در مطلب زیر طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را برای شما کدبانوهای عزیز آماده کرده ایم. با ما همراه باشید. تمامی مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ، روغن و پوره کدو حلوایی را هم در ظرفی جدا گانه با همزن دستی مخلوط کنید. سپس مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
مواد لازم:
آرد 1 و 1/4 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چایخوری
شیر 1پیمانه
پوره کدو حلوایی 6 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه:
تمامی مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ ،روغن و پوره کدو حلوایی را هم در ظرفی جدا گانه با همزن دستی مخلوط کنید. سپس مواد خیس را به مواد خشک اضافه کرده مخلوط کنید.
تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده با چند قطره روغن آن را چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از مواد داخل تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف پن کیک بپزد سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد. پن کیک های پختته شده را روی هم چیده با عسل یا مربا میل کنید.
نکته: داخل تابه زیاد روغن نریزید فقط چند قطره برای جلوگیری از چسبیدن پن کیک ها کافی است.
اندازه پن کیک ها اختیاری است. میتوانید هر بار به اندازه یک قاشق غذاخوری یا یک ملاقه کوچک مواد داخل تابه بریزید. پن کیک معمولا گرم و با عسل سرو میشود.
طرز تهیه:
ابتدا دو عدد از تخممرغها را در ظرفی شکسته، زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده را آنقدر بزنید که کف کرده و سفت شده، به شکلی که وقتی ظرف را برمیگردانید، از ظرف نریزد. بعد همه مواد را با دوتا زرده با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید و در انتها سفیدههای زده شده را به آرامی با مواد مخلوط کنید.
مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد پنکیک را یکجا یا کمکم سرخ کنید. وقتی دو طرف آن را سرخ کردید، در ظرف مناسب چیده و با شیر یا چای صبحانه میل کنید. همچنین اگر آن را با شکر کمتر تهیه کنید، برای پیچیدن انواع گوشت میتوانید از آن استفاده کنید. (جام جم سرا/چاردیواری، ضمیمه دوشنبه روزنامه جام جم)
مواد لازم برای پنکیک سیب زمینی و پنیر چدار :
سیب زمینی آبپز کوبیده شده | سه پیمانه |
پنیر چدار (Cheddar) رنده شده | دو سوم پیمانه |
تخم مرغ | یک عدد |
آرد | سه قاشق غذاخوری |
پیازچه و شوید خرد شده | دوقاشق غذاخوری |
نمک به مقدار لازم سیب زمینی های پخته شده را کوبیده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود
سپس پنیر چدار رنده شده را به آن اضافه کرده (در صورت سرد نشدن سیب زمینی ها پنیر حین اضافه شدن آب خواهد شد)
تخم مرغ را در ظرفی با سه قاشق آرد و نمک هم زده تا مایعی خمیری شکل شود
سپس به همراه پیازچه و شوید به سیب زمینی اضافه می کنیم.
در انتها روی میز کار را کمی آرد ریخته و دو طرف سیب زمینی هایی که گرد کرده ایم را با آرد آغشته می کنیم
و درون روغن و با حرارت کم سرخ می کنیم.
به علت وجود پنیر کاوری ترد و کریسپی با مواد میانی بسیار نرم و مذاب در پنکیک ها وجود خواهد داشت.
دوستان در خارج از ایران می توانند با تهیه خامه ترش و اضافه کردن شوید خرد شده،
نمک و کمی پودر پیاز سسی تهیه کرده و در کنار پنکیک ها سرو کنند.
منبع:بیتوته
آموزش آشپزی و طرز تهیه پنکیک پیازچه خوشمزه و مجلسی در منزل
پیازچه :•: 2 لیوان
هویج :•: 1 لیوان
فلفل دلمهای قرمز :•: 1 لیوان
کدو سبز :•: 1 لیوان
پیاز قرمز :•: نصف لیوان
آرد برنج :•: 3 قاشق غذاخوری
آرد گندم :•: 6 قاشق غذاخوری
تخم مرغ :•: 3 عدد
روغن کنجد :•: 2 قاشق غذاخوری
آموزش آشپزی و طرز تهیه پنکیک پیازچه خوشمزه و مجلسی در منزل
برای شروع تهیه پنکیک پیازچه ، پیازچهها را به صورت حلقههای ریزی در آورید سپس فلفل دلمهای ، هویج و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را نیز خلالی کرده و همه را با هم مخلوط کنید. آردها و نمک را به این مخلوط بیفزایید. زرده را نیز از سفیده جدا کنید و با همزن برقی ، سفیده را آنقدر بزنید تا به صورت خامهای سفت درآید.
زرده را نیز به مخلوط پنکیک پیازچه اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده زده شده را افزوده و به عنوان آخرین مرحله دو طرف پنکیک پیازچه را در تابهای که روغن کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید.
تاریخ ارسال مطلب : 2 آذر 1395
این مطلب مفید بود ؟ |
پنکیک خوشمزه به سبک آلمانی ها که در ایران آن را به نام خاگینه می شناسند و این غذا در کشورهای دیگر هم طرفدار دارد. این پنکیک دقیقا مزه خاگینه خودمان را دارد. می توانید با عسل و یا دوشاب (شیره انگور) یا پودر شکر و میوه و بستنی سروش کنید.و یا می توانید با سوسیس گیاهی و سبزی دلخواهتان نوش جان کنید. خلاصه اینکه هر طور که میلتان می کشد می توانید نوش جان کنید.
مواد لازم برای پنکیک آلمانی :
تخم مرغ | 3 عدد |
شیر | 1/4 پیمانه |
آرد | 1/4 پیمانه |
پودر شکر | 1 قاشق غذاخوری |
نمک | نوک کارد ( به مقدار خیلی کم ) |
کره | 1 قاشق غذاخوری |
روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پنکیک آلمانی :
تخم مرغ و شیر پودر شکر و نمک را می ریزیم داخل کاسه و با چنگال خوب هم می زنیم تا یکدست شود بعد آرد و روغن مایع را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. مایع باید کاملا یکدست باشد.یک قالب و تابه 8 اینچی مخصوص فر را حاضر می کنیم می گذاریم داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا خوب داغ شود.
از فر در می آوریم یک قاشق کره را می زنیم به ظرفمان همه جای آن را آغشته می کنیم و خیلی سریع مایه پنکیک مان را می ریزیم داخل آن و می گذاریم داخل فر به مدت 20 – 25 دقیقه یا تا وقتی که پنکیک مان خوب پف کند و رنگش طلایی قهوه ای شود.
وبسایت آشپزباشی: پن کیک نارگیل با برش های انبه و شربت لیمو از مجموعه دستورغذایی های گوردن رمزی اســت که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
مواد لازم:
طرز تهیه:
1. برای تهیه خمیر پن کیک، پودر نارگیل را در مخلوط کن ریخته و برای ۱ دقیقه بزنید تا کاملا ریز شود.
2. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده، برای چند ثانیه بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس آن ها را در کاسه ای بریزید.
3. میان ترکیب آرد را گود کنید و تخم مرغ را اضافه کنید، مواد را هم بزنید.
4. شیر نارگیل و عسل را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید، تا خمیر یکدستی داشته باشید. روی آن را بپوشانید برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
5. در این میان، شربت لیمو را آماده می کنیم. پودر قند را به همراه ۱۵۰ میلی لیتر آب، آب لیمو و رنده ی پوست لیمو در قابلمه ای کوچک بریزید.
6. آن را روی حرارت بگذارید تا مواد قل بزند، مواد را هم بزنید تا پودر قند حل شود.
7. بگذارید تا مواد ۱۰ دقیقه دیگر قل بزند و غلیظ شود. آن را بچشید و در صورت لزوم رنده ی پوست لیموی بیشتری به آن اضافه کنید. آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
8. برای پختن پن کیک ها، کمی روغن در ماهیتابه ای نچسب گرم کنید، ماهیتابه را بچرخانید تا همه جای آن چرب شود.
9. از خمیر چند قاشق غذاخوری پر در ماهیتابه بریزید و با حرارت متوسط رو به پایین برای ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف تا طلایی و مغز پخت شود، بپزید.
10. پن کیک را از ماهیتابه خارج و در مکانی گرم قرار دهید تا باقیمانده آن ها را هم بپزید.
11. پن کیک ها را با برش های انبه و شربت لیمو میل کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه ی پن کیک نارگیل با برش های انبه و شربت لیمو:
2. پوست و هسته ی انبه را جدا کنید و آن را نازک خلالی کنید.
3. به جای شیر نارگیل می توانید از شیر پر چرب و یا شیر بادام استفاده کنید.
وب سایت روزیاتو: در این مطلب، یک روش متفاوت و جالب از طرز تهیه پنکیک صبحانه را برایتان آموزش داده ایم که برای پذیرایی از مهمان ها گزینه خوبی محسوب می شود.
1-در یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ، شکر، شیر و پودر پنکیک را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
2-در یک کاسه بزرگ دیگر، سفیده های تخم مرغ را تا زمانی هم بزنید که کاملا پف کنند.
3-سفیده تخم مرغ را به مخلوط پنکیک اضافه کرده و به صورت دورانی آن ها را مخلوط کنید.
4-قالب های فلزی و گرد را با روغن چرب کرده و در وسط تابه بگذارید. حرارت را تا حد امکان کم کنید. هر کدام از قالب ها را با سه چهارم پیمانه از مواد پر کنید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه پخته و سطح آن ها طلایی شود. سپس با کفگیر برگردانید و ۵ دقیقه دیگر با در بسته بپزید تا طرف دیگر پنکیک ها نیز طلایی شود.
5-آن ها را به همراه کره و سیروپ موردعلاقه سرو کنید.
وب سایت آشپزباشی: پنکیک با شکلات سفید و تمشک از مجموعه دستور غذایی های گوردن رمزی است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. با این دستور ساده می توانید به راحتی تعداد زیادی پنکیک با بافتی نرم و اسفنجی تهیه کنید و در کنار میوه هایی مانند موز، توت فرنگی و یا با سس شکلات، عسل و یا مربای مورد علاقه تان میل کنید. در اینجا آن ها را با سس شکلات سفید و تمشک سرو می کنیم.
مواد لازم:
1- برای تهیه ی خمیر، سفیده های تخم مرغ را بزنید را تا پف کرده و فرم بگیرند. سایر مواد شامل، زرده ها، شکر، نمک، بیکینگ پودر، روغن، شیر، آرد و وانیل را با خوب هم تر کیب کنید. سفیده ی زده شده را به آن ها اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.
2-ماهیتابه ی کوچکی را روی حرارت قرار داده و گرم کنید. با کمک ملاقه از خمیر برداشته و در ماهیتابه بریزید و آن را بچرخانید تا خمیر به صورت یکدست در ماهیتابه پخش شود. آن را تا زمانی که قهوه ای رنگ شود، بپزید و سپس برگرانید و از سمت دیگر بپزید.
3- پن کیک ها را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب بگذارید. برای آن که گرم بمانند آن ها را در فر قرار دهید. پخت پن کیک ها را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.
4-برای تهیه ی سس شکلات سفید، شکلات را به روش بن ماری آب کنید. خامه را در قابلمه ی دیگری ریخته و تا به نقطه ی جوش برسد، گرم کنید. شکلات آب شده و خامه ی گرم را با هم ترکیب کنید و روی پن کیک ها بریزید و با تعدادی تمشک تزیین کنید.
1- سفیده و زرده های تخم مرغ را از هم جدا کنید.
2- می توانید از ۴ قاشق چای خوری عصاره وانیل هم استفاده کنید.
3- از شکلات تخته ای خرد شده و یا چیپس شکلات سفید استفاده کنید.
پنکیک خوشمزه به سبک آلمانی ها که در ایران آن را به نام خاگینه می شناسند و این غذا در کشورهای دیگر هم طرفدار دارد. این پنکیک دقیقا مزه خاگینه خودمان را دارد. می توانید با عسل و یا دوشاب (شیره انگور) یا پودر شکر و میوه و بستنی سروش کنید.و یا می توانید با سوسیس گیاهی و سبزی دلخواهتان نوش جان کنید. خلاصه اینکه هر طور که میلتان می کشد می توانید نوش جان کنید.
مواد لازم برای پنکیک آلمانی :
تخم مرغ | 3 عدد |
شیر | 1/4 پیمانه |
آرد | 1/4 پیمانه |
پودر شکر | 1 قاشق غذاخوری |
نمک | نوک کارد ( به مقدار خیلی کم ) |
کره | 1 قاشق غذاخوری |
روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پنکیک آلمانی :
تخم مرغ و شیر پودر شکر و نمک را می ریزیم داخل کاسه و با چنگال خوب هم می زنیم تا یکدست شود بعد آرد و روغن مایع را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. مایع باید کاملا یکدست باشد.یک قالب و تابه 8 اینچی مخصوص فر را حاضر می کنیم می گذاریم داخل فر روی 400 درجه فارنهایت تا خوب داغ شود.
از فر در می آوریم یک قاشق کره را می زنیم به ظرفمان همه جای آن را آغشته می کنیم و خیلی سریع مایه پنکیک مان را می ریزیم داخل آن و می گذاریم داخل فر به مدت 20 – 25 دقیقه یا تا وقتی که پنکیک مان خوب پف کند و رنگش طلایی قهوه ای شود.
وب سایت روزیاتو: در این مطلب، یک روش متفاوت و جالب از طرز تهیه پنکیک صبحانه را برایتان آموزش داده ایم که برای پذیرایی از مهمان ها گزینه خوبی محسوب می شود.
1-در یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ، شکر، شیر و پودر پنکیک را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
2-در یک کاسه بزرگ دیگر، سفیده های تخم مرغ را تا زمانی هم بزنید که کاملا پف کنند.
3-سفیده تخم مرغ را به مخلوط پنکیک اضافه کرده و به صورت دورانی آن ها را مخلوط کنید.
4-قالب های فلزی و گرد را با روغن چرب کرده و در وسط تابه بگذارید. حرارت را تا حد امکان کم کنید. هر کدام از قالب ها را با سه چهارم پیمانه از مواد پر کنید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه پخته و سطح آن ها طلایی شود. سپس با کفگیر برگردانید و ۵ دقیقه دیگر با در بسته بپزید تا طرف دیگر پنکیک ها نیز طلایی شود.
5-آن ها را به همراه کره و سیروپ موردعلاقه سرو کنید.