این مکمل طعم تند وشیرین متعادلی داره که باعت میشه بتونید توی سالاد، برای رقیق کردن سس ها و.... استفاده کنید.
در رسپی از سرکه برنج استفاده شده که توی ایران پیدا نمیشه پس با سرکه سفید جایگزینش کنید کسایی هم که خارج از ایران هستند از سرکه برنج استفاده کنند.
مواد لازم:
1-از شیشه کاملا تمیز که داخل آب جوشیده استفاده بشه.
2-پیشنهاد میکنم حتما زنجبیل رو داخل رژیم غذاییتون جا بدید چون فوق العاده برای بدن مفیده.
3-حتما از زنجبیل تازه استفاده کنید نه پودر زنجبیل .
لازانیا غذای محبوبی است و همه جا طرفدار دارد,این غذا به گونه های متنوعی طبخ می شود که یکی از آن ها استفاده از کدو سبز در این غذا است. لازانیای کدو با گوجه فرنگی و گوشت از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. استفاده از کدو سبز به جای ورقه های لازانیا، این غذا را سبک تر و حتی بدون گلوتن می کند.
مواد لازم:
روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری
کدو سبز ۵ عدد متوسط
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوشت ۶۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ
برگ آویشن ۱/۴ پیمانه
پنیر ریکوتا ۱ پیمانه
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. از قبل فر را با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید.
2. ورقه های کدو را در سینی فر بریزید و تکان دهید تا کمی به روغن آغشته شوند. بر روی آن ها نمک و فلفل سیاه بپاشید و برای ۱۵ دقیقه تا نرم شوند در فر کبابی کنید
3. در این میان در ماهیتابه ای بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را برای حدود ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کرده و تا عطر آن بلند شوند برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید
4. گوشت را اضافه کنید و بپزید. آن را از ماهیتابه خارج کرده روغن اضافی آن را بگیرید، همچنین روغن موجود در ماهیتابه را هم خالی کنید. گوشت را به ماهیتابه برگردانید. رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و برگ های آویشن را هم به آن اضافه کنید. مواد را مدام هم بزنید و برای حدود ۱۰ دقیقه تا آب گوجه فرنگی کشیده شود، بپزید. به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید
5. حرارت فر را به ۲۰۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید. نیمی از مواد گوشتی را در قالب مربع ۲۰ سانتی متری بریزید. روی آن را با نیمی از ورقه های کدو کاملا بپوشانید. این کار را با باقیمانده ی مواد گوشتی و ورقه های کدو تکرار کنید
6. پنیر ریکوتا را روی آن ها بدهید و بعد پنیر پارمزان را روی آن بپاشید. لازانیا را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا سس گوشتی حباب بزند و لایه ی پنیر در چند نقطه قهوه ای شود، در فر قرار دهید. قبل از سرو اجازه دهید تا لازانیا برای ۱۰ دقیقه خنک شود.
نکات:
1. به روغن زیتون اضافی برای چرب کردن سینی فر نیاز دارید.
2. کدو ها را تمیز بشویید. آن ها را از طول به ورقه هایی با پهنای نیم سانتی متر برش دهید.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. از گوشت گوسفندی چرخ کرده استفاه کنید.
5. گوجه ها را خرد کنید.
6. می توانیدبه جای پنیر ریکوتا از پنیر فتا استفاده کنید.
، امروزه در کنار انواع و اقسام تنقلات و خوراکیهایی که در فروشگاهها و مغازهها به چشم میخورد، پاستیل یکی از جذابترین آنها محسوب میشود.
این خوراکی نرم و چسبنده که در اشکال مختلف و با رنگهای گوناگون تهیه میشود برای بچهها بسیار دلچسب و پرطرفدار است. البته طبق باور عموم، خوراکیهای ژلهای باعث ترمیم مواد از دست رفته مفاصل شده و از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
در حالی که بر اساس نظر متخصصان تغذیه، فقط ژلاتین به تنهایی میتواند در تحکیم استخوان و غضروفسازی و ویتامینهای مورد نیاز بدن موثر و برای سلامت پوست و مو و سایر بافتهای بدن مفید باشد اما این دلیل قابل قبولی نیست که انواع و اقسام ژلهها و پاستیلها را به صرف اینکه خاصیت ژلاتینی دارند، جایگزین مواد مورد نیاز بدن کودکان کنیم.
چرا که نوع پروتئینی که در ژله و پاستیلها وجود دارد بسیار کمتر از پروتئین گوشت، شیر و تخم مرغ بوده و فاقد بسیاری از مواد ضروری برای بدن است.
مصرف پاستیل
به کودکان زیر دو سال پاستیل ندهید. زیرا این کودکان دارای سیستم گوارشی و ایمنی ضعیف و حساسی هستند که خوردن این نوع خوراکیها برایشان خطرناک است.
ضمن آنکه شیرخواران تکهای از پاستیل را با دندان جدا کرده و با قورت دادن آن در داخل نای، باعث خفگی آنان شود.به جای خریدن پاستیلهایی که رویشان را لایهای از شکر پوشانده، انواع ساده و بدون شکر آن را خریداری کنید. به فرزندتان یادآوری کنید که بعد از خوردن پاستیل حتما دندانهایش را مسواک کند.
پاستیل نباید جایگزین وعدههای غذایی شود
«سیمین واقفی» کارشناس تغذیه در این خصوص میگوید: «بطور کلی پاستیل و انواع ژله، ارزش غذایی بالایی ندارند. بنابراین نباید جایگزین وعدههای غذایی شوند. چرا که معمولا این نوع خوراکیها به عنوان دسر و میان وعده سرو میشوند و مصرف آنها اگر در هفته یک تا دو بار و یا موردی باشد مشکلی نیست اما اگر مصرفشان هر روزه باشد و به عادت تبدیل شود منجر به کم اشتهایی شده، و میل به غذا خوردن را در کودکان کاهش میدهد. حتی در پارهای مواقع، باعث بروز حساسیت میشود.
به شکلی که در برخی کودکان که زمینه آلرژی دارند این حساسیت بصورت خسخس سینه و یا کهیر دیده شده که لازم است در این زمینه دقت لازم بهعمل آید. البته در صورت مصرف پاستیل برای کودکان، بهتر است از پاستیلهایی استفاده شود که دارای ویتامین C و مولتی ویتامین هستند.
از طرفی نسبت به تنقلات دیگر، وجود شیرینی کمتر در این نوع پاستیلها آن را تبدیل به یکی از سالمترین خوراکیها برای کودکان کرده است که به مراتب از دیگر خوراکیهای پر نمک و یا بسیار شیرین، بهتر است.» این کارشناس تغذیه با اشاره به طعمدهندههای مختلف در پاستیلها گفت: «هیچ فرقی بین پاستیلهای نوشابهای و میوهای وجود ندارد و فقط اسانس استفاده شده در آنها با هم تفاوت دارد. همچنین رنگ، وضوح و شفافیت و نیز تستهای میکروبی از معیارهای قابل قبول در ارزیابی یک پاستیل خوب محسوب میشود.»
خبرگزاری آریا-به کودکان زیر دو سال پاستیل ندهید. زیرا این کودکان دارای سیستم گوارشی و ایمنی ضعیف و حساسی هستند که خوردن این نوع خوراکیها برایشان خطرناک است.
به گزارش خبرگزاری آریا،امروزه در کنار انواع و اقسام تنقلات و خوراکیهایی که در فروشگاهها و مغازهها به چشم میخورد، پاستیل یکی از جذابترین آنها محسوب میشود.
این خوراکی نرم و چسبنده که در اشکال مختلف و با رنگهای گوناگون تهیه میشود برای بچهها بسیار دلچسب و پرطرفدار است. البته طبق باور عموم، خوراکیهای ژلهای باعث ترمیم مواد از دست رفته مفاصل شده و از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
در حالی که بر اساس نظر متخصصان تغذیه، فقط ژلاتین به تنهایی میتواند در تحکیم استخوان و غضروفسازی و ویتامینهای مورد نیاز بدن موثر و برای سلامت پوست و مو و سایر بافتهای بدن مفید باشد اما این دلیل قابل قبولی نیست که انواع و اقسام ژلهها و پاستیلها را به صرف اینکه خاصیت ژلاتینی دارند، جایگزین مواد مورد نیاز بدن کودکان کنیم.
چرا که نوع پروتئینی که در ژله و پاستیلها وجود دارد بسیار کمتر از پروتئین گوشت، شیر و تخم مرغ بوده و فاقد بسیاری از مواد ضروری برای بدن است.
همچنین این نوع خوراکیها نسبت به سایر پروتئینها از ارزش غذایی پائینی برخوردار بوده، و منبع کافی و کاملی برای تامین کلسیم و سایر ریزمغذیهای مورد نیاز بدن نیست بنابراین طبق نظر متخصصان تغذیه؛ نه تنها انواع پاستیلها و ژلهها را نمیتوان جایگزین دیگر مواد غذایی کرد بلکه باید در مصرف آنها توسط کودکانمان حد اعتدال را رعایت نمود
مصرف پاستیل
به کودکان زیر دو سال پاستیل ندهید. زیرا این کودکان دارای سیستم گوارشی و ایمنی ضعیف و حساسی هستند که خوردن این نوع خوراکیها برایشان خطرناک است.
ضمن آنکه شیرخواران تکهای از پاستیل را با دندان جدا کرده و با قورت دادن آن در داخل نای، باعث خفگی آنان شود.به جای خریدن پاستیلهایی که رویشان را لایهای از شکر پوشانده، انواع ساده و بدون شکر آن را خریداری کنید. به فرزندتان یادآوری کنید که بعد از خوردن پاستیل حتما دندانهایش را مسواک کند.
زیرا قند موجود در پاستیل سبب پوسیدگی دندانها میشود. در موقع دادن پاستیل به فرزندتان، مصرف تنقلات شیرین و دیگر مواد قندی را کاهش دهید. حتما باید والدین به این نکته توجه داشته باشندکه در ارتباط با کودکان بیش فعال وکودکانی که دارای دیابت و اضافه وزن هستند درمورد مصرف پاستیل و اینگونه خوراکیها با پزشک مربوطه مشورت لازم را داشته باشند
پاستیل نباید جایگزین وعدههای غذایی شود
«سیمین واقفی» کارشناس تغذیه در این خصوص میگوید: «بطور کلی پاستیل و انواع ژله، ارزش غذایی بالایی ندارند. بنابراین نباید جایگزین وعدههای غذایی شوند. چرا که معمولا این نوع خوراکیها به عنوان دسر و میان وعده سرو میشوند و مصرف آنها اگر در هفته یک تا دو بار و یا موردی باشد مشکلی نیست اما اگر مصرفشان هر روزه باشد و به عادت تبدیل شود منجر به کم اشتهایی شده، و میل به غذا خوردن را در کودکان کاهش میدهد. حتی در پارهای مواقع، باعث بروز حساسیت میشود.
به شکلی که در برخی کودکان که زمینه آلرژی دارند این حساسیت بصورت خسخس سینه و یا کهیر دیده شده که لازم است در این زمینه دقت لازم بهعمل آید. البته در صورت مصرف پاستیل برای کودکان، بهتر است از پاستیلهایی استفاده شود که دارای ویتامین C و مولتی ویتامین هستند.
آیا پاستیل برای کودکان مفید است؟
از طرفی نسبت به تنقلات دیگر، وجود شیرینی کمتر در این نوع پاستیلها آن را تبدیل به یکی از سالمترین خوراکیها برای کودکان کرده است که به مراتب از دیگر خوراکیهای پر نمک و یا بسیار شیرین، بهتر است.» این کارشناس تغذیه با اشاره به طعمدهندههای مختلف در پاستیلها گفت: «هیچ فرقی بین پاستیلهای نوشابهای و میوهای وجود ندارد و فقط اسانس استفاده شده در آنها با هم تفاوت دارد. همچنین رنگ، وضوح و شفافیت و نیز تستهای میکروبی از معیارهای قابل قبول در ارزیابی یک پاستیل خوب محسوب میشود.»
وبسایت دیجی کالا - زهرا غلامی: شاید شما این نصحیت ساده را خوانده و شنیده باشید: سبزیجات بخور، ورزش کن و البته ویتامین بخور. اما دهها سال تحقیق هیچ مدرکی پیدا نکرده که تاثیر مثبت و قابل توجهی را برای برخی ویتامینها و مکملهای غذایی نشان دهد.
در واقع، پژوهشهای اخیر خلاف آن را نشان میدهند. محققان پی بردهاند که برخی از ویتامینها حتی میتوانند برای ما مضر باشند. بین بعضی از ویتامینها و بیماریها ارتباطاتی دیده شده، بعضی دیگر هم میتوانند منجر به افزایش ریسک سنگ کلیه شوند.
مولتیویتامین: مصرف نکنید، شما هر چیزی را که به آن احتیاج دارید، با یک رژیم غذایی متعادل میتوانید دریافت کنید.
دهها سال است که تصور میشد مولتیویتامینها برای سلامت کلی ما حیاتی هستند. مثلا ویتامین C دستگاه ایمنی ما را تقویت میکند، ویتامین A از بینایی ما محافظت میکند و ویتامین B ما را با انرژی نگه میدارد.
نهتنها ما این مواد از غذایی که میخوریم، دریافت میکنیم، بلکه پژوهشها نشان میدهند که مصرف بیش از اندازه آنها میتواند به بدن آسیب بزند.
ویتامین D: مصرف کنید، این مکمل غذایی استخوانهایتان را مقاوم و مستحکم نگه میدارد و دریافت آن از غذا سخت است.
اکثر غذاهایی که ما مصرف میکنیم، ویتامین D ندارند، اما این ماده حیاتی است و با کمک به جذب کلسیم باعث میشود استخوانهای ما محکم باقی بمانند.
آفتاب گرفتن هم کمک میکند که بدنمان این ویتامین را تولید کند، اما آفتاب گرفتن در زمستان سخت است. چندین پژوهش اخیرا نشان داده کسانی که به طور روزانه ویتامین D مصرف میکنند، به طور میانگین بیشتر عمر میکنند.
آنتیاکسیدان: مصرف نکنید، میزان بیش از حد آنتیاکسیدان میتواند خطر بعضی از سرطانها را افزایش دهد.
ویتامینهای A، C و E آنتیاکسیدانهایی هستند که در بسیاری از میوهها و سبزیجات به وفور یافت میشوند. این ویتامینها میتوانند از ما در مقابل سرطان محافظت کنند.
اما پژوهشها نشان میدهند که اگر در مصرف آنتیاکسیدانها زیادهروی کنیم، میتواند برای ما مضر باشد. یک پژوهش درازمدت و بزرگمقیاس از مردان سیگاری نشان داد کسانی که به طور مرتب ویتامین A مصرف میکردند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه بودند.
ویتامین C: از این مکمل بگذرید، این ویتامین احتمالا در غلبه بر سرماخوردگی هیچ تاثیری ندارد. به جای آن میتوانید مرکبات بخورید.
تحقیقات بسیاری نشان داده که ویتامین C تاثیری برای پیشگیری از سرماخوردگی ندارد. علاوه بر این، دوزهای ۲۰۰۰ میلیگرمی این ماده میتواند خطر سنگ کلیه دردناک را افزایش دهد. بنابراین، به جای این کار، ویتامین C مورد نیاز بدنتان را از غذا بگیرید. توتفرنگیها سرشار از این ماده غذایی هستند.
سالهاست که مصرف ویتامین B3 برای پیشگیری از هر چیزی از آلزایمر گرفته تا ناراحتی قلبی تشویق میشود. اما پژوهشهای جدید ما را از مصرف بیش از اندازه این ماده غذایی باز میدارند.
یک پژوهش بزرگ که روی ۲۵۰۰۰ نفر مبتلا به ناراحتی قلبی انجام شده بود، نشان داد که تجویز ویتامین B3 برای افزایش میزان کلسترول خوب، خطر حملهها یا سکتههای قلبی را کاهش نداد.
علاوه بر این، افرادی که مکمل غذایی B3 را مصرف میکردند بیشتر از گروه دیگر، به عفونت، مشکلات کبد و خونریزی داخلی مبتلا میشدند.
پروبیوتیک: مصرف نکنید، علم هنوز آنقدر پیشرفت نکرده تا آنها فایدهای برای ما داشته باشند؛ به جای آن میتوانید ماست بخورید.
پروبیوتیکها مکملهای باکتریایی گرانقمیتی هستند که هر قرص آنها حداقل یک دلار (حدودا ۳۵۰۰ تومان) است، اما این ماده به طور طبیعی در ماست و دیگر غذاهای مخمر شده یافت میشود. بازار این مکملها بزرگ شده و ارزش آن در سال ۲۰۱۲ تقریبا ۲۳٫۱ میلیارد دلار آمریکا بود.
هدف مصرف آنها بسیار ساده است: کمک به تریلیونها باکتری در شکم ما که میدانیم نقش بزرگی در تنظیم سلامت ما دارند.
اما محقق کردن این هدف کمی پیچیدهتر بوده است. تاکنون تاثیرات پروبیوتیکها همه جا دیده شده. گاهی اوقات، این مواد مفید هستند و گاهی اوقات هم تاثیری ندارند.
زینک: مصرف کنید، این مکمل یکی از تنها موادی است که میتواند در کوتاه کردن مدت سرماخوردگی موثر باشد.
بر خلاف ویتامین C، که طبق یافتههای تحقیقات، تاثیری در پیشگیری یا درمان سرماخوردگی ندارد، زینک میتواند در این زمینه ارزشمند باشد. این ماده معدنی ظاهرا در تکثیر ویروس سرماخوردگی اختلال ایجاد میکند.
ویتامین E: مصرف نکنید، بین مصرف بیش از حد این مکمل غذایی و افزایش خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطان ارتباطاتی مشاهده شده است و به جای آن میتوانید اسفناج بخورید.
اسید فولیک: اگر باردار هستید یا قصد بارداری دارید، مصرف کنید.
اسید فولیک نوعی از ویتامین B است که بدنهای ما از آن برای ساخت سلولهای جدید استفاده میکنند.
موسسه ملی بهداشت به زنانی که باردار هستند یا قصد بارداری دارند، توصیه میکند روزانه ۴۰۰ میکروگرم اسید فولیک مصرف کنند چون بدنهایشان به این ماده غذایی مهم نیاز دارد.
از ویژگی های مفید و موثر سبزی شاهی چه میزان اطلاع دارید این سبزی چه تاثیراتی بر بدن مصرف کنندگان میگذارد این سبزی دوست پوست،کم کالری،ضدسرطان،ایده آل برای کودکان، افزایش دهنده میل جنسی و مفید برای زنان باردار است سعی کنید در حین تهیه سبزی خوردن این سبزی را از قلم نیندازید چون از ویتامین ها و مواد معدنی و ارزش غذایی و خواص درمانی بالایی برخوردار است .
خواص شاهی
شاهی پای ثابت سبزی خوردن است. این سبزی سرشار از بتاکاروتن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامتی لازم هستند. در ادامه به گوشه ای از خواص این سبزی خوشمزه می پردازیم
شاهی: دوست پوست
شاهی سرشار از بتاکاروتن است که برای حفظ سلامت و طراوت پوست لازم و ضروری است. این ترکیب یک آنتی اکسیدان قوی است که باعث می شود پوست سفت، نرم و سالم بماند. بتاکاروتن همچنین استخوان ها را سالم نگه می دارد و برای قوه بینایی مفید است.
شاهی: کم کالری
شاهی با وجود ویتامین رسانی به بدن باعث چاقی نمی شود چون یک سبزی کم کالری محسوب می شود. شما می توانید روزانه شاهی میل کنید و بدون نگرانی، از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف آن بهره مند شوید.
شاهی: ضدسرطان
نتایج بررسی های علمی نشان می دهد که مصرف گل کلم، کلم بروکلی و همچنین شاهی برای پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به سرطان موثر عمل می کند.
شاهی: ایده آل برای کودکان
میوه ها و سبزیجات برای رشد کودکان اهمیت زیادی دارند. شاهی نیز جزو سبزیجات ایده آل برای کودکان است. چون حاوی آهن، زینک، کلسیم، منیزیم و ویتامین های C ،K ،E ،B۱ و B۶ است. توصیه می کنیم به کودکانتان نیز شاهی بدهید. حتی می توانید آب شاهی را گرفته و به آب میوه های مورد علاقه آن ها اضافه کنید. چون شاهی به راحتی با هر نوشیدنی میکس می شود و تغییر چندانی در طعم آن ایجاد نمی کند.
شاهی برای خانم های باردار
شاهی برای خانم های باردار ایده آل است چون حاوی ویتامین های مختلفی است. در بین این ویتامین ها می توان به اسیدفولیک اشاره کرد که در دوره بارداری اهمیت ویژه ای برای خانم ها دارد. بنابراین مصرف شاهی از مصرف مکمل هایی که به طور معمول تجویز می شود به مراتب بهتر است. توصیه می شود که شاهی در رژیم غذایی خانم ها و بخصوص خانم های باردار گنجانده شود.
شاهی: برای افزایش میل جنسی
شاهی خواص انکارناپذیری دارد. کم کالری بودن آن کافی است که خیلی از افراد نسبت به مصرف آن ترغیب شوند. جالب تر اینکه این سبزی ساده و بی ادعا برای افزایش میل جنسی نیز مفید است. اگر می خواهید روابط زناشویی تان را پرشورتر کنید حتماً شاهی را در برنامه غذایی تان بگنجانید.
دکتر سلام
اخبار مرتبط :
شاهی یا تره تیزک
خواص بی نظیر سبزی شاهی!
رولت زیبا و لذیذ پیازچه و شاهی!+عکس
از کلم تا شاهی برای مقابله با دیابت
استرس و فشارهای عصبی برای بدن ما می تواند مفید باشد و به قول معروف هرچیزی که مرا نکشد می تواند نیرومندترم کند. امروزه، به عقیدۀ عموم، استرس امری بد و اجتنابناپذیر اسـت. اما، در میانۀ قرن بیستم، نظریهپردازان معتقد بودند که مقدار کمی استرس خوب اسـت.
کتاب جذاب و خواندنی یان رابرتسون، «آزمون استرس»، سراسر داستانهایی علمی و شاهدی اسـت بر این گفتۀ نیچه: آنچه مرا نکشد نیرومندترم میکند.سؤال اصلی رابرتسون این اسـت: آیا میشود خود را طوری تربیت کنیم که بیشتر شبیه نیچه باشیم و با استرسهای زندگی قدرتمندانه روبهرو شویم؟
استرس بیماری همهگیر روانشناختی عصر ماست و دیگر بهندرت به یاد میآورند که این واژه در معنای امروزی خود، ابتدا، تنها بهصورت یک استعاره به کار میرفته اسـت. پیش از نیمۀ قرن بیستم، «استرس» اصطلاحی در فیزیک و مهندسی محسوب میشد و برای توصیف فشاری به کار میرفت که نیروهای بیرونی بر مادهای مانند چوب یا فلز وارد میکردند.
سپس زیستشناسی این واژه را وام گرفت و برای توصیف واکنش هورمونی مکانیکی به محرکها به کار برد.به گزارش پارس ناز اما کاربرد «استرس» در فیزیک نیز خود اقتباسی استعاری از قدیمیترین تعریف ثبتشدۀ این واژه بود، یعنی سختی یا فلاکت. طبق واژهنامۀ انگلیسی آکسفورد واژۀ stress (استرس) احتمالاً در «distress» (پریشانی) ریشه دارد.
امروزه، به عقیدۀ عموم، استرس امری بد و اجتنابناپذیر اسـت. اما، در میانۀ قرن بیستم، نظریهپردازان اولیه دریافتند که مقدار کمی استرس خوب اسـت و میتواند نیروبخش و مشوق باشد. ازاینرو هانس سایلی، متخصص غدد، تمایزی میان «eustress» (استرس خوب) و «distress» (استرس بد) قائل شد.
در اصل، تفاوت میان استرس خوب و بد در خودِ استرسهای بیرونی نیست، بلکه در چگونگی واکنش انسان یا دیگر حیوانات به آن اسـت.آنطور که هملت به روزنکرانتس میگوید: «هیچ چیزی خوب یا بد نیست، تفکر ماست که خوب یا بد را میسازد.» یان رابرتسون، روانشناس و عصبپژوه، در کتاب بسیار جذاب و خواندنی خود تسلی افراطی مشهوری را که نیچه عرضه میکرد،
بیان میکند: آنچه مرا نکشد نیرومندترم میکند. سؤال اصلی رابرتسون این اسـت: آیا میشود خود را طوری تربیت کنیم که بیشتر شبیه نیچه باشیم و با استرسهای جزئی و جدی در زندگی قدرتمندانهتر روبهرو شویم؟وی ابتدا از دریچۀ یک شرححال علمی دوستداشتنی به این پرسش میپردازد و اشاره میکند
که اولینبار در دهۀ ۱۹۸۰ شواهدی کشف شدند که نشان میدادند مغز «سختافزار» نیست بلکه در واکنش به تجربهای جدید، از لحاظ فیزیکی، تغییر میکند. (این پدیده را اکنون انعطافپذیری عصبی مینامیم.) رابرتسون مینویسد: «این کشف مرا سردرگم کرده بود. نرمافزار تجربه میتواند سختافزار مغز را بازمهندسی کند.»
(احتمالاً این مسئله به همین اندازه هم تعجبآور بوده زیرا، در آغازِ امر، استعاراتِ رایانهای به شکلی نامناسب در زیستشناسی انسانی به کار میرفتند.)رویداد بعدی زمانی بود که معلوم شد عملکرد ژنها در بدن نیز در واکنش به محرکهای محیطی، شامل محرکهای استرسزا، تغییر میکند.
چنین کشفیاتی رابرتسون را به این اعتقاد رساند که «همه میتوانند یاد بگیرند ذهن و احساسات خود را کنترل کنند» و اینگونه «استرس را در محدودۀ خود به یک مزیت تبدیل کنند.»راهبردهای تحقق این امر بدین شرح هستند: به خودتان یادآوری کنید که خلبان خودکار را متوقف کنید، صاف بنشینید («حالت صافْ حالت انگیختگی را در مغز افزایش میدهد»)؛ روی کاری که انجام میدهید تمرکز کنید
(«یک ذهن سرگردان همیشه ناشادتر از ذهنی اسـت که روی کاری که انجام میدهد متمرکز اسـت، حتی اگر آن کار بسیار طاقتفرسا باشد»)؛ احترام به خودتان نیز مفید اسـت، همانطور که گروه اسـتِیپل سینگرز در ترانۀ «به خودت احترام بگذار» توصیه میکنند؛ سعی کنید نگران نباشید، زیرا «ظاهراً استرس…
نانگرانها را بهسوی نقطۀ شیرین۱ اجرا سوق میدهد و نگرانها را از آن خارج میکند.» این نظرات خوباند اما موضوع اصلی این اسـت که چطور باید آنها را تحقق بخشید.هشدارِ نگران نباشید تنها سبب میشود نگرانهای عادتیْ نگرانتر شوند زیرا حالا بیش از هر چیز دیگر نگرانِ نگرانبودن خود هستند.
پیشنهاد رابرتسون برای کمک به حل چنین مشکلاتی این اسـت که افراد بیاموزند برداشت همیشگی خود از علائم فیزیولوژیکی خاص (تپش قلب، تعریق و مانند آن) را تغییر دهند و مثلاً به خود بگویند: «من هیجانزدهام و نه مضطرب.»اینها به شکلی دقیق و صریح [در کتاب] توضیح داده شدهاند.
رابرتسون مطالب خود را با ارائۀ داستانهایی تبیین میکند، داستانهایی دربارۀ تصادفات رانندگی، زمینلرزه، اینکه چرا اهالی هنر در زمان روبوسی سر خود را بهسمت راست خم میکنند، و ماجرای بیمارانی با مشکل خشم افراطی؛ سپس، با آگاهیای آمیخته با دقت و همفکری، نظرات پیچیدۀ علمی را به بحث میگذارد.
وی به برخی مطالعات دربارۀ تصویر عصبی اشاره میکند اما تأکید دارد که شواهد روانشناسی بالینی و سایر حوزهها نیز به همان اندازه ارزشمند هستند.یکی از نتایج که در قالبی زیبا عرضه میشود این اسـت که یادگیری «نوعی جراحی مغز و اعصاب» اسـت. (شاید در اینجا نیز نشانهای از این تصور دیده شود که هر چیز مربوط به عصبْ معیاری محکم برای حقیقت تجربۀ انسانی اسـت، اما در فضای فعلی میتوان از این نشانه چشمپوشی کرد.)
نتیجه این اسـت که افراد بهبودپذیری که در مقابل تلخیهای زندگی این جملۀ بکت را به کار میبرند که «نمیتوانم ادامه دهم. ادامه میدهم»۲ همانهایی هستند که قادرند میان نظرات «نزدیک شدن» و «دوری کردن» تعادلی سازنده برقرار کنند.
(وی هوشمندانه متذکر میشود که دوری کردن میتواند سازنده باشد: چه دوری کردن از اهداف خودِ قبلی پس از اتفاقی سهمگین که زندگی را تحت تأثیر قرار میدهد و چه دوری کردن از الگوهای معمول تفکر در جستوجوی راهکارهایی خلاقانه.) رابرتسون مراقب اسـت که زیادی خوشبین یا احساساتی نشود: استرس را نمیتوان همیشه به شکلی مثبت تفسیر کرد،
بهویژه در خصوص افرادی که حس میکنند قادر به کنترل زندگی خود نیستند.شعار نیچه تنها دربارۀ بدبختیهایی صدق میکند که «خیلی جدی» نیستند. اما بههرحال، پیام وی، که تمرین متمرکز میتواند روش کار ذهن انسان را (درون محدودیتهای خود) تغییر دهد، پیامی الهامبخش و پیشبرنده اسـت.
این اعتقاد قدمت زیادی دارد. همانطور که فیلسوف رواقی اپیکتت سالها قبل گفته بود: «بدانید که واژگان زشت یا پرخاشگریها بهخودیخود بیحرمتی نیستند، بلکه این قضاوت شماست که از آنها بیحرمتی میسازد. پس هر گاه کسی شما را به خشم میآورد، بدانید فکر خودتان اسـت که خشمتان را برانگیخته اسـت.
پس تلاشتان این باشد که نگذارید احساساتْ شما را از کوره به در برند. زیرا اگر زمان را به دست بگیرید و کمی مکث کنید، راحتتر میتوانید خود را مهار کنید.» در زمانۀ ما، بنیانگذاران درمانهای شناختی مدرن مانند سی.بی.تی۳ -که مهارتهای آن شالودۀ بخش مهمی از توصیههای رابرتسون اسـت- خود، آگاهانه از رواقیها الهام میگیرند. اینگونه اسـت که دانش مدرن بار دیگر فلسفۀ باستان را تصدیق میکند.
پاییز از دیدگاه طب سنتی دارای طبیعت سرد و خشک اسـت. در فصل پاییز پرهیز از گوشت گاو، فستفودها، ادویه تندوتیز، ترشیها، بادمجان، عدس، پنیر شور، لبنیات ترش، رُب و سسها، چای پررنگ، شوریها، قهوه، نسکافه، کاکائو و… بسیار اهمیت دارد.
در فصل پاییز مصرف خوردنیهای گرم و تر مانند مرغهای درشت، تخممرغ عسلی، شیرینیهای طبیعی از شکر و بادام و پسته، مغزها، انجیر، کشمش و مویز، شیره انگور، زیتون، به، سیب، انار، انگور، خربزه، گلابی، سبزی خوردن، شلغم، خاکشیر و… بسیار مفید اسـت.
پرهیز از نوشیدن آب بسیارسرد و دوری از سرمای بامداد, شب و گرمای میانه روز همچنین استفاده معقول از غذاهای مقوی سنگین مانند هلیم، آشها، آبگوشتها، کلهپاچه و… برای قویشدن دستگاه گوارش در فصول سرد سال میتواند مفید باشد.
کاهش فعالیت جنسی, پوشاندن سر در زمان خواب و پرهیز از خواب روز، خواب با معده پر، خوابیدن در مکانهای سرد و مرطوب، زیادخوابیدن و زیاد بیداریکشیدن و دوریجستن از خشم، اضطراب و اندوه و پرداختن در حد اعتدال، به شادی و سرور و امید بسیار در این فصل اهمیت دارد.
پرهیز از انواع خونگیری از جمله فصد و حجامت، مگر به تشخیص پزشک متخصص همچنین بوئیدن عطرها و گلهای خوشبوی ملایم و مناسب مزاج بسیار مفید اسـت.
حمام یکروز درمیان با آب نیمگرم و چربکردن بدن با روغن بادام یا بنفشه بادام و ورزش معتدل در پاییز بسیار به حفظ سلامت کمک میکند.
به این مطلب امتیاز دهید
برای همه ما پیش می آید که در مقاطعی از زندگی دچار کمبود انرژی شویم. احساس ضعف می کنیم. بی انگیزه هستیم. انرژی انجام کاری را نداریم. تغییر کوچکی در برنامه غذایی تان بدهید و کمی مواد غذایی حال خوبکن میل کنید. در ادامه با این مواد غذایی انرژیبخش بیشتر آشنا میشوید.
این وسط خیلی ها زود دست به کار می شوند و وارد اولین داروخانه می شوند. چند قرص اعصاب و آرامبخش و ضداسترس می خرند به امید اینکه خود را از دنیا و غم هایش دور کنند. برخی دیگر نیز تا می توانند می خوابند به گمان اینکه خسته هستند و باید استراحت کنند.
انگور سیاه
اگر در مناطقی زندگی می کنید که به انگور فرنگی دسترسی دارید حتما از آن میل کنید. انگور سیاه یک میوه فوق العاده برای کسب انرژی و نشاط محسوب می شود. هر ۱۰۰ گرم از این حبه های سیاه رنگ و آبدار حاوی حدود ۲۰۰ میلی گرم ویتامین C هستند. یادتان باشد که انگور سیاه منبع آنتی اکسیدان ها است که از پیری زودهنگام سلول ها جلوگیری کرده و به احیای سلولی کمک زیادی می کند.
کیوی
کیوی نیز جزو منابع خوب ویتامین C است. هر ۱۰۰ گرم از این میوه ۹۳ میلی گرم ویتامین C دارد. اگر در طول روز به یکباره انرژی کم می آورید و احساس خستگی میکنید به سراغ کیوی بروید. یادتان باشد که اگر از کیوی اسموتی تهیه کنید ویتامین آن از بین نمیرود.
جعفری
جعفری یکی از در دسترس ترین سبزی های موجود است. هر زمانی که توانستید، از این سبزی معطر خوشمزه میل کنید. جعفری منبع خوب ویتامین C محسوب می شود. هر ۱۰۰ گرم از این سبزی ۱۹۰ میلی گرم ویتامین C به بدن می رساند. بهترین روش افزایش جعفری مصرف سالاد تبوله یا همان سالاد جعفری است.
عسل
عسل حاوی آنزیم هایی است که از غدد بزاق زنبورها حاصل می شود. این ماده غذایی خاصیت آنتی باکتریال بالایی دارد و شما را از شر خستگی ناشی از ناخوشی های روزمره خلاص می کند. یادتان باشد که عسل سرشار از ویتامین های گروه ب مانند B۶،B۳ و B۹ است که برای سرحال شدن و تقسیم سلولی فوق العاده اند. از طرف دیگر عسل باعث احیای سلول های بدن می شود به این ترتیب نیز نقش موثری در رفع خستگی دارد. توصیه می کنیم از هر نوع عسل طبیعی استفاده کنید. ژله رویال یا شاه انگبین توصیه برتری است.
فلفل دلمهای قرمز
وقت آن رسیده که چند عدد فلفل دلمه ای بخرید و به منزل بیاورید. این فلفل گرد و قلمبه قرمز رنگ جزو منابع خوب ویتامین C محسوب می شود.هر ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای حدود ۱۶۲ میلی گرم ویتامین C به بدن می رساند. این سبزی پرخاصیت انرژی زا است و باعث می شود در طول روز با نشاط باشید. توصیه می کنیم فلفل دلمه ای را به با دقت شسته و خرد کنید و به صورت خام در سالاد یا کنار غذا میل کنید. اگر در هضم پوست آن دچار مشکل هستید آن را به مدت چند دقیقه داخل فر قرار دهید تا نرم شود. سپس می توانید پوست آن را به راحتی بکنید. توصیه می کنیم روی میز کارتان همیشه فلفل دلمه ای داشته باشید و از آن به عنوان میان وعده استفاده کنید. خواهید دید خیلی زود حالتان خوب خواهد شد.
لیموترش
تمام اعضای خانواده مرکبات خستگی را در هم می پیچند و انرژی می دهند. لیموترش یک ماده غذایی فوق العاده برای کسب انرژی و بانشاطی است. البته حالت اسیدی و ترش آن برای همه دلپذیر نیست. اگر شما هم این مشکل را دارید آن را با پرتقال و گریپفروت مخلوط کنید. حتی می توانید به ترکیب آب لیموترش و عسل نیز اعتماد کنید. این شربت طبیعی فقط برای روزهای سرماخوردگی نیست. لیموترش همچنین باعث کاهش شاخص گلیسمی غذایتان می شود. توصیه می کنیم غذاهایتان را با لیموترش میل کنید.
دویدن:
دویدن برای سلامتی بسیار مناسب اســت. این ورزش کالری سوزی بالایی دارند و احتمال بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. تنها پنج دقیقه دویدن در روز طول عمر را افزایش میدهد. دویدن بر روی روحیه نیز تاثیر مثبت دارد.
یکی از محققان در این باره میگوید: دویدن تغییراتی در انتقال دهندههای عصبی همچون سروتونین و نورپینزین ایجاد میکنند که باعث احساس خوب میشوند. به نظر میرسد که دویدن تاثیر زیادی بر آرامش ذهن دارد.
بررسیها نشان داده اســت که ورزش مانند داروهای ضد افسردگی عمل میکند و میتواند افسردگی های مزمن را با کمک رشد نرون های جدید در مغز کاهش دهد. دویدن خواب شب را راحتتر میکند و باعث افزایش حافظه و کاهش استرس نیز میشود.
پیاده روی در جنگل و طبیعت:
سعی کنید مسیرهای پیاده روی در جنگل و طبیعت را طی کنید. طبیعت تاثیر زیادی بر آرامش ذهن دارد. گذراندن زمان در کنار طبیعت باعث کاهش اضطراب میشود و ترشح هورمون آرامش بخش را در بدن افزایش میدهد. ضمنا این کار حافظه را نیز بهبود می بخشد.
یوگا:
بررسیهای انجام شده در سال 2007 نشان داده اســت که انجام ورزش یوگا، عصبانیت، اضطراب و افسردگی را کاهش میدهد. بنابراین یوگا برای بیماران مبتلا به افسردگی تجویز میشود.
در سال 2012 گروهی از محققان تاثیر یوگا بر استرس را بررسی کردند. آنها دریافتند که این ورزش تاثیر زیادی بر کاهش نشانه های افسردگی و استرس دارد.
یکی از محققان در این باره میگوید: یکی از ویژگیهای خوب یوگا این اســت که این ورزش بر پایه حرکات کششی و قدرتی اســت و بر تنفس تمرکز دارد. بنابراین باعث آرامش فرد میشود.
هنگامی که فرد تنفس عمیق انجام میدهد احتمال اضطراب و استرس کاهش می یابد.