“کتلت عربی” با نخود و سیب زمینی | “فلافل” عربی | انواع کتلت و شامی

“کتلت عربی” با نخود و سیب زمینی | “فلافل” عربی | انواع کتلت و شامی

مواد لازم :

نخود	نیم کیلوگرم
فلفل‌دلمه‌ای چرخ شده	نیم کیلوگرم
پیاز کوچک	یک عدد
تخم‌مرغ	سه عدد
سیب‌زمینی کوچک	یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا نخودها را چرخ می‌کنیم. بعد فلفل‌دلمه‌ای، پیاز، سیب‌زمینی را چرخ و آب آن را می‌گیریم، نمک و ادویه را به همراه تخم‌مرغ‌ها اضافه و ورز می‌دهیم سپس در یک ‌تابه روغن ریخته تا داغ شود. از کتلت ها به اندازه نارنگی برداشته و با انتهای قاشق وسط آن را سوراخ و در روغن سرخ می‌کنیم. بعد از اینکه دو طرفش طلایی شد در یک صافی گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.

این کتلت را با سس قرمز تند و ترشی تند میل کنید و البته چون این کتلت ها طعم فلافل رو میدن میتونید برای ساندویچ هم ازشون استفاده کنید.

انواع پیش غذای جدید | طرز تهیه “سالاد” با “برنج قهوه ای”، ذرت، مرغ و پاستا

انواع پیش غذای جدید | طرز تهیه “سالاد” با “برنج قهوه ای”، ذرت، مرغ و پاستا

مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای :

برنج قهوه ای پخته شده	۲ فنجان
پاستای پخته شده	۱ فنجان
ذرت بخارپز شده	۱/۲ فنجان
مرغ پخته و خرد شده	۱ فنجان
گوجه فرنگی خردشده	۱ فنجان
روغن زیتون	۵ قاشق غذاخوری
زیتون خردشده	۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
ادویه لیمو فلفلی و نمک	به مقدار دلخواه

طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای :

همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید و سپس روغن زیتون و ادویه را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قراردهید و سپس نوش جان کنید.

برنج قهوه ای (سبوسدار) سرشار از ویتامینهای گروه B آهن سدیم و آنتی اکسیدان هست.

“ادویه کیوى مخصوص گوشت” | روش درست کردن ادویه کیوی | انواع ادویه

مواد لازم برای ادویه کیوى :

کیوى	۲ عدد
پودر سیر	۱ قاشق چایخورى
پودر پیاز	۱ قاشق چایخورى
پودر جعفرى	۱ قاشق چایخورى
پودر رزمارى	۱ قاشق چایخورى
پودر ریحان	۱ قاشق چایخورى
پودر کارى	۱ قاشق چایخورى
زردچوبه	۱ قاشق چایخورى
فلفل سیاه	۱ قاشق چایخورى
فلفل قرمز	۱ قاشق چایخورى

طرز تهیه ادویه کیوى :

دو تا کیوى ها را با مخلوط کن مخلوط کنید و روى سینى که از با کاغذ روغنى پوشاندید داخل فر، دماى ۱۵۰-۲۰۰ بگذارید. سعى کنید لایه نازکى بریزید که زود خشک شود. وقتى خشک شد از فر در بیاورید و بگذارید خشک شود. این کار را به روش دیگر هم بتوانید بکنید. داخل سینى بریزید و داخل آفتاب بگذارید تا خشک شود. وقتى سرد شد در آسیاب آن ها را آسیاب کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. من نمک به ادویه هایى که درست می کنم نمی زنم. اما اگر دوست داشتید می توانید این کار را بکنید.

منبع:بیتوته

انواع گیاهان دارویی برای “ریزش مو” و درمان بیماری های پوستی”جوش،سوختگی و..”

 انسان همیشه برای زیبایی پوست و چهره خود و همچنین برای درمان بیماری های پوستی به دنبال بهترین راه ها و درمان های ممکن بوده و روش های مختلف را به کار برده است.

در یکصد سال گذشته گیاهان نقش تعیین کننده ای در درمان بیماری ها از جمله بیماری های پوستی ایفا می کردند اما با پیدایش داروهای شیمایی و صناعی به تدریج نقش آنها کم رنگ شد و آنتی بیوتیک ها و داروهای شیمیایی به طور وسیعی کاربرد پیدا کردند.

در سال های اخیر به خاطر رویکرد مجدد مردم به مصرف داروهای گیاهی و عوارض جانبی کمتر آنها، تعادل مصرف به نفع داروهای گیاهی در حال رقم خوردن است.

پژوهش ها نشان می دهند که بعضی از گیاهان در “جلوگیری از ریزش مو” تاثیر دارند. البته بیشتر این پژوهش ها روی جمعیت کمی انجام شده اند؛ بنابراین نمی توان درباره این نتایج نظر قطعی داد.

طب سنتی یک طب کل نگر است. در مورد ریزش مو اولین قدم تشخیص علت بیماری است و دقیقا بر اساس تشخیص، درمان های متفاوتی اعمال می شود ولی از دیدگاه طب سنتی یکی از عواملی که در رویش مو اهمیت دارد، تغذیه است. اصلاح رژیم غذایی می تواند در رویش و استحکام مو موثر باشد.

در مورد ترکیبات موضعی که در اغلب فرآورده های مو، یکی یا ترکیبی از چند گیاه استفاده می شود که از مهم ترین آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد.

* صبر زرد: صبر زرد جریان گردش خون در پوست سر را بهبود می بخشد و رشد مو را تحریک می کند.

* غان: روغن تهیه شده از درخت این گیاه به کاهش ریزش مو کمک می کند و باعث رشد مو می شود. اغلب این گیاه به افرادی که از کم شدن مو رنج می برند، توصیه می شود.

* بابا آدم: این گیاه سرشار از «phytosterois» و اسیدهای چرب طبیعی است که برای حفظ موی سر و رشد طبیعی آن لازم می باشد.

* علف گربه: این گیاه ضد خارش است.

* بابونه: بابونه برای موهای چرب که حاوی شوره سر است، مفید می باشد. علاوه بر آن این گیاه با ایجاد تعادل در میزان آب اپیدرم، مانع خشک شدن پوست می شود.

بابونه برای موهای چرب که حاوی شوره سر است، مفید می باشد

* دم اسبی: این گیاه حاوی ماده ای به نام «silica» است که با جوان سازی پیاز مو باعث رشد آن می شود. علاوه بر آن این ماده به رشد ناخن نیز سرعت می بخشد. می توان روغن آن را به طور مستقیم روی پوست سر مالید یا این که به صورت خوراکی، کپسول آن را مصرف کرد.

گیاهان دیگری که مانع ریزش مو می شوند عبارتند از: شیرین بیان، همیشه بهار، گزنه، جعفری، رزماری، مریم گلی.

نقش گیاهان در بهبود پوست
در مورد نقش گیاهان دارویی در بهبود پوست بر اساس مطالعه مروری چاپ شده در سال ۹۲ در مجله پوست و زیبایی دانشگاه تهران، تعدادی گیاه که در درمان بیماری های پوستی نقش چشمگیر دارند، انتخاب و بررسی شدند.

پوست یکی از قسمت های حساس بدن بوده و نگهداری از آن در زیبایی انسان موثر است. فرآورده های گیاهی نسبت به مواد شیمایی عوارض کمی داشته و اثرات فارماکولوژیک موثری بر پوست دارند و از آنها در تهیه فرآورده های دارویی و آرایشی استفاده می شود.

* آلوئه ورا: از جمله این گیاهان آلوئه ورا است. گیاه آلوئه ورا یا صبر زرد به مدت ۲۰۰۰ سال مورد استفاده قرار گرفته و از ۳۰۰ سال قبل از میلاد مسیح به صورت سنتی مصرف می شد. در ایالات متحده از این گیاه برای درمان زخم های ناشی از سوختگی و مشکلات پوستی مثل انواع زخم ها، آکنه، تبخال، گال، پسوریازیس و برخی تومورهای پوستی استفاده می شد.

ژل آلوئه ورا تحریک کننده پوست بوده و به رشد سلول های جدید کمک می کند. از طرفی آلوئه ورا التیام بخش، ضد قارچ، ضد باکتری، خنک کننده و طراوت زا و همچنین مرطوب کننده ای منحصر به فرد می باشد. آلوئه ورا پوست را در مقابل اثر تابش آفتاب و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند و در درمان ترک های پوستی و خشکی پوست موثر است.

* آووکادو: گیاه آووکادو (Avocado) سرشار از ویتامین E، بتاکاروتن، ویتامین D، پروتئین، اسیتین و اسیدهای چرب است و روغن آن به علت دارا بودن «ویتامین A» کاربرد زیادی در مواد آرایشی دارد. به صورت مجزا یا مخلوط با روغن کنجد برای تهیه کرم های مختلف مخصوص پوست های خشک به کار می رود.

همچنین آووکادو را می توان برای جلوگیری از چروک پوست به کار برد. آووکادو برای کاهش آسیب ناشی از التهاب پوست و اشعه ماوراء بنفش نیز کاربرد دارد، همچنین در حفاظت پوست در برابر آفتاب نقش زیادی دارد.

* اکالیپتوس: اکالیپتوس (Eucalyptus) گیاه دیگری است که دارای تنوعی از فلوروگلوسینوال و تانن ها می باشد. اسانس اکالیپتوس یک ترکیب ضد التهابی، ضد قارچ، ضد باکتری، ضعیف کننده و ضد ویروس است و هنگامی که به صورت موضعی استفاده شود، در بهبود خونرسانی موثر است.

اسانس اکالیپتوس یک ترکیب ضد التهابی، ضد قارچ، ضد باکتری، ضعیف کننده و ضد ویروس است

* سوسن: (سوسن سفید) پیاز سوسن برای جلوگیری از بروز چروک به کار می رود.

* هاماملیس: گیاهی است که در فرآورده های دارویی و آرایشی متعددی مورد استفاده قرار می گیرد و برای جلوگیری از بروز چروک و تقویت پوست به کار می رود. از طرفی به عنوان ضد عرق کاربرد داشته و دارای خاصیت ضد التهابی ملایم می باشد و در درمان آسیب های خفیف زیر بغل ناشی از عرق سوز شدن، مفید است.

* چای: در طب سنتی از روغن درخت چای به عنوان داروی التیام بخش و ترمیم کننده زخم استفاده می کنند که ضد قارچ و ضد عفونی کننده است و جهت ماساژ پوست های معمولی و خشک مناسب است.

این گیاه در تهیه لوازم آرایشی کاربرد دارد. از طرفی عصاره چای سبز دارای اثرات آنتی اکسیدان، مرطوب کننده، نرم کننده و ضد چروک است. چای سبز پوست را در مقابل اشعه ماوراء بنفش محافظت کرده و ضد پیروی پوست است. همچنین چای سبز و چای سفید نقش حفاظتی و موثری برای پوست در مقابل آفتاب دارند.

* دم اسب: در طب سنتی به علت دارا بودن سیلیس آزاد، دارویی موثر در درمان زخم ها به شمار می رود. دم کرده دم اسب پوست بدن را تمیز، خستگی را برطرف و از پیری زودرس و شلی پوست جلوگیری می کند. همچنین این گیاه در بالا بردن خاصیت ارتجاعی و مقاومت پوست نقش دارد و می تواند در موارد مرگ سلولی، اثر درانی ترمیمی در بافت ایجاد کند.

* کاکائو: دارای فعالیت آنتی اکسیدان و ضد التهاب می باشد. ماده اولیه بسیاری از کرم هاست و به عنوان پاک کننده استفاده می شود. از طرفی خوردن کاکائو می تواند پوست را در مقابل اشعه ماوراء بنفش حفاظت کند. همچنین کاکائو بر بهبود زخم تاثیر فراوانی دارد.

* بومادران: گیاه بومادران دارای اثرات ضد التهابی بوده و برای درمان التهابات پوستی، زخم ها و سوختگی ها استفاده می شود. بومادران برای تهیه کرم یا لوسیون های محافظ آفتاب به کار رفته و در ترکیب لوسیون های مخصوص رفع شوره سر از آن استفاده می شود. همچنین این گیاه در التیام زخم سالک نیز به کار می رود.

* برنجاسف (درمنه): به صورت لوسیون برای نرم و لطیف کردن و جلوگیری از پیری پوست دست ها موثر است. استفاده از این گیاه موجب لطافت و نرم شدن پوست و جلوگیری از چروک زودرس آنها می شود. گیاه درمنه گوهی خواص بیولوژیک زیادی از جمله ضد میکروبی، ضد التهابی و اتساع عروق دارد، به نظر می رسد که بتواند در روند ترمیم زخم موثر بوده و باعث افزایش سرعت بهبود زخم شود.

* آویشن: از آویشن به عنوان تقویت کنده و ضد عفونی کننده در فرآورده های مناسب پوست های چرب استفاده می شود. با توجه به مطالعات مختلف در منابع پزشکی و داروشناسی تعدادی از گیاهان از جمله آویشن شیرازی، حنا، سیر و بومادران فرآورده های گیاهی موثر بر سالک را دارند.

از آویشن به عنوان تقویت کنده و ضد عفونی کننده برای پوست های چرب استفاده می شود

* کتان: روغن کتان (تهیه شده به روش سرد) حاوی ترکیبات موثری مانند اسید لینولئیک است که برای محافظت و تقویت پوست، جلوگیری از بروز چروک و برطرف کردن بسیاری از بثورات جلدی موثر است.

همچنین در تهیه بسیاری از محصولات ویژه پوست های خشک و تیره به کار می رود. برای سوختگی و پوسته پوسته شدن پوست نیز می توان از روغن کتان استفاده کرد.

* گندم (Wheat): جوانه و گل گندم حاوی ویتامین A-E است، آنتی اکسیدان بوده، نرم کننده و مرطوب کننده است و به علت داشتن پیش ساز ویتامین A، ضد چروک می باشد.

* نارگیل (Coconut): حاوی اسید میریستیک بوده و در تهیه فرآورده های آرایشی به عنوان نرم کننده، مرطوب کننده و پاک کننده کاربرد دارد. پوست را در برابر آفتاب و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند و در ترمیم زخم ها نیز به کار می رود.

نارگیل پوست را در برابر آفتاب و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند

بادام تلخ دارای فعالیت آنتی اکسیدانی است و بادام شیرین و  روغن فندق به عنوان نرم کنند، مرطوب کننده و پاک کننده در فر آورده های مخصوص پوست های خشک مورد استفاده قرار می گیرند. آب گوجه فرنگی در تهیه بسیاری از کرم ها، لوسیون ها و فرآورده های آرایشی جهت لطافت، زیبایی، پاکسازی و تقویت پوست به کار رفته و از بروز چین و چروک های زودرس جلوگیری می کند.

گیاهان دارویی زیادی می توانند در پیشگیری و درمان بیماری های پوستی نقش داشته و استفاده از آنها چه به صورت سنتی و چه در تهیه فرآورده های دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار گیرد. به دنبال تحقیقات مختلف روی گیاهان متعدد، اثرات تعداد زیادی از آنها از نظر علمی اثبات شده که می توان از این اطلاعات جهت تولید فرآورده های دارویی و آرایشی استفاده کرد.

* بابونه: گونه های مختلفی دارد که در تهیه انواع کرم، لوسیون، شامپو، صابون های مخصوص و فرآورده های ویژه حمام استفاده می شود. روغن بابونه را می توان برای تهیه کرم های مرطوب کننده و نرم کننده صورت به کار برد. برای محافظت پوست، برطرف کننده جوش و التهابات جلدی، چربی و شوره سر موثر است. بابونه در التیام زخم کاربرد دارد. بیشترین کاربرد پوستی بابونه، از بین بردن خارش ،التهاب و ضایعات پوستی است.
* گل همیشه بهار: ضد التهاب بوده و جهت درمان زخم ها و التیام پوست به ویژه در سوختگی ها تاثیر زیادی دارد. در استحکام پوست نقش داشته و پوست را در برابر آفتاب و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. مرطوب کننده بوده و در تهیه لوازم آرایشی استفاده می شود.

* هوفاریفون (گل راعی): و عصاره قرمز رنگی که از آن به دست می آید در تهیه فرآورده های آرایشی ویژه پوست های چرب و برای درمان عوارض مختلف پوست مثل ضایعات پوستی زونا و تقویت پوست های خسته به کار می رود. جهت جلوگیری از بروز چروک زودرس پوست موثر است و موجب لطافت و شفاف شدن پوست می شود. از هوفاریقون برای تمیز کردن پوست های چرب استفاده می شود.

این گیاه ترمیم کننده زخم ها بوده و اثرت آنتی باکتریال داشته و در درمان سوختگی ها و آفتاب سوختگی کاربرد دارد، به طوری که در یک مطالعه مشخص شده است پماد حاوی عصاره گل های هوفاریقون علاوه بر آثار آنتی سپیتیک باعث درمان سریع تر سوختگی شده است.

علاوه بر این در ترمیم التهابات پوستی و سرطان پوست به کار می رود. زیتون ویتامین A و E دارد و آنتی اکسیدان، ضد التهاب، التیام بخش، مرطوب کننده و ضد خارش است و اثر زیادی بر روی سوختگی های پوستی دارد. پوست را در برابر نور آفتاب و اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند.

منبع: ماهنامه دنیای سلامت/برترین ها

انواع لازانیا | طرز تهیه لازانیای خانگی با اسفناج | “لازانیا اسفناج”

موادلازم:

پنیر کم‌چرب (رنده شده)	یک و یک دوم قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی	۲ عدد
اسفناج (خردشده)‌	۳ قاشق‌ غذاخوری
لازانیا	به تعداد لازم
پنیر پارمزان (رنده‌شده)‌	یک قاشق‌ غذاخوری
پودر نان (آرد سوخاری)‌	یک قاشق‌ غذاخوری
روغن زیتون	۲ قاشق چای‌خوری
نمک‌وفلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه:
فر را از قبل روی ۳۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. یک ظرف را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. در همین هنگام پنیر را درون یک ظرف بریزید. سپس گوجه‌فرنگی را داخل خردکن ریخته تا کاملا پوره شود. سپس یک قاشق غذاخوری آن را به پنیر اضافه کنید.

حالا اسفناج را درون آن بریزید. نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید. وقتی آب‌جوش آمد. هر تعداد لازانیا که ته ظرف را می‌پوشاند درون آب‌جوش بگذارید به اندازه ۳ ـ ۲ دقیقه در آب بماند تا نرم شود. سپس از آب بیرون بیاورد و با یک پارچه تمیز خشک کنید. ته ظرف خود را چرب کنید و ورقه‌های لازانیا را در آن بچینید. روی لازانیا یک لایه گوجه‌فرنگی بمالید. سپس روی آن مخلوط پنیر بریزید. با پشت قاشق مواد را کامل پخش کنید.

بعد روی آن کمی گوجه‌فرنگی و پنیر بریزید. به همین ترتیب این لایه را برای ۲ بار دیگر تکرار کنید. آخرین لایه‌ای که می‌ریزید. سس‌گوجه و پارمزان باشد. حالا دوباره به تعداد لازم لازانیا داخل آب گذاشته و روی مواد بگذارید. کمی سس‌گوجه، پارمزان، پودرنان و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و روی لازانیا بریزید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فر بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد. اگر می‌خواهید روی آن طلایی شود، فویل را از روی آن بردارید و برای یک دقیقه دیگر دوباره درون فر بگذارید.

هر پیمانه اسفناج خام (۳۰ گرم)‌ حاوی ۷ کالری و هر پیمانه اسفناج پخته شده (۱۸۰ گرم)‌ دارای ۴۱ کالری است. محققان حداقل ۱۳ ترکیبات فلاوونید مختلف در اسفناج یافته‌اند که به عنوان آنتی‌اکسیدان و ضد سرطان عمل می‌کند. دیده شده است که این آنتی‌اکسیدان‌ها در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده و پوست موثرند. کاروتنوئیدی که در اسفناج یافت می‌شود و نئوزانتین نام دارد، موجب از بین رفتن سلول‌های سرطانی پروستات می‌شود.

اسفناج برای افرادی که بیماری قلبی دارند نیز مفید است؛ چراکه منبع خوبی از ویتامین‌های A و C است. این دو ویتامین از اکسید شدن کلسترول جلوگیری می‌کنند. کلسترول اکسیده به دیواره عروق می‌چسبد و موجب تنگی عروق می‌شود و خطر سکته‌های قلبی و مغزی را افزایش می‌دهد. فولات موجود در اسفناج (هوموسیتئین)‌ را که موجب سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود خنثی می‌کند و منیزیم موجود در آن موجب کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.

در خرید اسفناج آنهایی را انتخاب کنید که برگ‌های سبز تیره دارند و زرد نشده‌اند. برگ‌ها باید تازه و سفت باشند. اسفناج را در کیسه فریزر می‌توانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از نگهداری اسفناج را نشویید؛ زیرا این کار باعث زود خراب شدن آن می‌شود. از نگهداری اسفناج پخته شده خودداری کنید.

منبع:hamshahrionline.ir

انواع لازانیا | طرز تهیه لازانیا با نان تست | “لازانیای گوشت با نان تست”

مواد لازم :

نان تست	به مقدار لازم
پنیر ورقه ای	به مقدار لازم
گوشت چرخ شده	۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده	۱ عدد
گوجه فرنگی	۲ عدد
فلفل دلمه سبز	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه	به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده	به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بشامل:

آرد سفید	۲ قاشق غذاخوری
کره	۲ قاشق غذاخوری
پیاز سفید نرم شده	۱ عدد
شیر	۲ لیوان

طرز تهیه سس بشامل:

کره را در ماهیتابه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید سپس پیاز سفید نرم شده را به کره اضافه کرده کمی تفت دهید تا زمانیکه طلایی رنگ شود سپس آرد را به کره اضافه کرده کمی تفت داده سپس شیر را مواد اضافه کرده هم بزنید تا زمانیکه مایه نرمی حاصل شود.

طرز تهیه مایه گوشتی لازانیا:

پیاز را در روغن تفت داده سپس گوشت را به همراه ادویه به پیاز اضافه کرده همراه پیاز به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ریز شده را به مواد اضافه کرده هم بزنید. روی گوشت کمی آبجوش همراه رب گوجه فرنگی ریخته بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و آب آن تمام شود.

طرز تهیه لازانیا :
در ظرف پیرکسی کمی سس بشامل ریخته و با قاشق روی آن را صاف کرده طوریکه تمام سطح ظرف را بپوشاند سپس نانهای تست را به ترتیب کنار هم در ظرف بچینید.روی نان های تست را با پنیر ورقه ای پوشانده سپس روی پنیر را با مایه گوشتی بپوشانید.

روی گوشت را با نان های تست پوشانده سپس روی تمام سطح نان سس بشامل ریخته و روی سس بشامل پنیر رنده شده بپاشید.ظرف را به مدت نیم ساعت در فری که از قبل گرم کرده اید با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا زمانیکه روی پنیر طلایی رنگ شود.

انواع لازانیا خانگی | طرز تهیه لازانیا با ماهی و سیر | “لازانیای ماهی”

مواد لازم :

لازانیا	۵٠٠ گرم
ماهی	٢۵٠ ‏گرم
سیر	٢ ‏حبه
قارچ	١٠٠ ‏گرم
پنیر پیتزا	٢۵٠ ‏گرم
سبزی معطر	١٠٠ ‏گرم
آب نارنج	٣ ‏قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه :
‏لازانیا ها را طبق روش قبل می پزیم. ماهی ها را به تکه های کوچک برش داده و با نصف لیوان آب و آب نارنج و کمی روغن می پزیم، سبزی معطر و سیر له شده را به ماهی ها افزوده و در انتها قارچ و فلفل و نمک را اضافه می کنیم. ظرفی را  از قبل چرب نموده و یک لایه لازانیا ته آن می چینیم. سپس یک لایه از مخلوط ماهی و ‏پنیر پیتزا روی آن می گذاریم. این کار را تکرار نموده تا لازانیاها تمام گردد. در انتها ‏ظرف را در فر گذاشته تا پنیرها پخته شود.

منبع : wiki.5040.ir

انواع لازانیا خانگی | طرز تهیه “لازانیای بادمجان” بدون گوشت

● مواد لازم لازانیای بادمجان:

بادمجان خرد شده	یک عدد بزرگ
پیاز خرد شده	یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای خرد شده	یک عدد متوسط
گوجه فرنگی خرد شده	۳ عدد درشت
قارچ ریز خرد شده	۱۰۰ گرم
پوره گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
ورق لازانیا نصف شده	۲۵۰ گرم
خرده نان	۴ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان	۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان کافی
سس پاستا	به مقدار لازم

● طرز تهیه لازانیای بادمجان:

بادمجان، پیاز و فلفل دلمه را در مقدار کمی روغن تفت دهید و پس از ۳ دقیقه گوجه فرنگی و قارچ ها را اضافه کنید و آن را هم بزنید. در این مرحله که سبزی ها کمی نرم شد،رب گوجه، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

ورق های لازانیا را طبق دستور روی جعبه بپزید و کنار بگذارید. برای تهیه سس پاستا، در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ حبه سیر له شده تفت دهید و سپس ۳ ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

ورق لازانیا را ۲ قسمت کنید و هر قسمت را با مواد و قارچ پر و لوله کنید و در ظرف مناسبی که از قبل کمی چرب شده است ، بچینید. روی آن سس پاستا و مخلوط خرده نان و پنیر پارمیزان بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن شده است، قرار دهید.

منبع:aftab.ir

انواع لازانیا خانگی | “لازانیا با تخم مرغ” | لازانیا با گوشت و سوسیس

مواد لازم برای ۴ نفر :

گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
سوسیس یا ژامبون	۱۰۰ گرم
سیر	۴ حبه
سبزی معطر شامل ترخون، ریحان و جعفری	۱۰۰ گرم
پنیر صبحانه	۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی	۳ عدد
لازانیا یک بسته	۵۰۰ گرمی
پیاز کوچک	یک عدد
تخم مرغ	۲ عدد
پنیر پیتزا	۱۰۰ گرم
کره و روغن	به میزان لازم
سس سفید	یک لیوان

طرز تهیه :
ابتدا لازانیا را با آب بپزید و صاف کنید و روی یک پارچه تمیز بگذارید تا خشک شود.
پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید.
گوشت را اضافه کرده و گوجه‌ها را فیله کرده و خرد کنید.
ژامبون‌ها و سوسیس را هم به همان اندازه ریز کنید و با گوشت تفت دهید.
تخم‌مرغ‌ ها را آب پز کرده و حلقه‌ای برش بزنید.
کف ظرف پیرکس را چرب کنید و یک ردیف لازانیا بچینید.کمی کره آب شده روی آنها بمالید.
بعد ورقه‌های تخم‌مرغ را روی لازانیا بچینید و روی آنها گوشت و مواد تفت داده شده بریزید.
سبزی‌های خرد شده را همراه پنیر روی مواد بپاشید.
بعد یک لایه دیگر ورقه‌های لازانیا بچینید و بقیه مواد را هم لایه به لایه بریزید و به همین ترتیب تمام مواد را در ظرف جای دهید.
سس را روی مواد بریزید و بعد پنیر رنده شده را اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه بگذارید تا روی آن طلایی رنگ شود.

منبع : چهاردیواری جام جم

انواع لازانیا | طرز تهیه “لازانیا” با کدو و پیاز | طرز تهیه لازانیای “گیاهی” خوشمزه

● مواد لازم”

خمیر لازانیا	۲۵۰ گرم
پیاز حلقه حلقه	۲ عدد
روغن زیتون	۱/۴ فنجان
کدو پاک شده و حلقه شده	۴ عدد
قارچ خرد شده	۲۵۰ گرم
سیر خرد شده	۳ حبه
پنیر پیتزا	۲۵۰ گرم
نمک و فلفل	به مقدار لازم
پودر آویشن	۱ قاشق غذاخوری
آرد	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۲ پیمانه
کره	۶۰ گرم

● طرز تهیه”

ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم هم می زنیم تا صاف و یکدست شود و مایه رقیقی بدست آید. برای لازانیا بهتر است سس سفید رقیق باشد. سپس به ترتیب مواد را آماده می کنیم:روغن زیتون را در تابه گرم می کنیم و پیاز را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس کدو،قارچ و سیر را در آن می ریزیم و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بهم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

یک ظرف نسوز را کنار می گذاریم ،از مایه سس سفید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری کف ظرف ریخته و یک لایه از لازانیا روی آن قرار می دهیم و به ترتیب روی آن ۱/۳ مخلوط پنیر،۱/۳ مخلوط سبزی و ۱/۳ از سس را که آماده کرده بودیم به صورت سه لایه روی ورقه های لازانیا می چینیم و به همین ترتیب از مواد می پوشانیم و روی آخرین لایه پنیر پیتزا می پاشیم. سینی را درون فر ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.
منبع:aftab.ir