زیاد غذای چرب نخورید؛ سرطان پروستات می‌گیرید

غده پروستات بخشی از دستگاه تولید مثل در مردان است که در زیر مثانه و بر روی کف لگن قرار دارد. مجرای خروج ادرار که از مثانه شروع می‌شود از میان غده پروستات عبور می‌کند. تغییرات مهم پروستات شامل بزرگی خوش‌خیم این غده، موجب بروز سرطان و عفونت پروستات می‌شود.

سرطان پروستات از نظر شیوع و فراوانی یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در مردان است که رشد سول‌های بدخیم در پروستات را به دنبال دارد و با افزایش سن، احتمال بروز این سرطان بیشتر می‌شود. سرطان پروستات می‌تواند بدون علامت باشد و فقط در بررسی توسط پزشک تشخیص داده شود.

علائم اولیه آن کاهش فشار ادرار، قطع و وصل شدن جریان ادرار، تاخیر در شروع ادرار، نیاز به تخلیه مکرر، احساس باقی ماندن ادرار در مثانه، درد هنگام دفع ادرار و بی‌اختیاری ادرار است که البته ممکن است بیمار از درد لگن، کمر درد و درد پا نیز شکایت داشته باشد.

به گفه کارشناسان مرکز بهداشت استان مرکزی، در موارد پیشرفته‌تر که بیماری به استخوان‌ها نیز سرایت کرده است، دردهای استخوانی نیز به علائم بیماری اضافه می‌شود. در مواردی نیز دیده شده که وجود سرطان پروستات در بستگان درجه اول باعث افزایش احتمال ابتلا به بیماری به میزان دو برابر خواهد شد. اگر بیش از یک نفر از بستگان درجه اول به سرطان پروستات مبتلا باشند، احتمال ابتلا به آن چهار برابر خواهد شد.

علاوه بر افزایش سن که احتمال ابتلا را بالا می‌برد، مصرف چربی زیاد در رژیم غذایی درصد ابتلا به این سرطان را افزایش می‌دهد.

کارشناسان معاینه پروستات در مردان بالای چهل سال توسط متخصص ارولوژی، معاینه سالیانه پروستات و انجام آزمایش خون جهت اندازه‌گیری پروتئین PSA در خون مردان بالای 50 سال و همچنین نمونه‌برداری از پروستات جهت آزمایش توسط متخصص آسیب‌شناسی را از راه‌های تشخیص زودرس سرطان پروستات عنوان می‌کنند.

در صورتی که سرطان پروستات در مراحل اولیه تشخیص داده شود و درمان انجام شود، می‌تواند به بهبودی کامل منجر شود. (ایسنا)

121

پیشگیری از سرطان با رژیم غذایی متنوع

دکتر محمد کاظم‌‎زاده تاکید کرد: همه افراد باید در برنامه روزانه خود از تمام گروه‎های غذایی شامل میوه‎‌ها، سبزی‎‌ها، غلات، گوشت و محصولات لبنی استفاده کنند. مواد مغذی مورد نیاز بدن فقط از یک یا دو منبع غذایی تامین نمی‌‎شود و سلامتی همه افراد در هر سنی مشروط به استفاده از همه گروه‌های غذایی است.

وی چاقی را عامل اصلی به وجود آورنده بسیاری از بیماری‌ها بیان کرد و افزود: وزن خود را همواره در حد متعادل نگه دارید تا گرفتار بیماری‌های قلبی، عروقی، فشار خون، دیابت و بعضی از سرطان‌ها نشوید.

کاظم‌‎زاده یادآور شد: مصرف چربی زیاد، غذاهای حاوی چربی اشباع، کلسترول و رژیمی که چربی آن بالاست می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‎‌های پستان، پروستات، کولون و رکتوم را افزایش دهد.

وی با اشاره به افزایش غذا‌های نشاسته‎ای و فیبری در رژیم غذایی گفت: به آسانی می‌‎‌توان مقدار نشاسته و فیبر رژیم را با خوردن میوه‎، سبزی، سیب‎ زمینی، دانه، نان‎ و غلات کامل افزایش داد؛ چرا که یک رژیم پرفیبر احتمال ابتلا به سرطان کولون و رکتوم را کاهش می‌دهد.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه افزود: الگوهای غذایی حاوی شیرینی و غذاهای شیرین معمولا پرچرب، پرکالری و خالی از مواد مغذی و معدنی است که چنین رژیمی زمینه‌‎ساز بروز بعضی از سرطان‌‎‌ها است.

وی با اشاره به چند برابر بودن میزان ابتلا به سرطان در الکلی‌‎هایی که سیگار می‌‎کشند، گفت: مصرف الکل می‌‎تواند منجر به ایجاد سرطان دهان، حلق، مری و کبد شود.

کاظم‌زاده با تاکید بر مصرف گوشت‌های کم‎چرب در برنامه غذایی روزانه، تصریح کرد: پیش از اینکه گوشت را بپزید همه چربی‌‏‌های قابل مشاهده آن را جدا کرده و دور بریزید و اگر چربی باقی ماند، پیش از خوردن آن را جدا کنید.

وی افزود: از گوشت سفید بویژه ماهی به جای گوشت قرمز استفاده کنید البته بهتر است پیش از پخت، پوست و چربی آن جدا شود.

کاظم‌زاده بر استفاده از مواد لبنی کم‌ چرب به جای مواد پرچرب تاکید کرد و گفت: این گروه از مواد غذایی منابع خوبی از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بویژه کلسیم هستند. همچنین مصرف غذاهای حاوی ویتامین A، بتاکاروتن و ویتامین C احتمال ابتلا به سرطان‌ها را کاهش می‌‎دهند.

مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه با اشاره به جایگزین کردن میوه‌ها و سبزی‌ها به جای تنقلات سرخ شده، گفت: سعی کنید در رژیم غذایی روزانه خود از سبزی‌‎های برگی شکل سبز تیره، زرد، نارنجی و میوه‌‎‌ها به ویژه مرکبات استفاده کنید.

وی افزود: سبزی‌های خانواده کلم منابع خوبی از فیبر، ویتامین‎‌ها و مواد معدنی و در نتیجه کاهش دهنده احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها هستند.

کاظم‌زاده خاطرنشان کرد: به جای مواد غذایی که از آردهای تصفیه شده و غلات فرآیند شده درست شده‌اند مانند نان‌‎‌های سفید، از محصولات با آرد کامل و غلات کامل استفاده کرده و برای پخت غذا از روش‌هایی مانند تنوری کردن، بخارپز و آب‌پز استفاده کنید که نیازی به افزودن روغن نداشته باشد.

مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه در پایان گفت: سعی کنید با توجه به برچسب غذا‌ها و میزان چربی، کالری و فیبر در آن‌ها برای هر روز خود یک برنامه غذایی تنظیم کنید. (ایسنا)

980

کشنده‌ترین سرطان در زنان کشورهای پیشرفته

افزایش مرگ و میر ناشی از سرطان ریه نشان‌دهنده تغییر الگوی مصرف سیگار در میان زنان سراسر جهان است. استعمال سیگار به صورت انبوه در میان زنان از چهار دهه قبل شروع شده و اکنون پیامدهای منفی آن در کشورهای ثروتمند آشکار شده‌ است. برای چند دهه سرطان ریه اصلیترین نوع سرطان کشنده در میان مردان کشورهای توسعه یافته بود و عامل اصلی مرگ ناشی از سرطان در میان زنان آمریکایی به حساب می‌آمد.

«لیندسی توره» از انجمن سرطان آمریکا و متخصص ارشد این مطالعه گفت: سرطان ریه معمولا از مصرف سیگار ناشی می‌شود اما دو تا سه دهه طول می‌کشد تا مشخص شود مرگ‌ومیرهای ناشی از سرطان ریه بر اثر استعمال سیگار بوده زیرا این سرطان در یک مدت زمان طولانی پیشرفت می‌کند.

«توره» افزود: موارد مرگ‌ومیر ناشی از سرطان ریه که امروز شاهد آن هستیم مرتبط با روند استعمال سیگار در دهه ۱۹۷۰ است که تقریبا از این دهه زنان شروع به استعمال سیگار کردند.

به گفته وی در بسیاری از کشورهای توسعه یافته میزان مرگ و میر ناشی از سرطان پستان ثابت مانده یا روند رو به کاهشی پیدا کرده که دلیل آن تشخیص به موقع و ارتقا روش‌های درمانی است. اما همزمان میزان مرگ و میر ناشی از سرطان ریه در سراسر جهان افزایش یافته‌ است.

به نقل از هلث‌دی نیوز، انتظار می‌رود در کشورهای در حال توسعه نرخ ابتلا به سرطان ریه و مرگ ناشی از آن افزایش یابد زیرا بیشتر مردان و زنان سیگار مصرف می‌کنند. همچنین سرطان ریه در کشورهای در حال توسعه کشنده‌ترین نوع سرطان در مردان به حساب می‌آید در حالی که سرطان پستان همچنان کشنده‌ترین نوع سرطان در میان زنان کشورهای در حال توسعه است. (ایسنا)

342

ریش علیه سرطان پوست

شاید همه آقایان دوست نداشته باشند‌ ریش بگذارند، اما این کار به سلامتشان کمک می‌کند. به گزارش دیلی میل، بنا بر نتیجه پژوهشی که این گروه استرالیایی انجام داده، ریش گذاشتن خطرات ابتلا به سرطان و پیری زودرس پوست را کاهش می‌دهد. همه می‌دانند ریش بخش عمده‌ای از صورت را از پرتوهای خورشید حفظ می‌کند، اما دانشمندان دانشگاه کینسلند از این هم فراتر رفته‌اند؛ آنها به کمک یک دزیمتر تابشی (دستگاهی که پرتوهای فرابنفشی را که از ریش می‌گذرد، اندازه می‌گیرد) محاسبه کرده‌اند که ریش 90 تا 95 درصد از فرابنفش را فیلتر می‌کند. بیشترین محافظت ویژه کسانی است که در معرض تابش نور آفتاب قرار دارند؛ حتی اگر دانشمندان اصرار داشته باشند ریش نباید جایگزین کرم‌های ضدآفتاب شود.

عایقی بسیار قوی

به عقیده برخی متخصصان پوست، فایده دیگر ریش به‌تاخیر‌انداختن روند پیری پوست است. ریش‌‌ با گرفتن آب باعث می‌شود اپیدرم مدت طولانی‌تری باقی بماند. وجود فولیکول‌ها و غده‌های چربی پوست را زمخت می‌کند و این سبب مقاوم‌تر‌شدن پوست خواهد شد. از سوی دیگر، ریش و سبیل محافظ‌های طبیعی در مقابل گرد و غبار است.

موها ذرات موجود در هوا را جذب و حبس می‌کند. در نتیجه فرد گرد و غبار را استنشاق نمی‌کند و به این ترتیب از بروز آسم پیشگیری می‌شود.

از سوی دیگر، وجود مو و پرز، دمای پشت گردن را افزایش می‌دهد و از سرماخوردگی جلوگیری می‌کند. کارول واکر از پژوهشگران این مطالعه می‌گوید: «ریش، یک عایق بسیار قوی است. ریش‌های بلند و ضخیم جلوی سرمای هوا را می‌گیرد و کمک بسیار بزرگی برای زمانی محسوب می‌شود که هوا ثبات ندارد.»

البته زمانی این فواید آشکار می‌شود که بهداشت بدرستی رعایت شده و ریش‌ها به‌طور مرتب اصلاح و شسته شود.(سیب، ضمیمه سه شنبه روزنامه جام جم)

آنچه باید درباره سرطان دهان بدانید

بارها خوانده و شنیده‌اید که سیگار کشیدن سلامت‌تان را تهدید می‌کند، اما بررسی‌های متعدد پژوهشگران نشان می‌دهد مصرف دخانیات همچون سیگار، پیپ و قلیان یکی از مهم‌ترین فاکتورهای ابتلای افراد به سرطان دهان است به طوری که به گفته بسیاری از متخصصان، افراد سیگاری تا شش برابر بیشتر از کسانی که سیگار نمی‌کشند دچار این سرطان می‌شوند. دکتر امیررضا موحدی، دندانپزشک و جراح دهان، فک و صورت در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: علاوه بر سیگار، مصرف مشروبات الکلی یکی از عوامل موثر در ابتلا به سرطان دهان بوده و این‌که آمار آقایان مبتلا بالاتر از خانم‌هاست به بیشتر بودن تعداد سیگاری‌ها و الکلی‌های جنس مذکر برمی‌گردد و معمولا هم با افزایش سن بویژه در فاصله چهل تا پنجاه و پنج سالگی این بیماری خطرناک بروز می‌کند.

البته فاکتورهای دیگری مثل عفونت‌های ویروسی، ضعف سیستم ایمنی بدن، قرار گرفتن در معرض اشعه ماورای بنفش، عوامل تحریک‌کننده مخاط دهان مثلا دندان‌های مصنوعی غیراستاندارد که در دهان لق می‌زند و ایجاد زخم می‌کنند یا حتی مصرف مداوم غذاهای بیش از حد تند و تیز را هم نباید نادیده گرفت. افرادی که جرم زیادی روی دندان‌هایشان دارند یا بهداشت دهان و دندان را بخوبی رعایت نمی‌کنند هم در معرض ابتلا به این نوع سرطان هستند.

حواستان به سلامت دندان‌هایتان باشد

به گفته دکتر موحدی، پرکردن نامناسب دندان یا دندان‌هایی که به دلیل شکستگی و لب‌پر شدن گوشه تیزی دارد و این تیزی باعث ایجاد زخم روی زبان می‌شود هم می‌تواند در طولانی مدت زمینه ابتلا به سرطان دهان را فراهم کنند. به همین دلیل توصیه می‌شود مراجعه به دندانپزشک را به موارد حاد واگذار نکنید و هر شش ماه یکبار از سوی دندانپزشک مورد معاینه قرار بگیرید چون ممکن است یک زخم ساده علامت یک بیماری پیش رونده و حاد مثل سرطان باشد.

در واقع شایع‌ترین سرطان‌های ناحیه فک و دهان با یک زخم بروز می‌کند که در مراحل اولیه هم بدون درد است و متاسفانه بیمار به پزشک مراجعه نمی‌کند چون فکر می‌کند یک آفت دهانی ساده است و با گذشت زمان یا استفاده از فلان داروی خاص کم‌کم خوب خواهد شد و جای نگرانی نیست، در حالی که گاهی همین موضوع به ظاهر ساده و نه چندان بااهمیت، زندگی فرد را نشانه می‌گیرد.

اگر آفت می‌زنید

به گفته دکتر موحدی، آفت شایع ترین ضایعه مخاطی دهان است و حتی اگر درمان هم نشود ظرف یک تا دو هفته خود به خود بهبود می‌یابد، اما زخمی که در دهان به وجود آمده و بعد از گذشت سه هفته خوب نمی‌شود یک هشدار است و بیمار حتما باید به متخصص مراجعه کند تا مورد بررسی دقیق‌تر قرار بگیرد.

علائم سرطان دهان را بشناسید

شاید زخم‌های ناحیه لب و دهان و زبان و... که براحتی خوب نمی‌شود یا با اشاره بسیار کوچکی خونریزی می‌کند (چه دردناک و چه بدون درد) از جمله مهم‌ترین علائم سرطان دهان محسوب شود، اما وجود قسمت‌های سفید یا قرمزرنگ یا حتی گوشت اضافه روی لثه ها، زبان، لوزه یا دهان، گرفتگی گلو یا گلودردی که در یک دوره خاص از بین نمی‌رود، توده یا ضخیم شدگی در گونه، مشکل در جویدن و بلع غذا، اختلال در حرکت و چرخاندن زبان یا فک، فقدان حس یا درد هنگام لمس قسمت‌هایی از صورت، دهان و گردن، ورم غده‌های لنفاوی در گردن، احساس ناراحتی هنگام صحبت کردن، کاهش وزن ناگهانی، احساس خواب آلودگی مدام و... هم ممکن است نشانه‌هایی از ابتلا به این نوع سرطان باشد.

دکتر خودتان باشید

دکتر موحدی با بیان این‌که سرطان دهان ممکن است است لب‌ها، کام، زبان، غشاهای درونی لب یا گونه، لوزه‌ها و گلو را درگیر کند، می‌افزاید: با وجودی که بسیاری از سرطان‌ها با پیشرفت و نفوذ به غدد لنفاوی به نواحی دیگر بدن هم سرایت می‌کند و به دلیل نزدیکی دهان به غدد لنفاوی گردن، احتمال انتشار آن در کل بدن زیاد است، اما از آنجایی که محیط دهان بخوبی قابل مشاهده است، می‌توانیم مراحل ابتدایی شروع سرطان را در دهان تشخیص دهیم. به عبارتی، درمان سرطان دهان در مراحل اولیه، بسیار آسان و کم‌هزینه بوده و با شانس بهبود زیادی همراه است. پس علاوه بر مراجعه دوره‌ای به دندانپزشک ماهی یک بار جلوی آینه بایستید و با یک چراغ قوه بیرون و داخل لب‌ها، زبان، داخل دهان، زبان کوچک، لوزه‌ها و لثه را به دقت بررسی کنید. همچنین گردن و زوایای فک پایین را با دست لمس کرده و از لحاظ وجود توده‌های سفت، مورد معاینه قرار دهید و در صورت مشاهده کوچک‌ترین علائم مشکوک به پزشک مراجعه کنید. بد نیست بدانید که پنج سال بعد از تشخیص سرطان فقط ۵۰ درصد از مبتلایان بهبود پیدا می‌کنند، با این حساب هرچه بیماری زودتر شناخته شود احتمال موفقیت درمانی هم بیشتر خواهد بود.

از تشخیص تا درمان

بررسی‌های تشخیصی سرطان دهان ممکن است شامل آزمایش‌های خون، نمونه‌‌برداری (برداشت مقدار کمی ‌از بافت یا مایع برای بررسی آزمایشگاهی) از توده و رادیوگرافی سر باشد. البته سی‌تی‌اسکن یا ام‌آرآی (M.R.I) به بررسی گسترش بدخیمی‌ کمک می‌‌کند. از طرفی هرچه توده در زمان تشخیص بزرگ‌تر باشد، احتمال گسترش آن به سایر نواحی بیشتر بوده و درمان بسته به محل سرطان (لب، زبان، کام یا...) متفاوت است.

جراحی نیز برای برداشت ناحیه سرطانی در صورتی که قابل عمل باشد، انجام می‌‌شود، اما بیمار پس از جراحی باید دهانش را سه تا چهار بار در روز با محلول آب نمک شست‌وشو دهد. حتی بسته به شرایط بیمار، اشعه‌‌درمانی یا مصرف دوره‌ای داروهای ضدسرطان هم ممکن است برای فرد تجویز شود. در مواردی هم که جراحی باعث اختلال در تکلم شده باشد، گفتاردرمانی توصیه می‌‌شود.

پریسا اصولی ‌/‌ گروه سلامت

حرف‌های مردانه: معاینه بیضه‌ها برای تشخیص سرطان

چند وقت یکبار باید این کار صورت گیرد؟ هیچ قانون خاصی برای آن وجود ندارد، اما یکبار در ماه ضروری است.

آلت تناسلی، عضو بسیار حساسی است و طی همه مراحل مراقبتی باید این نکته را خوب به خاطر داشته باشید و بدانید که شست‌وشوی ساده با آب و درصورت لزوم یک صابون ملایم برای این منظور کافی است.

هم شست‌وشوی زیاد و هم شست‌وشوی کم موجب بروز بالانیت (التهاب سر آلت تناسلی) می‌شود. از مصرف صابون‌های عطردار یا ژل‌ها و مایع‌های شست‌وشوی بدن خودداری کنید و به جای آن از آب نمک استفاده کنید. پوشیدن لباس جدید یا پودر لباسشویی جدید هم ممکن است موجب بروز ناراحتی شود. اگر این ناراحتی ادامه پیدا کرد، حتماً به پزشک مراجعه کنید.

معاینه خود

برای معاینه آلت تناسلی و بررسی سرطان بیضه، توصیه‌های زیر را در نظر داشته باشید:

- یکبار در ماه، پس از حمام هر دو بیضه را تک تک بررسی کنید.

-با هر دو دست، بیضه را بین شصت‌ها و انگشتانتان گرفته و آرام آن را بغلتانید.

-در این حین، وجود هرگونه غده سفت یا برآمدگی را بررسی کنید و آن را از نظر تغییر اندازه، شکل یا همسانی بدقت مد نظر قرار دهید.

معاینه آلت تناسلی نه تنها به تشخیص غدد سرطانی کمک می‌کند بلکه راه خوبی برای تشخیص عفونت‌ها و بیماری‌هایی است که از طریق جنسی منتقل می‌شوند.

چراغ قرمز‌ها

چراغ قرمزهای زیادی برای بیماری‌هایی که از نظر جنسی منتقل می‌شوند وجود دارد. از این رو، در معاینات خود خوب دقت کنید و بدانید که برخی از این بیماری‌ها، مثل کلامیدیه، می‌توانند هیچ نشانه و علامتی نداشته باشند. در صورت ابتلا به بیماری‌هایی از این دست، باید با همسر خود، رک و واضح گفت‌وگو کنید زیرا ممکن است بدون اینکه بدانید این بیماری را به او منتقل کنید.

علائم و نشانه‌ها

-خارج شدن ترشحاتی از آلت تناسلی را جدی بگیرید. این ترشحات می‌تواند غلیظ و زردرنگ یا رقیق و خیلی روشن باشد.

-تغییر بو یا رنگ مایع منی

-وجود خون در مایع منی یا ادرار (رنگ تیره)

-احساس درد هنگام ادرار یا انزال

-احساس درد در ناحیه لگن

-زخم‌های سفلیسی (زخم‌های قرمز رنگ بدون درد) بر روی ناحیه دستگاه تناسلی، مقعد، یا جتی زبان.

-برآمدگی‌های قرمز رنگ (به رنگ گوشت)، جوش یا زخم روی آلت تناسلی که ممکن است خارش داشته یا نداشته باشد.

-ایجاد زگیل یا برآمدگی‌های مشابه به رنگ گوشت روی ناحیه تناسلی.

علاوه بر این، بسیار از بیماری‌هایی که از طریق رابطه جنسی منتقل می‌شوند، به ویژه عفونت‌های ویروسی مثل HIV یا تبخال، علائمی شبه علائم آنفلوانزا دارند که می‌توانند جزء علائم اولیه این بیماری‌های به حساب آیند.

اگر هفته‌های بعد از یک رابطه جنسی که در آن مراقبت‌های لازم را در نظر نگرفته بوده‌اید، متوجه گلودرد، تورم غدد، تب یا درد بدن شدید، بهتر است برای اطمینان از سلامت خود حتما با مراجعه به پزشکان متخصص درخواست معاینه و آزمایش دهید. یادتان باشد صبر کردن بد‌ترین کاری است که می‌توانید انجام دهید. (زوج ها)

روغن زیتون را سرخ نکنید؛ سرطان می‌گیرید

سالم‌ترین و بهترین روش پخت غذا بخار پز کردن آن است، اگر هم تمایل به سرخ کردن غذا دارید از روغن‌های سرخ کردنی استفاده کنید و حتی اگر می‌خواهید از روغنی که سرخ کرده‌اید دوباره استفاده کنید باید در هنگام خرید با دقت در توضیحات درج شده بر روی کالا آن را انتخاب کنید.

طی تحقیقاتی مشخص شده که متأسفانه اکثر مردم برای سرخ کردن غذا بخصوص برای مواد غذایی که جذب روغن بالایی دارند (مانند بادمجان) از روغن زیتون استفاده می‌کنند. قابل توجه است که روغن زیتون هنگام سرخ کردن به مرحله‌ای از دود می‌رسد که در آن ساختار روغن از هم پاشیده می‌شود و ترکیبات جدیدی که برای بدن بشدت خطرناک، سمی و سرطان زا است، ایجاد می‌شود و بنابراین بهتر است برای سرخ کردن از روغن ذرت استفاده کنید.

روغن زیتون نباید در تماس با نور و گرما باشد و اگر می‌بینید که در کشورهای مدیترانه‌ای از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می‌کنند، این کار فقط در حد یک تفت مختصر است و چند دقیقه هم بیشتر زمان نمی‌برد؛ چون آنها مانند ما این همه مواد غذایی را سرخ نمی‌کنند. البته کیفیت روغن زیتون هم مهم است؛ اینکه از چه نوعی است و چه ویژگی‌هایی دارد حایز اهمیت است و باید به آن توجه کرد.

چنانچه حرارتی که به روغن زیتون داده می‌شود، بالای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد باشد، اسیدهای چرب آن به نوع ترانس تبدیل شده و در نتیجه سرطان‌زا خواهند بود. بنابراین تاکید می‌شود تا آنجا که ممکن است از روغن زیتون جهت سرخ‌کردن‌های سنگین استفاده نکنید؛ مگر اینکه سرخ کردن ماده غذایی در حد یک تفت کوتاه باشد و درجه حرارت آن از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بیشتر نشود. زمان تفت دادن نیز بیش از چند دقیقه نباید طول بکشد زیرا همان‌طور که بار‌ها و بار‌ها گفته‌ایم روغن زیتون روغنی نیست که بتواند حرارت بالا را تحمل کند و در نتیجه می‌سوزد و طعم غذا را عوض می‌کند. البته می‌توان آن را داخل خورش یا روی برنج ریخت.
بار دیگر توصیه می‌کنم برای سرخ‌کردن موادغذایی از روغن‌های مخصوص سرخ‌ کردن که در بازار موجودند، استفاده کنید؛ روغن‌هایی که نه جامدند، نه مایع و حین تولید، پروسه صنعتی مخصوصی را طی می‌کنند تا در برابر حرارت‌های بالا مقاوم شوند. (گوگل پلاس: صفحه اخبار سلامت)

704

۲۳ تاکتیک غذایی برای جنگ با سرطان

به گزارش جام جم سرا به نقل سایت دکتر احتجاب، به نکات زیر در مورد بهترین‌ها و بد‌ترین‌ها در تغذیه خودتوجه کنید.

۱. با رنگ‌ها به جنگ سرطان بروید

میوه‌ها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی ضد سرطان هستند و هر چه دارای رنگدانه‌های بیشتری باشند، دارای مبارز‌های بیشتری در برابر سرطان هستند. هم چنین این مواد غذایی می‌توانند از راه حفظ وزن مناسبِ بدن ااز بروز سرطان جلوگیری کنند. اضافه وزن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان کولون (روده)، مری و کلیه را افزایش دهد. بهتر است روزانه پنج وعده میوه یا سبزی مصرف شود.

.

۲. صبحانه‌ای بر ضد سرطان

فولات از گروه‌های مهم ویتامین بی‌(VB) است می‌توان از بدن در برابر سرطان‌های کولون، رکتوم و پستان محافظت کند. این ویتامین به مقدار زیاد در میوه، سبزیجات و دانه‌ها وجود دارد و به مقدار کمی هم در محصولات لبنی وجود دارد. بنابراین این ویتامین به مقدار زیاد در صبحانه‌های مرسوم موجود است. نان‌های کامل و غلات غنی شده و آب پرتقال سرشار از فولات هستند.
۳. سایر مواد غذایی سرشار از فولات:
منابع دیگر فولات، مارچوبه و تخم مرغ است. هم چنین فولات در جگر مرغ، لوبیا، دانه آفتابگردان و سبزیجات با برگ‌های سبز مانند اسفناج و کاهو وجود دارد. بنا بر انجمن سرطان آمریکا بهترین راه دریافت فولات، مصرف قرص و دارو نیست، بلکه مصرف مقدار کافی از میوه جات و سبزیجات و غلات غنی شده می‌باشد.

.

۴. پرهیز از خوردن فست فود‌ها

خوردن گهگاهی یک ساندویچ ژامبون یا هات داگ به بدن آسیب چندانی نمی‌رساند ولی قطع مصرف فرآورده‌های فرآوری شدۀ گوشت مانند ژامبون و هات داگ می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان‌های کولورکتال و معده را کاهش دهد. همچنین باید توجه داشت که مصرف غذاهای دودی یا نمک سود شده، بدن را در معرض عواملی که به طور بالقوه باعث سرطان می‌شوند قرار می‌دهد.

.

۵. گوجه فرنگی بر ضد سرطان

به خاطر لیکوپن - رنگدانه‌ای که به گوجه فرنگی رنگ قرمز می‌بخشد- است یا مادۀ دیگری، هنوز مشخص نیست. ولی تحقیقات انجام شده، ارتباط مصرف گوجه فرنگی و کاهش ریسک ابتلا به سرطان از جمله سرطان پروستات را اثبات کرده‌اند. همچنین مطالعات نشان داده‌اند که محصولات فرآوری شدۀ گوجه فرنگی مانند رب، سس و عصارۀ آن قدرت بیشتری در مبارزه با سرطان دارد.

.

۶. قدرت ضد سرطانی چای

با وجود که هنوز شواهد کافی وجود ندارد، ولی به نظر می‌رسد که چای خصوصاً چای سبز مبارز‌های قدرتمندی در برابر سرطان هستند. در تحقیقات آزمایشگاهی دیده شده است که چای سبز از ایجاد سلول‌های سرطانی در کولون، پستان، کبد یا پروستات جلوگیری می‌کند یا رشد تومور را در آن‌ها کاهش می‌دهد. هم چنین چای سبز اثرات مشابهی روی بافت ریه و پوست داشته است. در بعضی مطالعات طولانی مدت‌تر مشاهده شده است که مصرف چای با کاهش خطر ابتلا سرطان‌های مثانه، معده و پانکراس رابطۀ مستقیم دارد.

.

۷. انگور و سرطان

انگور و عصارۀ آن خصوصاً انگور قرمز و بنفش حاوی رسوراترول می‌باشند. رسوراترول‌ها دارای خواص قوی آنتی اکسیدان و ضد التهاب هستند. در تحقیقات آزمایشگاهی دیده شده است که این ماده از آسیب آغازینی که منجر به ایجاد سلول سرطانی می‌شود، جلوگیری می‌کند. ولی هنوز شواهد کافی وجود ندارد که بتوان با قطعیت گفت که مصرف انگور یا عصارۀ آن از بروز سرطان جلوگیری می‌کند یا آن را درمان می‌کند.

۸. دوری از الکل برای کاهش خطر سرطان

نوشیدن الکل خطر ابتلا به سرطان‌های دهان، گلو، حنجره و پستان را افزایش می‌دهد. هم چنین الکل می‌تواند احتمال ایجاد به سرطان کولون و رکتوم را بالا می‌برد. انجمن سرطان آمریکا در گزارشی اعلام کرده است که حتی مصرف روزانۀ مقدار کمی الکل این خطر را افزایش می‌دهد. خانم‌هایی که به دلیل فاکتورهای شخصی احتمال بیشتری برای ابتلا به سرطان پستان دارند باید در مورد مصرف الکل با پزشک خود صحبت کنند.

.

۹. آب و سایر مایعات خاصیت محافظت کنندگی دارد

آب نه تنها تشنگی را رفع می‌کند بلکه از بدن در برابر ایجاد سرطان مثانه محافظت می‌کند، چون باعث کاهش غلظت فاکتورهای خطرساز در مثانه می‌شود. هم چنین نوشیدن زیاد آب باعث می‌شود تا افراد دفعات بیشتری دفع ادرار داشته باشند که همین موضوع باعث می‌شود تا عوامل مضر مدت کمتری در پوشش مثانه باقی بمانند.

۱۰. لوبیا‌های سحرآمیز!

لوبیا‌ها خیلی برای بدن مفید هستند، یکی از همین فایده‌ها خاصیت ضد سرطانی آنهاست. آن‌ها حاوی فیتوکمیکال‌های قوی می‌باشند که می‌توانند از آسیب‌هایی که منجر به سرطان می‌شود جلوگیری کنند. در تحقیقات آزمایشگاهی دیده شده است که این مواد رشد تومور را کند می‌کنند و از تولید موادی توسط تومور، که باعث آسیب به سلول‌های اطراف می‌شود، جلوگیری می‌کنند.

.

۱۱. خانوادۀ کلم‌ها در مقابل سرطان

سبزیجات تیره کلم عبارتند از کلم بروکلی، گل کلم، کلم سفید وقرمز، کلم بروکسل، چوی بوک، و کلم پیچ. اعضای این خانواده می‌توانند به صورت پخته یا خام طعم بسیار خوبی به غذا یا سالاد بدهند. ولی از آن مهم‌تر، ترکیبات موجود در این سبزیجات به دفاع بدن در مقابل سرطان‌های کولون، پستان، ریه و سرویکس کمک می‌کند.

۱۲. سبزیجات با برگ‌هایی به رنگ سبز تیره

سبزیجات پربرگی که برگ‌های آن‌ها تیره می‌باشند مانند سبزی خردل، کاهو، کلم پیچ، کاسنی، اسفناج، و برگ چغندر سرشار از فیبر، فولات و کاروتنوئید هستند. این مواد مغذی می‌توانند از بدن در برابر ابتلا به سرطان‌های دهان، حنجره، پانکراس، ریه، پوست و معده محافظت کنند.

۱۳. محافظت از بدن با یک ادویه

کورکومین عنصر اصلی در زردچوبه و یک جنگنده بالقوه سرطان است. مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که این ماده می‌تواند تغییر شکل، تکثیر و تهاجم سلول‌های سرطانی برای تعداد زیادی از سرطان‌ها را سرکوب کند.

۱۴. اهمیت روش پخت غذا

تفاوت در روش پخت گوشت خیلی در احتمال ابتلا به سرطان تغییر ایجاد می‌کند. سرخ، بریان و کباب کردن گوشت باعث می‌شود تا گوشت در دمای خیلی بالایی قرار بگیرد و در نتیجه موادشیمیایی در گوشت تولید شوند که خطر سرطان را زیاد می‌کنند. در آب پز یا بخار پز کردن یا با حرارت ملایم پختنِ گوشت، مقدار کمتری از این مواد شیمیایی تولید می‌شود. باید به خاطر داشت که هنگام آب پز کردن گوشت به آن مقدار زیادی سبزیجات اضافه کرد.

.

۱۵. مخلوطی از میوه‌های قرمز

توت فرنگی و تمشک دارای فیتوکمیکالی به نام اِلاژیک اسید هستند. این آنتی اکسیدان قوی همزمان به صورت‌های مختلف با سرطان مبارزه می‌کند. به این صورت که بسیاری از مواد ایجاد کنندۀ سرطان را غیر فعال می‌کند و سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد.

۱۶. بلوبری و سلامت افراد

(بلوبری شاخه‌ای از سته‌ها (گروهی از میوه‌ها) و هم خانوادۀ انگور و توت فرنگی است.)
آنتی اکسیدان‌های قوی در بلوبری ارزش زیادی در حفظ سلامتی و مبارزه با سرطان دارند. آنتی اکسیدان‌های آن با پاک کردن بدن از رادیکال‌های آزاد - قبل از آنکه باعث آسیب شوند- با سرطان مبارزه می‌کنند. می‌توان بلوبری را همراه با ماست، شیر، غلات صبحانه مصرف کرد.

.

۱۷. کاهش مصرف قند و شکر

قند و شکر ممکن است به طور مستقیم باعث سرطان نشوند؛ ولی ممکن است سایر مواد مغذی را که از بدن در برابر سرطان محافظت می‌کنند را جا به جا کند. هم چنین شکر میزان دریافت کالری بدن را بالا می‌برد که خود منجر به چاقی می‌شود. اضافه وزن خود یک عامل خطرساز در ایجاد سرطان است. میوه‌ها جایگزینی شیرین و یک بستۀ غنی از ویتامین هستند.

۱۸. ویتامین C و گریپ فروت

ویتامین سی - آنتی اکسیدانی که در گروهی از میوه و سبزیجات مانند گریپ فروت، پرتقال، فلفل دلمه و کلم بروکلی وجود دارد- از ایجاد ترکیبات نیتروژنی ایجاد کنندۀ سرطان در بدن جلوگیری می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم‌هایی سرشار از ویتامین سی با کاهش احتمال ابتلا به سرطان‌های کولون، معده، مری، مثانه، پستان و سرویکس ارتباط دارند. این یافته‌ها در رابطه با مواد غذایی سرشار از ویتامین سی ثابت شده‌اند نه مکمل‌های غذایی که کمتر می‌شود به آن تکیه کرد. پس باید از مقدار زیادی از میوه‌ها و سبزیجات استفاده کرد، آن‌ها برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند.

۱۹. بادام زمینی و کرۀ آن

بعضی از تحقیقات نشان داده است که مصرف رژیمی سرشار از ویتامین E احتمال ابتلا به سرطان معده، کولون، ریه، کبد و سایر سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. بهتر است مواد غذایی سرشار از ویتامین‌ای مانند بادام زمینی، کرۀ بادام زمینی، بادام، کرۀ بادام و دانه‌های آفتابگردان در رژیم غذایی فرد باشد؛ آن‌ها باعث قوی‌تر شدن دفاع سلول‌های بدن می‌شوند.

۲۰. سیب زمینی شیرین

بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قدرتمند است. مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که رژیم غذایی دارای مقدار زیادی بتاکاروتن که به مقدار زیاد در سبزیجات نارنجی رنگ و سبزیجات برگ دار یافته می‌شود مصرف می‌کنند کمتر دچار سرطان‌های ریه، کولون و معده می‌شوند. در مطالعه‌ای که بین خانم‌هایی که هنوز یائسه نشده‌اند انجام شد، نشان داد که مصرف زیاد سبزیجاتی که دارای بتاکاروتن، فولات، ویتامین C و فیبر مانند سیب زمینی شیرین هستند خطر ابتلا به سرطان پستان را به نصف کاهش می‌دهد.

.

۲۱. ماهی

دیده شده است که کمبود ویتامین D در بدن باعث افزایش شانس سرطان پستان و کولون می‌شود. به نظر می‌رسد که ویتامین دی عروق خونی تغذیه کنندۀ تومور را مسدود می‌کنند و از ایجاد و رشد سلول‌های سرطانی و پیش سرطانی جلوگیری می‌کنند. به همین دلیل مصرف مواد غذایی مانند ماهی‌ها و لبنیات می‌تواند مقداری ویتامین دی بدن را تأمین کند. مصرف مکمل‌ها هم تا حدی می‌تواند کمک کننده باشد.

.

۲۲. معجزه انار

انار سرشار از اِلاژیک اسید است. در آزمایشگاه دیده شده است که اِلاژیک اسید از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و عوامل ایجاد کنندۀ آن را غیر فعال می‌کند. سایر مواد غذایی دارای الاژیک اسید عبارتند از: تمشک، توت فرنگی، گردو، زغال اخته، و انگور (قرمز، سیاه و بنفش)

۲۳. نمی‌توان به مکمل‌ها تکیه کرد

ویتامین‌ها می‌توانند از بدن در برابر سرطان محافظت کنند. این در صورتی است که این مواد به صورت طبیعی در غذا وجود داشته باشند. مرکز تحقیقات و انجمن سرطان امریکا هر دو بر ارجحیت دریافت مواد مورد نیاز بدن به کمک تغذیه مناسب و مصرف مقدار کافی از انواع میوه جات و سبزیجات نسبت به استفاده از قرص‌ها و مکمل‌ها تأکید دارند. تغذیۀ مناسب بهترین راه مبارزه است.

اضافه وزن، باعث شیوع سرطان روده می‌شود

علی مطلق در همایش تازه‌های سرطان روده بزرگ اظهار کرد: سرطان روده بزرگ با شیوه زندگی ناسالم ارتباط زیادی دارد.

وی با بیان اینکه بیشترین موارد سرطان روده بزرگ در استان‌های گیلان، مازندران، آذربایجان غربی، تهران و سمنان دیده شده است، گفت: علت اصلی افزایش شیوع سرطان روده بزرگ در استان‌های شمالی و آذربایجان شرقی افزایش وزن است و مصرف غذاهای پرکالری و پرچرب مانند فست‌فودها نیز از عوامل اثرگذار بر ابتلا به این بیماری است.

او با اشاره به اینکه ۱۰ درصد کل سرطان‌ها مربوط به سرطان روده بزرگ می‌شود، گفت: سرطان روده بزرگ بعد از سرطان پستان دومین سرطان شایع در زنان به شمار می‌رود و این سرطان در مردان بعد از سرطان‌های معده، پروستات و مثانه چهارمین سرطان شایع به شمار می‌رود.

تقی‌زاده با بیان اینکه تغییر در اجابت مزاج فرد و درد شکمی را از علائم شایع سرطان روده بزرگ است، گفت: سالانه بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ مورد جدید ابتلا به سرطان در خراسان رضوی گزارش می‌شود (فارس)

شیوع سرطان بیضه در پسران جوان

در نشست خبری هفته سلامت مردان که امروز با حضور سه عضو هیئت مدیره انجمن اورولوژی ایران در محل این انجمن برپا شد، موضوعات مختلفی در ارتباط با وضعیت سلامت مردان مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

در ابتدا دکتر سید جلیل حسینی رئیس انجمن اوروژلوژی آسیا با اعلام اینکه روز سلامت مردان از سال ۱۹۹۴ در کانادا و آمریکا و از سال ۲۰۰۱ در چین برگزار می‌شود، گفت: در ایران نیز، این روز از سال ۸۵ به همت انجمن اورولوژی ایران کلید خورد و تا سال ۹۰، اولین پنج شنبه اسفند به عنوان روز سلامت مردان نامگذاری شد. اما از سال ۹۱، وزارت بهداشت تصمیم گرفت که هفته سلامت مردان را برپا کند.

وی ادامه داد: متاسفانه اغلب مردان مواقعی به پزشک مراجعه می‌کنند که ممکن است برای درمان دیر شده باشد.

وی با تاکید بر انجام فعالیت‌های منظم ورزشی، عدم مصرف مواد دخانی و کنترل چربی، قندخون و فشارخون برای جلوگیری از بروز بیماری‌ها، تصریح کرد: وقتی پدر سالم باشد، مراقب خانواده خواهد بود. در واقع، جامعه سالم، نیازمند سلامت مردان است.

در ادامه دکتر عباس بصیری دبیر انجمن اورولوژی ایران نیز با عنوان این مطلب که استقبال آقایان از حوادث بیشتر است، گفت: مردان در معرض انواع آسیب‌های شغلی، اجتماعی و... قرار دارند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی هشید بهشتی افزود: به طور عموم، اکثر مردان در معرض بیماری‌های سخت‌تر و مرگ و میر بیشتری قرار دارند.

بصیری با اعلام اینکه در تمام دنیا امید به زندگی خانم‌ها بیشتر از آقایان است،گفت: بیماری‌های همچون سنگ کلیه در مردان ۲. ۵ برابر زنان است. سرطان مثانه در مردان ۲. ۵ تا ۳ برابر بیشتر از زنان است. همچنین، سرطان‌های پیشرفته که منجر به برداشتن مثانه می‌شود، در آقایان ۴. ۵ برابر زنان است.

وی تاکید کرد: در بیماری‌های مشترک، حس خودمراقبتی زنان بیشتر از مردان است.

بصیری در ادامه به بیماری خاص مردان اشاره کرد و افزود: غده پرستات یکی از اعضای حیاتی بدن است که اگر نبود، هرگز نسل بشر ادامه پیدا نمی‌کرد. اما، همین پروستات در سنین جوانی به علت ورود میکروب و باکتری، منجر به عفونت می‌شود. به طوریکه ۱۰ درصد جوانان مبتلا به عفونت و التهاب پروستات می‌شوند که بیماری کلافه کننده است.

این جراح کلیه با اعلام اینکه پروستات در ۵۰ سالگی به بالا به علت بزرگ شدن می‌تواند مشکل ایجاد کند، گفت: متاسفانه سرطان پروستات به دلیل اینکه در نواحی خارجی پروستات ایجاد می‌شود، ممکن است خودش را نشان ندهد.

خطر سرطان بیضه

دکتر محمدرضا نوروزی مسئول برگزار هفته سلامت مردان نیز در ادامه این نشست خبری به ارائه آماری از بیماری‌های که سلامت مردان را تهدید می‌کند، اشاره کرد و افزود: روزانه در حدود ۳۰۰ نفر بر اثر بیماری‌های قلب و عروق در کشور فوت می‌کنند که ۵۵ تا ۶۰ درصد آن‌ها را مردان تشکیل می‌دهند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران با اعلام اینکه سرطان مثانه در مردان ۴. ۵ برابر زنان است، گفت: سالانه ۳۵۰۰ مورد جدید سرطان پروستات در کشور شناسایی می‌شود. در حالی که در دنیا موارد پیشرفته این بیماری ۲ تا ۳ درصد است اما این آمار در ایران بین ۵ تا ۱۰ درصد، پیش بینی می‌شود.

نوروزی به سرطان بیضه در مردان اشاره کرد و افزود: سرطان بیضه یکی از شایع‌ترین سرطان‌های سنین ۱۵ تا ۳۵ سالگی است که به دلیل اینکه علامت ندارد و بدون درد است، بسیاری از پسران در موارد پیشرفته به پزشک مراجعه می‌کنند.(مهر)

642