چرا سبزیجات قرمز رنگ برای سلامتی شما بهتر است؟

به گزارش جام جم آنلاین ، اگرچه سبزیجات نقش مهمی در سلامتی شما دارند، اما در مورد فواید فوق‌العاده سبزیجات قرمز رنگ زیاد صحبت نمی‌شود.

رنگ قرمز سبزیجات رنگ ماده لیکوپن است که در شکل تعدیل یافته ماده دیگری به نام کاروتن است که به هویج رنگ زرد را می‌دهد.

لیکوپن خاصیت عالی مبارزه با سرطان اندام‌های تولید مثل و به ویژه سرطان دهانه رحم و تخمدان را دارد. کالری این سبزیجات بسیار کم است.

چغندر

چغندر بهترین سبزیجات قرمز رنگ است. بسیار غنی در آنتی‌اکسیدانت، آهن، فیبر، ویتامین ث و بسیار مفید برای کم خونی است. چغندر حاوی ماده غذایی منگنز نیز می‌باشد. خوردن چغندر چند بار در هفته، بصورت پخته، با کاری، در سالاد و نوشیدن آب آن بسیار مفید است.

کلم قرمز

این کلم حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد غذایی اساسی است. خاصیت آنتی اکسیدانت دارد و بهترین شکل خوردن آن بصورت خام در سالاد است.

گوجه فرنگی

این یکی از معروف‌ترین سبزیجات قرمز رنگ است. گوجه فرنگی سرشار از لیکوپین، ویتامین ث و پتاسیم است.

خوردن گوجه فرنگی با کمی روغن زیتون در سالاد به بدن شما در جذب مواد غذایی آن کمک می‌کند. خوردن گوچه فرنگی پخته و پوره شده هم مفید است.

تربچه

خوردن خام تربچه ممکن است کمی تند باشد. اما وقتی از خواص آن مطلع شوید آن را بطور مرتب در برنامه غذایی خود جای می‌دهید. تربچه حاوی ویتامین ث، فوتیت و مواد معدنی همچون پتاسیم است و یک آنتی اکسیدانت قوی می‌باشد.

فلفل دلمه قرمز

فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد را سوپرغذا نامیده‌اند زیرا سرشار از مواد آنتی اکسیدانت است که خاصیت قوی ضد سرطان دارد. آنها همچنین حاوی ویتامین ث و آ هستند. فیتوکمیکال‌های این سبزی در مبارزه با سرطان به ویژه سرطان ریه بسیار مفید هستند و برای افراد سیگاری بشدت توصیه می‌شود.

پیاز قرمز

پیاز قرمز سرشار از فیبر، ارگانوسولفور و پولی کمیکال‌ها است. این سبزی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و جلوی تشکیل کولسترول بد در بدن را می‌گیرد. به گزارش آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی، پیاز قرمز سرشار از آلیل سولفید است که در مبارزه با سرطان و مشکلات قلبی بسیار مفید است.

سبزیجات خام یا پخته؛ کدام سالم‌تر است؟

به گزارش جام جم آنلاین، امروزه رژیم غذایی خام‌خواری همچنان طرفدارانی دارد، اما آیا واقعا سبزیجات خام سالم‌تر از سبزیجات پخته است؟

چرا خام‌خواری ؟

نظریه‌ای که پشت ایده خام‌خواری وجود دارد، این است که آنزیم‌های طبیعی، ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌ها (موادشیمیایی موجود در گیاهان که به پیشگیری و مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کنند)، در دماهای بالاتر از حدود 47 درجه سانتی گراد ازبین می‌روند. در برخی موارد، مصرف سبزیجات به شکل خام تامین کننده موادمغذی بیشتری است. به عنوان مثال، ویتامین C به آسانی و بر اثر حرارت ازبین می‌رود.

سبزیجاتی مانند فلفل‌ها و سبزیجات دارای برگ سبز مثل کلم و بروکلی، سرشار از ویتامین C است که میزان آن با پختن کاهش می‌یابد. خانواده ویتامین‌های B مانند بیوتین، تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین نیز ـ هرچند به میزان عمده‌ای در سبزیجات وجود ندارند ـ بر اثر حرارت از بین می‌روند. نتایج مطالعه‌ای که در British Journal of Nutrition منتشر شد، نشان می‌دهد افرادی که به مدت طولانی رژیم خام‌خواری داشته‌اند، دارای سطح بتاکاروتن بالا و سطح طبیعی ویتامین A بوده‌اند. همین مطالعه نشان می‌دهد، میزان آنتی اکسیدان قوی لیکوپن در این افراد پایین است.

آیا موادغذایی پخته مفیدترند؟

این ایده که موادغذایی پخته بیشتر از موادخام حاوی موادمغذی است، نخستین بار در سال 2002، وقتی بود که محققان نشان دادند پختن گوجه فرنگی، لیکوپن موجود در آن را آزاد می‌کند. محققان در این تحقیق دریافتند، حرارت دادن گوجه‌فرنگی تا بیش از 88 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه، میزان لیکوپن آن را 25 درصد افزایش می‌دهد و این فایده کمی نیست، زیرا مشخص شده لیکوپن در کاهش بیماری‌هایی مثل بیماری‌های قلبی، تباهی لکه زرد و سرطان موثر است.

همچنین مشخص شده است هویج پخته نسبت به هویج خام، موادمغذی بیشتری دارد. مطالعه منتشر شده در Journal of Agricultural and Food Chemistry نشان می‌دهد، هویج پخته حاوی کاروتنوئیدها و ویتامین C بیشتری است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هویج بلافاصله پس از پخت به میزان 3/34درصد افزایش می‌یابد. مطالعه دیگری که در ژورنال بین‌المللی Food Science & Technology به چاپ رسید، نشان داد پختن مارچوبه، آنتی اکسیدان‌های کوئرستین، لوتئین و زیگزانتین آن را افزایش می‌دهد.

موادمغذی قارچ نیز پس از پخته شدن افزایش پیدا می‌کند. اداره کشاورزی آمریکا در گزارشی نوشت قارچ پخته نسبت به قارچ خام حاوی پتاسیم، روی و نیاسین بیشتری است. کارشناسان همچنین می‌گویند، کلسیم و آهن موجود در سبزیجات دارای برگ سبز مثل کلم و اسفناج در حالت خام‌، به دلیل وجود ترکیبی به نام اسید اگزالیک جذب بدن نمی‌شوند،‌ اما پختن این سبزیجات اگزالیک اسید را شکسته، باعث جذب آهن و کلسیم توسط بدن می‌شود. آنچه مسلم است، این که موادغذایی خام و پخته هردو برای بدن مفید است و برای این که نهایت استفاده از آنها برده شود، باید در ترکیب با یکدیگر مصرف شوند.

گالری عکس دکوراسیون و چیدمان داخلی مغازه میوه فروشی و سبزیجات

• فیسبوک
• توییتر
• گوگل
• پینترست
• تلگرام

گالری عکس های زیبا از طراحی داخلی و دکوراسیون چیدمان و ویترین مغازه های میوه فروشی و سبزیجات بزرگ و کوچک سنتی و مدرن با دیزاین داخلی شیک و مدرن

دکوراسیون مغازه میوه فروشی یزرگچیدمان مغازه میوه فروشیدکوراسیون داخلی مغازه میوه فروشیدکور داخلی مغازه میوه فروشیدکوراسیون مغازه میوه فروشی و سبزیجاتویترین قفسه مغازه میوه فروشیدیزاین قفسه میوه و سبزیجاتدکوراسیون شیک مغازه میوه فروشیدکوراسیون سنتی مغازه میوه فروشیعکس دکوراسیون میوه فروشیطراحی داخلی مغازه میوه فروشیدکوراسیون مغازه کوچک میوه فروشیدیزاین دالخی مغازه میوه و سبزیجات فروشیدکوراسیون مغازه میوه فروشی شیکعکس چیدمان مغازه میوه فروشیدکوراسیون فروشگاه و سوپرمارکت میوه فروشیطراحی داخلی مغازه میوه فروشی مدرندکوراسیون میوه فروشی

• فیسبوک
• توییتر
• گوگل
• پینترست
• تلگرام

فایده مصرف میوه و سبزیجات برای سلامت پا

به گزارش جام جم آنلاین از مهر، دکتر شان هفرون، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «مطالعه ما بر اهمیت وجود میوه و سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی تاکید دارد.»

در افراد مبتلا به بیماری عروق محیطی، رگ های پا تنگ و باریک شده که موجب محدودشدن جریان خون به ماهیچه ها می شود و راه رفتن یا ایستادن را دشوار یا دردناک می کند.

محققان در این مطالعه داده های ۳.۷ میلیون نفر با میانگین سنی ۶۴ سال را بررسی کردند و دریافتند افرادی که سه وعده یا بیشتر در روز میوه و سبزیجات می خوردند، ۱۸ درصد کمتر با ریسک ابتلا به بیماری عروق محیطی مواجه بودند.

نتایج مطالعات پیشین همواره حاکی از آن بوده که مصرف مقدار کمتر میوه و سبزی با افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است اما تاکنون مطالعات کافی در مورد ارتباط بین مصرف میوه و سبزی با خطر ابتلا به بیماری عروقی محیطی انجام نگرفته بود.

“فریتانا” | طرز تهیه فریتانا صبحانه ای بسیار خوشمزه و مقوی با سبزیجات و تخم مرغ

“فریتانا” | طرز تهیه فریتانا صبحانه ای بسیار خوشمزه و مقوی با سبزیجات و تخم مرغ

طرز تهیه فریتاتا،صبحانه ای پرانرژی که حتما باید امتحان کنید

صبح خود را با یک صبحانه پرانرژی و سالم شروع کنید: تخم مرغ، پروتئین مورد نیازتان را تامین می کند و سبزیجات نیز طعمی فوق العاده به غذایتان می دهند.

می توانید از خود خلاقیت به خرج دهید و انواع ادویه های مورد علاقه تان را به این دستور پخت اضافه کنید تا بیشتر از این صبحانه دلچسب لذت ببرید.

مواد لازم برای فریتاتا :

روغن کانولا	2 قاشق چایخوری
پیاز که به صورت عمودی برش خورده	2 فنجان
برگ اسفناج	4 فنجان
تخم مرغ بزرگ که کمی هم زده شده	8 عدد
نمک	یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه	یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر سوئیسی ( یا پنیز پیتزا )	سه چهارم فنجان

طرز تهیه فریتاتا :

فر را تا دمای 400 درجه فارنهایت یا 204 درجه سانتی گراد گرم کنید.

یک ماهیتابه که بتوان در فر هم از آن استفاده کرد را روی شعله با حرارت متوسط گرم کنید. روغن را اضافه کنید، تکانش دهید تا ماهیتابه چرب شود. پیاز را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود آن را تفت دهید. اسفناج را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه آن را بپزید.

تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. میکس تخم مرغ را روی سبزیجاتی که در ماهی تابه است بریزید. آنقدر بپزید تا لبه های تخم مرغ به مرز آماده شدن برسند، چیزی در حدود 2 دقیقه. به آرامی لبه ی میکس تخم مرغ را بلند کنید و ماهی تابه را خم کنید تا قسمت های نپخته میکس تخم مرغ با ماهی تابه تماس پیدا کنند. 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که مطمئن شوید کاملا آماده شده است به پختن ادامه دهید. پنیر را روی محتویات ماهی تابه بریزید.

ماهیتابه را به مدت 8 دقیقه و یا تا زمانی که مرکزش آماده شود در فر قرار دهید. سپس بلافاصله “فریتاتا” را به یک ظرف مخصوص سرو انتقال دهید و به 6 قسمت مساوی برش دهید.

منبع : kermany.com

سالاد پلومن | طرز تهیه “سالاد پلومن” با انواع سبزیجات و پنیر “سالاد رژیمی جدید”

سالاد پلومن | طرز تهیه “سالاد پلومن” با انواع سبزیجات و پنیر “سالاد رژیمی جدید”

این سالاد ساده و خوشمزه با ترشی پیاز خانگی و سس خردل و عسل خورده می شود.

مواد لازم برای سالاد پلومن :

پیاز قرمز	۱ عدد
شکر	۱/۲ قاشق غذاخوری
سیر	۴ حبه
سرکه قرمز	۲ قاشق غذاخوری
نمک	به میزان لازم
سس خردل	۱ قاشق چایخوری
عسل	۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید	۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	به میزان لازم
شاهی	۱۰۰ گرم
کاهو	۱ عدد
سیب	۱ عدد
کرفس	۳ شاخه
تربچه	۸ عدد
کالباس	۸ ورقه
پنیر چدار	۱۰۰ گرم
پنیر بلوچیز	۱۰۰ گرم

طرز تهیه سالاد پلومن :

ابتدا ترشی پیاز را تهیه کنید. حلقه های پیاز را در ظرفی ریخته و شکر، سیر، سرکه قرمز و کمی نمک روی آن ها بریزید. آن ها را خوب هم ترکیب کنید، روی ظرف را بپوشانید و تا سالاد را آماده می کنید، حداکثر برای ۱ ساعت، آن را کنار بگذارید.

برای تهیه سس سالاد، سس خردل، عسل، سرکه سفید و روغن زیتون را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه با هم ترکیب کنید. آن را بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. سس را کنار بگذارید و سالاد را تهیه کنید.

برای تهیه سالاد، شاهی، کاهو، سیب، کرفس و تربچه را در ظرفی با هم مخلوط کنید. سس را هم بزنید و روی سالاد بریزید. آن ها را خوب با هم ترکیب کنید تا سالاد کاملا به سس آغشته شود.

تکه های کالباس، پنیرها و ترشی پیاز را روی سالاد قرار دهید و آن را سرو کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی “سالاد پلومن”:

پیاز را پوست بگیرید و آن را نازک حلقه حلقه کنید.

برگ های شاهی، کاهو را جدا کنید.

وسط سیب را جدا کنید و سیب را ریز خرد کنید.

کرفس و تربچه ها را نازک ورقه ورقه کنید.

کالباس را خرد کنید.

پنیر چدار را با پوست کن ورقه ورقه کنید. پنیر بلوچیز را مکعبی خرد کنید.

منبع : ashpazbashy.com

خوراک خوشمزه بلدرچین با سبزیجات تابستانی

در آشپزی ۲۸ شهریور ۱۳۹۴ 746 بازدید

خوراک یکی از غذاهایی است که در تهیه آن میتوانیم کلی از خودمان خلاقیت به خرج دهیم. میتوانیم کلی مواد مختلف به آن اضافه و یا یک سری مواد را از آن حذف کنیم. در این مطلب میخواهیم نهایت استفاده را از سبزیجات تابستانی در تهیه یک خوراک خوشمزه بکنیم.

مواد لازم برای ۲ نفر

• ۲ /۱ پیمانه لوبیاچیتی پخته
• ۲ /۱ پیمانه ذرت پخته
• ۲ /۱ پیمانه نخود سبز پخته
• ۲ /۱ پیمانه هویج نگینی پخته
• ۲ /۱ پیمانه لوبیا سبز پخته
• ۲ /۱ پیمانه آب مرغ
• ۴ عدد بلدرچین
• ۲ ق س پیازداغ
• ۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
• به میزان لازم نمک و فلفل
• به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

۱٫   ابتدا ی را با نمک و فلفل مزه دار کنید و آنها را داخل یک ظرف مناسب به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲٫  پیازداغ را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا رب را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود، سپس آب مرغ را اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.

۳٫ در این مرحله ذرت، نخود سبز، هویج، لوبیا سبز و لوبیاچیتی را داخل قابلمه بریزید. به میزان لازم نمک و فلفل هم به مواد بزنید و آنها را خوب باهم مخلوط کنید.

۴٫ در این میان در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا بلدرچین‌ها را داخل آن سرخ کنید. بعدازآنکه سرخ شدند، آنها را داخل قابلمه بریزید تا همراه سبزیجات بپزند و آب سبزیجات هم غلیظ شود.

۵٫ بعدازآنکه خوراک جا افتاد آن را با نان و لیموترش سرو کنید.

یه جور دیگه

این خوراک فاقد چربی است. اگر دوست دارید کمی چرب شود ۲ قاشق روغن و زیتون به آن اضافه کنید.

یه جور دیگه

برای تهیه این خوراک از هر نوع سبزیجاتی که تمایل دارید، می توانید استفاده کنید.

آموزش آشپزی بهترین سایت آشپزی خلاقیت آشپزی طرز تهیه خوراک گوشت بلدرچین ۱۳۹۴-۰۶-۲۸

انواع خوراک | طرز تهیه غذای جدید با ادویه هندی کاری و سبزیجات تازه پاییزی

انواع خوراک | طرز تهیه غذای جدید با ادویه هندی کاری و سبزیجات تازه پاییزی

آموزش و طرز تهیه خوراک سبزیجات پاییزی با طعم ادویه هندی

با درست کردن این غذای فوق العاده سالم تنها در ۳۰ دقیقه می توانید طعم ادویه هندی کاری را با تمام وجود حس کنید.

در این دستور پخت سعی شده از سبزیجات پاییزی که در حال حاضر بهترین کیفیت آنها را می توانید پیدا کنید استفاده شود.

مواد لازم برای کاری سبزیجات پاییزی:

روغن زیتون	یک و یک دوم قاشق چایخوری
سیب زمینی شیرین پوست کنده و به صورت مکعبی قطعه قطعه شده	یک فنجان
گلچه کل کلم	یک فنجان
پیاز که نازک خرد شده	یک چهارم فنجان
پودر ادویه کاری	دو قاشق چایخوری
آب سبزیجات	یک دوم فنجان
نمک	یک چهارم قاشق چایخوری
نخود آب کشیده و خشک شده	۴۲۵ گرم
گوجه فرنگی ریز خرد شده	۴۱۰ گرم
گشنیز تازه خرد شده	دو قاشق غذاخوری
ماست چکیده با چربی دو درصد	یک دوم فنجان

طرز تهیه کاری سبزیجات پاییزی :

روغن زیتون را در یک ماهی تابه بزرگ و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سیب زمینی شیرین را به ماهی تابه اضافه کنید، سه دقیقه سرخش کنید.

حرارت را به متوسط کاهش دهید. قطعات گل کلم، پیاز و پودر کاری را اضافه کنید، یک دقیقه بپزید، میکس داخل ماهی تابه را مرتب تکان دهید و بهم بزنید.

آب سبزیجات و سه مورد بعدی در لیست مواد لازم را اضافه کنید ( تا گوجه فرنگی ) مواد داخل ماهی تابه را به جوش بیاورید، درب ماهی تابه را بگذارید، حرارت را کاهش دهید و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بجوشانید.

در حال جوشیدن مواد را مرتب بهم بزنید و در پایان هم روی آن گشنیز تازه بریزید و با ماست سرو کنید.

منبع : kermany.com

“خوراک” فرانسوی “مرغ” و سبزیجات با آب پرتقال | مرغ پرتقالی با “ادویه فرانسوی”

مناسب برای :۴ نفر
زمان آماده سازی : کمتر از ۱ ساعت

این “خوراک” فرانسوی بهانه خوبی است که یکی از سیزیجات پرطرفدار در آشپزی فرانسوی یعنی رازیانه را بهتر بشناسیم و بیشتر از آن استفاده کنیم. پیشنهاد می‎شود این غذا با برنج قهوه‎ای سرو شود که نتیجه آن یک وعده غذای فوق‎العاده سالم و لذیذ خواهد بود.
هرچند که استفاده از رازیانه تنها در حد پیشنهاد مطرح می‎شود و در این دستور پخت ضروری نیست، اما بد نیست آن را امتحان کنید. ممکن است آن را تا به ‎حال تست نکرده باشید. به هر صورت این احتمال وجود دارد که یکی از سبزیجات مورد علاقه‎ شما شود.
در زمان ۱ ساعته می‎توانید “مرغ پرتقالی با ادویه فرانسوی” و سبزیجات مقوی و مختلف را آماده کنید.

مواد لازم: 

سینه مرغ	۶۰۰ گرم
قارچ	۲۳۰ گرم
ژامبون	۱۱۰ گرم
پرتقال	۴ عدد
پیاز	۱ عدد
رازیانه	۱ عدد
کره	۲ قاشق سوپ‎خوری
روغن زیتون	۲ قاشق سوپ‎خوری
ادویه فرانسوی	۲ قاشق چای‌خوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه:
سینه مرغ بدون استخوان را به‌صورت شنیسلی خرد می‌کنیم.
کره را در یک تابه گود بر روی حرارت ملایم ذوب می‎کنیم. سینه‎های مرغ را اضافه کرده، حدود ۱۵ دقیقه (بسته به ضخامت گوشت) سرخ می‎کنیم تا جایی که قهوه‎ای رنگ شده و کاملا بپزد.
در این بین قارچ را همراه با رازیانه و ژامبون آماده می‎کنیم. قارچ را به خوبی شسته و برش می‎زنیم. برگ‎های بیرونی رازیانه، ریشه و دیگر قسمت‎ها را جدا کرده و ریز برش می‎زنیم. پوست پیاز را گرفته و حلقه‎ای خرد می‎کنیم. ژامبون را به شکل باریکه‎های کوچک برش می‎زنیم.
“مرغ” را پس از سرخ شدن از تابه خارج می‎کنیم.
در ادامه روغن زیتون را اضافه کرده و تا ۱ دقیقه حرارت می‎دهیم. حلقه‎های برش خرده پیاز را در کنار قارچ، رازیانه و ژامبون اضافه کرده، بر روی حرارت ملایم در حالی که گهگاه مواد را تفت می‎دهیم، تا ۱۵ دقیقه سرخ می‎کنیم.
مرغ را به تابه بازگردانده و “ادویه فرانسوی” را همراه با نمک و فلفل بر روی آن می‎پاشیم.
آب ۴ عدد پرتقال را بگیرید و کمی هم از پوست آن را برای تزئین رنده کنید.
آب پرتقال را بر روی مواد درون تابه ریخته و حرارت را طوری تنظیم می‎کنیم که مایع درون تابه کمی جوش بزند.
شعله را کم می‌کنیم تا آرام بپزند و سس کمی غلیظ شود.
خوراک آماده است. با برنج یا نان نوش جان کنید.

منبع : parsegard.com

شامی با سس انار | خوشمزه ترین کتلت سبزیجات با گوشت چرخ کرده

شامی با سس انار | خوشمزه ترین کتلت سبزیجات با گوشت چرخ کرده

شامی با سس انار ، طرز پخت شامی با سس انار

یک گزینه بسیار خوشمزه و بی نظیر برای ناهار و شام شما عزیزان، حتما حتما امتحان کنید

مواد لازم برای تهیه شامی با سس انار :

گوشت چرخ شده	۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده و آب گرفته	یک عدد بزرگ
تخم مرغ	دو عدد
تره	۲۰۰ گرم
جعفری و گشنیز خردشده	چهار قاشق غذاخوری
آردنخودچی	دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
گلپر ساییده	یک قاشق مرباخوری
سیر رنده شده	دو حبه

طرز تهیه شامی با سس انار:

تمام مواد را به غیر از تره که صد گرم را نگه دارید و کنار بگذارید و با هم خوب ورز بدهید

و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا سبزی ها بخورد گوشت برود.

بعد داخل تابه روغن بریزید و این مواد شامی را به شکل کتلت و یا هر شکلی که دوست دارید سرخ کنید.

مواد سس :

داخل تابه دو قاشق غذاخوری روغن بریزید آن صد گرم تره را داخل آن سرخ کنید.

یک قاشق رب گوجه بریزید و خوب تفت بدهید.

سه تا چهار قاشق رب انار ترش یا ملس بریزید و کمی با مواد تفت بخورد سه قاشق پیاز داغ اضافه کنید و دو لیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاید.

بعد شامی های سرخ شده را داخل آن بچینید تا آرام آرام بجوشد و کاملا بپزد

بعد از پانزده تا بیست دقیقه خاموش کنید و با برنج و یا نان و ترشی نوش جان کنید.

منبع:بیتوته