خوردن سالاد در حال حاضر قبل از غذا صورت می گیرد و در رستوران ها هم بصورت یک عرف درآمده اسـت.اما طب های سنتی و جدید هر کدام نظر خاص خود را دارند. سالاد بهترین انتخاب برای کاهش وزن اسـت اما بهتر اسـت قبل از غذا مصرف نشود سعی کنید
بعد از غذا سالاد استفاده کنید می خواهیم توصیه های طب سنتی و طب امروزی را درباره مصرف سالاد بدانیم و آن ها را با هم مقایسه کنیم در ادامه با ما همراه باشید.متخصص طب سنتی گفت: طب رایج میگوید بعد از غذا سالاد بخورید تا اشتهای خود را از دست دهید در حالی که طب سنتی مصرف سالاد را سبب سردی مزاج و افزایش اشتها میکند.
مهدی برهانی متخصص طب سنتی گفت: طب سنتی یعنی علومی که در کتب گذشتگان اسـت و شامل کلیه قسمتهای رایج طب امروزی از جمله فیزیولوژی، آنالوژی و داروشناسی و به طور کلی هر علمی که یک دانشجوی پزشکی فرا میگیرد میشود.
وی افراد لاغری را که بعد از مدتی دچار چاقی و اضافه وزن میشوند را دچار مشکلات کبدی و سیستم گوارش دانست و گفت: این چاقی ناشی از عوارض سردی معده و کبد اسـت.متخصص طب سنتی به طور کلی سردی معده و کبد را سبب پرخوری و چاقی عنوان کرد.
این متخصص طب سنتی دستوراتی که در طب سنتی برای کم کردن وزن آمده اسـت را این گونه بیان کرد: اولین راهکار این اسـت که فردی که دچار اضافه وزن اسـت مقدار غذای روزانه خود را کم کند.وی گفت: معمولاً کسانی که مزاج سرد دارند نمیتوانند در مقابل نخوردن مقاومت کنند پس باید ابتدا با داروهایی معده آنها را گرم کرد.
توصیه ما به این افراد مصرف داروهای گرم از جمله زنجبیل و دارچین اسـت البته باید دقت کرد میزان مصرف این داروها برای هر فردی متفاوت اسـت اما به طور کلی بهتر اسـت روزانه یک گرم از این داروها استفاده شود.
برهانی تأکید کرد: گرم کردن معده سبب میشود افراد به مرور اشتهای خود را از دست دهند.
این متخصص طب سنتی نخوردن آب و میوه را قبل و بعد از غذا را راه دیگری برای کم کردن وزن دانست.مهدی برهانی گفت: یک تفاوت که در طب سنتی و رایج وجود دارد این اسـت که طب رایج میگوید قبل از غذا سالاد بخورید تا اشتهای خود را از دست دهید در حالی که طب سنتی معتقد اسـت مصرف سالاد سبب سردی معده و افزایش اشتها میشود.
استرس و اضطراب در زندگی روزمره امروزی گریز ناپذیر اسـت و شرایط پیرامون همیشه استرس را به ما تحمیل خواهد کرد. استرس امری اسـت اجتناب ناپذیر. با این وجود راههای متفاوتی برای به حداقل رساندن اثرات آن در زندگی وجود دارد. اینجا به نقش تغذیه اشاره میکنیم…
اغلب ما میدانیم که برخی از مواد غذایی اثرات منفی بر عملکرد مغز از جمله توانایی تولید، خلق و خو، انرژی ذهنی دارند. با مصرف مقدار زیادی شکلات، وقتی اثر قند و کافئین آن از بین میرود خستگی و کندی عملکرد ایجاد میشود. مصرف زیاد چیپسها آب مغز و بدن را گرفته و سبب خستگی میشود.
غذاهای حاوی مقادیر زیاد چربی، سبب افزایش سطح هورمونهای استرس شده و سطح آنها را بالا نگه میدارد.مشکل اینجا اسـت که این مواد دقیقا همان مواد غذایی هستند که ما در زمان بروز مشکلات، آنها را مورد استفاده قرار میدهیم. در حالی که این مواد تنش ناشی از کار و زندگی روزانه را که ما به دنبال کاهش آن هستیم، افزایش میدهند.
پروژه ”بررسی رابطه مواد غذایی و خلق و خو“ که در انگلستان توسط یک گروه از محققان تغذیه انجام شد، دو دسته مواد غذایی را شناسایی کرد: مواد غذایی افزایشدهنده استرس و مواد غذایی کاهنده استرس که دسته اول استرسهای درونی را بیشتر کرده و دسته دوم به افراد تحت استرس کمک میکند. نتیجه این تحقیقات، تهیه لیستی بر اساس تجربیات شخصی 200 فرد مورد آزمایش بوده اسـت.
حدود 90 درصد از افراد، بهبودی واضحی در وضعیت سلامت روانی خود، با تغییر رژیم غذایی نسبت به رژیم قبلی خود گزارش کردند.شرکتکنندگان ابراز کردند که قطع یا کاهش مصرف غذاهای افزایشدهنده استرس، مانند شکر (80 درصد)، کافئین (79 درصد)، الکل (55 درصد) و شکلات (53 درصد) بیشترین اثر را بر سلامت روان آنها داشته اسـت.
این اثر با افزایش دریافت غذاهای کاهنده استرس مانند آب (80 درصد)، سبزیجات (78 درصد) و میوهها (72 درصد) و ماهی (52 درصد) نیز گزارش شده اسـت.تحقیقات همچنین نشان داد که برخی استراتژیهای تغذیهای میتواند کمک شایانی در ترغیب افراد به داشتن یک رژیم غذایی سالم نماید. از جمله خوردن وعدههای معمول غذایی، استفاده از میان وعدههای مغذی و برنامهریزی برای هر وعده غذایی از قبل.
با این وجود، تحقیقات کیفی برای بررسی نحوه اثر مواد غذایی بر فعل و انفعالات شیمیایی درون بدن ما هنوز در حال انجام اسـت. میدانیم که هورمونهای استرس، مانند کورتیزول، ویتامینهای بدن را گرفته و از آنها برای ایجاد پاسخهای کلاسیک در برابر استرس مانند انقباض عضلانی و افزایش فشار خون استفاده میکند.
بنابراین زمانی که با عملکرد سیستم اعصاب در مقابل ناراحتی و عصبانیت مواجه میشویم، نیاز ویژهای به ویتامینهای گروه B برای حفظ سلولهای مغز و اعصاب داریم. ویتامینهای گروه B همچنین برای تبدیل مواد غذایی به انرژی مورد نیاز بدن، استفاده میشوند.
زمانی که انرژی مصرفی هنگام استرس نه تنها از مواد غذایی تامین نشده بلکه با سرعت بیشتری نیز مصرف میشود مشکل بدن دو چندان میشود. حتی کمبود جزیی ویتامین B در اثر مصرف چیپس و نوشابهها برای چند روز متوالی، سیستم اعصاب را تحت فشار قرار داده و استرس را بیشتر میکند.
در این مواقع گزینههای بهتری مانند موز، ماهی، سیبزمینی پخته، آواکادو، جوجه و سبزیجات دارای برگ سبز تیره نیز وجود دارد که همگی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B هستند.
استرسهای زیاد حتی میتواند مشکلات تغذیهای بیشتری را ایجاد کند. زمانی که هورمونهای استرس، مواد غذایی مهم بدن مانند ویتامینهای گروه B، ویتامین C، ویتامین A و منیزیوم را کاهش میدهند، حدود 1400 تغییر شیمیایی در بدن رخ میدهد.
افزایش هورمونها در پاسخ به استرس میتواند با کاهش سروتونین (هورمون آرامش) سبب افزایش نیاز به کربوهیدراتها شود. افزایش دریافت کربوهیدراتها میتواند سبب افزایش توانایی تحمل استرس از طریق افزایش سطح سروتونین گردد. اما در عین حال سبب افزایش وزن و پرخوری و خصوصا مصرف مواد غذایی قندی میشود.
وقتی تحت تاثیر فشار استرس قرار دادیم. اجتناب از غذاهای بیارزش برای تسکین روحی دشوار اسـت. اما استفاده از رژیم غذایی حاوی مواد مغذی، کم چرب، کم قند و کم کافئین، انتخاب بهتری اسـت.
خبرگزاری آریا -
تغذیه مناسب راهی برای مبارزه با استرس می باشد
استرس امری است اجتناب ناپذیر. با این وجود راههای متفاوتی برای به حداقل رساندن اثرات آن در زندگی وجود دارد. اینجا به نقش تغذیه اشاره میکنیم...
اغلب ما میدانیم که برخی از مواد غذایی اثرات منفی بر عملکرد مغز از جمله توانایی تولید، خلق و خو، انرژی ذهنی دارند. با مصرف مقدار زیادی شکلات، وقتی اثر قند و کافئین آن از بین میرود خستگی و کندی عملکرد ایجاد میشود. مصرف زیاد چیپسها آب مغز و بدن را گرفته و سبب خستگی میشود. غذاهای حاوی مقادیر زیاد چربی، سبب افزایش سطح هورمونهای استرس شده و سطح آنها را بالا نگه میدارد.
مشکل اینجا است که این مواد دقیقا همان مواد غذایی هستند که ما در زمان بروز مشکلات، آنها را مورد استفاده قرار میدهیم. در حالی که این مواد تنش ناشی از کار و زندگی روزانه را که ما به دنبال کاهش آن هستیم، افزایش میدهند.
پروژه ”بررسی رابطه مواد غذایی و خلق و خو“ که در انگلستان توسط یک گروه از محققان تغذیه انجام شد، دو دسته مواد غذایی را شناسایی کرد: مواد غذایی افزایشدهنده استرس و مواد غذایی کاهنده استرس که دسته اول استرسهای درونی را بیشتر کرده و دسته دوم به افراد تحت استرس کمک میکند. نتیجه این تحقیقات، تهیه لیستی بر اساس تجربیات شخصی 200 فرد مورد آزمایش بوده است.
حدود 90 درصد از افراد، بهبودی واضحی در وضعیت سلامت روانی خود، با تغییر رژیم غذایی نسبت به رژیم قبلی خود گزارش کردند.
شرکتکنندگان ابراز کردند که قطع یا کاهش مصرف غذاهای افزایشدهنده استرس، مانند شکر (80 درصد)، کافئین (79 درصد)، الکل (55 درصد) و شکلات (53 درصد) بیشترین اثر را بر سلامت روان آنها داشته است. این اثر با افزایش دریافت غذاهای کاهنده استرس مانند آب (80 درصد)، سبزیجات (78 درصد) و میوهها (72 درصد) و ماهی (52 درصد) نیز گزارش شده است.
تحقیقات همچنین نشان داد که برخی استراتژیهای تغذیهای میتواند کمک شایانی در ترغیب افراد به داشتن یک رژیم غذایی سالم نماید. از جمله خوردن وعدههای معمول غذایی، استفاده از میان وعدههای مغذی و برنامهریزی برای هر وعده غذایی از قبل.
با این وجود، تحقیقات کیفی برای بررسی نحوه اثر مواد غذایی بر فعل و انفعالات شیمیایی درون بدن ما هنوز در حال انجام است. میدانیم که هورمونهای استرس، مانند کورتیزول، ویتامینهای بدن را گرفته و از آنها برای ایجاد پاسخهای کلاسیک در برابر استرس مانند انقباض عضلانی و افزایش فشار خون استفاده میکند.
بنابراین زمانی که با عملکرد سیستم اعصاب در مقابل ناراحتی و عصبانیت مواجه میشویم، نیاز ویژهای به ویتامینهای گروه B برای حفظ سلولهای مغز و اعصاب داریم. ویتامینهای گروه B همچنین برای تبدیل مواد غذایی به انرژی مورد نیاز بدن، استفاده میشوند.
زمانی که انرژی مصرفی هنگام استرس نه تنها از مواد غذایی تامین نشده بلکه با سرعت بیشتری نیز مصرف میشود مشکل بدن دو چندان میشود. حتی کمبود جزیی ویتامین B در اثر مصرف چیپس و نوشابهها برای چند روز متوالی، سیستم اعصاب را تحت فشار قرار داده و استرس را بیشتر میکند.
در این مواقع گزینههای بهتری مانند موز، ماهی، سیبزمینی پخته، آواکادو، جوجه و سبزیجات دارای برگ سبز تیره نیز وجود دارد که همگی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B هستند.
استرسهای زیاد حتی میتواند مشکلات تغذیهای بیشتری را ایجاد کند. زمانی که هورمونهای استرس، مواد غذایی مهم بدن مانند ویتامینهای گروه B، ویتامین C، ویتامین A و منیزیوم را کاهش میدهند، حدود 1400 تغییر شیمیایی در بدن رخ میدهد.
افزایش هورمونها در پاسخ به استرس میتواند با کاهش سروتونین (هورمون آرامش) سبب افزایش نیاز به کربوهیدراتها شود. افزایش دریافت کربوهیدراتها میتواند سبب افزایش توانایی تحمل استرس از طریق افزایش سطح سروتونین گردد. اما در عین حال سبب افزایش وزن و پرخوری و خصوصا مصرف مواد غذایی قندی میشود.
وقتی تحت تاثیر فشار استرس قرار دادیم. اجتناب از غذاهای بیارزش برای تسکین روحی دشوار است. اما استفاده از رژیم غذایی حاوی مواد مغذی، کم چرب، کم قند و کم کافئین، انتخاب بهتری است.
منبع: مجله موفقیت
خبرگزاری آریا -
بسیاری از دانش آموزان روزهای پیش از امتحان را تا حد امکان به مطالعه می پردازند و تصور می کنند که غذا و استراحت مانع مطالعه می شود، در صورتی که با تغذیه صحیح می توان بازده فکری را افزایش داد.
به کارگیری نکات و توصیه های زیر توان شما را برای یادگیری بهتر و موفقیت در امتحانات افزایش میدهد
1- در زمان کار یا مطالعه غذا نخورید و برای این کار زمان خاصی را در نظر بگیرید تا با آرامش بیشتری غذا بخورید.
2- بررسی های دانشمندان نشان می دهد که غذاهای نشاسته ای مانند ماکارونی، برنج و نان به دلیل تاثیر در بهبود کیفیت خواب، در شب امتحان مفید هستند.
3- صبح روز امتحان بهتر است به منظور افزایش کارایی مغز، از مواد سرشار از پروتئین یا سرشار از فیبر مانند تخم مرغ، نان سنگک یا بربری با عسل یا پنیر استفاده شود.
4- کارشناسان تغذیه به دانش آموزانی که اضطراب زیادی دارند و نمی توانند صبحانه ی مفصلی بخورند، توصیه می کنند از موز و مقداری کشمش استفاده کنند.
5- بعضی از دانش آموزان به دلیل اضطراب زیاد، امتحانات خود را خراب می کنند، بنابراین بهتر است برای مقابله با این اضطراب از غذاهای مناسب استفاده کنند. بعضی از سبزی ها از قبیل ریحان، نعنا، کاهو و سیب در کاهش اضطراب بسیار مفید هستند.
6- خوردن نان و پنیر و گردو یا یک ظرف عدسی در روز امتحان کمک می کند تا در طول امتحان آرام باشید. همچنین خوردن عسل و نوشیدنی های حاوی عسل در کاهش اضطراب بسیار موثر است.
7- خوردن جگر، گوشت و ماهی، کمک زیادی در کاهش اضطراب می کند، زیرا کم خونی نیز یکی از دلایل کاهش یادگیری و تمرکز است.
8- مصرف سبزی و میوه های تازه توصیه می شود.
9- در ساعات مطالعه از خوردن ماست ترش و دوغ ترش بپرهیزید و خوردن روزانه شیر و همچنین ماست شیرین را فراموش نکنید.
10- در ایام امتحان، بیشتر مواظب سلامت خود باشید تا در معرض سرماخوردگی، گرمازدگی، مسمومیت های غذایی و سوء هاضمه قرار نگیرید و از خوردن غذا در بیرون از خانه جدا خودداری کنید. غذا را خوب بجوید و به آرامی میل کنید.
11- در طول روز آب کافی بیاشامید، اما دقت داشته باشید که آشامیدن آب و نوشیدنی های دیگر در وسط غذا سبب اختلال در هضم و ایجاد نفخ می شود.
12- از مصرف زیاد شیرینی جات و تنقلات خودداری کنید. این خوراکی ها ممکن است در نگاه اول انرژی زا به نظر برسند، اما باید توجه داشت که این قابلیت در آن ها بسیار کم دوام است و پس از مدتی احساس خستگی بیشتری به شما دست خواهد داد.
13- بر خلاف تصور عموم، مطالعه و درس خواندن نیاز بدن به انرژی را افزایش نمی دهد، بنابراین استفاده بیش از حد از مواد غذایی شیرین و چرب در طول دوران امتحان، نه تنها مفید نیست، بلکه سبب چاقی می شود.
14- صبحانه غذای اصلی است، ناهار و شام را کمی مختصرتر بخورید، اما صبحانه را کامل میل کنید.
15- مصرف روزانه یک لیوان شیر، برای ایجاد آرامش در طول دوران امتحان موثر است.
16- خوردن آجیل از قبیل بادام، کشمش، فندق، گردو و نخودچی که سرشار از منیزیم است، به یادگیری کمک می کند، زیرا کمبود آن یکی از علل کاهش یادگیری است.
17- ماست و دوغ ترش، خواب آور است، اما خوردن ماست شیرین مفید است.
18- از خوردن قهوه و چای پُررنگ، خودداری کنید، ولی چای کم رنگ مفید است.
19- تغذیه متعادل و متنوع شامل نان و غلات، انواع سبزی، لبنیات، گوشت ها و میوهها سبب کاهش استرس قبل از امتحان و همچنین در زمان امتحان می شود.
20- اگر احساس خستگی می کنید، کمی استراحت کنید. انسان در موقع خستگی احتیاج به استراحت دارد نه محرک، بنابراین مصرف قهوه به منظور بیدار ماندن توصیه نمی شود.
منبع:salamatnews.com
برای این که به بیماری آنفولانزا مبتلا نشویم می توان از خوراکی های مختلف به منظور تقویت سیستم ایمنی استفاده نمود. در فصول سرما این بیماری بسیار شایع می شود. در طول زندگی دائما با ویروس ها در ارتباط هستیم: از سر کار گرفته تا کودکانمان و فروشگاهی که برای خرید می رویم. در فصل سرما امکان مبتلا شدن به آنفولانزا به شدت افزایش می یابد به همین دلیل باید سیستم ایمنی بدن خود را قوی و آماده نگه داریم.
باز هم رژیم غذایی سالم است که به نجاتتان می آید. برنامه غذایی ضعیف باعث می شود مواد مغذی کافی برای جنگجویان بدنتان نداشته باشید. به کمک متخصصین ایمونولوژی می خواهیم غذاهایی را به شما معرفی کنیم که می توانند در مقابله با آنفولانزا بیشترین کمک را به بدنتان کنند.
هویج
هویج ها سرشار هستند از بتا کاروتن و ویتامین A که به بدن کمک می کنند نقص سیستم ایمنی را تعمیر کند. ویتامین A به مقابله با رادیکال های آزاد و پیشگیری از آسیب دیدن سلول ها کمک می کند. توصیه می شود هویج را به صورت خام، مقداری بخار پز شده، پوره یا رنده شده در سالاد استفاده کنید. همچنین می توانید از آنها در سوپ و پخت کیک نیز استفاده کنید.
کفیر
کفیر سوپر غذایی است سرشار از پروبیوتیک. تحقیقات نشان داده پروبیوتیک می تواند علائم و مدت زمان بهبودی را کاهش دهد. پروبیوتیک به بهبود قدرت سیستم ایمنی کمک می کند. پروبیوتیک ها هضم کننده های ضروری و مناسب هستند بدون آنها بدنمان نمی تواند مواد مغذی که از غذا می گیریم را بشکند و سیستم ایمنی مان را قوی کند.
تخم مرغ
یک وعده املت به عنوان صبحانه می تواند به بدنتان سلنیم برساند که باعث می شود سیستم ایمنی و تیروئیدتان خوب کار کند. تخم مرغ ها همچنین سرشار از پروتئین و آمینو اسیدها هستند، مصالح مورد نیاز برای تمام سلول ها. پروتئین با افزایش سلول های T به حمایت از سیستم ایمنی کمک می کند. آمینو اسیدهای موجود در پروتئین به تحریک سیستم ایمنی کمک می کنند. که در نتیجه بدن قادر خواهد بود در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی مقاومت کند.
جوانه گندم
جوانه گندم سرشار است از مواد مغذی از جمله ویتامین E، سلنیوم و منیزیم. این غذا همچنین یکی از منابع گیاهی اصلی زینک به حساب می آید. جوانه گندم را در اسموتی یا مواد کیک ترکیب کنید و مورد استفاده قرار دهید.
کیوی
کیوی سرشار است از کاروتنوئیدها، پلیفنول ها و ویتامین C. ویتامین از عوامل اصلی یکپارچگی سلولی است. از آنها در طول التهاب محافظت می کند و تحقیقات نشان داده ویتامین C ممکن است بتواند روی مدت زمان بیماری نیز تاثیر داشته باشد. کیوی دوست ندارید؟ فلفل دلمه ای، توت فرنگی و مرکبات دیگر منابع ویتامین C هستند.
سوپ مرغ
این سوپ هم برای روحتان خوب است هم سیستم ایمنی بدنتان. تحقیقات نشان داده سوپ مرغ می تواند به بدن کمک کند در مقابل اولین مراحل ابتلا به آنفولانزا بایستد. اما هنوز مشخص نیست دلیلش مرغ است یا آب سوپ و یا ترکیب هردو با یکدیگر. سوپ مانند یک ضد التهاب عمل می کند و سرعت حرکت مخاط از بینی را افزایش می دهد در نتیجه گرفتگی بینی بهبود می یابد. اما این همه چیز نیست: آب مرغ به تامین آب بدن کمک می کند و پروتئین موجود در آن نیز به ساخت سلول ها کمک خواهد کرد.
تقویت سیستم ایمنی بدن به مقابله با آنفولانرا کمک می کند
بادام
به گزارش پارس ناز بادام ها سرشار از ویتامین E هستند، آنتی اکسیدان محلول در چربی که به محافظت سلول ها در برابر آسیب کمک می کند. یک تحقیق ایتالیایی نشان داده مواد شیمیایی طبیعی موجود در پوست بادام می تواند واکنش سیستم ایمنی به عفونت را تقویت کند. برای وارد کردن بادام به برنامه غذایی خود به چیزی بیشتر از میان وعده فکر کنید: می توانید بادام را به سالاد یا لقمه کره بادام زمینی که درست می کنید هم اضافه کنید.
تخم کدو
تخم کتان سرشار است از زینک که برای از بین بردن سرما خوردگی و آنفولانزا ضروری است. تحقیقات نشان داده کمبود زینک می تواند سیستم ایمنی تان را معیوب کند. زینک همچنین برای عملکرد سلول های T مهم است – یکی دیگر از نقش های سیستم ایمنی بدن. یک مشت از آن را به عنوان میان وعده میل نمایید.
سیر
سیر قابلیت مقابله با عفونت ها را دارد. تحقیقات نشان داده ترکیبات آلیسین و سولفور موجود در سیر در برابر عفونت های باکتریایی قوی هستند. تحقیقات همچنین نشان داده مصرف روزانه مکمل سیر می تواند دوره بیماری هایی چون سرماخوردگی و آنفولانزا را کوتاه کند، همچنین این افراد کمتر هم در خطر مبتلا شدن به سرماخوردگی هستند.
زنجبیل
زنجبیل ثابت کرده که می تواند روده را تمیز کند و از معده محافظت کند همچنین آنتی اکسیدانی است قوی. زنجبیل می تواند با التهاب نیز مقابله کند مخصوصا اگر از گلو درد یا تورم گلو رنج ببرید. تنها کافیست به دمنوش خود کمی زنجبیل نیز اضافه کنید تا از خواصش بهره مند شوید.
سالمون
یک وعده سالمون می تواند 40 درصد از پروتئین مورد نیاز روزانه و بیش از نیمی از ویتامین D مورد نیازمان در روز را تامین کند. تحقیقات متعدد نشان داده کمبود ویتامین D باعث می شود بیشتر در معرض خطر عفونت ها قرار بگیریم. سالمون همچنین حاوی اسید چرب های ضروری است که برای سلامت سیستم ایمنی بدن حیاتی است.
میخک
میخک ها به مقابله با انگل ها کمک می کنند، که می توانند واکنش سیستم ایمنی بدن را آهسته کنند و به گوارش کمک کنند. ترکیب اصلی که باعث قوی شدن میخک می شود و ایمنی بدن را بالا می برد اوژنول است. ماده ای که ثابت کرده در برابر باکتری ها و ویروس ها تاثیر گذار است. در واقع ترکیبات آنتی اکسیدان میخک نسبت به خیلی از ادویه جات، میوه ها و سبزیجات بیشتر است. می توانید روغن میخک را خریداری کنید و یا آن را به انواع غذاها اضافه نمایید
منبع:salamatnews.com
پاور ، منبع تغذیه سوئیچینگ یا SMPS کامپیوتر یکی از قطعات داخلی کامپیوتری است که منبع تغذیه تمام مدارهای دیگر داخل کیس کامپیوتر به حساب میآید. در این ساختنی به شما یاد میدهیم چطور با این دستگاه یک منبع تغذیه رومیزی بسازید و از آن در ساخت سایر پروژههای الکترونیکی استفاده کنید.
این منبع تغذیه رومیزی سوئیچ روشن و خاموش و LED نشانگر برق دارد و از منبع تغذیه و دستگاههای متصل به آن در برابر کوتاه شدن مدار، گرمای زیاد و بار بیش از حد محافظت میکند. خروجیهای منبع تغذیه هم متعدد و قابل تنظیم هستند:
بیشتر ویژگیهایی که در بالا به آنها اشاره شد، در منبع تغذیه سوئیچینگ کامپیوتر موجود است و نیاز نیست شما برای ایجاد آنها زحمتی بکشید.
چهار پیچ بالای منبع تغذیه سوئیچینگ را باز کنید.
ابتدا جای سوراخها را با ماژیک علامت گذاری کنید (جای تمام سوراخها در تصاویر مشخص است). در مجموع باید هشت سوراخ دریل کنید: شش تا برای پستهای اتصال، یکی برای LED و یکی هم برای سوئیچ تاگل.
ابتدا سوراخها را با مته کوچک دریل کنید و سپس سراغ مته بزرگتر بروید و سوراخها را بزرگ تر کنید.
ابتدا پستهای اتصال را مطابق تصاویر نصب کنید.
سپس LED سبز رنگ را نصب کنید.
در نهایت هم سوراخ سوئیچ را دریل و آن را نصب کنید.
ابتدا سیمهای سبز و مشکی را ببرید و آنها را مطابق تصویر به سوئیچ تاگل لحیم کنید.
برای اتصال LED هم سیمهای نارنجی و مشکی را ببرید و LED را با مقاومت ۲۲۰ اهمیبه آنها لحیم کنید (به تصاویر دقت کنید).
سه سیم زرد و سه سیم مشکی، سه قرمز و سه سیم مشکی، سه سیم نارنجی و سه سیم مشکی را ببرید.
سیمها را در اندازه ای ببرید که به تمام اتصالات دسترسی داشته باشید. حواستان باشد سیمها را بیش از حد کوتاه نکنید چون جبرانش دشوار خواهد بود.
به خاطر داشته باشید که:
سیمهای سه تایی را بهم بپیچید و آنها را دسته کنید (به تصاویر دقت کنید).
اینکار را برای تمام سیمها تکرار کنید تا داخل منبع تغذیه مرتب بشود.
شش سیم را مطابق زیر به پستهای اتصال وصل کنید و مهرهها را سفت کنید (به تصاویر دقت کنید):
سیمهای بدون استفاده را کوتاه کنید (برای جزییات بیشتر به تصاویر دقت کنید).
با بست کمری سیمهایی که شل هستند را محکم کنید تا داخل منبع تغذیه رومیزی رها نباشند.
منبع تغذیه را ببندید و چهار پیچ بالایی را سفت کنید.
بعد از ساخت منبع تغذیه رومیزی باید ترمینالهای خروجی را علامت گذاری کنید:
حالا میتوانید منبع تغذیه را تست کنید. اگر پیشنهادی برای بهبود منبع تغذیه دارید، آن را با ساختنی به اشتراک بگذارید.
منبع
خلاصه مطلب
عنوان مطلب
با استفاده از SMPS کامپیوترهای قدیمیمنبع تغذیه رومیزی بسازید
توضیح کوتاه
با کمترین هزینه و زحمت برای کارگاه تان منبع تغذیه بسازید.
نویسنده
عاطفه اسدزاده
سوء تغذیه در اثر مصرف مواد غذایی ناکافی در بدن روی می دهد و عوارض جبران ناپذیری هم خواهد داشت.برای جلوگیری از این عارضه باید به نکاتی توجه نمود. شاید بیش از 70 درصد جمعیت کشورمان از خرد و کلان و پیر و جوان، کهتر و مهتر، عالم و آدمی، فقیر و غنی در چنبره زیانبار و بیماریزای سوءتغذیه انرژی پروتئین و یا گرسنگیهای پنهانی و سلولی ناشی از عدم دریافت این یا آن ریزمغذی گرفتار شدهاند.
هرگونه عدم تعادل در تامین انرژی (از بعد کاهش یا افزایش دریافت) یا یکی از ریزمغذیهای پنجاهگانه مورد نیاز هفتاد تریلیون (یا هفتاد میلیارد) سلولهای تشکیل دهنده بافتها و ارگانهای مختلف بدن موجب نوع خاصی از سوءتغذیه میگردد.پیامدهای سوءتغذیه بسیار متنوع و مختلف بوده و در ارتباط کاملی با زمان آغاز سوءتغذیه و طول مدت ادامه آن دارد.
بیماری متنوع و مختلف سوءتغذیههای آشکار و نهان در ارتباط با سن
سوءتغذیه از آغازین لحظه حیات و تلاقی اسپرم با اویول آغاز و در تمامی دوران رویانی، جنینی، نوزادی تا فرتوتی را در بر میگیرد وعوارض زیانبار و صدمات جبرانناپذیر و ماندگاری را فرا میخواند.ولی انواع پیامدهای مخرب و پایدار سوءتغذیه در برهههای زمانی جنینی – نوزادی – نوپایی – کودکی و سنین پیشدبستانی و دبستانی و آغاز بلوغ و دوران بلوغ بسیار اثرگذارتر و ماندگارتر و جبرانناپذیرتر میباشد.
گرسنگیهای سلولی
هر یک از هفتاد تریلیون سلولهای تشکیل دهنده بافتها و ارگانهای متعدد و مختلف بدن در درجه اول نیازمند انرژی و تمامی ریزمغذیهای 50 گانه (13 ویتامین – 16 ماده معدنی کلیدی و ساختاری و هدایتی و دفاعی، 21 اسید آمینه که هشت تای آنها برای افراد رشد یافته و دهتای آنها برای کودکان ضروری بوده و میباید به مقدارلازم و معینی همه روزه از طریق تغذیه مرسوم دریافت گردد.
فراگیرترین کمبودهای جامعه بر مبنای بعضی از آمارهای رسمی اعلام شده عبارتند از :
سوءتغذیه ناشی از:
1- مواد معدنی: آهن – کلسیم – روی – ید – منیزیوم و….
2- ویتامینها: محلول در آب از گروه ویتامینهای ب کمپلکس B12-B5-B6-B3-B2-B1 ویتامینC و محلول در چربی A و D میباشد.
3- انرژی پروتئین: در حالیکه گروه معدودی از جامعه به علت عدم دریافت انرژی مورد نیازشان مشکل سلامتی دارند ولی تعداد کثیری از جامعه (خرد و بزرگسال، مذکر و مونث) به علت بیش دریافت انرژی دچار اضافه وزن و چاقیهای خفیف و متوسط و شدید شدهاند که صدها بیماری دیگر را در طول زمان برای این افراد زمینهسازی خواهد نمود.
تامین و تعدیل انواع سوءتغذیه های نام برده شده نه تنها به علت وظایف کثیری که در هدایت چرخههای زیست شیمیایی درون و بیرون سلولی و بافتها و ارگانهای متعدد بدن دارند بلکه از اهمیت ویژهای در رشد و بالندگی و ترمیم و سلامتی جسم و جان و گسترش فکر و اندیشه را نیز دارند.
ضمنا در پیشگیری یا ایجاد اختلالات روحی روانی، ساختاری و مقاومت، افزایش یا کاهش امید به زندگی و مقاومت در قبال عوامل بیماریزای عفونی و غیرعفونی (در گروههای مختلف سنی و جنسی) تاثیر غیرقابل انکاری دارند.
عوارض سوءتغذیه در ادوار زندگی
سوءتغذیه در دورانهای قبل از بارداری بعد و در طول دوره (9 ماهه) بارداری نقش جدی و اثرگذاری بر سلامتی و پویایی حال و آینده بانوان و محصول بارداری داشته و به دنیا آمدن نوزادان کموزن و کوتاه قد و نارس و رنجور و یا برعکس سنگین وزن و درشت پیکر در معرض تهدیدات و عوارض کوتاه و بلند مدت حتمی قرار دارند.
به طور مثال نوزادان کوتاه قد و کموزن و نارس در معرض حتمی ابتلا به بیماریهای عفونی و غیرعفونی در حال و آینده میباشند کودکان سنگینوزن و درشت نیز در معرض ابتلا به چاقیهای مفرط، بیماریهای سوختسازی یا متابولیکی دیابت اسیداوریک پرفشاری خون و … بوده و هر دو گروه نهایتا در خطر اختلالات قبلی و عروقی و اسکلتی و مفاصل نیز میباشند.
چه بسا رنجوران و بیماران سالمند فعلی از جمله افرادی برشمرده میشوند که بذر بیماریهای فعلی آنها در دوران جنینی، نوزادی و نوپایی کودکی، نوجوانی و جوانیشان افکنده شده است.
اثرات سوءتغذیه در دوران نوزادی – شیرخوارگی- نوپایی و کودکی
1- عدم وزنگیری و افزایش قد 2- کاهش کنجکاوی و انگیزش 3- اختلاف در نمو ادراکی 4- کاهش توان مقاومت در قبال بیماریهای عفونی و غیر عفونی 5- افزایش یافتن طول مدت رهایی از بیماریها و ریکاوری مجدد آنهابر هم کنش و همافزایی عفونت و سوءتغذیه به صورت دور باطلی همواره چنین کودکانی را در چنبره خود اسیر و گرفتار میسازد.
اثرات سوءتغذیه در مراحل پیش دبستانی و دبستانی
1- عدم تمرکز مداوم و کاهش میزان یادگیری و یادآوری
2- تنوع و تواتر ابتلا به بیماریهای مختلف
3- غیبتهای متعدد از مدرسه به دلیل همین رنجوری و بیماریها
4- هدر رفتن بودجه و سرمایهگذاریهای آموزشی و عدم دستیابی کامل به اهداف مورد انتظار
5- افزایش احتمال خطر بروز ناهنجاریهای جسمی و ذهنی و رفتاری
6- عدم دستیابی به ظرفیت کامل تعیین شده ژنتیکی در فرآیند بلوغ، این آخرین فرصت جنبش رشد و نمو در قالب ظرفیتهای موروثی پیشگفت
اثرات سوءتغذیه در دوران پس از بلوغ جوانی و بزرگسالی و آغاز فعالیتهای اقتصادی در بعد ارائه خدمات یا تولیدات
کاهش بهرهوری و توان تطبیق با شرایط جدید و علوم و فنون پیچیده هزاره سوم به خصوص در امر حل و فصل مسائل و دقایق فنی در هزار توی فراز و فرودهای تولیدی و خدماتی به علت کاهش شدید تمرکز و توجه و سهلانگاری در انجام وظایف محوله و افزایش احتمال سوانح و حوادث شغلی و افزایش دفعات غیبت از کار به علت بیماری یا ناتوانی و عدم توانایی و گرایش به خلاقیت و نوآوریها و کارآفرینی.
متاسفانه ایجاد ضرر و زیان سوءتغذیههای گذشته و تسری آن به زمان حال در دو بعد قابل ذکر و تاکید میباشند.در وحله اول خروج فرد از چرخه اقتصادی به علت بیماریهای پی در پی و عدم تاثیرگذاری بر ارزش افزوده در مراحل خدماتی و تولیدی و در وحله بعدی تحمل و تحمیل هزینههای تشخیص و درمان و نهایتا مرگ زودهنگام و خروج دائمی از چرخههای تولیدی و خدماتی و به هدر رفتن هزینههای صرف شده و زمان آموزشهای عمومی و تخصصی
در قبال رفع سوءتغذیههای فراگیر چه باید کرد؟
کمک و مساعدت به نسل فعلی و پرورش نسل برتر با یک عزم ملی و خرد جمعی در جهت گسترش امکان تامین تغذیه متناسب و متعادل و متنوع از همین امروز چرا که فردا خیلی دیر است.اقدامات پیشنهادی از دید بنده: الف- فرهنگسازی لازم مبتنی بر تغییر رفتار در جهت استفاده فرد، خانواده، اجتماع و کشور از سبد غذایی متنوع و متعادل بر مبنای هرم غذایی متداول و مصوب
ب- مکملیاری در موارد حاد سوء تغذیه و آموزش هنر تلفیق گروههای غذایی با یکدیگر به منظور ارتقا ارزش بیولوژیکی متقابل آنها بدون تحمیل هزینه مضاعف بر بودجه خانوادهها
ج – غنیسازی مواد غذایی پرمصرف و دائمی در جهت رفع کمبودهای متداول بومی و محلی.
از طریق جلب همکاری صنایع تولیدی و فرآوری مواد غذایی در تمام زمینههای تولیدی و فراوری مواد غذایی در تمام زمینه های توزیع و نگهداری و استفاده از مواد اولیه سالم و رعایت تمامی استانداردهای ابلاغی در تمامی مراحل کاشت و برداشت و توزیع.
خبرگزاری آریا -
یکی از بیماریهای رایج فصل تابستان بویژه در کودکان، اسهال است. دلیل آن نیز گرمای هوا، افزایش میزان آلایندهها به دلیل گرمای هوا و بیمبالاتی بچهها در این فصل، مانند خوردن خوراکی و میوه با دست نشسته است، اما تغذیه مناسب میتواند خطر ابتلا به اسهال را کاهش دهد. برای این کار کافی است در صورت ابتلای خود یا فرزندتان، مصرف پروبیوتیکها را فراموش نکنید. دلیل این تاثیر مثبت چیست و روزانه باید چه میزان از این خوراکیها مصرف کرد؟
مصرف موادغذایی پروبیوتیک میتواند تا 64 درصد خطر ابتلا به اسهال کودکان ناشی از باکتری رودهای کلستریدیوم دیفیسیله را کاهش دهد. دلیل آن نیز تاثیر مثبت موادغذایی پروبیوتیک روی عملکرد باکتریهای روده بزرگ است. در بیماری اسهال، عملکرد باکتریهای روده بزرگ مختل میشود.
چرا اسهال؟
اشاره کردیم که یکی از دلایل ایجاد اسهال، باکتری کلستریدیوم دیفیسیله است. این باکتری با ترشح سم در رودهها باعث ایجاد اسهال میشود. آمارها نشان میدهد هر سال حدود 336 هزار نفر در سراسر جهان به این بیماری مبتلا میشوند که 14 هزار نفر از آنها به دلیل ابتلا به این بیماری و رسیدگی نکردن کافی در طول بیماری و پس از آن به دلیل تغذیه نامناسب و کمبود مواد غذایی و ناتوانی بدن در بازسازی خود از دنیا میروند.
بدن ما باکتری خوب میخواهد
در بدن ما بویژه در روده بزرگ، باکتریهایی وجود دارد که به آنها باکتریهای طبیعی و مقیم روده یا فلور میکروبی روده بزرگ میگویند. این باکتریها به هضم بهتر غذا کمک کرده و بخشی از نیاز تغذیهای سلولهای روده بزرگ را نیز تامین میکنند. درصورت ابتلا به اسهال، این باکتریها نیز آسیب دیده و در نتیجه عملکرد رودهها نیز دچار اختلال میشود. با مصرف موادغذایی پروبیوتیک، نیاز بدن به این باکتریهای مفید تامین میشود. به این دلیل که این موادغذایی حاوی باکتریهای طبیعی و سازگار با بدن است.
زندگی با پروبیوتیکها
بعضی از موادغذایی انواع پروبیوتیک دارند. از آن جمله میتوان به ماست، کفیر، برخی پنیرها و بعضی میوههای خاص مانند منگوستین که میوهای استوایی است، اشاره کرد. مصرف این خوراکیها در زمان ابتلا به اسهال بسیار مفید است و آسیب به باکتریهای روده را کاهش میدهد. علاوه براین از آنجا که در بیشتر موارد برای درمان اسهال،آنتیبیوتیک تجویز میشود، این کار باعث از بین رفتن باکتریهای طبیعی روده میشود. این کار روی عملکرد طبیعی روده تاثیر منفی میگذارد. بنابراین پس از طی دوره درمان، باید بیمار رژیم غذایی حاوی موادغذایی پروبیوتیک داشته باشد تا فلور طبیعی باکتریایی روده دوباره بازسازی شود.
اسیدها و باکتریها
یکی از شاخصترین منابع حاوی باکتریهای پروبیوتیک، ماست پروبیوتیک است. این نوع ماست، از باکتریهای زنده و خوراکی تهیه میشود. این باکتریها باعث میشود فلور طبیعی روده بزرگ بازسازی شده و بدن نسبت به آسیبهای بعدی مقاوم شود. علاوه براین، ماست پروبیوتیک مانند انواع دیگر ماستها حاوی دو باکتری مهم شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی است.
این دو باکتری علاوه برکمک به ترمیم آسیب باکتریهای رودهای، عامل ایجاد دو اسید مهم در ماست است. به همین دلیل یکی از خوراکیهای مهم در زمان ابتلا به اسهال، ماست بوده و مصرف آن توصیه میشود، اما بهتر است به جای استفاده از انواع معمولی، انواع پروبیوتیک آن را مصرف کنید.
بیش از 500 نوع باکتری
بررسی پژوهشگران نشان میدهد هر خوراکی پروبیوتیک حاوی حداقل پانصد نوع باکتری مفید است. این باکتریها روی عملکرد بخشهای مختلف بدن بویژه معده و روده بزرگ تاثیر دارد. به این معنی که به عملکرد بهتر دستگاه گوارش و فعالیت باکتریهای ساکن این بخشها کمک میکند. تاثیر مصرف موادغذایی پروبیوتیک بیش از مصرف مکملهای حاوی مواد پروبیوتیک است. یکی از بهترین راهکارها برای دریافت ویژگیهای موادغذایی پروبیوتیک، مصرف روزانه آنها همراه غذاست.
ماست یکی از بهترین این منابع است و مصرف آن برای همه بویژه کودکان توصیه میشود. با مصرف موادغذایی پروبیوتیک، روده کودکان تقویت شده و بدن آنها نسبت به باکتریهای بیماریزای روده مقاوم میشود. کفیر نیز یکی دیگر از خوراکیهای پروبیوتیک است. نوشیدن روزانه یک لیوان کفیر از دیگر راهکارهای دریافت ویژگیهای پروبیوتیکهاست.
خطرات پروبیوتیکها
باوجود ویژگیهای فراوان خوراکیهای پروبیوتیک، ممکن است مصرف آنها به دلیل باکتریهایی که دارد، برای افراد مبتلا به ناراحتیهای گوارشی مانند نفخ مشکلاتی ایجاد کند. بنابراین بهتر است اگر دچار مشکلات گوارشی هستید، موادغذایی پروبیوتیک را با احتیاط مصرف کنید. در صورت بروز هرگونه نفخ، دل درد یا واکنشهایی مانند اسهال یا دلپیچه نوشیدن کفیر یا ماست پروبیوتیک را متوقف کنید. البته گاهی نیز این واکنش اولیه بدن به خوردن این خوراکیهاست و پس از مدتی این واکنشها برطرف میشود، اما درصورت ادامه این روند، مصرف آنها را متوقف کرده و درصورت نیاز به متخصص گوارش مراجعه کنید.
ویژگیهای موادغذایی پروبیوتیک برای جلوگیری از ابتلا و درمان اسهال و مشکلات گوارشی بیشمار است، اما این خوراکیها جایگزین مصرف آنتیبیوتیک در اسهالهای عفونی نیست. بنابراین در صورت ابتلا به متخصص مراجعه کنید و از این خوراکیها بهعنوان درمان مکمل استفاد کنید.
منبع:jamejamonline.ir
نوجوانان سن بلوغ را پشت سر می گذارند که در این موقع داشتن تغذیه مناسب اهمیت پیدا می کند. خوردن برخی از مواد غذایی در این سن توصیه می گردد. تغذیه سالم در طی نوجوانی اهمیت زیادی دارد، زیرا تغییرات بدن در طی این زمان بر روی نیازهای تغذیهای اثر میگذارد. این مقاله در مورد انرژی و مواد مغذی مورد نیاز نوجوانی است
نوجوانان در این زمان بیشتر مستقل میشوند و تصمیمات زیادی در مورد غذایی که میخورند میگیرند.تعداد زیادی از نوجوانانی که جهش رشد را تجربه میکنند اشتهایشان زیاد و نیازمند دریافت غذاهای سالم برای تامین نیازهای رشدشان میشوند.نوجوانان نسبت به کودکان بیشتر تمایل دارند که غذای بیشتری را خارج از منزل دریافت کنند و در انتخابهایشان بیشتر تحت تاثیر هم سن و سالان خودشان هستند.
این افراد ممکن است بیش از اندازه از یک نوع غذای ناسالم مانند: نوشابه ها، فست فودها یا غذاهای فرآیند شده استفاده کنند.نیازهای تغذیهای نوجوانان به طور عمده تحت تاثیر جهش رشد است که در بلوغ اتفاق میافتد. جهش رشد دختران در سنین بین 11 تا 15 سال و در پسران بین سنین 13 تا 16 سال اتفاق میافتد.
نیازهای تغذیهای نوجوانان از فردی به فرد دیگر بسیار متفاوت است و دریافت غذای آنها نیز از روزی به روز دیگر متفاوت است.بنابراین افرادی که در یک روز غذای کافی مصرف نمیکنند و یا بیشتر از نیازشان غذا میخورند، ممکن است در روز دیگر جبران کنند.در این دوره از زندگی خطر کمبود چندین ماده مغذی مخصوصا آهن و کلسیم بیشتر از سایر املاح معدنی و ویتامین ها است.
انرژی مورد نیاز نوجوانان
انرژی مورد نیاز نوجوانان در سنین 13 تا 18 سالگی بسیار متفاوت بوده و بسته به سن، جنس و سطح فعالیت بدنی تغییر میکند.دختران در سن 13 سالگی به 1600 تا 2200 کیلو کالری انرژی و در سن 18 سالگی به1800 تا 2400 کیلوکالری انرژی نیاز دارند.پسران نیز در سن 13 سالگی به 2000 تا 2600 کیلوکالری انرژی و در سن 18 سالگی به2400 تا 3200 کیلو کالری انرژی نیاز دارند.
انرژی مازاد مورد نیاز میتواند از لبنیات اضافی، سبزیها، میوه ها، غلات سبوسدار، حبوبات، مرغ، ماهی و چربیهای سالم تامین شود.البته ذکر این نکته ضروری است که کودکانی که با اضافه وزن وارد سنین نوجوانی میشوند، ممکن است به انرژی اضافی نیاز نداشته باشند.
کربوهیدراتهای مورد نیاز نوجوانان
65 درصد-45 درصد انرژی روزانه باید از کربوهیدراتها تامین شود، به طوری که بیشتر از 10 درصد انرژی از قند و شکر و کربوهیدرات ساده تامین نشود.غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند میوهها، غلات کامل و حبوبات منبع اصلی فیبر غذایی نیز محسوب میشوند.
پروتئین مورد نیاز نوجوانان
30-10 درصد انرژی روزانه باید از پروتئینها تامین شود. نیاز نوجوانان به پروتئین تحت تاثیر مقدار پروتئین مورد نیاز برای حفظ توده عضلانی موجود و هم چنین افزایش توده عضلانی در طی بلوغ قرار میگیرد.عدم کفایت پروتئین رژیم غذایی در این دوران میتواند باعث کاهش رشد قدی، تاخیر بلوغ جنسی و کاهش توده عضلانی بدن شود.
چربی مورد نیاز نوجوانان
بدن انسان نیازمند چربی غذایی و اسیدهای چرب ضروری برای رشد و تکامل طبیعی، ساخت هورمونها و تامین انرژی است.توصیه میشود که بیشتر از 30 درصد انرژی از چربی و بیشتر از 10 درصد انرژی از چربیهای اشباع تامین نشود.علاوه بر کمیت چربیها، کیفیت آنها نیز از اهمیت ویژهای برخورداراست.
منابع چربی خوب شامل: ماهی چرب، مغزها، دانهها، انواع روغنها از جمله کلزا کانولا، هسته انگور و زیتون و موارد دیگر میشود.از بین انواع مواد معدنی و ویتامینهای مورد نیاز در دوران بلوغ به اختصار به ذکر چندین مورد میپردازیم.
آهن مورد نیاز نوجوانان
در بین نوجوانان کم خونی فقر آهن یکی از متداولترین بیماریهای مربوط به عدم کفایت رژیم غذایی است.نوجوانان مخصوصا بیشتر مستعد کم خونی فقر آهن هستند که این مورد بیشتر به دلیل افزایش حجم خون و توده عضلانی در طی دوران رشد و تکامل است.
نیاز به آهن به دلیل تولید “هموگلوبین” و پروتئین “میوگلوبین” در عضله افزایش مییابد.عوامل موثر دیگر در افزایش نیاز به آهن شامل: افزایش وزن بدن و شروع قاعدگی در دختران است.بنابراین، یکی از مهمترین ملاحظات غذایی در دوران نوجوانی افزایش دریافت غذاهای غنی از آهن شامل: گوشت لخم (کم چرب)، ماهی و ماکیان و منابع غیر حیوانی آن از جمله: حبوبات، سبزیجات برگ سبز تیره، مغزها و غلات غنی شده با آهن میباشد.
از آنجایی که آهن موجود در منابع حیوانی نسبت به منابع غیر حیوانی جذب بالاتری دارد، بنابراین نوجوانانی که از رژیمهای غذایی گیاهخواری پیروی میکنند در معرض افزایش خطر کمبود آهن هستند.با این حال، ویتامین C (موجود در مرکبات و سبزیها) به افزایش جذب آهن موجود در منابع غیر حیوانی کمک میکند.
کلسیم مورد نیاز نوجوانان
99درصد کلسیم بدن در استخوانها ذخیره میشود و در هنگام جهش رشد، افزایش وزن توده استخوانی به بیشترین سرعت خود میرسد.در حدود 45 درصد توده استخوانی بزرگسالان در زمان نوجوانی شکل میگیرد.اگرچه رشد آن بعد از زمان نوجوانی نیز ادامه مییابد.
از آنجایی که کارایی جذب کلسیم در حدود 30درصد است، تامین کلسیم مورد نیاز از طریق رژیم غذایی از اهمیت بسزایی برخوردار است.دستیابی به بیشترین مقدار توده استخوانی در طی زمان کودکی و نوجوانی میتواند خطر پوکی استخوان در سالهای آتی را کاهش دهد.مصرف چندین سهم از محصولات لبنی مانند: شیر، ماست، و پنیر میتواند مقدار کلسیم توصیه شده را به خوبی تامین کند.
ویتامین D و فسفر مورد نیاز نوجوانان
علاوه بر کلسیم، ویتامین D و فسفر نیز برای ساخت استخوان و سوخت و ساز طبیعی کلسیم لازم است و باید از طریق رژیم غذایی مناسب و نور آفتاب تامین شود.فعالیت بدنی مخصوصا تمرینهای بدنسازی در تحریک ساخت و حفظ استخوان موثر است.کمبود ویتامین D در زمان نوجوانی میتواند از کسب حداکثر توده استخوانی جلوگیری کند و موجب افزایش خطر پوکی استخوان و بیماریهای دیگر در بزرگسالی شود.
با توجه به کمبود همه گیر ویتامین D در جمعیت ایرانی، بررسی وضعیت ویتامین D نوجوانان و تجویز مکمل آن در صورت کمبود توصیه میشود.
روی مورد نیاز نوجوانان
یکی از املاح ضروری برای رشد و تکامل، عملکرد ایمنی، عملکرد عصبی و تولید مثل است.کمبود روی در کشورهای در حال توسعه نسبتا شایع است و میتواند باعث تاخیر رشد نرمال، اختلال تکامل ادراک و تاخیر بلوغ جنسی شود.نوجوانان به واسطه افزایش نیاز برای رشد در معرض خطر کمبود روی هستند. کمبود این عنصر معدنی تاثیر منفی بر رشد و تکامل میگذارد.منابع غذایی آن شامل گوشت قرمز، غذاهای دریایی، مغزها و حبوبات میشود…
، آیا تا به حال فکر کرده اید که متخصصان تغذیه چطور لاغر می مانند یا تا به حال با وزنشان درگیر بوده اند؟ آنها بر چه اساس غذا می خورند؟ مهم تر از همه اینکه آیا آنها تکنیک های مبتکرانه خاصی دارند که بتواند به شما کمک کند چند کیلو وزن کم کنید؟ بله، البته که دارند. این موارد خواه جلوگیری از وسوسه و ادویه زدن به غذا در آشپزخانه باشد یا پرسیدن سوالات درست، متخصص برجسته تغذیه رازهای لاغری خودشان را با ما در میان گذاشته اند.
اگر فکر می کنید که اسرار لاغری از متخصصان تغذیه به این معنی است که باید مواد مغذی را جایگزین طعم کنید، راشل بیگان، M. S. , RDN، متخصص تغذیه و متخصص تغذیه آشپزی می گوید در یک وعده غذایی که شما را سیر و خوشنود می کند، فقط مواد مغذی مهم نیست بلکه طعم ها نیز اهمیت دارند. شش طعم موجود عبارتند از شور، ترش، شیرین، تلخ، اومامی و تند.
هنگامی که یک وعده غذایی شامل تمام این طعم ها یا ۴ طعم یا تعداد بیشتری از آنها باشد، سیر کننده تر است و ما راضی تر هستیم. این بدان معناست که کمتر احتمال دارد ما در ساعات بعدی روز به سراغ کوکی یا چیپس برویم. برای دستیابی به یک هارمونی از طعم ها از روشی سالم، او پیشنهاد می کند که در یخچال و آشپزخانه تان، گیاهان، ادویه جات، چاشنی ها و غذاهایی که سوخت و ساز را زیاد می کنند، داشته باشید تا متعادل کردن طعم های وعده های غذایی تان آسان تر گردد.
دلیلی وجود دارد که فروشنده ها، شیرینی و شکلات را نزدیک صندوق پرداخت قرار می دهند. دلیلش این است که آنها می دانند ممکن است افراد تحریک شوند و آنها را به سبد خریدشان اضافه کنند. کارولین کافمن، M. S. , RDN، متخصص تغذیه ساکن لس آنجلس و وبلاگ نویس سلامت در Caroline Kaufman Nutrition می گوید. نیازی نیست که در خودتان هوس ایجاد کنید. من از راهروی شیرینی جات در فروشگاه ها و داروخانه ها صرفنظر می کنم و معمولا هنگامی که از کنار کافی شاپ رد می شوم، نفسم را نگه می دارم.
در حالی که اجتناب از شرایط وسوسه انگیز، منطقی به نظر می رسد اما یک مطالعه جدید کشف کرد افرادی که می توانند در برابر وسوسه مقاومت کنند، عمدا از قرار گرفتن در شرایطی که به خود کنترلی زیادی نیاز دارد، اجتناب می کنند. کافمن می افزاید: بسیاری از محققان معتقدند که خود کنترلی، یک منبع تمام شدنی است. اگر شما در ساعات ابتدایی روز از آن استفاده کنید و مثلا سعی کنید در اداره تان کیک نخورید، به احتمال زیاد مقاومت کردن در برابر بستنی در سوپر مارکت در هنگام غروب برایتان دشوارتر خواهد شد.
غذا خوردن بعد از شام به علت ملالت، خستگی یا بی فکری به جای گرسنگی جسمانی، بسیار آسان است. ملیسا هالاس لیانگ، M. A. , RDN, CDE و متخصص معروف در MelissasHealthyLiving. com می گوید: من سعی می کنم گرسنگی واقعی را درک کنم و از غذا خوردن به دلیل نشانه های خارجی اجتناب می کنم. بنابراین اگر فکر کنم که بعد از شام گرسنه هستم، از خودم می پرسم که آیا واقعا خسته ام؟ (من اغلب خستگی را با گرسنگی اشتباه می گیرم) و از یک لیوان چای گیاهی لذت می برم و سعی می کنم زودتر به رختخواب بروم. تحقیقات تایید می کنند که غذا خوردن در آخر شب مخصوصا در افرادی که کمبود خواب دارند، با افزایش وزن همراه است.
هالاس لیانگ می گوید: در یک مطالعه که بزرگسالان سالم را مقایسه می کرد، آنهایی که دیرتر به خواب رفته بودند و کمتر از ۸ ساعت خوابیده بودند، در مقایسه با یک فرد بالغ سالم، وزن بیشتری اضافه کردند و بیش از ۱۳۰ درصد کالری بیشتری مصرف کردند. (به علت غذای اضافه ای که بعد از شام خورده بودند). به جای غذا خوردن بدون فکر در شب، آشپزخانه را تعطیل کنید و یک روال جدید برای خودتان ایجاد کنید مانند یک حمام آرامش بخش، قدم زدن در شب، خواندن کتاب یا زودتر خوابیدن.
۴- با وعده غذایی تان آب بنوشید
بدن شما برای آنکه به طور طبیعی کار کند، به آب نیاز دارد (۶۰ درصد وزن بدن شما از آب تشکیل شده است) اما نوشیدن آب بیشتر با وعده های غذایی می تواند منجر به لاغری نیز شود. جیم وایت، دارای مدرک RD، مالک استودیو تغذیه و تناسب اندام جیم وایت می گوید: من به خصوص روی نوشیدن ۰٫۵ لیتر آب با هر وعده غذایی تاکید می کنم. این مقدار آب به علت اثر افزایش حجمی که بر معده شما می گذارد، به شما امکان می دهد که احساس سیری بیشتری کنید. تحقیقات اخیر نشان داده اند که افزایش مصرف آب قبل یا همراه وعده های غذایی می تواند به حفظ وزن یا جلوگری از افزایش وزن کم کند.
وایت می افزاید: همیشه قبل از خارج شدن از خانه یا محل کار، بطری آب تان را پر کنید تا هرگز در ترافیک یا قبل از یک تمرین خسته کننده، تشنه نمانید. برخلاف بسیاری از راهنمایی های سلامتی و مکمل های گران، این نکته لاغری قدیمی هزینه ای ندارد و فقط کافی است چند ثانیه برای پر کردن بطری آب تان وقت بگذارید.
متخصصین تغذیه مدت ها است که توصیه می کنند به عنوان یک راه کلیدی برای حفظ وزنی سالم، یک مجله غذایی داشته باشید و آن هم به یک دلیل واضح، چون موثر است. دیوید گروتو، M. S. , RDN و نویسنده (بهترین چیزی که شما می توانید بخورید) می گوید: درست است که جالب به نظر نمی رسد اما کالری های دریافتی شما و کالری هایی که می سوزانید، مهمترین عوامل هستند. اگر این اعداد را بدانید، وزنتان را بهتر کنترل می کنید و روی ترازو شگفت زده نمی شوید. به گفته گروتو، یک متاآنالیز جدید نشان داد که شمارش کالری، ارتباط با یک متخصص تغذیه و استفاده از تکنیک های تغییر رفتار با کاهش وزن بیشتر مرتبط است.
دلیلی وجود دارد که مردم می گویند بلغور جو دوسر، یک نوع ماده غذایی مغذی و سیر کننده است. این ماده غذایی تا چندین ساعت از گرسنگی جلوگیری می کند. یک مطالعه کوچک که در مجله کالج تغذیه آمریکا منتشر شد، نشان داد که خوردن بلغور جو دوسر برای صبحانه در مقایسه با یک غلات صبحانه آماده حاوی جو دوسر، منجر به افزایش احساس سیری و کاهش میل به غذا خوردن تا ۴ ساعت بعد می شود. برای افزایش قدرت ماندگاری آن، مقداری کره بادام درختی به بلغور جو دوسرتان اضافه کنید.
بانی تاب دیکس، M. A. , RDN, CDN و نویسنده «قبل از آنکه آن را بخورید، آن را بخوانید» و متخصص تغذیه ساکن نیویورک می گوید: یک قاشق غذا خوری کره بادام درختی به کاسه بلغور جو دوسر داغ تان اضافه کنید. کره بادام درختی حاوی مقدار زیادی پروتئین به همراه چربی های سالم است که شما را سیر و راضی نگه می دارد. برای پختن بلغور جو دوسر در خانه وقت ندارید؟ تاب دیکس پیشنهاد می کند: یک شیشه کره بادام درختی و بسته های بلغور جو دوسر فوری در کشوی میزتان بگذارید. تمام کاری که باید انجام دهید این است که یک قاشق کره بادام درختی و مقداری آب داغ بردارید تا از یک کاسه صبحانه گرم لذت ببرید، بدون آنکه هیچ عذر و بهانه و نیازی به خوردن میان وعده قبل از ناهار داشته باشید.
یکی از سخت ترین چیزها برای فعال بودن از نظر بدنی، پیدا کردن وقت است. اما شما برای بهره مندی از مزایای آن مجبور نیستید یک ساعت کامل ورزش کنید. الیسا زید، M. S. , RDN, CDN می گوید: هنگامی که می دانم قرار است برای مدتی طولانی پشت میز بنشینم و مطلب بنوبسم، ساعت گوشی ام را روی زنگ می گذارم تا در هر ساعت، ۱۰ دقیقه از پشت میزم بلند شوم و تحرک داشته باشم. ۱۰ دقیقه پله نوردی، پیاده روی، حرکات کششی، ایستادن، انجام کرانچ یا انجام ترکیبی از چیزهای بسیار، نه تنها به من کمک می کند که کالری بسوزانم بلکه از نظر ذهنی نیز به من نیرو می دهد.
داشتن یک اپلیکیشن یا دوستی که آن ۱۰ دقیقه را به شما یادآوری کند، می تواند بسیار کمک کننده باشد. زید می گوید: یک مطالعه جدید دریافت که تقریبا ۸۳ درصد از افراد با شغل های نشسته که ایمیل های تشویقی برای بالا رفتن از پله ها دریافت کرده بودند، این کار را حداقل سه بار در هفته انجام دادند و تناسب اندام هوازی آنها افزایش یافت.
شما چقدر نمک می خورید؟ احتمالا بیشتر از آنچه فکر می کنید، نمک مصرف می کنید. در حالی که نمک، کالری ندارد اما دوزهای بالای آن می تواند بدن شما را به حفظ مایعات تحریک کند. لوری زانینی، دارای مدرک RD، CDEو سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی می گوید: من با محدود کردن مقدار غذاهای شوری که مصرف می کنم و اضافه نکردن نمک در هنگام آشپزی، جوانه های چشایی ام را برای موفقیت آماده می کنم. این کار به کاهش هوس نمک و درعین حال حفظ مایعات کمتر در بدن و جلوگیری از نفح کمک می کند.
به گفته زانینی، جوانه های چشایی ما حدودا هر ۱۰ روز یکبار دوباره ساخته می شوند بنابراین شما می توانید به جوانه های چشایی تان بیاموزید که اگر غذایی با سدیم بیش از حد وارد دهانتان کردید، متوجه شوند. او می افزاید: من به جای اینکه فقط نمک را حذف کنم، همیشه طعم و مزه بیشتری اضافه می کنم. مثلا یک قاشق چایخوری اضافه پونه کوهی در سس مارینارا و کمی فلفل هندی در خوراک لوبیا می ریزم یا حتی دارچین را در شیرینی و کیک مورد علاقه ام دو برابر می کنم. غذای شما هر چه که باشد، همیشه یک راه برای اضافه کردن طعم بیشتر، بدون اضافه کردن نمک وجود دارد.
یک صبحانه سالم می تواند به لاغر نگه داشتن شما، بهبود خلق و خوی تان و تقویت سیستم ایمنی کمک کند و باعث شود بهتر فکر کنید. یکی از بهترین راه ها برای آنکه مطمئن شوید صبحانه تان دارای نیرو و قدرت لازم است، اضافه کردن پروتئین می باشد. لی مک گراث، RDN, LDN و متخصص تغذیه شرکت Ingles Markets می گوید: هنگامی که من با صبحانه ام پروتئین می خورم، احساس بهتری دارم و معمولا تا موقع ناهار گرسنه نمی شوم.
تحقیقات نشان می دهند که وقتی افراد، پروتئین را در وعده صبحانه شان جای می دهند، نتایج بهتری در مورد کاهش وزن بدست می آورند. مک گراث می افزاید: اضافه کردن آجیل به غلات صبحانه پر فیبر با شیر کم چرب، خوردن پنیر کاتیج یا ماست یونانی ساده با میوه یا درست کردن یک بورتیوی صبحانه با تخم مرغ نیمرو، برخی راه هایی است که شما می توانید پروتئین را به صبحانه تان اضافه کنید.
مجبور نیستید برای آنکه گاهی اوقات مانند یک گیاه خوار غذا بخورید، حتما یک گیاه خوار باشید. چه هفته ای یک بار گیاه خواری کنید و چه روزی یک بار، وعده های غذایی گیاهی یک راه عالی برای جای دادن مواد غذایی گیاهی و سالم بیشتر در رژیم غذایی شماست که می تواند به لاغر ماندن تان کمک کند. واندانا شث، RDN, CDE ، مالک یک کلینیک خصوصی و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم های غذایی می گوید: یک رژیم غذایی گیاهی مناسب، به طور طبیعی سرشار از فیبر، غلات کامل، پروتئین بدون چربی از لوبیا و حبوبات، میوه ها و سبزیجات رنگارنگ، آجیل و دانه هاست و شما را از روش درستی، سیر می کند.
شث به مردم توصیه می کند که برای افزایش عطر و طعم و احساس رضایت، در استفاده از گیاهان و ادویه جات خلاقیت داشته باشتد. شث می گوید: با چیزهای کوچک شروع کنید. سعی کنید به جای گوشت یا سایر پروتئین های حیوانی در یک دستور غذا از لوبیا، عدس یا توفو استفاده کنید. در هفته، یک وعده غذایی بدون گوشت را امتحان کنید و به تدریج دفعات آن را افزایش دهید.