“سیر ترشی” | طرز تهیه “ترشی سیر” بسیار ساده و راحت | انواع ترشی خانگی

“سیر ترشی” | طرز تهیه “ترشی سیر” بسیار ساده و راحت | انواع ترشی خانگی

“سیر ترشی” یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است.
مواد لازم برای سیر ترشی :

سیر	یک كیلوگرم
سركه	حدود یک لیتر
نمک	2 قاشق چایخوری

طرز تهیه سیر ترشی :
بوته‌ های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن‌ ها جدا كنید تا حبه ها مشخص شوند اما بوته‌ ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته‌ های سیر فقط باید یک لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود.

در فصل های دیگر كه سیر خشک در دسترس می‌باشد به مدت یکروز آن را بخیسانید. سپس ریشه و پوسته‌ های اضافی را بگیرید و آن را در صافی بریزید تا خشک شود.

اگر بوته‌ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آن‌ها را حبه حبه كنید تا ناهمواری ها و دورریز آنها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید.

سپس سیرها را به‌ طور مرتب درون شیشه بچینید، یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزائید و سركه رویش بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. پس از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می‌رود و سر آن‌ها خالی می‌شود. مجدداً سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود.

با گذشت زمان، رنگ سیر تغییر می‌كند و به سمت قهوه‌ای می‌گراید و پس از چندین سال، كاملاً سیاه و شیرین خواهد شد.

اگر از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می‌كنید، “سیر ترشی” باكیفیت بالائی خواهید داشت. این ترشی، دست‌كم پس از 2 ماه قابل مصرف است.

منبع : shorshirin.blogfa.com

غذای مقوی برای بیماران “ناتوان جسمی” “پلوی کلم برگ و سیر”

ناتوانی جنسی یکی از مشکلاتی است که باعث به وجود آمدن مشکلات بسیاری بین زوج ها می شود. ولی دیگر نگران نباشید به جای استفاده از داروهای شیمایی این غذای مقوی را درست کنید.

سیر و کلم برگ مزاجی گرم دارد و با توجه به مواد اولیه آن نظیر گوشت، برنج، لوبیا و روغن حیوانی، بسیار مقوی است و افراد ضعیف به ‌ویژه مبتلا به ضعف توان جنسی می‌توانند از آن بیشتر استفاده کنند.

دستیار تخصصی طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز طرز تهیه پلو سیر و کلم را برای رفع ضعف قوای جنسی و تقویت بدن بیان کرد. به‌ گفته وی نکته جالب در این غذا کاربرد حکیمانه ادویه‌ای نظیر سیر، شوید و زردچوبه کنار اجزای اصلی است که علاوه بر بهبود هضم، باعث رفع عوارض و تقویت اثرات مفید آن می‌شود.

وی ادامه داد: این غذا در صورت مصرف میزان مناسب و با رعایت فاصله سه‌ساعته از زمان خواب می‌تواند باعث بهبود خواب شود و برای شب امتحان، کنکور و … کمک کننده باشد. برای جلوگیری از مضرات آن بهتر است در پخت برنج از ادویه پلویی، گشنیز و شوید استفاده شود. افزودن نمک در حین خیس کردن برنج، لزوجت آن را که عامل ایجاد گرفتگی‌های کبدی و چاقی است، کاهش می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه پلو سیر و کلم برای رفع ناتوانی جنسی :

برنج	۵۰۰ گرم
کلم خرد شده	یک عدد
لوبیا سبز	۳۰۰ گرم
روغن مایع	۲ قاشق سوپخوری
پیاز داغ	۳ قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، زردچوبه	به ‌میزان لازم
سیر و شوید	۵۰۰ گرم
گوشت گوسفند	۵۰۰ گرم
ادویه پلویی	یک قاشق چایخوری
روغن حیوانی	۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم ‌کرده	یک قاشق چایخوری

طرز تهیه پلو سیر و کلم برای رفع نا توانی جنسی :

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید.

ادویه را به پیاز داغ اضافه کرده و گوشت را درون آن تفت دهید.

کمی آب درون آن بریزید و بگذارید تا گوشت نیمه پز شود.

کلم خرد شده، لوبیا سبز و سیر و شوید را به ترتیب اضافه کرده و بگذارید تا گوشت و مابقی مخلفات کامل بپزد.

در آخر زعفران را اضافه کنید.

برنج را آبکش کرده و این مایع را مانند پلوهای مخلوط لا به لای برنج ریخته و دم بگذارید.

برای داخل برنج از روغن حیوانی استفاده کنید.

منبع : tasnimnews.com