رول مرغ با سبزیجات ,نحوه درست کردن رول مرغ انگشتی با سبزیجات
سینه مرغ | ۲ عدد |
زعفران دم کرده | مقداری |
پیاز | ۱ عدد |
نمک و فلفل | به اندازه کافی |
تخم مرغ | ۱ عدد |
آرد سوخاری | به اندازه لازم |
سس کچاپ | برای صرف غذا |
سیب زمینی خلال شده، سرخ شده | برای تزیین |
ابتدا مرغ را به اندازه انگشت برش می زنید.
بعد آن را در پیاز خرد شده، کمی آبلیمو و یا بهتر از آن سرکه، زعفران و نمک و فلفل به مدت نیم ساعت در یخچال می خوابانیم.
بعد مرغ ها را از مواد بیرون آورده، آن را دور زیتون یا هویج یا لوبیا سبز یا دور انگشت خودمان می پیچیم
و با خلال دندان آن را وصل می کنیم و آن را در تخم مرغ با زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه زده و در آرد سوخاری می غلطانیم
و در روغن سرخ می کنیم.
می توانید از آرد سوخاری خانگی استفاده کنید.
داشتن تغذیه ی سالم در کودکان یکی از دغدغه های پدر و مادرهاست و یکی از پایه های داشتن تغذیه ی سالم هم مصرف کافی سبزیجات است که متاسفانه این مواد غذایی جزء کم طرفدارترین ها در کودکان است.
یکی از گلایههای همیشگی پدر و مادرها از کودکانشان در مورد غذا این است که بچهها خیلی وقتها غذاهای مفید و مناسب برای سلامتی از جمله سبزیجات را نمیخورند
یا اینکه این مواد غذایی با اکراه یا به اجبار به آنها خورانده میشود.
چند نکته مهم را والدین باید مدنظر داشته باشند:
* الگو و گرایشهای غذایی کودکان از همان طفولیت شکل میگیرد که والدین باید به این نکته توجه داشته باشند.
اگر بچهها در این سنین با غذاهای سالم آشنا شوند، مشکلات خوردنشان در سنین بالا کمتر بوده و انتخاب غذای سالمتری خواهند داشت.
* بچهها در خوردن و انتخابهای غذای خود از والدین و بزرگترها تقلید میکنند. پدر و مادری که خود علاقه به خوردن سبزیجات ندارند و کمتر از این مواد غذایی استفاده میکنند،
نباید انتظار داشته باشند که بچهها مشتاقانه این مواد غذایی را مصرف کنند. پس بهتر است به انتخابهای غذایی خود، توصیفی که از غذا داریم و حرفهایی که روی میز غذا و سفره رد و بدل میشود، توجه بیشتری کنیم.
* در دسترس بودن مواد غذایی سالم بسیار مهم است. یخچال، فریزر و کابینتهای آشپزخانهای که با سوسیس و کالباس، انواع غذاهای آماده، انواع سسها و نوشابهها، کیک و شیرینیها پر میشود،
معمولاً جای کمتری برای سبزیجات و میوههای تازه دارد و خود به خود ذائقه و الگوی غذایی خانواده و خصوصاً بچهها نیز به همین نوع غذاها کشیده میشود.
حال با توجه به موارد بالا راهکار عملی برای علاقهمند کردن بچهها به خوردن غذاهای سالم مثل سبزیجات چیست؟
* از بچهها برای تهیه غذا، چیدن میز و تزئین غذاها و حتی خرید مواد غذایی کمک بگیرید.
خیلی وقتها دیده میشود بچهها خود علاقهمند به کمک کردن به مادر یا پدر در این موارد هستند.
علاقه کودک را سرکوب نکنید. از همین فرصت برای ترغیب آنها به خوردن غذاهای سالم کمک بگیرید.
بچهها با کمک، نظارت و کنترل شما میتوانند به عنوان مثال یک سالاد سبز تهیه کنند. از بچهها میتوانید در شستن کاهو، کلم، خیار، گوجه فرنگی و…، تکه و خرد کردن این سبزیجات با نظارت شما، افزودن کشمش، کنجد یا تخم آفتابگردان برای تزئین سالاد کمک بگیرید.
* برای تزئین خوراک مرغ و گوشت و سالاد الویه با سبزیجات فراوان، از بچهها کمک بگیرید.
با این کار هم بچهها با این مواد غذایی رنگارنگ و پرفایده آشنا میشوند و همین عامل روی ترجیحات و انتخاب غذایی آنان نیز اثرگذار است.
* علاوه بر راههایی که اشاره شد، روشهای آسان، جذاب و ساده بسیار زیادی برای افزایش دریافت سبزیجات وجود دارد که کافی است کمی خلاقیت به خرج بدهید و از امتحان غذاهای جدید نترسید و اشتیاق برای امتحان غذاهای جدید و متنوع داشته باشید.
* تا حد امکان از سبزیجات تازه استفاده کنید. سبزیجات شسته تازه و خرد شده را در یخچال یا فریزر در ظرفهای جداگانه نگهداری کنید تا همیشه برای تهیه غذا در دسترس باشند.
* به گفته ریچارد روزنکرانز، دانشیار تغذیه و سلامت دانشگاه ایالت کانزاس، سلیقه کودکان از وقتی که درون رحم هستند شروع به شکلگیری میکند. وی گفت: «جنین در طول حاملگی راجع به دنیای بیرون اطلاعات جمع میکند. مادرها میتوانند قبل از به دنیا آمدن فرزندانشان، صحنه را برای آنها مهیا کنند.»
* والدین باید همان سبزیجاتی را بخورند که به نوزادان و کودکان خود میدهند، زیرا کوچکترها از والدین خود الگو میگیرند. روزنکرانز گفت: «بچهها پیش خودشان فکر میکنند که چرا پدر و مادر این غذا را جلوی من میگذارند اما خودشان نمیخورند؟ کودکان از سنین بسیار پایین مراقب رفتار ما هستند.»
* پیشنهاد کارشناسان این است که والدین از سبزیجات شیرینتر مثل هویج و ذرت شروع کنند.
* یکی از راههای تشویق کودکان مدرسهای به خوردن سبزیجات، برش مواد به شکل صورتک یا حیوانات است. در واقع اگر سبزیجات تازه را به شکلهای بامزه درآورید یا از گوجههای کوچک به جای چشم استفاده کنید، کودکان ناگهان غذای سالمی میخورند که قبلاً امکان نداشت بخورند و تازه از آن لذت هم میبرند.
منابع:
دنیای تغذیه
سلامانه
تبیان
کوکوی سبزیجات مخصوص کودک ، دستور تهیه کوکوی سبزیجات
نصف کدو سبز
۱ عدد هویج کوچک
۱ عدد سیب زمینی کوچک
۱ عدد پیاز کوچک
۱ قاشق غذا خوری جوپرک
آرد ، شیر ، فلفل سیاه و نمک به مقدار نیاز
سبزیجات را رنده کرده ، بعد جوپرک ، آرد و شیرمان را اضافه میکنیم.
آرد و شیر به اندازه ای باشد که موادمان نریزد و کمی بهم بچسبن.
مواظب باشید موادتان طعم آرد نگیرد. مخلوط بدست آمده را در کمی روغن سرخ میکنیم.
من بخاطر اینکه پسرم ۸ ماهشه و نمیخوام زیاد تخم مرغ بخوره ، از تخم مرغ استفاده نکردم.
اما اگه شما از یک عدد تخم مرغ استفاده کردید مشکلی نداره.
اگه خواستید با ماست این کوکو را به کودک بخورانید.
نوش جان فرزندتان.
وب سایت سوران: گاهی باید روی ماهی یا گوشت هایمان بعد از پخت، نوعی سس بریزیم که نمی دانیم از کدام نوع استفاده کنیم. در این مطلب طرز تهیه نوعی سس را به شما آموزش می دهیم که برای روی ماهی و انواع گوشت و سبزیجات مناسب است.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. برای تهیه این سس ابتدا خامه ترش را با آبلیمو و مقدار مناسب نمک مخلوط کرده و بعد شوید ریز شده را اضافه کنید.
نکات:
1)از این سس برای سرو ماهی،مرغ،گوشت و سایر غذاهای دلخواه استفاده کنید.حتی میتوانید سیب زمینی را سرخ کرده و با این سس سرو کنید.
2)در صورت تمایل به جای پیاز از پودر پیاز استفاده کنید.
3)این سس را میتوانید با انواع ادویه های دلخواه چون پودر سیر،پودر موسیر،آویشن ،زعفران و ...مخلوط کنید.
4)بهتر است برای تهیه این سس از شوید تازه استفاده شود.
5)در صورت تمایل از نیمی خامه ترش و نیمی ماست خامه ای برای تهیه سس استفاده کنید.
6)از این مقدار مواد اولیه 1/2 فنجان کرم شوید بدست می آید.
7)اضافه کردن مقداری پیازچه ریز شده به جای پیاز این سس را خوشمزه تر میکند.
امروز برای شما طرز تهیهی غذایی مقوی و لذیذ را آماده کردهایم. در این غذا، پروتئینها، فیبر و ویتامینهای زیادی مانند روی و پتاسیم وجود دارد. شکل غذای مورد نظر نیز برای کودکان جذاب است. برای دیدن دستور تهیهی این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
کدو: سه عدد کوچک
بادمجان: دو عدد
هویج: دو عدد
پیاز متوسط: یک عدد
گوشت خرد شده: نیم کیلو
گوجه فرنگی: دو عدد
روغن: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
سیر: دو حبه
سیب زمینی: دو عدد
نخودفرنگی: نصف پیمانه
جعفری خرد شده: به میزان لازم
رب گوجه: دو قاشق غذاخوری
شیر: یک لیتر
آرد: سه قاشق سوپخوری
نمک: نصف قاش چایخوری
فلفل: کمی
آب مرغ: یک پیمانه
کره: به میزان لازم
طرز تهیه:
کدو، بادمجان، سیب زمینی، هویج و گوجه فرنگی را خوب شسته و به شکل حلقه حلقه خرد میکنیم.روغن را در ظرفی مناسب ریخته، پیاز خرد شده را به آن اضافه میکنیم، تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا آب آن خشک شود. سپس به ترتیب هویج، کدو، بادمجان، سیب زمینی، نخودفرنگی و گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم و مواد را تفت میدهیم. بعد، سیر رنده شده، نمک و ادویه را به آنها اضافه میکنیم.
در مرحلهی بعد، ظرفی مناسب انتخاب کرده (مانند آنچه در عکس مشاهده میکنید) و مواد را داخل ظرف قرار میدهیم. رب گوجه را با یک پیمانه آب مخلوط میکنیم و روی مواد میریزیم و در آخر جعفری خردشده را روی مواد قبلی می ریزیم.
طرز تهیهی سس سفید
یک تکه کره را در ظرفی مناسب ریخته روی حرارت قرار میدهیم تا آب شود سپس آرد را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگ آرد تغییر کند.
آرد را از روی حرارت برمیداریم و شیر را آرام آرام به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوطی یک دست به وجود آید. سپس نمک و فلفل و آب مرغ را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
وقتی کمی سس ما غلیظ شد، آن را بر روی مخلوط سبزیجات میریزیم و ظرف خوراک سبزیجات را داخل فر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.
خوراک سبزیجات ما آماده شد.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: mawdoo3
یکی از روش های مصرف پروتئین برای گیاهخواران دریافت آن از سبزیجات است
یکی از روش های مصرف پروتئین بیشتر برای گیاهخواران دریافت آن از سبزیجاتی است که مصرف می کنند و بر همین اساس، آگاهی از میزان پروتئین موجود در آنها اهمیت دارد. بدن هر فردی با فرد دیگر متفاوت است و در گام نخست باید این که چه میزان پروتئین نیاز دارید را مشخص کنید. در ادامه با برخی از سبزیجات محبوب و میزان پروتئین موجود در آنها بیشتر آشنا می شویم.
بروکلی: چهار گرم
هر شاخه بروکلی دارای ۰٫۹ گرم پروتئین است و اندازه یک وعده سرو آن شامل حدود ۱۵۰ گرم بروکلی خام می شود.
هویج: یک گرم
یک وعده هویج حدود پنج هویج اندازه متوسط را شامل می شود.
رژیم گیاهخواری
گوجه فرنگی: یک گرم
یک وعده گوجه فرنگی برابر با یک گوجه فرنگی اندازه متوسط است. درباره این که گوجه فرنگی در میان میوه ها قرار می گیرد یا سبزیجات بحث وجود دارد، اما در اینجا به عنوان یک سبزی مد نظر قرار گرفته است.
بادمجان: یک گرم
یک وعده بادمجان در قالب یک فنجان از بادمجان خام در نظر گرفته می شود.
کلم کیل: ۲ گرم
یک فنجان، یا ۶۷ گرم از کلم کیل خام به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
مارچوبه: ۲٫۹ گرم
هر شاخه مارچوبه حدود ۰٫۴ گرم پروتئین دارد، اما یک وعده از آن برابر با یک فنجان در نظر گرفته می شود.
کلم بروکسل: ۳ گرم
یک فنجان از جوانه های کلم بروکسل به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
کاهو: یک گرم
یک وعده کاهو برابر با ۷۲ گرم از آن در نظر گرفته می شود.
اسفناج: یک گرم
یک وعده اسفناج برابر با یک فنجان یا ۳۰ گرم از اسفناج خام در نظر گرفته می شود.
کدو سبز: ۲ گرم
یک وعده کدو سبز برابر با یک فنجان یا ۱۲۴ گرم کدو سبز خام در نظر گرفته می شود.
کدو حلوایی: یک گرم
یک فنجان کدو حلوایی خام برابر یک وعده از آن در نظر گرفته می شود.
خیار: یک گرم
یک وعده خیار برابر با یک فنجان از خیار خام برش خورده در نظر گرفته می شود.
منبع:asriran.com
نوشته میزان پروتئین موجود در برخی از سبزیجات محبوب اولین بار در بامداد پدیدار شد.
مواد لازم:
طرز تهیه:
2-کف دو سینی فر متوسط را با فویل آلومینیومی بپوشانید. مواد را به میزان مساوی داخل فویل ها بریزید. سپس به آرامی کناره های فویل را تا کنید و مرغها را کاملا بسته بندی کنید.
نکته:
ادویه ایتالیایی را می توانید به مقدار زیاد تهیه کنید و برای مصارف بعدی در ظرف مناسب نگه دارید.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصرایران ، گیاهخواری و وگانیسم از جمله جریان های محبوب در دنیای امروز هستند. وگان ها نه تنها گوشت مصرف نمی کنند، بلکه هیچ گونه محصول حیوانی دیگر نیز در رژیم غذایی آنها جای نمی گیرد. گیاهخواران افرادی هستند که شدت سختگیری کمتری داشته و ممکن است حتی از غذاهای دریایی نیز در رژیم غذایی خود استفاده کنند.
یکی از روش های مصرف پروتئین بیشتر برای گیاهخواران دریافت آن از سبزیجاتی است که مصرف می کنند و بر همین اساس، آگاهی از میزان پروتئین موجود در آنها اهمیت دارد. بدن هر فردی با فرد دیگر متفاوت است و در گام نخست باید این که چه میزان پروتئین نیاز دارید را مشخص کنید. در ادامه با برخی از سبزیجات محبوب و میزان پروتئین موجود در آنها بیشتر آشنا می شویم.
بروکلی: چهار گرم
هر شاخه بروکلی دارای 0.9 گرم پروتئین است و اندازه یک وعده سرو آن شامل حدود 150 گرم بروکلی خام می شود.
هویج: یک گرم
یک وعده هویج حدود پنج هویج اندازه متوسط را شامل می شود.
گوجه فرنگی: یک گرم
یک وعده گوجه فرنگی برابر با یک گوجه فرنگی اندازه متوسط است. درباره این که گوجه فرنگی در میان میوه ها قرار می گیرد یا سبزیجات بحث وجود دارد، اما در اینجا به عنوان یک سبزی مد نظر قرار گرفته است.
بادمجان: یک گرم
یک وعده بادمجان در قالب یک فنجان از بادمجان خام در نظر گرفته می شود.
کلم کیل: 2 گرم
یک فنجان، یا 67 گرم از کلم کیل خام به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
مارچوبه: 2.9 گرم
هر شاخه مارچوبه حدود 0.4 گرم پروتئین دارد، اما یک وعده از آن برابر با یک فنجان در نظر گرفته می شود.
کلم بروکسل: 3 گرم
یک فنجان از جوانه های کلم بروکسل به عنوان یک وعده در نظر گرفته می شود.
کاهو: یک گرم
یک وعده کاهو برابر با 72 گرم از آن در نظر گرفته می شود.
اسفناج: یک گرم
یک وعده اسفناج برابر با یک فنجان یا 30 گرم از اسفناج خام در نظر گرفته می شود.
کدو سبز: 2 گرم
یک وعده کدو سبز برابر با یک فنجان یا 124 گرم کدو سبز خام در نظر گرفته می شود.
کدو حلوایی: یک گرم
یک فنجان کدو حلوایی خام برابر یک وعده از آن در نظر گرفته می شود.
خیار: یک گرم
یک وعده خیار برابر با یک فنجان از خیار خام برش خورده در نظر گرفته می شود.
وبسایت روزیاتو - فروغ بیداری: در این مطلب، یک سالاد گرم برایتان انتخاب کرده ایم که مملو از کدو حلوایی و سس آووکادوست. امید که مورد توجهتان قرار بگیرد.
1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، کلم بروکسل، آووکادو، فلفل دلمه ای، آویشن، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید.
3. آنها را درون سینی فر ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شوند.
4. برای تهیه سس، همه مواد را درون غذاساز ریخته و هم بزنید تا یکدست و خامه ای شوند.
5. برای تهیه سالاد، درون ظرف موردنظر یک مشت سبزیجات سبز ریخته، روی آنها سبزیجات سرخ شده را قرار دهید. در آخر هم با قاشق سس آوکادو را اضافه کنید.
آموزش آشپزی و طرز تهیه پنکیک پیازچه خوشمزه و مجلسی در منزل
پیازچه :•: 2 لیوان
هویج :•: 1 لیوان
فلفل دلمهای قرمز :•: 1 لیوان
کدو سبز :•: 1 لیوان
پیاز قرمز :•: نصف لیوان
آرد برنج :•: 3 قاشق غذاخوری
آرد گندم :•: 6 قاشق غذاخوری
تخم مرغ :•: 3 عدد
روغن کنجد :•: 2 قاشق غذاخوری
آموزش آشپزی و طرز تهیه پنکیک پیازچه خوشمزه و مجلسی در منزل
برای شروع تهیه پنکیک پیازچه ، پیازچهها را به صورت حلقههای ریزی در آورید سپس فلفل دلمهای ، هویج و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را نیز خلالی کرده و همه را با هم مخلوط کنید. آردها و نمک را به این مخلوط بیفزایید. زرده را نیز از سفیده جدا کنید و با همزن برقی ، سفیده را آنقدر بزنید تا به صورت خامهای سفت درآید.
زرده را نیز به مخلوط پنکیک پیازچه اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده زده شده را افزوده و به عنوان آخرین مرحله دو طرف پنکیک پیازچه را در تابهای که روغن کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید.
تاریخ ارسال مطلب : 2 آذر 1395
این مطلب مفید بود ؟ |