خواص این روغن معجرهآسا برای پوست ثابت شده است تا حدی که پادشاهان یونانی بدن خود را با روغن زیتون چرب میکردند. حتی ورزشکاران در زمان مسابقات المپیک بدنشان را روغن میزدند تا پیروز شوند. یکی از دلایل این کار وجود مقادیر بالای ویتامین E در آن است که به راحتی جذب پوست میشود و باعث طراوت و جوانی پوست میگردد. موارد مصرف این روغن برای زیبایی پوست و مو شامل موارد زیر میگردد:
توجه: پیشنهاد میشود که کمی آب لیموترش تازه با روغن زیتون مخلوط شود تا احساس طراوت بیشتری را برای پوست به ارمغان آورد. البته جذبشدن روغن زیتون در پوست ، کمی بیشتر از محصولات آماده طول میکشد. ولی به همین نسبت فواید آن نیز دوام بیشتری خواهد داشت.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
تاریخ انتشار : شنبه ۴ دی ۱۳۹۵ ساعت ۰۸:۱۱
اگر قصد دارید زیتون را خودتان در منزل عمل آورید وبدانید که چگونه تلخی زیتون را بگیریم واز خواص زیتون آگاه شوید با ما همراه شوید.
زیتون بی هسته در واقع همان زیتون کنسروی می باشد که روغن کشی شده است واز این نوع زیتون برای درست کردن زیتون پرورده وهمچنین برای زینت دادن با فلفل قرمز وبسته بندی های شکیل ،استفاده می شود
و اما زیتون شکسته زیتونی می باشد که روغن آن گرفته شده است. در هر صورت تمام انواع زیتون ها دارای یک طعم تلخی در وجودشان می باشند که برای از بین بردن این تلخی باید آن را در آب نمک خواباند و چندین بار شستشو داد تا تلخی زیتون به اندازه ی مورد نظر ما کاهش یابد به زبان ساده تر می توان روزانه تقریبا ۳تا ۴ بار زیتون ها را شست و دوباره در آب نمک ریخت .البته در آب نمکی که شوری آن نه کم باشد نه زیاد . برای ظرف مربوط به این کار میتو انید از سطل پلاستیکی ماست (۳کیلوی )استفاده نمایید .البته ریختن ۱تا ۲قاشق روغن زیتون به همراه ۱ قاشق گل پر بر روی آن فراموش نشود در ضمن محل نگهداری زیتون باید در جای خنک غیر از یخچال باشد .
زیتون های سبز (زیتون های نرسیده)را برای اینکه تلخی گوشت آنها گرفته شود در محلول های قلیایی می خوابانند و بعد از آن در آب میریزند ودر آخر برای نگهداری آنها از مخلوط آب نمک وسرکه استفاده می شود این روش را حتی در خانه نیز می توان انجام داد . اما به خاطر اینکه در عملکرد این فرایند زمان زیادی تلف می گردد بیشتر مردم آماده آن را مورد استفاده قرار می دهند .در ضمن در مورد رنگ زیتون باید گفت که از هر چیزی دیگر رنگ زیتون به نوع آن بستگی دارد همچنین ممکن است که بعضی از زیتون ها پس از بیرون آورده شدن از محلول قلیایی وتماس با هوا سیاه شوند.
برای تهیه بهترین سالاد از کدو و زیتون می توانید از آموزش زیر استفاده کنید تا سالاد سالم و مقوی را دست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد مورد نیاز:
کدو: 700 گرم
ساقه کرفس (درشت خردشده): 2 عدد
زیتون سیاه (بدون هسته و حلقه ای شده): 100 گرم
کاپاریس: 2 ق س
مغز آفتابگردان: 100 گرم
پاپریکا شیرین (پرک شده): 2 ق س
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: 4 ق س
روغن مایع: 3 ق س
روش تهیه:
1- کدو را از طول به صورت مساوی برش زده، سپس آن را داخل تابه ای به همراه روغن مایع سرخ کنید و داخل توری سیمی قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود.
2- داخل کاسه ای کدو، کرفس، زیتون سیاه، کاپاریس، پاپریکا، نمک، فلفل و روغن زیتون را ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد آن را درون ظرف درداری ریخته و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3- مواد را داخل ظرفی ریخته و روی آن مغز آفتابگردان بپاشید.
از آنجا که روغن زیتون فواید بسیاری برای سلامتی دارد یکی از پرکاربردترین و محبوبترین روغن ها به شمار می رود. فواید روغن زیتون برای بدن آنقدر هست که پزشکان برای تامین ویتامین ها و اسیدهای مورد نیاز بدن توصیه می کنند تا افراد روزانه و در حالت ناشتا یک قاشق چایخوری روغن زیتون میل کنند.
وقتی منبع روغن زیتون را نمی دانیم
قبل از استفاده از روغن زیتون در کاربردهای مختلف باید مطمئن باشید که روغن زیتون خالص و بدون هیچ گونه زوائد و ناخالصی باشد. روغن زیتون به سه طریق ناخالص می شود. ۱) مخلوط کردن روغن زیتون مرغوب با روغن زیتون نامرغوب ۲ ) فروش روغن زیتون های تاریخ گذشته و فاسد باقی مانده از برداشت سال های قبل و فروش آن به عنوان روغن زیتون تازه ۳) مخلوط کردن روغن زیتون با روغن سویا و یا روغن آفتابگردان.
بر اساس گزارش کمیسیون تجارت جهانی آمریکا، روغن زیتون استرالیا و شیلی خالص تر از سایر روغن زیتون های تولیدی در جهان هستند. توصیه میشود تا روغن زیتون هایی که در شیشه های تیره به فروش می رسند را خریداری کنید زیرا نور و اشعه خورشید خواص روغن زیتون را از بین می برد و فروشندگان روغن زیتون های اصیل از شیشه های روشن و شفاف برای عرضه تولیدات خود استفاده نمی کنند.
برای سرخ کردن استفاده نکنید
بر اساس توصیه برخی کارشناسان تغذیه، روغن زیتون زمانی که در درجه بالایی داغ میشود تا جایی که دود ایجاد می کند برای سلامتی قلب مضر است. این موضوع برای روغن زیتون فرابکر ۳۲۰ درجه و برای روغن زیتون بکر ۴۲۰ درجه است، هرچند که روغن زیتون مانند سایر روغن ها سموم مضر آزاد نمی کند.
روغن زیتون با وجود همه خواص شگفت انگیزش در یک دمای خاص شروع به شکستن می کند. بسیاری از مواد مغذی روغن زیتون از جمله اسیدهای چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان ها طی فرآیند داغ شدن و سرخ شدن از بین می روند. به همین دلیل برای حفظ مواد مغذی روغن زیتون در غذاهایی که طبخ آن مدت زمان زیادی طول می کشد استفاده نکنید و یا آن را در مرحله آخر به غذا اضافه کنید. به جای آن میتوانید از روغن بادام زمینی و یا روغن گل رنگ و کاجیره استفاده نمایید.
در گریل کردن و کباب کردن از روغن زیتون استفاده نکنید
در بسیاری از دستورالعمل های غذایی گفته میشود که گوشت و سبزیجات مخصوص را در ادویه و یا روغن ها بخیسانید و آن ها را چرب کنید تا نچسبد. استفاده از روغن ها هیچ مزیت خاصی را به کبابی شما نخواهد داد. بلکه روغن زیتون می سوزد و دود ایجاد می کند و باعث میشود تا بی گاز مانندی از آن متصاعد شود. در واقع است خود گوشت ها نیستند که در هنگام گریل کردن ومانند آن به روغن احتیاج دارند بلکه به توری ها و اجاق های مخصوص این کار باید کمی روغن زد تا گوشت نچسبد، برای این منظور می توانید از روغن نباتی و یا روغن دانه انگور استفاده کنید.
در پخت برخی نان ها می توانید از روغن زیتون استفاده کنید
براساس نظر کارشناسان تغذیه می توانید به جای کره و مارگارین از روغن زیتون برای پختن نان ها و شیرینی ها استفاده کنید. البته روغن زیتون بوی تندی دارد و اگر با این بوی تند در نان ها و شیرینی هایتان مشکل دارید پس از روغن زیتون استفاده نکنید. در نان هایی هم که روغن باید سفت وجامد بماند مثل فراستینگ کیک ها هم از روغن زیتون استفاده نکنید. استفاده از روغن زیتون در تهیه مافین و بیسکویت ایتالیایی توصیه می شود و نتیجه خوبی دارد.
مواد لازم:
1- ۳ لیوان آرد، نمک، شکر و پودر خمیر مایه را با هم مخلوط کنید. وسط خمیر را شبیه حوض باز کرده آب و روغن زیتون را وسط حوض ریخته شروع به مخلوط کردن و ورز دادن خمیر کنید. آنقدر ورز دهید تا خمیری صاف و نچسب بدست آید. اگر خمیرتان حالت چسبنده و آبکی داشت باقی آرد را اضافه کنید. خمیر آماده شده را بپوشانید. در مکانی گرم قرار دهید تا ور بیاید.
2-وقتی حجم خمیر دو برابر شد. دوباره ورز داده به دو قسمت تقسیم کنید. هر عدد از خمیر ها را به شکل برگ باز کرده بوسیله چاقو خطوطی شبیه عکس رویش ایجاد کنید. قسمت هایی که بریده اید را بوسیله انگشتانتان کمی باز کنید. روی خمیر را بوسیله قلموی آشپزی روغن زیتون مالیده رویش تکه های زیتون قرار دهید. سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ قرار دهید تا زیر و روی نان طلایی شود. وقتی نان های داغ را از فر خارج کردید. دوباره روغن زیتون مالیده آویشن رویش بپاشید. نان را داغ سرو کنید.
آبلیمو و روغن زیتون
گرچه بیماری های مزمن و جدی با این روش های طبیعی قابل درمان نیستند اما در هر حال برای مقابله با مشکلات ساده تر می توان به این روش ها تکیه کرد. در بین ترکیبات طبیعی که برای رفع مشکلات سلامتی زیادی قابل استفاده است می توان به روغن زیتون اشاره کرد. علاوه بر آن لیموترش نیز یکی دیگر از درمان های طبیعی محسوب می شود. از ترکیب این یک داروی خانگی حاصل می شود که مواد مغذی زیادی به بدن رسانده و بدون تحمیل عوارض جانبی ناخوشی های زیادی را درمان می کند. در ادامه بیشتر در خصوص خواص این ترکیب فوق العاده صحبت می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای سلامت پوست، موها و ناخن ها مفید است
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای مقابله با یبوست
روغن زیتون یک چربی سالم با ارزش غذایی بالاست. ترکیب آن با لیموترش که سرشار از ویتامین ها یک ترکیب دارویی خانگی می سازد. مصرف این ترکیب فوق العاده در وعده صبحانه یک داروی فوق العاده محسوب می شود. اگر بتوانید آن را به صورت ناشتا میل کنید یبوست و مشکلات گوارشی تان برطرف می شود. روغن زیتون مانند یک ملین طبیعی عمل می کند و لیموترش التهاب بدن را از بین برده و حرکات روده را راحت تر می سازد. اگر از مشکلاتی مانند گاز، ورم شکم و اسید زیاد معده رنج می برید نیز می توانید به این ترکیب طبیعی و فوق العاده اعتماد کنید.
آب لیموترش و روغن زیتون سم زدا و تصفیه کننده بدن هستند. زمانی که این دو ماده در کنار هم قرار می گیرند باعث دفع سموم بدن شده و عملکرد کبد و کیسه صفرا را فعال می کنند. این ترکیب همچنین سدی در برابر فعالیت رادیکال های آزاد آسیب رسان نیز می سازد. بنابراین از ابتلا به بسیاری از بیماری ها پیشگیری می شود.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای کنترل کلسترول خون
چربی های سالم موجود در روغن زیتون برای تنظیم چربی خون فوق العاده است و مانع از تشکیل پلاک در رگ ها می شود. اگر به طور مرتب و معقول روغن زیتون مصرف کنید میزان کلسترول بد خونتان کنترل شده و میزان کلسترول خوب خونتان افزایش می یابد. مصرف ترکیب روغن زیتون و لیموترش همچنین به کنترل تری گلیسیرید نیز کمک می کند.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای تسکین درد مفاصل
مصرف یک قاشق لیموترش تازه و روغن زیتون به صورت ناشتا باعث کنترل التهاب بدن شده و همین مسئله نیز به تسکین دردهای روماتیسمی و مفصلی کمک زیادی می کند. این ترکیب پرخاصیت به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان مانع از فعالیت رادیکال های آزاد شده و سموم بدن را دفع می کند. بنابراین یک مکمل مناسب برای مقابله با درد مفاصل محسوب می شود.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای سلامت پوست، موها و ناخن ها
این ترکیب ساده یک داروی طبیعی برای محافظت هر چه بیشتر از ناخن های ضعیف، خشک و شکننده محسوب می شود. می توانید این ترکیب را به طور مستقیم روی ناخن ها بزنید تا به خوبی مرطوب شده و کوتیکول آن ها تغذیه شود. علاوه بر این، خواص ضدعفونی کنندگی و قابضی این ترکیب برای مقابله با مشکلات پوستی و شوره مناسب است. مصرف این ترکیب نیز به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین E و همچنین ویتامین C باعث شفافیت و تمیزی پوست می شود.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای مقابله با یبوست مفید است
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای مقابله با چربی های شکمی
چربی های تجمع یافته به دور شکم نه تنها عاملی برای عدم تناسب اندام می شود بلکه برای سلامتی نیز مضر هستند. ترکیب روغن زیتون و لیموترش یک چربی سوز تمام عیار و کامل نیست اما می تواند یک مکمل مناسب برای تسریع روند لاغری در افرادی باشد که چند کیلوگرم اضافه وزن دارند. خواص موجود در این ترکیب باعث بهبود عملکرد کبد و کیسه صفرا می شود. این دو ارگان حیاتی برای هضم چربی ها و فعال کردن متابولیسم بدن لازم و ضروری است. مواد موجود در این ترکیب در طولانی مدت به تجزیه چربی های انباشته شده در شکم کمک کرده و همچنین به پیشگیری از بروز بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای بهبود جریان خون
روغن زیتون خواص مفیدی دارد که باعث پیشگیری از لخته شدن خون می شود. در نتیجه جریان خون بهبود یافته و مسدود نمی شوند. مصرف این ترکیب و همچنین مالیدن آن روی پوست باعث افزایش جریان خون شده و از بروز واریس پیشگیری می شود.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای کنترل فشار خون
آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی موجود در ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای افرادی که از فشارخون بالا رنج می برند بسیار مفید است. اگر این ترکیب را به صورت ناشتا میل کنید می توانید کنترل بیشتری روی فشار خونتان داشته و ضربان قلبتان را کنترل کنید.
ترکیب روغن زیتون و لیموترش برای پیشگیری از پیری زودهنگام
مصرف روزانه یک قاشق ترکیب لیموترش و روغن زیتون یک منبع طبیعی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی مورد نیاز سلول های بدن محسوب می شود و از پیری زودهنگام پیشگیری می کند. این ترکیب حاوی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و آرتریت بوده و از بروز چین و چروک پوستی پیشگیری می کند. ترکیب روغن زیتون و لیموترش چربی های غیر اشباع و مواد معدنی مفیدی به بدن می رساند که باعث تحریک عملکرد ارگان های حیاتی مانند کبد، کلیه ها و دستگاه گوارش می شوند.
روش تهیه این داروی ترکیبی خانگی
قبل از هر چیز باید بگوییم که ترکیب روغن زیتون و لیموترش یک مکمل غذایی است و نمی توان رژیم غذایی را بر پایه آن قرار داد. این ترکیب سرشار از ویتامین و مواد مغذی به عنوان یک مکمل مناسب و طبیعی به ارتقای سلامتی کمک می کند. روش تهیه آن نیز بسیار ساده است. توصیه می کنیم روزانه به یک قاشق از آن بسنده کنید چون زیاده روی در مصرف آن مانند هر ماده دیگری به نفع بدن نیست.
مواد لازم
روغن زیتون: نصف قاشق معادل ۸ گرم
آب لیموترش تازه: نصف قاشق معادل ۵ میلی لیتر
روش تهیه
این دو ترکیب ساده را ترکیب کرده و نیم ساعت قبل از صبحانه مصرف کنید. می توانید هر روز صبح این کار را انجام دهید و یا اینکه هر هفته ۳ مرتبه این ترکیب را میل کنید.
منبع:tebyan.net
نوشته ترکیب لیموترش و روغن زیتون معجزه میکند اولین بار در بامداد پدیدار شد.
وبسایت سوران: در این مطلب کیک روغن زیتون را به شما آموزش داده ایم، همانطور که ملاحظه می کنید، به جای روغن های مایعِ عُرف که در کیک ها استفاده می کنیم، در اینجا از روغن زیتون استفاده شده است که بسیار سالم تر است.
مواد لازم:
طرز تهیه خامه لیمویی:
طرز تهیه:
1.فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید. روی آن را یک لایه کاغد روغنی قرار دهید. روی کاغذ را هم چرب کنید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. در یک کاسه دیگر، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط، روغن زیتون، پوست رنده شده لیمو، آب لیموترش و شیر را با هم مخلوط کنید.
3. وانیل را با مخلوط تخممرغ همزده مخلوط کنید و با سرعت کم هم بزنید. مخلوط آرد و مخلوط روغن را به مخلوط وانیل اضافه کنید و هم بزنید. مواد که یکدست شدند، آنها را درون قالب های آماده شده بریزید.
4. قالب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک ها کاملا پخته شوند. کیک ها را پس از پخت، 10 دقیقه روی توری بگذارید تا کاملا خنک شوند.
5. برای سرو، یک لایه کیک در بشقاب بگذارید. نصف پیمانه خامه روی آن بمالید. یک لایه دیگر کیک بگذارید و دوباره نصف پیمانه خامه بمالید. دوباره یک لایه کیک و نصف پیمانه خامه روی آن بمالید. در آخر نصف پیمانه فراستینگ را روی دیواره کیک بمالید و بقیه آن را روی کیک بگذارید.
طرز تهیه خامه لیمویی:
در یک کاسه بزرگ، خامه، شکر، پوست لیمو و آب لیمو را با هم زن برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. روی آن را بپوشانید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود. پیش از سرو دوباره هم بزنید.
زیتون یکی از گیاهان خوراکی محبوب است که هم خودش و هم روغن به دست آمده از آن دارای خواص زیادی میباشد. زیتون از نظر رنگ به دو دسته زیتون سبز و سیاه تقسیم میشود. زیتون سبز و سیاه دو نوع متفاوت از زیتون هستند ولی در صنایع غذایی گاهی انواع سبز زیتون توسط ترکیبات آهن به رنگ تیره متمایل به سیاه در میآیند. همچنین زیتونهای سبز به مرور زمان در فرآیند رسیدن از سبز به تیرهتر شدن میل میکنند ولی زیتونهای سیاه و سبز دو نوع متفاوت از زیتون هستند.
بخش عمدهای از ارزش غذایی زیتون مربوط به روغن آن است. اگر بر همین مبنا بخواهیم درباره زیتون و ارزش غذایی آن قضاوت کنیم، زیتونهای تیره رنگ دارای میزان روغن بیشتری هستند و از این نظر غنیتر محسوب میشوند ولی به طور کلی تفاوت تغذیهای چندانی با هم ندارند ولی به خاطر دستکاریهای صنعتی برای سیاه کردن رنگ برخی از انواع زیتونها شاید بهتر باشد از رنگی که مطمئنیم دستکاری نشده، استفاده کنیم.
فواید زیتون در پیشیگری از سرطان
زیتون حاوی ترکیبات آنتیاکسیدان و ضدالتهابی فراوانی است و میتواند از بروز سرطان جلوگیری کند. رادیکالهای آزاد سلولهای سالم بدن را به سلولهای سرطانی تبدیل میکنند بنابراین اضافه کردن آنتی اکسیدانها به رژیم غذایی میتواند بهترین انتخاب باشد.
همچنین زیتون سیاه منبع شناخته شده ویتامین E است که در خنثی کردن رادیکالهای آزاد در بافت چربی سریع عمل میکند. بسیاری از کارشناسان تایید کردهاند که یک رژیم غذایی حاوی روغن زیتون و زیتون منجر به کاهش خطر وقوع سرطان روده بزرگ میشود.
پزشکان همچنین معتقد هستند که مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش میدهد و معتقدند اسید اولئیک موجود در روغن زیتون اثر ژن سرطانزای این بیماری را کاهش میدهد.
فواید زیتون در پیشگیری از بیماریهای قلبی
زیتون سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع تک زنجیرهای به نام اولئیک اسید میباشد و میتواند از بروز بیماریهای قلبی جلوگیری کند. مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای موجود در زیتون سیاه از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری میکنند و میتوانند مانع نارساییهای قلبی و سکتههای قلبی شوند.
علاوه بر این، زیتون احتمال ایجاد لختههای خون را کاهش میدهد. و موجب میشود جریان خون در بدن به خوبی انجام شود.
فواید زیتون برای لاغری و کاهش وزن
زیتون به دو صورت به کاهش وزن کمک میکند، نخست به علت وجود میزان زیادی از اسیدهای چرب غیر اشباع تک زنجیره ای در آن میباشد که مانند دیگر انواع چربی در بدن انباشته نمیشود. دوم به علت نقش زیتون در افزایش میزان هورمون سروتونین میباشد که احساس سیری را در انسان تقویت میکند.
فواید زیتون در سلامت دستگاه گوارش
زیتون، پاک کننده معده است. مصرف زیتون و روغن زیتون در پیشگیری از زخم معده و ورم معده (گاستریت) موثر است. به دفع سنگ صفرا کمک می کند و استفاده از روغن زیتون برای معالجه یبوست به کار میرود.
از دیگرفواید زیتون باید به وجود مقدار زیاد فیبر در آن اشاره داشت به گونه ای که خوردن یک فنجان زیتون ۱۷ درصد از نیاز روزانه بدن ما به فیبر را تامین می نماید. فیبر باعث حرکت بهتر و راحت تر غذا در دستگاه گوارش میشود و به این صورت به سلامت دستگاه گوارشی کمک میکند.
فواید زیتون در حفظ سلامت چشم
یک فنجان زیتون، ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن ما به ویتامین A را تامین میکند و میدانیم که ویتامین A برای حفظ سلامت چشم و تقویت بینایی اهمیت حیاتی دارد. ویتامین A به چشم انسان در تشخیص روشنایی و تاریکی از هم کمک کرده و به این شکل دید ما در شب را بهتر میکند. همچنین در پیشگیری از آب مروارید و دیگر بیماریهای چشم که با افزایش سن و پیری در ارتباط هستند مفید و موثر است.
تاثیر زیتون بر کاهش درد مفاصل
ترکیبات مختلف در زیتون نه تنها به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی عمل میکنند بلکه دارای خاصیت ضد التهابی نیز هستند و موجب کاهش التهابات بدن میگردند. مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچهها، قسمتهای آسیب دیده، تاندونها و اندامهای مختلف بدن میشود. به ویژه بیماران مبتلا به آرتریت، نقرس و دیگر بیماری های روماتیسمی، از زیتون بخوردند، درد آنها کاهش مییابد.
فواید زیتون برای مقابله با حساسیت
خواص ضدالتهابی زیتون باعث میشود که حتی افراد مبتلا به حساسیت هم بتوانند از خواص زیتون بهره ببرند. عصاره زیتون به عنوان یک آنتیهیستامین در سطح سلولی عمل میکند. به همین دلیل میتوانید را به عنوان یک ماده غذایی ضد آلرژی و حساسیت در برنامه غذایی خود بگنجانید.
تاثیر زیتون در پیشگیری از پوکی استخوان
یکی دیگر از خواص زیتون تقویت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان است. پوکی استخوان عارضهای است که در آن توده استخوانی کاهش یافته و کیفیت استخوان کاهش مییابد و خطر شکستگی استخوانی را افزایش میدهد. اگر با خطر ابتلا به پوکی استخوان مواجه هستید، مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید.
فواید زیتون برای پوست و مو
مصرف زیتون میتواند در سلامت پوست و مو نیز موثر باشد. زیتون سیاه سرشار از ویتامین E ، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدانهایی است که پوست را از اشعه فرابنفش محافظت میکند و محافظی در برابر سرطان پوست و پیری زودرس پوست است.
روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی میبخشد و باعث تقویت مو میشود. اگر به دنبال ترکیبی تقویتکننده برای موی خود هستید، از مخلوط روغن زیتون با یک زرده تخم مرغ استفاده کنید و آن را بر روی موی خود قرار دهید و بعد از ۵ دقیقه موی خود را بشویید تا متوجه نخستین اثرات معجزهآسای آن شوید.
سایر فواید زیتون
سعی کنید زیتون را به سبد غذایی خود اضافه کنید.
گردآوری:
مجله اینترنتی زیتونی
زیتون پرورده یکی از پیش غذاهای محبوب شمالی است. طرز تهیه زیتون پرورده شمالی ساده است و به طور کلی به زیتون، گردو وسبزیجات معطر نیاز دارد.
زیتون پرورده یکی از مخلفات غذایی بسیار خوشمزه شمالی است که از ترکیب زیتون شکسته یا حلقهحلقه با رب انار، سیر، گردو و سبزیجات معطر تهیه شده و معمولا در کنار غذاهای شمالی سرو میشود. برای تهیه زیتون پرورده روشهای مختلفی وجود دارد و معمولا چاشنیهایی که برای این کار استفاده میشود، از شهری به شهر دیگر با یکدیگر متفاوت هستند.
برای مثال برای تهیه زیتون پرورده شمالی اصیل از رب انار استفاده میشود اما برخی افراد از آب نارنج یا آبغوره نیز استفاده میکنند. ریختن دانه انار ترش در زیتون پرورده نیز به ذایقه فرد بستگی دارد و ضروری نیست.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده شمالی را با دو روش متفاوت به شما آموزش دهیم که هر دو بسیار مطبوع هستند و انتخاب آنها به ذایقه شما بستگی دارد.
زیتون بدون هسته (شکسته یا درسته) | 1 کیلوگرم |
رب انار ملس | نیم کیلوگرم |
سبزی معطر چوچاق یا نعناع | 1 ق غذاخوری |
گردو خردشده | 200 گرم |
روغن زیتون | 100 گرم |
آب انار ترش یا دانه انار (دلخواه) | به میزان لازم |
نمک، فلفل، گلپر | به میزان لازم |
سیر | 1 بوته |
زیتون میوهای بسیار مفید و خوشمزه است و مزایای بسیاری همچون جلوگیری از پوکی استخوان، جلوگیری از سرطانهای متعدد، کاهش التهاب و ورم مفاصل، بهبود سیستم گوارش، تسکین واکنشهای آلرژیک، بهبود جریان خون، محافظت در برابر بیماریهای قلبی، افزایش عملکرد شناختی، مبارزه علیه عفونتها و کاهش فشار خون دارد.
زیتون را بیشتر به عنوان میوه مخصوص منطقه مدیترانه میشناسند. اگرچه زیتون در سراسر جهان یافت میشود اما برای اولین بار از این ناحیه شهرت خود را پیدا کرد. همچنین این میوه لذیذ و خوشمزه در مناطق شمالی ایران و عراق نیز یافت میشود. زیتون معمولا به خاطر ارزش آشپزی و مزایای پزشکی که دارد مورد استفاده قرار میگیرد.
خوردن زیتون پرورده با غذا مقوی معده ، اشتهاآور و قابض می باشد. ایجاد بی خوابی می کند. شهوت را زیاد میکند و اسراف در خوردن آن باعث کم خونی و لاغری میشود .
ضماد میوه زیتون:
عصاره زیتون:
جوشانده برگ زیتون:
ضماد برگ زیتون:
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
مواد لازم:
طرز تهیه:
2. وقتی سیب زمینی ها خنک شدند , آن ها را به قاچ های باریک خرد نمایید .
3. با یک چاقوی تیز , هسته زیتون ها را درآورید و آن ها را نصف نمایید .
4. فیله های ماهی کولی را به برش های کوچک تری خرد نمایید .
5. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم نمایید و برش های سیب زمینی , حلقه های رازیانه و رزماری پاک شده را به آن ها اضافه نمایید . به مدت 6 تا 8 دقیقه آن ها را بپزید تا سیب زمینی ها طلایی شوند .
6. زیتون ها و ماهی کولی را بیافزایید و یک دقیقه بپزید تا کاملا گرم شوند .
7. غذا را به بشقاب های مخصوص پذیرایی منتقل نموده و بلافاصله سرو نمایید .
توصیه سرآشپز:
رزماری تازه طعم دلپذیری به غذاهای ایتالیایی می بخشد , در صورت تمایل , می توانید سبزی دلخواهتان را جایگزین آن نمایید .