بادمجان شکم پر دستورهای تهیه بسیار مختلفی دارد که ما در این آموزش برترین آن ها را به شما خواهیم گفت تا از خوردن این غذا لذت ببرید.
مواد لازم برای بادمجان شکم پر کبابی :
بادمجان متوسط | 5 عدد |
گردو آسیاب شده | 1 لیوان |
رب گوجه | 1 قاشق سوپخوری |
رب آلوچه | 1 قاشق غذاخوری |
رب انار | 1 قاشق غذاخوری |
پیاز متوسط رنده شده | 1 عدد |
سبزی (نعنا،گشنیز،چچاق) | 2 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل و زردچوبه از هر کدام | 1 قاشق چایخوری |
روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان شکم پر کبابی :
بادمجان را پوست کنده و برشی به صورت بعلاوه از بالا به پایین داده، تا جایی که برش قطع نشود، نمک زده می گذاریم تلخی و آب آن گرفته شود.گردو، سبزی ریز خرد شده، رب گوجه، رب انار و آلوچه، پیاز رنده شده، و ادویه ها را به آن افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
بعد با دو انگشت دست مواد را آرام و با دقت در شکم بادمجان می گذاریم و اضافه ها را از درز بیرون زده را صاف کرده و کمی فشار داده تا مواد خوب بهم بچسبد.در تابه ایی روغن ریخته و بادمجان ها را در تابه چیده، با حرارت متوسط خوب سرخ شود، بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر سرخ شود ولی با حرارت کم و در تابه را گذاشته که سرخ و پخته شود.
این غذای خوشمزه شمالی رو نوش جان کنید با سبزی خوردن و ماست خیار در صورت تمایل می توانید از گوجه و پیاز متوسط هم استفاده کنید، مثل بادمجان ها مواد را ریخته و سرخ کنید.
نکته: اگرسبزی چوچاق دردسترس نبود از سبزی نعناع استفاده کنید.
طریقه پرکردن شکم بادمجان
نان سفید خانگی بسیار خوشمزه است و عطر خاص آن می تواند به اندازه کافی اشتهای ما را باز کند. این نان دستور پخت آسانی نیز دارد. من خودم عاشق نان خانگی هستم لذت درست کردنش یک طرف بوی خوبی که وقتی نان داره میپزه توی فضا پخش میشه هم یک طرف.
نان امروز نان سفید معمولی که خب تقریبا میشه گفت همه خوردن، درست کردنش هم فوق العاده سادست و انتخاب مناسبی برای کسایی است که ترجیح میدن نون رو خودشون تهیه کنند.
مواد لازم:
کره (برای چرب کردن) به میزان لازم
آرد همه منظوره 750گرم
آب 450میلی لیتر
کره 17گرم
نمک 1ق چ
خمیر مایه خشک 10گرم
شیر 75میلی لیترطرز تهیه:
1-آب و آرد همه منظوره رو برای2-3دقیقه خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.2-کره رو روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس شیر،مخمر و نمک رو اضافه کنید،ایم مخلوط رو به مواد داخل همزن اضافه کنید و تازمانی که یک خمیر یکدست تشکیل بشه مخلوط کنید.توجه کنید دمای مایع ولرم باشد تا خمیر مایه عمل بیاید.
3-سطح کار رو آرد پاشی کنید و چند دقیقه خمیر رو ورز بدید به شکل مستطیل به طول قالب پهن کنید پهن کتید از یک طرف خمیر کمی رو بقیه خمیر تا کنید و با انگشت لبه هارا فشار دهید تا بهم بچسبند اینقد این کار را تکرار کنید تا کل خمیر تمام شودسپس به قالب منتقل کنید رویش رو بپوشانید و برای یک ساعت استراحت دهید.
4-پس از این زمان روی قالب رو با فویل بپوشانید و داخل فر گرم شده با دمای200درجه سانتی گراد برای مدت20-25دقیقه قرار دهید سپس فویل را برداشته و برای 10دقیقه دیگه داخل فر بگذارید تا طلایی شود .
برای درست کردن غذای خوشمزه و مقوی به نام کوفته بوقلمون می توانید آموزش زیر را دنبال کنید تا در انتها بهترین غذا را درست کنید. کوفته بوقلمون با سس مخصوص به زمان پخت کمی نیاز دارد و با سس مخصوص لیمو و روغن کنجد، طعم جدید و لذیذی به شما هدیه می دهد. این کوفته قلقلی ها در فر پخته می شوند و نیازی به سرخ کردن ندارند.
مواد لازم:
خرده نان یا پودر سوخاری 1/4 فنجان
گوشت بوقلمون چرخ کرده 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد بزرگ
زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 1 حبه
نمک 1/4 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 1/4 فنجان
پیازچه خرد شده 3 عدد
سس سویا 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 2 قاشق چایخوری
سس سویا برای سس مخصوص 3 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آب لیموی تازه 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
آب 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
پیازچه خرد برای تزیین 1 قاشق غذاخوریطرز تهیه:
1. فر را روی دمای 260 درجه سانتیگراد قرار دهید.
2. گوشت بوقلمون چرخکرده، خرده نان، تخم مرغ، نمک، پیازچه، زنجبیل، گشنیز خرد شده، 1 قاشق سس سویا و 2 قاشق چایخوری روغن کنجد را در کاسه بزرگی بریزید. با دست مخلوط گوشت را ورز دهید تا خوب با هم ترکیب شوند.
3. به اندازه گردو از مایه گوشتی بردارید و با دست کوفته قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و داخل سینی فر بچینید. سینی فر را داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. کوفته های بوقلمون را حدود 12- 15 دقیقه بپزید تا مغزپخت و برشته شوند.
4. در این فاصله سس مخصوص کوفته را آماده کنید. آب لیمو، آب و 2 قاشق چایخوری روغن کنجد باقیمانده را در کاسه ای بریزید. پیازچه را اضافه کنید و کنار بگذارید.
5. کوفته های بوقلمون را از فر خارج کنید. آنها را داخل ظرف سرو بریزید. کمی از سس روی آن بریزید و همراه با برنج یا نان نوش جان کنید. باقیمانده سس را در کنار ظرف سرو قرار دهید تا هرکس بدلخواه کوفته را داخل سس بزند و میل کند.
با استفاده از کلم بروکلی خوش طعم و مفید می خواهیم یک خورش خوشمزه درست کنیم. شما هم حتما یکبار این خورش را امتحان کنید. هرچه سبزیجات در وعده های غذایی مان بیشتر استفاده کنیم، از لحاظ سلامتی خیالمان راحت تر است. در این مطلب هم به سراغ کلم بروکلی رفته ایم و طرز تهیه خورش کلم بروکلی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
روغن به میزان لازم
گوشت (چرخ کرده) نیم کیلو
کلم بروکلی 250 گرم
دارچین 1قاشق چایخوری
سیر 2حبه
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1سوم قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
پیاز 1عدد
نمک به میزان لازمطرز تهیه:
ابتدا کلم بروکلی را شسته و به صورت تکه تکه خرد می کنیم و 10 دقیقه با آب و نمک در حال جوش می پزیم. سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم. در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز ریز شده ، سیر رنده کرده و بعد گوشت چرخ کرده را در آن تفت می دهیم. نمک، فلفل،
زردچوبه، دارچین و رب گوجه فرنگی را نیز داخل آن تفت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضافه می کنیم. سپس می گذاریم با شعله ملایم 25 دقیقه بپزد. این خورش هم با نان و هم با برنج سرو می شود.
نکات:
1)دقت کنید اگر کلم با آب و نمک پخته نشود در حین پخت وا می رود و له می شود.
2) در صورتی که بخواهیم از گوشت خورشتی استفاده کنیم، حتماً باید در انتهای پخت، وقتی گوشت کاملاً پخته شد کلم بروکلی را به خورش افزود.
3)بهتر است مقداری گرد لیمو عمانی یا گرد غوره به خورش بیفزایید تا خوشمزه تر شود.
4)برخی افراد به این خورش اسفناج هم اضافه میکنند که اختیاری است.
5)اضافه کردن مقداری زعفران آبکرده خورش شما را خوشرنگ و خوشمزه تر میکند.
شما می توانید خوراک لوبیا را به بهترین نحو ممکن طبق آموزش زیر طبخ کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پس دست به کار شوید! اگر مهمانی دارید که رژیم گیاهخواری دارد این خوراک خوشمزه را حتما درست کنید تا ببینید مهمانتان چقدر راضی و خشنود میشود.
مواد لازم:
کدو 2 عدد
ذرت 300 گرم
سیر 2 عدد
پیاز 1 عدد
هویج 2 عدد
کنسرو لوبیا 2 قوطی
گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل چیلی 1 قاشق غذاخوریزیره 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه:
1. داخل یک قابلمه 5 لیتری مقداری روغن را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا کاملا داغ شود، سپس سیر و پیاز خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و حدود 4 دقیقه تفت میدهیم تا نرم شود.
2. سپس کدوی سبز خرد شده، هویج خلال شده، پودر فلفل چیلی و زیره آسیاب شده را به مخلوط اضافه میکنیم و به مدت 6 تا 8 دقیقه تفت میدهیم تا کمی برشته شود.
3. در آخر لوبیا، گوجه فرنگی خرد شده، ذرت و یک پیمانه آب را به کل مخلوط اضافه میکنیم و اجازه میدهیم حدود 8 تا 10 دقیقه آهسته بجوشد تا اندکی غلیظ شده و هویج نیز نرم شود.
ماکارونی جامبو شلز طعم خوبی دارد و بسیار شکیل و با کلاس هم هست. در مهمانی های خودمانی می توانید آن را درست کنید. امروز قرار است با ماکارونی های فرمی، یک غذای فوق العاده شیک و با کلاس را به شما آموزش دهیم. برای درست کردن این غذا، باید ماکارونی های جامبو شلز تهیه کنید.
مواد لازم:
1بسته ماکارونی فرمی شلز جامبو
300 گرم گوشت چرخ کرده
1عدد فلفل دلمه ای کوچک
200 گرم قارچ
پنیر موتزارلا 1پیمانه
ادویه آویشن ، رزماری ، فلفل قرمز ، پودر سیر… از ادویه ی مخصوص ماکارونی هم میتونین استفاده کنین
رب گوجه 4قاشق غذاخوری
ذرت کنسروی یک قوطیطرز تهیه:
1-ابتدا در قابلمه ای ماکارونی شلز رو به مدت ۱۳ یا ۱۵ دقیقه جوشوندم و بعد آبکشی کردم مواد ماکارونی رو که البته همه میدونین چه جوری درست کنین آماده ش کردم و داخل ماکارونیا ریختم و داخلشون مقداری پنیر ریختم .
2-شما این ماکارونی رو میتونین داخل مایکروفر به مدت ده دقیقه ویا داخل تابه رژیمی با همین مدت زمان درست کنین .مقداری از ذرت رو با پنیر و سس سفید قاطی کنین و کنار این غذا استفاده کنین …ماکارونی غذایی سرشار از فیبر وپروتئین برا ی بچه هاست .
3-این نوع پخت ماکارونی شلز باعث میشه تا شما به اندازه ی ماکارونی رشته ای بشقاب خودتون رو پر نکنین وبرای رژیم لاغری خانما گزینه ی مناسبیه ….درست کنین و لذت ببرین
امروز برای شما طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه و متفاوت را داریم که می توانید طعم خوب آن را تجربه کنید و مشتری دائم این پیش غذا شوید. نان سیر، بر خلاف اسمش، خیلی هم بو و طعم سیر نمی دهد، مقدار آن به قدری است که تنها حسش کنید و احساس خوبی به شما دست دهد. در این مطلب طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
ریحان (خرد کرده) یک سوم پیمانه
جعفری (خرد کرده) یک سوم پیمانه
سیر (له کرده) سیر 1 حبه
کره 1 قاشق سوپخوری
روغن (زیتون) یک دوم قاشق سوپخوری
آب (ولرم) 325 میلی لیتر (حدود یک و یک سوم پیمانه)
بهبود دهنده یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک دوم قاشق سوپخوری
نمک یک دوم قاشق سوپخوری
آرد 500 گرم
مایه خمیر (پودر) یک دوم قاشق سوپخوری
پنیر (گودای رنده کرده) 200 گرم
طرز تهیه:
1. آرد، مایهخمیر، نمک، شکر و بهبود دهنده را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
2. آنگاه نیمی از آب را به این مواد بیفزائید و مخلوط نمائید.سپس باقیمانده آب را کمکم افزوده و هم بزنید
3. تا خمیر مناسبی حاصل شود.حالا خمیر را به شکل توپ درآورید و روی سطح آرد پاشیده قرار دهید.
4. اکنون روغن زیتون را به خمیر بیفزائید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
5. پس از آن، خمیر را در کاسه مناسبی بگذارید،رویش را بپوشانید و به مدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت
6. در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.حالا خمیر را دو قسمت کنید هر قسمت را به اندازه 25-50 سانتیمتر باز کنید.
7. آنگاه روی خمیر کره بمالید و مخلوط سیر، سبزی معطر و پنیر بپاشید.سپس خمیر را از درازا به شکل نوار و به اندازه ارتفاع قالب ببرید و آنها را روی یکدیگر قرار دهید.سپس آن را از پهنا به شکل مربع برش دهید و کنار هم در قالب لوف چربکرده،بچینید.
8. اکنون روی قالب را بپوشانید و 30 دقیقه،کنار بگذارید.آنگاه نان را به مدت تقریبی 55 دقیقه یا تا زمانیکه طلائی رنگ شود،
9. در فر گرم کرده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. اینک نان را از فر درآورید و پس از 10 دقیقه، از قالب جدا کنید.