مهمترین خوراکی‌های مُسکن را بشناسید

[ad_1]

یک متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی با اشاره به خواص برخی مواد غذایی گفت: بعضی از مواد خوراکی می‌توانند درد را کاهش دهند و سبب تسکین آن شوند.

به گزارش مشرق، دکتر رضا صفوی افزود: دردهای مزمن به حدی نافذ و شدید هستند گاهی اوقات حتی با استفاده از دارو‌ها نیز نمی‌توان باعث تسکین موقت آن‌ها شد.

وی افزود: از هر پنج نفری که مبتلا به درد مزمن هستند، معمولاً چهار نفر آن‌ها درمان‌های جایگزینی مانند خوردن مواد غذایی تسکین‌دهنده درد را امتحان کرده‌اند. افراد توانسته‌اند با خوردن این غذا‌ها به تسکین درد خود کمک کنند.

صفوی تصریح کرد: مهمترین خوردنی‌های تسکین‌دهنده درد عبارتند از: قهوه، زنجبیل، روغن زیتون، ماهی، زردچوبه، انگور قرمز، نعناع، گیلاس ترش، پرتقال و آویشن.

وی افزود: انگور قرمز حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام رسوراترول است که خاصیت ضدالتهابی دارد. در خوراکی‌هایی مانند میوه توت می‌توان این ترکیب شیمیایی را یافت. رسوراترول باعث متوقف ساختن سلول‌هایی می‌شود که در افزایش درد مؤثر هستند. این ترکیب شیمیایی در مقابله با درد مؤثر است. با ترکیب رسوراترول و زردچوبه و مصرف این ترکیب می‌توان توانایی بدن را در مقابله با التهاب افزایش داد. مواد غذایی همچون آناناس، کرفس، درخت بید، ریحان و زیره نیز خاصیت ضدالتهابی، ضد درد و ضد تورم دارند و درد مفاصل را کاهش می‌دهند.

خوراکی‌های ضد درد:

زردچوبه: کورکومین فعال زردچوبه و یک آنتی‌اکسیدان قوی است. خواص ضدالتهابی و ضد درد دارد زردچوبه یک روش محتمل برای تسکین درد مزمن بیماری آرتریت روماتوئید است. زردچوبه را به عنوان کپسول نیز می‌توان یافت برای کاهش دردهای مزمن می‌توان به غذا‌ها زردچوبه افزود.

روغن زیتون: زیتون خواص ضدالتهابی دارد. افرادی که مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ای را می‌دانند کمتر دچار مشکلات سلامت مرتبط با التهاب مانند بیماری مفصلی یا دیابت شده‌اند. روغن زیتون حاوی ترکیباتی مانند ایبوپروفن و ژلوفن است که می‌تواند به تسکین درد کمک کند. اگر درد مزمن دارید از این روغن در سالاد‌ها و غذاهای خود استفاده کنند.

قهوه: مصرف بسیار کم قهوه باعث کاهش احساس خستگی در هنگام انجام کار می‌شود. قهوه یکی از منابع غذایی کافئین‌دار است. کافئین را می‌توان در شکلات و چای نیز یافت. کافئین باعث تسکین درد می‌شود اما در مورد میزان مصرف کافئین باید با پزشک خود صحبت کنید.

ماهی: یکی از غذاهای دریایی و سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. ماهی ارزش غذایی فراوانی دارد و نه تنها در کاهش التهاب مؤثر است بلکه مزایای سلامت دیگری نیز دارد. ماهی تأثیر زیادی در کاهش درد داشته و باعث کاهش التهاب درد مفاصل می‌شود، این غذای دریایی می‌تواند درد حاصل از آرتروز را محافظت کند.

زنجبیل: یک داروی گیاهی، خوراکی و ادویه‌ای است. برای تسکین حالت تهوع می‌توان از این گیاه استفاده کرد. زنجبیل می‌تواند درد حاصل از تورم را تسکین دهد. این گیاه تأثیر منظم و دائم در کاهش درد مفاصل دارد. گذاشتن زنجبیل در رژیم غذایی یا مصرف قرص زنجبیل عوارض جانبی دارد، این عوارض محدود و ناچیز است.

پرتقال: سرشار از ویتامین C است و در رفع سرماخوردگی مفید می‌باشد. پرتقال حاوی آنتی اکسیدان هستند که باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید می‌شود. خوردن این میوه در عدم ابتلا به بیماری‌های التهابی و تورمی مؤثر است.

آویشن: گیاهی است که برگ‌های کوچک و خوشمزه دارد و می‌توان از آن به عنوان طعم‌دهنده در بسیاری از غذا‌ها استفاده کرد. ترکیبات موجود در آویشن درد را کاهش می‌دهد. آویشن به عنوان یک داروی ضدالتهاب بر روی دردهای مزمن تأثیر فراوانی دارد. برای افراد مبتلا به درد مزمن توصیه می‌شود که از آویشن به عنوان طعم دهنده در خورشت‌ها، سس‌ها و دیگر غذاهای خود استفاده کنند.

منبع: «سلامت‌نیوز»

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
پوست و مو پزشکان ایران بسیاری از خانم‌ها هنگام مراجعه به مطب‌های پوست و مو از ریزش مژه‌ها و کم ‌پشت شدن پربیننده ترین اخبار هفته مهمترین اخبار هفتهپربینندهتریناخبارهفته۹ عامل اتمام سریع حجم اینترنت را بشناسید با پیشرفت تلفن های همراه و کامپیوتر و تبلت بیماری های دستگاه گوارش بهارستان سلامت و …خوراکی های ضد زخم معده، نفخ و خوراکی های ضد زخم معدهمنظور زخم های گوارشی اعم از عسل طبیعی کوهستان،مرغوبترین عسل خالص ایران …طبقه بندی اطلاعیه عسل کوهستان خرید عسل طبیعی کوهستان درمان با گیاهان دارویی و عوامل تاثیرگذار بر رفتار اخلاقی کارمندان پایگاه …عوامل تاثیرگذار بر رفتار اخلاقی کارمندان اخلاق را مجموعه‌ای از صفات روحی و باطنی چگونه چاق شویم اسید مالیک توت فرنگی می تواند لکه های سطحی روی دندان ها را از بین ببرد برای این که آشنایی با فواید و مضرات آلواسترس و افسردگی را با این غذاها از خود برانید گردو طبع گرم و خشکی دارد و سرشار از امگا تغذیه پزشکان ایران هیچ ماده غذایی واحدی نمی تواند خطر سرطان را کاهش دهد، اما ممکن است کاربرد ترکیب مناسب علتهای سر درد و راهکارهای بهبود آن همه چیز در باره …علتهای سر درد و راهکارهای بهبود آن آکاایران یکی از عارضه های شایعی که بیشتر آدمها قرص، عوارض قرص ها، انواع قرص، مضرات قرصحاملگی بعد از قطع مصرف قرص تقریبأ درصد از خانم‌هایی که مصرف قرص را قطع کرده‌اند

خوراکی‌های متنوع با هندوانه برای شب یلدا

[ad_1]

برترین ها: شب یلدا، نمادی از برکت، تندرستی،‌ فراوانی و شادمانی است و خانواده ها، در منزل بزرگ‌تر خانواده یا خویشان جمع می‌شوند و بساط آجیل و شیرینی، هندوانه، انار و خرمالو فراهم می کنند و به شب‌زنده‌داری می‌پردازند.

هندوانه را از این جهت بر سر سفره می‌گذارند که به دلیل کروی‌بودن، نمادی از خورشید است.  شب یلدا از دید مردم قدیم، مظهر غلبه تاریکی و تباهی بر روشنایی بود، چراکه فردای شب یلدا، خورشید به‌عنوان نماد روشنایی دوباره متولد می‌شد.

در این شب میوه‌هایی همچون انار و هندوانه جزو پای ثابت سفره های هستند و خوب دانستیم تا چند نوع خوراکی هندوانه ای از سالاد گرفته تا ترشی و خوراک های گرم را آموزش دهیم که مناسب این شب بلند که تولد مهر شکست‌ناپذیر است، باشد. 

سالادهای هندوانه‌ای

سالاد هندوانه و گردو

•    تعداد: 6 نفر
•    زمان تهیه: 20 دقیقه
•    زمان پخت: 7 دقیقه
•    زمان خنک شدن: 15 دقیقه

مواد لازم

•    ¾ پیمانه گردوی خرد شده
•    5 پیمانه هندوانه خرد شده بدون تخمه
•    ژله فلفل
•    یک پیمانه پنیر گورگونزالا
•    170 گرم اسفناج

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. گردوها را داخل سینی فر بریزید و به مدت 7 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

2. برگ های اسفناج را داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط هندوانه را روی آن بریزید و مخلوط کنید. در آخر نیز پنیر و گردوهای خنک شده را اضافه کنید.

---

سالاد هندوانه و گوجه فرنگی

•    تعداد: 4 تا 6 نفر

مواد لازم

•    5 پیمانه مکعب های هندوانه
•    680 گرم گوجه فرنگی رسیده
•    3  قاشق چایخوری شکر
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    یک عدد پیاز قرمز خلالی شده
•    نصف پیمانه سرکه قرمز
•    ¼ پیمانه روغن زیتون
•    برگ های کاهو
•    فلفل سیاه

طرز تهیه

1. گوجه فرنگی ها و هندوانه ها را به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. شکر و نمک اضافه کنید و هم بزنید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

2. پیاز، سرکه و روغن را اضافه کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. این سالاد را با برگ های کاهو سرو کنید و اگر تمایل داشتید، فلفل سیاه بزنید.

---

سالاد استیک هندوانه

•    تعداد: 8 نفر
•    زمان تهیه: 35 دقیقه

مواد لازم

•    یک عدد پیاز قرمز متوسط، خلالی
•    یک پیمانه سرکه
•    یک عدد سیر رنده شده
•    یک قاشق غذاخوری شکر
•    1.5 قاشق چایخوری نمک
•    12 پیمانه سبزیجات تازه مخصوص سالاد همچون بولاغ‌اوتی، اسفناج و ...
•    یک پیمانه پنیر فتا
•    سس اسموکی
•    8 قاچ هندوانه بدون پوست (با ضخامت 3 سانتی‌متر)
•    ¾ پیمانه تخمه آفتابگردان

طرز تهیه

1. پیاز، سیر، سرکه، شکر و نمک را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. ¼ لیوان آب به آنها اضافه کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. پیازها را از سس خارج کنید و سس را از صافی عبور دهید.

2. سبزیجات سالادی، پنیر فتا، یک پیمانه پیاز قرمز  و سس (به اندازه دلخواه) را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3. هندوانه ها را گرد با ضخامت 3 سانتی‌متر برش دهید. روی آنها یک و نیم پیمانه از مخلوط سبزیجات قرار دهید و در آخر، تخمه آفتابگردان بریزید.

---

سالاد میگو روی استیک هندوانه

•    تعداد: 4 نفر
•    زمان تهیه: 30 دقیقه

مواد لازم

•    دو عدد لیموترش
•    4 اسلایس هندوانه (مستطیلی و بدون پوست)
•    نمک
•    فلفل سیاه
•    یک قاشق غذاخوری پیاز شیرین خرد شده
•    سه قاشق غذاخوری سس مایونز
•    دو قاشق غذاخوری کرفس خرد شده
•    450 گرم میگوی پخته شده
•    دو قاشق غذاخوری ترخون تازه و خرد شده
•    یک دسته شاهی تازه

طرز تهیه

1. پوست لیموترش را به اندازه یک قاشق غذاخوری رنده کنید. لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید.

2. تکه های هندوانه را داخل بشقاب سردی قرار دهید. روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید.

3. پیازها رابه مدت 25 ثانیه در فر حرارت دهید تا کمی نرم شوند. سپس آنها را داخل کاسه بریزید و سس مایونز، کرفس های خرد شده، یک قاشق چایخوری پوست رنده شده لیموترش و یک قاشق غذاخوری آب لیموترش را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر، میگو و ترخون را اضافه کنید. برای مزه‌دار شدن نمک و فلفل اضافه کنید.

4. شاهی ها را در یک کاسه متوسط بریزید، دو قاشق چایخوری باقی مانده از پوست لیمو و دو قاشق غذاخوری آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل بزنید و سپس آنها را روی هندوانه ها بچینید. روی سبزیجات نیز از مخلوط میگو قرار دهید و فورا سرو کنید.

---

غذاهای هندوانه‌ای

ماهی کبابی با سالسای هندوانه

•    تعداد: 4 نفر
•    زمان تهیه و پخت: 20 دقیقه

مواد لازم

•    4 عدد فیله یکصدگرمی ماهی (به دلخواه)
•    یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    یک قاشق چایخوری نمک
•    3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    دو پیمانه هندوانه خرد شده
•    ¼ پیمانه زیتون خرد شده
•    نصف یک عدد خیار بزرگ
•    یک عدد فلفل هالوپینو (یا فلفل سبز درشت و شیرین)
•    دو قاشق غذاخوری پیاز قرمز کوچک
•    دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید

طرز تهیه

1. کباب‌پز را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی فیله ماهی ها نمک و فلفل و دو قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید.

2. آنها را روی منقل به مدت 3 تا 4 دقیقه برای هر طرف کباب کنید تا طلایی و پخته شوند.

3. در یک کاسه بزرگ، هندوانه، خیار، زیتون، فلفل، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید.

4. ماهی کباب شده را با سالسای هندوانه سرو کنید.

---

هندوانه کبابی با بلوچیز و ژامبون

•    تعداد: 4 نفر
•    زمان تهیه و پخت: 20 دقیقه

مواد لازم

•    3 قاچ هندوانه با ضخامت 1.5 سانتی‌متر
•    یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    فلفل سیاه
•    110 گرم ژامبون خرد شده
•    110 گرم بلوچیز خرد  شده
•    برگ های تازه ریحان
•    دو قاشق چایخوری سرکه بالزامیک

طرز تهیه

1. کباب‌پز را با دمای 350 تا 400 درجه فارنهایت گرم کنید. هر دو طرف هندوانه ها را با روغن زیتون چرب کنید. نمک و فلفل سیاه بپاشید. ژامبون ها را به تکه های کوچک برش دهید.

2. هندوانه ها را روی کباب‌پز به مدت یک دقیقه برای هر طرف کباب کنید.

3. هندوانه ها را داخل ظرف بچینید، روی آنها بلوچیز و باریکه های ژامبون بگذارید و با برگ های ریحان تزئین کنید. برای طعم‌دار شدن، روی آنها سرکه بالزامیک بریزید و فورا سرو کنید.

---

خوراک بیف و هندوانه

•    تعداد: 4 تا 6 نفر
•    زمان تهیه و پخت: 55 دقیقه

مواد لازم

•    450 گرم فیله گوساله
•    3 حبه سیر رنده شده
•    دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
•    دو قاشق چایخوری آب سرد
•    دو قاشق چایخوری سس سویا
•    1.5 قاشق چایخوری روغن کنجد
•    دو قاشق غذاخوری آب داغ
•    دو قاشق غذاخوری سس فلفل پرادویه
•    یک قاشق چایخوری نمک
•    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
•    دو قاق غذاخوری روغن کانولا
•    یک عدد پیاز کوچک خرد شده
•    340 گرم نخودفرنگی
•    یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
•    نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز
•    450 گرم هندوانه بدون پوست
•    دو پیمانه برنج پخته شده

طرز تهیه

1. گوشت ها را به نوارهای باریک برش دهید. آنها را داخل کاسه بزرگی بریزید، نمک، آب سرد، سس سویا، سیر رنده شده، روغن کنجد و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید. آنها را 30 دقیقه کنار بگذارید. در کاسه ای دیگر، آب داغ و سس فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. بیف ها را از سس خارج کنید.. روی آن نمک و فلفل بپاشید.

3. نیمی از بیف ها را در روغن داغ در تابه ای بزرگ روی حرارت بالا تفت دهید تا رنگشان تغییر کند. آنها را داخل یک بشقاب بریزید و بقیه گوشت ها را تفت دهید. پس از پخته شدن آنها را به بقیه گوشت ها اضافه کنید.

4. پیاز را در همان روغن حدود دو دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. نخودفرنگی پخته شده، زنجبیل و فلفل قرمز را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. در این مرحله، گوشت ها را به تابه برگردانید، سس فلفل بزنید و تفت دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و آب آنها کشیده شود.

5. از روی حرارت بردارید و درون ظرف موردنظر بریزید. هندوانه ها را نیز به نوارهای بلند و باریک برش دهید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. روی آنها نمک و فلفل بپاشید و فورا با برنج گرم سرو کنید.

---

لقمه های هندوانه با پنیر بز

•    تعداد: 10 تا 12 لقمه

مواد لازم

•    یک عدد هندوانه کوچک
•    110 گرم پنیر بز نرم شده
•    دو قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده
•    نصف قاشق چایخوری نمک
•    ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه

1. هندوانه ها را با قالب های گرد برش بزنید. بهتر است ضخامت آنها حدود 3 سانتی متر باشد تا شکل زیبایی داشته باشند.

2. در یک کاسه کوچک، پنیر بز، ریحان تازه خرد شده و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. روی هر تکه هندوانه یک قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شوند.

3. با برگ های ریحان آنها را تزئین و سرو کنید.

---

یخ‌دربهشت هندوانه و گوجه‌فرنگی•    تعداد: 4 نفر
•    زمان تهیه: 75 دقیقه

مواد لازم

•    6 پیمانه هندوانه خرد شده
•    یک پیمانه شکر
•    ¼ قاشق چایخوری نمک
•    6 عدد گوجه فرنگی بزرگ و رسیده
•    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
•    نمک

طرز تهیه

1. هندوانه خرد شده، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید و 30 دقیقه کنار بگذارید.

2. آب گوجه فرنگی ها را بگیرید تا حدود 4 لیوان مایع به دست بیاید.

3. نیمی از آب گوجه فرنگی و مخلوط هندوانه را داخل غذاساز بریزید تا یکدست شوند. همین کار را با باقی مواد تکرار کنید. به مخلوط به دست آمده، آب لیموترش اضافه کنید و آنها را داخل یک ظرف در بسته داخل فریزیر قرار دهید. هر ساعت یکبار آنها را هم بزنید تا منجمد نشوند و کاملا حالت یخ در بهشت داشته باشند.  

---

ترشی پوست هندوانه

•    تعداد: یک کیلوگرم
•    زمان تهیه: یک ساعت و 35 دقیقه

مواد لازم

•    نصف یک عدد هندوانه (حدود 2.5 کیلوگرم)
•    3 قاشق غذاخوری نمک
•    ¾ پیمانه شکر
•    ¾ پیمانه سرکه
•    دو عدد رازیانه ستاره ای

طرز تهیه

1. پوست هندوانه را بگیرید اما توجه داشته باشید یک لایه بسیار باریک از قرمزی آن بماند. پوست سبز آن را نیز بگیرید تا فقط سفیدی داخلی پوست باقی بماند. سپس آنها را به مکعب های دو سانتی متری برش دهید. سپس آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

2. نمک و سه پیمانه آب را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی پوست های هندوانه بریزد و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید. سپس آنها را آبکش کنید.

3. پوست هندوانه، شکر، سرکه، رازیانه و ¾ پیمانه آب را در قابلمه بزرگی با یکدیگر مخلوط کنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس به مدت 24 ساعت پیش از استفاده در یخچال قرار دهید.

4. این ترشی را حداکثر یک هفته می توانید در یخچال نگهداری کنید.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش …تزیین هندوانه به شکل لبخند • آموزش تصویری میوه آرایی شب چله جدیدترین میوه آرایی شب یلدا دختران برهنه ای که میز سرو غذا می شوند عکسصاحبان فرصت‌ طلب رستوران کانادایی که این نوع غذا خوردن را به رسومات سامورایی نسبت می انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا …انواع دسر سادهانواع دسر با شیرانواع دسر برای ماه رمضانانواع دسرهای ایرانیانواع خوراکی برای سه ماه اول بارداریسلامت نیوز سه ماهه اول بارداری زمانی است که رشد و تغییرات، سریع اتفاق می‌افتد و آداب و رسوم مردم قزوین در مراسم مختلفآداب و رسوم شب یلدا جشن انار غذاهای قزوین آداب و رسوم قزوینآداب و رسوم مردم قزوین خرما اکسیر بازیافت انرژی و جوانیخرما دارای خواص بسیار زیادی از جمله بازگشت انرژی و جوانی از دست رفته است که در قرآن و یلدا لقمه های انار و پنیر اردور و کاناپهیلدالقمههایاناروپنیرسلام به همه دوستای گلم این لقمه های نون پنیر رو میتوانید برای رنگین تر کردن صفره های راهکارهای عملی برای غذاخور کردن کودکان بد غذا ایران …تغذیهکودکبدغذاراهکارهای عملی برای غذاخور کردن کودکان بد غذا اگر شما هم جزو آن دسته از والدین هستید عکس طنز زنان لخت لب ساحل عکس گرفته شده و لورفته از خانم جوان با پوشش نامناسب لب ساحل ، عکس طنز زنان لخت لب ساحل سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی آموزش آشپزی آکا تزیین هندوانه به شکل لبخند • آموزش تصویری میوه آرایی شب چله جدیدترین میوه آرایی شب یلدا دختران برهنه ای که میز سرو غذا می شوند عکس صاحبان فرصت‌ طلب رستوران کانادایی که این نوع غذا خوردن را به رسومات سامورایی نسبت می دهند انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه آموزش آشپزی آکا و طرز انواع دسر سادهانواع دسر با شیرانواع دسر برای ماه رمضانانواع دسرهای ایرانیانواع دسر ژله خوراکی برای سه ماه اول بارداری کدو حلوایی یکی از گیاهان خوراکی با خاصیت های فوق العاده مصرف پاستیل و فایده های آن برای آداب و رسوم مردم قزوین در مراسم مختلف آداب و رسوم شب یلدا جشن انار غذاهای قزوین آداب و رسوم قزوینآداب و رسوم مردم قزوین هدیه خرما اکسیر بازیافت انرژی و جوانی بهترین راه برای پولدار شدن حتما ببینید عشق و شهوت نیاز جنسی مشهد هر شب هزار تومان مدت یلدا لقمه های انار و پنیر اردور و کاناپه یلدالقمههایاناروپنیر سلام به همه دوستای گلم این لقمه های نون پنیر رو میتوانید برای رنگین تر کردن صفره های افطاری راهکارهای عملی برای غذاخور کردن کودکان بد غذا ایران کوک تغذیهکودکبدغذا راهکارهای عملی برای غذاخور کردن کودکان بد غذا اگر شما هم جزو آن دسته از والدین هستید که عکس طنز زنان لخت لب ساحل عکس گرفته شده و لورفته از خانم جوان با پوشش نامناسب لب ساحل ، عکس طنز زنان لخت لب ساحل

حافظه‌ای شگفت‌انگیز با خوراکی‌های خوشمزه

[ad_1]

خبرگزاری آریا-پژوهش‌ها نشان می‌دهد ‌‌مواد غذایی دارای آنتی‌اکسیدان و امگا3 (از میوه‌جات گرفته تا ماهی‌ها) برای تقویت حافظه مفید است.
به گزارش خبرگزاری آریا،در مقاله زیر به شش ماده غذایی مناسب برای رشد بخش خاکستری مغز و تقویت حافظه اشاره می‌کنیم.

غذاهای تقویت حافظه, رژیم‌ غذایی سالم

گردو؛ ضد تخریب
بر اساس پژوهش‌های گذشته، مصرف مواد غذایی حاوی گردو، فرآیند تخریب در مغز موش‌های صحرایی را کاهش داد. رژیم‌های غذایی حاوی گردو باعث تاخیر در فرآیند پیری، تخریب مغز و در نتیجه تقویت پردازش اطلاعات می‌شود. گردو حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که بر اساس نظر برخی‌ محققان به از بین رفتن اثر رادیکال‌های آزاد روی دی‌ان‌ای سلولی منجر می‌شود.

غذاهای تقویت حافظه, رژیم‌ غذایی سالم

هویج؛ ضد التهاب
مدت‌هاست ‌هویج را برای چشم مفید می‌دانند، اما ‌ اکنون مشخص شده‌ خوردن هویج برای مغز نیز مفید است. هویج دارای مقادیر زیادی از ترکیبی به نام «لوتئولین» است که به کاهش التهاب و تخریب سلول‌های مربوط به حافظه منجر می‌شود.
در این مطالعه همچنین مشخص شده ‌ مصرف حداقل 20 میلی‌گرم لوتئولین در رژیم غذایی روزانه به کاهش التهاب مغزی در موش‌ها منجر می‌شود. این ترکیب همچنین باعث تقویت حافظه موش‌ها و افزایش آن تا رسیدن به سطح حافظه موش‌های جوان شده است.
این ترکیب در روغن زیتون، فلفل و کرفس نیز یافت می‌شود.

غذاهای تقویت حافظه, رژیم‌ غذایی سالم

توت‌فرنگی و زغال‌اخته؛ منبع ویتامین
توت سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز برای مغز است. مطالعه‌ای که بین عده‌ای از افراد میانسال با مشکلات خفیف حافظه‌ای انجام شد، حاکی از افزایش یادگیری و توانایی به یادآوری در افرادی بود که به مدت 12 هفته آب زغال‌اخته وحشی نوشیده بودند. در این افراد علائم افسردگی نیز کاهش یافته بود.
پژوهشگران معتقدند‌ زغال‌اخته و توت‌فرنگی حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که باعث کاهش تخریب سلول‌های مغزی و افزایش قدرت سیگنال‌دهی مغز می‌شود.

غذاهای تقویت حافظه, رژیم‌ غذایی سالم

ماهی؛ ضد فراموشی
گر چه تحقیقات جدید حاکی از این است که غذاهای حاوی روغن ماهی اثری بر تقویت حافظه افراد مبتلا به آلزایمر ندارد، مطالعات دیگری نشان می‌دهد ‌خوردن گوشت ماهی دارای امگا3 ممکن است باعث کاهش افت حافظه بازشناختی (پدیده‌ای طبیعی که در افراد سالم نیز با افزایش سن رخ می‌دهد) شود. افراد بالای 65 سالی که به مدت شش سال به میزان دو وعده در هفته ماهی مصرف می‌کنند و افرادی که یک وعده در هفته ماهی می‌خورند، به‌ترتیب ‌13 و 10 درصد کمتر از افرادی که در این مدت به طور منظم ماهی مصرف نمی‌کنند، دچار افت حافظه بازشناختی شده‌اند.

غذاهای حاوی ویتامین B12 نیز از آلزایمر جلوگیری می‌کند.

غذاهای تقویت حافظه, رژیم‌ غذایی سالم

اسفناج؛ ضد تنبلی
به نظر می‌رسد این گفته همیشگی مادران که «اسفناج بخورید» در صفحات کتاب‌های علمی نیز به چشم می‌خورد. سبزیجات دارای سبزبرگ حاوی ویتامین C و E است که به تقویت حافظه کمک می‌کند.

بر اساس پژوهش‌ها، تغذیه با رژیم غذایی حاوی ویتامین E در موش‌های صحرایی باعث افزایش فعالیت مغزی به میزان 500 تا 900 برابر (میزانی مساوی با رهاسازی دوپامین در مغز) می‌شود. دوپامین واسطه‌ای شیمیایی برای درک احساس لذت در مغز است که جریان اطلاعات در بخش‌های مختلف مغز را کنترل می‌کند. علائم نقص دستگاه حرکتی و نقایص وابسته به افزایش سن حافظه پس از تغذیه با غذاهای حاوی اسفناج، توت‌فرنگی و زغال‌اخته در موش‌های صحرایی از بین می‌رود.

غذاهای تقویت حافظه, رژیم‌ غذایی سالم

قهوه و چای؛ تقویت حافظه
جدا از نقش قهوه و چای در افزایش هوشیاری، تحقیقات نشان می‌دهد ‌ این دو نوشیدنی باعث جلوگیری از آلزایمر و تقویت حافظه بازشناختی می‌شود.محققان پس از دستکاری ژنتیکی موش‌ها به آنها قهوه کافئین‌دار خوراندند. موش‌ها به آلزایمر مبتلا نشدند یا سرعت پیشرفت بیماری‌شان بسیار کاهش یافت.

پژوهش دیگری در افراد 55 سال به بالا نشان می‌دهد‌ کسانی که چای می‌نوشند از کسانی که چای نمی‌نوشند، عملکرد بهتری در آزمون‌های حافظه و توانایی بیشتری در پردازش اطلاعات دارند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط با این موضوع
حافظه‌ای شگفت‌انگیز با خوراکی‌های خوشمزه حافظه‌ای شگفت‌انگیز با خوراکی‌های خوشمزه

ورود خوراکی‌های غیرشرعی درسایه بی‌توجهی دولت

[ad_1]

مسؤول نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان دامپزشکی با انتقاد از وضعیت نظارت بر واردات مواد غذایی از ورود برخی مواد غذایی به کشور خبر داد که با ضوابط شرعی در تضاد است.

به گزارش مشرق، حجت‌الاسلام حمزه کلانتری، مسؤول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان دامپزشکی کشور درباره تعریف غذای حلال اظهار داشت: غذایی را حلال می‌دانیم که ضوابط و مقررات شرعی و بهداشتی در آن رعایت شده باشد. اگر مسائل شرعی و بهداشتی در تهیه مواد غذایی رعایت نشده باشد، خوردن آن را جایز نمی‌دانیم. قانون وظیفه نظارت شرعی بر حلیت غذا را بر عهده نماینده ولی‌فقیه در وزارت جهاد کشاورزی گذاشته است.

 کلانتری با انتقاد از برخی دستگاه‌های دولتی خاطرنشان کرد: متاسفانه به‌تازگی برخی دستگاه‌ها در این بخش دخالت می‌کنند که این باعث می‌شود در بحث نظارت اختلالاتی ایجاد شود. وی تصریح کرد: در حال حاضر کار اعطای برند حلال جمهوری اسلامی ایران به کندی پیش می‌رود. نماینده ولی‌فقیه در وزارت جهاد کشاورزی چندین بار در این باره با دستگاه‌های گوناگون نامه‌نگاری کرده و جلسات متعددی را برگزار کرده است، اما دستگاه‌ها بی‌توجهی می‌کنند و تاکنون نتایج مطلوبی حاصل نشده است، به‌طوری که برخی دستگاه‌ها قانون را دور می‌زنند و هر کدام علاقه‌مند هستند خودشان گواهی حلال اعطا کنند.

مسؤول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان دامپزشکی عنوان کرد: متاسفانه تاکنون نتوانسته‌ایم همه مشکلات را حل کنیم و همواره خواستار این بوده‌ایم که به ما بگویند با چه پشتوانه قانونی و شرعی به برخی از مواد خوراکی گواهی حلال می‌دهند؟ متاسفانه در حال حاضر برخی از برندهای به‌اصطلاح حلال از کشور‌های دیگر وارد بازار شده است که ما آنها را قبول نداریم، چرا که در مواردی با فقه جعفری و تشیع سازگاری ندارد.

حجت‌الاسلام کلانتری با انتقاد از برخی اعطاکنندگان گواهی حلال که بدون هماهنگی و اخذ مجوز‌های لازم از نمایندگی ولی‌فقیه در وزارت جهاد کشاورزی اقدام به این عمل می‌کنند، تصریح کرد: متاسفانه  برخی مراکز در قبال دریافت مبالغی برای شرکت‌های داخلی یا خارجی به صورت اینترنتی گواهی حلال صادر می‌کنند که باید گفت این گواهی‌ها هیچ اعتبار قانونی ندارد، در حالی که قانون نظارت شرعی بر ذبح و صید و آیین‌نامه اجرایی آن تکلیف همه را روشن کرده است.

مسؤول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان دامپزشکی کشور عنوان کرد: وظیفه ذاتی و قانونی نماینده ولی‌فقیه در وزارت جهاد کشاورزی و سازمان‌های زیرمجموعه نظارت شرعی بر تولید غذای حلال و فرهنگ‌سازی و آموزش و ساماندهی ذابحین و ناظران شرعی است. اگر ذابحین یا ناظران ما تخلفی را مرتکب شوند به آنها تذکر می‌دهیم و درصورت تکرار آنها را از ادامه فعالیت منع می‌کنیم که چند مورد در استان تهران این کار را انجام دادیم.

وی افزود: متاسفانه هر یک از ذی‌نفعان برند حلال در داخل کشور  در این باره فقط  بحث‌های تجاری و اقتصادی برند حلال را دنبال می‌کنند و به دنبال منافع اقتصادی آن هستند و مباحث شرعی آن  را به حاشیه رانده‌اند. در حالی که وظیفه نمایندگی ولی‌فقیه در وزارت جهاد کشاورزی این است که حلال و طاهر بودن یک غذا را تایید کنند، با تشکیل شورای سیاست‌گذاری غذای حلال مورد نظر وزارت صنعت بخشی از وظایف قانونی حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در وزارت جهاد کشاورزی به دستگاه‌های دیگر سپرده شده است و این نه‌تنها سرعت اعطای برند حلال را زیاد نکرده است بلکه کندی زیادی را هم در این باره ایجاد کرده است.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط

ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت. تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱ ارديبهشت ۱۳۹۵ ساعت ۱۱:۰۰. مسؤول نمایندگی ولیفقیه در سازمان دامپزشکی با انتقاد از ...20 آوريل 2016 ... ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت. ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت. کد خبر: 169520/ کدخبرنگار : 24/ تاریخ انتشار: ...ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت. تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱ ارديبهشت ۱۳۹۵ ساعت ۱۱:۰۰. مسؤول نمایندگی ولیفقیه در سازمان دامپزشکی با انتقاد از ...گران شدن مواد خوراکی در هیاهوی بسته رونق اقتصادی دولت کسری بودجه فصل بهار را با استقراض جبران کرد حذف یارانه پولدارها به نفع رقبای دولت است رکود اقتصادی ...20 آوريل 2016 ... دولت غذایی نمایندگی ولی فقیه صبح چهارشنبه یکم اردیبهشت ماه 1395 خبر ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت.15 ژوئن 2016 ... ورود خوراکی های غیرشرعی درسایه بی توجهی دولت. پیام تورمی ... برپایی نمایشگاه خوشنویسی درسایه سار قرآن در نگارستان شهر. 15-6-2016 ...20 آوريل 2016 ... ورود اسکوتر های ناین بات به ایران و فروش ویژه روز پدر. 20-4-2016 علم و ... ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت. 20-4-2016 سلامت قدس ...بولتن نیوز · 02/01 -ورود خوراکیهای غیرشرعی درسایه بیتوجهی دولت / الف · 02/01 ... 01/31 -ورود خوراکیهای غیرشرعی در سایه بیتوجهی دولت / روزنامه وطن امروز · 01/31 ...ورود خوراکیهای غیرشرعی در سایه بیتوجهی دولت. ورود خوراکیهای ... واردات غیرشرعی ژلاتین خوک به کشور/ دستگاههای دولتی به هشدارهای ما توجه نمیکنند. حجتالاسلام ...خوردن این مواد غذایی کسل تان میکند ... رئیس جمهور روحانی صراحتاً از کناره گیری دولت از فرهنگ و آزادی ممنوع القلم ها میگوید، وزیر ارشاد با تجلیل از ... بدحجابی زنان بر افزایش تعداد دوستی های غیرشرعی و خیابانی افزوده است. ... در سایه بی توجهی مسئولین فرهنگی به مقوله حجاب و منع نهادهای انتظامی از ورود به این موضوع هر روز بر تعداد ...

کلماتی برای این موضوع
ورود خوراکی‌های غیرشرعی درسایه بی‌توجهی دولت

خوراکی‌های انرژی زا را بشناسیم

[ad_1]

کارشناسان می گویند: سیب زمینی شیرین، مغز خشکبار، تخم مرغ ارگانیک، عسل، قارچ و اسفناج به علاوه ترکیب موز و کره بادام زمینی، خوراکی های مفیدی برای تامین طولانی مدت انرژی هستند.

به گزارش مشرق به نقل از پایگاه اینترنتی دیلی میل، یک کارشناس تغذیه می گوید، خواب آلودگی در پشت میز کار احتمالا به رژیم غذایی فرد مربوط است و رو آوردن به مصرف خوراکی های انرژی زا می تواند در این زمینه کمک کننده باشد.
برای مثال جایگزینی نان، پاستا و برنج با سیب زمینی شیرین که قند را آهسته تر در جریان خون آزاد می کند، می تواند به سطوح انرژی پایدارتری منجر شود.
همچنین ترکیب موز با کره بادام زمینی، مملو از پتاسیم، تریپتوفان و ویتامین B -- ماده ای مغذی است که باعث تقویت حالت روحی و پیشگیری از خستگی می شود.
برخی از خوراکی هایی که موجب افزایش سطح انرژی بدن می شوند، به شرح ذیل است:

* ترکیب موز و کره بادام زمینی
این ترکیب خوشمزه و پیچیده آمیزه ای از کربوهیدرات و پروتئین، قندهای انرژی زای میوه، منیزیم و اسیدهای آمینه موز با ویتامین های B و پروتیین موجود در کره بادام زمینی است که منبع ثابتی از انرژی را تامین می کند.
در مطالعه ای در سال 2012 ، محققان دانشگاه ایالتی آپالاچی نتیجه گرفتند که موز به اندازه نوشیدنی های ورزشی در تامین انرژی مفید است و خوراکی انرژی زای طبیعی محسوب می شود.

*سیب زمینی شیرین
کربوهیدرات های پیچیده، قند را تدریجی تر از کربوهیدرات های تصفیه شده (مانند قند، محصولات ناشی از آرد سفید مانند نان و برنج) در بدن آزاد می کنند که به تامین پایدار انرژی منجر می شوند.
سیب زمینی های شیرین مملو از فیبر هستند، از این رو نه تنها موجب تقویت انرژی می شوند، بلکه به کاهش وزن نیز کمک می کنند زیرا باعث سیری طولانی مدت تر می شوند.
سیب زمینی های شیرین از جمله بهترین کربوهیدرات های پیچیده هستند که انسان می تواند مصرف کند - آنها مملو از ویتامین C، بتا کاروتن، منیزیم و آهن هستند-- که تمامی آنها در زمره مواد مغذی انرژی زا قرار دارند.
بالا بودن میزان پتاسیم در سیب زمینی شیرین، به تعادل الکترولیت ها در حین ورزش کمک می کند و فشار خون را نیز پایین می آورد.

* مغز خشکبار
ترکیب چربی های خوب، فیبر و پروتیین در مغز خشکبار به این معنی است که آنها یک شاخص پایین گلیکامیک یا GI هستند.
به عبارت دیگر، مغزها از جمله خوراکی هایی هستند که سوخت و ساز آنها در بدن آهسته است و در نتیجه تامین کننده انرژی پایدار و مستمر هستند.
مغزها طیف گسترده ای از ویتامین های گروه B را برای انرژی بخشی در بر دارند و همچنین غنی از آهن، روی، پتاسیم و منیزیم هستند.
این خوراکی ها همچنین به واسطه دارا بودن مینرال های آنتی آکسیدان همچون سلنیوم، منگنز و مس، به حفظ توان سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. I
کارشناسان تغذیه مصرف مغزها را قبل و بعد از ورزش، توصیه می کنند و گردو و بادام را از مغذی ترین مغزها می دانند. 

*تخم مرغ ارگانیک
تخم مرغ اعم از ارگانیک و غیرارگانیک نیروگاه پروتیینی دیگری محسوب می شود.
تخم مرغ یک پروتیین پیچیده هستند و تمامی آمینواسیدهای لازم برای عملکرد سالم بدن و تولید انرژی را دارا هستند.
تیامین موجود در تخم مرغ به تبدیل کربوهیدرات به انرژی که بدن ما می تواند از آن استفاده کند، کمک می کند .
محققان با بازبینی 25 مطالعه در زمینه پروتیین، حدس می زنند که پروتیین تخم مرغ تاثیر قابل توجهی در قدرت عضله دارد، به رفع گرسنگی کمک می کند و منبع پایداری از انرژی است.
به گفته پژوهشگران، تخم مرغ به دلیل مملو بودن از لوسین، یک اسید آمینه ضروری و نقش آفرین در مصرف گلوکز در عضلات، می تواند برای زنان و مردانی که تمیرینات ورزشی استقامتی انجام می دهند، خوراکی مفیدی باشد.

*عسل
ظاهرا دونده ها در یونان باستان از عسل به عنوان یک منبع طبیعی انرژی در جریان بازی های المپیک استفاده می کردند.
عسل مملو از کربوهیدرات است و این کربوهیدرات ها سوخت اولیه ای هستند که بدن برای انرژی مصرف می کند.
کربوهیدرات ها همچنین به حفظ سطح گلیکوژن که باعث پیشگیری از خستگی عضله می شود، کمک می کنند.
گلوکز عسل سریع جذب بدن می شود و انرژی را بی درنگ افزایش می دهد، اما فروکتوز آن آهسته جذب می شود و منبعی برای انرژی پایدار است.
یک قاشق چایخوری عسل را به یک فنجان دمنوش های گیاهی در اواسط صبح و یا بعد از ظهر اضافه کنید و به یک تقویت کننده سریع و خوشمزه انرژی دست یابید.

*قارچ ها
قارچ ها مملو از آهن هستند که به رفع خستگی و بی حالی کمک می کنند. قارچ ها همچنین در تولید و حرکت اکسیژن در سراسر بدن نقش دارند.
افزودن قارچ در سالاد یا سوپ جذب مواد مغذی انرژی زا را برای بدن شما افزایش می دهد. همچنین با مصرف قارچ ها سطح ویتامین D و سطوح ویتامین B12 را افزایش می دهید که به نوبه خود موجب تولید انرژی سلولی می شوند.
قارچ ها همچنین از میتوکندری، محلی که سلول ها انرژی تولید می کنند، محافظت می کنند.

*اسفناج
اسفناج سرشار از آهن، منیزیم و پتاسیم است.
بالا بودن منیزیم نقش مهمی در تولید انرژی در سطح سلولی ایفا می کند.
منیزیم نه تنها در تقویت تولید انرژی سلولی دخیل است، بلکه خواص آرامش بخشی دارد که به کیفیت و طول مدت خواب که به نوبه خود به تولید انرژی بیشتری در طول روز منجر می شود، کمک می کند.
منیزیم حتی می تواند در تسکین عضلات گرفته، پاهای بی قرار و پرش پلک ها کمک کند.

[ad_2]
لینک منبع
بازنشر: مفیدستان

عبارات مرتبط


کلماتی برای این موضوع
مشاوره ،مشاوره ازدواج ،مشاوره خانواده ،مشاوره رایگان …با این کار همسرتان را شگفت زده کنید رونق کسب و کار شما از طریق طراحی وبسایت با تور

خوراکی‌های تابستانه برای خنکی و پاکسازی بدن

جام جم سرا: در فصل تابستان با خوردن برخی خوراکی‌ها، ضمن تامین بخش عمده‌ای از نیازهای بدن‌تان، احساس سبکی خواهید کرد. به این دلیل که این خوراکی‌ها سم‌زدا هستند و خاصیت پاکسازی دارند.

گرمای هوا در فصل تابستان نخستین دلیل کاهش اشتهاست؛ علاوه بر این‌ که متابولیسم موادغذایی در بدن باعث افزایش میزان دمای بدن می‌شود. بنابراین در فصل تابستان هرچه غذا‌ها و دسرهایی که می‌خوریم کالری بیشتری داشته باشد، به همان نسبت نیز کالری حاصل از آنها بیشتر است و دمای بدن بالاتر می‌رود. به همین سبب در فصل تابستان بهتر است با خوردن غذا‌های سبک، خنک‌کننده و کم کالری به سلامت خود بیشتر کمک کنیم. به این ترتیب دمای بدن زیاد بالا نمی‌رود و احساس کلافگی، خفگی و گرما نمی‌کنیم. در این مطلب خواص هفت خوراکی مفید بویژه در این فصل را بخوانید و آنها را حتما در برنامه غذایی‌تان قرار دهید.

آووکادو، منبع 30 آنتی‌اکسیدان

این میوه، خوراکی‌ رایجی در سبد میوه ما ایرانی‌ها نیست. به این دلیل که هم گران است و هم طعم آن چندان با ذائقه ما سازگاری ندارد؛ اما یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان است. به این دلیل که حاوی 30 نوع ترکیب ضد سرطان یا همان آنتی‌اکسیدان است و به عملکرد کبد برای تصفیه خون کمک می‌کند که در فصل تابستان نکته مهمی است. به این دلیل که غلظت خون و به دنبال آن آسیب‌های ناشی از بالا رفتن غلظت خون را کم می‌کند. یکی از ترکیب‌های مهم این میوه گلوتاتیون است. این ترکیب به کاهش و کنترل دردهای عضلانی کمک می‌کند. این میوه حاوی ویتامین K است. این ویتامین خطر آسیب به کبد در اثر ایجاد رادیکال‌های آزاد را به حداقل می‌رساند. ویتامین K خاصیت سم‌زدایی نیز دارد؛ بنابراین به تصفیه بدن و دفع سموم کمک می‌کند.

بهترین میزان مصرف: مصرف یک روز در میان نصف فنجان آووکادوی خام یا همراه با سالاد.

چای سبز، پاکسازی سبز

در گرمای تابستان، چای نوشیدنی مناسبی به نظر نمی‌رسد، اما چای سبز با همه چای‌ها فرق دارد. این نوشیدنی حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام اپی گالوکاتچین تری گالات (EGCG) است. این ترکیب برای تصفیه خون و از بین بردن رادیکال‌‌های آزاد به کبد کمک می‌کند. نوشیدن روزانه یک فنجان چای سبز ضمن رفع تشنگی، باعث از بین رفتن رادیکال‌های آزاد می‌شود. برای تصفیه کامل بدن باید در طول فصل تابستان نوشیدن انواع نوشیدنی‌های کافئین‌دار و محرک را متوقف کنید و فقط از این چای بنوشید تا عمل تصفیه‌سازی بدن از سموم بخوبی انجام شود.

بهترین شکل مصرف: دم کرده چای سبز تا سه فنجان در روز.

تربچه نقلی، منبع املاح

تربچه خاصیت سم‌‌زدایی دارد و حاوی ترکیباتی به نام‌های بتائین و پکتین است. این دو ترکیب، خاصیت پاکسازی دارند و به کبد و دستگاه گوارش برای پاکسازی بهتر بدن کمک می‌کنند و علاوه بر تاثیر روی دفع سموم بدن، خاصیت قلیایی دارند و با مصرف ترب، میزان pH خون و دیگر الکترولیت‌های بدن تعدیل خواهد شد. تربچه قرمز حاوی آهن، منیزیم، روی و کلسیم است. بنابراین خوردن تربچه ضمن تامین این املاح معدنی باعث دفع سموم بدن نیز می‌شود. فیبر موجود در تربچه به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند و مانع بروز یبوست در گرمای تابستان به دلیل تعرق و کاهش آب بدن می‌شود.

البته اگر دچار سنگ کلیه هستید، زیاد تربچه مصرف نکنید. به این دلیل که تربچه حاوی اگزالات است و باعث تشدید سنگ‌سازی کلیه می‌شود.

بهترین شکل مصرف: به صورت خام همراه سبزی خوردن، خرد شده در سالاد و ماست و خیار.

عطر لیمو،عطر سلامت

لیموی شیرازی، عطر و طعم خاصی دارد؛ عطری که بوی تازگی و خنکی می‌دهد. این خوراکی خوش عطر ویژگی‌های بیشماری دارد و اصلا برای همین در این فصل به بازار می‌آید. لیموترش حاوی آنتی‌اکسیدان است. بنابراین مصرف آن به شکل‌های مختلف مانند شربت آبلیموی کم شیرین، چاشنی سالاد، اضافه کردن چند قطره از آن به آبی که می‌نوشید یا حتی مالیدن آب آن به پوست صورت می‌تواند بدن را در مقابل تاثیر منفی رادیکال‌های آزاد، محافظت کند. لیموترش حاوی ویتامین C است، این ویتامین باعث ایجاد ترکیب خاصی به نام گلوتاتیون می‌شود و این ترکیب برای فرآیند سم‌زدایی به کبد کمک می‌کند. لیموترش خاصیت قلیایی دارد.

این ویژگی باعث تنظیم PH خون و الکترولیت‌های بدن می‌شود. طعم ترش آن به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بنابراین پس از خوردن هر وعده غذا بویژه ناهار، حتما یک نصفه لیموترش بخورید.

بهترین شکل مصرف: نوشیدن شربت آبلیموی تازه کم شیرین یا اضافه کردن آن به عنوان چاشنی به غذا یا سالاد.

کلم، پرفیبر و سم‌زدا

نفخ ناشی از خوردن این خوراکی کمی آزاردهنده است، اما خواص این خوراکی بیشمار است. کلم حاوی گلوکوزینولات و سولفور است. گلوکوزینولات ترکیبی است که باعث از بین رفتن تاثیر داروهای مصرفی روی کبد می‌شود. این خوراکی سرشار از ویتامین C است و به پاکسازی کبد کمک می‌کند. فیبر موجود در این خوراکی باعث تسهیل عملکرد دستگاه گوارش شده و به این ترتیب عوامل بیماریزا از بدن دفع می‌شوند.

بهترین شیوه مصرف: به‌عنوان سالاد همراه با لیموترش تازه و روغن زیتون یا همراه با ماست.

گل کلم، منبع آنزیم‌های پاکساز

این سبزی سرشار از فیتوکمیکال‌هاست. این ترکیب‌ها به پاکسازی بدن کمک کرده و باعث سالم‌سازی بدن می‌شوند. گلوکوزینولات موجود در گل کلم در روده کوچک شکسته شده و به دو ترکیب دیگر تبدیل می‌شود. این ترکیب‌ها که ایزوتیکوسیانات و ایندوتری کربینول نام دارند، در ترکیب آنزیم‌های پاکسازی‌کننده بدن نقش اساسی دارند. این نوع کلم حاوی ویتامین C و K نیز هست که این دو ویتامین نیز به عملکرد کبد برای تصفیه بدن کمک می‌کنند.

بهترین شیوه مصرف: خرد شده در سالاد، ماست، ماست و خیار یا به صورت بخارپز به‌عنوان مخلفات غذا.

سیر، ویژه روده کوچک

بوی این خوراکی باعث می‌شود بسیاری از آن فاصله بگیرند. ضمن این‌که خوردن سیر در بعضی افراد باعث افت شدید فشار می‌شود، اما سولفور موجود در آن برای پاکسازی بدن بسیار مفید است. این تاثیر بویژه روی روده کوچک است. ویتامین C موجود در این خوراکی باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن شده و این مساله باعث از بین رفتن رادیکال‌های آزاد می‌شود؛ علاوه براین‌که به کبد برای تصفیه بهتر خون کمک می‌کند. برای آن‌که از ویژگی‌های تغذیه‌ای آن بیشتر بهره‌مند شوید، بهتر است آن را به صورت خام بخورید. با خوردن روزانه یکی دو حبه سیر می‌توانید به پاکسازی بدن کمک کنید.

بهترین شیوه مصرف: سیر تازه خرد شده داخل ماست یا کلم. (مهتاب خسروشاهی/ضمیمه سیب)

خوراکی‌های مفید در دوران قاعدگی

جام جم سرا: گاهی با خوردن بعضی مواد غذایی یا اجتناب از مصرف برخی دیگر از خوراکی‌ها می‌توان به بهبود وضع کمک کرد.

مصرف این مواد غذایی را فراموش نکنید

ممکن است فکر کنید تغذیه در بهبود دردهای قاعدگی چندان تاثیری ندارد، اما متخصصان برعکس شما فکر می‌کنند و می‌گویند به کمک تغذیه مناسب می‌توان بسیاری از این مشکلات را کاهش داد و شرایط بهتری را در این دوران تجربه کرد.

دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه با تائید این مطلب می‌گوید: یکی از نکات بسیار مهمی که خانم‌ها باید در دوران قاعدگی در نظر داشته باشند، تغذیه صحیح و استفاده از مواد غذایی مورد نیازشان است تا با کمبودی مواجه نشوند.

این متخصص تغذیه در گفت‌وگو با جام‌جم، به کسانی که کمبود خاصی از نظر غذایی ندارند توصیه می‌کند در مدت عادت ماهانه به افزایش نیاز بدن توجه داشته باشند و عناصری را که مورد نیازشان است، بیش از پیش در رژیم غذایی‌شان بگنجانند.به گفته وی، بدن در این دوران به آهن و کلسیم و دیگر عناصری که در سوخت و ساز این دو نقش دارد، نیاز بیشتری پیدا می‌کند و به همین علت مصرف برخی مواد غذایی در این مدت باید بیشتر از قبل شود. آن طور که این متخصص تغذیه توصیه می‌کند برای دریافت بیشتر و بهتر این عناصر، باید مصرف گوشت در این دوران کمی افزایش پیدا کند که البته بهتر است گوشت سفید را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید چون گوشت قرمز چربی زیادی دارد و مصرف بیش از حدش توصیه نمی‌شود. علاوه بر این، سبزی‌های سبزرنگ تیره نیز باید در برنامه غذایی‌تان وجود داشته باشد و هرچه رنگ این سبزی‌ها تیره‌تر باشد، نشان‌دهنده میزان بیشتر آهن موجود در آن است. مصرف حبوبات، بخصوص عدس نیز در این دوره باید افزایش پیدا کند. وی می‌افزاید: در صورتی که غذایتان گوشتی نیست، سعی کنید در کنار آن از سبزی یا سالاد همراه با گوجه‌فرنگی، لیموترش یا آبلیمو ـ که منبع غنی ویتامین C است ـ استفاده کنید تا جذب آهن افزایش پیدا کند و نیاز بدن تامین شود.

دکتر رحمانی با اشاره به افزایش نیاز به مصرف منابع غذایی حاوی کلسیم، توصیه می‌کند خانم‌ها در این دوران شیر بیشتری بنوشند. اما وی می‌گوید: فراموش نکنید شیر کم‌چرب یا بدون چربی باشد، چون قرار نیست کالری افزایش پیدا کند و فقط لازم است این عناصر را به اندازه کافی دریافت کنید.

اگر درد دارید، این خوراکی‌ها را بخورید

کسانی که دچار سندرم قاعدگی می‌شوند و در این مدت درد زیادی را تجربه می‌کنند، ممکن است در معرض کمبود بعضی ریزمغذی‌ها مانند کلسیم، ویتامین D، روی و ویتامین‌های گروه B قرار گیرند. به همین دلیل دکتر رحمانی توصیه می‌کند در صورتی که مشکل این افراد با تغذیه و کمبود این عناصر مورد نیاز ارتباط دارد، از مواد غذایی مفید استفاده کنند.

البته وی تاکید می‌کند این افراد برای تشخیص کمبود عناصر مورد نیاز بدن و ریزمغذی‌ها باید با متخصص تغذیه مشورت کنند و خودسرانه کاری انجام ندهند.

به گفته این متخصص تغذیه، کسانی که در معرض کمبود ریزمغذی‌ها قرار دارند باید بیشتر از مواد غذایی استفاده کنند که می‌تواند بخشی از نیازهایشان را تامین کند و به همین دلیل توصیه می‌شود برای دریافت ویتامین D و کلسیم، شیر بنوشند تا نیازشان تامین شود. دکتر رحمانی ادامه می‌دهد: این افراد می‌توانند در طول روز از آناناس یا موز استفاده کنند. موز منبع غنی ویتامین B6 است. جوانه گندم هم ماده غذایی دیگری است که مصرف آن به این افراد توصیه می‌شود و آنها می‌توانند همراه ماست یا سالادشان از آن استفاده کنند. جعفری هم از سبزی‌های مفیدی است که به رفع درد کمک می‌کند و برای همین خوب است در این روزها از جعفری بیشتری استفاده شود. وی می‌افزاید: اسفناج نیز از نظر آهن و منیزیم بسیار غنی است و به همین دلیل خوب است از آن به‌صورت پخته یا خام استفاده کنید. جو دو سر هم در سوپ و آش می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد و حتی نان و شیرینی‌هایی که از جو دو سر تهیه می‌شود، مفید است. تخمه آفتابگردان هم از جمله مغزهای خوبی است که می‌توانید از آن استفاده کنید و گردو هم به دلیل امگا3 خوبی که دارد، باید در برنامه غذایی گنجانده شود.

خوراکی‌های ممنوع در دوره قاعدگی

خانم‌ها در این دوران باید از یک برنامه غذایی متعادل و متناسب پیروی کنند و به همین دلیل مصرف بعضی مواد غذایی که جایگاهی در این برنامه ندارد، باید محدود یا به کلی کنار گذاشته شود.

دکتر رحمانی درباره این مواد غذایی توضیح می‌دهد: در دوران قاعدگی بهتر است مصرف مواد غذایی شیرین و قندها مانند شکلات، آب‌نبات و انواع شیرینی حذف شود.

همچنین وی توصیه می‌کند غذاها و نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند قهوه و نسکافه به دلیل این که محرک هستند، کنار گذاشته شوند.

مصرف خودسرانه مکمل‌ها ممنوع!

درست است که نیاز بدن به مصرف بعضی انواع مواد غذایی افزایش پیدا می‌کند و باید خوراکی‌هایی را بیشتر از قبل مصرف کنیم و بعضی‌ها را هم کلا کنار بگذاریم، اما اینها بهانه خوبی برای مصرف مکمل‌های غذایی نیست. دکتر رحمانی با تاکید بر این که مصرف خودسرانه مکمل‌ها به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود، خاطرنشان می‌کند: خانم‌ها به هیچ عنوان نباید در این مدت بدون نظر پزشک به مصرف مکمل‌ها روی بیاورند و در صورتی که می‌خواهند نسبت به این موضوع مطمئن شوند، ابتدا باید با متخصص تغذیه مشورت کنند تا اگر کمبودی وجود دارد، مکمل مورد نیاز برایشان تجویز و زیر نظر پزشک مصرف شود.

نیلوفر اسعدی‌بیگی / گروه سلامت

خوراکی‌های استرس‌زا

جام جم سرا به نقل از شهروند: در سنین بالای ٤٠‌سال کاهش متابولیسم (سوخت‌وساز) بدن، فرد را برای استرس آماد‌ه‌تر می‌کند. در این شرایط هورمون‌هایی ترشح می‌شوند که اشتها را زیاد و چربی را ذخیره می‌کنند.
براین اساس اهمیت کاهش مواد غذایی‌ استرس‌زا از برنامه غذایی روزانه را نمی‌توان نادیده گرفت. کافیین ماده‌ای محرک است که در قهوه، چای، کولاها، شکلات و برخی از داروها وجود دارد. مصرف زیاد مواد غذایی حاوی کافیین همانند استرس عمل می‌کند و گاهی اوقات علایم آن را بدتر می‌کند.
مواد محرک، ترشح اسید معده و هورمون‌های تیروییدی را بیشتر می‌کنند. این مسأله ضمن ایجاد اضطراب، فعالیت کلیه‌ها را نیز افزایش داده و دفع ادراری نیز بیشتر می‌شود.
کافیین همچنین جذب آهن دریافتی از طریق مواد گوشتی را مهار می‌کند و سبب ایجاد کم‌خونی ناشی از فقر آهن می‌شود.
اغلب مردم کافیین را به‌عنوان عاملی محرک برای افزایش انرژی مصرف می‌کنند. این یک احساس کاذب از انرژی‌زا بودن است، زیرا درعین حال باعث خستگی غدد فوق کلیوی می‌شود، چراکه هورمون‌های آدرنالین که هورمون‌های استرس نامیده می‌شوند از غدد فوق‌کلیوی ترشح می‌شوند.
کافیین می‌تواند سردرد ایجاد کند؛ بنابراین مصرف آن باید کنترل شده باشد و در صورت تمایل به مصرف قهوه‌، می‌توان از قهوه‌ بدون کافیین استفاده کرد.
از عوامل محرک دیگر، نوشیدنی‌های گازدار است. اسید فسفریک موجود در نوشابه‌های گازدار با بر هم زدن تعادل کلسیم و فسفر و خروج کلسیم از استخوان‌ها باعث آسیب‌های استخوانی و افزایش خطر پوکی استخوان به‌ویژه در زنان می‌شود که به دنبال مصرف طولانی مدت بروز می‌کند.
اسید فسفریک موجود در این نوشابه‌ها در رقابت با اسیدهیدروکلریک معده عملکرد صحیح معده را تحت‌تأثیر قرار می‌دهند. هنگامی که معده ناکارآمد می‌شود، غذای مصرفی به صورت گوارش نیافته باقی می‌ماند و سبب سوء‌هاضمه و نفخ می‌شود که این موضوع در ایجاد حس و حال ناخوشایند بسیار موثر است اما آب‌های معدنی و آب چشمه فسفر ندارند.
منوسدیم گلوتامات از افزودنی‌هایی است که برای حفظ رنگ‌ سبزی‌های کنسروی و گوشت‌های پخته استفاده می‌شود. علاوه‌بر آن در صنایع غذایی برای تشدید طعم، مصرف دارد. این ترکیب شیمیایی می‌تواند در ایجاد سردرد، واکنش‌های پوستی و سوزش در ناحیه‌ پشت گردن نقش داشته باشد.
بهترین راهکار برای کاهش اثرات مواد افزودنی، اجتناب از مصرف غذاهای حاوی مواد افزودنی است. (دکتر مینو فروزانی - متخصص تغذیه)

خوراکی‌های مناسب برای زنگ تفریح دانش‌آموزان

جام جم سرا: دکتر یحیی پاسدار افزود: والدین تا حد امکان از دادن ساندویچ سوسیس، کالباس، همبرگر و فلافل به دانش‌آموزان خودداری کنند، مگر در مواردی که نسبت به سالم بودن آن اطمینان داشته باشند.
این متخصص تغذیه گفت: در کنار ساندویچ، میوه‌ها نیز باید در تغذیه زنگ تفریح دانش‌آموزان لحاظ شود و بهتر است این میوه‌ها به صورت خرد شده باشد تا میل و رغبت دانش‌آموزان برای مصرف آن را افزایش دهد. میوه‌هایی مانند سیب، هلو، شلیل، گلابی، موز و انگور برای کودکان بسیار انرژی‌زا هستند. در مورد نوشیدنی مناسب برای دانش‌آموزان در مدرسه نیز باید گفت، والدین حتما شیر را برای دانش‌آموزان تهیه کرده و سعی کنند به جای آبمیوه‌هایی که از اسانس در تولید آنها استفاده شده، آبمیوه طبیعی به فرزندان خود بدهند.
پاسدار اضافه کرد: مصرف چیپس و پفک به دلیل وجود اسیدهای چرب ترانس که ریسک ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش می‌دهد، برای دانش‌آموزان زیان‌آور است. والدین باید دانش‌آموزان را نسبت به مضرات استفاده از این نوع مواد خوراکی آگاه کنند. نباید به بوفه مدارس به شکل یک واحد درآمدزا نگاه شود، بلکه این واحد باید به‌عنوان یک واحد کمک تغذیه برای دانش‌آموزان عمل کرده و مواد مغذی موردنیاز برای سلامت دانش‌آموزان را فراهم کند.

قیمت و راهنمای خرید انواع خوراکی‌های مخصوص عید نوروز

شکلات

به خصوصیات یک شکلات مرغوب در توصیه‌های یکی از فروشندگان این محصول توجه کنید: «شکلات‌های کارخانه‌ای‌ بخرید و سراغ فله‌ای‌ها نروید که هزار و یک مشکل دارند. اگر هم می‌خواهید میزان شکلات محصول کمتر باشد بهتر است شکلات‌های مغزدار را انتخاب کنید. یک ویژگی شکلات مرغوب هم این است که در دهان و حتی با گرفتن در دست زود آب می‌شود و خیلی سفت و محکم نیست. در ضمن شکلات مرغوب ترد و براق است و به راحتی می‌شکند. اگر غیر از این باشد یا تازه نیست یا نامرغوب است. شکلات تازه بوی خوبی دارد و بوی ماندگی یا چربی نمی‌دهد.»

اگر برای خرید بین‌ مدل شکلات‌ها سردرگم مانده‌اید بهتر است بدانید شکلات‌های کاکائویی معمولا از همه شکیل‌ترند و البته قیمت‌های بالاتری هم دارند. برای مثال شکلات‌های کاکائویی مغزدار با بسته‌بندی‌زیبا، کیلویی ۲۰تا ۲۸هزار تومان و شکلات‌های کاکائویی تلخ کیلویی ۲۶تا ۲۸هزار تومان قیمت دارند. بعضی شکلات‌های جدید که ترکیبی از شکلات با ماده دیگری هستند هم از تازه‌های بازارند که هم شکیل هستند و هم طعم جدیدی دارند. برای مثال می‌توان به شکلات کاکائویی پشمکی سفید و قهوه‌ای که کیلویی ۱۶هزار تومان است اشاره کرد.
اگر هم می‌خواهید در این ایام به کسی شکلات هدیه بدهید باید سراغ شکلات‌های کاکائویی هدیه با بسته‌بندی ‌ بروید که ۲۰تا ۳۰هزار تومان قیمت دارند. البته شکلات‌های ارزان‌تری هم بین دنیای کاکائویی‌ها پیدا می‌شوند مثل شکلات‌های کاکائویی بیسکوئیتی که کیلویی ۷۵۰۰قیمت دارند.
اگر هم زیاد به ظاهر بسته بندی اهمیت نمی‌دهید و طرفدار تافی و آبنبات‌های میوه‌ای و رنگارنگ هستید باز هم گزینه‌های زیادی دارید. برای مثال تافی‌های میوه‌ای یا شیری را می‌توانید کیلویی حدود ۷تا ۹هزار تومان و آبنبات‌های میوه‌ای و شیری و شکلاتی را با حدود کیلویی ۴تا ۶هزار تومان بخرید.

خشکبار

برای خرید آجیل خیلی مراقب باشید، اگر کهنه و در انبار مانده باشد بسیار خطرناک است و باعث بیماری و مسمومیت‌ می‌شود. آجیل بی‌نمک و خام را هم به ‌ آجیل شور و بو داده ترجیح بدهید چون غیراز ضررهای نمک ممکن است به‌خاطر از بین بردن طعم بد ماندگی‌ به آن‌ها نمک بزنند.
وقتی از فروشنده‌های خشکبار در مورد آجیل مرغوب و نامرغوب می‌پرسیم‌ به نکته‌های جالبی اشاره می‌کنند: «فریب آجیل‌های خیلی براق را نخورید چون آجیل به‌خودی خود براق نیست و بعضی از فروشنده‌ها برای براق شدن مواد مصنوعی به خشکبار می‌زنند. در ضمن پسته‌ای خوب است که همه دانه‌های آن کاملا خندان نباشد وگرنه با فرایندی غیربهداشتی و توسط شوک حرارتی خندان شده است. آجیل را با چشم، خوب بررسی کنید تا نشانه‌های کپک ‌روی آجیل نباشد یا بوی ماندگی و ترشیدگی و تندی ندهد. حتی اگر آجیل را کمی در دست نگه دارید و دستتان رنگی شود یعنی آجیل را رنگ کرده‌اند. این مدل آجیل‌ها معمولا رنگ‌های قرمز و زرد و... خیلی پررنگ و براق و غیرطبیعی دارند.»
یکی دیگر از فروشنده‌ها هم در مورد آجیل مرغوب و نگهداری از آن توضیح می‌دهد: «حتما طعم آجیل را تست کنید. مثلا اگر مغز گردو کهنه باشد طعم تندی مثل صابون پیدا می‌کند. اگر هم موقع خوردن تخمه لب‌ها رنگی شد دیگر آن تخمه را نخورید که حسابی مریض می‌شوید. اگر آجیل عیدتان اضافه آمد می‌توانید با فریز کردن تا ۳ ماه نگه‌شان دارید ولی از آنجا که آجیل‌ها دانه‌های روغنی هستند، زود فاسد می‌شوند و بهتر است به حد نیاز بخرید.»

برای خرید آجیل ۲ راه دارید؛ یکی اینکه آجیل‌های مخلوط را بخرید‌ دوم اینکه دانه‌ها را جداگانه بخرید و خودتان مخلوط کنید. دانه‌های آجیل براساس کیفیت و ریزی و درشتی، قیمت‌های مختلفی دارند. برای مثال تخمه ژاپنی کیلویی ۳۶هزار تومان، تخمه کدو کیلویی ۲۲تا ۲۵هزار تومان، بادام هندی کیلویی ۵۲هزار تومان، بادام زمینی کیلویی ۴۲هزار تومان، پسته ۳۸تا ۵۰هزار تومان، مغز بادام ۵۲هزار تومان و تخمه آفتابگردان کیلویی ۱۵۵۰۰تومان است.
بسته به اینکه بخواهید آجیلتان ارزان‌تر یا گران‌تر دربیاید می‌توانید مقدار هر کدام از مواد بالا را کم و زیاد کنید. اما اگر بخواهید دنبال آجیل‌های مخلوط بروید معمولا ۲ گزینه دارید؛ یکی آجیل‌های ۴ یا ۵ مغز که از مغز بادام زمینی، پسته، بادام، فندق و... تشکیل شده‌اند و مدل‌های شورشان حدودا کیلویی ۵۸هزار تومان قیمت دارند. این آجیل‌ها مدل شیرین هم دارند که حدودا کیلویی ۵۰هزار تومان قیمت دارند.
دوم هم آجیل‌های مخلوطی که دانه‌هایی با پوست دارند و تخمه هم به اجزایشان اضافه می‌شود. شاید به ‌خوش خوراکی قبلی نباشند اما به‌صرفه‌ترند. البته خیلی‌ها هم آجیل بی‌تخمه را دوست ندارند. این مدل آجیل‌های شور هم حدودا کیلویی ۴۰ تا ۴۵ هزار تومان قیمت دارند.

شیرینی

شیرینی، اصلیترین خوراکی عید است. اصلا میزهای پذیرایی بدون شیرینی‌های کوچک و رنگارنگ سال نو قابل تصور نیست. وقتی از فروشنده‌ها در مورد شیرینی مناسب برای عید می‌پرسیم به نکات تقریبا مشترکی اشاره می‌کنند: «همیشه برای عید شیرینی‌های خشک با ماندگاری بالا بخرید که تا آخر تعطیلات تازه بمانند. بعد هم شیرینی‌های کوچک و سبک بخرید که برای مثال یک کیلوی آن تعداد زیادی شود چون مهمان‌های عید زیاد هستند و این طوری خیلی به صرفه‌تر خواهد بود.»
یکی از فروشنده‌ها هم در مورد شیرینی‌های پرطرفدار اینطور می‌گوید: «شیرینی را براساس علاقه خودتان و اندازه جیبتان انتخاب کنید. الان‌ بیشتر مردم طرفدار شیرینی‌های آردی یا شیرینی‌های سنتی مثل باقلوا، قطاب، لوز، سوهان عسلی و اینجور شیرینی‌ها برای عید هستند و کمتر سراغ شیرینی‌های دیگر مثل زبان و دانمارکی و... می‌روند. شیرینی خامه‌ای و ‌تر هم که برای عید اصلا طرفدار ندارد. شیرینی‌های کرمدار و مربادار هم زود بیات می‌شوند و مدل‌های ساده خیلی بهتر هستند.»

اگر سری به شیرینی‌فروشی‌های شهر بزنید بیشترین مدل شیرینی که برای سال نو به چشمتان خواهد خورد، شیرینی‌های ریز آردی، برنجی، پفکی و... است که در رنگ‌ها و طرح‌های شاد در ظروف آماده چیده شده‌اند و از پرفروش‌ترین‌ نوع شیرینی‌های عید هم هستند. این مدل شیرینی‌ها چون به‌صورت ظرفی هستند وزن و قیمت‌های متفاوتی دارند. برای مثال یک ظرف شیرینی قیطونی ۲۰هزار تومان، شیرینی پفکی ۱۸هزار تومان و شیرینی آردی ۱۵تا ۲۰هزار تومان است. شیرینی‌های ترد رنگ آرد نخودچی که خیلی هم خوشمزه‌اند و پای ثابت پذیرایی‌های عید حدودا بسته‌ای ۱۱تا ۱۵هزار تومان قیمت دارند.
اگر هم می‌خواهید شیرینی‌هایتان رنگی‌تر و خوش‌طعم‌تر باشد باید سراغ شیرینی‌هایی با مارمالاد میوه‌ای بروید که رنگ‌های شاد قرمز، زرد، سبز و... دارند و هر ظرفشان حدود ۲۰تا ۲۹هزار تومان است. اگر هم می‌خواهید شیرینی‌های سنتی شهرهای مختلف را برای پذیرایی انتخاب کنید می‌توانید سراغ شیرینی‌های شهرهایی مثل یزد، کرمان، اصفهان، قم، تبریز و... بروید. برای مثال شیرینی سنتی یزدی حدودا جعبه‌ای ۱۳هزار تومان قیمت دارد که شامل لوز، باقلوا، قطاب و... است و شیرینی کلمپه کرمان هم بسته‌ای ۱۲هزار تومان است. از بهترین شیرینی‌های اصفهان هم که‌‌ همان گز است مدل‌های بسیار متنوعی وجود دارد؛ برای مثال گز آجیلی ۶۰۰گرمی ۱۷هزار تومان و گز مغز گردو ۱۲۰۰گرمی ۲۷هزار تومان قیمت دارند.
تنقلات شیرین سنتی دیگری هم می‌توانند به لیست شما اضافه شوند که حکم‌‌ همان شیرینی را دارند. برای مثال نوقای گردویی ۴۵۰گرمی ۱۰هزار تومان، راحت‌الحلقوم باسلوقی ۵۵۰گرمی ۶۰۰۰تومان، نقل زعفرانی کیلویی ۲۰هزار تومان، سوهان قلمه مغزدار بزرگ بسته‌ای ۲۵هزار تومان، کلوچه سنتی بسته‌ای ۳۵۰۰تومان و پشمک لقمه‌ای ۴۲۰گرمی ۸۵۰۰تومان چند نمونه از شیرینی‌های سنتی‌اند.

تنقلات

انواع نان‌های سنتی مثل نان کاک با شیره انگور‌ که کیلویی ۱۲هزار تومان قیمت دار‌د، ‌جان می‌دهد برای یک عصرانه خوش طعم. انواع نوشیدنی‌های گیاهی از دمنوش‌ها گرفته تا عرقیجات هم کم کم پای ثابت خانه‌ها شده‌اند. برای مثال هر شیشه نوشیدنی‌های گیاهی با عصاره گلاب، بهارنارنج، آلوئه‌ورا و... را می‌توانید با ۱۵۰۰تومان بخرید و نوش جان کنید.

نوشیدنی‌های گرم کافئین‌دار مثل انواع پودرهای آماده قهوه، نسکافه و شکلات داغ هم طرفداران زیادی دارد. ‌نسکافه‌های ۱۲تایی بسته به اینکه ساده، خامه‌ای یا مدل‌های دیگر باشند، حدودا بسته‌ای ۵تا ۱۲هزار تومان قیمت دارند. (مریم سعیدنژاد/همشهری)

596