ غذا احتمال رعایت موازین بهداشتی وجود دارد .

کارت و گواهینامه آموزش بهداشت

اغلب خانواده‌ها می‌دانند با ورود به یک غذاخوری به کارت بهداشت کارگران رستوران که اغلب به دیوار نصب یا زیر شیشه میز گذاشته می‌شود، دقت کنند. دکتر دباغ‌مقدم می‌گوید، با وجود این که اخذ کارت و گواهینامه بهداشت خدمه غذاخوری‌ها جزو الزامات قانونی است، اما چون اغلب کارگران رستورانی تبعه کشورهای خارجی هستند و به صورت فصلی کار می‌کنند، کارت بهداشت ندارند و اکثرا کارت‌هایی در معرض دید مشتریان قرار می‌گیرد که مربوط به چند نفر از خدمه ثابت رستوران است که در تهیه و طبخ و سرو غذا دخالتی ندارند. در خصوص گواهینامه‌های آموزش بهداشت هم برخی رستوران‌ها به شکل صوری این گواهینامه‌ها را تهیه می‌کنند و در اختیار کارگران رستوران می‌گذارند .

نحوه نظارت بر رستوران‌ها

رستوران‌ها توسط دو ارگان سازمان دامپزشکی و بهداشت محیط نظارت می‌شوند و تعزیرات هم با این دو ارگان گشت مشترک دارد.

دکتر دباغ‌مقدم در خصوص وظایف این ارگان‌ها می‌گوید بازرسان سازمان دامپزشکی روی سلامت و بهداشت و ایمنی مواد گوشتی کبابسراها، جوجه کبابی‌ها و در کل هر غذاخوری که با گوشت سرو کار دارد نظارت می‌کنند. ضابطین بهداشت محیط نیز در خصوص بهداشتی بودن محیط رستوران، نظافت ابزار و وسایل پخت و پز و سرو و سلامت غذا نظارت دارند و ماموران تعزیرات هم در صورت کم فروشی و ارائه اقلام غذایی با قیمت‌های خارج از تعرفه با متخلفان برخورد و اغلب آنان را جریمه نقدی می‌کنند.

دکتر دباغ‌مقدم می‌گوید، با اشاره به این که جمعیت کلانشهری همچون تهران زیاد است و امکان دارد بازرسان با فواصل طولانی‌تری برای نظارت به یک رستوران مراجعه کنند، بهتر است خانواده‌ها خود با در نظر گرفتن ملاک‌های بارز یک رستوران خوب، از مراجعه به رستوران‌هایی که کیفیت غذایی‌شان پایین است و از بهداشت مطلوبی برخوردار نیستند اجتناب کنند.

غذای باکیفیت، مقوله‌ای جدا از بهداشت

این که یک رستوران برای طبخ غذا از بهترین مواد اولیه تازه با ارزش تغذیه‌ای بالا و شیوه طبخ صحیح استفاده کند،‌ به تنهایی نمی‌تواند ملاک خوب بودن یک رستوران باشد. دکتر دباغ‌مقدم ضمن اشاره به این موضوع می‌گوید، شاید این رستوران از نظر تغذیه‌ای غذای باکیفیتی در اختیار مشتری قرار دهد، اما ممکن است از نظر بهداشت و ایمنی هنگام تهیه غذا، مواردی را زیر پا گذاشته باشد که تهدید‌کننده سلامت غذا و مشتری باشد.

این عضو هیات علمی دانشگاه در پاسخ این پرسش که آیا قیمت بالای غذای برخی رستوران‌ها می‌تواند ملاک درستی برای اعتماد افراد به سلامت و مرغوبیت غذا باشد، می‌گوید: قیمت بالای غذا الزاما نشان دهنده استفاده از بهترین مواد اولیه برای تهیه غذا نیست، اما اگر این قیمت از حد متعارف آن پایین‌تر باشد باید بیشتر به کیفیت پایین غذا مشکوک شد. به گفته این متخصص بهداشت مواد غذایی، بیشتر رستوران‌ها به دلیل هزینه آب و برق و اجاره مکان و مالیات تا حدود 50 درصد روی نرخ غذاها می‌کشند، اما درباره غذاهایی که با قیمت‌های بسیار پایین‌تر از تعرفه عرضه می‌شوند، می‌توانیم بگوییم یا از حجم غذا کم یا آن که از نامرغوب‌ترین مواد غذایی استفاده می‌کنند .

ماجرای نشان ایزو 22000 و HACCP

مدتی است برخی رستوران‌ها و غذاخوری‌های سطح شهر با ارائه دو نشان یا گواهی HACCP و استاندارد ایزو 22000 محصولات غذایی خود را در گروه بهترین‌ها عرضه می‌کنند. دکتر دباغ‌مقدم می‌گوید اینها سیستم کنترل، کیفیت و ایمنی غذا و نه ارزش تغذیه‌ای آن را از زمان خرید مواد اولیه تا زمان تهیه و طبخ و سرو غذا تا روی میز مشتری مدیریت می‌کند. معمولا اغلب رستوران‌های حائز این نشان‌ها، موازین مورد نظر را بدرستی اجرا نمی‌کنند و برخی رستوران‌های غیرمتعهد نیز برای افزایش مشتریان خود با پرداخت مبالغ هنگفت به شکل صوری حائز این گواهی‌ها می‌شوند که البته رستوران‌های متعهد از این موضوع مستثنا هستند.

فاخره بهبهانی - جام‌جم


ادامه مطلب ...

سنسوداین و آکوافرش فاقد مجوزهای بهداشتی

به گزارش جام جم آنلاین از ایسنا، علیرضا مبارکی افزود: هرگونه خمیردندان با نام های تجاری SENSODYNE وAQUAFRESH غیرمجاز، تقلبی و قاچاق است.

وی گفت: عرضه خمیردندان‌های مذکور در داروخانه‌ها و فروشگاه‌های لوازم آرایشی و بهداشتی ممنوع بوده و درصورت مشاهده با متخلفان برابر ضوابط رفتار خواهد شد.

مبارکی تصریح کرد: هم استانی‌ها برای حفظ سلامت خود و خانواده از خریداری و استفاده از خمیردندان‌های مذکور خودداری کنند.


ادامه مطلب ...

اعلام اسامی برخی فرآورده های بهداشتی با تبلیغات غیر مجاز

به گزارش جام جم آنلاین ، سازمان غذا و دارو با توجه به گزارش های متعدد از سوی مردم و مسئولان مرتبط به ویژه برخی معاونان غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی کشور، شامپو و لوسیون تقویتی مو با نام تجاری «ژیوار»، شامپو ضد ریزش «آناژن» و همچنین شامپویی که بدون ذکر نام تجاری و صرفا با اعلام شماره تماس تلفنی به فروش می رسد شامل این فرآورده ها به شمار می آیند که گردانندگان محصولات یاد شده در تیزرهای تبلیغاتی خود از ادعاهای غیر واقعی ضد ریزش و رویش دوباره مو استفاده می کنند.

بر اساس این گزارش، ادعاهای غیر واقعی درباره این محصولات، موجب گمراهی اذهان عمومی شده است.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو با تاکید بر غیر مجاز بودن این گونه تبلیغات از صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران به عنوان رسانه امین و مورد وثوق خواست، قبل از قبول آگهی های تجاری، استعلامات لازم را از منابع اصلی اخذ کنند.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو تاکید کرده است که ادعاهای اغراق گونه می تواند مشمول پیگرد قضایی قرار گیرد.

این سازمان در اطلاعیه خود به صاحبان کالاهایی که به هر نحو قانونمندی به انجام تبلیغات درباره محصولات خود تمایل دارند یادآوری کرد که آنها صرفا ملزم به بیان اطلاعات قید شده در مجوز محصول، صادره از ارگان و نهاد مرتبطند.


ادامه مطلب ...

توصیه کارشناسان بهداشتی انگلیس برای پیشگیری از چاقی

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایسنا ، کارشناسان بهداشتی انگلیس معتقدند پیشنهاد اخذ مالیات برای نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی که قرار است از آوریل سال ۲۰۱۸ اعمال شود می‌تواند تاثیر چشمگیری بر نرخ چاقی و بهبود وضعیت سلامتی در این کشور داشته باشد.

در این مطالعه مشخص شد صنایع تولید کننده نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی می‌توانند به سه روش به پیشنهاد اخذ مالیات واکنش نشان دهند در واقع آنها ممکن است میزان مواد قندی مصرفی این نوشیدنی را کاهش دهند، قیمت این محصولات را بالا برند یا مصرف‌کنندگان را به استفاده از نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی کمتر تشویق کنند.

اجرایی شدن هر یک از این روش‌ها می‌تواند تاثیر چشمگیری در کاهش میزان چاقی، دیابت و پوسیدگی دندان داشته باشد.

به گزارش ایندیپندنت، در این مطالعه در انگلیس مشخص شد کاهش ۳۰ درصدی در مواد قندی موجود در این نوشیدنی‌ها و کاهش ۱۵ درصدی مصرف این نوشیدنی‌ها می‌تواند از ابتلای ۱۴۴ هزار کودک و فرد بزرگسال به چاقی جلوگیری کند.


ادامه مطلب ...

اسامی فرآورده های آرایشی و بهداشتی غیرمجاز اعلام شد

به گزارش جام جم آنلاین ، روابط عمومی سازمان غذا و دارو در اطلاعیه ای برخی اقلام آرایشی و بهداشتی را که به علت عدم داشتن مجوزهای قانونی لازم و یا جعل اسناد مورد نیاز اداره کل نظارت بر فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی غیر مجاز شناخته شده اند را اعلام کرد.

بنابراین گزارش شامپو با نام تجاری Subaru، کرم دست و صورت با نام تجاری Aloe cream و نیز پاک کننده و لکه برکاغذ دیواری - رنگ روغن - رنگ آکرولیک واحد HOGER با نام تجاری ARAMIS به علت نداشتن مجوزهای لازم غیر مجاز شمرده می شوند.

همچنین خط چشم پنه لوپه به دلیل جعل پروانه ساخت محصول متعلق به خط چشم نارون تولید کارخانه کاج تهران و نیز کرم پودر بی کی با نام تجاری بوکاژ به همان دلیل جعل مجوز کرم پودر نیمه جامد بی کی که به شرکت بهشت کیمیا تعلق دارد مشمول محصولات غیر مجاز می گردد.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو، از مصرف کنندگان درخواست دارد در صورت مشاهده فرآورده های غیرمجاز در سطح عرضه، مراتب را از طریق شماره تلفن ۶۶۴۰۵۵۶۹ به اطلاع این سازمان رساننده یا به نزدیکترین معاونت غذا و داروی دانشگاههای علوم پزشکی های سراسر کشور مراجعه نمایند تا نسبت به جمع آوری آنها از سطح عرضه اقدامات لازم صورت گیرد.


ادامه مطلب ...

10 آزمون بهداشتی حیاتی برای همه مردان


تست فشار خون: کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده پیشنهاد می کند که همه مردان بالغ باید فشار خون خود را هر دو سال یک بار بررسی کنند. برای کسانی که قبلا فشار خون بالا در آنها تشخیص داده شده است، باید این بررسی ها هر یک سال یکبار و حتی شش ماه یکبار باشد. خبر خوب این است که اغلب روش های غربالگری فشار خون به راحتی در دسترس است. بسیاری از داروخانه ها تست فشار خون را در اختیار دارند. توجه داشته باشید که فشار خون بالاتر از 140 روی 90 اقدام به مراجعه فوری به پزشک دارد.

تست کلسترول: همانطور که مردان وارد سنین 35 سال به بالا می شوند، انجام آزمون کلسترول هر 5 سال یک بار ضروری می شود. این امر به ویژه در کسانی که سابقه بیماری های قلبی، دیابت و سابقه خانوادگی کلسترول بالا را دارند، اهمیت ویژه دارد. به یاد داشته باشید که کلسترول بالا می تواند از نشانه های اولیه بیماری های قلبی باشد. کشف کلسترول بالا به شما فرصت ایجاد تغییرات لازم در سبک زندگی و رژیم غذایی بعلاوه اجتناب از مشکلات بهداشتی قابل توجه را می دهد.

تست دیابت: جهان غرب در حال دست و پنجه نرم کردن با یک بیماری همه گیر به اسم دیابت است که در نتیجه چربی بالا، مصرف غذاهای با قند بالا، بسیاری از مردان را مبتلا می کند. به همین دلیل بسیار مهم است که هر مرد بالغ برای انجام تست دیابت، به طور منظم اقدام کند. این امر به ویژه زمانی مهم است که شما شاخص توده بدنی بالاتر از 25 داشته باشید. بنا به اعلام انجمن دیابت آمریکا، کسانی که شاخص توده بدنی 25 یا بالاتر دارند، چاق محسوب می شوند و در معرض دیابت هستند.

آزمون دندان پزشکی: تعداد بسیار کمی از مردان از رفتن نزد دندان پزشک استقبال می کنند ولی حقیقت این است که تمام مردان بالغ باید حداقل هر سال یک بار به دندان پزشک مراجعه کنند و هر گونه مشکلات ظاهر شده را در مراحل اولیه قبل از شروع درد و ایجاد هزینه های بزرگ، درمان کنند.

آزمون های چشم: گروهی از بیماری های چشمی آرام به عصب های شبکیه آسیب می رسانند و ممکن است باعث نابینایی شوند. قابل توجه است که نابینایی غیر قابل بازگشت ممکن است زمانی رخ دهد که فرد حتی متوجه علائم نیز نشده باشد. آزمایش های تشخیص این بیماری روی فشار بالای غیر طبیعی داخل چشم تمرکز دارد. برای مطلع شدن و درمان این مشکل قبل از وارد آمدن آسیب به شبکیه آزمایش لازم است. آزمایش چشم برای کوری تدریجی بر اساس سن و عوامل خطر شخصی است.

زیر 40 سال: هر دو تا 4 سال یکبار

40 تا 54 سال: هر 1 تا 3سال

55 تا 64 سال، هر 1 تا دو سال

65 سال به بالا: هر 6 تا 12 ماه یکبار

اگر از گروهی هستید که بیشتر در خطرند با پزشک برای آزمایش های بیشتر صحبت کنید. افرادی که سابقه خانوادگی دارند، قبلا دچار آسیب چشمی شده اند، و یا از داروهای استروئیدی استفاده می کنند بیشتر در خطرند.

آزمون اس تی دی: این آزمون می تواند بیماری ها و آسیب های ناشی از بیماری های مقاربتی از جمله سیفلیس، کلامیدیا، اچ آی وی ایدز را مشخص کند.

آزمون پروستات: سرطان پروستات یکی از شایع ترین سرطان ها در میان مردان است. بیشتر انواع این سرطان رشد کندی دارند اما انواعی با رشد سریع نیز دیده شده است. آزمایش می تواند منجر به تشخیص زودهنگام این بیماری شود، گاهی حتی قبل از گسترش پیدا کردن علائم. با تشخیص زودهنگام درمان ها بیشترین تاثیر را می گذارند. آزمایشاتی که برای یک مرد سالم انجام می شود ممکن شامل معاینه انگشتی مقعد و احتمالا یک آزمایش خون آنتی ژن اختصاصی پروستات باشد. قبل از انجام این آزمون توصیه می شود هر مردی با پزشک خود مشورت کند. تمام مردان بالای 50 سال باید حداقل یک بار در سال از این نظر مورد معاینه قرار بگیرند. مردان با سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان پروستات باید از 40 سال به بعد تحت تست پروستات قرار گیرند.

سرطان کولون: یکی از انواع خطرناک سرطان در مردان، سرطان روده بزرگ است و به همین دلیل مردان بالای 50 سال و یا مردان 40 ساله ای که سابقه ابتلا به این بیماری را در خانواده داشته اند، باید حداقل یک بار در سال تست سرطان روده برگ را انجام دهند. مردان با سابقه مشکلات روده از جمله روده تحریک پذیر، پولیپ یا التهاب نیز نیاز به غربالگری سرطان روده بزرگ دارند.

تست پوکی استخوان: بالا رفتن سن در مردان مساوی است با عضلات ضعیف شده و کاهش توده استخوانی. هر مرد بالای 50 سال باید از نظر غربالگری پوکی استخوان مراجعات منظم به پزشک داشته باشد. مردان با سابقه خانوادگی پوکی استخوان، مردانی که از داروهای استروئید استفاده می کنند، وزن شان پایین است، سیگاری هستند و یا الکل و نوشابه مصرف می کنند، بیشتر در معرض خطرند و باید نسبت به انجام این تست حساستر باشند.

سرطان پوست: خطرناک ترین نوع سرطان پوست ملانوم است. این سرطان در سلول های تخصصی با نام ملانوسیت ها که رنگ پوست را تولید می کنند آغاز می شود. مردان با سن بالا از زنان با همین سن دو برابر بیشتر در خطر ملانوم قرار دارند. مردها همچنین 2 تا 3 برابر بیشتر از زنان در خطر سلول بازال غیر ملانوم و سرطان سلول سنگفرشی پوست قرار دارند. هرچه بیشتر در معرض نور خورشید قرار بگیرید و یا از تخت های برنزه کننده استفاده کنید خطر ابتلا به سرطان پوستتان بیشتر می شود. انجمن سرطان آمریکا و آکادمی درماتولوژی آمریکا توصیه می کنند افراد به صورت مرتب آزمایش تشخیص سرطان پوست را روی خود انجام دهند، و ببینند که آیا علامت های روی پوست از نظر شکل، اندازه و رنگ تغییری کرده اند یا خیر. آزمایش پوست توسط متخصص پوست یا دیگر متخصصان سلامت باید قسمتی از چکاپ روتینتان باشد. درمان سرطان پوست در صورت تشخیص زودهنگام تاثیر گذارتر و با تغییرات کمتری همراه است.


ادامه مطلب ...

7 نکته بهداشتی هنگام کباب پختن

به گزارش جام جم آنلاین ، این روش طبخ در اغلب رستوران‌ها و حتی خانه‌ها متداول شده است. در این روش برخلاف سرخ کردن از روغن استفاده نشده و غذا بسیار لذیذ و مطبوع می‌شود، اما چون ماده غذایی در مجاورت مستقیم شعله گاز یا زغال کبابی می‌شود، توجه به نکاتی لازم به نظر می‌رسد.

اگر گوشت یا سبزیجاتی که توسط توری کبابی شده‌، سطحشان سیاه و سوخته شود، نشان‌دهنده این است که حرارت منتقل شده به ماده غذایی بسیار زیاد است و نه تنها بافت سطحی ماده غذایی تخریب و سمی و سرطانزا شده بلکه قسمت‌های میانی ماده غذایی هم نیم پز و خام مانده است. وقتی سطح ماده غذایی بسرعت سیاه شود و بسوزد، فرصتی برای ماندن بیشتر مواد گوشتی همچون استیک یا بیفتک در برابر حرارت و پخته شدن درون آن نخواهد بود. هنگام مصرف مواد گوشتی گریل شده رستورانی به ظاهر و میانی‌ترین نقطه آن توجه کنید که ناپز نمانده باشد.

برخی خانواده‌ها در خانه و با اجاق گاز تکه‌های گوشت، مرغ، ماهی یا قارچ و فلفل را کباب می‌کنند. توصیه می‌شود،از توری مخصوص گریل استفاده کنید. در بازار توری‌های گریل غیراستاندارد و غیربهداشتی وجود دارد که در مجاورت با حرارت آسیب می‌بیند و قوام خود را از دست می‌دهد، ضمن این که ترکیبات فلزی مضرآن می‌تواند وارد بافت ماده غذایی شود و آن را ناسالم کند.

اگر قصد دارید گوشت را روی زغال با توری گریل کبابی کنید، به این نکته مهم توجه داشته باشید که قبل از شروع، ابتدا زغال را آماده کنید. منقلی که زغال آن شعله ور است و کاملا سرخ نشده و گل نینداخته، گاز منواکسید کربن منتشر می‌کند که می‌تواند به بافت غذای کبابی نفوذ و آن را سمی و غیرقابل مصرف کند.

برای کباب کردن از تکه‌های گوشت و ماهی و مرغی استفاده کنید که ضخامت زیادی نداشته باشد چون مرکز آن نیم‌پز می‌ماند، ضمن این که تکه‌ها بیش از حد نازک نباشند زیرا بسرعت سیاه و سوخته می‌شود.

قبل از کباب کردن تکه‌های گوشت، چربی‌های ظاهری آن را بگیرید و در میان دستمالی آنها را بفشارید تا بخوبی آبگیری شوند. با این کار، از میزان تراوش آب و چربی به داخل شعله و دود کردن و ایجاد ترکیبات سرطانزا جلوگیری خواهید کرد.

برای آن که انتقال ترکیبات مضر حاصل از زغال یا گاز شهری به بافت گوشت و مرغ و ماهی را به حداقل برسانید، ماهی و مرغ را با پوست کباب کنید و زمان خوردن، پوست آنها را دور بیندازید. تکه‌های گوشت را هم می‌توانید با ادویه و سس مخصوص پوشش دهید تا به این شیوه، درصد نفوذ ترکیبات مضر دود را به حداقل برسانید.

بهترین روش کبابی کردن، استفاده از دستگاه کباب‌پز است که به جای توری گریل، مجهز به صفحاتی است که بدون قرار دادن ماده غذایی در مجاورت با حرارت مستقیم شعله گاز یا زغال، احتمال آسیب به بافت و ترکیبات مغذی ماده غذایی را به حداقل می‌رساند.


ادامه مطلب ...

اسامی نمک های غیر بهداشتی اعلام شد

به گزارش جام جم آنلاین از باشگاه خبرنگاران، ﻧﻤﮏ داﻧﻪ درﺷﺖ از ﺷﺮﮐﺖ ﻣﻬﺮداد ﻃﻌﺎم ﭘﺎرﺳﯿﺎن با نام تجاری ﮔﻞ داﻧﻪ، ﻧﻤﮏ آﺳﻮ، ﻧﻤﮏ با نام تجاری ﮔﻮﻫﺮ زرﯾﻦ، نمک ﮐﺮﯾﺴﺘﺎﻟﻪ ﺗﺒﻠﻮر ﻣﺠﺪد رﯾﺰدانه، ﻧﻤﮏ ﺷﺮﮐﺖ ﺗﻮﻟﯿﺪی و ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪی ﻧﻤﮏ ﺗﺼﻔﯿﻪ با نام تجاری ﺑﻬﺘﺎش و نمک ﻧﺎﻧﻮاﯾﯽ ﺷﺮﮐﺖ ﻃﺒﯿﻌﺖ ﻣﺸﺮق به دلیل جعل پروانه بهداشتی غیر مجاز هستند.

ﻧﻤﮏ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﺷﺪه ﯾﺪدار ﺧﻮراﮐﯽ با نام تجاری ﺳﻮﻫﺮ، ﻧﻤﮏ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﺷﺪه ﯾﺪدار با نام تجاری ﺳﺎحل، ﻧﻤﮏ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪه دﯾﺒﺎ با نام تجاری ﻣﺎﻟﻮ و ﻧﻤﮏ با نام تجاری ﺷﻔﺎ درﯾﺎﭼﻪ اروﻣیه به دلیل نداشتن مجوز های لازم به عنوان محصولات غیر مجاز معرفی شده اند.


ادامه مطلب ...

نکات بهداشتی در خرید شیرینی شب عید

به گزارش جام جم آنلاین، معمولا به دلیل ازدحام کاری در شب عید اغلب شیرینی‌پزها از ماه‌ها قبل شیرینی‌هایی را برای عید تهیه و انبار می‌کنند و این خود امکان فساد و کهنگی محصول را بالا می‌برد. در نتیجه تنها به ظاهر خوش آب و رنگ شیرینی اکتفا نکنید و قبل از خرید، حتما شیرینی را از نظر طعم، بو و تازگی تست کنید و اگر شیرینی مورد نظرتان در بسته بندی بود و قابل تست نبود از خرید آن خودداری کنید.

از خرید شیرینی‌هایی که با خوردن آن احساس جمع شدن دهان به مصرف‌کننده دست می‌دهد، اجتناب کنید. این علامت نشان می‌دهد که میزان بیکینگ پودر به کار رفته در شیرینی بالاست.

شیرینی‌هایی بخرید که روکش‌های شکلاتی، مواد رنگی، شکری، کرمی و مربایی ندارند.

سعی کنید تا حد امکان از خرید تافی، آبنبات، شکر پنیر و پاستیل‌های شکری اجتناب کنید. این محصولات از ترکیب اسانس، شکر و رنگ‌های سنتزی تشکیل شده‌اند و هیچ فایده‌ای جز افزایش کالری بدن ندارند.

اگر قصد خرید گز دارید حتما انواع پر مغز و کم شیرین یا رژیمی سبزرنگی را که اغلب از قند‌های طبیعی ضعیف شده‌ای چون مانیتول، سوربیتول، ایزومالت و استویا تهیه شده‌اند، انتخاب کنید. این قندها برای تجزیه نیاز به انسولین ندارند و بتدریج و به میزان کم، قند خون را بالا می‌برند. توجه داشته باشید هر نوع گزی را که فروشنده ادعا کرد رژیمی است، نخرید و مشخصات مندرج روی بسته‌بندی محصول را مطالعه کنید و همیشه سراغ برندهای معتبر بروید.

سوهان به دلیل زعفرانی که در ترکیباتش به کار می‌رود، اغلب گرانقیمت است و به همین دلیل بیشتر فروشندگان به جای زعفران از گل رنگ، زردچوبه، جوهرهای رنگی یا پودر زعفران سنتزی استفاده می‌کنند و در مقابل محصول را ارزان‌تر می‌فروشند. در نتیجه هیچ ارزانی بی‌حکمت نیست و لازم است بدانید که این ترکیبات می‌تواند عوارض متعددی برای کلیه، کبد و مغز داشته باشد.

در میان شیرینی‌ها، شیرینی نخودچی و برنجی برای کودکان و نوجوانان گزینه مطلوبی هستند، اما اگر شکر زیادی داشته باشند، اغلب موجب یبوست می‌شوند.

اگر برای تنوع می‌خواهید همراه چای، نبات تعارف کنید، ترجیحا نبات‌هایی را که از نی چوبی تهیه شده‌اند، خریداری کنید. نی‌های پلاستیکی اغلب غیربهداشتی بوده و هنگام تماس با نوشیدنی‌های داغ سمومی از آن خارج می‌شود که می‌تواند برای سلامت مصرف‌کننده مخاطره‌آمیز باشد.

از خرید نبات فله‌ای که در شرایط بد محیطی عرضه می‌شود، اجتناب و آن را در بسته‌بندی‌های بهداشتی تهیه کنید و بدانید نبات‌های زعفرانی بخصوص انواع فله‌ای آن اغلب حاوی رنگ‌های شیمیایی هستند. بهترین مشخصه برای انتخاب نبات ممتاز و اعلا، شفافیت بلورهای آن است.


ادامه مطلب ...

تعطیلی بیش از 4 هزار مرکز و مکان متخلف بهداشتی

به گزارش جام جم آنلاین از وزارت بهداشت، سید رضا غلامی افزود: بازرسی بهداشت محیطی از مراکز تهیه و توزیع و عرضه مواد غذایی حساس با اولویت کنترل بهداشت فردی و بهداشت مواد غذایی به تعداد 829 هزار و 624 مورد بوده است.

وی تعداد بازرسی بهداشت محیطی از اماکن عمومی حساس با اولویت بهداشت فردی و تجهیزات از جمله آرایشگاه ها، هتل ها و مراکز اقامتی را 212 هزار و 266 مورد عنوان کرد و گفت: تیم های بهداشت محیط همچنین تعداد 8 هزار و 656 مورد بازرسی بهداشت محیطی از اماکن بین راهی با اولویت کنترل بهداشت فردی و بهداشت مواد غذایی داشته اند.

غلامی، بازرسی بهداشت محیطی از سامانه های آبرسانی را به تعداد 43 هزار و 943 مورد عنوان کرد و گفت: بازرسی بهداشت محیطی با اولویت کنترل دخانیات از مراکز عرضه قلیان به تعداد 12 هزار و 876 مورد انجام شده است که تا کنون 478 مرکز عرضه قلیان تعطیل شده است.

مسئول برنامه سلامت نوروزی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، ساماندهی و برخورد با دستفروشان مواد غذایی حساس دوره گرد را 16 هزار و 956 مورد بیان کرد.


ادامه مطلب ...