ارومیه- ایرنا- سجاد کشی پور، عضو هیات علمی پژوهشکده نانو فناوری دانشگاه ارومیه رتبه دوم هجدهمین جشنواره جوان خوارزمی را کسب کرد.
شمع سازی از هنرهای جذاب مورد علاقه خانمهاست.یکی از مراسمهایی که برای آن به تزیین شمع میپردازند شب یلداست.تصاویری از این تزیینات را ببینید
همانطور که میدانید یکی از اصلیترین میوهها برای شب یلدا هندوانه است که معمولا برای زیبایی بیشتر آن را تزیین میکنند و در سفره شب یلدا قرار میدهند. استفاده از شمع میتواند استرس را کم کرده و جلوه زیباتری به میز یا سفره شب یلدا بدهد. شما میتوانید این شمعهای بانمک و زیبا را درست کنید و آنها را به عنوان هدیهای برای شب یلدا به مهمانهایتان بدهید و برایشان خاطرهسازی کنید.
ابتدا پارافین را ذوب کنید. برای این کار ظرف حاوی مقادیر پارافین را در آب در حال جوش قرار میدهیم (میتوانید به جای این کار آن را برای مدت ۲ تا ۳ دقیقه درون ماکروویو قرار دهید). پس از آن همانند تصویر مقداری چسب به زیر فیتیله زده و آن را ته لیوان کاغذی میچسبانیم.
بعد از ذوب کردن پارافین رنگ را به آن اضافه کرده و سپس روغن بودار را به آن اضافه میکنیم. بعد از این کار یک چهارم لیوان را با پارافین سبز رنگ پر کرده و از چوب بستنی برای نگه داشتن فتیلهها کمک میگیریم.
بهتر است روی پارافین سبز که در واقع اولین لایه شمع هندوانهای ما محسوب میشود کمی الکل بریزیم و آن را در یخچال قرار دهیم تا ببندد. پس از اطمینان از بسته شدن پارافین سبز نوبت به اضافه کردن لایه بعدی یعنی پارافین سفید میرسد.
در نهایت لایه سوم یعنی پارافین قرمز را همانند تصویر روی پارافین سفید اضافه میکینم.
زمانی که پارافین قرمز بسته شد و حالت سفتی به خود گرفت نوبت به بریدن قسمت اضافی فتیله میرسد. حدود ۳ سانتیمتر از فیتیله را نگه داشته و بقیه را میبریم.
در پایان لبههای لیوان کاغذی را برش زده و آن را کاملا از شمع جدا میکنیم.
برای تزیین شمع با استفاده از رنگ سیاه میتوانید هستههای هندوانه را طبق تصویر بکشید.
شمعهای زیبای ما با طرح هندوانه آماده شد. امیدواریم از این آموزش استفاده کافی را ببرید و برای خودتان و دوستانتان شمعهای زیبایی برای شب یلدا تهیه کنید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
به گزارش ایران ناز در این مطلب میخواهیم روش های تزئین غذای محبوب و مشهور کباب تابه ای که از غذاهای ایرانی معروف است و با گوشت گوسفندی چرخ شده تهیه میشود ، را آموزش دهیم.با همراه باشید .
تزیین کباب تابه ای ,کباب تابهای یکی از خوراکهای ایرانیاست که اغلب از گوشت گوسفندی چرخکرده برای تهیهٔ این غذا استفاده میشود. زمان لازم برای تهیه این خوراک ۳۰ تا۴۰ دقیقه است.
مواد لازم: گوشت چرخکرده، پیاز، گوجه فرنگی، نمک و سماق.
اول تعدادی گوجه فرنگی را دو نیم میکنیم و روی سطح بریده شدهٔ آنها نمک و کمی سماق میپاشیم و میگذاریم کنار تا آماده باشد. سپس گوشت چرخ کرده تازه (یا یخی، که یخ آن قبلاً وارفته) را با مقداری پیاز رنده شده و مقدار کافی نمک خوب مخلوط میکنیم، بعد کبابها را دانه دانه به شکل دلخواه در تابه میچینیم و در آن کمی آب میریزیم و در آن را میگذاریم تا در اثر گرمای آب و بخار، گوشت آبپز شود وقتی یک روی کبابها پخت، آنها را پشت و رو میکنیم تا روی دیگرشان نیز بپزد، سپس روی آنها سماق میپاشیم و گوجههایی را که از قبل آماده، کنار گذاشته بودیم را روی کبابها میچینیم. در ظرف را میگذاریم و منتظر میشویم، مدت زمانی که گوجهها نیاز دارند تا پخته شوند و آب بیندازند،
تزئین کباب تابه ای مجلسی
به اندازهای است تا سوی دیگر کبابها نیز پخته شود، پس در ظرف را باز میکنیم اگر گوجهها به اندازهٔ کافی آب انداخته بودند و شُل شده بودند حرارت زیر ظرف را خاموش میکنیم. این غذا با پلو بسیار لذیذ است و به این دلیل که گوشت آن آبپز میشود به میزان کمتری از مواد مغذی گوشت ازدست میرود.
تذکر:
در میانهٔ پخت کبابها اگر آب غذا تمام شد باید به آن کمی آب اضافه کنیم تا خشک نشود و کبابها نسوزد.
اگر در گوشت چرخ کرده کمی چربی وجود داشته باشد، کباب لذیذتر خواهد بود.
برخی برای تهیه کباب تابهای آن را در روغن سرخ میکنند، با سرخ کردن گوشت در روغن، کباب سفت تر خواهد شد و باید مراقب بود تا کباب به اندازهٔ کافی باریک باشد تا سفت نشود ولی در روش گفته شده در بالا، گوشت بسیار نرم خواهد بود.
در ایران دو نوع سماق وجود دارد، سماقی که در حین پخت غذا از آن استفاده میشود و سماقی که روی غذاهای پخته شده مانند برنج کباب کوبیده ریخته میشود، در پخت کباب تابهای حتماً باید از سماق نوع دوم استفاده کرد.
نمونه هایی از زیباترین تزیینات کباب تابه
تزیین کباب تابه ای مجلسی و بسیار زیبا
تزیینات زیبای کباب تابه ای با پلو
کباب تابه ای دو رنگ
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کباب تسبیحی +عکس
آموزش دستور تهیه کباب تابه ای دو رنگ
روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی
جنجال پخت کباب گوشت الاغ در رستوران بین راهی ؟+عکس
ترفندهای تلگرام: در صورت فراموشی رمز تایید دو مرحله ای چه کنیم? اگر رمز دوم خود را فراموش کردید چگونه مجددا وارد اکانات خود شوید؟
ترفندهای تلگرام: تلگرام قابلیتی به نام رمز تائید دو مرحله ای (two-step varification) دارد که با استفاده از آن میتوانید امنیت ویژهای به حساب تلگرام خود بدهید. استفاده از این روش رمزگذاری مراحلی دارد که آموزش آن را در مقاله آموزش جلوگیری از هک کردن تلگرام و آشنایی با برنامههای آن به شما گفته بودیم. شاید برای شما و یا اطافیانتان پیش بیاید که رمز تائید دو مرحله ای تلگرام خود را فراموش کرده باشید. در این مطلب به شما خواهیم گفت که در صورت فراموشی رمز دوم خود چه کنید تا دوباره بتوانید مجددا وارد اکانات خود شوید یا آن را ریست و یا حذف کنید.
در صورتی که شما هنگام وارد کردن رمز دوم ایمیل خود را وارد کرده باشید میتوانید بدون هیچ گونه تغییری مجدد وارد اکانت قبلی شوید اما در صورتی که ایمیل وارد نکرده باشید چارهای جز اینکه اکانت را ریست کنید وجود ندارد و با ریست اکانت تمام چتها و … حذف خواهد شد و مثل این است که شما اکانت جدیدی ایجاد کردهاید.
برای اینکه وارد اکانت شوید ابتدا مسنجر تلگرام را اجرا کنید و در مرحله اول شماره تلفن خود را وارد کنید و سپس کد ارسالی را در مرحله بعد وارد نمایید.
در مرحله سوم باید رمز دوم را وارد کنید که در صورتی که فراموش کردهاید باید گزینه Forgot password را انتخاب کنید در صورتی که ایمیل وارد کرده باشید هشدار داده میشود که رمز جدید به ایمیل شما ارسال شده است و باید به اییمل رفته و کد را در کادر وارد کنید و سپس وارد اکانت شوید.
در صورتی که ایمیل را وارد نکردهاید گزینه Rest My Account را انتخاب کنید تا اکانت شما ریست شود. (توجه کنید با انجام این کار تمام اطلاعات داخل اکانت حذف خواهد شد و قابل برگشت نخواهد بود).
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
برترین ها: پارک ملی «Lençóis Maranhenses» در شمال شرقی برزیل یکی از شگفت انگیزترین و منحصربفردترین نقاط جهان است. منطقه ای به مساحت هزار کیلومتر مربع از ماسه های سفید ابریشمی که در فواصل منظم توسط واحه هایی از دریاچه های فیروزه ای رنگ قطع می شوند. این منطقه در نگاه اول یک بیابان منحصربفرد به نظر می رسد. اما در واقع این یک بیابان مانند تپه های شنی توتوری نیست.
این منطقه باران های فصلی منظم در آغاز هر سال دارد. آب باران در دره های بین تپه های شنی جمع می شود و تالاب های سبز و آبی روشنی ایجاد می کند و بین ماه های جولای و سپتامبر به اوج زیبایی خود می رسد. هم چنین جای شگفتی است که باوجود اینکه تقریبا همه تالاب ها در فصول گرم و خشک ناپدید می شوند، این منطقه انواع ماهی ها را در خود دارد، زیرا پرندگان تخم های آن ها را با خود از دریا می آورند. این منطقه فوق العاده هزاران سال است که تشکیل شده است بهترین زمان برای بازدید از این پارک ماه مه تا سپتامبر است، یعنی زمانی که هوا آفتابی است و تالاب ها هم وجود دارند.
دسر کاسترد نوعی دسر نشاستهای خوشمزه است که با استفاده از پودر کاسترد یا نشاسته ذرت تهیه میشود. با طرز تهیه دسر کاسترد میوه ای آشنا شوید.
پودر کاسترد | 2 ق غذاخوری |
شیر | 2.5 پیمانه |
شکر | 3 ق غذاخوری |
میوه | نوع و اندازه دلخواه |
وانیل | دلخواه |
دسر کاسترد شما آماده است. میتوانید برای تزیین آن از تکههای میوه و یا شکلات رندهشده استفاده کنید.
چند نکته درباره تهیه دسر کاسترد میوه ای:
همانطور که دیدید، درستکردن دسر کاسترد میوه ای بسیار ساده است و همچنین دست شما برای انتخاب میوههای داخل آن کاملا باز است. این دسر را میتوانید در یک ظرف پیرکس بزرگ و یا چند ظرف سرو تکنفره لیوانی تهیه و سرو کنید. امیدواریم از این آموزش ساده نهایت استفاده را ببرید و یک دسر میوهای سالم و خوشمزه و زیبا تهیه کنید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
در مطلب زیر طرز تهیه ته چین کباب تابه ای را برای شما عزیزان آماده کرده ایم . با ما همراه باشید.
برنج 3 پیمانه
گوشت (گوشت آماده برای کباب) 200 گرم
ماست( ترجیحا پرچرب یا خامه ای 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
زعفران یک قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
هل (پودر) به میزان لازم
گوجه فرنگی به میزان لازم
آب 1 چهارم پیمانه
کره 50 گرم
طرز تهیه:
برنج را حتما به مدت 2 ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.
برنج را با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کنید.
200 گرم گوشت را برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،
زعفران مخلوط کنید و خوب ورز بدهید)
قالب مناسبی را انتخاب کنید و خوب چربش کنید.اول گوجه را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد آن را ته قالب قرار بدهید.
گوشت را به شکل دلخواه دربیاورید و روی گوجه ها بگذارید.حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز را با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و آن را روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده را هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
یک چهارم پیمانه آب جوش رو با 50 گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و آن را روی همه قسمتهای برنج بریزید.
روی قالب فویل بکشید و یک ساعت آن را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدهید.
نکته:
اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این غذا استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.
سعی کنید اول گوجه و گوشت را داخل قالب بگذارید و بعد برنج را آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشود برنج به خوبی دم نمیکشد.
اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج را به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنین.
در این بخش از ایران ناز برای شما عزیزان طرز تهتیه یک سالاد مقوی اما کم کالری و رژیمی را آموزش میدهیم.با ما همراه باشید
مواد لازم برای سالاد برنج قهوه ای :
برنج قهوه ای پخته شده ۲ فنجان
پاستای پخته شده ۱ فنجان
ذرت بخارپزشده ۱/۲ فنجان
مرغ پخته و خردشده ۱ فنجان
گوجه فرنگی خردشده ۱ فنجان
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
زیتون خردشده ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
ادویه لیمو فلفلی و نمک به مقدار دلخواه
طرز تهیه سالاد برنج قهوه ای :
همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید و سپس روغن زیتون و ادویه را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قراردهید و سپس نوش جان کنید.برنج قهوه ای (سبوسدار) سرشار از ویتامینهای گروه B آهن سدیم و آنتی اکسیدان هست.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه مینی پای با بیکن و کدو حلوایی +عکس
آموزش دستور تهیه کباب تابه ای دو رنگ
روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی
جنجال پخت کباب گوشت الاغ در رستوران بین راهی ؟+عکس
وبسایت دانشنامه آشپزی فارسی: در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه برای طرفداران پاستا داریم. سالاد پاستا و مرغ یک ترکیب عالی است که پیشنهاد امروز ماست.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. مرغ ها را به اندازه های 9.5 سانتی متری برش دهید. پوسته های نخود فرنگی را نیز خرد کنید. برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، سس سویا، سرکه برنج، روغن چیلی و پودر فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه بزرگ، نودل ها را 4 تا 6 دقیقه داخل آب و نمک بپزید و آبکش کنید. سپس کنار بگذارید.
3. روغن سرخ کردنی را داخل تابه بریزید. سیر را 15 ثانیه داخل آن تفت دهید. نخود فرنگی، فلفل دلمه ای و پیازچه را یک تا دو دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سبزیجات را از تابه خارج کنید.
4. نیمی از مرغ ها را داخل تابه بریزید و دو تا 3 دقیقه تفت دهید تا دیگر صورتی نباشند. آنها را از تابه خارج کنید. همین کار را با باقی مرغ ها تکرار کنید.
5. همه مرغ ها را دوباره داخل تابه برگردانید، سس و سپس سبزیجات پخته شده را اضافه کنید. در آخر نودل ها را بریزید. خوب هم بزنید تا سس به خورد همه مواد بروند. در آخر بادام زمینی خرد شده اضافه کنید و فورا سرو کنید.
تزئین دمپایی با نوار پارچه ای ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.