مصرف انواع مختلف میوه و سبزیجات میتواند خطر ابتلا به بیماریها را کاهش دهد و سلامتی کلی بدن را افزایش دهد. مطالعات انجام شده نشان میدهد که افزایش مصرف غذاهای گیاهی همچون کلم بروکلی میتواند خطر ابتلا به چاقی ، دیابت، بیماریهای قلبی و سایر موارد را کاهش دهد. مصرف اینگونه مواد حتی میتواند در بهبود شرایط مو، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید باشد.
مبارزه با سرطان:
مصرف مقادیر بالای سبزیجات متعلق به خانواده کلمها باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان به خصوص سرطان ریه و روده بزرگ میشود. مطالعات انجام شده نشان میدهد که سولفورافان (ترکیبی که حاوی سولفور است و طعم تندی به خانواده کلمها می بخشد) میتواند قدرت مبارزه با سرطان را به کلم بدهد. محققان دریافتهاند که سولفورافان میتواند مانع فعالیت آنزیم هسیتون داستیلاز(HDAC) شود. این آنزیم در پیشرفت سلولهای سرطانی نقش دارد. توانایی توقف آنزیمهای HDAC میتواند مواد غذایی حاوی سولفورافان را به یک منبع قدرتمند برای مبارزه و درمان سرطان تبدیل کند. سولفورافان هم اکنون به خاطر این توانایی مورد مطالعه قرار گرفته است. سایر کلمها همچون گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ و گل کلم همانند کلم بروکلی نقش بسیار مهمی در این مبارزه دارند. ویتامین بسیار مهمی که در کلم بروکلی وجود دارد فولات است. این ماده خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را کاهش میدهد. مصرف کافی فولات در رژیم غذایی (در مواد غذایی) نیز میتواند در برابر سرطان روده، معده، لوزالمعده و گردن رحم مبارزه کند. اگرچه مکانیسم محافظت از بدن در برابر سرطان هنوز شناخته شده نیست اما محققان بر این باورند که اثر حفاظتی فولات به خاطر نقش آن در تولید DNA و RNA و جلوگیری از تکثیر ناخواسته است. هنوز مشخص نشده که فولات موجود در مکملها میتواند همین مزیت را برای بدن داشته باشد.
بهبود سلامت استخوانها:
جذب ضعیف ویتامین K باعث خطر ابتلا به شکستگی استخوان میشود. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی میتواند ۹۲ میکروگرم از ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین نماید. مصرف مقدار کافی از ویتامین K میتواند باعث بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع ادراری کلسیم شود. کلم بروکلی همچنین میتواند نیاز روزانه شما به کلسیم برطرف کند. یک پیمانه کلم بروکلی ۴۳ میلی گرم کلسیم برای بدن فراهم میکند.
جوانتر دیده شدن:
آنتی اکسیدانها و ویتامین C زمانی که به شکل طبیعی مصرف شود میتواند از آسیب نور خورشید به پوست جلوگیری کند و چین و چروک آن را کاهش دهد. زمانی که صحبت از ویتامین C میشود بیشتر افراد به مرکبات را در نظر میگیرند امایک پیمانه کلم بروکلی نیز حاوی ۸۱ میلی گرم از این ماده است. این مقدار بیشتر از آن چیزی است که شما روزانه به آن نیاز دارید.ویتامین C نقش بسیار مهمی در تولید و تشکیل کلاژن بازی میکند. کلاژن سیستم حفاظتی خوبی برای پوست فراهم میکند. ویتامین A و ویتامین E نیز برای سلامتی و ظاهر زیبای پوست مفید است که هر دوی این مواد در کلم بروکلی یافت میشود.
بهبود سیستم گوارش و سم زدایی طبیعی:
خوردن غذاهایی که دارای فیبر طبیعی هستند میتواند در پیشگیری از یبوست مفید باشد. همین امر موجب میشود سیستم گوارشی سلامت کافی را داشته باشد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کاهش می یابد. مصرف منظم فیبر، که برای دفع سموم نیاز هست، نقش مهمی در دفع مدفوع از بدن دارد. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف فیبر از طریق مواد غذایی ممکن است نقش بسیار مهمی در تنظیم سیستم ایمنی و بهبود التهاب داشته باشد.
حفاظت از بدن در برابر بیماریهای مزمن:
بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف بالای فیبر میتواند از توسعه بیماریهای قلبی، سکته، پرفشاری، دیابت، چاقی و بیماریهای رودهای جلوگیری کند. مصرف بالای فیبر همچنین میتواند فشار خون و سطح کلسترول بد را کاهش دهد. مصرف فیبر همچنین باعث کاهش وزن در افراد چاق میشود.
اطلاعات تغذیهای در مورد کلم بروکلی:
بر اساس تحقیقات انجام شده، یک پیمانه از کلم بروکلی خام (تقریبا ۹۱ گرم از آن) حاوی ۳۱ کالری، ۰ گرم چربی، ۶ گرم کربوهیدرات و سه گرم پروتئین است. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی میتواند نیاز روزانه شما به ویتامین C و K را فراهم کند. همچنین این ماده منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فولات و پتاسیم است.
مضرات احتمالی کلم بروکلی:
اگر شما از رقیق کنندههای خون همچون کومادین (وارفارین) استفاده میکنید، بهتر است در مورد مصرف مواد غذایی ویتامین K در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید. این ویتامین نقش بسیار مهمی در لخته شدن خون بازی میکند. داشتن یک الگوی تغذیهای کامل برای پیشگیری از بیماریها و دست یافتن به سلامت کلی بدن مفید است. به جای اینکه تنها بر روی یک ماده غذایی تمرکز کنید بهتر است در رژیم غذایی خود از انواع مختلف مواد استفاده کنید.
منبع: مجله سلامت
رئیس اتحادیه واردکنندگان مکملهای غذایی گفت: اگر به موضوع مکمل شناسی اعتبار و ارزش داده شود، آگاهی مردم در این زمینه افزایش می یابد و راحتتر میتوانند به فقر تغذیهای واکنش نشان دهند.
هیچ غذا یا ترکیب غذایی واحدی وجود ندارد که از افراد در برابر سرطان حفاظت کند، اما تأثیر ترکیب غذاهای گیاهی در رژیم و پیشگیری از سرطان به اثبات رسیده است. به همین دلیل، بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه میکنند، حداقل دوسوم رژیم غذایی باید از سبزیجات، میوهها، غلات کامل و حبوبات تشکیل شده باشد؛ یعنی در هرم غذایی ترکیبات موجود در قاعده هرم غذایی و نیز طبقه بالای آن در این خصوص موثرتر هستند.
در همین زمینه، دکتر ترانه استکی، متخصص تغذیه و مدرس مباحث تغذیه و سرطان میگوید: با استفاده از حداقل پنج واحد میوه و سبزی در روز و هفت واحد از غذاهای گیاهی غنی از پروتئین و نشاسته مثل غلات، لوبیاها و سیبزمینی، مقدار زیادی مواد مغذی ضدسرطان برای بدن تامین میشود.
ایمنی کودکان در برابر بیماریها با تغذیه سالم
این متخصص در پاسخ این سوال که الگوی غذایی سالم از چه سنی و با تاکید بیشتر در چه گروههای سنی مورد توجه قرار میگیرد، میگوید: عادات غذایی درست و نادرست از زمان نوزادی شکل میگیرد. از آنجا که ارتباط سرطان و تغذیه به اثبات رسیده، داشتن عادات غذایی نادرست در زمان کودکی، زمینهساز ابتلا به انواع بیماریهای دوران بزرگسالی ازجمله سرطان است. تاکید میشود در تمام سنین از رژیم غذایی مناسبی پیروی شود تا احتمال بروز سرطان کاهش یابد. قطعا پیروی از رژیم غذایی سالم در تقویت سیستم ایمنی کودک اثرگذار است. آشنایی کودک با انواع غذاهای مضر، از خانواده نشات میگیرد و چنین رژیم غذایی در ابتلا به انواع بیماریها ازجمله سرطان نقش دارد.
مکملها جلوی ابتلا به سرطان را میگیرند؟
به گفته دکتر استکی، فقط افراد مبتلا به کمبود ویتامین و مواد معدنی و زنان باردار مجاز به استفاده از مکملها هستند. بر اساس یافتههای علمی، استفاده از مولتیویتامینها تاثیری در پیشگیری از ابتلا به سرطان در بین اکثر مردم جهان ندارند. در عوض استفاده از بعضی مکملها مانند ویتامین E، بتا کاروتن و ویتامین C میتواند به سلامت بدن آسیب وارد کند و خطر ابتلا به بیماری را افزایش دهد.
این متخصص تاکید میکند: گروهی از افراد بر این باورند که آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین E میتوانند با رادیکالهای آزاد و مضر بدن که بر اثر عواملی مانند سیگار کشیدن، نور آفتاب و مصرف غذاهای چرب به وجود میآیند، مبارزه کنند. از بین بردن کامل این رادیکالهای آزاد کار درستی نیست. بدن در بعضی موارد این رادیکالهای آزاد را تولید میکند تا با سلولهای مضر ازجمله سلولهای سرطانی مبارزه کند. با مصرف دائمی ویتامینها این مکانیسم متوقف میشود و بدن، توانایی طبیعی کنترل خود را از دست میدهد. بنابراین بهتر است به جای آن که برای خرید مکملهای گرانقیمت هزینه پرداخت شود، غذاهای سالم و باکیفیت بهتر تهیه شود.
برنامه غذایی ضدسرطانی زنانه
مطالعات نشان میدهد، دریافت بالای چربی بخصوص در زنان یائسه احتمال بروز سرطان پستان را افزایش میدهد.
این متخصص تغذیه اظهار میکند: کاهش مصرف اسیدهای چرب اشباع مثل انواع غذاهای حیوانی، کره، لبنیات پرچرب، کله پاچه، امعا و احشا و گوشت قرمز، خطر بروز سرطان را کم میکند، اما مصرف روغنهایی مانند روغن زیتون، خطر بروز بسیاری از سرطانها بخصوص سرطان پستان را کاهش میدهد. کاهش مصرف اسیدهای چرب اشباع مانند گوشت قرمز و روغنهای جامد حیوانی و همچنین حذف منابع اسیدهای چرب ترانس نظیر لبنیات پرچرب و روغنهای هیدروژنه، از مسائل مهم تغذیه در سرطان پستان است.
مهار سرطانهای مردانه با تغذیه سالم
مدارک علمی نشان میدهد، رژیم غذایی، نقش مهمی در پیدایش، پیشرفت و مهلک بودن انواع سرطان ازجمله سرطان معده، مثانه، کولورکتال، مری و پروستات دارد، کما این که خطر فزاینده مصرف گوشت، محصولات لبنی و چربی، بر ایجاد این بیماری آشکار شده است.
غذاهای سرطانزا نخورید
غذاهای پرچرب و پرکالری و غذاهای شور و نمک سود، دودی، سرخ شده، نانهای سفید و کمفیبر، انواع سوسیس و کالباس، فستفود، مصرف زیاد گوشت قرمز، پخت نادرست، ترکیبهای شیمیایی که در قسمتهای سوخته خوراکیهای کبابی یا سرخ شده مانند تهدیگ، بلال، جوجه کباب و سیب زمینی سرخ شده وجود دارد، حاوی مواد سرطانزاست و احتمال ابتلا به انواع سرطان را افزایش میدهد. همچنین مصرف الکل در ایجاد سرطان دهان، گلو، حنجره، مری، کبد و لوزالمعده نقش دارد. بی شک، مصرف الکل و دخانیات احتمال ایجاد سرطان را بشدت افزایش میدهد.
الگوی غذایی روزانه ضدسرطان
برای این که خودتان را از ابتلا به بسیاری از بیماریها و ازجمله سرطانها محافظت کنید، نکات زیر را در برنامه غذایی و زندگی خود بگنجانید:
ـ دریافت کافی مایعات، کاهش مصرف چربی، افزایش مصرف غذاهای دارای فیبر مانند نانهای تهیه شده از دانه کامل و غلات سبوسدار.
ـ مصرف سبزیها و میوههای تازه، اجتناب از مواد احتمالا سرطانزا از راه محدود کردن مصرف غذاهایی که با نمک، دود یا نیتریتها حفظ میشوند، مانند گوشت نمک سود، ماهی دودی و انواع سوسیس و کالباس.
ـ پرهیز از چاقی و حفظ وزن طبیعی، طبخ صحیح غذاها و پرهیز از مصرف زیاد غذاهای سرخ شده و کبابی.
ـ رعایت اصل کفایت، تنوع، تعادل و میانهروی و کنترل کالری در انتخاب غذاهای روزانه.
ـ ورزش و تحرک کافی میتواند تاثیر بسزایی در حفظ سلامت داشته باشد.
مواد غذایی پروبیوتیک باعث می شوند تا در ناحیه روده شما باکتری های مفید فعال شده و در نهایت سلامت و بهبود کارکرد دستگاه گوارش حاصل شود. در این مقاله، یکسری از خوراکیهای مفید حاوی باکتریهای پروبیوتیک معرفی شدهاند. با مصرف پروبیوتیکها میتوانید تعداد باکتریهای مفید رودهتان را افزایش دهید
روده انسان حاوی انواع مختلفی از باکتری هاست.بسیاری از این باکتری ها برای گوارش غذا مفید هستند.دسته ای از این باکتری ها که به باکتری های پروبیوتیک معروف هستند، علاوه بر کمک به گوارش، مولکول های پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامین ها و آنتی بیوتیک های مختلفی را تولید می کنند که برای بدن مفید می باشند.منبع باکتری های پروبیوتیک، لبنیات و میوه ها هستند.
ماست
ماست یکی از معروف ترین منابع حاوی پروبیوتیک است. تحقیقات نشان داده است که پروبیوتیک ها می توانند تحمل لاکتوز را آسان کنند.آنها همچنین نفخ، اسهال و دیگرمشکلات گوارشی را کنترل می کنند.البته می توانید هنگام خرید ماست، از آن نوع ماست هایی تهیه کنید که روی پروبیوتیک بودن آن تاکید شده است.
کلم ترش
با استفاده از کلم ترش و پرنمک – که شبیه کیمچی، نوعی غذای کره ای است- می توانید باکتری های مفید به بدن خود برسانید.کلم ترش علاوه بر پروبیوتیک ها، حاوی ویتامین های مناسب سیستم ایمنی بدن است.
* طرز تهیه کلم ترش
درون ظرفی بزرگ، یک عدد کلم شسته و خرد شده به همراه 2 قاشق غذاخوری نمک دریا و 1 قاشق غذاخوری دانه های زیره سیاه یا سبز را با هم ترکیب کنید و بگذارید 10 دقیقه باقی بماند.سپس این مخلوط را درون ظرف شیشه ای دردار بریزید و روی آن را با پیازی که به چند قسمت مساوی خرد کرده اید، بپوشانید.
ظرف را تاجایی که می توانید پر کنید و فشار دهید، به طوری که ته ظرف آب کلم را ببینید.اکنون اندکی آب جوشیده و خنک شده به روی آن ریخته و روی ظرف را ابتدا با حوله کاغذی بپوشانید و سپس درش را محکم ببندید.ظرف را باید به مدت 2 هفته در مکانی خنک بگذارید و یک روز در میان آن را بررسی کنید و تفاله های ایجاد شده روی سطح را بردارید.
پس از 4 هفته کلم ترش تان آمده است. سپس آن را درون ظرفی که هوا به آن راه نفوذ ندارد و داخل یخچال می توانید به مدت 1 ماه، آن را نگهداشته و مصرف کنید.می توانید از چاشنی های دیگر مانند تخم کرفس و تخم گشنیز استفاده کنید.
سوپ میزو
این سوپ، صبحانه ای عالی برای مردم ژاپن محسوب می شود و با استفاده از خمیر سویای تخمیر شده درست می شود.این غذا سرشار از پروبیوتیک است و می تواند گوارش تان را بهبود بخشد. این سوپ کالری کمی دارد و مملو از ویتامین های B و آنتی اکسیدان است.
برای تهیه میزو می توان از هر آمیزه ای از سویا، جو، برنج، سلت (جو گندم، خندروس)، ارزن، چاودار، گندم، تخم شاهدانه و سیکاد (گیاهی ژاپنی با برگهای شبیه درخت خرما) استفاده کرد.
پنیر نرم
معمولا پروبیوتیک ها در مسیر معده و روده از بین می روند.اما تحقیقات نشان داده است که برخی از گونه هایی که در پنیرهای تخمیرشده نرم، وجود دارند، مانند گودا- پنیری تقریبا سفت و زردرنگ است که از شیر گاو درست میشود- آنقدر مقاوم هستند که در بدن باقی می مانند و از بین نمی روند.این پنیر علاوه بر اینکه حاوی پروبیوتیک است، می تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد.
نوشیدنی کفیر
بنابر افسانه ها، سرمنشاء کفیر، کوه های قفقاز در روسیه است. کفیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه های کفیر است و عطر و طعم خوبی دارد.این نوشیدنی با عسل و سایر میوه ها مصرف می شود.کفیر سرشار از باکتری های پروبیوتیک است و برای حرکت روده، سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت اسهال، اختلال خواب و افسردگی موثر می باشد.
نان خمیر ترش
نان خمیر ترش، نانی است که به وسیله تخمیر طولانی مدت خمیر، با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمرهایی که به طور طبیعی رخ می دهند، تولید می شود.این نان در مقایسه با نانهای درست شده با استفاده از مخمرهای کشت داده شده، معمولاً طعم ترش ملایمی دارد که ناشی از اسید لاکتیک تولید شده توسط لاکتوباسیلوس است.این نان سرشار از پروبیوتیک است و به هضم غذا کمک می کند.
شیر حاوی پروبیوتیک
آسان ترین روش افزودن پروبیوتیک به رژیم غذایی، مصرف شیر اسیدوفیلوس حاوی پروبیوتیک، است.البته مصرف آب دوغ – که پس از گرفتن کره، از شیر یا خامه بدست میآید- هم گزینه مناسبی است. آب دوغ، پر از باکتری های اسیدلاکتیک و همچنین سرشار از پروبیوتیک است.
تمپه
تمپه یکی از فرآوردههای سنتی سویاست که بیشتر در اندونزی تولید می شود.این محصول با کشت طبیعی و فرآیند تخمیر کنترل شده سویا به شکل کیک و یا برگرهای تولید شده برای گیاهخواری آماده می شود.این خوراکی اندونزیایی سرشار از پروبیوتیک های طبیعی است
و همچنین با برخی از باکتری های مضر می جنگد. تمپه، غنی از پروتئین است.طعم آن تقریبا شبیه قارچ است. می توان از این خوراکی به جای گوشت استفاده کرد.
مکمل های پروبیوتیک
به غیر از خوراکی های جاوی پروبیوتیک، امروزه مکمل هایی در داروخانه ها وجود دارد که نیاز فرد به پروبیوتیک را تامین می کند.البته اگر سیستم ایمنی ضعیفی دارید و یا بیمار سهستید، قبل از مصرف پروبیوتیک، با پزشک تان حتما مشورت کنید.
بازیگران و ستاره های مشهور جهان برای این که همیشه لاغر باشند بطور مداوم از یک رژیم خاص پیروی می کنند تا بدن ان ها متناسب و لاغر بماند. درست است که ستاره ها گاهی خیلی حرصمان را در می آورند، ولی وقتی با دقت نگاه می کنیم، در واقع آنها هم دردسرهایی که ما تحمل می کنیم را دارند.
آنها هم نگران وزن و ظاهرشان هستند و آنها هم مانند بعضی از ما رژیم های غذایی بسیار دقیق و سختی را دنبال می کنند. ولی بعضی از آنها هستند که در تمام طول سال وزن ایده آل خود را با رژیم های همیشگی حفظ می کنند. بد نیست به رژیم غذایی آنها نگاهی بیندازیم:
1. بیانسه: رژیم گیاهخواری
این ستاره آمریکایی در کمال تعجب طرفدارانش و همچنین رسانه ها، اعلام کرد که رژیم گیاهخواری را شروع کرده است. این خواننده پاپ گفته که دیگر نمی خواهد محصولاتی که از حیوانات بدست می آیند را مصرف کنند، یعنی دیگر گوشت، شیر یا تخم مرغ نخواهد خورد.
بیانسه این خبر شوکه کننده را در مصاحبه ای در برنامه «صبح بخیر آمریکا» مطرح کرد و زمانی که کل دنیا منتظر خبر آلبوم جدید او بودند، بیانسه فقط گفت که از این به بعد گیاهخوار است.
2. کیت، دوشس کمبریج: رژیم مواد غذایی خام
کیت همیشه در استایل و شیک پوشی الهام بخش است، ولی جالب اینجاست که بعد از به دنیا آوردن دو فرزند هنوز هم روی فرم است و اضافه وزن ندارد. ظاهراً راز او رژیم غذایی اش است که پایه آن خوراکی های خام است. وی غذاهای پخته مصرف نمی کند و در برنامه غذایی اش فقط سبزیجات خام و میوه و سالاد وجود دارد.
3. جسیکا آلبا: خداحافظی با نشاسته
ظاهر و هیکل جسیکا آلبا با وجود دو فرزند، شاید رویای خیلی از خانم ها باشد، ولی راز این خانم بازیگر در حفظ فرم بدنی عالی اش چیست؟ آکرو، یوگا یا ورزش های رزمی، هر کدام که باشد، جسیکا آلبا فقط ورزش نمی کند، بلکه در انتخاب خوراکی نیز دقت می کند و از غذاهای نشاسته دار اجتناب می کند.
وی میوه ها و سبزیجات و میوه های خشک را ترجیح می دهد و در کنار آنها، پروتئین های سبک از جمله گوشت سفید و تخم مرغ مصرف می کند.
4. میشل اوباما: ورزشکار حرفه ای!
خانم اوباما معجزه نکرده، بلکه با حضور دائمی در باشگاه، فرم بدنی ایده آل خود را حفظ کرده است. بانوی اول سابق آمریکا کمر به کاهش میزان اضافه وزن در کشورش بسته، معضلی که در این کشور از هر سه نفر یک نفر را درگیر کرده است.
همین موضوع توضیح می دهد که چرا این خانم هر روز صبح ساعت 4:30 بیدار می شود و به سالن ورزش می رود و تمرین می کند. البته آنطور که خودش می گوید، میشل عاشق سیب زمینی سرخ کرده، همبرگر و تارت است. به همین دلیل است که او چیزهایی که دوست دارد می خورد، ولی برای سوزاندن آنها به شدت ورزش می کند.
5. جنیفر آنیستون: دیتاکس قبل از هر چیز
بدیهی است که راز جنیفر آنیستون برای کم کردن وزن سریع و دفع سموم بدنش، دیتاکس است. وی هر روز سبزیجات و میوه مصرف می کند و همانطور که در سریال «دوستان» به همه نشان داده بود، دیتاکس را قبل از هر چیزی سرلوحه قرار داده است. روال صبح هنگام او، یک فنجان آب گرم و لیمو و خوراکی های ممنوعه اش، قهوه، الکل و گوشت قرمز هستند.
6. جنیفر لوپز: او نیز گیاهخوار است.
گیاهخواری شاید هیچوقت اینقدر خوب بکار گرفته نشده است. این خواننده مشهور با هیکل مطلوبش، اعتراف می کند که برای داشتن چنین فرمی، از خیلی چیزها گذشته است و خود می گوید که باید ورزش کرد و به چیزهایی که می خوریم دقت کنیم. جی لو علاوه بر تمرین و ورزش، رژیم گیاهخواری و بدون گلوتن را نیز شروع کرده و از خوردن محصولات و فرآورده های لبنی نیز اجتناب می کند.
7. گوئینث پالترو: 300 کالری در روز نه بیشتر!
ستاره سری فیلم های «مرد آهنی» رژیم بسیار سختی را در پیش گرفته و هر روز بیش از 300 کالری غذا نمی خورد. به همین خاطر وی بیشتر اسموتی می نوشد و غذاهای خام مانند میوه ها و سبزیجات و حبوبات می خورد.
شاید برای خیلی ها دنبال کردن این رژیم دشوار باشد، ولی گوئینث با آن کنار آمده است. وی همچنین کتابی تحت عنوان «همه چیز خوب است» منتشر کرده و بهترین پیشنهادات برای آشپزی را در آن آورده است و حتی بعضی از رازهای کوچک و بزرگ رژیمش را نیز فاش کرده است.
8. مدونا: چیزی بین رژیم ماکروبیوتیک و رژیم The Zone
مدونا که دیگر به دهه ششم زندگی اش نزدیک شده، هنوز هم روی فرم است و راز جوان و لاغر ماندنش، اراده آهنین او در حفظ سلامت و بهداشت در بلندمدت است. او برای حفظ فرمش دو رژیم ماکروبیوتیک و رژیم The Zone را دنبال می کند.
اگر از خود می پرسید که این رژیم ها چه هستند و شامل چه چیزهایی می شوند، باید بگوییم خوراکی های این رژیم ها شامل 30 درصد پروتئین، 30 درصد لیپید و 40 درصد گلوسید می شوند. البته باید به آن میزان زیادی ورزش و تمرین از یوگا گرفته تا اسب سواری، رقص و کاردیو را نیز اضافه کرد.
9. تیلور سوئیفت: فقط 500 کالری در روز
تأثیر رژیم غذایی تیلور سوئیفت را می توان به خوبی در هیکل و ظاهر او مشاهده کرد… این خواننده آمریکایی به ظاهر فیزیکی اش توجه زیادی نشان می دهد و کاملاً تأثیر آن دیده می شود. راز او در رژیم 500 کالری در روز اوست که به شدت به آن پابند است. البته تیلور زمان زیادی را نیز در سالن های ورزشی سپری می کند. وی همچنین همه غذاهای حاوی گلوتن را از برنامه غذایی اش حذف کرده است.
10. کیم کارداشیان: طرفدار رژیم اتکینز
کیم کارداشیان، چهره مشهور برنامه های تلویزیونی و همسر کانیه وست، دو بار بارداری و اضافه وزن را تجربه کرده و با آنکه در طول بارداری اولش 23 کیلوگرم وزن اضافه کرد، ولی خیلی زود 20 کیلوگرم آن را کم کرد. رژیمی که او دنبال کرد تا دوباره به وزن قبلی برگردد، رژیم اتکینز بود
که شامل حذف گلوسیدها از برنامه غذایی اش می شد. وی این رژیم غذایی را با فعالیت بدنی سنگین (با کمک مربی شخصی اش) همراه کرد و موفق شد به ظاهر دلخواهش دست یابد.
یافته های پژوهشی نشان می دهد؛
تاثیر رژیم غذایی مدیترانه ای بر کاهش نارسایی قلبی در سالمندان
تاریخ انتشار : یکشنبه ۱۴ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۰۸:۳۰
رژیم غذایی
محققان در آزمایش بر روی موش ها دریافته اند که چگونه افزایش سن و چربی اضافی در رژیم غذایی موجب ایجاد سیگنال های شده که منجر به نارسایی قلبی بعد از حمله قلبی می شود.
مشکل نارسایی قلبی یک التهاب بسیار فعال و لاینحل در قلب است. بعد از آسیب به بافت، نظیر مرگ بافت عضلانی در حمله قلبی، بدن دارای واکنش مفید التهاب حاد است که سلول های مرده را برداشته و شروع به ترمیم منطقه آسیب دیده می کند. در التیام و بهبود سالم، التهاب حاد برطرف شده و فرایند بهبود ادامه می یابد.
در التیام سالم، لیپیدهای خاصی که بدن از چربی های رژیمی ضروری تولید می کند همچون سیگنال هایی برای برطرف کردن التهاب حاد عمل می کنند از جمله گروه لیپیدهای موسوم به رزولووین.
در مقایسه با شیوه التیام سالم، محققان دانشگاه آلاباما دریافتند که تلفیق سن و اسید چرب اُمگا-۶ اضافی در رژیم غذایی موش ها منجر به افزایش التهاب قلب در مقایسه با موش های مسنی می شود که رژیم غذایی شان کم چرب بود.
رژیم غذایی متداول غربی سرشار از نسبت بالاتر اسیدچرب اُمگا-۶ نسبت به اسیدچرب اُمگا-۳ است که مشابه با رژیم غذایی حاوی اسیدچرب اُمگا-۶ داده شده به موش ها عمل می کند.
اما رژیم غذایی مدیترانه ای که دارای مقدار کمتر گوشت است، دارای نسبت پایین تر اسیدهای چرب اُمگا-۶ به اُمگا-۳ است و افرادی که رژیم غذایی مدیترانه ای مصرف می کنند کمتر مبتلا به بیماری قلبی می شوند.
محققان دریافتند موش های تغذیه شده با اسیدچرب اُمگا-۶ اضافی دارای: ۱) میزان کمتر سه نوع آنزیم لیپواکسیژناز در ناحیه مرده ماهیچه قلب بودند، آنزیمی که می تواند لپیدهای نظیر رزولووین از اسیدهای چرب اُمگا-۳ تولید کند؛ ۲) میزان کمتر رزولووین و چندین سیگنال چربی دیگر که به برطرف کردن التهاب حاد کمک می کند؛ و ۳) میزان افزایش یافته سلول های ایمنی ماکروفاژ که باعث التهاب می شوند؛ و ۴) افزایش آسیب به کلیه و افزایش میزان دو سیتوکین سیگنال دهنده که موجب التهاب می شوند، بودند.
کمبود ویتامین C باعث کدر و شکننده شدن موها می شود. در ضمن ویتامین C نه تنها در جذب آهن نقش دارد، بلکه پیش نیاز تولید کلاژن در بدن است و کلاژن در رشد موها نقش دارد. بدن ما خود توانایی تولید این ویتامین را ندارد و باید با مصرف میوه و سبزیجات سالم و تازه میزان نیاز بدن را برطرف کنیم.
١) موها از پروتئین تشکیل شده اند و برای رشد به این ماده نیاز دارند. مصرف پروتئین هایی مانند گوشت قرمز کم چرب یا گوشت مرغ و تخم مرغ و حتی محصولاتی بر پایه سویا یا نخودسبز می تواند به رشد سریع تر موها کمک کند. این محصولات به تولید کراتین که ساختمان اصلی مو را تشکیل داده کمک می کنند.
2) چربی های مفید در جذب بهتر برخی ویتامین ها از جمله A، D، E و K نقش دارند. در عین مصرف به اندازه چربی های مفید مثل امگا3، باید مراقب مصرف چربی های اشباع و اسیدهای چرب ترانس و روغن های هیدروژنه باشید.
3) آهن وظیفه اکسیژن رسانی به سلول ها را برعهده دارد. بهترین منابع آهن، گوشت قرمز و ماهی است. غلات، حبوبات و محصولاتی بر پایه سویا هم حاوی آهن گیاهی هستند.
4) روی یا زینک ماده دیگری است که به ترمیم بافت ها کمک می کند و در کارکرد بهتر غدد اطراف فولیکول مو تاثیرگذار است. تخم مرغ، جوانه گندم و کاکائو سیاه حاوی زینک هستند.
5) کمبود ویتامین C باعث کدر و شکننده شدن موها می شود. در ضمن ویتامین C نه تنها در جذب آهن نقش دارد، بلکه پیش نیاز تولید کلاژن در بدن است و کلاژن در رشد موها نقش دارد. بدن ما خود توانایی تولید این ویتامین را ندارد و باید با مصرف میوه و سبزیجات سالم و تازه میزان نیاز بدن را برطرف کنیم. کودکان 9 تا 13 سال به 45 میلی گرم ویتامین C و نوجوانان 14 تا 18 سال به 70 میلی گرم و افراد بزرگسال به 75 تا 90 میلی گرم ویتامین C نیاز دارند.
6) ویتامین A در سلامت پوست سر نقش دارد و در نتیجه می تواند فضای مناسبی برای رشد سریع تر موها فراهم کند. این ویتامین در هویج، اسفناج، انبه، طالبی و توت سیاه و سفید موجود است.
7) ویتامین D در کنترل میزان ترشح سبوم نقش دارد و با این کار می تواند به سلامت و رشد سریع مو کمک کند.
8) ویتامین های گروه B و بیوتین در سلامت موها و پیشگیری از ریزش و رشد متناسب آنها دخیل اند. می توانید از مکمل این ویتامین ها که در داروخانه ها به فروش می رسد هم استفاده کنید.
منبع: آکاایران
فشار خون بالا در بدن بسیار خطرناک و مرگبار است به همین دلیل باید با پیروی از برنامه غذایی مناسب از تشدید آن پیشگیری کرد.
طول عمر افرادی که مبتلا به بیماری فشار خون هستند 5 سال کمتر از افراد دیگر است. به همین دلیل بهتر است از بروز این بیماری پیشگیری کرد اما متاسفانه نشانههای مخفی این بیماری خود را تا مدتها نشان نمیدهند.
به طور کلی تشدید این بیماری در بدن خود را با سردرد، درد سینه، تغییر دید، خستگی، خونریزی از بینی، صدا در گوش و سرگیجه نشان میدهد.
میتوان با پیروی از برنامه غذایی سالم و سبک زندگی مناسب این بیماری را درمان یا مهار کرد به همین علت توصیه میشود که با مصرف این مواد غذایی از ابتلا به این بیماری مهلک پیشگیری کنید:
غذاهای سرشار از فیبر مانند سبزیجات، دانهها و انواع میوه
مصرف منظم چای به خصوص چای سبز
مواد غذایی غنی از امگا 3 مانند ماهی سالمون و دانه چیا
مواد غذایی غنی از پتاسیم مانند موز، آواکادو، ملون و نارگیل
شکلات سیاه
سرکه سیب
در دو دهه گذشته فقط ١٠ کشور در جهان، ٩٨ درصد مساحت زیر کشت این محصولات و سه کشور آمریکا، آرژانتین و برزیل ٧٧ درصد از کل این مساحت را در خود جای دادهاند. محصولات دستکاریشده ژنتیک تقریبا روی ١١ درصد از کل زمینهای قابل کشت در جهان و با کمتر از یکدرصد از کل کشاورزان جهان کشت شده است. در این دو دهه شواهد و مطالعات زیادی در زمینه اثرات محیطزیستی و سلامت محصولات کشاورزی دستکاریشده ژنتیک انجام شده که درمجموع منجر به تصمیم ٣٨ دولت در جهان، در نکاشتن این محصولات و استفاده محدود از این محصولات در کشورشان شده است.
در قوانین اتحادیه اروپا محصولات دستکاریشده ژنتیک اینچنین تعریف شدهاند: «ماده ژنتیکی به روشی تغییر داده شده است که بهطور طبیعی، با آمیزش یا ترکیب طبیعی اتفاق نمیافتد». در پروتکل «کارتاهنا» در ایمنیزیستی که تفاهمنامه بینالمللی است و ١٧٠ کشور جهان ازجمله دولت جمهوری اسلامی ایران آن را امضا کرده، حفاظت از تنوع زیستی در برابر تکنولوژیهایی که میتوانند منتهی به دستکاری ژنتیکی گیاهان شوند، آمده است: «محصولات دستکاریشده ژنتیک با آمیزش طبیعی متفاوت است» و ارزیابی ایمنی باید بر هر موجود زیستی دستکاریشده ژنتیک که قرار است در غذا از آن استفاده شود یا در محیطزیست رها شود، انجام پذیرد. از آنجا که کاشت ژنی دستکاریشده از زمان ورود به سلول گیاهی میتواند در هر نقطه از ژنوم سلول گیاهی میزبان قرار گیرد که در آنجا ژنهای سلولی فعال هستند، بنابراین احتمال بالایی وجود دارد که اختلال در فعالیتهای بیوشیمیایی و سلول گیاهی میزبان ایجاد شود.
آزمایشکردن این نوع اختلالات و ارزیابی دقیق این تغییرات با روشهای کنونی، ارزیابی ایمنی را قریب به غیرممکن میکند. مطالعات روی حیوانات آزمایشگاهی نشان داده است ذرت دستکاریشده مونسانتو در دو سال باعث صدمه به کبد، کلیه و اختلال در فعالیت غده هیپوفیز و قطع فعالیت هورمون میشود. ذرت دستکاریشده Bt در سه ماه باعث ایجاد تفاوت در وزن، ارگانهای بدن و بیوشیمی خون و باروری در مقایسه با ذرت غیردستکاریشده طبیعی شدهاند.
، با چنین زندگی گیجکننده و پر مشغله ای که داریم، هر روز در آب و تابیم و هیچ گاه شانس این را پیدا نمیکنیم که از خودمان مراقبت کنیم. نتیجهی چنین زندگیای افزایش روز افزون وزن و انباشت چربی شکممان است. آیا واقعاً در این باره میتوانیم کاری کنیم؟ در این نوشته غذاهایی را برایتان معرفی میکنیم که میتوانند چربی شکم شما را بسوزانند، جایی که همهی ما از حجیم شدن آن وحشت داریم.
۱. سیب
همهی با شنیدن مدام این جمله که «هر روز یک سیب بخور، و هیچوقت دکتر نرو!» بزرگ شدهایم. سیب حاوی پکتین است که خطر ابتلا به سرطان روده را به حداقل میرساند. سیبها سرشار از مواد مغذی، ویتامین سی و بتا کاروتن هستند. همچنین آنتی اکسیدانی عالی نیز هستند و با خوردن مداوم آن خواهید یافت که پوستی صاف تر و بدون لک پیدا کردهاید.
۳. گوجهفرنگی
گوجهفرنگی حاوی اسیدی بنام 9-oxo-octadecadienoic است که به کاهش سطح چربی خون شما کمک میکند. همچنین از چاقی جلوگیری کرده و با دیسلیپیدمی – وضعیتی که چربی خون بسیار بالاست – بعلاوهی ذخایر چربی اطراف شکم مبارزه میکند. سعی کنید همیشه گوجهفرنگی دم دستتان باشد و از آن استفاده کنید، هر گوجهفرنگی تنها ۳۵ کالری دارد.
۴. موز
موزها سرشار از پتاسیوم هستند. همچنین غنی از پکتین، ویتامین آ، ب۶، سی، ای و منیزیم است. هر موز در بیشترین حالت دارای ۱۲۰ کالری است. پس توصیه میکنیم هر زمانی که گرسنه شدید، به جای کیک مافین یک موز بخورید، تا از مصرف کالری بیش از حد نیز جلوگیری کنید.
۵. غذاهای دریایی
دخیل کردن غذاهای دریایی در رژیم غذایی شما، میتواند برای دور کمرتان معجزه کند! غذاهای دریایی حاوی چربیهای اشباعشدهی مونو که از نوع خوب چربی هستند میباشد. این چربی در بدن ذخیره نمیشود! ماهی منبع بسیار خوبی از پروتئین و همچنین سرشار از امگا۳ است که برای داشتن پوست و مویی درخشان عالی است.
۷. کرفس
کرفس یکی از سبزی هاییست که کمترین میزان کالری را داراست، فقط ۸ کالری! همچنین سرشار از ویتامین سی و پر از کلسیم است. بهترین حالت مصرف آن بصورت خام است. شما میتوانید روزی یک لیوان آب کرفس تازه بنوشید تا وزنتان را به واسطهی آن کاهش دهید. کرفس حاوی Apigenin است که احتمال ابتلا به سرطان تخمدان را نیز کاهش میدهد. شما میتوانید کرفس را در سالادهایتان استفاده کنید و تنوعی به آن بدهید.
۸. آواکادو
آواکادو میوه ای با ویژگیهای ضد باکتری و ضد قارچ است. آواکادو حاوی اسیدهای آمینه و لسیتین است که به مبارزه با بیماریهای کبد کمک میکند. همچنین به شما کمک میکند تا وزنتان را حفظ و حافظهتان را تقویت کنید. آواکادو در برابر بیماریهای قلبی از شما دفاع کرده و سطح بالای کلسترول را مدیریت میکند.