هشدار دست‌اندرکاران: عرضه روغن تفاله زیتون به بازار!

نادر جلالت افزود: واردات روغن زیتون با مشکلات عدیده‌ای مواجه است؛ به گونه‌ای که ۵۰ درصد آن به صورت غیرقانونی و آن هم از نوع روغن زیتون پومیس (تفاله زیتونی که یک بار روغن کشی شده و با روغن زیتون بکر مخلوط می‌شود) است که از نظر استانداردهای ایران قابلیت مصرف ندارد اما در بازار با قیمت‌های بالا به فروش می‌رسد.

به گفته وی امسال تولید مناسبی از نظر میوه زیتون داشتیم که با توجه به باقی ماندن بخشی از تولید سال گذشته، حتی می‌توانیم به صادرات زیتون کنسروی فکر کنیم. اما تولید روغن زیتون در سال جاری مانند سال‌های گذشته با کمبودهای بسیاری مواجه است؛ به گونه‌ای که اگر در بهترین حالت حدود ۵۰۰۰ تن روغن زیتون تولید شود به واردات ۱۰ هزار تنی این محصول نیازمندیم.

سرانه مصرف روغن زیتون کمتر از نصف میانگین جهانی

عضو شورای ملی زیتون اعلام کرد: متوسط مصرف سرانه روغن زیتون در جهان ۵۰۰ گرم است. در حالی که سرانه مصرف این محصول در ایران حدود ۲۰۰ گرم است. البته سرانه مصرف روغن زیتون در کشورهای پیشرو مانند سوریه ۲۷ کیلوگرم، یونان ۲۴ کیلوگرم، اسپانیا ۱۸ کیلوگرم و ایتالیا ۱۴ کیلوگرم است.

به گفته جلالت برنامه ریزی‌های کوتاه مدت و میان مدت به گونه‌ای است که پیش بینی می‌شود در صورت فرهنگسازی و فراهم بودن بسترهای لازم، سرانه مصرف روغن زیتون به حدود میانگین جهانی که ۵۰۰ گرم است برسد.

وی اظهار کرد: سالانه حدود دو میلیون و ۸۰۰ هزار تن روغن زیتون در جهان تولید می‌شود که با توجه به کمبود بارش‌ها و سرمازدگی در کشورهایی مانند اسپانیا و ترکیه میزان تولید این محصول حدود یک میلیون تن کاهش یافت و روی قیمت‌های روغن زیتون در بازار جهانی موثر بود. (خبرگزاری ایسنا)

662

روغن زیتون را سرخ نکنید؛ سرطان می‌گیرید

سالم‌ترین و بهترین روش پخت غذا بخار پز کردن آن است، اگر هم تمایل به سرخ کردن غذا دارید از روغن‌های سرخ کردنی استفاده کنید و حتی اگر می‌خواهید از روغنی که سرخ کرده‌اید دوباره استفاده کنید باید در هنگام خرید با دقت در توضیحات درج شده بر روی کالا آن را انتخاب کنید.

طی تحقیقاتی مشخص شده که متأسفانه اکثر مردم برای سرخ کردن غذا بخصوص برای مواد غذایی که جذب روغن بالایی دارند (مانند بادمجان) از روغن زیتون استفاده می‌کنند. قابل توجه است که روغن زیتون هنگام سرخ کردن به مرحله‌ای از دود می‌رسد که در آن ساختار روغن از هم پاشیده می‌شود و ترکیبات جدیدی که برای بدن بشدت خطرناک، سمی و سرطان زا است، ایجاد می‌شود و بنابراین بهتر است برای سرخ کردن از روغن ذرت استفاده کنید.

روغن زیتون نباید در تماس با نور و گرما باشد و اگر می‌بینید که در کشورهای مدیترانه‌ای از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می‌کنند، این کار فقط در حد یک تفت مختصر است و چند دقیقه هم بیشتر زمان نمی‌برد؛ چون آنها مانند ما این همه مواد غذایی را سرخ نمی‌کنند. البته کیفیت روغن زیتون هم مهم است؛ اینکه از چه نوعی است و چه ویژگی‌هایی دارد حایز اهمیت است و باید به آن توجه کرد.

چنانچه حرارتی که به روغن زیتون داده می‌شود، بالای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد باشد، اسیدهای چرب آن به نوع ترانس تبدیل شده و در نتیجه سرطان‌زا خواهند بود. بنابراین تاکید می‌شود تا آنجا که ممکن است از روغن زیتون جهت سرخ‌کردن‌های سنگین استفاده نکنید؛ مگر اینکه سرخ کردن ماده غذایی در حد یک تفت کوتاه باشد و درجه حرارت آن از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بیشتر نشود. زمان تفت دادن نیز بیش از چند دقیقه نباید طول بکشد زیرا همان‌طور که بار‌ها و بار‌ها گفته‌ایم روغن زیتون روغنی نیست که بتواند حرارت بالا را تحمل کند و در نتیجه می‌سوزد و طعم غذا را عوض می‌کند. البته می‌توان آن را داخل خورش یا روی برنج ریخت.
بار دیگر توصیه می‌کنم برای سرخ‌کردن موادغذایی از روغن‌های مخصوص سرخ‌ کردن که در بازار موجودند، استفاده کنید؛ روغن‌هایی که نه جامدند، نه مایع و حین تولید، پروسه صنعتی مخصوصی را طی می‌کنند تا در برابر حرارت‌های بالا مقاوم شوند. (گوگل پلاس: صفحه اخبار سلامت)

704

تشخیص نشانه‌های مرغوبیت شکلات، عسل و روغن زیتون

شکلات، عسل و روغن زیتون ۳ محصول پر مصرفی است که شبهات زیادی برای تشخیص سلامت آن‌ها وجود دارد:

شکلات

.

شکلات مرغوب از کره کاکائو و پودر کاکائو درست می‌شود. گاهی برخی از تولید‌کنندگان به جای کره کاکائو که گرانقیمت است، از روغن‌های گیاهی جایگزین استفاده می‌کنند و روی بسته‌بندی محصولشان درج می‌کنند. این کار تخلف نیست چون تولید‌کننده یک محصول با کیفیت پایین‌تر و باقیمت ارزان‌تر تولید کرده و مصرف‌کننده می‌تواند آگاهانه آن را انتخاب کند؛ اما اگر تولیدکننده روی محصول خود ننویسد که از کره کاکائو استفاده کرده، تخلف است. معمولا به شکلات‌های قنادی کره کاکائو نمی‌زنند.
در تخلف بعدی از پودر کاکائو کمتر و به جای آن از شکر فراوان استفاده می‌کنند، باید دقت داشته باشید شکلات‌های باز عموما کره کاکائو ندارند و شکر فراوانی در آن‌ها به کار رفته است. راه تشخیص این است که شکلات مرغوب در دهان بلافاصله آب می‌شود چون کره کاکائو در دمای ۳۷ درجه ذوب می‌شود. در حالی که تصور عامه مردم این است که شکلات مرغوب باید سفت باشد و زود آب نشود.
بسیاری از شکلات‌های نامرغوب در آفتاب نیز آب نمی‌شود. از طرف دیگر، رنگ شکلات تقلبی کدر است ولی شکلات سالم براق است و چون شکر زیادی ندارد، باید ته مزه تلخی داشته باشد.

روغن زیتون

.

چون روغن زیتون روغن گرانی است، ممکن است آن را با روغن‌های دیگر مخلوط کنند. روغن زیتون خوب باید رنگ سبز زیتونی داشته باشد، بوی زیتون بدهد و هنگام خوردن ته گلو را کمی بسوزاند.

عسل

.

تقلب در تولید عسل زیاد است، برای تولید عسل خوب زنبور باید شیره گیاه را استفاده کند و در معده‌اش با آنزیم ‌ترکیب و عسل درست ‌شود. یکی از تخلفات رایج در تولید عسل، ریختن شکر جلوی کندو است. گاهی نیز دیده شده از نشاسته سیب‌زمینی استفاده می‌کنند. البته روش‌هایی که برای تشخیص عسل خوب بیان می‌شود، معمولا علمی نیستند و تنها روش شناسایی عسل طبیعی این است که به دلیل وجود اسید فورمیک، هنگام خوردن ته گلو را بسوزاند. (دکتر آراسب دباغ‌مقدم-متخصص بهداشت مواد غذایی)

262

مواظب باشید: رشد مو با روغن کرچک، تاییدشده نیست

برخی افراد از روغن کرچک که از دانه‌های گیاه کرچک به دست می‌آید برای کمک به رشد بیشتر مو‌ها یا درمان ریزش مو استفاده می‌کنند. همچنین کاربرد این روغن برای درمان خشکی و دیگر مشکلاتِ پوست کف سر متداول است؛با این حال برخی افراد از این روغن برای افزایش رشد موهای سر خود استفاده می‌کنند. یک سایت مرتبط با سلامتی اطلاعاتی کوتاه در این باره نوشته است:

در حالی که فولیکول موی انسان به طور طبیعی در ماه کمابیش یک سانتی‌متر رشد می‌کند برخی گفته‌ها حاکی از آن است که استفاده از روغن کرچک می‌تواند رشد مو‌ها را به سه تا پنج برابر رشد معمولی آن افزایش دهد، اما نکته مهم این است که تاکنون شواهد کلینیکی برای تایید چنین خاصیتی در روغن کرچک به دست نیامده است.

در حال حاضر شواهد پزشکی لازم برای تایید فوائدی غیر از مسهل بودن روغن کرچک موجود نیست. ادعاهای بسیاری وجود دارد مبنی بر اینکه استفاده موضعی از روغن کرچک در پیشگیری یا درمان سرطان پوست موثر است اما طبق اعلام انجمن سرطان آمریکا، مدارک پزشکی و شواهدی برای حمایت از این ادعا‌ها وجود ندارد.

به نقل از هلث لاین، با این حال در صورت تصمیم به استفاده از روغن کرچک به منظور جلوگیری و درمان ریزش مو لازم است با پزشک معالج در این رابطه مشورت شود. (ایسنا)

563

خوب و بد روغن قنادی برای پخت شیرینی

البته از حق نگذریم آقایان هم دست به جیب شده‌اند و برای خرید این نوع شیرینی‌ها حسابی مایه می‌گذارند و قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها را به نان و نوایی می‌رسانند؛ اما نکته قابل توجهی که می‌خواهیم به شما بگوییم این‌که اگر تا به حال بر این باور بودید که در میان انواع شیرینی‌ها فقط شیرینی‌های تر به دلیل خامه و روغن زیاد زیان آورند و بقیه تنقلات و شیرینی‌های خشک کم‌روغن هستند و ضرری ندارند، کمی در اشتباهید.

حال شاید این پرسش‌ها برایتان پیش آید شیرینی‌های تر و خشک موجود در قنادی‌های سطح شهر و محصولات شیرین آردی و کرمدار و شکلاتی تولید شده در کارخانجات را با چه روغنی تهیه می‌کنند؟ این روغن‌ها چه ترکیباتی دارند و از چه نوعی هستند و با روغن‌های سرخ کردنی و مخصوص پخت و پز چه تفاوتی دارند؟ این روغن‌ها سالم‌ترند یا روغن‌های خانگی؟

دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص علوم و صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس در گفت‌وگو با جام‌جم به این پرسش‌ها پاسخ می‌دهد.

دکترعزیزی با اشاره به این‌که روغن‌های به کار رفته در انواع شیرینی‌های قنادی و کارخانجات، مخصوص و از نوع روغن قنادی است، می‌گوید: روغن‌های قنادی از ترکیب انواع روغن‌های نباتی هیدروژنه شده (جامد) تولید می‌شود و برخلاف دیگر روغن‌ها حاوی افزودنی‌های مجاز مطابق با استاندارد است. این روغن‌ها حاوی مقدار زیادی اسیدچرب ترانس بوده و روغن‌های پالم و نارگیل از مهم‌ترین روغن‌های به کار رفته در ترکیب روغن‌های قنادی است که می‌تواند ویژگی‌های مورد نظر این روغن را ایجاد کند.

مقایسه 3 روغن قنادی، سرخ کردنی و پخت و پز

دکتر عزیزی می‌گوید: چربی‌های ترانس به طور طبیعی در کره و برخی روغن‌ها یافت می‌شود و عموما برای انسان ضرری ندارد، اما وقتی این چربی‌ها به صورت مصنوعی و در حین فرآوری مواد غذایی ایجاد شود دردسرساز خواهد شد.

لازم است بدانید میزان چربی ترانس در روغن‌های مایع خانگی بسیار ناچیز است، اما وقتی این روغن‌ها همچون روغن قنادی موجود در انواع شیرینی‌ها هیدروژنه و جامد می‌شود در حین فرآوری به دلیل حرارت اعمال شده زیاد، بر میزان چربی ترانس روغن افزوده شده و می‌تواند برای سلامت زیان آور باشد. این متخصص می‌افزاید، روغن‌های نیمه‌جامد مخصوص سرخ کردن خانگی نیز چون از اختلاط چند روغن مانند سویا، آفتابگردان و پالم تهیه می‌شود، برخی از انواع آن همان مضرات روغن قنادی را خواهد داشت.

به گفته این استاد دانشگاه، آنهایی که از چربی‌های جامد و بخصوص از تنقلات شیرین کارخانه‌ای و شیرینی‌های قنادی زیاد استفاده می‌کنند به دلیل دریافت بالای چربی‌های ترانس، خطر ابتلا به بیماری کرونر قلبی در آنان زیاد است. در واقع چربی‌های ترانس از طریق بالا بردن سطح کلسترول بد (LDL) و پایین آوردن سطح کلسترول خوب (HDL) به رسوب لایه‌های چربی در رگ‌ها و در نهایت، سختی و تنگی عروق و ابتلا به بیماری‌های مربوط منجر می‌شود.

کدام یک از شیرینی‌ها حاوی روغن قنادی‌ است؟

دکتر عزیزی در پاسخ به این پرسش می‌گوید: تقریبا تمام شیرینی‌های قنادی از کیک و شیرینی‌های تر و خشک و کره‌ای گرفته تا تنقلات شیرین همچون تافی، سوهان، گز و... را با روغن قنادی درست می‌کنند.

در واقع روغن‌هایی که در اغلب قنادی ها، شیرینی پزی‌ها و همچنین در صنعت شیرینی و شکلات برای تهیه محصولات شیرین مورد استفاده قرار می‌گیرند چند نوع دارند. انواعی که مخصوص تهیه جانشین کره کاکائو و شکلات هستند، انواع روغن‌های مخصوص کرم‌های پرکننده در ویفر، روغن قنادی محصولات آردی مثل کیک و بیسکویت و روغن‌های مخصوص شیرینی‌پزی از این جمله‌اند که به گفته دکترعزیزی روغن مورد استفاده در شکلات‌های کاکائویی و روکش بستنی از نوعی است که درصد بالاتری روغن پالم دارد و دیگر محصولات از نظر اسیدهای چرب اشباع و ایزومرهای ترانس تقریبا خطر یکسانی برای سلامت دارند.

پس اگر برای پذیرایی عید قصد خرید انواعی از شکلات کاکائویی را دارید به ترکیبات مندرج روی بسته‌بندی محصول توجه کنید و شکلات‌هایی را که با کره کاکائو تهیه شده است انتخاب کنید. شکلات‌هایی که در ترکیبات مندرج آنها جانشین کره کاکائو قید شده حاوی میزان بیشتری از روغن قنادی است. ضمن این‌که هنگام خرید بستنی انواعی را که کمترین روکش شکلاتی دارد، انتخاب کنید و این را بدانید گرچه شیرینی‌های خشک برخلاف ظاهر خشک و ترد و آردی‌شان کم روغن به نظر می‌رسد، اما حضور همین روغن‌ها در خمیر این شیرینی‌هاست که باعث ارتقای ویژگی‌های بافتی، طعمی و حسی محصول می‌شود و شیرینی‌هایی همچون دانمارکی، زبان، ساقه عروس و... را ترد، نرم و انعطاف‌پذیر می‌کند. در نتیجه شیرینی‌های خشک همچون انواع شیرینی‌های تر حاوی روغن قنادی بوده و مصرف زیاده از حد آن بخصوص در ایام عید که در پذیرایی‌ها به دلخواه یا به اجبار تعارف می‌شود، زیان‌آور است. توصیه بر این است اگر به منزل میزبان دست و دلبازی رفتید و تمام ارقام شیرینی‌ها را جلویتان گرفت، شیرینی را با احترام و تشکر فراوان بردارید و در بشقاب بگذارید، اما نخورید.

خامه قنادی چیست؟

این استاد دانشگاه در پاسخ به این پرسش که خامه قنادی که اخیرا برای مصارف خانگی به صورت بسته‌بندی در برخی فروشگاه‌ها عرضه می‌شود و این روزها برای تهیه انواعی از شیرینی‌های نوروزی استفاده می‌شود یا خامه‌ای که شیرینی پزها برای تهیه کیک، نان خامه‌ای و شیرینی‌های تر به کار می‌برند آیا حاوی روغن قنادی است، می‌گوید: خامه قنادی به دو صورت تهیه می‌شود؛ یکی به همان حالت طبیعی و از چربی شیر به‌دست می‌آید و دیگری به حالت خامه آنالوگ است یعنی به خامه طبیعی مقداری روغن‌های نباتی اضافه می‌کنند که یکی از این روغن‌های اضافه شده می‌تواند روغن پالم باشد.

دکتر عزیزی درباره این‌که آیا شیرینی پزها و قنادهای سطح شهر اطلاعات لازم از نحوه و میزان استفاده از خامه و روغن‌های قنادی را دارند یا خیر می‌گوید: به نظر نمی‌رسد این افراد اطلاعات لازم را داشته باشند، مگر این‌که دارای تحصیلات دانشگاهی بوده یا دوره‌های آموزشی را طی کرده باشند. احتمالا هر شیرینی‌پز بر اساس تجربه خود از مواد استفاده می‌کند و متاسفانه نظارت وزارت بهداشت در این باره کامل نیست.

یک شیرینی کاملا رژیمی

اگر بخواهیم یک شیرینی تهیه شده با قند مصنوعی را از نظر میزان چربی مورد استفاده نیز کم‌کالری کنیم، روغن رژیمی جایگزین و کم‌خطری وجود دارد تا محصول به کلی رژیمی و مورد اعتماد و مصرف همه بیماران قرار گیرد؟

به گفته این متخصص علوم و صنایع غذایی، امکان تهیه شیرینی با درصد کمتری از روغن یا استفاده از روغن‌های بهتر مانند روغن زیتون، کنجد، کانولا و... وجود دارد که البته این روغن‌ها گران هستند. در مجموع توصیه بر این است که بخصوص در ایام نوروز که در پیش رو داریم از زیاده‌روی در مصرف انواع شیرینی‌جات اجتناب شود. (فاخره بهبهانی / جام‌جم)

معجزه روغن زدن به کف پا

این روغن‌ها، بسیار نافذ هستند و در بافت بدن فوری جذب می‌شوندو بدن را از شر هر بیماری خلاص می‌کند. یکماه این کار را انجام دهید تا معجزه ان را ببینید.

نکته: در بیشتر اوقات حدود ده روز بعد، روغن در مدفوع دیده می‌شود که به این معنی است که روغن تمام مسیر را از پوست تا مرکز بدن طی کرده و پاکسازی کرده است. برای مثال می‌توانید روغن‌های مختلف را روی جداره نی تست کنید و ببینید بعد از چند ساعت این روغن‌ها چگونه در بافت متراکم نی جذب می‌شوند.

بازتاب درمانی سیستم‌های بدن

در اغلب بیماران سبب اصلی بیماری‌ها، خشکی ست و بهترین راه رفع خشکی تامین گرمی ورطوبت کافی برای بدن است که این امر با وارد کردن این روغن‌های گرم وملایم به بافت‌های بدن سریع درمان می‌شود.

دردهای مفصلی، علایم پیری مثل چروکیدگی‌ها بدن، سفیدی مو‌ها، پوکی استخوان …ـ غم و افسردگی و خشم زیادـ یبوست ـ خشکی پوست بدن،، سوزش کف پا ـ کاهش فعالیت ارگان‌ها مثل کاهش ضربان قلب -کاهش فعالیت تخمدان‌ها و یائسگی زودرس، تنظیم قاعدگی،، کم کاری تیرویید ـ ضعف حافظه و عدم تمرکز ـ تشکیل بافت‌های متراکم و فیبری مثل فیبروم ـ ـ فشارخون بالا در افراد سرد ـ فشار خون پایین ـ کم خونی ـ دردهای شدید قلبی، می‌گرن و ـ اسپاسم و گرفتگی عضلانی ـ ضعف جنسی و بی‌میلی جنسی ـ ـ دیابت خصوصا نوع ۲ – لاغری –درمان ارتباط با زیبایی پوست ـ درمان کلیه‌ها و روده‌ها (که در طب چینی ریشه‌های بدن هستند و سلامت همه ارگان‌های داخلی وابسته به آن هاست) و بسیاری از سرطان‌ها...

نکته: انواع روغن‌ها برای ماساژ استفاده می‌شوند اما بهترین روغن‌ها در درمان، به تریتب اولویت زیتون، کنجد، بادام تلخ و روغن سیاهدانه است. می‌توانید از ترکیب همه روغنهای ذکر شده به تساوی به کف پا‌ها زده شود. تا درمان سریع‌تر انجام گیرد. این کار را تا یکماه ادامه دهید،. اما با روشی که گفته شد انتظار می‌رود این زمان بسیارکوتاه‌تر شود. روغن مالی کف پا اثر فوق العاده معجزه اسا بر روی درمان تمام ارگانهای بدن دارد

تذکر: مقدار روغن زیادی روی پوست و کف پا استفاده کنید چرا که فرایند جذب تا صبح ادامه خواهد داشت. لطفا از روغن‌های سوپرمارکتی استفاده نکنید. روغن‌های ذکر شده باید بوی این روغن‌ها را داشته باشند در غیر این صورت قابل اطمینان نیستند.

در سال یکبار مخصوصا در زمستان و بهار این کار را انجام دهید بمدت یکماه با روغن
های ذکرشده، حتما امتحان کنید تا معجزه ان را در سلامتیتان ببینید و همه بیماری‌هایتان درمان شود، لطفا به اشتراک بگذارید تا دیگر دوستان هم بخوانند. مهربانی هیچ هزینه‌ای نداشته، و رساندن دانش عبادت است.. موفق و شاد باشید.( سلامت)

دیابتی‌ها خشکبار و روغن زیتون مصرف کنند

انواع دیابت عبارتند از: دیابت نوع اول در این نوع دیابت بیمار به تزریق انسولین نیاز دارد و بیشتر در کودکان و افراد زیر 30 سال ایجاد می‌شود که به آن دیابت وابسته به انسولین می‌گویند.

دیابت نوع دوم به این شکل است که بیمار معمولا به تزریق انسولین نیازی ندارد اما ممکن است در برخی موارد نیاز به تزریق انسولین پیدا کند. این نوع دیابت معمولا در افراد بالای 40 سال، چاق و کم تحرک بیشتر است و به آن دیابت غیر وابسته به انسولین می‌گویند. در کنترل این بیماری از رژیم غذایی و داروهای خوراکی پایین آورنده قند خون استفاده می‌شود. نشانه‌های دیابت پر ادراری و تکرر آن، احساس پرنوشی و تشنگی، احساس ضعف و پرخوری و کاهش وزن بدون دلیل هستند.

عوارض دیررس در بیماران دیابتی

عوارض دراز مدت در صورت عدم کنترل بیماری دیابت، می‌تواند منجر به اختلالات قلبی-عروقی، بینایی، نارسایی و از کار افتادگی کلیه‌ها، بروز زخم‌های پوستی به ویژه در پاها وآسیب‌های عصبی و در نهایت موجب صدمات جبران ناپذیری از جمله کوری، قطع پا و سکته قلبی و مغزی شود.

توصیه‌های تغذیه‌ای و بهداشتی برای داشتن زندگی بهتر با دیابت

برای داشتن یک برنامه صحیح دارویی و رژیم درمانی به پزشک و کارشناس تغذیه مراجعه کنید، از مواد غذایی حاوی الیاف گیاهی(فیبر غذایی) مانند نان، غلات سبوس‌دار، سبزی و میوه‌های با شیرینی کمتر استفاده کنید، به جای مصرف مواد قندی ساده مانند قند، عسل، شکر، مربا و... از خشکبار و میوه‌های خشک استفاده کنید، میزان مصرف روغن‌های جامد و چربی را در رژیم غذایی خود محدود کنید و در برنامه غذایی خود تا حد امکان از روغن زیتون استفاده کنید.

همچنین از گوشت‌های بدون چربی و مرغ بدون پوست استفاده کنید، مصرف ماهی نیز دوبار در هفته به بیماران دیابتی توصیه می‌شود، به این افراد توصیه می‌شود از روش‌های پخت آب‌پز، بخارپز، تنوری کردن و کباب کردن به جای سرخ کردن استفاده کنند، از شیر و فرآورده‌ای لبنی کم چرب استفاده کنند، برای کنترل وزن در حد مطلوب، انجام ورزش و فعالیت‌های بدنی مناسب و رعایت رژیم غذایی صحیح زیر نظر پزشک و کارشناس تغذیه نیز توصیه می‌شود.

بنابر اعلام انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، انجام فعالیت‌های ورزشی متناسب با شرایط و وضعیت سلامت فرد، نرمش‌های مناسب روزانه، حداقل 15 دقیقه پیاده‌روی بعد از غذا توصیه می‌شود. هرگز با شکم خالی و گرسنه ورزش و یا پیاده‌روی نکنید. برای اطمینان از سلامت چشم و کلیه‌های خود به طور منظم به پزشک متخصص مراجعه کنید. شستشوی روزانه پاها با آب ولرم و صابون مناسب و خشک کردن با حوله نرم نیز توصیه می‌شود.

روغن شتر مرغ «روجا» تقلبی است

دکتر امیرحسین جمشیدی گفت: فرآورده های فوق با شماره ساخت تقلبی ۱۹۲۹، هیچ گونه مجوزی اعم از تاسیس، واردات، تولید، توزیع و عرضه از اداره کل فراورده های طبیعی، سنتی و مکمل ندارد.

وی در ادامه از معاونان غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی سراسر کشور خواست نسبت به جمع آوری فرآورده های مذکور از سطح عرضه اقدام لازم و فوری مبذول داشته و نتایج فعالیت های خود را در اسرع وقت به اداره کل متبوعش اعلام ارسال نمایند.(مهر)

آخرین وضعیت روغن ممنوعه

روغن غیرمجاز «پومیس» یکی از بدترین نوع روغن‌ها در فرایند تهیه روغن زیتون است که از استخراج روغن تفاله زیتون به دست می‌آید و به گفته هدایت حسینی مدیرکل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو طرز تهیه آن نیز بدین صورت است که باقی مانده حاصل از تفاله زیتون که هنوز دارای مقداری روغن است، را با هگزان فراوان و حرارت زیاد استخراج می‌کنند و تحت عنوان روغن حاصل از تفاله زیتون یا پومیس (pomace) بفروش می‌رسانند.

در این رابطه مدیرکل فرآورده‌های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو در تشریح آخرین وضعیت جمع آوری این روغن غیرمجاز به تسنیم عنوان کرد: همانطور که چندی قبل نیز اعلام کردیم این روغن به هیچ عنوان مصرف خوراکی ندارد و تاکنون نیز برای جمع آوری آن اقدامات لازم صورت پذیرفته است.

حسینی در ادامه با توصیه به مردم برای پرهیز از خریداری روغن غیرمجاز " پومیس" خاطرنشان کرد: اولاً که مردم به هیچ عنوان این روغن را خریداری نکنند و دوم اینکه در صورت مشاهده فروش این روغن غیرمجاز به سرعت محل فروش را با سامانه 1490 گزارش دهند.

حسینی چندی قبل نیز به اسامی سانسا (Sansa ) به زبان ایتالیایی و یا اروخ (Oruj ) به زبان اسپانیایی به عنوان دیگر نام‌های این روغن‌ها اشاره کرده بود و اعلام کرده بود که خرید و فروش این محصول تحت هر نامی ممنوع است و بازرسان سازمان غذا و دارو و دانشگاه‌ها موظف به جمع آوری این فراورده غیر مجاز از سطح عرضه هستند.

حسینی با بیان اینکه از نظر ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد این روغن غیر قابل مصرف خوراکی است و به طور عمومی از مبادی غیر مجاز وارد کشور می‌شود، افزود: مصرف کنندگان باید نسبت به مضرات استفاده از این فراورده آگاه باشند و در هر بسته بندی که به یکی از نام‌های مذکور برخوردند از خرید آن اجتناب کنند و موضوع را به نزدیکترین معاونت غذا و دارو دانشگاه‌های سراسر کشور یا سامانه 1490 اطلاع دهند.

مدیر کل نظارت بر فراورده‌های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو در انتها توصیه کرد: مردم در هنگام خرید روغن به اطلاعات درج شده بر روی بسته بندی اعم از تاریخ تولید، انقضا، نام و مشخصات شرکت واردکننده، شماره پروانه بهداشتی و نام کشور تولید کننده دقت کنند.(تسنیم)

روغن کرچک در کاهش درد موثر است

محققان دانشکده پزشکی هاروارد آمریکا اعلام کردند اگر روغن کرچک با روغن هسته انگور و روغن بادام ترکیب شود، اثربخشی بیشتری در کاهش درد دارد.

روغن کرچک از دانه های گیاهی کرچک گرفته می شود و قرن هاست که برای مصارف دارویی در ایران، چین، رم، یونان، آفریقا و مصر استفاده می شود. معمولا روغن کرچک به عنوان ملین در درمان یبوست استفاده می شود ولی در برخی کشورها یک طعم دهنده محبوب است.

به گزارش مهر، این روغن علاوه بر کاهش التهاب و درد مفاصل، در بهبود عضلات و گردش خون نیز موثر است. خواص ضد ویروسی، ضد باکتری و ضد قارچی نیز از دیگر خواص این دارو محسوب می شوند.

در یک آزمایش بالینی در سال ۲۰۱۱ میلادی، روغن کرچک به عنوان بخشی از یک برنامه درمانی برای ۷۳ فرد مبتلا به آرتریت روماتویید مورد استفاده قرار گرفت.

در این مطالعه ۱۵ روزه، هر روز به بیماران مقدار بسیار کمی از این روغن به همراه آب ولرم، برای مصرف خوراکی داده شد. پس از پایان دوره، خشکی مفاصل و درد بیماران تا ۴۸ درصد بهبود یافت.