مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

مجله مطالب خواندنی

سبک زندگی، روانشناسی، سلامت،فناوری و ....

طرز تهیه آش ماست شیرازی

طرز تهیه:

گوشت را با یک عدد پیاز در یک قابلمه مناسب بگذارید و 2 تا 3 لیوان آب روی آن بریزید و بپزید. بعد استخوان آن را جدا کرده و له کنید. لپه و برنج را بشویید و ‌ بپزید.

شوید و ترخون را خرد کرده و به برنج و لپه اضافه کنید. گوشت له شده را هم به مواد آش افزوده و مرتب به هم بزنید تا ته نگیرد.

ماست را بزنید تا صاف شده و با زردچوبه و فلفل و نمک مخلوط کنید و در انتهای پخت به آش اضافه کنید و از یک جهت‌ هم بزنید تا ماست بریده نشود.

این آش باید قدری سفت‌تر از معمول باشد. آش را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با مقداری ماست و فلفل سیاه و پیاز سرخ شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

چاردیواری


ادامه مطلب ...

طرز تهیه مرصع پلوی شیرازی

طرز تهیه:

برنج را بعد از دو، سه ساعت خیس خوردن می‌پزیم و آبکش می‌کنیم. کف قابلمه را کنجد ریخته و بعد کمی نان بگذارید و برنج را روی آن بریزید و بگذارید برنج خوب دم بکشد.

مرغ را همراه با پیاز و زردچوبه و زعفران و دارچین ابتدا کمی سرخ کنید و بعد نمک و آب اضافه کنید و بگذارید کاملا بپزد.

کشمش را با کره سرخ کنید و کنار بگذارید. زرشک را هم که از قبل خیسانده‌اید با کره تفت بدهید. کمی زعفران هم هنگام تفت دادن به زرشک اضافه کنید. موقع تفت دادن حواستان به زرشک باشد چون زرشک زود می‌سوزد و سیاه می‌شود.

خلال پسته و بادام را در دو ظرف جداگانه خیس کنید. خیس کردن خلال‌ها باعث می‌شود موقع خوردن سفتی آنها از بین رفته باشد. خلال خیس خورده را با کره و زعفران و گلاب تفت دهید.

هویج‌ها را خلال کنید و با کمی شکر و کره و آبلیمو تفت دهید. خلال پوست پرتقال یا نارنج را خیس کنید و چند بار بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود. بعد با کره و شکر تفت دهید.

برنج که دم کشید در دیس بکشید و سینه مرغ را ریش ریش کنید و روی آن بچینید. یک لایه برنج دیگر بریزید و بعد دیگر مواد را جدا جدا روی برنج بیفزایید. یکی از تفاوت‌های مرصع پلو و شیرین‌پلو همین جدا جدا ریختن مواد روی برنج است.

چاردیواری


ادامه مطلب ...

یک سال تلاش برای جداسازی دوقلوهای شیرازی + عکس

یک سال تلاش برای جداسازی دوقلوهای شیرازی + عکس

جشن تولد یک سالگی محمد و رضا جعفری، دو قلوهای به هم چسبیده لامردی زمانی برپا شد که ۶ ماه از جداسازی آن‌ها گذشته بود. ۲۰ مرداد ماه سال‌جاری طی یک عمل جراحی موفقیت‌آمیز با همت گروه جراحی دانشگاه علوم پزشکی شیراز دوقلوهای به‌هم چسبیده از هم جدا شدند.

بیوگرافی وحیده عباسی اخبار شیراز

صبر و توکل به خدا در همه لحظات زندگی دو ویژگی مهم بود که همواره مادر ۲۵ ساله آن‌ها در ۹ ماه بارداری به یاد دارد.
وحیده عباسی که در ماه‌های اولیه دوران بارداری از چسبیده بودن فرزندانش مطلع بود و پزشکان متخصص، به او هشدارهای جدی برای سقط جنین داده بودند اما با استقامت و استواری مطمئن بود که بعد از تولد فرزندانش امیدی به جدا‌سازی آن‌ها وجود دارد. مرور لحظه‌های سخت آن دوران بود که از او مادری استوار ساخت که بعد از گذشت یک سال وقتی چشمان پر مهرش را به رفتارهای کودکانه دو قلو‌ها می‌اندازد انگار تمام دنیا را به او بخشیده‌اند.

بیوگرافی وحیده عباسی اخبار شیراز
لمس ثانیه‌های زندگی

وحیده عباسی مادر ۲۵ ساله دوقلوهــــــا که ۹ بهمن سال‌جاری جشن تولد یک سالگی فرزندانش را برگزار کرد از روزهای سختی سخن گفت که به جنگ سرنوشت رفت و با سربلندی از امتحان الهی بیرون آمد، می‌گوید: با همسرم رابطه فامیلی داریم. سال ۹۰ زندگی مشترکمان را آغاز کردیم، یک سال و نیم بعد زمانی که درس‌ام به پایان رسید برای بچه دار شدن تصمیممان جدی‌تر شد. چهار ماهه باردار بودم که در سونو‌گرافی تشخیص داده شد دو قلو باردار هستم. باور نمی‌کردم قرار است صاحب دو فرزند شوم، اما وقتی متوجه شدم دو قلو‌هایم به‌هم چسبیده‌اند شوکه شدم و مدام در جست‌و‌جوی علت بودم.
وقتی پزشک متخصص این مسأله را با من و همسرم در میان گذاشت از فرط ناراحتی فقط گریه می‌کردم. بعد از انجام دادن چند سونوگرافی مجدد مشخص شدم به طور قطع به هم چسبیده‌اند و چون نخستین بارداری‌ام بود همه پزشکانی که در این مدت ویزیت‌ام کرده بودند دستور سقط دادند، ولی پذیرش این مسأله برایم سخت بود به همین علت برای مطمئن‌تر شدن از وضعیت فرزندانم به شیراز رفتم این موضوع را از زبان پزشکان دیگر هم شنیدم ولی تحمل‌اش دشوار بود.
وی در ادامه می‌گوید: در آخرین سونوگرافی پزشکان تشخیص دادند احتمالاً علاوه بر کبد ممکن است دیگر ارگان‌هایشان مشترک باشد و برای پی بردن دقیق به این مسأله باید چند هفته دیگر صبر می‌کردم. هر روز که از بارداری‌ام می‌گذشت با اینکه پزشکان نگران‌تر می‌شدند، اما امیدوار‌تر می‌شدم که بالاخره راهی برای نجات جان آن‌ها پیدا می‌شود. بعد از دو هفته مجدداً چند سونوگرافی پشت سر هم انجام دادم تا به دقیق‌ترین نظر و منطقی‌ترین راهکار برسیم. بالاخره پزشکان اعلام کردند دو کبد مجزا دارند و فقط قسمتی از کبدشان به هم اتصال دارد و زمانی که متوجه شدیم فقط در ناحیه کبد دچار چسبندگی هستند باز هم استرس و اضطراب اینکه بعد از تولد امکان جداسازی وجود دارد یا خیر عذابمان می‌داد اما انگار یک روزنه امید در وجودم زنده بود.
با انجام MRI از جنین و اکوی قلب پزشکان تصمیم به انجام سقط را به عهده خودمان گذاشتند. در رفت و آمد به شیراز متوجه شدم گروهی از متخصصان امریکایی به شیراز آمده‌اند تا عمل جراحی ناهنجاری نخاع را روی یک زن باردار انجام دهند و از طریق شکم ناهنجاری جنین را برطرف کنند. برای اطمینان یافتن از اینکه قلبشان مشترک نیست تمام آزمایش‌هایی را که انجام داده بودم به این تیم امریکایی نشان دادم زمانی که متوجه شدم قلبشان جداست و فقط در ناحیه جناق سینه چسبندگی وجود دارد خیالم آسوده شد.

بیوگرافی وحیده عباسی اخبار شیراز
در انتظار روزهای خوش

او که برای سلامتی دو قلو‌ها با سرنوشت و دست تقدیر جنگیده است ادامه می‌دهد: دکتر علی بهادر مسئول تیم جراحی جداسازی نوزادان به هم چسبیده بیمارستان نمازی شیراز بود که بعد از معاینه به جداسازی آن‌ها بعد از تولد امیدوارم کرد. او که چند جداسازی دو قلوهای به‌هم‌چسبیده را طی مدت اندکی با موفقیت انجام داده بود با حرف‌هایش به زندگی و طی کردن این دوران سخت امیدوارم کرد و گفت بعد از به دنیا آمدن باید وضعیتشان بررسی شود سپس عمل جداسازی صورت گیرد.
در طول گذراندن دوران بارداری و رسیدن به آرامش و دیدن سلامتی فرزندانم لحظه شماری می‌کردم. دلم می‌خواست هر چه زود‌تر این دقایق و ثانیه‌های خسته‌کننده سپری شود تا روزهای خوش و پر امید، ‌شادی را به زندگی و خانواده بازگرداند.
این مادر ۲۵ ساله در مورد سختی‌هایی که در این دوران کشیده می‌گوید: هر اندازه به روز‌ها و ماه‌های پایانی بارداری‌ام نزدیک‌تر می‌شدم وضعیت جسمانی‌ام وخیم‌تر می‌شد، اما مدام به این فکر می‌کردم که تحمل سختی‌ها پایان خوشی دارد و در انتظار فرا رسیدن پایانی خوش و موفقیت‌آمیز بودم. تنها دلیلی که باعث می‌شد در مقابل روزهای سخت تاب بیاورم احساس پاک مادرانه‌ام بود؛‌‌ همان احساسی که در روزهای سخت دل غمگین‌ام را آرام می‌کرد. مدام زیر لب زمزمه می‌کردم «مادر یعنی اسطوره‌ای که درد‌ها و سختی‌های جانکاه را به جان می‌خرد تا فرزندانش به بار بنشینند».
با همین جملات و عبارات بود که دلم آرام می‌گرفت و می‌توانستم به روزهای خوش فکر کنم. هر وقت دلم می‌گرفت همسرم تنها فردی بود که دلداری‌ام می‌داد، به هر حال این اتفاق را حکمت خداوند دانسته و پذیرفته بودیم که نمی‌توانیم به جنگ با خدا برویم و باید فقط صبر و تحمل داشته باشیم.

بیوگرافی وحیده عباسی اخبار شیراز
آزمون الهی

آزمونی بود از سوی خداوند که سر راه این زن قرار گرفته بود تا مادر بودنش را محک بزند. می‌گوید: فکر نمی‌کردم چنین سختی را تحمل کنم ولی در طول بارداری با سخت‌ترین ثانیه‌ها جنگیدم و در ازای آن صبر و درس مقاومت را آموختم.
وحیده عباسی از لحظه تولد فرزندان این گونه می‌گوید: زمان زایمان وضعیت مناسبی نداشتم و به اندازه‌ای حال جسمانی‌ام بد بود که تا چند روز نتوانستم فرزندانم را ببینم و در آغوش بگیرم. بلافاصله بعد از تولد دو قلو‌ها با دستور دکتر بهادر برای بستری شدن در بخش NICU بیمارستان اقدام‌های لازم صورت گرفت. بالاخره بعد از سه روز با اشک و گریه با اوضاعی وخیم موفق شدم فرزندانم را در بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان ببینم. زمانی آن‌ها را دیدم که از ناحیه شکم به هم چسبیده بودند بشدت ناراحت شدم اما از سوی دیگر چون توکل واقعی و از صمیم قلب به خدا داشتم می‌دانستم راهی برای جداسازی وجود دارد.
۶ ماه گذشت با اینکه شرایط سخت بود و فرزندانم هر روز بزرگ‌تر می‌شدند اما هیچ وقت امیدم را از دست ندادم تا اینکه در ۲۰ مرداد ماه سال‌جاری هنگام عمل متوجه شده بودند که دیافراگم و قسمتی از پرده قلب نیز دچار چسبندگی است اما نسبت به دوقلوهایی که در گذشته مورد عمل جداسازی قرار گرفته بودند شرایط بهتری داشتند.

بیوگرافی وحیده عباسی اخبار شیراز

۴ ساعت پشت در اتاق عمل به انتظار شنیدن خبر خوش بودیم، یکی از پرسنل اتاق عمل هر چند دقیقه یک بار خبرهای مسرت‌بخشی را به ما می‌داد که امید در وجودمان بیشتر می‌شد تا هر دو زنده بمانند.

وی ادامه می‌دهد: طاقتم تمام شده بود و برای آرام کردن دل غمگینم به نمازخانه بیمارستان رفتم. چند رکعت نماز خواندم و با خدا راز و نیاز کردم و از او خواستم تمام سختی‌هایی که کشیده‌ام بی‌مزد به هدر نرود.
وقتی از اتاق عمل خبر موفقیت‌آمیز جداسازی را شنیدم انگار تمام دلشوره‌هایم به پایان رسید و زمانی که فرزندانم را از اتاق عمل بیرون آوردند خیالم آسوده شد.

بیوگرافی وحیده عباسی اخبار شیراز

همسرم در تمام بخش‌های بیمارستان و… شیرینی پخش می‌کرد تا همه بیماران رنج کشیده در شادیمان شریک باشند. هیچ وقت آن روز‌ها را فراموش نمی‌کنم که با وجود تمام سختی‌ها وقتی در مطب پزشک منتظر معاینه نشسته بودم نام یکی از دو قلو‌ها را به مناسبت تولد امام رضا (ع)، رضا گذاشتم و چند وقت بعد به مناسبت تولد حضرت محمد (ص) نام دیگری را محمد گذاشتم، زمانی که همسرم با گشودن قرآن نام محمد (ص) به چشمش خورد او هم همین نام را انتخاب کرد.

 

یک سال از تحمل لحظه‌های سخت گذشته است و الان وقتی می‌بینم رضا و محمد می‌خندند، آن‌ها را در آغوش می‌گیرم، ‌مرا مامان صدا می‌زنند و… خوشحالم که از آن همه سختی و تحمل روزهای دشوار سربلند بیرون آمده‌ام.
یکی از بزرگ‌ترین آرزوهای این مادر ۲۵ ساله سلامتی فرزندانش است. دلش می‌خواهد سال‌ها به خوشی سپری شود و آن‌ها را در لباس دامادی نظاره کند. شیطنت‌های کودکانه رضا و محمد زیبا‌ترین صحنه‌هایی است که او در طول این یک سال دیده است. هر وقت رضا و محمد او را با زبان شیرین کودکانه‌شان «مامان» صدا می‌زنند خدا را شکر می‌کند و خوشحال است آسمان زندگیشان رنگ خوشبختی گرفته است.

اخبار شیراز بیوگرافی وحیده عباسی


ادامه مطلب ...

دختر شیرازی در میان زیباترین های دنیا + عکس

دختر شیرازی در میان زیباترین های دنیا + عکس

شبکه آمریکایی سی.ان.ان در سایت خود با پست این عکس از آلبوم یک عکاس اروپایی، این دختر شیرازی با لباس محلی رو که در مسجد نصیرالملک به روی فرشی با انعکاس نور آفتاب از در و پنجره رنگارنگ این مسجد تاریخی نشسته، یکی از زیباترین دختران جهان معرفی کرده است.

مسجد نصیرالملک عکس دختر زیبا زیباترین دختر ایران دختر شیرازی دختر زیبا ایرانی دختر زیبا

عکس‌های ۱۷ دختر زیبای دیگر از کشورهای مختلف جهان در کنار تصویر این دختر ایرانی دیده میشود. این دومین بار طی یکسال گذشته است که شبکه سی.ان.ان این عکس‌ها را در سایت رسمی خود منتشر میکند. اولین بار عکس‌ها در فوریه ۲۰۱۵ پست شده بودند.

مسجد نصیرالملک عکس دختر زیبا زیباترین دختر ایران دختر شیرازی دختر زیبا ایرانی دختر زیبادختر شیرازی در مسجد نصیرالملک شیراز (مسجد صورتی)

مسجد نصیرالملک عکس دختر زیبا زیباترین دختر ایران دختر شیرازی دختر زیبا ایرانی دختر زیباعکس های دختر زیبای ایرانی

مسجد نصیرالملک عکس دختر زیبا زیباترین دختر ایران دختر شیرازی دختر زیبا ایرانی دختر زیباعکس های دختر زیبای شیرازی

مسجد نصیرالملک عکس دختر زیبا زیباترین دختر ایران دختر شیرازی دختر زیبا ایرانی دختر زیبا

دختر زیبا دختر زیبا ایرانی دختر شیرازی زیباترین دختر ایران عکس دختر زیبا مسجد نصیرالملک


ادامه مطلب ...

طرز تهیه ترحلوای شیرازی +مواد لازم

آموزش و طرز تهیه ترحلوای شیرازی دسری مناسب برای سفره های افطاری شما روزه داران عزیز

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه حلوا خلاقیت آشپزی ترحلوای شیرازی آموزش حلوا مجلسی آموزش انواع شیرینی

فرق این حلوا با بقیه حلواهائی که نشاسته دارن اینه که یک حالت ژله ای داره و بخاطر اون آرد برنجش مثل ژله لرزان هست .این ترحلوا اون قدیما به دو رنگ سفید و زعفرانی درست میشد و به قطر تقریبی ۷ سانت لوزی لوزی بریده میشد و یکی سفید و یکی زرد کنار هم چیده میشد .

برای درست کردن این ترحلوا به یک ساعت و نیم تا دو ساعت وقت نیاز داریم پس هر وقت که حوصله داشتید و ایضا وقت شروع به کار کنید چون باید بالای سرش باشید و نمیشه به امان خدا رهاش کرد .

مواد لازم ترحلوای شیرازی:

نشاسته یک پیمانه

آرد برنج یک دوم پیمانه

شیر ۶ پیمانه

آب ۴ پیمانه

گلاب یک پیمانه

شکر ۳ پیمانه

زعفران به میزان لازم

انواع مغز برای تزئین

طرز تهیه ترحلوای شیرازی :

قبل از هر کار بهتره بگم که پیمانه ای را که انتخاب می کنید برای تمام موادتون باید یکسان باشه و تغییرش ندید من از پیمانه شیرینی پزی برای تمام مواد استفاده کردم  شما اگر مثلا لیوان استفاده می کنید باید تمام مواد را با همون لیوان اندازه بگیرید .

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه حلوا خلاقیت آشپزی ترحلوای شیرازی آموزش حلوا مجلسی آموزش انواع شیرینی

این مقدار مواد برای ۴ تا ۶ نفر کافیه .

نشاسته را با آب مخلوط می کنیم تا حل بشه .آرد برنج را با شیر مخلوط می کنیم هر دو مخلوط را روی هم ریخته و از صافی رد می کنیم .

بهتره که این حلوا تو ظرف تفلون یا چدن پخته بشه که به دیواره و کف نچسبه .

حرارت مناسب برای تهیه این ترحلوا حرارت کم هست چون باید خامی آرد برنج کاملا گرفته بشه .یک وقت حرارت را زیاد نکنید به این خیال که زودتر غلیظ بشه اصلا به طعمی که باید نمیرسید اگر قرار بود که زود غلیظ بشه اینقدر شیر و آب بهش اضافه نمیشد .

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه حلوا خلاقیت آشپزی ترحلوای شیرازی آموزش حلوا مجلسی آموزش انواع شیرینی

مخلوط نشاسته و آرد برنج و آب و شیر  را در قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم باید توجه کنید که این ترحلوا باید مرتب به هم بخوره در غیر این صورت خیلی سریع آرد برنج و نشاسته ته قابلمه جمع میشن و حالت پختگی پیدا می کنند و می چسبند به هم پس مرتب باید به هم بخوره .

وقتی که مخلوط ما مقداری غلظت پیدا کرد شکر و گلاب را بهش اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا وقتی که کاملا غلیظ بشه .

غلظتش به این شکل هست : نه زیاد شل و نه زیاد سفت حد وسط دیدین سفیده تخم مرغ را که میزنین برای کیک بعد جای همزن روی سفیده میمونه اینجا هم وقتی جای قاشق شما تقریبا روی مواد موند دیگه حاضره .امیدوارم که توی عکس راحت بتونید ببینید که مقداری از مواد را که من روی کل مخلوط ریختم مونده و حرکت نکرده .

حلوا را از روی حرارت برمیداریم مواد را نصف می کنیم نصف سفید و به نصف بقیه زعفران کاملا غلیظ اضافه می کنیم که دیگه آب نندازه .

ظرفی که برای ریختن ترحلوا استفاده میشه باید لبه دار باشه ظرف را با آب سرد خیس می کنیم بعد مواد سفید را درون اون میریزیم میتونیم مواد زرد را روی مواد سفید بریزیم یا در دو ظرف جدا ریخته بشه روش را میتونیم با پودر یا خلال پسته تزئین کنیم میذاریم بیرون یخچال تا دماش را از دست بده بعد تو یخچال گذاشته بعد از چند ساعت قابل برش زدن هست .

ابتدا با یک چاقو دور ترحلوا را از ظرف جدا می کنیم و برش میزنیم به راحتی برش میخوره و از ظرف میشه بیرون آورد .

سنتی این ترحلوا به این صورت بود که یک سینی را سفید درست می کردند و یک سینی زرد بعد موقع فروش از هر دو به یک نسبت به خریدار فروخته میشد .

طرز تهیه شیرینی طرز تهیه حلوا خلاقیت آشپزی ترحلوای شیرازی آموزش حلوا مجلسی آموزش انواع شیرینی

نکته :

-اگر احیانا از این ترحلوا موقع هم زدن غافل شدید و مقداری مواد ته قابلمه جمع شد همه موادتون را در یک ظرف دیگه خالی کنید که همزن به ظرف تفلون یا چدنتون صدمه نزنه بعد با همزن های فنری اون را بزنید تا تمام گلوله هائی که توی اون بوجود اومده باز بشه و دوباره مواد را به ظرف اصلی برگردونید .

-به این مواد شیر یا آب اضافه نکنید چون دیگه نمیشه تضمین کرد که درست از آب در میاد یا نه .


ادامه مطلب ...

طرز تهیه مرصع پلوی شیرازی +مواد لازم و تزیین

امروز طرز تهیه مرصع پلو و تزیین را آموزش میدهیم. این غذا میتواند بهترین گزینه برای طبخ در مجالس رسمی باشد.ظاهر بسیار زیبا و طعم دلپذیر مرصع پلو آن را به یک غذای محبوب و مشهور ایرانی تبدیل کرده است…

مدت انتظار: ۱ ساعت

مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

مرصع پلو شیرازی تزیین غذا بهترین سایت آشپزی آموزش غذای ایرانی آموزش غذا مجلسی آموزش آشپزی

مواد لازم :برای ۴ نفر

برنج                                      ۴پیمانه
مرغ                                      ۱قعطه (سینه)
کشمش                                    ۳قاشق سوپخوری (پلویی)
زرشک                                     ۲قاشق سوپخوری
خلال بادام                                 ۲قاشق سوپخوری
خلال پسته                                 ۲قاشق سوپخوری
پوست پرتقال                              ۳قاشق سوپخوری (خلال)
پیاز                                       ۲عدد
زعفران                                    نصف قاشق چایخوری
شکر                                       ۲قاشق سوپخوری
روغن                                      به میزان لازم

مرصع پلو شیرازی تزیین غذا بهترین سایت آشپزی آموزش غذای ایرانی آموزش غذا مجلسی آموزش آشپزی

طرزتهیه مرصع پلو:

ابتدا مرغ را با مقداری روغن و پیاز تفت میدهیم و سپس با کمی نمک و آب آبپز کرده و پس از خنک شدن ریش یش میکنیم.

در ظرفی مناسب برنج را آبکش کرده و شعله را کم میکنیم تا دم بکشد.
در ظرفی مقداری روغن یا کره را داغ کرده و کشمش و زرشک و خلال پسته و بادام را به ترتیب در آن تفت میدهیم .

خلال پوست پرتقال را با مقداری آب میجوشانیم و دو بار تکرار میکنیم و هر مرتبه آب آن را خالی میکنیم تا تلخی آن گرفته شود.

و سپس آن را داخل آب سر قرار میدهیم و حدود ۲ ساعت صبر میکنیم و ان را با شکر و زعفران در روغن داغ سرخ میکنیم .

وقتی برنج دم کشید آن را در ظرف مناسب ریخته و با سلیقه با مواد طبخ شده تزیین میکنیم.

 مرصع پلو شیرازی تزیین غذا بهترین سایت آشپزی آموزش غذای ایرانی آموزش غذا مجلسی آموزش آشپزی

نکات لازم و مهم:

۱)اگر به جای پوست پرتقال از پوست نارنج استفاده شود بهتر است.
۲)اگر برای این غذا ته چین ماست یا مرغ بگذارید خوشمزه تر خواهد شد.
۳)سعی کنید کمی پلو زعفرانی درست کنید و برای تزیین به کار بگیرید.
۴)خلال ها را از شب قبل در آب و شکر قرار دهید تا نرم و خوشمزه شوند البته اگر آنها را در گلاب خیس کنید خوشمزه تر میشوند.


ادامه مطلب ...

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

[ad_1]
وب‌سایت چیدانه: در تور خانه گردی، به خانه­ سفید و رویایی خانم دکتر مقدسه محمدیان در شیراز رفتیم. این خانه نمونه ایده آلی از به کارگیری حداکثر ذوق و خلاقیت در طراحی داخلی است. فضای خانه روشن و سفید است و همچون مرواریدی در دل صدف چشم را خیره می ­کند. سبک کلاسیک و دکوراسیون زیبای این خانه را دنبال کنید:

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

خانه ی سفید خانوم مقدسه محمدیان در شیراز

  •     تعداد افراد ساکن: ۴ نفر
  •     شغل خانم خانه: استاد دانشگاه و هیئت علمی تمام وقت دانشگاه (دارای مدرک دکترای بازاریابی بین المللی)
  •     شغل مرد خانه: انبوه سازی مسکن (دارای مدرک مهندسی معماری)
  •     موقعیت شهر: شیراز / محله: ارم- تپه تلویزیون
  •      متراژ فضا: ۱۳۰ متر
  •     سال ساخت: سال ۱۳۸۰ (بدون نوسازی)
  •     مالکیت: شخصی
  •     تعداد اتاق خواب: ۲
  •     تعداد سرویس: ۲ حمام و ۲ دستشویی
  •     سبک دکوراسیون: کلاسیک
  •     رنگ های غالب: سفید
  •      ویژگی برجسته طراحی: نظم در بی نظمی (طبق تئوری آشوب)
  •     طراح: خانم مقدسه محمدیان (صاحب خانه)
  •     مدت زمان طراحی داخلی: حدود ۱۵سال است که به این خانه آمده ­ام. پیاده کردن این سبک و چیدمان را از همان سال­ اول شروع شد. در طول این سال­ ها چیدمان منزل را تکمیل کرده ­ام.

چه نکاتی در طراحی مد نظر بوده است؟

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

دو نکته ای که در طراحی "خانه ی سفید ما" بیشتر مدنظر بوده است، استفاده از «رنگ سفید» و «سبک کلاسیک» می باشد. به رنگ سفید علاقه زیادی دارم. به نظر من بازی با رنگ سفید مثل تیغ دو لبه است که اگر درست استفاده نشود فضا بی روح می­ گردد. به همین دلیل در استفاده از آن باید نهایت احتیاط را به خرج داد. سفید به زعم خیلی ها رنگی سرد است. از این ­رو در کنار آن از رنگ­ های گرم استفاده کرده ­ام. در خانه­­ من، یکی از بارزترین رنگ­ های گرم «نور آباژورها» است. قرار دادن آباژورها در فضاهای مختلف خانه گرمی خاصی را ایجاد کرده است و به یقین تمام نقطه­ قوت خانه نور گرم آباژورها است.

همچنین سبک کلاسیک، سبک روستایی (Country Side) و به طور کلی سبک­ های قدیمی را دوست دارم که البته منظورم همان سبک کلاسیک انگلیسی است. از همین رو در انتخاب وسایل خانه، مبلمان چوبی (با رنگ سفید) را به ام دی اف ترجیح داده ­ام، چرا که چوب به خانه روح و گرمی می­ دهد. طرح­ های مشبک و خراطی­ ها روی چوب یادآور یک سبک قدیمی (شاید همان سبک کلاسیک انگلیسی) است. استفاده از سبدهای حصیری در قسمت ­های مختلف خانه نیز ناشی از همین روحیه­ «قدیمی دوستِ» من است.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

از جمله نکات دیگری که در طراحی مدنظر قرار داده ­ام، هارمونی وسایل خانه با هم و تناسب ابعاد وسایل با جای قرار گیری شان است. کاربردی بودن همه­ اسباب و وسایل در خانه نکته قابل توجه دیگری است که مدنظر بنده قرار داشته است. هیچ چیز به صرفِ دکور و تزیین در خانه وجود ندارد. هر وسیله ­ای که جایگزاری شده، یقینا کاربرد و استفاده ­ای دارد.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

نظم در عین بی نظمی (طبق تئوری آشوب) نکته­ بارز دیگری است که در خانه من به چشم می خورد. در نگاه اول شاید همه ­چیز آشفته و شلوغ به نظر آید اما زمانی که به بطن فضاها وارد می­ شوید نظم را کاملا احساس می­ کنید.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

نکته دیگر تقسیم بندی مناسب فضاها در نشیمن خانه است. سالنی با هندسه­ مستطیل را به بخش­ هایی با کاربری­ های متفاوت تقسیم کرده ­ام. قسمتی از سالن را به میز نهارخوری اختصاص داده ­ام. در کنار فضای گرم شومینه، مبلمان دونفره ­ای را برای نوشیدن چای عصرانه و گفتمان روزانه­ خودم و همسرم قرار داده ­ام. فضای نشیمن را با یک چیدمان متمرکز با ترکیبی از یک تلویزیون و یک دست مبلمان هفت نفره طراحی کرده ­ام. فضایی را نیز برای مطالعه و خلوت در کنار کتابخانه در نظر گرفته­ ام. سعی شده همه­ فضاها متناسب با کاربریشان تعریف شود.

چه چیزهایی را در طراحی دوست دارید و چه چیزهایی را دوست ندارید؟

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

سبک کلاسیک و دکوراسیون شلوغ را به سبک های سنتی ایرانی که پر از نقش و رنگ است ترجیح می دهم. همچنین سبک مدرن را که در آن از ترکیب سفید و خاکستری به وفور استفاده می­ شود، دوست ندارم. این ترکیب رنگ، خانه را بی ­روح و سرد می ­کند. خانه­ گرم را می پسندم و معتقدم رنگ های گرمی که با رنگ سفید ترکیب می­ شوند باعث گرمی بخشیدن به فضاهای خانه می ­شود.

به کار بردن رنگ­ های زیاد در طراحی فضاهای داخلی خانه را نمی پسندم. به نظر من زیاد بودن رنگ­ ها در دراز مدت چشم را می­ آزارد و روح را خسته می­ کند. من طرفدار آرامش در فضاهای خانه هستم و این آرامش با رنگ سفید برای من حاصل می ­شود.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

خانه­ بزرگ با فضاهای بزرگ مقیاس همراه با سالن­ های مجلل را دوست ندارم. چرا که به زعم من در این فضاها احساس آرامش حاصل نمی­ شود. مقیاس ­های انسانی را برای فضاهای خانه دوست دارم. طبیعی بودن مبلمان خانه از دیگر علاقه های من در دکوراسیون است(ناشی از علاقه مندی به سبک روستایی). از این­ رو بیشتر وسایل خانه را از جنس چوب های خراطی شده انتخاب کرده ­ام. همچنین فرش ­های خانه، گبه هایی هستند از پشم طبیعی گوسفند که این ارگانیک بودن، باعث روح دادن به فضاهای خانه شده است.

دلیل انتخاب این نوع دکوراسیون چیست؟

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

حس آرامش مهم ترین اصل در زندگی من است. این حس به طور کامل، از رنگ سفید در ترکیب متعادل با رنگ­ های گرم، به من منتقل می­ شود. به زعم من سفید رنگ منعطفی است که در همه زمان­ ها (گذشته، حال و آینده) در دسته­ رنگ­ های «شیک» قرار دارد. همچنین سبک کلاسیک و سبک روستایی همراه با دکوراسیونی که تداعی­ گر فضاهای قدیمی هستند، برای من احساس آرامش به دنبال دارد.

نقش گیاهان در خانه چگونه است؟

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی 

بنظر من گیاه در زنده نگه داشتن و ادامه­ حیات خانه نقش کلیدی دارد. به کاربردن گیاه به تعداد مناسب فضای خانه را گرم می­ کند. اما تعداد بالای گیاهان زیبایی را از بین می­ برد. از این­ رو سعی کرده ­ام به تعداد مناسب از گیاهان در پر کردن جاهای خالی خانه استفاده کنم. من معتقدم گیاه صرفا نباید سبز باشد. به همین دلیل با استفاده از گل­ های سفید در خانه سعی کرده ام هارمونی گیاه با وسایل خانه رعایت شود.

 

هرکدام از وسایل خانه تان را از کجا تهیه کرده اید؟

همه وسایل را از فروشگاه های IKEA و The One در دبی تهیه کرده ام.

 

کارهای خدماتی و تاسیساتی را به چه اهالی فنی سپردید؟

تمام کارهای خدماتی را خودم و همسرم انجام داده ایم.

دکوراسیون نشیمن خانه

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

دکتر مقدسه محمدیان از نقاط قوت خانه استفاده کرده و علایق شخصی خود را به خوبی در سالن خانه به نمایش گذاشته است. سالن خانه پر از ایده­ های ظریف و کاربردی است.

در دنیایی که بسیاری چیزها در آن مجازی شده­ اند، سبک کلاسیک سرشار از حس زندگی است. استفاده از مصالح طبیعی مثل چوب (در مبلمان و وسایل) و پشم گوسفند (در گبه) گرمای خوشایند و اصیلی را به فضای نشیمن سفید داده است.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

تقسیم ­بندی فضاهای مختلف توسط مبلمان، تکلیف و کاربری هر بخش را روشن کرده است. فضای نشیمن، نهارخوری، کتابخانه و فضای گفتمان دونفره همگی به صورت جدا از هم و درعین حال هماهنگ طراحی شده­ اند. در این قسمت از خانه، در به کار بردن اکسسوری­ ها دقت زیادی شده است. اکسسوری­ های استفاده شده همگی حسی مشترک را به بیننده القا می­ کنند. مجموعه­ کنسول­ ها، آباژور ها، تابلو ها و ... که در این سالن به وفور حضور دارند، نحوه­ قرارگیری آن­ ها به ترتیبی هماهنگ است که در نظر بیننده اضافه نمی ­آیند.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

فضاهای خالی زیر مبلمان و کنسول­ ها فضاهای مرده­ ای هستند که در این سالن زنده شده­ اند و به هدر نرفته ­اند. سبد های حصیری در این مکان­ ها گنجانده شده است و به عنوان فضاهای ذخیره ­سازی مورد استفاده قرار گرفته است.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

ورودی منزل خانه سفید ما

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

ورودی خانه به عنوان یک فضای گذار از بیرون به درون و بالعکس تعریف شده است. با قرار گرفتن در آن حس ورود تداعی می­ شود. جاکفشی، جالباسی و آینه عناصری هستند که در ورودی خانه تعبیه شده­ اند. نیمکتی حصیری در فضای ورودی قرار داد که برای پوشیدن و کندن کفش از آن استفاده می­ شود. استفاده از گیاه در بدو ورود، حس گرمی خانه را منتقل می­ کند. همچنین کنسول­ هایی به رنگ قهوه ­ای تیره در هماهنگی کامل با رنگ سفید کف و رنگ قهوه­ ای روشن نیمکت حصیری بکار رفته است.

طراحی آشپزخانه

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

فضای آشپزخانه دنج و دوست داشتنی است. حضور گیاهان که تعداد آن­ ها از قسمت­ های دیگر خانه بیشتر است، طراوت و شادابی را در آشپزخانه که مکان پخت و پز است، به وجود آورده است. قفسه­ های باز در چنین آشپزخانه کوچکی علاوه بر بزرگ نمایی فضا، بسیار کاربردی و مفید هستند.

استفاده از سبدهای حصیری و نوارهای پارچه­ ای قرمز با طرح­ های ساده و چهارخانه در فضای آشپزخانه سبکی از آشپزخانه ­های قدیم را به تصویر کشیده است. استفاده از آباژور و تابلوهایی با تناژ رنگ گرم سبب روح بخشیدن به فضای آشپزخانه شده است.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

دکوراسیون اتاق خواب در خانه سفید ما

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

اتاق خواب با سبکی کاملا هماهنگ با سالن و آشپزخانه از یک سبک کلاسیک پیروی کرده است و رنگ غالب بکار رفته در آن سفید است. پارچه گلدار روی تخت با گل­هایی به رنگ گلبهی کنتراست زیبایی ایجاد کرده است.

 

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی

در دکوراسیون اتاق خواب نیز مانند فضاهای دیگر خانه از کنسول، آباژور و اکسسوری­ ها (شمع، سبدهای حصیری، قاب و ...) به وفور استفاده شده است. نقطه­ اوج این فضا که در بدو ورود توجه بیننده را جلب می ­کند ترکیبی است از یک صندلی، میز معلق، آباژور و آینه­ دایره ­ای شکل؛ که دارای چیدمان منحصربه فردی است و کمتر در خانه­ های ایرانی دیده شده است.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان


عبارات مرتبط با این موضوع

خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازیدو نکته ای که در طراحی خانه ی سفید ما بیشتر مدنظر بوده است، استفاده از رنگ سفید و خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی …خانه سفید خانم مقدسه محمدیان در یک نگاه تعداد افراد ساکن ۴ نفر شغل خانم خانه استاد خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی آرامش در دکوراسیون منزل منزل خانواده شیرازی در طراحی خانه ی سفید ما خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی …در تور خانه گردی، به خانه سفید و رویایی خانم دکتر مقدسه محمدیان در شیراز رفتیم این عصر ساختمان خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی عصر ساختمان در تور خانه گردی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازیوب‌سایت چیدانه در تور خانه گردی، به خانه سفید و رویایی خانم دکتر مقدسه محمدیان در خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازیخانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازیفضاهای مسکونی در تور خانه گردی به خانه سفید و رویایی خانم دکتر محمدیان در شیراز رفتیمخانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازیخانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی در دکوراسیون منزل خانواده منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی چیدانه خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل در دکوراسیون منزل خانواده منزل خانه سفید ما خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی و دکوراسیون زیبای این خانه را خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل منزل خانواده شیرازی در طراحی خانه ی سفید ما خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی آکا محمدیان در شیراز رفتیم این خانه خانه روشن و سفید است و دکوراسیون زیبای این خانه خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی رنگ سفید را در دکوراسیون منزل خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی محبوب فضای خانه روشن و سفید است و در تور خانه گردی سبک کلاسیک و دکوراسیون زیبای این خانه را خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی سبک کلاسیک و دکوراسیون زیبای این عصر ساختمان خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی و دکوراسیون زیبای این خانه را هرلحظه، خانه سفید ما، آرامش در دکوراسیون منزل خانواده شیرازی اخبارفرهنگیخانهسفید سبک کلاسیک و دکوراسیون زیبای این خانه را دنبال کنید در تور خانه فضای خانه روشن و سفید


ادامه مطلب ...

طرز تهیه هویج پلو شیرازی خوشمزه

[ad_1]

طرز تهیه هویج پلو شیرازی خوشمزه

طرز تهیه هویج پلو شیرازی خوشمزه 

هویج پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که سر سفره همه ایرانیان جای دارد. این غذا را به سبک شیرازی درست کنیم. هویج پلو از جمله پلوهای مخلوط قدیمی است که معمولا آن را با هویج فرنگی ای که رنگ نارنجی تیره تری دارد، می پزند تا پلو ظاهر خوش رنگ و لعاب تری داشته باشد. برای آموزش پخت این غذای خوشمزه با ما همراه شوید.

 

مواد لازم:

هویج یک کیلوگرم
برنج یک کیلوگرم یا 6 پیمانه
شکر 200 گرم یا یک لیوان
روغن مایع سرخ کردنی 6 قاشق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده 500 گرم
زعفران ساییده شده یک قاشق چای خوری و مقداری اضافی برای روی برنج
پیاز متوسط یک عدد
دارچین نصف قاشق سوپ خوری
نمک به میزان لازم

طرز تهیه هویج پلو شیرازی خوشمزه

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید و پس از شست شو با چاقو به صورت خلال های باریک خرد کنید.

 

نکته: از رنده درشت نیز می توانید برای این منظور استفاده کنید.

 

2. تابه ای آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویج های خلال شده را داخل روغن تفت دهید. بعد از تفت دادن خلال هویج، شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده

 

و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛ به این ترتیب مایه هویج پلو آماده می شود.

 

3. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت کوفته های ریزی درآورید.داخل تابه ای کمی روغن بریزید و کوفته ریزه ها را در روغن قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا تفت داده شود. کوفته ریزه ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه کنید.

 

4. در قابلمه ای آب را بجوشانید و برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبکش کنید. در پایان قابلمه بزرگی آماده کرده و پس از ریختن نیم پیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیب زمینی را کف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایه ای از برنج آبکش شده بپوشانید. حالا نوبت مایه هویج پلوی روی برنج است. این کار را به صورت لایه لایه آن قدر تکرار کنید تا مایه و برنج تمام شود.

 

در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول پخت برنج، دم کنید. سپس خلال پسته را نیز در کمی روغن تفت داده و برای تزئین آماده کنید. پس از آنکه برنج دم کشید، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.

 

نکات مهم:

1- شما می توانید به جای آنکه کوفته ریزه ها را با خلال هویج مخلوط کنید، آنها را به هنگام کشیدن غذا در دیس، در لابه لای برنج بریزید.

 

2-بعضی ها هویج پلو را با مرغ بیشتر دوست دارند بنابراین به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده می کنند. برای این میزان هویج پلو، یک عدد یا 5/1 کیلوگرم مرغ نیاز است.

 

3-با توجه به اینکه هویج پلو دارای شیره شکر است و این شیره به ته دیگ نیز منتقل می شود، احتمال سوختن این غذا از دیگر پلوهای مخلوط بیشتر است. بنابراین یا زیر اجاق گاز را بسیار کم کنید یا اینکه از شعله پخش کن استفاده کنید. معمولا حدود 3 ربع ساعت، زمان کافی برای دم کشیدن این پلو خواهد بود

 

 


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط




کلماتی برای این موضوع

هویج پلو، طرز تهیه هویج پلوی شیرازی آکاهویج پلوهویج پلو با گوشت قلقلیدستور پخت هویج پلوطرز تهیه هویج پلوهویج پلو با گوشت انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج آموزش آشپزی …باقلا پلوی هندی پلو مرغ سرخ شده نخود پلو با کشمش پلویی نکاتی برای تهیه پلو و چلوطرز تهیه زرشک پلو با مرغ راز خوشمزه‌تر شدن آنطرز تهیه زرشک پلو با مرغ آرام پزساده و خوشمزهطرز تهیه مربای هویج طرز تهیه مربای هویج مواد لازم هویج ۱ کیلو شکر ۱کیلو گلاب نصف استکانطرز تهیه مرصع پلو طرز تهیه شوید لوبیا با گوشت قیمهپلو مخلوط شیرازیطرز تهیه یک فلافل خیلی خوشمزه جنوبی راز خوشمزه …طرز تهیه فلافل مواد لازم • گرم نخود • یک عدد کوچک سیب‌زمینی • یک عدد تخم مرغ


ادامه مطلب ...

پیوند دیرینه شاعران کُرد با حافظ شیرازی

[ad_1]
پیوند دیرینه شاعران کُرد با حافظ شیرازی

خبرگزاری آریا-شاعران و ادبای کُرد در همه مناطق با گویش های اصلی زبان کُردی از حافظ شیرازی تأثیر پذیرفته اند و با اقتباس، تضمین و تقلید ، استقبال ، تلمیح ، تأویل و ترجمه ، پیوند خود را با خواجه حافظ نشان داده اند .
به گزارش خبرگزاری آریا،  نادرکریمیان سردشتی عضو هیأت علمی پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری این مطلب را در نشست تخصصی بزرگداشت حافظ که به همت پژوهشکده زبان شناسی ، متون و کتیبه ها در محل پژوهشگاه برگزار شد، مطرح کرد .
  او حافظ شیرازی را یکی از برجسته ترین شاعران تأثیر گذار در تاریخ ادبیات ایران خواند و گفت : کمتر ادبیاتی در جهان وجود دارد که از حافظ تأثیر نپذیرفته باشد و البته زبان و ادبیات کُردی نیز از این قاعده مستثنی نیست به نحوی که فرهنگ ، تمدن و ادبیات کردستان پیوند های دیرینه ای با فرهنگ ایرانی و زبان و ادبیات فارسی داشته است.
  این زبان شناس اظهار داشت : اگر مجموعه مناطق کُرد نشین حوزه خاورمیانه که در بین کشورهای ایران ، ارمنستان ، آذربایجان ، ترکیه ، عراق ، سوریه و لبنان پراکنده شده اند را  مورد توجه قرار دهیم ، شاعران و ادبای کُرد در همه مناطق با گویش های اصلی زبان کُردی (کرمانجی ، سورانی ، هورامی و گورانی ، کلهری و لَکی ) از حافظ شیرازی تأثیر پذیرفته اند و با اقتباس، تضمین و تقلید ، استقبال ، تلمیح  ، تأویل و ترجمه ، پیوند خود را با خواجه حافظ نشان داده اند .
  وی در ادامه بااشاره ای کوتاه به نمونه های تأثیر پذیری این شاعران از جمله ملا جزیری ، ملا مصطفی بیسارانی ،حاجی بکر آقا حویزی متخلص به قاصد ،مولوی کرد  عبد الرحیم معدومی  ، شیخ رضا طالبانی،  ملا محمد بیخود ،ارفع کرمانشاهی ،سید بهاء الدین، شریف حسین پناهی و...  گفت : در فرصتی مناسب این مهم در قالب یک کتاب مفصل تدوین و تألیف می شود.
  او افزود :شاعران تأثیر پذیر از حافظ به این مجموعه اُدبای کُرد محدود نمی شوند و شاعران دیگری نیز هستند که معرفی و بررسی آثار آنها را باید به تدوین کتاب مفصل در این باره موکول کرد .                                                
                                                              لطف سخن حافظ
 داریوش ذوالفقاری استادیار پژوهشگاه میراث فرهنگی و گردشگری دیگر سخنران این نشست به بیان نکاتی در خصوص "لطف سخن حافظ "پرداخت و گفت :درباره هنر سخن وری و بلاغت خواجه حافظ شیرازی سخن و نوشته بسیار است و آنچه دراین سخنرانی مورد توجه است نظر خود حافظ در خصوص شعر خویش است .
  او بیت" حسد چه می بری ای سست نظم بر حافظ ...قبول خاطر و لطف سخن خدادادست" را محور سخرانی اش قرارداد و درمورد "لطف سخن"و اینکه منظور شاعر از آن چیست نکاتی را مطرح و به بیان چند نمونه از ابیات حافظ که در آنها به تعریف از خود پرداخته است، بسنده کرد  .
  وی معنی اصلی لطف را خصوصیتی از جمال و زیبایی ، نازکی ، ظرافت و لطافت عنوان کرد و گفت :در بیتی که پیشتر به آن اشاره شد، لطف سخن در مقابل سست نظم قرار گرفته است و شاعر خطاب به کسی که نظمی سست دارد می گوید قبول خاطر و لطف سخن خداداد است ، برای اینکه بدانیم منظور حافظ از لطف سخن چیست نخست لازم است که بدانیم منظور او از نظم ، نظم سست و نظم محکم چیست .
  ذوالفقاری در ادامه به بیان نظریه نظم جرجانی در این خصوص پرداخت و گفت :از آنجا که مبنای دلائل الاعجاز نظریه نظم جرجانی است می توان گفت، وقتی حافظ سخن لطیف را در مقابل نظم سست قرار می دهد منظور او از لطف سخن همان نظم سخن است .
                                                  حافظ شاعری مردمی
 مژگان اسماعیلی رئیس پژوهشکده زبان شناسی ، متون و کتیبه ها دیگر سخنران این نشست ، حافظ را یکی از مردمی ترین ، عالم ترین و آگاه ترین شعرای ایران خواند و گفت :اهمیت حافظ به دلیل حضور وی در آخرین مرحله تحول فرهنگی و زبان فارسی است .  
وی شعر حافظ را بسیار تأثیر گذار دانست و گفت : اشعار این شاعر نام دار ایرانی در بین عوام و خواص مورد پسند بوده است .
  اسماعیلی با اشاره کوتاهی بر زندگی نامه خواجه شمس الدین محمد بن بهاءالدین حافظ شیرازی افزود :فهم و درک حافظ از قرآن کریم به واسطه آشنایی اش با این کتاب آسمانی باعث شده اشعار وی به لحاظ معنوی از تعالی خاصی برخوردار باشد که این را می توان به وضوح در تأثیر گذاری آنها مشاهده کرد .
  او اظهار داشت :با وجود بهره گیری حافظ از صنایع ادبی رایج هیچ گاه شعر وی غیر قابل فهم نبوده است .
  رئیس پژوهشکده زبان شناسی ، متون و کتیبه ها با رندانه خواندن اشعار حافظ گفت :عصری که حافظ در آن می زیسته عصر ، خفقان ،ظلم و ریا بوده است و تأثیر آنها را به وضوح می توان در لابه لای اشعار وی دید که تا چه اندازه از درد زمانه و دین فروشان نالان بوده است  .
  وی اظهار داشت : آگاهی حافظ از حکمت های قرآن و درک شرایط اجتماعی زمانه او را به شاعری مردمی تبدیل کرده است .


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


شاعران و ادبای کُرد در همه مناطق با گویش های اصلی زبان کُردی از حافظ شیرازی تأثیر پذیرفته اند و با اقتباس، تضمین و تقلید ، استقبال ، تلمیح ، تأویل و ترجمه ...23 ا کتبر 2016 ... خبرگزاري آريا-شاعران و ادباي کُرد در همه مناطق با گويش هاي اصلي زبان کُردي از حافظ شيرازي تأثير پذيرفته اند و با اقتباس، تضمين و تقليد ...23 ا کتبر 2016 ... خبرگزاري آريا شاعران و ادباي کُرد در همه مناطق با گويش هاي اصلي زبان کُردي از حافظ شيرازي تأثير پذيرفته اند و با اقتباس تضمين و تقليد ...خبرگزاري آريا-شاعران و ادباي کُرد در همه مناطق با گويش هاي اصلي زبان کُردي از حافظ شيرازي تأثير پذيرفته اند و با اقتباس، تضمين و تقليد ، استقبال ، تلميح...24 ا کتبر 2016 ... گردشگری درمانی دانستنی های گردشگری درمانی قائم مقام وزارت بهداشت در سفری به شیراز برای بررسی وضعیت مصدومان حادثه واژگونی اتوبوس حامل ...او از مهمترین تأثیرگذاران بر شاعران پس از خود شناخته میشود. ... هرساله در تاریخ ۲۰ مهرماه مراسم بزرگداشت حافظ در محل آرامگاه او در شیراز با حضور پژوهشگران ایرانی و .... با آنکه حافظ غزل عارفانهٔ مولانا و غزل عاشقانهٔ سعدی را پیوند زده، نوآوری اصلی او در تکبیتهای ... از جملهٔ مهمترین آنها میتوان به واژگانی چون رند و صوفی و می اشاره کرد: ...مراسم بزرگداشت روز حافظ 19 مهرماه با حضور رییس جمهور، وزیر ارشاد و جمعی از ... هرکس با اندیشه و مرام او آشنا میشود با این شاعر بزرگ کشورمان احساس آشنایی دیرینه کرده و ... ارتباط حافظ و امام عصر(عج) پرداخت و تصریح کرد: حافظ دلداده انسان کامل است و همه ... حافظ در حافظیه شیراز، اشعار حافظ را نشاندهنده پیوند عمیق و استوار این شاعر ...12 ا کتبر 2013 ... ... فارسی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با اشاره به ویژگیهای اشعار حافظ، مهمترین ... وی تأکید کرد: آنچه که در شعر این شاعر شیرینسخن برجستهتر است، ... انسانساز اسلام و ایران اسلامی و دارای فرهنگ دیرینه و باپشتوانه ایرانی است.پيوند ديرينه شاعران کُرد با حافظ شيرازي · ۶ آبان, ۱۳۹۵ مفیدستان گردشگری 1 views. خبرگزاري آريا-شاعران و ادباي کُرد در همه مناطق با گويش هاي اصلي زبان کُردي از ...


کلماتی برای این موضوع

فن بیان،اصول سخنرانی و هنرگویندگی وگفتگو …فن بیان،اصول سخنرانی و هنرگویندگی وگفتگو آشنائی با فن خطابه ، اصول مخاطب شناسی خواندنی هایی در مورد خوانندگان ایران آرشیو عارف در ۲۱ سالگی شروع به خوانندگی در تلویزیون ملی ایران کرد عارفآشنایی عارف با دنیای


ادامه مطلب ...

استانبولی پلو با سالاد شیرازی

[ad_1]

وب‌سایت آکا ایران: در این بخش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. بی شک برای ما ایرانیان، غذاهای ایرانی از لذیذترین غذاها هستند.این غذای راحت و خوش مزه برای افراد مجرد و دانشجو بسیار مناسب اسـت. توصیه می کنم حتما آن را با سالاد شیرازی میل نمایید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه استانبولی پلو، این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.


مواد لازم:   


  • برنج  1000 گرم
  • گوجه فرنگی  3000 گرم
  • گوشت مغز ران گوساله  750 گرم
  • پیاز داغ عسلی  4 قاشق سوپخوری
  • روغن  150 گرم
  • رب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپخوری
  • فلفل  قدری
  • نمک  قدری

طرز تهیه استانبولی پلو
 
روش تهیه :

1. برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار میشوئیم گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتیکه کمتر بود کمی آب اضافه میکنیم

 

2. یک قاشق سوپ خوری نمک داخل آب برنج میریزیم سه چهار قاشق روغن اضافه میکنیم میگذاریم برنج در آب یکساعت بماند تا کمی خیس بخورد

 

3. گوشت را قیمه ای خرد میکنیم با پیاز سرخ کرده مخلوط می نمائیم و روی آتش ملایم میگذاریم تا آب گوشت کشیده شود و بعد دو سه لیوان آب در گوشت میریزیم و میگذاریم گوشت بپزد .

 

4. رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت اضافه میکنیم میگذاریم آب گوشت تبخیر شود ( باید قیمه را قبل از آماده کردن برنج تهیه کرد ) بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاید و آب آن تبخیر شود در صورتیکه مغز برنج کمی خام بود مقدار یکی دو لیوان آب گوجه فرنگی یا آب ساده بآن اضافه می نمائیم و بعد از اینکه این آب هم تبخیر شد وسط برنج را باز میکنیم و قیمه را لای آن میریزیم و روی قیمه را با برنج میپوشانیم

 

5. در ظرف را محکم میکنیم روی اتش یا در فر بمدت یکساعت تا یکساعت نیم دم می کنیم .

 

6. استانبولی پلو را می توانیم با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی تهیه کنیم بدیهی اسـت که اسلامبولی پلو با آب گوجه فرنگی تازه و قیمه خیلی بهتر میشود ولی در صورت مصرف رب گوجه فرنگی باید رب خوش رنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد باید برنج را پیمانه کرد و برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نمائیم و بقیه رب را در آب برنج حل کرده استانبولی پلو را مطابق دستور تهیه می نمائیم و در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن میریزیم و در حرارت ملایم میگذاریم تا آب آن کشیده شود و بعد از آن استفاده میکنیم .


[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


21 سپتامبر 2016 ... وب سایت آکا ایران: در این بخش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. بی شک برای ما ایرانیان، ...21 سپتامبر 2016 ... توصیه می کنم حتما آن را با سالاد شیرازی میل نمایید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه استانبولی پلو، این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم:.استانبولی پلو با سالاد شیرازی.در این بخش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. بی شک برای ما ایرانیان، غذاهای ...استانبولی یا استنبلی یک کته خوشمزه و قدیمی و البته فوری است که هم سریع آماده شده و هم کم هزینه است . stanboli-rice (2) مواد لازم استانبولی: برنج 3 پیمانهدر ادامه طرز تهیه استانبولی پلو با سالاد شیرازی را می خوانید. 9eb6ddf4f9 طرز تهیه استانبولی پلو با سالاد شیرازی. مواد لازم: برنج ۱۰۰۰ گرم; گوجه فرنگی ۳۰۰۰ گرم ...21 سپتامبر 2016 ... در این بخش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. بی شک برای ما ایرانیان، غذاهای ایرانی از ...28 سپتامبر 2016 ... وبسایت آکا ایران: در این بخش طرز تهیه استانبولی پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد. بی شک برای ما ایرانیان، ...22 سپتامبر 2016 ... آکا در بخش تهیه پلو برای آماده ایم امیدواریم مورد شما گیرد. شک ما غذاهای از غذاها غذای و مزه افراد و بسیار است. می حتما را سالاد میل پس ما باشید طرز ...توصیه می کنم حتما آن را با سالاد شیرازی میل نمایید. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه استانبولی پلو، این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم: استانبولی پلو با ...


کلماتی برای این موضوع

پلو استانبولی، طرز تهیه استانبولی پلواستانبولی پلوپلو استانبولیاستانبولی پلو گوجهاستانبولی پلو با گوجهطرز تهیه سالاد شیرازی، تزیین سالاد شیرازیآموزش سالاد شیرازیدستور تهیه سالاد شیرازیتهیه سالاد شیرازیروش تهیه سالاد شیرازی کته استانبولی ابتدا گوجه فرنگی‌ ها را پوست کنده و خرد می ‌کنیم و با پیاز داغ و روغن یا کره درون آموزش آشپزی، غذاهای ایرانی، انواع دسر، آشپزی …طرز تهیه ته چین مرغخورشت کرفسجوجه کبابتزیین سالاد الویه آشپزیاشپزیتزیین سالاد سبزی‌پلو ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد…سبزی‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است سبزی‌پلو را با مرغ یا گوشت و یا ماهی اشپل ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاداشپلتاراماسالات، سالاد تاراما، گونه‌ای مزه در آشپزی یونانی و آشپزی ترکیه


ادامه مطلب ...