به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصر ایران ، نوع بدن (Body Type) انسان تنها ظاهر یک فرد را توصیف نمی کند. در حقیقت، نوع بدن می تواند شیوه واکنش سیستم بدن شما به غذاهایی که می خورید و همچنین ویژگی های هورمونی شما را توصیف کند. حتی بر اساس نوع بدن یک فرد می توان بهترین تمرینات ورزشی را برای کمک به کاهش وزن وی تعیین کرد.
انواع بدن می توانند در سه دسته سیب شکل، گلابی شکل و ساعت شنی شکل طبقه بندی شوند. افرادی که دارای نوع بدن سیب شکل هستند بیشترین میزان چربی را در ناحیه اطراف شکم دارند و دارای پاهای بلند و باریک هستند. افرادی که بدن گلابی شکل دارند دارای بالا تنه باریک بوده و تمام وزن آنها در باسن و ران ها ذخیره شده اسـت. در نهایت، افرادی با بدن ساعت شنی شکل دارای توزیع برابر وزن در سراسر بدن خود هستند.
نوع بدن ساعت شنی شکل دارای بهترین سوخت و ساز اسـت، در شرایطی که نوع بدن گلابی شکل به طور معمول با نرخ پایین سوخت و ساز و موضوع وزن دست و پنجه نرم می کند.
هر نوع بدن نسبت به دیگری متفاوت اسـت و به روش های مختلف چربی ذخیره می کند که به ایجاد اشکال مختلف منجر می شود. هنگامی که سوخت مورد نیاز بدن را بر اساس نوع بدن خود تنظیم می کنید احتمالا نسبت به سرعت سازگاری و واکنش آن به برنامه غذایی خود شگفت زده خواهید شد. بر همین اساس، در زمینه بهبود سطوح انرژی و کاهش وزن شرایط راحتتری را تجربه خواهید کرد.
برای بهبود سوخت و ساز و تسریع کاهش وزن در ادامه راهنمایی خلاصه از این که بر اساس نوع بدن چه چیزهایی باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند و چه چیزهایی باید حذف شوند را ارائه می کنیم.
نوع بدن سیب شکل
این نوع بدن، که به نام اندومورف نیز شناخته می شود، با انتشار انسولین و کورتیزول بیش از اندازه به همراه ذخیره چربی در اطراف ناحیه شکم سر و کار دارند. تناسبات یک بدن سیب شکل تحت تاثیر سطوح بالاتر آندروژن قرار می گیرد که به ذخیره بافت چربی اضافه در اطراف سینه، دور کمر و پشت منجر می شود. وزن اضافی در اطراف ناحیه شکم با برخی تهدیدات سلامت از جمله خطر افزایش یافته بیماری قلبی، دیابت و سرطان مرتبط اسـت.
با این وجود، ران ها و بازوها به طور کلی در این نوع بدن باریک و بدون وزن اضافی هستند. افرادی که دارای این نوع بدن هستند به طور معمول قد کوتاهتری دارند. به نظر می رسد این افراد به سرعت وزن اضافه می کنند، اما خبر خوب این اسـت که به سرعت نیز وزن از دست می دهند.
تمام کاری که افراد دارای بدن سیب شکل باید انجام دهند زیر نظر داشتن رژیم غذایی اسـت تا هرچه سریعتر به شکل دلخواه و مناسب باز گردند. به خاطر داشته باشید که چربی های شکمی سریعتر از چربی های ذخیره شده در ناحیه باسن و ران شکسته می شوند. یک سبک زندگی نشسته و کم تحرک به هیچ عنوان برای افرادی با نوع بدن سیب شکل توصیه نمی شود.
تغذیه برای بدن سیب شکل
اگر دارای نوع بدن سیب شکل هستید باید میزان کالری دریافتی روزانه خود را زیر نظر داشته باشید. بر همین اساس، باید یک رژیم غذایی با توزیع متعادل از درشت مغذی ها مانند 30 درصد کربوهیدرات، 35 درصد پروتئین و 35 درص چربی را هدف گذاری کنید.
روی دریافت مقادیر بالای پروتئین و سبزیجات با میزان برابر از چربی های سالم متمرکز شوید. نیاز خود به کربوهیدارت ها را با مواد غذایی مفید مانند میوه ها و سبزیجات تامین کنید. از مصرف مواد غذایی با کربوهیدارت بالا پرهیز کنید زیرا به راحتی تبدیل به قند می شوند که سرانجام به صورت چربی در بدن ذخیره می شود. در همین راستا، خوردن مواد غذایی با کربوهیدارت بالا یک بار در هفته را مد نظر قرار دهید.
چه چیزی بخوریم؟
چربی های اشباع نشده سالم: این چربی های دوستدار قلب در آجیل (گردو و بادام)، دانه ها (شنبلیله، جو، چیا)، روغن زیتون، روغن نارگیل، کره های آجیل و پنیر پر چرب یافت می شود. مواد غذایی حاوی این چربی های سالم به حفظ سطوح قند خون، محدود کردن ترشح انسولین اضافی، سرکوب لپتین، کاهش واکنش انسولین پس از غذا، و تعادل سطوح گلوکز و انسولین در بدن کمک می کنند.
چربی های ضد التهابی: این چربی ها در آووکادو، روغن زیتون، ماهی سی باس، ماهی سالمون و غلات سبوس دار مانند جو و گندم سیاه یافت می شوند. این مواد غذایی به تثبیت سطوح قند خون در بدن و همچنین کنترل سطوح کورتیزول کمک می کنند.
لوبیا سفید: این ماده غذایی منبع طبیعی از فسفاتیدیلسرین، یک ماده شیمیایی که به کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) در مغز کمک می کند، اسـت. همچنین لوبیا سفید حاوی فیبر اسـت که به تعادل و تثبیت سطوح انسولین در بدن کمک می کند.
بلوبری: بلوبری حاوی ترکیبات زیستفعال ویژه اسـت که به افزایش حساسیت انسولین و کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می کند.
شکلات تلخ یا پودر کاکائو: کاکائو موجود در شکلات تلخ به مهار آنزیم هایی که حفظ سطوح فشار خون در بدن را محدود می سازند، کمک می کند. افزون بر این، این ماده غذایی سروتونین را افزایش می دهد که یک ماده شیمیایی با اثر ضد افسردگی اسـت و به کاهش سطوح کورتیزول در خون کمک می کند. از این رو، در تسکین استرس و بهبود افسردگی موثر اسـت.
پروتئین پاک: گوشت مرغ، گوشت ماهی و گوشت گاو به کاهش سطوح لپتین در بدن کمک می کنند. این شرایط در نهایت به بهبود سوخت و ساز و چربی سوزی سریعتر منجر می شود.
سبزیجات برگ دار: اسفناج، کلم پیچ، کلم، و دیگر سبزیجات سبز برگ بدن را وارد وضعیت چربی سوزی می کنند. به جای دخیره چربی، با مصرف این مواد غذایی بدن حذف چربی از سلول ها را آغاز می کند.
سیب ارگانیک: سیب به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک می کند.
چه چیزی نخوریم؟
شیرین کننده های مصنوعی: غذاهای حاوی آسپارتام و شیرین کننده های مصنوعی که انسولین را افزایش می دهند به افزایش هوس غذا خوردن و اضافه وزن منجر می شوند.
قهوه یا نوشیدنی های کافئین دار: این نوع از نوشیدنی ها به افزایش سطوح کورتیزول و انسولین منجر می شوند.
کربوهیدارت های پالایش شده: غذاهایی مانند برنج، پاستا و نان سفید چربی کمی دارند اما موجب افزایش قند خون می شوند که می تواند به افزایش استرس در بدن و گرسنگی بیشتر منجر شود.
غذاهای شیرین شده با فروکتوز یا شربت ذرت با فروکتور بالا: این مواد غذایی موجب افزایش میل و اشتها به غذا خوردن می شوند.
غذاهایی با قند بالا: غذاهایی با قند بالا مانند کیک، کلوچه و دونات سطوح انسولین را در خون افزایش داده و به افزایش وزن منجر می شوند. مواد غذایی مانند انبه، آناناس، انگور، ماست های طعم دار و نوشیدنی های انرژیزا نیز شرایطی مشابه ایجاد می کنند.
مواد غذایی بی مصرف: مواد غذایی بی مصرف مانند چیپس، پیتزا، همبرگر، و غیره سرشار از چربی و کربوهیدارت هستند و باید از خوردن آنها پرهیز کنید.
نکته: فردی با نوع بدن سیب شکل نسبت به کربوهیدارت های سالم مانند سیب زمینی شیرین، برنج قهوه ای و نخود نیز حساس اسـت و این مواد غذایی نیز می توانند به افزایش وزن منجر شوند.
بدن گلابی شکل
بدن گلابی شکل که به نام اکتومورف نیز شناخته می شود با استروژن بیش از اندازه و تمایل به افزایش وزن در اطراف باسن و ران ها سر و کار دارد. تسلط استروژن به شرایطی مانند افزایش چربی سمی، حبس آب، نفخ و دیگر موضوعات سلامت منجر می شود. افرادی با بدن گلابی شکل به طور معمول دارای بالا تنه کوچکتر به همراه مقداری وزن اضافی در اطراف بازو ها و سینه هستند.
هنگامی که بحث کاهش وزن مطرح می شود، افراد دارای بدن گلابی شکل بیشتر دچار سرخوردگی می شوند زیرا چربی سوزی در این افراد به واسطه ذخیره چربی در اطراف باسن و ران ها دشوار اسـت. به بیان دیگر، برای افراد دارای بدن گلابی شکل کاهش وزن در دیگر نقاط بدن آسانتر اسـت. مصرف مواد غذایی که تولید استروژن را محدود می سازند به این افراد در کاهش وزن کمک می کند.
هنگامی که بحث سلامت مطرح می شود، افراد دارای بدن گلابی شکل خوش شانس هستند. برخلاف چربی شکمی، چربی ذخیره شده در اطراف باسن و ران ها به طور معمول خطر بیماری قلبی و دیابت را افزایش نمی دهد. این نوع چربی مقاومت انسولین را کاهش می دهد و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می دهد.
تغذیه برای بدن گلابی شکل
سوخت و ساز سریع نکته مثبت در افراد دارای بدن گلابی شکل اسـت. از این رو، فرد باید نسبت به مصرف کافی از کالری و کربوهیدارت اطمینان حاصل کند. در همین راستا، درشت مغذی ها را می توانید این گونه تقسیم کنید: 50 درصد کربوهیدارت، 25 درصد چربی و 25 درصد پروتئین.
برای فردی با بدن گلابی شکل دنبال کردن یک رژیم غذایی کم چربی خوب اسـت و به شکستن چربی ذخیره شده در قسمت پایین تنه کمک می کند.
چه چیزی بخوریم؟
تخم کتان: تخم کتان یک ماده غذایی با ویژگی فیتواستروژنیک ضعیف اسـت و از این رو به حذف استروژن اضافی از بدن کمک می کند.
سبزیجات چلیپایی: سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم، شاهی و دیگر سبزیجات برگ سبز دیگر که حاوی مقادیر زیاد از مواد مغذی گیاهی (سولفورافان و ایزوتیوسیانات) هستند به کاهش استروژن کمک می کنند.
لبنیات و گوشت قرمز ارگانیک: این مواد غذایی به کاهش سطح هورمون استروژن کمک می کنند.
لبنیات کم چرب: کلسیم موجود در لبنیات کم چرب به تنظیم روش ذخیره، انباشتگی و شکستن چربی در بدن کمک می کند.
میوه ها و سبزیجاتی با فیبر بالا: مواد غذایی مانند کنگر فرنگی و چغندر سرشار از فیبر هستند و از این رو به کاهش استروژن در بدن کمک می کنند.
جوانه کلم بروکلی: جوانه کلم بروکلی منبعی فوق العاده برای سولفورافان اسـت که به کاهش سطح استروژن کمک می کند. افزون بر این، مواد مغذی گیاهی موجود در آن خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
جوانه لوبیا: جوانه لوبیا سرشار از گلوتاریک اسید اسـت که جذب دوباره استروژن توسط دستگاه گوارش را محدود می کند. از این رو، استروژن بیشتری دفع می شود.
غلات کامل: غلات کامل مانند کینوا، جو و گندم سیاه منابع فوق العاده برای فیتواستروژن و پلی فنل های ضد استروژن هستند که به کاهش استروژن کمک می کنند.
پروتئین بدون چربی: پروتئین های بدون چربی حاوی لیزین و ترئونین هستند که این ترکیبات به عملکرد مناسب کبد و سوخت و ساز استروژن کمک می کنند.
چه چیزی نخوریم؟
لبنیات پر چرب، توفو و محصولات تخمیر نشده سویا: این قبیل مواد غذایی سطوح استروژن را در بدن افزایش می دهند.
کافئین: نوشیدن بیش از اندازه قهوه و دیگر نوشیدنی های حاوی کافئین می تواند به افزایش سطوح استروژن منجر شود.
کربوهیدارت های سفید/پاستا: این مواد غذایی از کربوهیدارت های با میزان قند بالا هستند که به حبس آب و ذخیره چربی در پایین تنه کمک می کنند.
گوشت های فرآوری شده: این قبیل گوشت ها حاوی چربی زیادی هستند که به افزایش سطوح استروژن منجر می شود. افزون بر این، آنها حاوی نمک فراوان هستند که به حبس آب منجر می شود.
الکل: نوشیدن الکل تولید استروژن را در بدن افزایش می دهد که هر چه بیشتر خطر ابتلا به سرطان های مرتبط با هورمون مانند سرطان پستان را افزایش می دهد.
چربی های مضر: چربی های مضر شامل روغن های هیدروژنه و نیمه هیدروژنه می شوند. این چربی ها تولید استروژن را افزایش می دهند.
چربی های التهابی: چربی های التهابی شامل بیشتر روغن های گیاهی مانند آفتابگردان، نخل و پنبه دانه می شوند که سطوح استروژن را در بدن افزایش می دهند.
چربی های اشباع: این چربی ها منشا حیوانی دارند که از جمله مواد غذایی شامل آنها می توان به لبنیات پر چرب و گوشت های قرمز اشاره کرد.
بدن ساعت شنی شکل
بدن ساعت شنی شکل در جایی میان بدن سیب شکل و بدن گلابی شکل قرار می گیرد. این نوع از شکل بدن به نام مزومورف نیز شناخته می شود. افرادی که دارای بدن ساعت شنی شکل هستند با میزان پایین هورمون تیروئید سر و کار دارند و وزن آنها به صورت برابر در تمام بدن توزیع شده اسـت.
این نوع بدن به طور معمول دارای ظاهری نرم و گرد با ساختار عضلانی و تراکم توده بدنی در بازوها، سینه، زانوها و قوزک پاها اسـت. افرادی که دارای این نوع بدن هستند ظاهری لاغر اما ورزشی داشته و میزان چربی در بدن آنها کم اسـت. افرادی که دارای بدن ساعت شنی شکل هستند از سلول های ماهیچه ای پاسخگو و سوخت و ساز بالا بهره می برند. به واسطه سوخت و ساز بالا این افراد به راحتی چربی می سوزانند. این افراد بدون تلاش خاصی و با توجه به مواد غذایی مصرفی می توانند وزن اضافه کنند یا آن را کاهش دهند.
تغذیه برای بدن ساعت شنی شکل
از آنجایی که این نوع بدن بین نوع سیب شکل و گلابی شکل قرار می گیرد باید درشت مغذی های خود را به صورت مساوی بین کربوهیدارت ها، پروتئین ها و چربی ها تقسیم کنید. دریافت یک سوم از مجموع کالری دریافتی از هر یک از این سه گروه را مد نظر قرار دهید.
چه چیزی بخوریم؟
سبزیجات خام و میوه ها: میوه ها و سبزیجات مختلف مانند سیب، پرتقال، گلابی، تربچه، هویج و سبزیجات سبز برگ را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
غلات سبوس دار: بلغور جو دوسر، کینوآ و گندم سیاه را در رژیم غذایی منظم خود قرار دهید.
گوشت گاو: گوشت گاو منبع طبیعی از ید، آهن، اسیدهای چرب قدرتمند و اسید لینولئیک اسـت.
ماست یونانی: ماست یونانی حاوی پروتئین فراوان و کربوهیدارت و چربی کم اسـت و گزینه ای خوب برای افزایش انرژی و کاهش وزن محسوب می شود.
جلبک دریایی و کلپ: این مواد منابع فوق العاده برای ید هستند. ید در تولید تیروکسین نقش دارد که هر چه بیشتر به تنظیم و بهبود سوخت و ساز بدن کمک می کند.
روغن نارگیل: این ماده به کاهش چربی شکمی و افزایش انرژی کمک می کند.
آجیل برزیلی: آجیل برزیلی سرشار از سلنیم اسـت که برای تیروئید فوق العاده خوب اسـت.
چه چیزی نخوریم؟
نوشیدنی های کافئین دار: چای، قهوه، و شکلات داغ و همچنین نوشیدنی های انرژیزا که حاوی کافئین هستند برای فردی با بدن ساعت شنی شکل چندان خوب نیستند.
کربوهیدرات های پالایش شده: از کربوهیدارت های پالایش شده مانند آرد، و محصولاتی که حاوی آرد سفید هستند مانند نان سفید و پاستا پرهیز کنید.
سویا تخمیر نشده: این ماده می تواند سطوح استروژن را افزایش دهد که در عملکرد درست تیروئید اختلال ایجاد می کند.
فلوراید و آب کلردار: این مواد در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد می کنند.
تیروئیدسازها: مواد غذایی مانند کلم، بروکلی، گل کلم، جوانه بروکسل، سیب زمینی شیرین، ذرت، لوبیا، و محصولات سویا می توانند در سنتز هورمون تیروئید به صورت سالم اختلال ایجاد کنند و به بزرگ شدن این غذه منجر شوند.
بادام زمینی و کره بادام زمینی: این مواد غذایی بسیار اسیدی و التهابی هستند و در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد می کنند.
ماهی با جیوه بالا: ماهی هایی مانند شاه ماهی خال مخالی، کوسه، شمشیر ماهی و بیشتر ماهی های تن در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد می کنند.
محققان عنوان می کنند رژیم غذایی شبیه روزه داری می تواند به کاهش علائم ام اس کمک کند.
رژیم لاغری اگر به درستی انتخاب شود حتما موثر خواهد بود و شما را به آرزویتان خواهد رساند. کاهش وزن کار سختی نیست. رژیم لاغری یکی از راه ها برای کاهش وزن است. هر شخصی در سال حداقل ۴ بار تلاش به کاهش وزن می کند. اما از هر ۱۰۰ نفر تنها یک نفر می تواند با موفقیت وزن کم کند
و تجربیات موفقیت آمیزش را با دیگران به اشتراک بگذارد. اکنون می خواهم چند نمونه از رازهای موفقیت آمیز این افراد را با شما در میان بگذارم.طبق آمار به دست آمده هر شخصی در سال حداقل ۴ بار تلاش به کاهش وزن می کند. اما از هر ۱۰۰ نفر تنها یک نفر می تواند با موفقیت وزن کم کند
و تجربیات موفقیت آمیزش را با دیگران به اشتراک بگذارد. اکنون می خواهم چند نمونه از رازهای موفقیت آمیز این افراد را با شمار در میان بگذارم. دکتر Roger Gould یکی از متخصصین معروف در زمینه غذا خوردن احساسی می گوید احساسات ما (به جز احساس کمبود اراده) مانع کاهش وزن دائم می شود. بنابراین بسیار مهم است که قبل از شروع کاهش وزن این رازها را حتما بدانید.
ثابت قدم باشید
شروع رژیمی که در آن تنها میوه و سبزیجات میل می کنید ممکن است برای شما که عادت داشتید همیشه غذاهای فست فود بخورید ممکن است دشوار باشد. این برای بدنتان بسیار استرس زاست و بدن در مقابل آن واکنش نشان می دهد. یکباره از خودتان توقع زیادی نداشته باشید و تغییرات را به صورت تصاعدی ایجاد کنید.
حواستان به جریان و روند رژیم باشد
مدیریت روند کار بسیار مهم و ضروری است زیرا می فهمید که چقدر وزن کم کرده اید. خیلی اوقات باید ماه ها صبر کنید تا متوجه تغییرات در بدنتان بشوید. بنابراین برای این که انگیزه خود را از دست ندهید همه تغییرات را روی کاغذ ثبت کنید.
از نظر فیزیکی فعال باشید
به گزارش پارس ناز برنامه های رژیم سالم به کاهش وزن کمک می کنند اما باید کنار رژیم فعالیت های فیزیکی هم داشته باشید. حتی فعالیت های ناچیز مثل پیاده روی هم می تواند کمک بزرگی باشد.
از دوستان و خانواده بخواهید حمایت تان کنند
وقتی می خواهید رژیم بگیرید حمایت های روحی اطرافیان تان بسیار مهم و تاثیر گذار است. اطرافیان شما می دانند که وقتی به غذاها وسوسه می شوید بعدا احساس گناه می کنید بنابراین متذکر می شوند که این غذا پر کالری است. حمایتی که دوستان و اطرافیانتان می توانند به شما بکنند این گونه است.
نوع سوخت و ساز بدنتان را تعیین کنید
اگر احساس می کنید هر کاری در حد توان تان برای کاهش وزن انجام داده اید اما هیچ نتیجه ای نمی بینید نگران نباشید این مشکل خیلی عادی است و برای خیلی ها پیش می آید. کوتاه نیایید و سعی کنید بیشتر درباره متابولیسم بدن خود بدانید. اگر سوخت و ساز بدن تان آرام است صبور باشید و از تلاش دست برندارید. یادتان باشد که همیشه تلاش های بلند مدت نتایج خوبی می دهد.
هر رژیمی نیاز به نظارت دارد
اگر تصمیم دارید که رژیم را شروع کنید با یک متخصص تغذیه در تماس باشید. حواستان باشد این رژیم های جادویی که در مدت زمان کوتاهی باعث کاهش وزن چند کیلوگرمی شما می شود ممکن است به سلامت بدنتان آسیب برساند. یک برنامه رژیم کم کالری باعث کمبود مواد مغذی ضروری و عدم عملکرد صحیح بدن می شود. پس این رژیم ها می توانند تاثیر منفی روی سلامت ذهن و جسم شما بگذارند.
به گزارش جام جم آنلاین ، با این حال بهتر است برای انتخاب برخی مواد غذایی کمی دست نگه داریم.
یک رژیم سالم
محققان تغذیه دانشگاه هاروارد، فهرستی از موادغذایی را که باید حداقل مصرف را داشته باشند، تهیه کردند. این محققان میگویند مصرف پیوسته مواد غذایی زیر میتواند تهدیدکننده سلامت باشد:
چربیهای لبنی: پنیر، شیرکامل و بستنی مملو از چربی اشباع هستند که خطر بیماریهای قلبی را افزایش میدهد. سالمترین شیر و فرآوردههای حاصل از آن، انواع شیر کم چربی (حاوی یک درصد چربی) و پنیر کم چرب هستند.
شیرینیهای پخته: بسیاری از افراد نمیتوانند خود را از مصرف کیکها، دوناتها و کلوچهها و انواع دیگر شیرینیها دور نگه دارند، اما نوع تجاری این مواد غذایی، مملو از قندهای اضافی، کربوهیدراتهای فرآ وری شده و چربیهای ناسالم بوده که اغلب حاوی نمک هستند.
کربوهیدراتهای سفید: در یک رژیم غذایی سالم، انواعی از نان، سیب زمینی، برنج، پنکیک، پاستا یا کیکهایی را انتخاب کنید که حاوی غلات کامل باشند. نان گندم سبوسدار را براحتی میتوان در بازار یافت. همچنین میتوانید با تهیه برخی از این مواد غذایی در منزل، نمک و چربی ناسالم آنها را به حداقل برسانید.
گوشتهای پرچرب و فرآوری شده: شواهد فراوانی وجود دارد که نشان میدهد، گوشتهای فرآوری شده مثل هاتداگ، ژامبون، پپرونی و بسیاری دیگر از انواع خوراکهای گوشت، پروتئینهایی دارند که سلامت آنها بسیار کمتر از سلامت پروتئینهای موجود در غلات کامل، لوبیاها، دانه ها، سویا، ماهی و مرغ بدون پوست است. گوشت قرمز را به ندرت در رژیم غذایی بگنجانید و کم چربیترین نوع آن را مصرف کنید.
قندهای اضافی: شکر سفید، شکر قهوهای، شکر ذرت، شربت ذرت و عسل کربوهیدرات خالص هستند و مواد مغذی دیگری ندارند. وقتی شما شکر زیادی مصرف میکنید، بدنتان را مملو از کالریهای خالی میسازید و باعث میشوید قند خونتان دچار افت و خیز شود. مصرف شکر در رژیم غذایی شما را از خوردن غذاهایی با فیبر کافی و مواد مغذی مهم بازمیدارد.
برخی از غذاها، میتوانند موجب افزایش ریسک خطر ابتلا به سرطان باشند، حال آنکه برخی دیگر باعث تقویت و افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شما میشوند. با انتخاب درست موادغذایی، شما میتوانید از سلامتیتان محافظت کرده، احساس شادابی بیشتری داشته باشید و توانایی جسمی خود را در مقابله با سرطان یا هر نوع بیماری دیگر افزایش دهید.
رژیم غذایی در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان
در این مطلب، نکات مهمی که باید در مورد نقش رژیم غذایی در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مورد توجه قرار دهید، آورده شده است.
همه مشکلات مربوط به سلامتی قابل پیشگیری نیستند، اما شما بیش از آنچه تصور میکنید بر آنها تسلط دارید. تحقیقات نشان میدهند که درصد بالایی از بیماریهای مرتبط با سرطان، با برخی عادات بد شما مثل کشیدن سیگار، مصرف مشروبات الکلی، کمتحرکی و یک رژیم غذایی ناسالم مرتبط هستند. اعمالی چون ترک سیگار، کاهش مصرف الکل و یک برنامه ورزشی منظم مقدمه خوبی برای مقابله با سرطان خواهند بود. اما همچنان توجه به عادات غذایی بهترین کمک به بهبود بیماری است.
نکات مربوط به رژیم غذایی ضد سرطان
۱. تمرکز بر غذاهای گیاهی یا اغذیههایی بر پایه گیاهان
بهترین رژیم برای مقابله یا جلوگیری از ابتلا به سرطان، رژیمی است مبتنی بر سبزیجات متنوع، میوهجات و غلات. منظور از رژیم با پایه گیاهی، غذاهایی است که از گیاهان تهیه میشوند مثل سبزیجات، میوهها مغزها غلات و دانهها. راههای زیادی وجود دارد که میتوانید این مواد را به رژیم روزانهتان اضافه کنید. اگر هر وعدهٔ غذایی را یک بشقاب در نظر بگیرید، باید دو سوم ان را با سبزیجات، غلات کامل، میوه و دانهها پرکنید. لبنیات، ماهی و گوشت قرمز نباید بیشتر از یک سوم ان را اشغال کنند.
این مطلب را به ذهن خود بسپارید که نیازی نیست به طور کامل گیاهخوار شوید، در عوض بر غذاهایی با منشاء طبیعی و ارگانیک تمرکز کرده و مصرف غذاهای آماده را به حداقل برسانید. به جای نوشیدن یک لیوان آب سیب، خود سیب را با پوست آن میل کنید و یا یک کاسه بلغور جو را به جای کلوچههای تهیه شده از آن مصرف نمایید.
نکاتی ساده برای استفاده از گیاهان در وعدههای روزانه
۱-۱. مقداری میوه یا مغزهای خوراکی را به غلات صبحانهتان اضافه کنید.
۱-۲. برای ناهار همیشه یک ظرف بزرگ سالاد مخلوط با دانهها و یا مغزها میل کنید. در تهیه ساندویچ از کاهو و گوجه فرنگی غافل نشوید، همچنین از نانهای تهیه شده از غلات کامل استفاده کنید. ناهار را با میوههای دلخواه یا برشهایی از هویج یا هر سبزی دیگری که دوست دارید همراه کنید.
۱-۳. برای شام، میوه یا سبزیجات را به صورت خام یا پخته بر روی برنج یا پاستا بریزید. سس خامهای و چرب پاستا را با سسی مرکب از سبزیجات، گوجهفرنگی و روغن زیتون جایگزین کنید.
۲. استفاده فراوان از فیبر
فیبر بخشی از بافت گیاه است که در میوه، سبزی، غلات و دانههای خوراکی به وفور یافت میشود. البته بدن شما قادر به هضم آن نیست. پس فایده استفاده از آن چیست؟
در واقع فیبر نقش مهمی در پاکیزگی و سلامت دستگاه گوارش شما بازی میکند. فیبر به حرکت مواد غذایی در مسیر گوارش کمک کرده، همچنین ترکیبات سرطانی را قبل از اینکه آسیبی ایجاد کنند از بدن دفع میکند. فیبر به طور طبیعی در سبزیجات، غلات کامل و میوهها یافت میشود ولی در گوشت، لبنیات، شکر، آرد برنج و گندم و نیز در پاستا، اثری از آن نیست.
راههایی برای افزایش میزان فیبر در رژیم روزانه
۲-۱. به جای برنج سفید از برنج قهوای استفاده کنید.
۲-۲. به جای چیپس از پاپ کورن برای میان وعده لذت ببرید. به جای پوره سیب زمینی، خود سیبزمینی را با پوست پخته و میل کنید.
۲-۳. در میان غلات، جو، جو دوسر و برنج قهوهای، در بین میوهها، زرد آلو، تمشک، توتفرنگی، موز، انبه، آلبالو، لیمو و … . همچنین، میوههای خشک شده حاوی درصد بالایی از فیبر هستند. به علاوه، در میان سبزیجات، کلم بروکلی، هویج، سیبزمینی، گوجهفرنگی و همینطور سبزیجاتی با رنگ سبز تیره، دارای مقادیر زیادی فیبر هستند.
بهترین رژیم برای جلوگیری از ابتلا به سرطان، رژیمی است مبتنی بر سبزیجات متنوع
۳. کاهش مصرف گوشت
تحقیقات نشان داده که گیاهخواران پنجاه درصد کمتر از گوشت خواران به سرطان مبتلا میشوند. واقعاً چه ارتباطی بین مصرف گوشت و ریسک ابتلا به سرطان وجود دارد؟ دلیل اول کمبود فیبر و نیز سایر مواد مغذی در گوشت است. دلیل دیگر مربوط به مقادیر بالای چربیهای اشباعشده در فرآوردههای گوشتی است. در واقع رابطه مستقیمی بین میزان بالای چربی و ابتلا به سرطان وجود دارد و چربیهای اشباع شده قطعا خطرناک هستند.
باید گفت که برای جلوگیری از ابتلا به سرطان لازم نیست گیاهخوار باشید فقط کافی است مصرف گوشت خود را اندکی کاهش دهید. در واقع اغلب مردم بیش از نیاز روزانهشان گوشت مصرف میکنند. تنها کافی است به این نکات توجه کنید:
در رژیم روزانه تان از موادغذایی با پایه حیوانی کمتر استفاده کرده و مرغ، ماهی و بوقلمون را جایگزین گوشت قرمز کنید، و البته بهتر است بیشتر از فرآوردههای ارگانیک استفاده کنید. حجم گوشت را کاهش داده و سعی کنید مقدار مصرفیتان از یک کف دست تجاوز نکند. از گوشت به عنوان مکمل غذایتان استفاده کرده و آن را به شکل وعده کامل به کار نبرید. همچنین میتوانید از سویا و سایر فرآوردههای گیاهی برای تامین میزان پروتئین مورد نیازتان استفاده کنید.
۴. دقت در مصرف چربیها
مهمترین فایده کاهش مصرف گوشت قرمز، کاهش مصرف چربیهای مضر است. البته قطع مصرف چربی به تنهایی راه حل مناسبی به شمار نمیآید چرا که برخی از انواع چربیها مفید بوده و برای حفظ سلامت لازمند. در نتیجه بهترین راهکار استفاده درست از چربیهاست.
دو گونه خطرناک از چربیها، چربیهای اشباع شده و چربیهای ترانس هستند. چربیهای اشباع شده در فرآوردههای حیوانی نظیر گوشت قرمز، لبنیات و تخم مرغ وجود دارند. چربیهای ترانس که با نام روغنهای هیدروژنه نیز معرفی میشوند از اضافه کردن هیدروژن به روغنهای گیاهی تهیه شده تا این روغنها بیشتر حالت جامد داشته باشند تا مایع. این محصولی ایدهآل برای کارخانهجات موادغذایی و فرآوردهای مضر برای سلامت شماست.
اما دستهای از چربیها برای حفظ سلامت لازمند. این چربیها که با نام چربیهای اشباع نشده شناخته میشوند از منابع گیاهی به دست آمده و در دمای اتاق به صورت مایع در میآیند. روغن زیتون، روغن کانولا و روغنهای بدست آمده از مغزهای گیاهان و نیز آووکادو از این دسته به شمار میآیند. همینطور روغن ماهی که سرشار از اسید چرب و امگا۳ است از این دسته است که به سلامت قلب و مغز کمک شایانی میکند. همچنین ماهی آزاد، ماهی ِ تُن و بذر کتان منابع خوبی از امگا۳ هستند.
۵. روشهای سالم برای پخت غذا
انتخاب غذاهای سالم به تنهایی فاکتوری تعیین کننده نیست و نحوه پخت و نگهداری غذاها نیز به همان اندازه حائز اهمیت است.
گاهی اوقات مواد غذایی مثل سبزیجات یا میوهها را به صورت خام مصرف کنید. با این روش شما میتوانید مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی به بدن خود برسانید. هر چند برخی سبزیجات به صورت پخته دارای خواص بیشتری بوده و مفید ترند.
به جای استفاده از سبزیجات آبپز، آنها را بخارپز کنید. پخت بیش از اندازه سبزیجات باعث به هدر رفتن مواد مغذی آنها شده، خاصیتشان را از بین میبرد. اگر سبزیجات را میپزید میتوانید از آبشان جهت تهیه سوپ و یا سایر خوراکها استفاده کنید.
سوزاندن یا برشته کردن بیش از اندازه گوشت باعث ایجاد ترکیباتی سرطانزا در آن میشود. اگر از باربیکیو و منقل برای کباب کردن گوشت استفاده میکنید، آن را بیش از اندازه و یا با حرارت بالا نپزید. روغنهای پخت و پز را در مکانهایی تاریک و خنک نگهداری کنید. از گوشت تازه به جای انواع دودی و یا خشک کرده آن استفاده کنید و نهایتا به جای پوشش پلاستیکی از کاغذهای مومی برای آمادهکردن موادغذایی در مایکروویو استفاده کنید.
با رعایت نکات فوق در انتخاب، تهیه و مصرف موادغذایی میتوانید رژیمی ضد سرطان را برای خود داشته باشید که علاوه بر کمک به پیشگیری از بروز انواع سرطان، به سلامت و تناسب جسمی شما نیز میآفزاید.
منبع:alamto.com
نوشته پیشگیری از انواع سرطان با رژیم غذایی اولین بار در بامداد پدیدار شد.